福冈市早良区田村，《福冈口腔大学》北侧，沿着野芥次郎丸线东西走向，有一家名为《大明担担面》的中华面和定食店。这家店是由来自中国重庆的四川料理专家朱大明于平成8年开设的，他还是世界中国料理协会的理事。它是早良区百道的中华和四川料理店《中国大明火锅城》的姐妹店。《中国大明火锅城》以其四川料理特色菜肴如"担担面"等而闻名，而这家店专注于提供以"快餐"为主的四川面和定食。四川料理以其丰富的调味品种而著称，但这里的主要特色是两种汤底的面食，一种是强调辣味的"麻辣汤"，利用了辣椒和花椒的香味，另一种是浓郁美味的鸡骨汤底"白汤"。"麻辣汤"系列包括了店名中的"担担面"以及极辣的寛面（平打面）"牛肉面"，而"白汤"系列则包括了带有大量馅料的云吞面和海鲜面以及博多独特的"猪脚面"等受欢迎的选择。在定食菜单中，人们喜欢点的菜品包括同时享用的"担担面"和"炒饭"的"最佳套餐"以及《中国大明火锅城》的代表菜"麻婆豆腐"搭配"炒饭"、"汤"和"泡菜"的套餐"麻婆＆炒饭定食"。这里有一个可容纳15辆车的大型停车场，方便停车，而且相对于《中国大明火锅城》，这家店不太拥挤，是一个可以轻松享受正宗四川料理的"小众"场所。不过需要注意的是，它只在午餐时间营业，所以请注意时间！中午平日休息时，原计划前往位于我家附近的《中国大明火锅城》品尝辣味十足的"担担面"，但错过了出门的时机，突然发现已经到了正午，正好是最繁忙的时候。我不想在店前排队等候入场，所以我决定驾车前往这家《大明担担面》，因为它也提供同样的"担担面"。稍微有点拥挤，大约15分钟后，我到达了这家平房式的洋风独立店铺。停车场很宽敞，只有两辆车停在那里。正中我下怀！我停好车，走进店里，厨房里出来迎接我的是一位中国出生的经验丰富的女店主，她说："欢迎光临，请购买食品券。"并微笑着。我略微感到困惑，因为我在离开之前这里还没有触摸屏式的食品券售卖机。这种机器不仅支持现金支付，还支持电子支付方式，你可以选择菜品然后按下发票按钮，然后投入货币。我有点摸不着头脑，但最终成功地获得了"担担面"的食品券！我将食品券交给女店主，她说："请到这边。"然后引导我到靠近入口的吧台座位。店内有吧台座位2个，窗边有4人和2人的桌子，还有2个半独立的桌子。店里显得相当冷清，感觉像是在黄金周期间。我注意到只有两名顾客，一个是坐在入口附近的桌子上的两名大学生样的男孩，另一个是两位邻居风格的女士。对我来说，这个环境相当宽松，真是太幸运了！我自己倒了一杯"冷水"和一杯温热的"乌龙茶"，然后只用了大约1分钟，女店主就端着我的"担担面"出现了。太快了！简直就是"快餐"！从大碗里撒在面前的葱和花椒传来了清新的香气，这是火辣味的前奏，是警报（笑）。那么，我要开始享受了！首先，我用大勺舀起一些汤，尝了一口。来自中国工厂直送的"郫县豆瓣酱"和自制的"辣油"的辣味瞬间袭来，然后是"鸡骨"和"芝麻酱"的香味，独特的芝麻味道和美

福冈的四川风味中华餐馆之一，以其招牌菜肴“大明担担面”而闻名。这家名为“大明火锅城”的中华餐馆自1996年以来在福冈提供正宗的四川菜肴，同时也在城市内开设了几家食堂风格的分店，作为其二级品牌。他们的担担面和麻辣豆腐是招牌菜。虽然我并没有尝试过担担面，但麻辣豆腐、四川牛肉面和猪脚面我都尝过多次。这次我去的是位于福冈市早良区田村的分店。这家店内有约10个停车位，装修风格类似咖啡馆。由于靠近福冈牙科大学和福冈护理大学，所以年轻客人比较多。午餐时间似乎以定食为人气。首先，在食品券机上购买食品券。以下是我推荐的菜单。这次我点了面食菜单。所有座位都很宽敞舒适。四川炖肉面售价860日元。与四川牛肉面类似，基础汤汁比较清淡，但由于加入了大量辣椒油，味道稍微重一些。这是一道四川风味的炖肉辣面，上面有炖肉。不带油脂的猪肚肉质地韧而不柴。面条是与汤汁充分搭配的宽平面条。除非你将汤汁喝完，否则不会感觉到非常辣。因此，我一直享受到最后一口。如果觉得不够辣，可以用桌上的辣椒油调整。他们也有不辣的菜单选项。这是一道将重庆特色的云吞放在白汤面上的云吞面，售价820日元。里面有5个大云吞。云吞的馅料略显浓稠，印象深刻。汤汁带有淡淡的虾仁风味，味道清淡。面条是细面条。果然是福冈式中华餐厅！他们的面食可以加面。加面的价格是180日元，面条的种类因菜单而异。这是云吞面的加面，所以是细面条。美味可口！周围的客人似乎更喜欢担担面和麻辣豆腐定食。【店名】大明担担面 田村店【地址】福冈县福冈市早良区田村2-16-1【营业时间】11:00～14:00 ※请确认【定休日】不定休 ※请确认※距离地铁次郎丸站步行11分钟。※还有箱崎楽市街道店和TNC帕维利亚店。有更多菜单和图片的博客文章♪【博多女人的一天。】【福冈】四川风味中华餐厅！四川炖肉面＆云吞面♪＠大明担担面 田村店https://hakata.livedoor.biz/archives/2194294.html

周末的午餐时间，尽管在郊外，但所有餐馆都挤满了顾客。然而，这家餐馆并没有那么拥挤。停车场也很空，店内也有相当多的空位。原因在于，这家餐馆的四川菜需要一些食客的挑战。我点了一份香辣鸡块配麻婆豆腐和日替套餐（880日元）、担担面和炒饭套餐（880日元）以及水饺（490日元）。我使用了触摸屏式售票机购买了食品券。厨房里传来了中国口音的点餐。食物很快就上桌了。首先，我尝了一口担担面。辣味立刻袭击了我的口腔，我嗓子哽咽了一下。真的很辣。比起本店的大明火锅城，绝对更辣（我的辣度耐受力普通）。下一次，我小心翼翼地尝试，但还是被辣到了。我尝试了三次，才最终平静下来。周围的桌子上也传来类似的咳嗽声。这真的非常辣。相比于我能够承受的极限，比起7-Eleven的蒙古热辣面，这个担担面明显更辣。甚至可能比辛辣到我无法食用的宫崎辣面还要辣。整体而言，不是整道菜都辣，而是辣椒油非常辣。汤中的担担面，第一口吃下去就满是辣椒油，所以辣味翻倍。然后，如果你冷静地享受，面条是用高汤煮熟的细面条，芝麻味道适中，牛肉末带有芳香，非常美味。当你先吃担担面时，你会感受到麻辣豆腐和香辣鸡块的微辣，而炒饭和水饺则像沙漠中的绿洲一样一点辣味都没有。水饺和炒饭都有很好的手工感，炒饭的水平也很高。虽然没有鲍鱼等高价菜品，但菜品本身的味道和本店相当，甚至在麻辣味方面更为突出。餐后，额头微微出汗，但在辣味之后，也能感受到清爽。从食物的质量和分量来看，这家餐馆的价格比本店要便宜，性价比很高。另一方面，这是一个专门迎合喜欢辛辣菜的老饕的店铺。

丈夫想吃辣的担担面，所以我在搜索时找到了这家藤崎总店的热门中餐连锁店。似乎只在午餐时间营业，有大型停车场。显然很多人喜欢辣食，除了一张桌子和吧台座位外，其他地方都坐满了。我们在售票机上购买了食券。丈夫点了担担面（奇怪的是只有大碗，750日元），我点了每日特色定食（880日元）。 担担面（大碗，750日元）看上去非常辣，但在2-3分钟内就端上来了。汤里有碎肉等，一看就很辣。不过，丈夫好像还能接受。面条是细直面，有点像猪骨拉面，但我丈夫更喜欢卷曲面，所以不太合他口味。虽然不是所有的菜都辣，但我还是点了每日特色定食，结果也是辣的。主菜是"香辣鸡丁"，后来我才看到"辣"这个字眼。吃了一口鸡肉，立刻被辣到了。虽然习惯了就能吃，味道还不错，但对我来说实在太辣了。 麻婆豆腐也很辣，所以我只吃了豆腐。搾菜也辣。但好在汤不辣。米饭一般般。最后，我吃了大约三分之一就放弃了，剩下的让丈夫吃了。我们进店后，还有一些客人纷纷来店，看来喜欢辣食的人很多。我嘴里还有点麻呢。

偶尔想吃牛肉面。这家店的牛肉面有点可惜，因为没有加花椒。久违地来到这里，发现点餐机被更换了，而且还巧合地拿到了一个“中奖”券，送了我一个肉包作为赠品。我会再来的！

我在这个时期去吃午餐，虽然现在的状况不太好，但依然有人排队。我没有勇气去那些热门店铺，所以选择了一个没有太多客人的地方。这次我来到了"大明担担面"。果然如我所想，尽管是午餐时间，但只有一组顾客！店内的空间很大，几乎是包场的感觉（笑）。我先在售票机上购买了食物券！这次点的是经常吃的"担担面（大份）670日元"。当我交食物券给员工时，他们问我是否需要米饭，我当然答应了(^_^)从厨房里传来了大陆口音的员工的大声对话...(´Д｀；)大约5分钟后，食物端上来了！汤稍微有点红色(^_^)中间有磨碎的肉和葱。我还发现了生菜！尝一口汤，感觉像是鸡骨中华系的汤，带有辣椒油、豆瓣酱和花椒，有点辣(^_^)但意外地清淡而美味。面条是细直面。我同时吃米饭，这样可以减轻辣味，味道正好。我连汤都吃得一干二净了(￣▽￣)ノ虽然客人不多，但味道真的很不错～(^_^) PS. 我之前吃过的"麻婆豆腐面"也会上传。比担担面更辣，汤更少。面条也更细。感觉上有点像拌酱面，但味道很好。

2020年卯月，在这个时候的午餐时间，我来到了【ふくちゃんラーメン】。即使在这样的时局，居然还有人排队！？不过我没有放弃，而是寻找辣味，这是我第一次来。停车场有大约10个停车位，但只停了一辆车。当我进去时，整个店里只有我一个客人，简直像是私人包场哈哈！难道是老板的车吗？我在售票机前犹豫了一会儿，然后点了我喜欢的座位。从厨房传来的声音几乎像是现场直播？都是中国话的愤怒声音哈哈！不到两分钟，我就拿到了『麻婆豆腐面』(750日元)。虽然配有米饭，但我拒绝了哈哈！哦哦，这红红的，看起来油腻腻的，真的让人兴奋，简直是穿着Y衬衫吃有点危险哈哈！喝了一口汤，真的是非常油腻的辣椒油风格，花椒味道浓烈，确实很【麻】！嗯！我一直在寻找这种味道♪可能有点太油腻了吗？面条是细细的柳面，稍微有点硬，我个人更喜欢中式面条的柔软一点，但这样也可以接受吧？？我觉得这种辣面的汤底可能是一样的，只是根据不同的面条，如麻辣豆腐和牛肉面，上面的配料有所不同。下次我来调查一下！...因为受到了刺激，我现在感觉很清醒哈哈！

【2019年6月29日（星期六）】我在12:00多一点进入餐厅，与家人一同用餐。以下是我们点的菜品，图片是按照菜品上桌的顺序排列的。请注意，以下是我们的点菜： - 旦旦（我的丈夫）点了最受欢迎的两道菜的套餐（担担面和炒饭），价格为800日元，套餐还附带了甜品（杏仁豆腐）。 - 我点了当日午餐套餐，包括麻婆豆腐和鸡肉蔬菜炒，价格为760日元。我正好想吃麻婆豆腐，所以这个选择非常合适。这家餐厅的厨师和员工多数来自四川，因此菜肴的味道非常接近当地风味。麻婆豆腐的味道很正宗，辣味和花椒的香味都很浓郁，是我最喜欢的麻婆豆腐之一。鸡肉蔬菜炒的味道也很不错，不像一些所谓的日式中华料理那样味道过于日本化。份量很大，我自己吃不完，所以需要丈夫帮忙，但是以760日元的价格，这样的内容非常划算，我觉得非常满足。 - 我的女儿点了云吞面，价格为750日元。每个云吞都很大，内馅也很丰富！汤也很有特色（含有小虾出汁的中式汤），女儿非常喜欢。尽管是星期六的午餐时间，但店内却冷冷清清的，我有点担心他们的生意状况，但是他们的菜肴味道确实不错，我希望他们能继续努力。我想尝试其他菜单，一定会再来的。谢谢款待☆

胡椒味浓，很辣很美味！久违地和妻子一起来吃饭。进店后，通过自动售卖机购买了食券。我们点了一份小份的担担面和炒饭套餐，价格是800日元，还点了一份担担面，价格是650日元。一开始就有幸免费得到了烤肉包，非常幸运。包子的口感鲜嫩，里面的肉汁多多，非常美味。担担面很经典，也很好吃。对我来说，胡椒稍微有点太多了，但总体来说很美味。炒饭刚吃第一口时，感觉有点淡，不够味，但搭配辣味的担担面后，味道刚刚好，非常好吃。

位于次郎丸地铁站步行约10分钟的地方，福冈牙科大学附近。这家店似乎只提供午餐。采用食券制。有桌子和吧台座位。我点了四川牛肉面，价格为970日元。红色的汤里有切成块的牛肉、香菇、竹笋和葱。面条是扁平的卷曲面条，有点厚实。汤稍微辣，吃完后肚子有点涨。我更喜欢不辣的牛肉面。点担担面或日替特餐可能更划算。自助饮水和茶水。吃得很满足，谢谢！

我在午餐时间赶到，他们很热情地接待了我。本来想点麻婆豆腐，但被担担面的诱惑打败了。担担面套餐味道很浓郁，辣度适中，非常美味。

在我最喜欢的连锁店里，我第一次尝试了除牛肉面之外的每日特色菜。总结一下，我应该老老实实点了牛肉面就好了。我喜欢辣的食物，但这次的每日特色菜是青椒肉丝和麻辣豆腐。青椒肉丝很好吃，但麻辣豆腐只有辣味，没有太多的美味，一直都觉得口感辣辣的，舌头上只感到刺痛。下次我会选择牛肉面！

不久前去了一个名叫田村的小镇，那里有一家叫做"大明担担麺坦々麺"的餐厅，他们的担担面和炒饭都是完全不同于日本味道的外国味。担担面很辣！外国的味道！虽然之前在藤崎吃过麻婆豆腐，虽然餐厅不同，但辣度相比担担面明显温和。炒饭也松松的，有着外国的味道。外国味道，可以说是地道的，也可以说是因人而异，感觉像是在海外旅行时尝试的。虽然是午餐时间，但客人并不多，最印象深刻的是店员们主动安排客人坐在一侧的举措。

好吃，虽然只在午餐时段开店。可能是因为有很多附属店，所以很忙吧。定食价格便宜，味道好，辣味十足（笑）。吃得满头大汗，决定要来份米饭再来一次。米饭免费续盘。第一次来时吃的是担担面，但最近完全沉迷于定食了。每个月都会在星期六的午餐时段光顾一次。可惜只在白天有营业，虽然可以去其他附属店，但我就是喜欢这家店。店员可能是中国人吧？感觉像小型旅行一样，非常正宗。

我去了田村的"大明坦坦面"，这是位于藤崎的中国大明火锅城的分店，他们使用了自助购票系统。今天我点了麻辣豆腐面（630日元），在午餐时间，消费达到580日元以上会附送一碗白饭。这是我第一次来这里，之前在藤崎的店里吃过坦坦面，最近没怎么吃辣的坦坦面，所以很久没有尝试了。麻辣豆腐面的面条很细，相比普通的坦坦面，多了豆腐和辣酱，所以辣度增加了。由于有花椒和辣椒的辣味，不擅长吃辣的人可能觉得有点辣...我的同事点了坦坦面（580日元），觉得不够辣，还加了辣椒油。与藤崎的店相比，这两道菜的辣度都比较温和。

这是位于藤崎的中国火锅城的姐妹店。以前似乎也在晚上营业，但现在只在11:30至14:00供应午餐。藤崎的那家店据说非常美味，而且在食评网站上也评价很高，所以我对这家店也很感兴趣。我在星期日下午1:30到达。只有我一个客人...。我在入口处购买了食品券。我点了日替午餐730日元，当天的菜单包括鸡肉炒芹菜、麻辣豆腐、汤和白饭。白饭可以无限续盘(*^_^*)冷水和茶是自助的。味道很好，所有菜都略微浓郁，所以很适合白饭。特别是麻辣豆腐，非常美味！有点麻辣的味道，我非常喜欢。不过，如果你不喜欢辣食，可能会觉得太辣了。以这个味道和分量来说，这个价格对我来说非常满意。因为离家近，我可能会经常来笑。由于采用食品券制，桌子上没有菜单，所以对其他菜单我不太了解，抱歉。餐厅外观很朴素，客人也不多，可能不太容易进去，但一定要去试试！停车位也很充足。如果有更长的营业时间就更好了～。[附言]我尝试了坦坦面小和炒饭套餐（700日元）。结果是...一般。可能不会再点了吧。坦坦面也不特别好吃，炒饭也不如某瓦的好吃。对我来说，这家店的招牌还是麻辣豆腐♪

初春时节，我漫步在街头，突然被一家灯火通明的中餐馆吸引住了。店里的服务员像中国人一样。我购买了食品券并入座。水和茶可以自己取。由于是中餐，上菜速度相当快。味道是否正宗，担担面相当辣。似乎是花椒口味？但很入味。另外，炒饭非常美味。从厨房传来中国人的声音，证实了这是正宗的味道。此外，套餐附带的杏仁豆腐非常美味，可以迅速中和掉担担面的辣味。强烈推荐尝试。在吃完豚骨拉面后再来一份担担面怎么样？

在早良区役所前、木之叶购物中心橋本、田村、东区四个地方都吃过了。这家店只在午餐时段开放，但似乎早良区役所前是它的总店。这里必须尝试的是担担面，坦白说，非常辣。如果不擅长辣的话，可以点一份含有丰富胶原蛋白的猪脚面。炒饭也很美味，会让你上瘾的哦！