这是一篇对米其林三星法国餐厅“Le Louis XV Alain Ducasse”(中文译名:罗奇埃)的评论:
“我们在结婚纪念日来了这家餐厅。预约是大约两个月前,相对容易获得。工作人员为我们打开了大门,然后引领我们前往地下的主餐厅,从那里可以俯瞰整个用餐区。从宽敞明亮的楼底下俯瞰主餐厅的景象令人壮观!!餐桌之间的间隔也很宽敞,不会让人担心会打扰到邻桌客人,可以尽情放松。此外,内部装潢也非常讲究,包括画作、摆设、室内设计等,都是一流艺术家的杰作!?我们选择了14,000日元的套餐,并用香槟进行了祝酒!!①精致而美丽的开胃菜。介绍的时候有点长,我没完全理解,但可以说是由三种小点组成,使用了鹰嘴豆、美国樱桃、墨鱼等。每一种都有其独特的咸味、酸味、甜味和特殊风味,作为菜单前的小节目,我们充分享受了其中的乐趣。每一个都被精心摆放,光是这个就让人感到非常用心(笑)。②从外观上看像是加斯帕乔的冷汤。以红椒为基础的酸味汤,配以章鱼腌制、西瓜和底部的红椒果冻。连器皿本身也很有趣味。③来自宇和岛的鲻鱼腌制和炸白虾。黄瓜的调味品。这同样是令人惊叹的外观。将鲻鱼做成鞑靼状,再摆上炸白虾的设计也非常精美,淡雅而美味的鲻鱼和酥脆的白虾相得益彰。黄瓜慕斯也有丰富的味道。搭配两种酱一起食用。在这里我们换成了红葡萄酒。④来自法国比利牛斯山的小羊肉料理。背脊带骨,富有浓郁的脂肪。覆盖在库斯库斯上的是腰部肉,柔软而且几乎没有腥味。包裹着酥皮的部分我忘了具体是哪个部位,里面有干果。这些都配以来自同一只小羊的酱汁。对于羊肉来说,酱汁非常重要。⑤李子冰淇淋和梅酒雪葩作为口腔清新剂。⑥烘焙点心四款。⑦樱桃实在是太多了!盘子里堆满了樱桃。新鲜的樱桃当然少不了,还有雪葩和酱汁中也有使用。还搭配了百里香冰淇淋等。最后是点心推车的登场。味道当然是一流的,但更让人着迷的是其富有创意的设计。最后由主厨奥利维尔·尚农先生亲自送别,让我们心满意足地离开。工作人员的每一个举动都无比细致周到,也特别感谢他们。这是一个美好的结婚纪念日。”
因为我抢到了等待取消的机会,实现了一直以来的愿望!这里的菜肴虽然有些出乎意料的组合,但味道非常符合我的口味。(有关味道的详细评论请见评论栏)虽然与菜肴无关,但有两个令人心动的瞬间:· 餐后的红茶。我从原始混合的红茶中挑选出来,与朋友一起品尝,而他们巧妙地将两种红茶分别倒在两个杯子里端上来!两位年过不惑的女士嬉笑着(笑)。· 提供甜点时,隔壁桌的女士已经吃得饱饱的。工作人员非常帅气地对她说:“Caramel in your pocket.(拿着焦糖吧,放进你的口袋里吧)”,那位女士的笑容令人难以忘怀...我已经成为了忠实粉丝!!!