大阪淀屋橋的法国餐厅"La Becasse（拉·贝卡斯）"。他的烹饪哲学是创造独一无二的一道菜，不追求常规和完美。在2023年的京都·大阪世界美食指南中获得了一颗星星。在世界著名的酒店和餐厅会员组织"Le Relais et Châteaux"中，日本只有少数几家餐厅被接纳，"La Becasse（拉·贝卡斯）"也是其中之一。他们还加入了世界各地顶级厨师的餐厅协会"Le Grand Table du Monde"，成为日本五家餐厅之一。餐厅的主厨是Keiki Shibuya先生。他在国内没有接受培训，直接前往法国，在那里度过了10年。他于1980年前往法国，先后在"Paul Bocuse"、"Hotel Crillon"、"Moulin de Mougins"、"Jamin"、"Alain Chapel"等地学习法国烹饪，然后回国。在1990年，他在大阪的四つ桥开设了自己的餐厅，然后于2005年4月搬迁至现在的地点。2005年，他再次搬迁至高麗橋，2014年又迁至现在的平野町。每天都像是一家有12个座位的厨师桌餐厅。2020年10月4日，他们迎来了开业30周年，还出版了纪念书。1993年加入了"Le Relais et Châteaux"，1995年加入了"La Grand Table du Monde"的大厨协会。"Becasse（贝卡斯）"是指候鸟中的"山鹬"。这种鸟有点独特，但非常美味，因此被称为"野味之王"。他们喜欢这种不一般的味道，正如我们的餐厅一样，所以在Chapel先生和Robuchon先生来日本举办活动时咨询他们的意见时，他们说这是一个好名字，于是我们决定叫"La Becasse（拉·贝卡斯）"。从他成为一名新手厨师时起，他一直梦想着法国烹饪店。我有幸能与其他客人一起品尝。[La Becasse午餐套餐（使用当季食材的午餐套餐）] [开胃酒] "Perrier" [小吃] "花菜汤，鸟葱慕斯" 将花菜的柔滑浓汤与鸟葱慕斯相叠加，带有红蓼的香气。从一开始，使用鸟葱就产生了强烈的印象。这是一种令人振奋的美味。 [前菜] "三文鱼Mikyui 沙拉风味" 富有油脂的三文鱼Mikyui搭配了蘑菇、山药、山芋等食材，再加上轻盈的南瓜黄油汁和小菜黄油汁。底下还搭配了带有芥末籽的土豆沙拉，使整体更加清爽。与Tateru Yoshino的Mikyui的柔滑感觉不同，这种烹饪方式更能展现出厨师的个性。 [德岛鲍鱼炒] 将相当大的鲍鱼炒香，配以鲍鱼肝酱和番茄酱以及青豆泥酱的三种酱汁。鲍鱼肉质鲜嫩，刀入之处柔软，与酱汁的搭配相当令人印象深刻。 [河内鸭丸和大根，牛蒡砂锅] 在河内鸭丸中加入了大根、牛蒡和香菇，配以清汤，尽管只使用盐和水来烹饪，但清汤浓郁的美味，以及大根和牛蒡的温和美味相结合，使这道菜充满滋味。 [希拉斯基和宫城牡蛎的砂锅和蔬菜饺子] 将希拉斯基和宫城牡蛎蒸熟，然后放在带有蔬菜的饺子上，淋上白葡萄酒和葱头酱。厚实的面皮饺子中加入了胡萝卜等馅料，为口感增添了变化。酱汁类似于白葡萄酒酱汁，但没有加入黄油，更加清爽。 [小羊排烤] 小羊排被烤得稀疏，成为经典而美味的法国菜。美味的酱汁

这家餐厅给人一种古老西方贵族的氛围，感受到了过去的乐趣。调味方法似乎是将食材的原味结合在一起。现场点菜的烹饪技巧可能是厨师的自信之一，但实际上并没有令人惊讶。如果他们具备这样的技能，我希望他们能够听取口味的偏好，调整口味以迎合客人的口味，让我更满意。也许我的期望太高了。我对餐厅有一些特殊的要求，因为我几乎每个月都会在餐厅用餐。事实上，世界上也有一些厨师每个月都会推出经过研究的菜肴。此外，我认为这个价格水平可能是因为餐厅的客人通常年龄较大。味道很清淡，使用了最少的调味料，而且分量对我来说略微少了一些。

大阪市内的La Vécas餐厅受到了食べログ法国WEST100强餐厅2023和2021的表彰。恭喜！此外，他们在烹饪比赛中获得了奖项。该餐厅于1990年10月开业。从大阪地铁御堂筋线淀屋桥站步行约3分钟即可到达。位于从国道进入的平野町通。餐厅内部是以白色为主调的时尚空间。桌子之间的距离很宽松，感觉很舒适。墙上装饰着描绘古老时代的空冷保时捷的画作。大阪出生的主厨渋谷圭纪先生在法国的知名餐厅学习过。他还注意到餐厅花卉的更替，每周更换一次花卉，确保花卉的每个角度都面向正面。今天享用的是套餐菜单： ○ 鸡胸脯肉慕斯 意式冷汤 生落花 柚子 ○ 扇贝和蔬菜沙拉 橙子、番茄和秋葵酱 ○ 德岛黑鲍鱼煎 夏季蔬菜沙拉 配茄子、冬瓜、红薯、西葫芦和鲍鱼肝酱 ○ 温暖的汤 河内鸭丸 ○ 天然鲷鱼 马铃薯義大利饺 青葱和白葡萄酒酱 辣椒 ○ 法国小牛肉烤 红酒汁 配西葫芦和番茄、芽甘蓝茄子、土豆泥、牛肝菌 ○ 甜瓜汤 珍珠奶茶 蜜糖冰淇淋 ○ 榛子烘焙点心 ○ 生巧克力 ○ 咖啡 由于盛放在白色的器皿中，菜肴看起来非常引人注目。烤得香喷喷的小牛肉柔软有弹性。丰富的美味持续不断。据说在秋冬季节还可以品尝到野味。我一定会再次光临。谢谢款待。

店内氛围走廊后非常时尚和高档。食物很多都让人觉得蔬菜很美味。服务员很详细地为我们解释了菜品，给了我很好的印象。我想再次在晚餐时光顾。

这家餐厅是大阪的一家著名法国餐厅，由拥有出色职业生涯的渋谷厨师经营，以口味为主要特色。他们不会使用时尚的过度装饰或不自然的食材来掩饰。这家餐厅适合那些想要坚实享受美味的人，而不是为了炫耀而前来品尝法国菜。他们的菜单包括：花菜冷汤，鸡脚肉慕斯，红脚虾沙拉，三文鱼Mikyui，河内鸭，蘑菇，根菜清汤，牡蛎和鲈鱼意大利面，岡山产猪腿肉扒，苹果泥酱，栗子汤，蜂蜜冰淇淋和布兰姆什。请尝试一下他们的清汤，虽然不张扬，但会给你真正的美味。这里的菜肴不适合照片拍摄，可能不适合年轻女性，但它代表了那些长久存在的餐厅之一。

这家名为“La Beccas”的餐厅首先上了两种硬面包，都非常美味。全麦谷物面包明显胜出⭐️牛油是无盐的，非常奶香。在用香槟干杯后，我们享用了白葡萄酒，接着是鸡胸肉慕斯、黑松露、海鲜沙拉、鲍鱼和蟹肉烩饭、河内鸭汤和法国黑松露。红酒是一款优雅的选择。接着上了天然鲷鱼和生蚝蒸烤、北海道鹿、红葡萄酒。即使餐点结束，还有一些红酒，想来点奶酪吗？这里的代表奶酪是卡芒贝尔黑松露切片，非常厚实...也太厚实了！！！就像饼干一样的厚实黑松露，黑松露的嚼劲是我第一次尝试，非常香气十足，非常美味。嗯！真是奢侈！还有草莓汤、蜂蜜冰淇淋、榛子酸奶布丁、菠萝酱和孜然✼••┈┈┈┈┈┈┈••✼ 【La Beccas】 地址：大阪市中央区平野町3-3-9 电话：050-5596-9861 【午餐】：12:00 ～ 15:00（最后点餐时间13:00） 【晚餐】：18:00 ～ 22:00（最后点餐时间20:00） ※需要提前预约 定休日：星期日，每月不定期休息 ✼••┈┈┈┈┈┈┈••✼

这家位于大阪淀屋橋车站附近的法国餐厅是世界知名的非营利会员组织“餐桌和城堡”会员之一。它获得了米其林一星评级，并被评选为食べログ（食客点评网站）的法国料理百强餐厅之一。我点了一份价格为10000日元的套餐。 ⚫ 前菜 - "花椰菜汤和鸡的肝酱慕斯"。这是一道让人惊叹的慕斯，鸡肝酱慕斯的口感非常柔软，有着鸡肉的味道。颗粒非常细腻，非常顺滑。鸡脂肪的味道非常雅致。 ⚫ 前菜1 - "三文鱼沙拉"。厚实的三文鱼用半熟的方式处理，口感湿润而柔软。搭配了黄秧菜汁和颗粒芥末，微微带有一点辛辣味。里面还加入了山药，牛蒡，香菇和蘑菇，各种食材的味道融入了汤中，而且汤没有混浊感，是一道美味的法式杂烩。 ⚫ 前菜2 - "德岛产黑鲍鱼沙拉"。鲍鱼搭配了三种酱汁：鲍鱼肝酱汁，番茄酱汁和青豆酱汁。鲍鱼非常有嚼劲，尤其柔软，经过煎炸后散发出香脆的香气，伴随着海风味道。这道菜非常美味！ ⚫ 前菜3 - "波托菲"。波托菲汤里有河内鸭肉丸子，多汁，有丰富的脂肪和野味的香气。其他配料包括大根，牛蒡，香菇和蘑菇。每种食材都成为了汤的一部分，汤只用了盐来调味，非常美味，而且没有混浊感。 ⚫ 鱼肴 - "薄薄的面团包裹着蔬菜的饺子，搭配鲈鱼和宫城县的牡蛎。酱汁中使用了葱头、白葡萄酒和奶油，味道甜美而圆润。整体味道相对温和，不沉重，没有使用黄油。 ⚫ 肉菜 - "羊排"。这是一道没有异味的高质量羊肉，酱汁中使用了羊肉的高汤，使羊肉的味道更加浓郁。酱汁除了羊肉高汤外还加入了红酒，带有浓郁的果味，还有蔬菜，以强调羊肉的咸味。餐厅还附上了苹果酱，但它太甜，而且肉桂味太重，不太合我口味。此外，还有烤蔬菜，如新鲜洋葱，搭配在一起。 ⚫ 甜点 - "菠萝汤，杏仁布丁和蜂蜜冰淇淋"。菠萝的酸甜味道非常突出，清新宜人，与杏仁布丁搭配在一起。冰淇淋是凉爽的，口感丝滑，而碎巧克力豆增添了一丝苦涩和特色。这是一道经典的法式甜点，但每道菜都有自己独特的风味，与其他餐厅不同。这家餐厅是法国料理专家必去的地方，非常美味！感谢款待！

年初（2日）虽然开放，但真是太好了。新年伊始就能享用美味佳肴，看来这将是美好的一年。虽然所有的菜肴在外观上没有太多的吸引力，但味道非常美味。而且酒水价格相对亲民，从1万日元左右就可以品尝到。

大阪的La Becasse餐厅位于淀屋橋站附近，步行即可到达。虽然我经常听说过由渋谷大厨制作的美食，但我终于有机会坐在特别的餐桌上品尝了一番。菜单包括了鸟肉的塞塞利和花椰菜慕斯，接着是龙虾沙拉，雷鸟肉配茄子、枝豆、土豆和南瓜等多种美味食材。还有泰式蛤蜊馄饨，搭配葱头和白葡萄酒酱汁。主菜是山鹌鹑肉与牛肝菌和芦笋，搭配葡萄酒和茄子酱。最后，甜点是栗子和蜂蜜冰淇淋，还有榛子烘焙点心等等。我在这个美丽的环境中度过了愉快的时光。

淀屋橋的法国餐厅，La Becas店，位置非常难找，就像在普通的公寓深处一样。由于导航信息非常有限，这是一家只有12个座位的小而宁静的餐厅，外观美丽，味道也非常出色。

我在午餐时间光临了这家餐厅。大阪牛和蘑菇的炖菜味道细腻，令人回味无穷，让人胃口大开。这碗汤真是让人欲罢不能，绝对有益健康！我们开始享用了法式洋葱汤和鳜鱼搭配的鱼肉泥。鳜鱼的微苦味很不错。扇贝非常大，嚼劲十足，与豆类的搭配非常美味。我品尝了四种不同的黑毛和牛配以不同的酱汁，它们对牛肝的处理恰到好处。鲷鱼和意大利馄饨搭配鱼汤底料酱汁非常美味。吃到法国牛肉真是久违了。甜点也很美味。

这家餐厅的招牌很低调，我差点迷路了。它隐藏在一个公寓里，就像一个秘密基地一样。这里的法式料理在优雅的环境中享用真是一种特别的体验。蘑菇和牛肉的炖菜太美味了。鳜鱼酱也非常搭配葡萄酒。非常美味！

我去吃午餐，但点了晚餐的菜单。我也点了搭配酒。菜肴很精致，而且份量也还可以。令人遗憾的是，由于疫情的影响，客人还不够多。

我为妻子的生日奢侈地去了一家餐厅！起初，我找不到餐厅的入口，在建筑物前迷了几分钟，最终终于找到了（笑）。在建筑物外面有一个非常小的标志，差点错过了它。一旦进入餐厅，友好的女性员工热情地迎接了我们，然后带我们到座位上点了饮料！尽管店内并不宽敞，但座位的布局宽敞，所以与旁边的座位之间保持了距离，是一个宽敞舒适的环境！食物是典型的法国料理，使用了当季的食材，所有的都很美味，特别是鲍鱼烩饭非常浓郁，非常美味！在主菜前，我额外加了一些松露在鱼菜肴上，但松露的数量让我吃惊（笑），多到食物几乎被遮盖，这是我第一次一次吃这么多松露的体验！主菜的小羊也非常好吃！尽管因为加了松露而超出了预算，但友好的员工的服务也很好，妻子也非常高兴，所以一切都很好！我希望再次在纪念日的时候去这家餐厅♫

这是一个众所周知的名店。最近的小份量多道菜式品尝比起来，我更喜欢传统的法国料理，所以最终还是选择了La Becca。这是渋谷地区少数几位继承了保罗·博世、阿兰·夏佩尔、约尔·罗比尚等传奇大厨精髓的厨师之一。即使是酱汁，也在传统的基础上注入了现代元素，深厚而又新鲜。店内的布置也符合我的口味，所以从一开始到结束，都度过了一个愉快的时光。

【大阪/淀屋橋】大阪著名的餐厅“La Becasse”由厨师渋谷精心创作的法国料理，让人享受了无与伦比的美食时光〜《La Becasse》。这家名店位于淀屋桥站和北滨站步行5到6分钟的商业区，一直以来都想去的名店，但由于新冠第七波流行的影响，取消预订不断，所以我们同事三人是唯一的客人。餐厅内部以白色为主题，现代而宽敞，约有12个座位，桌子布置得宽敞，桌子上还放着可爱的鸟类装饰。渋谷厨师的菜单没有固定的项目，他会根据当天最美味的食材来制作独一无二的法国料理，这些菜肴是根据灵感创造的，为当天而制作，让人充分享受到现场感。从维希索瓦汤开始，它让我一下子就陶醉了。前菜的特大扇贝有着黄色和绿色的酱汁，宛如一幅画一样的杰作。经理的推荐升级到了黑鲍鱼，黑鲍鱼柔软，伴有鲍鱼肝酱和茄子酱的肉汤口味浓郁而清爽，金色清澈的汤真是令人惊叹。每道菜送上来时，都让我兴奋不已，每次听到食材的名字和菜肴的特点，都会让我兴奋不已。食材的组合新颖而深刻，从蔬菜、海鲜到肉类，每一种食材的处理方式和搭配都无与伦比。所有的菜肴，都非常出色。这家世界著名的法国料理餐厅《La Becasse》的渋谷厨师让我感受到了无与伦比的美食世界。我希望能再次在特殊的日子来光顾。谢谢美味的食物♡幸福♡。回家时，当我们打开门时，渋谷厨师在外面用温柔的微笑为我们送别。他的亲切笑容和温馨氛围给我留下了深刻的印象。感谢美味的菜肴♡。

我在访问大阪时顺道前往了"La Beccas"餐厅，独自享受了一顿晚餐。能够接受单人预订已经是非常感激的事情了。这家餐厅获得了"米其林"、"餐厅与城堡"、"世界大餐桌"和"米奥"四个美食称号，是一家融合法国和日本烹饪风格的高级餐厅。厨师曾在法国的"保尔·博世"、"约尔·罗布肖"和"阿兰·夏佩尔"三位大师的门下学习，实力非常出众。以下是关于"世界大餐桌"的介绍： "象阿兰·夏佩尔一样，作为法国大师的渋谷圭纪先生是一个完美主义者，他充分利用食材，创造出风味丰富的法式和日式美食。他的龙虾沙拉配以芫荽是一道杰作。用青铜和画作装饰的现代内部装饰和温馨典雅的色调相得益彰。酒窖也非常出色。" 这家餐厅位于淀屋桥车站步行距离内，地理位置优越，但入口低调，有点难以找到，可以说是一个隐秘的地方。一旦进入，你会感受到精致的画作和宁静的氛围。相比之下，服务员的态度非常好，没有太多拘谨，给人留下了良好的印象。 套餐包括： 1.土豆汤，慢煮鸟胸肉，蛤蜊 2.龙虾和春季蔬菜，番茄酱和坚果酱 3.扇贝沙拉，玉米，凤尾鱼，朝鲜蓟酱和蚕豆酱 4.鲍鱼，蛤蜊和蟹肉炖饭 5.炖煮8小时的黑牛波托夫 6.卡杜鲷鱼，花南瓜，蔬菜的瑞士卷 7.澳大利亚产鲜羔羊肉和夏季松露 8.橙子和德拉瓦 9.酸奶风布兰蒙杰 10.杏仁松饼 11.生巧克力 12.咖啡 所有的菜肴都给人留下了深刻的印象，但值得一提的是"龙虾和春季蔬菜，番茄酱和坚果酱"，它包括大块的龙虾肉，可以搭配两种不同的酱汁品尝各种蔬菜。 鲍鱼，蛤蜊和蟹肉炖饭看起来像是中式的黑醋炒饭，但一尝之下，让人感到惊讶的是每种食材的浓郁味道。 卡杜鲷鱼不仅包括了鱼，还有两片大型的意大利千层面，这是一个不错的创意。 令人惊讶的是"澳大利亚产鲜羔羊肉和夏季松露"，它不仅有着纯净的羔羊肉味道，还有澳大利亚产的松露的浓郁香气，让人印象深刻。 总的来说，虽然甜点"橙子和德拉瓦"美味，但我希望它能再有些创意。但总体而言，这是一家将传统与独创相结合的令人满意的法国餐厅。

这次我们再次光临了大阪，距上次旅行已经有1年9个月了。这次是因为夫人非常想再次前来品尝美食。这次的春季晚餐菜单包括： - 白芦笋冷汤 - 龙虾和春季蔬菜沙拉 - 黑鲍鱼和萤火虫鱿鱼沙拉 - 扇贝意大利面 - 牛肉和大根的法式炖菜 - 鲷鱼和蔬菜蒸烤 - 鸭肉与红酒酱 - 三种春季甜点 这次菜单充分利用了春季食材，每道菜都有多种不同的酱汁，色彩也非常春意盎然和华丽。这次我们为夫人的生日庆祝，所以格外大手笔。总的来说，这次的用餐经验非常美味，非常感谢。

店内的装潢以米色为主调，非常豪华和令人愉悦✨店内中央摆放的鲜花非常华丽和美丽✨✨✨挂在墙上的保时捷画作也让热爱保时捷的我感到非常高兴❣️✨食物也非常丰富多彩且美味✨据说是店内的招牌菜，我还点了螃蟹炒饭！虽然我本来想尝试海胆炒饭，但这次没有提出特别要求，所以点了螃蟹炒饭！非常美味！！！作为喜欢海胆的我，我想再次光顾，尝试海胆炒饭^ - ^✨我打算每个季节都来享受这里的美食和氛围✨

在淀屋桥有一家高级法国餐厅。尽管这是一家非常正式的餐厅，但工作人员和厨师们都非常友好，提供高水平的菜肴。每道菜都使用了与季节相符的新鲜食材，每次去都可以品尝到不同的美味。请务必前去品尝！

每次来这里，都会被它的美味所惊艳。不仅仅是依赖于酱料，还能感受到食材本身的温馨味道。额外的松露也非常美味，强烈推荐。 - - - - - 【地点和外观】距离北浜站步行不远。外观...第一次来的时候我真的担心是不是来对地方了？可能有点难以理解。【内部和拥挤程度】店内有两组客人，后来又有一组，没有明显的拥挤感。可以轻松享受美食。【菜肴和味道】所有菜肴都非常美味。与之前的访问完全不同，这里不是提供固定形式的套餐。随着食物的进展，我会希望套餐永远不会结束。期待下次再来。