这是一家夜晚的寿司店，我第一次来到这个时间段。有两位女士坐在大师的正前方，一直在与大师交谈，而大师也非常有礼貌地回应，让我印象深刻。这天的寿司仍然是非常酸的，我特地前来享受这种酸味。这可能是东京最酸的寿司店了。如果你喜欢酸味，一定要去尝试。我的伴侣点了这里的河豚，但酸味太大，差点被呛到。现在我写这篇评论的时候，嘴巴还在感到酸涩。 点的菜品包括： - 寿司以外的菜品：部分不酸 - 寿司：好吃 - 鳍鱼、鱼头、鰹鱼、北寄贝、扇贝、比目鱼的刺身：非常好吃 - 虾、虾膏：有虾味 - 黑鲍鱼：配有肝脏、蓝纹奶酪和芥末 - 橄榄油饭：好吃 - 幼鳗鱼：美味 - 墨鱼饼：好吃 - 红海胆：美味 - 甜比目鱼：好吃 - 中拖罗：好吃 - 小柱鱼：好吃 - 北寄贝：好吃 - 鲭鱼的醋拌：非常酸 - 大拖罗的沙蚕：好吃 - 紫海胆：冷的 - 鲷鱼卷：最好吃的部分 - 地点很好，食材也很好，价格也不错，三个人花了超过20万日元。

我很喜欢东京的这家寿司店，如果有人问我在都内的寿司店中最喜欢哪一家，它绝对是前五名之一！我经常光顾的最爱寿司店。我喜欢鲔鱼，也喜欢菅谷先生的寿司饭。他们连续三年获得Taberogu Awad铜奖！并且在2022年获得了寿司TOKYO百名店奖！这家店距离赤羽桥只有大约两分钟的步行路程。店内装修精致，氛围高雅，散发着奢华感。店主菅谷先生在都内的多家著名寿司店共计修行了22年。其中包括在"鮨あらい"也进行了修行。然后在2018年开设了"すが弥"。菅谷先生与顾客之间的亲近感非常恰到好处。我特别喜欢菅谷先生独特的氛围，它让我感到宁静。我认为这种温柔也体现在了他的寿司上。"すが弥"的寿司饭使用了横井醸造的醋进行混合，味道浓郁，非常美味。鲔鱼等豪华食材也非常齐全。我在2023年8月21日访问了这家店，点了"おまかせコース"，其中包括了鲔鱼、鲔鱼背、金目鲷、青花鱼、大拖罗、新子、鲔鱼海苔、帆立贝、鳗鱼、鲍鱼、蓝纹贝、樱花虾饭、马糞紫等美味食材。这天我特别喜欢樱花虾饭的小吃，将樱花虾饭与海胆和蛋黄酱以及橄榄油混合在一起，非常美味。混合后的味道浓郁，回味无穷。还有将鳗鱼与蓝纹奶酪搭配在一起，这也是非常独特和惊艳的组合，我很惊讶它们竟然如此搭配得合拍！不管去多少次，我都会被惊艳到，这次也非常美味！感谢款待！

"すが弥さん"被誉为寿司醋味浓且带有一定冲击力的名店。我个人喜欢醋的味道，所以非常喜欢弥先生的寿司。外观也非常美丽。他们注意到我是左撇子，将寿司摆放在左边，很容易用左手拿起。老板非常和蔼可亲，店内氛围非常舒适。即使是第一次来的人，也不会感到陌生，可以尽情享受美食。价格在高档寿司店中偏高。我已经预订了下一次的用餐，但由于这是一家非常受欢迎的餐厅，所以要等一年。虽然价格不菲，但我期待着每年一次去"Sugaya"的机会。谢谢款待。

我喜欢寿司师傅！一提到寿司师傅，就想到那份大块的酢饭和充满美味的金枪鱼！今天点的八分寿司中有四分是金枪鱼寿司！虽然最近波士顿也有金枪鱼，但夏天却有丰富的脂肪，真是美味。

很久没来了，今天中午第一次来。正值夏日，在准时开门的门前满身大汗开始就餐。这次来是为了专注享受寿司。因为是午餐时间，所以没有喝太多酒，而是专注品尝每一种寿司。从刺身开始，到海胆意面、鳍鳗、鹅肝，最后是寿司。嗯，Sugaya的寿司果然美味。特别是金枪鱼，绝品啊。不过价格……相当高了呢。与几年前第一次来时相比，涨了约一倍左右。即使如此，仍然是难以预约的店铺。真不愧是名副其实的一流店铺。

这家餐厅评论的内容大致是：上次来店时因为有点喝醉了，这次选择了午餐时段来体验“Sugaya”的高级寿司。无可争议，这里的食材和技术水平以及氛围都是一流的。这些食材绝对美味！大厨的精湛技艺让整个吧台都弥漫着独特的紧张氛围，但这也是这家餐厅的魅力之一。我认为“Sugaya”的最大特点是寿司饭上的红醋味道。虽然这个口味因人而异，但也正因为如此，它才会深得某些人的喜爱。个人来说，我觉得红醋味有点过于浓烈，不太符合我的口味。当然，食物非常美味，这家餐厅确实是一家杰出的店铺。但我认为这是一个在最高水平上，口味会因个人喜好而有分歧的餐厅。这次我适度地控制了饮酒，真正地享受了与“Sugaya”的交流，感觉非常好。我个人一直想开始在食评网站上留下评论，而这家餐厅一直是我想要来品尝并好好评价的地方。现在，我终于开始了我的食评之路，感慨颇深。

感谢您查看。如果您能点赞、关注或保存这家餐厅，我将不胜感激。这是2023年Tabelog奖铜奖得主之一，我们再次光临了“すが弥”百名店。这次是三人一起吃的。从“鮨すが弥”变成“すが弥”已经有一段时间了，这里的酸味十足的酢饭是他们的拿手好戏。对于喜欢这种口感的人来说，这里的握寿司是一场美味的盛宴。还有鲍鱼和鹅肝等小吃也非常美味。他们毫不吝啬地使用高级食材也是这里的特点之一。握寿司中的海胆塔和金枪鱼卷也一样，份量十足。这一天，我们吃得很饱，然后回家了。以下是我们点的菜单：“鳕鱼和小鳍，山葵风味和山葵”、“房州黑鲍鱼，肝味噌腌制，蓝纹奶酪”、“海胆冷面，带鱼，酢饭”、“鹅肝”、“鱼子酱”、“大分的红海胆”、“鲣鱼薄片，樱虾，小鱼，切碎的海苔”，接下来是握寿司：“比目鱼的鳃”、“境港的金枪鱼，中肚”、“白鱿鱼”、“境港的金枪鱼红肉，夹着海苔”、“秋刀鱼”、“境港的金枪鱼，中肚腌制”、“鳓鱼”、“境港的金枪鱼，大肚”、“车海老”、“巴富海胆和紫海胆的军舰卷”、“招牌吞拿鱼大卷”、“青海苔味噌汤”、“胡瓜卷”、“蛋卷”。我们度过了非常愉快的时光，肯定会再次光临。谢谢招待。

18点来店。价格相对于寿司而言算是有点高。所以味道超一流。性价比一般。高级店就是这样的难题。关于具体的味道评价，最好还是要去亲自品尝来判断。我的词汇能力无法对味道进行细腻的表达(^^;)我一直觉得食べログ上其他评论者对味道的表达能力非常令人佩服。关于图片，我将当天吃的所有东西都附上了，希望对您有参考价值。无论是小菜还是握寿司，每一样都很美味。我认为一个好的餐厅的条件是，对于高级餐厅来说，“让人想再次光临”是至关重要的。价格高的店铺旨在提供美味的食物和优质的服务，这是理所当然的。根据所提供的全部服务（味道和服务）来考虑，即使付出了高价，仍然能让人产生“啊，考虑到提供的全部服务，我还是挺满意的。下次还想来！”的想法，这才能真正考验一家餐厅的实力。对于这家店，我可以向其他人推荐，但下次是否再来就看是否有邀请我预定了。总之，非常感谢美食！

最近，鱼的品质更多地取决于供应商，而不是产地。批发市场的领头者是"山幸"。从这里采购的餐厅似乎有限。当食客具备更多知识时，制作食物的人会面临更大的挑战，但这也让人深思。在"Suga-Ya"尝试了他们的沙拉，这是第一次。我感到制作人员确实做了各种努力。虽然也会有批评的声音，但我认为他们值得赞赏。"卡佩里尼"现在已经成为经典，但下次期待尝试新的菜肴。这次的日本酒选择也很出色。#寿司#和食#Suga-Ya#金枪鱼#山幸#批发#沙拉#卡佩里尼#日本酒#海胆#鳗鱼肝#小肌

"弥先生是一个我偶尔才能去的地方。这家餐厅以难以预订而闻名。我去过很多寿司店，但毫无疑问这是第五好的。虽然离车站很远，但如果是为了吃这家寿司，那没什么问题。餐厅内部充满豪华感，工作人员也非常周到。当然，寿司的味道也是一流的。"

我已阅读了sugaya评价餐厅的帖子。这次是2023年6月的评论。▪️价格▪️约50000日元（含税）的套餐+饮品▪️食物评价▪️开胃菜【鲷鱼、比目鱼、鲪鱼、小鳕鱼】★★★【牡丹虾】★★ 【海胆意大利面】★★ 【鹅肝和鱼子和红海胆】★★★ 【鳗鱼鞍烤】★★寿司【泥疙瘩墨鱼】★★ 【中楚】★★ 【鸟贝七尾】★★ 【赤身】★★ 【银鲹】★★ 【大楚】★★★ 【沙丁鱼】★★ 【车虾】★★ 【云顶塔】★★ 【玛糞海胆】★★ 以下为详细内容： 开胃菜【鲷鱼、比目鱼、鲪鱼、小鳕鱼】★★★ - 鲷鱼：口感和美味均很丰富。 - 比目鱼：柔软的质地和引人注目的白色肉质的美味。 - 鲪鱼：带有脂肪感的美味。 - 小鳕鱼：美味与酸味完美结合。 【牡丹虾】★★ - 浓烈的蓝奶酪和牡丹虾的香味意外地相配！令人惊讶。同时，还给美味的虾味增添了浓郁感。 【海胆意大利面】★★ - 海胆的浓郁和香味与咸鲜饭相得益彰。意大利面的口感加强了味道的厚度，而咸鲜鱼则增添了美味的层次感。 【鹅肝和鱼子和红海胆】★★★ - 红海胆是九州的特色，香味稍弱，但口感柔软，既有味道又优雅而美丽。 【鳗鱼鞍烤】★★ - 湿润的鳗鱼，用油和寿司米相称，米饭在入口时会释放出适度的水分，甜味与酸味相辅相成。 【泥疙瘩墨鱼】★★ - 黏糊糊的泥疙瘩墨鱼。酸味使味道更突出，与米饭的甜味相得益彰。 【中楚】★★ - 强烈的香味，酸味和美味的平衡使寿司和米饭相得益彰。 【鸟贝七尾】★★ - 香脆和甜味在咀嚼时突显出来。 【赤身】★★ - 当天的吞拿鱼都有龙飞渔场独特的酸味！ 【银鲹】★★ - 美丽的脂肪和皮的香气。与米饭相映成辉。 【大楚】★★★ - 味道和香味都很饱满。与酸味十足的寿司搭配得很好。 【沙丁鱼】★★ - 肉质紧致，有香味，散发出浓郁的美味。 【车虾】★★ - 香气浓郁，味道浓郁的车虾。 【云顶塔】★★ - 搭配了马糞海胆和良好香气的青森紫苦味。与马糞海胆的美味相得益彰。 谢谢阅读。如果对您有帮助，请给我一个"喜欢"或"关注"。我也在Instagram上发布内容。如果您能访问我的Instagram帖子，我会非常感激。 Instagram: gatarou19 URL: https://www.instagram.com/gatarou19

星期六晚上，位于东麻布。在六本木山丘观看了电影后，一直走到了东麻布。六点差不多的时候到达了这家名为"すが弥"的餐厅。大约两个月没有来了。这个晚上不是独自一人，而是不寻常的两人。自称为元峰不二子，偶尔会变身成裏紀香的女士，叫做“キリ”，我们曾在开店初期一起来过一次。她成功地被女将的战术所吸引，因为我们是两个人，所以点了更多的日本酒，而不是平常的三种。最终超过了諭吉六人，但这也在意料之中，因为这里有各种名酒。现在让我们进入正题。我已经在照片栏中列出了每个评论，希望您可以与照片一起阅读。并且感谢您的款待。＜总结＞在这个价格范围内，今晚又满座两次。这真是不可思议。有些东西确实与众不同。只有在品尝之后才能感受到这种不同。目标是寿司的珠穆朗玛峰。菅谷先生一直在不断挑战，用橄榄油制作的鲣鱼卡尔帕乔和海胆带子面条，他总是充满勇气地挑战。米饭也升级了，由新潟的新之助古米和新米混合而成。他不停下来，一直向前走，一步一步地稳步攀登。山顶就在他的掌心...哦不，失礼了。一旦达到山顶，进化就会停止。菅谷先生不会停下来的。因为今天甚至有蓝芝士奶酪出现。也许有一天会被称为"比斯特罗すが弥"呢，哈哈！＜小吃＞⚫︎九绘：熟成两周，13公斤⚫︎勘八⚫︎本磨⚫︎小肤⚫︎牡丹虾：銚子，蓝芝士⚫︎海老酱：50只海老制作⚫︎本山葵⚫︎马粪海胆：酱油面条⚫︎卡普里尼⚫︎太刀鱼⚫︎橄榄油：西西里，莫莱斯卡品种⚫︎红海胆：大分，盐水⚫︎鱿鱼墨：拧⚫︎鳗肝⚫︎鲣鱼：卡尔帕乔⚫︎芦笋⚫︎橄榄油：西西里，莫莱斯卡品种＜握寿司＞寿司饭再次升级。新潟的新之助古米和新米混合在一起。每一颗寿司都非常鲜美。鲣鱼是在竜飛崎沖捕捞的。也许这只是我的错觉，但似乎和用渔网或渔网不同，味道更好，哈哈！⚫︎明石比目鱼：熟成一周⚫︎背腩：竜飛，捕捞⚫︎泥墙乌贼：内房⚫︎赤肉：竜飛，捕捞⚫︎縞鯵：皮炙り，高知⚫︎霜降：竜飛，捕捞⚫︎鳥贝：七尾，炙り⚫︎蓝鲍鱼：竜飛，捕捞，炙り⚫︎鯵：醋腌⚫︎车海老⚫︎海胆：紫，马粪⚫︎鲣鱼卷：全都包括，沢庵⚫︎煎蛋糕＜酒＞・江妻啤酒：小瓶・义侠：纯米，东条特A山田锦，爱知・乾坤一：纯米吟醸，宫城・吾妻嶺こうのとり：纯米大吟醸，雄町，无过滤，岩手・东魁盛：纯米吟醸，千叶・三千盛：纯米大吟醸，岐阜・醴泉：纯米大吟醸，岐阜

今天被邀请参加了一个私人聚会。Sugaya的味道与平常有所不同。在寿司店里吃到了意面，这还是第一次。上次来的时候还处于疫情期间，老板在抱怨食材短缺，实际上吃到了与Sugaya水准不符的食材，价格也没变，我想或许以后不会再来了吧？但这次又恢复到了原来的水准。果然强劲的酢饭和金枪鱼是很搭配的店家呢。

上次是在2月份来过，这次是第二次光临。上次我品尝了白子烩饭，觉得非常有趣，而这次有海胆和带鱼的意大利面。悬挂在卡布奇诺上的橄榄油据说是在一家著名店购买的，我也经常光顾那里，所以我想尝试找到购买。通过混合新米和旧米，加入浓醋，使大米的甜味更突出，每咀嚼一口都会爆发出与鱼生紧密交织的美味。如果要用只有懂的人才会明白的方式来形容的话，就像是《这个素晴らしい世界に祝福を！》中的一日限定、超级爆炸魔法"Explosion"在口中爆炸一样有冲击力。其中，我认为最令人印象深刻的是蛤蜊汤。将蛤蜊煮得略带甜味，与寿司饭相互融合的效果非常出色。寿司我想马上就尝了，所以照片比较少。此外，我还点了小鲍鱼寿司。期待下次再来，谢谢款待。

赤酢的味道特别明显，对喜欢这种口味的人来说简直太棒了。开胃菜的牡丹海老炙和海老味噌，还有蓝纹奶酪都很美味。接着是雲丹和太刀魚的卡佩利尼，浓郁且有趣。赤羽橋是一个很不错的地方。 #美食爱好者 #想认识喜欢美味的人 #东京美食 #食评百强