《米其林指南福冈2019一星》这家老字号餐厅创立于大正12年。被誉为“如果要享受福冈料理，就来博多伊津美”。从料理开始，就展现出高贵的氛围。一打开门，便是穿着和服的迎宾。然后是私人包间的引导。女主人前来打招呼，美妙时刻开始了。首先上桌的是美味的煮鲍鱼。接着是新鲜的鲀鱼，其中特选的鲀鱼刺身，粉色的脂肪分布。是否能吃到取决于当时的情况。真的是难得的美味。可以用橙子汁和专为这种鲀鱼准备的岩盐一起享受这款刺身。只有这种盐才能品味到的刺身。真的是太美味了。当然也可以搭配葱和柚子汁。个人觉得搭配这种盐最好。接着是鱼白子，非常大块且弹牙，同样只用盐来品尝。也非常美味。然后是炸鲀鱼块，外皮酥脆，内部鲜美。接着是鲀鱼火锅，享受完美味的鲀鱼后，可以品尝白菜、春菊、豆腐和烤年糕，非常温馨。最后是炖饭，甜点是巨大的草莓。吃得饱饱的，非常满足。这家餐厅是一家至高无上的餐厅之一。我认为不需要其他解释，首先要来品尝一下。

这家餐厅真是史上最大的盛宴。口感扎实，味道美味！还有刺身河豚、浓郁的河豚全套菜单。虽然忘了拍照，但河豚最搭配鳍酒！虽然不是平常就能光顾的地方，但我还是想再来一次。美味享受！

● 我们曾在一月份的聚会上光顾过这家餐厅，享受了他们的养殖河豚套餐，令人印象深刻。虽然由于疫情的原因有一段时间没有来过，但我仍然渴望再次品尝到正宗的河豚料理。因此，我提前预订了他们的“特选天然河豚套餐”并前来拜访。值得注意的是，这个套餐不包括河豚白子，如果你想要白子的话，需要额外预订。我曾经在这里品尝过特选天然河豚和养殖河豚，它们的味道完全不同。自那以后，我每年都会来这里进行一次奢侈之旅，所以每次我个人前来时都会预订特选天然河豚套餐。但需要注意的是，特选天然河豚不一定总是有货，如果不符合特选标准的河豚，则会变成“天然河豚套餐”，价格当然也会更便宜。这次前一天我收到通知说他们不能提供特选套餐，但我觉得也没有办法，于是按计划与另外两位朋友前来。特选河豚通常有一种糖色（即使没有经过成熟也会有一些淡淡的糖色）或者带有粉色斑点的特点，但当我看到刺身时，我非常惊讶。尽管不是特选，但它有一些粉色的斑点（其他人的刺身上粉色更浓），让我感到惊讶。我向女将确认后得知，这是因为尺寸略小，所以无法被认定为特选，但它非常接近特选。首先是煮こごり，其中河豚出汁非常浓郁，一口下去就能感受到河豚的风味，真是令人惊叹。河豚刺身虽然不是特选，但在外观和味道上几乎没有差异，真的让人难以置信。刺身的切割也非常出色，是典型的牡丹造型，即使只吃刺身，也能充分品味到美味。搭配盐（使用英国结晶盐）食用，味道更加突出。还提供了几种柑橘风味的蘸酱，以及正宗的酱油混合而成的蘸酱，使河豚的风味更加鲜明。最后点了额外的白子，这是绝对不能错过的。在这个季节，白子的分布非常均匀，带有丰富的鲜味。炸河豚的质量非常好，肉质鲜美，外皮酥脆，与河豚的风味相得益彰，非常美味。我们当时是在包房用餐，白子是在另一个房间处理后端上来的，所以我们可以充分品味到河豚的美味。豆腐的质地也非常好，吸收了河豚的出汁，更加甜美可口。白菜和其他蔬菜也都以河豚的出汁为基础，变得更加甘甜美味。最后是收尾的杂炊，这里的杂炊是用河豚的出汁和生米制作的，充分吸收了河豚的风味，非常美味。请务必品尝这颗晶莹剔透的米粒。这是一种独特的味道，让人永远难以忘怀。最后，我们以草莓收尾，这是完美的结束。在中国地区，有很多河豚餐厅，包括广岛、下关和大分等地，但我认为博多的津巳堂是西日本顶级的河豚餐厅，因为他们的河豚质量和料理水平都非常高。对于那些认为“河豚没有味道，只有蘸酱的味道”的人，我想请他们尝一尝真正的河豚，看看他们是否已经品尝过了。

王子离开了王都，来到福冈。今晚在米其林星级的鲍鱼料理店“博多 い津み”用鲍鱼和葡萄酒。这是日本十大美食搭配之一，绝对值得推荐。首先的煮冻鲍鱼令人惊艳！白子也非常滑嫩，令人陶醉。虽然葡萄酒种类不多，但品种齐全，搭配白葡萄酒一同享用。王子当然也选择了白葡萄酒。非常感谢这美妙的体验。

我在一月份被同事带去了这家餐厅。说到福冈的河豚料理，这家餐厅一定是首选吧。啊，我尝到了绝佳的河豚料理。我第一次品尝到这么浓郁的刺身河豚。河豚肝也非常软糯，我想吃好几个。河豚炸，河豚锅我忘记拍照了，但河豚炸外皮酥脆，味道美味。我还记得以前在“喜水亭”吃过的河豚炸。河豚锅和杂炊也非常美味。谢谢款待。

通过朋友的联系获得了餐厅套餐券，感到非常惊喜，从未想过私下来这里用餐。我知道这家餐厅的存在，但由于地点和价格的原因，一直没有来过。迅速进入主题，从老牌酒店的一楼入口上楼梯到二楼...令人惊讶的是，我们被安排了一个包间。感谢他们在疫情期间的关心。开始享用餐点，女主人特地前来致意。她告诉我们，这家餐厅与中餐、意大利菜和日本料理的大师合作，希望探索河豚的新可能性。然后她向我们推荐了河豚酒。果然，这家专门的酒店不愧是專業的。即使再喝一杯酒，味道依然不变。对于喜欢酒的人来说，简直是不可抗拒的。接下来，年轻女主人过来向我们解释了刺身。根据她的解释，河豚不是直接切成刺身，而是先用昆布包住，稍微储存一段时间，然后再切成刺身。这个创新是味道的关键。吃的时候确实能感受到浓厚的味道。我曾经在中洲的一家河豚餐厅豪爽地吃过薄薄的一片河豚刺身，第一次觉得河豚真的很美味，但只吃一片就能感受到如此浓郁的味道，真的很珍贵。河豚炸也有着鸡肉一样的弹性和美味，真的很不错。锅已经被分配好了，所以我没能亲自感受到锅的美味，但分配起来很方便。然后，我想再加点白子，但令人意外的是，需要提前预订，感到有些遗憾。下次一定要提前预订白子!!!不过不管怎样，女主人和年轻女主人亲自在各个房间巡视并为我们提供服务，这真的是一家传统的餐厅，充满了真诚。

个人有庆祝的事情，我和三位朋友大胆前往博多顶级的河豚料理店"伊津美"。这是我们第二次来这里。套餐有不同档次，最高档的每人3万日元，如果选包房，还要额外支付15%的服务费，但是"伊津美"的料理和服务绝对值得这个价格！首先是开胃的煮凝り，简直令人惊叹。透明的煮凝り非常美丽，弹性十足，用筷子切都切不动。这道菜让我们对接下来的料理期望值一下子提升到了巅峰。然后，服务员推荐我们尝试白子焼，我们点了足够的份额。白子焼又香又嫩！当然，主角是刺身，当然是刺身。通常河豚刺身都很薄，但这里的切得更厚，肉质鲜美，颜色也是美丽的淡粉色！河豚肉的鲜味和甜味都能充分享受到，是一道绝佳的河豚刺身。接下来是大份的炸鸡，但意外的是一点也不油腻，我们迅速吃光了。之后是锅物，虽然份量很足，但也迅速被我们吃光。调味很温和，非常清爽！最后以粥和甜品瓜结束了美味的晚餐。不管价格多高，我都想再来一次。另外，关于瓜旁边的草莓品种，我们讨论了一下，旁边一直待在房间里的服务员帮我们确认了一下，告诉我们是"あまおう"草莓^^。感谢他们提供了最棒的美食和服务，让我们度过了一个美好的庆祝！

从车道到入口，再到上二楼的楼梯，我已经连续十年都要求提供椅子来脱冬天的靴子，但今年又不得不坐在弄脏外套和礼服的脏地方……我本来应该在我喜欢的房间里脱鞋，但由于客人增多，我以前曾拒绝因为房间太小、太暗而感到不舒服，结果被悄悄更改成了狭小的黑暗房间，女主人也没有通知我。我一直保持沉默，直到我的朋友呼唤女主人。我本来想离开，但今年她突然提出要考虑在入口放椅子，说客人年龄大了，需要在脱鞋的地方坐下，反复请求，不知道什么时候会改善。由于在阴暗狭小的隐蔽房间里吃饭，颜色也不太清楚，但鳍酒和白子酒非常美味。即使拍手叫人，也没有人出现，大声呼唤会破坏氛围，即使被告知要进来，每次都感到失望，与价格不相符。

博多出差的最后一晚，当然少不了享受一顿美食。来到博多，不能错过河豚料理。因此，我预订了料亭“い津み”。这次出差兼家人的生日和结婚30周年，所以打算奢侈一下，预订了一个独立的包间。首先，我们用半瓶香槟干杯。作为前菜，上来的是煮鳝鱼。与平常吃的鳝鱼不同，更加有嚼劲，口感有韧性，味道也更浓郁。接下来是薄切的河豚刺身。这家店以“二片引”的方式提供，相比于单片引更容易入口，让你能够充分品味到与柠檬汁相匹敌的美味。简单说，是份量充足的薄切刺身。刺身可以搭配自制柠檬汁或者将醋和柚子榨出来沾食。在这里，女侍推荐说：“我们也有白子，您要尝尝吗？”面对这诱惑，我无法抵挡……一周前，在银座的小十店品尝了白子刺身，所以这次点了炭火烧白子。配上柚子和盐，外面的香脆与内部的奶油甜美相融合，令人陶醉。现在回到正餐，接下来是炸鳝鱼。我一直认为河豚料理中，炸鳝鱼最美味。天然虎河豚的炸鳝鱼，肉质鲜嫩，与以往的口感大不相同，但绝对美味。随后上来的是火锅，我以为会端着锅上来，但果然是料亭，已经精心分配到各碗里。首先是三片不同部位的鳝鱼，豆腐，然后是白菜、春菊和年糕。河豚的肉当然美味，而吸满了河豚汤的豆腐和蔬菜也非常美味。在这里我点了鳍酒，与锅里的食材搭配得非常美味。最后的烫饭是用生米煮制的，而且只用了蛋白，这种用心让我印象深刻。河豚烫饭已经有20多年没吃了。不由自主地拿起柠檬汁，想要为烫饭调味。甜点是两颗大颗的“あまおう”草莓。因为非常大颗，我担心是否能吃下两颗，但结果是两颗迅速消失在嘴里...这样就结束了今天的美食之旅！哇，已经很久没有吃到天然虎河豚了。实在太美味了。谢谢款待。明天又要努力工作了...❣️

我去了一家我一直想去的"博多 い津み"餐厅。这是代表博多的料亭，可以品尝到美味的河豚料理。首先，用啤酒和清酒干杯。感觉很不错。菜肴从煮凝り开始。有河豚刺身。确实非常美味。可以品尝到各种部位。白子非常鲜嫩，橙汁是个不错的点缀。还有炸河豚。真是绝品。炸得非常美味。汤是在旁边的桌子上为我们烹制的，然后分给我们。非常优雅。最后是主菜，也可以说是雑炊。非常精致的雑炊。久违地享受了一顿美味的河豚料理。与小猫一起的计划。链接：http://blog.livedoor.jp/shohei72/

这天我前来品尝了鲀鱼料理。可以选择养殖或天然的鲀鱼，但我这次选择了养殖的（笑）。煮得很熟练，谢谢大厨！份量也相当足，不必担心吃不饱（笑）。嗯，感觉养殖的鲀鱼味道明显一些。享受了一顿经典的鲀鱼料理后，谢谢款待！对我来说，将鲀鱼放在会席料理中间吃可能更合适，因为吃了太多刺身后一直感觉不舒服... 谢谢款待！

特选天然とらふく的刺身可能是幸运的美味佳肴‼️用精选的天然盐和柑橘一起食用，瞬间让人想起了致命的踢脚技‼️绝对的KO，毫无疑问。

这家餐厅的河豚料理非常美味。这里可以品尝到正宗的河豚料理。河豚确实有许多不同的美味享受方式。感到非常满意。

好吃但有点遗憾，套餐里没有鳗鱼饭，白子只在秋冬季节供应，所以要吃河豚就选择秋冬吧。考虑到这个价格，还是寿司更令人满意吧。

特选套餐+白子烧，享受了河豚美味❗

非常优雅，味道美味。那份河豚确实不容易品尝到。

博多的一家获得一颗星的鱼料理店，使用了普通的淡蓝色碟子，菜肴不算特别美味，呈现得相当平淡。他们的粥不是用煮熟的米饭做的，而是在桌上从生米煮制，所以需要大约25分钟的时间。不过，这样做的好处是不会有米饭散发出的难闻气味，所以他们不加蛋。因此，粥的味道还不错。

我去过这家餐厅，尽管担心疫情，但食物非常好吃。

这家餐厅的特色是厚切的铁板肉非常美味，咬劲十足。氛围也很好，服务员非常专业，让人感觉很舒适。