银座 八五言不必多说，众所周知的银座拉面名店。刚开业就跻身百名店，连续四年入选百名店。米其林也不是米其林星级，而是获得了星级。它一直是东京最佳十家餐厅之一。截止到今天，食之评分为3.93，在东京排名第8。排队也很艰苦。即使在工作日，也要等待大约2小时，这不是因为知名度，而是因为真正的排队餐厅。虽然很难得去一次，但今天是夏日的一天，所以我决定尝试一下。9:30到达餐厅，排队第15位。前面大约有10人站在店铺旁边。之后，排队似乎要顺着人行道排队。阳光强烈，我满头大汗。外国游客很多，几乎全都是外国人。在开店前一个小时的10点，已经有大约30人排队了。10点过后，店员来确认人数，然后开始一个一个地购买食品券。购买后重新排队。菜单上只有中华拉面。普通拉面1100日元，味玉1250日元，特制拉面1400日元，还有肉饭500日元。我选择了特制中华拉面1400日元。也许是因为天气太热，所以店铺在大约10:40开张了。由于排在第15位，我猜可能是第三批客人，大约11:25进入了店内。店内只有6个座位的吧台。厨房和吧台都非常干净整洁，带有和食料理店的风格。每个座位都准备了木制的托盘、水杯和筷子。每一样东西都非常高品质。连玻璃的薄度都让我惊讶，割筷子上还有店名的烧印，也是一个惊喜。厨房里，一位曾在京都全日空酒店担任总厨的法国厨师在炮制着美食。每一步都非常仔细。就在我坐下不到2分钟的时候，拉面已经准备好了。它看起来真的很美味。虽然是特制，但配料非常简单，只有葱、芝麻、叉烧和鸡蛋。非常简洁。面条是坚韧的低水分直面细面。口感坚韧，小麦香味浓郁。而汤真的太棒了。以精致的鸡为基础，鱼介和干货的高品质调配出了深厚的汤底。没有任何杂质，清澈透明的汤。柔和包裹着，所有的味道都和谐相融，没有任何突兀的口感。这是一碗可以一直品尝的拉面汤。最重要的是叉烧，真的非常美味。又厚又柔软，拿起来就散开，脂肪的美味无法言喻。最后，黑胡椒鱼子酱的加入为这道菜增添了美妙的风味。也许是猪腹部叉烧最美味的了。酱卤竹笋和味玉普通。虽然受到了外面的炎热天气的影响，不过服务员迅速为我送来了水，也为我倒了一杯热茶，最后送我出门，他们的热情真的令人印象深刻。从进店到出店只用了大约15分钟的时间。我度过了一个非常满意的时光，几乎忘记了外面的酷暑。

我通过查看食客的评论，于星期六早上8点40分左右抵达了这家餐厅。餐厅还没有开门，已经有大约9到10人在排队等候，其中包括外国人。在接近9点的时候，队伍开始移动，开始售卖餐券并分发排队号。令人惊讶的是，排队号是50号以后，预计排到下午2点才能进店用餐。我不得不回家一趟，然后再次前来。我在下午2点之前抵达，被安排在下午2点10分左右进店。餐厅只有6个座位，播放着庄严的音乐，给人一种不太像拉面店的感觉。不久后，我的拉面就端上来了。尝了一口汤，感觉汤底美味，但与一般的拉面相比似乎略微清淡？我开始担心这是否是因为面条的味道来弥补的。但当我品尝面条时，它们带有适度的咸味，与汤底搭配得非常美味！叉烧肉松软多汁，味道鲜美。我第一次尝到如此美味的叉烧肉。炸鸡蛋面是原汁原味的味道。吃得越多，汤的美味渗透得越深，非常美味。汤汁本身已经足够好，我一直无法停止喝。如果您通常喜欢口味浓郁的拉面，可能会觉得不够满足，但在我看来，这是排名第一的拉面。

这家热门的餐厅总是排队等候的人们。我突然在网上看到他们从早上9点开始发放当天的排队号码，于是决定尝试一下。既然来了，我点了一份价值2200日元的松露和鹅肝馄饨。拉面本身汤底浓郁但清爽，足够好喝，我甚至喝光了整碗汤。而馄饨里的松露和鹅肝的味道搭配得非常好，我觉得这家店是值得推荐的。

新菜单增加了，而且在炎热的季节不需要排队，而是可以领取等候券。我大约在早上7点40分来到店里，只有一对夫妇等着。一到店，门就打开了，我购买了食品券，因为有零钱兑换机，所以感到放心。我领取了等候券，按照上面的时间等待。虽然有点早，但没有等待时间，所以我不能要求更多。我点了拉面、炸云吞和猪肉饭，还有一瓶恶魔啤酒。猪肉饭有店主的详细介绍，让人感到非常感激。中华拉面的汤一滴不浪费，所以我把它大量倒在云吞和猪肉饭上，吃得非常满足。

2023年9月，在东京有三家米其林一星级拉面店之一，由曾创立著名的煮干拉面店"胜本"的村松大厨于2018年12月开设。这家拉面店以不使用传统的拉面汁而著名，其汤头独具特色，像法式清汤一样醇厚柔滑，同时也散发着浓郁的香菇风味和鲜美。面条采用了与深受欢迎的"淡麗"系列一同开发的中细直面，咀嚼时有着愉悦的弹牙感，与汤头完美融合。配料包括烤猪肉片、竹笋和少量青葱，烤猪肉片上撒有少许胡椒（这个味道在其他地方不太常见）。与其他清淡风味的受欢迎拉面一样，这碗拉面也被视为一道完整的料理，自然而然地食用，面条、汤头和配料几乎同时被享用完毕。由于整理券的争夺看起来相对容易，我期待有机会再次光临。

我来到了在众多拉面店中需要早上才能品尝的人气店铺八五。虽然那天有台风，我还是去排队拿了早上9点多到达时排队的整理券。排队时前面有10人。即使在这样的天气里还要排队，真是不容易啊。我估计这可能还算是比较短的队伍了。 我在9点30分买到了特制拉面，取得了12点30分的用餐时段。这份特制拉面看起来非常精致，有厚切的叉烧、超大块的竹笋、还有一点葱和蛋作为点缀。汤汁既不过于强烈的酱油味，也不是清汤，而是一种中庸的清淡口味。总体来说，我喜欢这里的叉烧，它非常嫩。虽然我觉得很好吃，但如果说是3.9分的话，我还有些疑问。我并不喜欢特别浓郁的汤汁，但汤汁似乎有点模糊的感觉。不知道是否值得早上起来排队。总之，谢谢美味的一餐！

2023年9月5日星期二，我在8:56抵达，是第58位进店，享受了一碗令我印象深刻的美味，这是在没有新冠疫情的时代。我搬到东京后，曾在一个星期六尝试过一次，但没能拿到排队号码牌。这次是在平日的第二次尝试，我成功地排在倒数第二位，尽管似乎还有一个神秘的第60位，但我不太清楚情况。拿到号码牌后，我去了You餐厅吃了奥姆蛋炒饭，然后回家休息了一次，再次在13:50前回到了店里。虽然很久没有吃了，但我觉得味道有些变化！以前好像更像金华火腿的味道...是我的味觉变得更加敏感了吗？价格也比以前高了，增加了高级感，但这碗拉面真的很美味！我第一次尝试了竹笋，味道让我感到惊讶！也许只是因为太久远了，我已经忘记了，但它真的很好吃...最后的烤茶依然保持不变。我希望所有的餐厅都能提供这种清爽美味的茶。感谢美味的一餐！

这个周末变成了工作日休息，难度降低了。尽管如此，网上仍然充斥着每天都要等待几小时的报道，而在这个炎热的天气下排队等待需要极大的勇气和自信，我选择静观其变。但是，显然在这种创纪录的高温下，几个小时的等待可能会危及生命，因此他们决定在夏季采用整理券制度。这就是去的原因！我早上8点多到达，门口排队大约有10人左右。这还算不错，因为在等待的过程中，越来越多的人汇聚在这里，不一会儿就达到了大约30人。多亏了贾斯汀·比伯（Justin Bieber）来吃饭的消息在全球传播开来，吸引了更多的外来游客。他的一句话足以让即使是PPAP（Pen-Pineapple-Apple-Pen）这样的梗也变得火爆。队伍即将移动，整理券的分发大约在8点半左右开始。考虑到酷暑和队伍的严酷，他们似乎提前了一些时间。购买食券并交换整理券后，同时获得了集合时间的指示，然后解散了。我是第18位，11点15分的时间，所以我离开了一会儿。我无法想象在这里等待将近3个小时，也不想这样做。按计划在店前到达，但仍然有客人在周围等待集合时间。当然，在这个阶段，当天的分配已经售罄。有些人不知情地前来，然后带着叹息离开。最终，我们比计划时间晚了大约30分钟才入座。由于服务效率非常低下，如果回到排队制度，那就太可怕了。店员送上冷毛巾，就像是在地狱中的一点慰藉。店内的氛围与寿司店而不是拉面店相似，非常高雅。只有6个座位的柜台，虽然不是全新更替制度，但清理和准备需要时间，所以这是无可奈何的。顺便说一下，禁止在店内拍照。店名“八五”取自8.5坪的面积，进一步以富士山代表“八”，以“五”象征未来还有更高的目标。似乎正确的发音是“はちごー”。限定菜单升级为常规菜单的是拉面里的法国风味马饺子中华面，所以我点了这个，然后坐下等待。由于酷暑，我不禁喝光了先上来的水，所以与拉面的对比有些奇怪。特制中华面和犹豫不决，这个法国风味马饺子中华面是否正确。拉面引入了法国的烹饪技巧，使用松露和鹅肝等奢侈的食材。米其林（Michelin）授予“入鹿TOKYO”米其林星的原因也是因为他们使用了松露和鹅肝的拉面，但随着时间的推移，越来越多的拉面店朝着高端化的方向发展，已经不再是普通人的食物了。不知道是谁说的，这是米其林的功过。我不打算否认这一点，但是有些拉面店似乎正在变成一种狭隘的品味，只针对少数人。不管是有意前来还是被带来的，不管怎样。乍一看，这个马饺子中华面只看起来像云吞，但吃一口就能立刻分辨出来。它漂浮在和中华风味相融合的汤里，只有那里是法式风格的。正好像摩纳哥和梵蒂冈这两个位于意大利境内的国家，私立学校里的有钱人子弟突然出现在那里一样。精心折叠的面线稍微有点咬劲，留下了一种独特的喉咙感觉。坚固的松木笋和生火腿从原木上切下来的特大烤肉片保留了拉面的特色，同时也品味到了金黄透明的淡汤的浓郁。脆脆的九条葱勉强使人相信这是一碗拉面。无疑，最大的问题是散布的松露胡椒是否合适，因为担心混合了法国、中华和和风会破坏口味。我这样的味蕾白痴没有能力分析这个味道，但唯一可以肯定的是，这是一种独一无二的味道。没有使用任何汤底，从原材料中提取的鲜味和生命力。 Note: Due to the length of the

我去了东银座站附近的"银座 八五"餐厅。这是一家按到达顺序分发整理券的餐厅，所以需要等待直到轮到您的顺序为止。我点了他们的"拉比奥利格曼迪中华拉面"，这是一碗清汤豚骨汤底，金黄夺目，上面有美味的意大利饺子。面条是低水分直面，有适度的粘性，与汤非常搭配。通过吃掉意大利饺子，可以感受到松露和鹅肝的香气和美味，带来不同的风味体验。这碗拉面经过精心准备，味道非常美味。真的非常享受这次用餐体验！

位于东银座的【八五】餐厅，工作日早上9点开始排队领取排号牌，我在12点35分左右排到了。这家餐厅只有6个座位，是一家米其林餐厅，门槛相当高。 他们的特色拉面价格为1400日元，面条细而稍硬，味道极佳。汤里的面筋非常厚实，不应称之为“面筋”，而应该叫做“竹笋”。 这是一家非常值得一试的餐厅，如果你喜欢细面和醇厚的酱油拉面的话。#八五 #东银座 #东银座午餐 #东银座美食 #东银座拉面 #拉面 #银座午餐 #银座美食 #银座拉面 #米其林 #米其林东京 #米其林必比登 #米其林指南 #细面 #中华拉面 #酱油拉面 #食之评百强店 #食之评高评价 #食之评3.5以上 #食之评前5000名 #食之评4星以上 #食之评黄金 #拉面 #拉面部 #味玉 #东京拉面 #东京观光 #东京 #东京美食

【＃银座八五】★中央区银座3-14-2 第一花冈大厦 1F★味玉中华面★1250日元（含税）※据说从9月开始会涨价。⁡❁❀✿✾❁❀✿✾❁❀✿✾❁❀✿✾这是一碗像高级法式料理般的拉面，以生火腿的咸味和鲜味来调节汤底。口感温和，有种喝汤的感觉，但配上细面非常搭配。胡椒味的烤猪肉非常嫩滑，可以一直吃下去！虽然早晨就要领号排队，但这是一碗非常想尝试的拉面✨❁❀✿✾❁❀✿✾❁❀✿✾❁❀✿✾

我平日早上9点15分左右到达，排队等候了大约2、3分钟，然后获得了12点50分的排队券。在购买餐券后，将餐券交给店员，然后他们会给你一个排队券，这是他们的系统。虽然我愿意支付更高的价格，但我希望他们能够提供在线预订的选项。不过，如果提供了在线预订，可能会导致预订激增，会不会呢？我在12点40分左右回来，有大约3个人在排队，我加入了他们的队伍。店员会出来确认你的排队券号码，大约在12点55分左右我们被引导进入店内。店内的装修像日本料理店，他们非常认真地制作拉面。坐下后，2、3分钟内就上菜了。食物看起来太漂亮，让人有些舍不得吃，非常有品味。汤汁就像高级法国料理中的浓汤，但同时也完全符合拉面的口味，令人惊叹。这个汤汁美味到让人愿意一直喝下去，我觉得这是只有这里才能吃到的拉面。我把肉饭配上西式芥末一起吃，最后加入了拉面的汤汁，也非常美味。总之，汤汁太美味了，所以当然最后加入更美味。最后，我喝了他们提供的烤茶，真是一顿美餐。这家餐厅值得排队等候，因为实在太好吃了。

我去了银座的名店八五先生。这是我在它重新开业后的首次访问。这家店的系统经常变化。在疫情期间，它从发放整理券的方式改成了记账式，然后又变成了排队方式，最近又只在夏季限定使用整理券方式。虽然整理券方式客流受限，给店员增加了负担，但在外面等待几个小时，没有椅子坐，仍然很困难，所以整理券方式还是很受欢迎的。整理券从早上9点开始发放，所以我在早上8点45分左右到达了店门口。门前已经排了大约5个人。当我觉得今天排队的人不多时，配发已经开始了，人们按顺序在店内购买食券并领取整理券。所以整理券的发放速度有点慢。不过，我还是等了大约5到6分钟就轮到我了。看了一下整理券，是12点55分的第47号。这个时间点的排队位置真的是非常受欢迎的店铺。比以前更加繁忙了。我有足够的时间，所以看了一部电影，打发时间，大约在12点50分左右到达了店门口。在13点多的时候，我进入了店里。坐下后不到2到3分钟就上菜了。汤和面都非常美味，水平很高，但我觉得面和汤都和以前有些不同。这是特制，配有2片叉烧、味付温泉蛋、竹笋和九条葱，最后撒上一些像香料一样的岩盐状的东西，就完成了。我觉得这个像香料的东西相当强烈。叉烧非常嫩，口感很好，但不油腻。面条的口感可能因为面粉的变化而有所不同，虽然可能是因为我很久没有来了。如果继续使用食券方式，我还会再来的。

这家餐厅采用整理券制度，离我家只有几十秒的路程，所以早上想吃的时候，我会先去买券。这个夏天已经是第四次来了，整理券制度似乎越来越流行。以前只要在10点前去就可以了，但现在整理券计划从早上9点开始发放，所以大约从8点半开始排队。今天我在8点45分到达，买到了第37号券，坐在了12点25分的位置。如果9点才去排队的话，可能就来不及了。我问店里，他们说这个整理券制度会持续一段时间。虽然需要排20多分钟才能拿到整理券，但与以前要等两小时相比，简直是天壤之别。我总是点他们的经典中华拉面，价格是1100日元。按时到达的话，几乎不用等待就能上桌。和以前一样，我不搅拌任何东西，只是喝掉了7到8口汤。这个拉面的汤底不使用传统的酱汁（汤底），而是用“清汤”（只有鸡汤）制成的，有时我会喝掉差不多一半的汤……汤底是以名古屋鸡和鸭为基础，加入了昆布、干香菇、干番茄等蔬菜，腌制一天，当天用火腿提味和调味，最后加入了吉朗德盐调味。在享受了汤底后，我吃到了开花楼独特的有嚼劲的特制面条，面条松软，配有胡椒鱼子酱的叉烧肉，九条葱和竹笋，同时还把汤底喝光。冷的焙茶也很令人愉悦。不管什么时候吃，都非常美味！只要还有整理券制度，我打算每周去一次！

很久没来问候了。银座现在充斥着外国游客，午餐时间难找座的情况越来越多。有一家特别受欢迎的餐厅，与那些以鸡白汤为主的中国餐厅不同，这里更多是欧美风格的餐厅。今天天气炎热，但我没有花很长时间排队，因为他们实行了整理券制度，我在早上8:50排队，但已经排到第22位了。早上7点多就有人开始排队，尽管餐厅宣布9点才开始营业，但还是有人坚持排队。估计餐厅也感到很为难。按照预定的时间，我在11:35进店，稍微晚了5分钟。不久后，特制中华拉面（1400日元）上桌。清澈的汤看起来很美，像是浓缩的鸡汤。面条是宽而劲道的，肥厚的猪五花肉叉烧，青葱，味付蛋，一切都很简单但高贵。叉烧上的香料是马达加斯加产的胡椒鱼子酱，据说是一种野生胡椒，给人留下浓烈的黑胡椒余味。我喝光了整碗汤。美味的一餐，谢谢。

周五早上大约8点到达，打算等1小时到9点开始点餐，但8点时就已经开始点餐了♪到了10:30左右回到餐厅，整理券自然已经售罄，果然很受欢迎，虽然说是特制但配料有点不够，但还是很好吃。

2023年8月11日，2023-367银座 八五◎特制中华拉面＋肉饭1900日元（1400日元＋500日元）购买了食券，夏季期间仅分发整理券，营业日上午9点开始，但也会提前分发。夏季假期的第一天去光顾，点了我常点的套餐。汤汁一如既往地美味，今天感觉胡椒鱼子酱的风味比以前更加突出。面条是细直面，略带嚼劲。配料有葱、竹笋、味玉，非常简单。叉烧肉比较大块，厚实而嫩滑，有两片柔软的猪五花肉。没有使用酱汁的肉饭，柔嫩的叉烧肉切成小块，带有胡椒的香味。中途还加了点汤，今天也吃得干干净净。最近他们把定休日改到了周日和周一，所以我可能会在周六定期光顾。8月5日的八五节提供的“拉比奥里格尔曼迪斯”现在成为了常规菜单，自动售票机上也有按钮，真是令人期待。谢谢美食（人´∀`*）#拉面#拌面#银座八五#拉面备忘录#面条图#东京都中央区#实验面食#叉烧图

我今天是今年夏天的第四次来这里。有人说整理券制度只在夏天实行，作为应对中暑的措施。所以只要有机会，我就会来。最近，整理券制度似乎越来越受欢迎，从早上9点开始发放，最近似乎在早上10点左右就已经发完了。有时候，甚至在9点45分左右就已经发完了。今天我在9点45分到达，排在第55位，获得了下午1点半的整理券，所以我认为今天应该在早上10点之前就会结束。每次来这里，我都点一份1100日元的简单中华拉面，外表看起来一样，但这次我尝试拍摄了一些食材和汤汁的特写。今天的味道依然美味！

米其林一星餐厅。平日上午10点左右前去，成功获得了剩余座位的等候号码牌。预定的时间是13:30。点了特制中华拉面，价格1400日元。在这个时候，已经没有米饭了。这是一碗精致的面汤，有浓郁的味道和深度，面条稍微硬一些，烟熏味浓郁的叉烧非常美味，竹笋也很宽厚，而且调味很有层次感。非常美味，感谢款待。

没有拍到照片，但点了一份饭菜。氛围就像一流的料亭，宁静而舒适。尽管拉面没有汤底，但结构和香气都很出色，味道平衡得很好。虽然不容易去，但我还想再去。

我第二次来到银座的八五先生。在夏季，他们采用整理券制度，我在9点多拿到了整理券，然后在12:30被叫到。这次排队的人比较少，真是太好了。我点了他们的特制拉面。汤汁非常美味，很精致。这是一道非常值得再次品尝的佳肴。