这是一家历史悠久的旅馆，创建于大正十一年，曾接待过昭和天皇和海伦·凯勒女士。在函馆，尽管日历上已经是彩月、稻谷渐次丰收，天气也逐渐凉爽，稻谷开始变黄的季节，但仍然能感受到盛夏的气息。我在元町附近的仓库区漫步，然后搭乘电车返回湯之川。这家旅馆的建筑在众多大型酒店中显得格外引人注目，它采用了传统的入母屋造结构和带车道的两层日式建筑，散发着悠久的历史氛围。抵达后，温暖的招待员在门口迎接了我，我被引导进入内部。大厅的地板磨得很光滑，正前方悬挂着“万家太平春”的匾额，而前庭是一个宛如小春天的宁静庭院，令人印象深刻。在品尝了一杯抹茶后，我迫不及待地去泡温泉了。从温泉浴池可以俯瞰广阔的水平线和夏季的云朵，海浪声音悠扬，让人感觉宛如时光停滞的美妙空间，仿佛可以一直泡在温泉里不出来。 在享受了温泉舒缓疲劳后，迎来了备受期待的晚餐，被引导进入一个宽敞且可以看到大海的漂亮房间。接下来是餐点的介绍： - "先付け"：生海胆豆腐，配以山菌、切碎的秋葵和梅酱。豆腐柔滑，秋葵的粘性与之搭配得恰到好处，海胆味道鲜美，梅酱则增添了一丝清新的味道。 - "前八寸"：在一艘精美的舟形盘子上，有菊菜和根菜芝麻醋拌、山桃、松风、北海縞海老、花莲根、番茄羹、银杏和圆十茶巾。每一道菜都繁复而上品。 - "椀物"：玉蜀黍真薯，上面放有胡萝卜、柚子和椎茸。汤汁温和，真薯口感细腻，与椎茸相得益彰。 - "向付け"：放在叶形織部盘子中的是鲔鱼、间八、平目和北寄贝。鲔鱼和间八可以蘸着泡酱油食用，平目则适合撒些盐。搭配当地的清酒，非常美味。 - "强肴"：烏賊素麵，以新鲜的烏賊和函馆特产的昆布酱油麵汤浸泡，口感清爽，是典型的北海道美食。 - "烧烤"：放在花纹可爱的盘子中的有银鲑芝麻味噌烧和烤牛肉。搭配京唐菜和酢取り茗荷，味道独特，鲑鱼上的菊菜酱汁十分有趣。搭配旭川的清酒“国土無双”，清爽口感和微辣的味道与银鲑非常搭配。 - "炊き合わせ"：かすべ揚煮，也就是鳐鱼，与小芋、冬瓜、胡萝卜、牛蒡、豌豆和姜一起煮。鳐鱼软骨般的质地和姜的香气使汤汁非常出色。 - "饭"：新生姜丝鳗鱼饭，使用当地产的北琴。汤是由尾羽鲸制成的。 - 最后是"水果甜点"，有函馆甜瓜、酸奶慕斯、果冻、草莓、葡萄和橙皮果冻。橙皮果冻的制作方式在京都和久傳也非常有名。 总共九道菜，每一道都是精致的美食。

我和妻子在那里住了一晚。从房间里可以一览津轻海峡的美景。虽然天空多云，但地方的壮丽令人印象深刻。餐点真的很美味。海鲜非常新鲜，而且餐点的呈现也非常精致。而且在预订的套餐中，还赠送了獺祭迷你酒瓶，这让我很高兴。大浴场还设有半露天温泉，从那里也可以欣赏到津轻海峡的美景，感觉非常舒适。中居先生等旅馆员工对我们非常周到。在这家旅馆的住宿非常舒适，而且价格也合理。强烈推荐这家旅馆。

据说这家餐厅是在大正时代创立的。尽管外观有着古老的风格，但一走进去就会瞬间消除一切担忧！充满了清洁感。大而整齐的木制桌子，非常漂亮。房间里融合了传统氛围和现代元素，非常迷人。晚餐是我期待已久的一部分...不过不是在客房里用餐，而是在另一个房间。那个房间与住宿的房间不同，没有经过翻新，仿佛还保留着昭和时代天皇下榻时的样子，这让人感到非常激动。我们从泡酱油的生鱼片开始！虽然份量不多，但各种小菜都有，虽然据说这家餐厅是米其林一星，但我更满意的是它的美味和口感！温泉也非常棒。

氛围和服务都非常好。房间有点古老，但大堂、私人温泉和露天温泉都非常好。饭菜也非常美味，是一家非常好的旅馆。

我错了一天去了，但他们进行了出色的安排，为我准备了晚餐。非常出色，味道美味。百分之百回头！

早餐非常美味。

这家餐厅还可以，但我觉得价格有点高。

今天住在若松旅馆，听说这家旅馆已经有大正时代的历史了。它坐落在海边，有海鸥飞翔，还有人在钓鳕鱼，是一个非常有趣的旅馆。当然，温泉也非常舒适。关于餐点，他们非常注重每道菜的摆盘和提供时间。早餐我也附上了照片，分量非常足够，让我非常满意。至于旅馆本身，员工们非常热情周到。我想再次光临这里。

这家餐厅适合正式的聚餐。座位面朝大海，所以在天气好的白天也很不错。窗边装饰着一只龟和一个玉手箱，有点趣味。这家餐厅获得了米其林一星，虽然菜肴没有太多独特之处，但每道菜都做得非常用心，非常优雅。螃蟹身济煮得很美味。门口有个穿西装的经理和一个穿法被的服务生，当我问关于旅馆建筑的问题时，穿法被的服务生回答得很有礼貌，而穿西装的经理却漠不关心。我只是问了建筑的年份之类的问题，这样的态度对待顾客来说不太好。

2013年11月，我只去吃了饭。机会不多，仔细一想，发现这次和上次住的季节有点重叠...午餐有3500日元的松花堂便当，6000日元的每月特色菜单，以及8500日元起的会席料理。晚餐似乎从8500日元开始。我们预订了6000日元的套餐。餐点供应在入口左侧的本馆一楼的房间里。还有其他客人在那里用餐。房间里有桌子和椅子。食物普通美味，最好吃的是鳕鱼刺身。虽然我觉得上次住的时候更多菜品美味...但在当地很难找到这样美味的和食餐厅，所以这家餐厅仍然很珍贵。可能是因为他们主要提供传统的菜肴，所以感觉有点常规，不过也有可能因为季节不同。我评价的是这次的早晚餐，上次住宿的评价与之不同。上次住宿时，那位令人印象深刻的女服务员已经调到了西部地区的一家茶房担任店长。冬季茶房关门，所以我不确定她会不会回来。这位女服务员的存在可能是星级餐厅的一个亮点。 这家旅馆被米其林评为一星级，距离我家太近了，而且价格也比较高，所以机会不多。住在每天都去的地方可能会有点奇怪。我曾经走进过旅馆的大门，觉得它很气派，所以这次我决定住一晚！两个人一晚要花将近5万日元！当然，从欢迎开始就非常出色。我们迅速被引导到房间，还有欢迎的松鸭蛋（这是他们的特色）。味道很好，我通常在乃木本店买它们（详细信息请参阅那里的评论）。在享受茶点的同时，房间负责人前来拜访。我们在这里填写住宿登记簿。在这里，同一个人会一直照顾我们，虽然我不知道这家旅馆的其他员工怎么样，但我们的负责人非常出色。房间是新馆的12.5榻榻米房，感觉非常宽敞。洗手间也很宽敞。没有特别的奢侈品洗漱用品。考虑到这个价格，我觉得可以提供更多特别的东西，但我的伴侣觉得无所谓，而且这家旅馆本来就是一家传统的料理旅馆。最初可能主要接待年长客人。我听说现在有更多年轻客人，也许可以考虑一些适合女性的小瓶装的洗漱用品，像罗克希塔尼系列的。这家旅馆的老板是个精明的女性，也许她会考虑一下！ 冰箱里有芝士煎蛋卷和巧克力煎蛋卷。提供的茶有烤茶和煎茶。矿泉水是免费的。还有咖啡机。红茶是茶包（特温宁）。如果他们提供美野红茶就更好了（这个真的很好喝！）。温泉很小但氛围很好。毛巾等一切都已准备好，所以不需要自己带。每天更换，源泉独特，因为它们是稀释的，所以不像其他地方的温泉一样容易烫伤！所以对我来说有点温和。但对普通人来说，大约41度应该是适中的温度。洗澡间有隔断，洗发水是椿花...（顺便说一下，男性的可能是一些像资生堂那种专业用品）来到高级旅馆，总是期望“比家里好一点”，所以有点失望。关于使用的东西，没有一样比家里好。我想再多享受一点奢侈的感觉！ 晚餐是送餐到房间的。与温泉旅馆的饭菜不同，他们不是一下子把所有菜都端上来，而是逐道送上来，而且都是热乎乎的。虽然我一直认为温泉旅馆的饭菜只是普通的，但事实并非如此。似乎换了厨师长。虽然他只是来打招呼，但他看起来大约40多岁，相当年轻。他以函馆的风味为主，调味稍微重一些。我觉得碗里的味道也稍微浓郁了一些。不过，所有的菜都很美味！我觉得即使花8000日元去

从五棱郭公园稍微回来，我们本来想留宿在这家叫做割烹旅馆若松的地方，因为我们来函馆的主要目的是欣赏价值百万美元的夜景，所以我们选择了在函馆山缆车附近的维拉康科迪亚住宿。这家旅馆的门面非常宏伟，充满了老字号的高雅和高级氛围。因为是星期五的午餐时间，所以客人只有我们一组，这意味着我们可以尽情享受餐点，不必担心孩子的问题☆我们预订了6000日元的午餐套餐。所有的菜肴都非常精致，不仅味道出色，而且看起来也很美味。因为很久没有吃日本料理了，所以我对这种细腻的味道感到非常满意。特别令我印象深刻的有... 厚切的贝类刺身，多汁的秋刀鱼，还有香气扑鼻的玉米炖饭。用餐后，他们推荐我们去泡温泉，于是我们稍微推迟了后续的行程。尽管我们匆忙进去，但温泉真的非常舒服，让人从内心感到温暖。服务方面也毫无可挑剔，他们的热情款待让我们非常满意。接下来，我们将前往元町和海湾地区漫游。

2012年9月，我再次造访了这家旅馆，这是我两年两个月来的第一次住宿。为了寻找日本最早的红叶，北海道之旅的最后一站是若松温泉的湯之川，因为上次我住在这里，非常喜欢，所以这次再次光顾。我从函馆站坐出租车前往旅馆。大约10分钟后，我到达了旅馆。虽然出租车司机也去过这里，但他告诉我湯之川是湯之川温泉中最好的。旅馆的仲居在门口正等着迎接我。我被带到房间，惊讶地发现这是我上次住过的房间。窗外就是津轻海峡，因为天气很好，我可以一览津轻半岛和下北半岛的美景。就像上次一样，我又被海鸟迎接了。首先享受了欢迎茶，然后决定去泡温泉。由于每个房间都有锁，所以我将房间钥匙寄存在前台，然后在大堂与妻子碰面，一起去泡温泉。虽然大浴场规模不大，但非常舒适。泡完温泉后，我在大堂看到了2012年版的米其林北海道指南，发现这家旅馆获得了星级评定。米其林星级对这家旅馆来说当之无愧。此外，我之前住过的登别温泉的滝乃家也获得了星级评定。现在是享受房内晚餐的时候了。晚餐菜单包括了多道菜品，如前菜、海鲜、煎鱼、烧烤、甜点等。食物精致美味，尤其是用泡沫酱油蘸着的北寄贝和牡丹虾，非常美味。每道菜都美味无比。尤其是在锅里烹饪的猪肉根菜饭非常美味。仲居问我是否要用剩下的米饭做饭团作为夜宵，我欣然答应。吃得很饱后，我再次去泡温泉。虽然窗外一片漆黑，但函馆山和函馆市的灯光非常美丽。这是最美的夜景。函馆山缆车一直运行到凌晨。在吃了饭团后，我就寝了。第二天早上，我醒来得很早。我洗完早澡后回到房间，发现床已经整理好，早餐正在准备中。仲居为我泡了茶。早餐包括烧烤鱿鱼面和烹饪等多道菜品。食物丰盛而美味。特别是在锅里烹饪的米饭，非常美味。这一天直到下午都是自由时间，所以我决定在吃过早餐后去海边。上次由于下雨，我没能拍摄外部景色的照片，但这次天气很好，我成功拍摄了美丽的照片。再次强调，北海道之行的最后一天选择了若松。2012年1月，我收到了来自之前住过的湯之川温泉的若松旅馆的DM，与法国米其林一星餐厅"奥贝尔日·格兰·梅松"的厨师兼若松的料理长成田正吾的合作。

北海道旅行-函館(17)割烹旅館若松(3)本日是割烹旅館若松的早餐介绍。日本旅馆的早餐总是有各种各样的小吃，感觉非常棒！这种时刻让人感受到非日常的美好！早上吃了这么多，老实说，我中午都吃不下了，但这样一来，可以更专心地游览，所以也算是一种幸福。如果去函館的话，一定要尝试住在若松旅馆！

这家旅馆在北海道相当独特，以传统的割烹旅馆而闻名。它创建于大正11年。虽然入口附近保留了古老的风格，但内部和后部则变成了较大的建筑物。酒店内部经过翻新，略显现代化但仍然保留了和风风格，没有太多的古旧感。一进门，您需要脱鞋，然后就是清洁干净的榻榻米地板。酒店位于海边，享有良好的景色，据说从所有客房都可以看到津轻海峡、本州和函馆山等景观。窗户上常有海燕和鸽子光临，它们是来索要食物的吗？湯の川温泉因开采过度而担心温泉量等问题，但这里使用的是独特的泵源泉。温泉水质为钠-钙-氯化物泉，温度为57.6℃，ph值为7.3，无需加热、循环或消毒，泡起来非常舒适，温度也比想象中要高。在玄关前有一个凉亭，您可以看到泉水的泉源。大浴场分男女，有露天池，虽然设计简单且不算宽敞，但感觉品味十足，可以悠闲地泡澡，基本设施也足够。浴室用品也齐全，即使简单也不会马虎。入浴时间是15:00-25:00和5:00-9:30。餐饮基本上是客房送餐。房间服务人员会适时为您准备，让您可以悠闲地享受。餐点是传统的懐石料理，也有函馆的特色，食材、口味和外观都令人满意。但如果与本州一流的懐石料理相比，可能稍显不足。旅馆的介绍中提到了“以季节、器皿和技法为三大重点”的款待，但说实话，器皿本身一般。虽然没有损害到菜肴，但没有令人印象深刻的地方。以下是这次的菜单供参考。前菜：醋拌鲑鱼、北海纹虾、新鲜海胆炭烤、绿豆煮、柿子、薄昆布前菜：北海縞海老、生海胆、炭烤、青笆菜、秋天番茄羹、烤栗子、黑皮蘑菇、莲藕煎煮物：菊花酱汤：螃蟹、红萝卜、柚子、竹蓑菇、松茸酱味：道南的海鲜拼盘、伴侣一式、山葵、泡沫酱油或盐干煮：鱿鱼素面、生姜、毛蟹、醋盖菜：吉次煮、胡萝卜、白萝卜、小芋头、南瓜、丝瓜柚子烤肉：大助蔬菜味噌烧、松茸和菊花沙拉炊饭：根菜饭、止汤、香腌菜水果：时令水果整体来说，这家旅馆适合悠闲、安静地度过时光，享受美食。虽然偶尔会有些小问题，但服务却给人留下了深刻印象。他们创造了一种让人感到轻松随意，又不失品味的氛围。感谢招待。一晚两餐 30650日元（含税）生啤酒（杯）500日元特意将小电视放在一角，展现出割烹的态度（实际上似乎不想放电视）。每人准备两套浴衣（用于早晨更换）也很有趣。

札幌、小樽和函馆的北海道独自旅行已经结束，最后当然要享受温泉。而且还有美味的料理陪伴，我预订了旅馆若松。从函馆站乘坐市电（电车）约30分钟即可抵达湯の川温泉。湯の川温泉不像传统的温泉小镇，而是有规模的旅馆聚集，适合在完成观光后在温泉旅馆悠闲度过时光。从车站步行约5分钟即可到达旅馆区，我选择了老字号的若松。走进主楼的大门，办理入住手续后，被引导到位于四楼的房间。房间是一间约12平方米的和室加阳台，从窗户可以看到津轻海峡，景色非常美。茶和和菓子被供应，仲居介绍了酒店的设施，然后我预约了晚餐时间，晚上7点。在房间里边欣赏景色，放松身心，到了大约6点我去了位于二楼的大浴池舒缓疲劳。温泉设有一个宽敞的室内浴池和一个露天浴池，可以俯瞰津轻海峡。室内浴池的温度适中，很舒适。最棒的地方是露天浴池，浸泡其中可以眺望到海上的“いさり火”（指橘子灯），景色壮观。露天浴池的水温稍微有些凉，我泡了很长时间。享受了温泉后，期待已久的割烹料理时间到了。菜单如下： 前菜：豆乳豆腐 前菜：菜、水菜和蟹的拌菜、北海縞海老、三文鱼卷、山桃等 御椀：汤、川鳖、松茸 御差味：道南的鱼类拼盘 御魚：乌贼面条、毛蟹酢立（一只） 煮物：土豆饅頭 蓋物：母々鳎煎 お食事：米饭、止汤、香菜 水果：水果 这样的菜单，以新鲜的海鲜为主，特别是乌贼面条非常美味。这次选择了毛蟹套餐，尽情享受了奢华的毛蟹美味。加上柚子酱油或盐，增强了甜味。再加上蟹膏，搅拌后更加美味，搭配日本清酒，简直美味极了。还有刺身搭配泡沫状的酱油和盐等，非常适合割烹料理的名字。酒也有北海道的地方酒和知名酒等，非常适合喜欢酒的人。接着是丰富多样的早餐，有煎鱼、蛋卷、乌贼刺身、茶碗蒸、豆腐汤等，还有一层是鱼子酱和佃煮等，另一层有煮物和米饭，让我从早餐就开始饱腹。早餐也毫不含糊。总体评价是，温泉赞，料理赞，服务赞，景色赞。在旅行的结束找到了最棒的住宿。割烹料理和源泉直送的温泉非常适合，可以俯瞰津轻海峡，服务也非常一流。顺便说一下，住宿费加上两杯啤酒和一杯日本清酒大约是41,000日元。我一定会再次光顾这家旅馆。

这家著名的旅馆曾经有昭和天皇入住过。从入口进来就能感受到它的历史和庄重。它巧妙地融合了风情、历史和品味，重要的部分得到了很好的保护。① 旅馆分为新馆和旧馆，但两者都有各自的优点。建筑和门窗都展现出了日本传统工艺的精湛技术，令人惊叹。在庆祝新年的时候，所有摆设都是兔子的，中庭也被精心维护，无论哪里都能感受到整洁和清新。② 温泉这里不是享受温泉的好地方。水有点太烫了。露天温泉也很普通，只能远远看到大间。③ 房间客房非常漂亮。从窗户可以看到津轻海峡，度过悠闲的时光。壁龛上也装饰着兔子，弥漫着新年的氛围。④ 餐饮我很久没有吃过如此精致的套餐了。不仅是一般的懒人餐，而且充分展现了当地特色的新鲜鱼、鱿鱼、肉等，所有菜品都非常平衡。而且摆盘也很精致，可以看出新的烹饪方式。据侍应生说，主厨大约只有40岁。不过，饮品菜单的平衡性不太好，只有高价和低价两种选择，点餐有些困难。⑤ 服务周到，让人感受到真正的款待。⑥ 总体来说，这是一家非常出色的旅馆。在各个方面都可以感受到一流的水准，没有多余的东西。我想再次去这家旅馆。

在下雪的日子里连续入住了几天。这个时候客人比较少，温泉浴池几乎是私人的。这家以日本传统料理为特色的旅馆提供了一系列精致的菜肴。比如，他们的海参刺身和墨鱼冷面汤有很大的冲击感。此外，负责我们房间的员工非常详细地解释了每道菜的产地和名字的来历，我们不仅可以用眼睛欣赏美食，还能聆听解说，让我们的想象力得到了很大的满足。我们也品尝了一些当地的葡萄酒，但是最好喝的还是在这家旅馆喝的増毛町的本地酒。

在函館，我吃過各種不同的餐廳，但這家是我最喜歡的。函館的美食有時會有些特別，可能因為我沒有機會嘗試真正的漢堡，所以Lappi成為了熱門餐廳，或者因為我習慣了鹹的烏冬麵，所以淡味的鹹拉麵也很好吃，還有西班牙菜和意大利麵，我也沒有機會嘗試，所以那家餐廳也受歡迎，評價有些微妙。在本州，我有機會去東京、大阪、京都等地吃各種料理，所以味道的評價可能更合適。 現在轉入正題。我不是美食家，但由於工作的關係，我曾遊遍全國，年輕時也曾嘗試過國際美食，但現在定居在函館，這是我的評價。過去的若松料理一般般，但最近（一年前）變得非常美味。我記得函館最有名的糕點店老闆接手了親戚的旅館後，菜色變得更美味了。儘管價格仍然很高，但從8000日元起的餐點算是划算的。聽說茶點很好吃，我也嘗試了一下，真的很美味。對於喜歡甜食的我來說，這是極致的味道。比京都的抹茶點還要好吃。菜色有很多層次的味道。函館的菜常常依賴當地的海鮮，但通過查看若松的官方網站，我發現他們非常講究調味料。我之前也評論過另一家名叫"煌"的餐廳，但美食最重要的是調味料和手藝，老實說，我認為這家餐廳和"煌"的評價差不多（獲得了米其林星級），但這家更上一層樓。

这是一个小而舒适的旅馆。我去的那天天气很好，从房间和浴室都可以清晰地看到函馆山和大间。餐点主要以海鲜为主，充分利用了函馆的食材，创意十足，每道菜都让人印象深刻。生鱼片的酱油呈明胶状，轻盈而浓郁，非常享受。他们使用的餐具也很出色，确实配得上老字号若松的名号。早餐也一点都不马虎，味道美味。考虑到函馆的高档旅馆价格，我认为在位置、餐饮和服务方面，这家旅馆性价比很高。