半年未光顾的寿司餐厅「鮨 あお」。点了岡崎大将的特选套餐。首先是开胃小吃： - 北海道的蝦夷鲍，鲍鱼和汤一起上，鲍鱼又嫩又美味，不过汤也很美味。 - 鲣鱼的腌制，滴上蛋黄酱油，搭配山葵，微辣的调味很搭。 - 白子用柚子醋拌着吃，微温而美味。 - 炖制的鳗鱼，肉质多汁，皮脆又美味！ - 烤鳗鱼，加上芥末，不需要额外的盐，非常美味。搭配的银杏和莲藕腌制品也好吃。接下来是握寿司： - 平目和墨鱼，尤其是墨鱼的皮很软嫩，非常美味。 - 条纹鲷，肉厚鲜美。 - 赤身和中拖罗，比外表看起来更加融化在嘴里，非常美味！ - 大拖罗，不出所料，比中拖罗还要更加融化！ - 小皮皮和赤贝，大块且表面有一层黏糊，厚实又美味！ - 车海老，又大又美味。头上有丰富的味噌，非常美味！ - 鯵鱼，比开胃小吃更加柔嫩，多汁，更美味！ - 蛤蜊，浓郁而粘稠，非常美味。 - 马粪海胆、味噌汤、烤鳗鱼，太好吃了！未上桌的有北寄贝、赤贝的绳子、鲣鱼…额外点了北寄贝和鲣鱼，鲣鱼味道浓郁，非常美味。 - 玉子烧，是江户传统风味，非常美味！ - 香甜的蜜瓜。店里的手洗和切割器具都是岡崎大将亲自制作的，每个握寿司都有自己的器具大小，非常注重细节，都是亲手制作的。此外，现在卡塔尔正在举办世界杯，岡崎大将是1986年出生的，那一年是迈克尔·马拉多纳的墨西哥世界杯，而另一位厨师（二番手さん）是1970年墨西哥世界杯的出生，那届是巴西以贝利为核心赢得第三次冠军的世界杯，虽然年龄看起来差不多，但二番手さん居然比岡崎大将大16岁！？

这是我第四次光临。每次来都有不同的进展。不仅饭团的美味可口，从金枪鱼红肉到脂肪间的鳗鱼，味道都非常出色。对于寿司的美丽设计也让人陶醉。最近吃过的其他寿司都变得黯然失色。

这是与寿司对话的时刻。午餐的握寿司套餐。寿司饭很出色。它的外观很漂亮，有银杏叶造型。海鲽⭐︎ 鱿鱼⭐︎ 斑鰺⭐︎ 金枪鱼⭐︎ 基本上金枪鱼非常出色。这真是令人惊叹的。红肉⭐︎ 手卷寿司⭐︎ 小鱼皮◎ 新鱼子◎ 北寄贝⭐︎ 鰺鱼◎ 虾⭐︎ 鲣鱼⭐︎ 煮蛤◎ 海胆◎ 鳗鱼⭐︎ 青身的私房特色，比上次更好。我一直非常喜欢的铁火寿司◎ 鲣鱼◎ 金枪鱼蓝带⭐︎ 接下来期待秋天的青身寿司，非常期待。

当然，我最喜欢的寿司店。他们不仅非常认真地对待每一项工作，而且整个店的氛围、服务态度，以及寿司饭和鱼片之间意想不到的酸味和谐，让人感到非常舒适。夏天的时候吃鲔鱼还有一种特别的感觉，清爽宜人。这次特别喜欢真鲣鱼和鰺鱼。但与具体的细节相比，我再次深刻体会到最重要的还是热爱。此外，Sorajo（空女）餐具依然非常美观。

第三次光临夏日寿司青先生的店。我觉得鱼片和寿司饭的平衡更加精致了。一入口，就能感受到酸味和美味在口中蔓延。作为寿司的完美程度，我认为很难找到比这里更好的地方。包括加菜在内，我一共吃了17个寿司，但一直到最后也没有吃腻，简直是让人欲罢不能的寿司。感谢您一直给予的惊喜。青先生的热情款待也很棒，让人感觉宾至如归。我希望今后还能继续光顾。

以前就被イラマチ男タコ蔵先生的评论所吸引，这个季节正好可以尝到新鲜的鱼卵和新鱿鱼，所以决定去试试。总的来说，最&Co.鮨ダネ的种类繁多，虽然并不是所有的都符合我的口味，但酢饭和鱼卵之间的搭配非常完美，每一口都让人陶醉其中。这次点的是午餐握寿司套餐。开始点餐时，送来的热毛巾非常惊喜！之前的评论说是适温，可能是改过了，更类似于すきやばし的传统方式。- 开胃菜（枝豆）○真子鲽鱼 从第一口就感受到了它强烈的鲜美。○新鱿鱼 又滑又嫩。这个季节只出现两周，非常罕见。- 黄鳍鱼○本身就是藤田先生的冬季冷冻鲜鳗吧？肥美的油脂。- 鲔鱼（红肉）- 鲔鱼（吮指红肉手卷）○新子 轻盈爽口。与酢饭完美搭配。○北贺贝 脆爽的口感让人愉悦。○鳎鱼 超级肥美。但却清爽爽口。○车海老 平时不太喜欢吃，但与酢饭搭配非常好。○鲣鱼 非常喜欢的寿司料理。烟熏味道非常突出。- 蛤 最普通的一道菜吗？可能吧。○海胆 没有异味，很甜。- 味噌汤○鳗鱼 冷冻鳗鱼，口感清凉，虽然有点惊讶，但非常美味。○瓜卷饼 如果酢饭好吃，绣瓜卷饼也很好吃。不知道要不要再来一份。○鲹鱼（额外加点）同样与酢饭非常搭配。○蛋这个隶属于すきやばし的藤田系的蛋吗！过去吃过最好的。- 温瓜以上，只喝了茶，一共30,200日元。酢饭的味道非常符合我的口味。除了传统的米醋和盐，可能还加了少量糖吧？黏稠而又融化在口中，正如イラマチ男タコ蔵先生所说的“悪魔的”。与之相匹配的鱼卵也很搭配酢饭，这就是传统的寿司！我非常能感受到鱼对这份料理的满足感。另一方面，正如之前的评论所提到的，芥末的使用方法确实让人有些困惑。在新子寿司之前放了相当多的芥末，虽然还在可接受的范围内，但之后的几款有些让我感到困惑。然而，近年来，特别是寿司和和食的物价上涨过快，对于所付出的价格却无法得到满足感，但这次的用餐经历让我心满意足。也许下一次去冬天吧？我一定会在年底之前再来的。谢谢招待。

每月的访问。这次我中午来了。个人觉得阿奥先生在处理鱿鱼方面非常出色。这次是新鱿鱼季节。果然非常美味。我也被一开始出现的高质量的縞鯵所震撼。吃了金枪鱼的拖和赤身，也是非常出色的。藤田先生的金枪鱼真的非常美味！这次还有鰯和鰹，正如冈崎大将所说，非常美味。鱼的优质只是一方面，能够营造如此令人惊叹的体验和氛围，这也是独特的品质。寿司的平衡和完美度非常简单，这是这家店的特色。最重要的是，大将表现得坚定自信，给人留下了深刻的印象。他可能不太多话，但当谈论到鱼、寿司饭、小菜和酒等话题时，你可以感受到他的热情！而且，他甚至记得我第一次来的那天以及之后的交流内容，还记得我的酒好，这种细致入微的关心真是让人高兴！无论是中午还是晚上来都非常美味，但两者各有特色，所以我每个月交替来笑通，越来越深刻地感受到了这个地方的魅力，非常感激。再次感谢您的照顾。

我参加了妻子的生日庆祝。从进入店内的瞬间起，这里的一切都非常精致。不仅老板，连店员们的服务也很舒适。每道菜都让人有仿佛在看着美丽的烟花燃放的感觉。如果再加上酒水，就像一场只有25发烟花的烟花大会，短暂而满足。如果能再次预约到，我一定会再次光顾。

夏天的清爽美味，尤其是我个人特别喜欢吃金枪鱼！贝类和白肉鱼也在夏天特别美味！这种美丽的外观，握在手中却感觉轻盈如空气，吃下去时又像是轻轻飘散的香气，简直是最棒的。

这是我们用来吃午餐的地方。最高气温达到了36℃，好不容易才到了这儿。柜台上有8个座位，但那天好像有人迟到了，所以只有5个人。没有背景音乐，氛围庄重。寿司的米饭符合我的口味，酸中带硬，有着美味。一想起来，其他地方的寿司就不值得一提了，这里的鱼片比米饭更出色。在这个特殊的日子里，除了寿司，我们还点了枝豆、真子鲽鱼、墨鱼、縞鲮鱼、中身吞拿鱼、赤身、拖把卷、北寄贝、鲣鱼、車海老、柴鱼和牡蛎。紫色的海胆特别好吃，大师也说今天的海胆很棒。蛤蜊的肉质非常甜美。味噌汤、鳗鱼、蛋烧和蛋糕也味道不错。甜瓜的分量有点多，而且米饭也比较大，对女性来说可能有一点多。

每个月都来这里，真的很好吃。这次来是晚餐套餐。他们的鰹鱼刺身很美味。现在正是它开始变得更肥美的季节，所以可以期待更美味。而这个季节清爽而带有烟熏味的鰹鱼也很好吃。太棒了。另外，藤田桑的金枪鱼也是最好的。最近，我喜欢的寿司店经常使用藤田桑的金枪鱼。而且最重要的是，这里的鱿鱼握寿司可以说是最好的。前几天带着一个寿司爱好者朋友去的时候，他对蓝鱿鱼很惊讶。他还对其他鱼类如金枪鱼、鰺鱼和鳗鱼也很喜欢。真是眼光高啊。不管怎样，非常感谢你们！再次感谢，希望以后继续光顾！

第二次，上次是午餐，所以晚上的评论也因为喝酒而更加愉快，客人的氛围也很和乐融融。可能是因为顾客们都是和蔓藻一样的人吧。而且，所有的员工都是接待专业人员，女主人真的太漂亮了，是最棒的妻子。

今天又来到了美味的青寿司。午餐点了份丰盛的握寿司。夏季可能有鳕鱼、乌贼和北极贝，应该是季节限定的。味道真是美味。对于夏季疲劳，寿司真是最好的选择。#美味享受 #岡﨑亮大厨 #美食 #寿司 #表参道 #仅限预约 #Omakase推荐店 #私房话 #员工们美美地享受了一顿 #以上是现场反馈。

【2022 Top 100 Restaurants】 I finally managed to visit "Sushi Aoi," the new addition in Omotesando, which is an offspring of Sukiyabashi Jiro. It's quite challenging to get a reservation here. The restaurant is located just a few minutes' walk from the station, on the 2nd floor of a modern building. The logo of the restaurant has also gained attention, with only ▲● written on the signboard, which might be easily overlooked if you don't know about it. The name "Aoi" is inspired by the blue of the sea, sky, and Aoyama. Chef Ryo Okazaki, who has been the most trusted disciple of Sukiyabashi Jiro for the past 15 years, is at the helm, so there are high expectations for the future. Lunch Nigiri Course: ¥28,600 + Sake: ¥3,4600 (Lunch only) The lunch course consists of Nigiri sushi, similar to Sukiyabashi Jiro. The menu includes: ◆ Hors d'oeuvre: Edamame ◇ Flatfish ○ Bigfin reef squid ◇ Striped horse mackerel ◇ Lean tuna ◆ Sake: Higashi Ichi Junmai Daiginjo ◇ Medium-fatty tuna ◎ Medium-fatty tuna hand roll ◇ Small fin ◇ North Pacific giant octopus ◇ Horse mackerel with ginger ◆ Sake: Mizuki Junmai Ginjo ◇ Kuruma prawn ◇ Bonito, green onion, straw-grilled ○ Simmered clams, pickled radish ◆ Shichihonyari ◇ Sea urchin gunkan with pickled daikon ◇ Conger eel, pickled radish ◇ Seared bonito roll ◎ Additional: Dried gourd and wasabi roll ○ Tamago Fujita roll (with oboro, egg, dried gourd) Dessert: Ripe melon Sushi Aoi, like Sushi Masuda nearby, shares a similar elegant ambiance, as both are disciples of Jiro. The shari (sushi rice) features a traditional strong vinegar flavor, with slightly firm texture and initially a bit more vinegar in the rice, just like Jiro's style. The restaurant celebrated its 3rd anniversary last month, and today I dined with the president of a fish wholesaler. They use Yano-kura rice, which has a unique texture, with a certain stickiness but easily falls apart. ========== 【2022年百強餐廳】終於成功預約到「鮨 あお」，這家位於表參道的新店是壽司神業「すきやばし次郎」的後繼者。這裡的訂位相當困難。餐廳位於距離車站僅幾分鐘步行路程的現代建築的二樓。餐廳的標誌也引起了關注，僅寫有▲●的招牌，如果你不知道的話，很容易忽略。名稱「あお」受到了海洋、天空和青山的青色啟發。主廚岡崎亮是過去15年中最受「すきやばし次郎」信任的門徒，因此對未來寄予厚望。 午餐握壽司套餐：28,600日元 + 清酒：34,600日元（僅供午餐） 午餐套餐包括與「すきやばし次郎」相似的握壽司。菜單包括： ◆前菜：日日・枝豆 ◇太刀魚 ○大飛烏賊 ◇條紋鯖 ◇赤身 ◆清酒：東一 純米大吟釀 ◇中腹鮪 ◎中腹鮪手捲 ◇小鰭 ◇北太平洋巨型章魚 ◇鰺魚，生薑 ◆清酒：みずき 純米吟釀 ◇車海老 ◇鰹魚，蔥，草燒 ○煮蛤，海鼠 ◆清酒：七本槍 ◇海膽軍艦壽司 ◇鰻魚，海鼠 ◇鮪魚壽司捲 ◎ 額外：炸瓜和芥末壽司捲 ○玉子藤田壽司捲（包括卵和炸瓜） 甜點：成熟的甜瓜 「鮨 あお」和附近的「鮨ます田」一樣，都有類似的優雅氛圍，因為它們都是「すきやばし次郎」的門徒。壽司的飯酢味道濃郁，質地略硬，一開始米飯中的酢稍多，就像次郎的風格一樣。該餐廳上個月慶祝了開業三周年，今天我與一位魚批發商的總裁一起用餐。他們使用了矢之倉米，具有獨特的質地，有一定的黏性，但容易散開。

我被鱿鱼的口感深深震撼了。咬下去的感觉和味道真是太棒了！接下来的惊喜是中间的金枪鱼。它在口中美妙地融化，仿佛有渐变的层次感。接下来是鲣鱼。它美得令人惊叹！它的质地非常出色，与之形成鲜明对比。鲭鱼也不可小觑，它的油脂非常丰富。然后是鲣鱼，它的香气令人陶醉。余味悠长。最后是海胆，海苔和海胆。海胆和海苔的完美搭配，无需言语。真的非常美味！这是我第四次光临这家餐厅。

◾️鮨あおさん◾️ 访问日期... 2023年6月，距离上次来已经3个月了。在6月的这一天，我享受了一顿美味的午餐，一如既往的美味令人幸福。能吃到赤贝真是太高兴了。鮨あおさん真的很冷静，店内非常安静，吃的时候有点小紧张，哈哈。再过3个月我们再见面吧(♡*´꒳`*♡)。谢谢美味的一餐！ #鮨あお#すきやばし次郎#表参道#鮨#寿司#sushi#食べログ#食べログ高評価#予約困難店#予約困難#食べログ百名店#食べスタグラム#グルメ#グルメ好きな人と繋がりたい#グルメスタグラム#グルメ女子

炎热的午餐时光造访了这家餐厅。听说是"Sukiyabashi Jiro"的弟子，被誉为天才。一开始享用的是清爽的海藻沙拉，非常适合炎热的天气。鳗鱼寿司非常有嚼劲！最初对寿司醋的浓烈口味感到有点惊讶。虽然忘记拍照了，但鱿鱼的口感令人惊叹！红贝、蛤蜊、红贝肚都很有嚼劲，但贝类的鲜美和寿司醋的浓郁味道相得益彰。由于没有酒，差点想再来一轮享受同样的美食！

我经常去的这家餐厅，今天带了朋友来吃午餐。我最喜欢这里岡崎大将亲手制作的墨鱼寿司，它是鱿鱼中最好吃的之一！金枪鱼也很香，每个季节的味道都不同，真是太棒了！我还额外点了一份鰹鱼，像往常一样非常美味！鰹鱼有独特的香味和浓郁的味道，与寿司饭的平衡非常好。晚上的话，只要几片这样的鰹鱼就可以作为刺身享用，真是奢侈！来这里的话，一定要点他们的鰯鱼，它的做工和制作都非常出色，米饭的口感也很好，是非常美味的一道寿司。我真想每个月都来一次！

我多次去过青先生家，过去的一次我认为是最美味的。我非常喜欢那里的鳗鱼，做得非常完美，但鱼本身可能不是最好的。总体满意度很高。首先，每次去那里都会吃到非常棒的金枪鱼。它的口感一直都是那么柔软，味道也很浓厚。套餐中间的手卷金枪鱼也非常好吃。鳗鱼、红贝和煮蛤都很棒。所有的菜品都和酸味浓郁的醋饭完美地搭配在一起。我非常期待下一次的光顾。

距离表参道站步行2分钟，位于港区北青山的人气寿司店「鮨あお」。这次是我再次拜访这家在2020年6月开业的鮨あお。店主岡崎亮亲方于1986年出生于福岡县。他在传奇寿司店「すきやばし次郎」修行了约10年后独立开设了鮨あお。店铺位于时尚建筑的二楼，标志是标有英文字母AO（▲●）的招牌。店内有一个罕见的欅木拭漆L字形吧台，可容纳7个座位，并设有包间吧台。他们的酱油较酸，并带有较为突出的辛辣气息，米醋制作得很专业，有着适中的硬度，能在口中感受到米的轮廓。同时，他们的握寿司形状非常漂亮，像是参考了传统的握寿司手法一样。所使用的鲔鱼是由富士田鱼业的精选鲔鱼制作而成，具有春季特有的红肉香气和酸味，以及鱼肉的顺滑口感与酱调适中的酱油相互融合得恰到好处。特别令人印象深刻的是，除了鲔鱼以外的其他食材，比如完全处理好的小鰭鰈鱼、有着皮肤和鱼肉质地对比的鰌鱼，拥有味道和香气之间的绝妙平衡，赤贝则让人非常享受于酱油和鱼腥味之间的完美协调，每一咬下去都能在口中感受到米和鱼肉的甜味相互融合。虾则是个丰满多汁到让人一口咬下去很难的大虾！笑容，米酱和温度与鱼料之间的平衡也非常出色，让甜味从一而终。蛤蜊则非常适中的味道煮好了，很符合我个人的口味。岡崎亲方和服务人员都非常细心周到，让人感到非常舒适。我一定会再次光临的。谢谢款待！【握寿司套餐28,600日元（含税）】青鳟鱼新鲜乌贼白贝贝鱼脂肪部分肥美的金枪鱼红肉碎鱼肠手卷小鰭鰈鱼赤贝鲱鱼大虾鲣鱼蛤蜊干贝海胆味噌汤鳗鱼蛋卷新鲜蜜瓜********************非常感谢您阅读完整的餐厅评论。您的【关注】【点赞】【收藏店铺】是继续写评论的动力。以后也请多多关照。********************请务必查看下面的内容。【Instagram】ウニ王子（@uni.prince_sushi）ウニ王子的附属帐号（@uni.prince_sub）********************