大将和夫人都给人留下了非常好的印象！虽然对于不熟悉的人来说可能有点难以融入，但这是一家非常热情好客的店铺，无论是鳗鱼还是其他任何东西，质量都非常出色。我和丈夫一起前去，不管吃什么都非常美味。可以说，作为一个鳗鱼专门店，这是北海道最好的店铺之一！毫无疑问的好地方。

鳗鱼的香脆烤制非常出色，但最令人印象深刻的还是那份美味的米饭。如果使用事先煮好的米饭，通常会让酱汁渗透并变得软糯，但这份鳗鱼饭从一开始到最后都保持着一样的美味。而且在如今鳗鱼的成本不断上涨的情况下，能以这个价格享用国产鳗鱼真是太棒了。

父亲的13回忌...在今年夏天唯一能安排得上的周末，一大早驾车来到了札幌。我想起我们两个经常一起去吃鳗鱼，不知怎么的，比起家里五口人一起去，我和父亲两个人的记忆更为浓烈。我生病时，他总是带我去吃鳗鱼。多亏了他，之后我就很少生病了。而且，鳗鱼至今仍然是我最爱的食物...昨天（星期五）提前尝试了几家有回忆的餐馆，但还是到处都订满了...在札幌家附近找到了一家... うな亭（Una Tei）。由于周末没有进货，不仅需要预订，还要提前订购菜单内容，所以我选择了用4300日元的松重来一条。虽然是国产鳗鱼，但这次进货是来自爱知县的。中午时分，我们抵达了下着小雨的札幌，直接前往寺庙拜祭，久违地请住持为父亲念经。回到家稍事休息，于预约时间的前半小时抵达了餐馆。这里只有两个停车位。店内弥漫着炭火烧烤的香气，年轻的鳗鱼味道也很浓郁...但店内很干净。钢琴声不断响起。菜单上列有保罗·萨帕恩的波尔多红酒（梅洛55％，赤霞珠40％，品丽珠5％）、南非白葡萄酒（维欧尼尔）以及澳大利亚的气泡酒...有三种酒可供选择。但因为开车，我不能喝酒，有些遗憾。如果走路过来就好了...我点了一杯（麦茶）。炭火烧烤的香气渐渐弥漫开来。桌上准备了两种花椒。粉状的那一种相比通常见到的绿色山椒更偏黑，带有一种黑胡椒的香气。磨碎的那一种带有一些果味的香气，果实呈现红色...可能是花椒吧。两种都在香气的同时辛味并不强烈。刚好30分钟，鳗鱼盖饭端上了桌。令人期待...鱼肉烤得外脆里嫩，既有嚼劲又柔软。与常见的鳗鱼相比，皮薄得多。我在进店时感受到的那种年轻的生臭味，果然是新鲜的年轻鳗鱼。我尝试了两种花椒，皮的部分更适合黑色的粉状，而香味浓郁的鱼肉则更搭配红色的磨碎。鳗鱼肝也很新鲜，口感鲜嫩，香气浓郁，香菇的味道也非常突出，很美味。鳗鱼的脂肪并不少，但经过火烤后，油腻感减少了许多，取而代之的是香气扑鼻的美味！糟糕，如果知道的话我就选择了一尾半的中割重（6500日元）...下次我会走路过来的。在逗留期间，接到了两次电话，但店主说已经满足了预约，中午时分估计比较忙。我和店主稍微聊了一些关于我和父亲吃鳗鱼的故事。这家店已经开业六年了，但味道仍然非常新鲜美味！我会再来的，谢谢款待。

店内完全禁止吸烟，禁止使用手机。拍照没问题（我确认过了）。他们只供应了松重这款。如果提前一天预订，他们可以准备其他种类的鳗鱼饭或鳗鱼丼。附带肝脏和泡菜。女主人告诉我，因为我是男性，所以给我多放了点饭。也许是因为看到我的丰满身材吧...（健康检查说我是标准体型）。谢谢。鳗鱼肉鲜嫩多汁，米饭煮得恰到好处。肝脏汤充满了滋味，喝了会让人感到舒服。这家店对初次光顾的人也很友好。虽然相对于自己的身材有点挑战，但是味道非常好。听说他们也提供外卖，也许可以在丑的日子预订一次试试。

调味非常好，鳗鱼很多汁！虽然等待时间有点长，但真的很棒。虽然说冬天吃鳗鱼更美味，但这次的烹饪方法真的让最大块的鳗鱼都被我吃光了！强烈推荐！我会再来的！

咸香味道浓郁，鳗鱼肉质鲜嫩。

中午去了一家名为“松”的餐厅，税込价格为4,300日元，包括了肝吸和漬物。他们的鳗鱼饭做得相当不错，可以根据口味加入酱汁，还有粉山椒和粒山椒可供选择。墙上挂着一幅可爱的史努比浮世绘画，非常有趣。

松重我吃过了，味道很好。

这家位于东西地铁线的円山公园站和西18丁目站之间的餐厅，地下一层，氛围非常好。打开门后，内部布局略微复杂，设有餐桌和吧台座位。今天是盂兰盆节前，已经预订满座，我通过电话勉强预订到了座位。店主亲自接听电话，非常友善地进行了解释。我在18:00准时到达，被安排在吧台座位上。已经在享受餐点的人们以及稍后进来的客人都似乎是常客。八月份的菜单只有松・竹・梅三种鳗鱼饭，平常还有鳗鱼丼和中割鳗鱼饭等选择。现在，打开松重，鳗鱼虽然略小，但烤得微微焦糖化，香气十足。这种香气激发了食欲。鳗鱼烤得饱满，皮也烤得有点脆，口感平衡。酱汁是清爽的，略带甜味。吧台上也放着酱汁，品尝后发现余味清爽。米饭偏硬，口感很好。鳗鱼肝吸引人，透明，干香菇的香气浓郁。腌菜是淡味的泡菜。花椒提供粉状和自己磨的两种，各自散发不同的香气。工作非常仔细，服务周到，是一家非常好的餐厅。

曾经在Susukino有一家鳗鱼餐厅，经历了波折，现在由当前的店主接手经营。由于季节原因，他们不能提供一道菜，但如果您提前预订，就没问题。虽然餐厅的食品评论不多，但似乎很受欢迎，考虑到目前物价上涨，他们可能限制了供应数量。无论如何，预订是必需的。我点了一份3800日元的鳗鱼，一条挺好的吧？为了锻炼，我走了很远，所以中午就来喝瓶啤酒了。餐前小吃要额外付费。因为这家餐厅会认真烤制鳗鱼，所以需要一些时间，如果喝茶的话就会觉得有点焦急。从这个角度来看，像"とらや"这样的日本料理也很合理。鳗鱼上桌了，虽然是蒸的，但烤得很浓，酱汁也很浓郁，味道很重。浓郁的酱油味也有点北国的感觉。肉质有点软，不是很出色，但味道很浓。也许这还保留了Susukino以前的一些特点，与关东或关西的口味相比，更像北海道吧。不过，鱼肝汁太浓了，这是一个很大的缺点，毕竟这不是Susukino的拉面胡同，没必要传承这种味道。

2017年6月，我本想留着这篇评论等到店铺达到1200条评论时再发布，但现在我并不确定是否能够等到那一刻，所以我决定尽早发布。在我童年时，我父亲曾多次带我去了位于札幌的“うな亭”餐厅，他说要给我尝尝美味的鳗鱼。在我心目中，那是我吃过的最美味的鳗鱼，但是这家餐厅在30年前就关门了。然后，时光流转，2014年这家餐厅开业时，“食べ過ぎ太り過ぎ”发表了评论，我在评论中提到：“以前在札幌警察局旁边有家叫‘うな亭’的餐厅，不知道与这里有没有关系？”但这个问题一直是个谜。后来，我在电视上看到这家餐厅的介绍时，得知餐厅老板是“うな亭”的粉丝时，我感到震惊！果然，札幌的“うな亭”与这家餐厅有关系！既然知道了这个事实，当然要去品尝一下了（笑）。在“うな亭”关门后，曾在那里工作的师傅开了一家名叫“うな清”的餐厅，但几年前也因身体不适而关闭。得知这一情况后，这家餐厅的老板决定不让“うな亭”的味道消失，下定决心辞去工作，开设了这家餐厅。点的是“松重”（3800日元），因为鳗鱼的蒸煮时间会因个体而异，所以需要等待30到40分钟才能上桌。松重上有一整条鳗鱼，入口时的鲜嫩感简直令人难以置信！真、真的美味♪米饭煮得稍微有点硬，非常恰到好处。或许是因为调味汁稍微有点浓郁，但这家餐厅的调味汁是继承自“うな亭”的，经过了整整50年的传承，所以浓郁的味道是保留了古老口味的结果。也许是因为我自己在近年来渐渐习惯了淡味道，所以感觉有点浓吧(^^;)无论如何，能够在近40年后再次品尝到“うな亭”的味道，让我感到非常感慨。我告诉了老板我会再次光临，然后离开了这家餐厅。我非常感激能够遇到这家餐厅！

进入店内，会闻到烤鳗鱼的香味。背景音乐是钢琴演奏的酒店餐厅风格，吃完后声音渐渐消失。店主服务周到，表情友好。店内装潢典雅，是个令人感到宁静的和食餐厅。停车位不明确标示，需要确认，而且鳗鱼烹饪和上菜需要大约30分钟，最好提前电话预订或在有足够时间的时候前来。酱汁没有过分的甜味，是典型的专业店味道，清爽而不过咸。与鳗明的酱汁相比，更浓郁，表面烤得更脆，但用酱汁比较的话几乎分不出差异。吃完后还留有一股包围般的美味余味。鳗鱼口感柔软美味，但与鳗明相比，表面烤得有点太平，感觉附在牙齿上。鳗鱼肝也比鳗明稍微甜一些，但有点难嚼，汤汁的味道也希望更浓一些。米饭比鳗明的更美味。餐厅有吧台座位6个，4人桌2张，小升高的4人桌☆☆☆下次预告☆☆☆想要来尝试晚上的用餐。

周日的中午12点，没有预订客人，也没有后续客人。点了竹制盛菜和几种瓶装啤酒。开胃菜有莲藕、魔芋等炖菜，口味令人期待。大约等待30分钟后，上来了鳗鱼饭。豆腐和鳝鱼肝吸引人，还有大根泡菜。关于鳗鱼，份量适中，酱汁稍微偏甜比较合口味。在等待鳗鱼上桌的30分钟里，希望有一些可以搭配酒的小吃菜单。晚上可能有不同的菜单吗？当我去的时候，店里只有一位似乎是老板的人在独自经营。店内有5到6个吧台座位，4人桌2张，2人桌1张，还有一个小隆起的座位。店面虽小但干净整洁，内部禁止吸烟。

去年7月，札幌出奇地炎热，让我想吃鳗鱼，于是我预订了这家餐厅并前往了那里。因为他们是按订单开始烹饪的，所以食物上桌前要等30分钟以上。一开始，我们干杯了一杯啤酒。我们在等食物的时候，吃了开胃菜——秋葵的拌菜，同时用啤酒填饱了肚子。餐厅内干净整洁，有吧台座位、餐桌座位和榻榻米座位，榻榻米座位似乎有预订。因为带着孩子，他们询问我们是否要减少饭菜的份量，但因为孩子非常喜欢白饭，所以我们没有减少。女老板？还有男老板都给人年轻的印象。女老板看起来很可爱，她不停地对孩子说要多吃等，非常关心我们，非常亲切。带孩子出去吃饭时，我们常常会在点餐时犹豫不决，但他们的体贴让我们感到非常高兴。鳗鱼上桌后，孩子点了梅子鳗鱼饭，成年人点了松鳗鱼饭。吃到美味的鳗鱼让人兴奋不已，鳗鱼鲜嫩多汁，有一定的厚度，味道鲜美。酱汁不太甜，正合我口味。肝吸也一下子喝光了。途中点了冷酒，感觉非常不错。好久没吃到这么美味的鳗鱼，非常满足。虽然在円山有很多美味的餐厅，但这家不仅口味出色，服务也很周到，我想再去一次。谢谢招待。

这个地方位于北海道中央区，北1条西22丁目。请在食べログ的地图上查看详细位置。我是根据美食博主“食べ過ぎ太り過ぎ”先生的评论来的，他推荐了一家新店叫做“うなぎ屋”，作为一个爱吃鳗鱼的人，我正好在鳗鱼季节来之前有事情要做，所以顺道过来了。我到达了店前，但不知道停车场在哪里，所以我向店员询问后将车停在了建筑物旁边的停车位上，然后走进了店里。接着我坐在吧台上，重新浏览了菜单，直接点了“竹丼”。因为有人在等位，所以我带了报纸来，可以悠闲地等待。大约30分钟后，我的餐点终于上桌了，我迫不及待地打开了盖子，嗯～与我的期望相比，“鳗鱼”有点小，份量也有点微妙，只有3/4条。首先我尝试了主角“鳗鱼”，它被烤得相当均匀，虽然肉质不是很厚，口感也不是很韧，但因为是国产的“鳗鱼”，所以非常嫩，皮也薄而香脆，酱汁稍微带点酱油味，清爽可口。此外，米饭的煮制也很到位，可以很好地吸收酱汁。还有一份凉豆腐和相当清淡的“肝吸”，以及一份新醃制的泡菜。但个人来说，我更希望能有一些老醃制的泡菜。国产“鳗鱼”仍然在夏季季节价格飙升，我认为这非常困难，但北海道的“うなぎ屋”数量非常有限，所以我希望他们能坚持下去。

我听说札幌有家新的鳗鱼店，虽然要等一会儿，但如果他们做得好的话就没关系。我点了松重，价格是3800日元。吃后的感觉是蒸煮后烤得稍微浓一些，虽然不是关西风格，但烤得很扎实，口味我喜欢。酱料稍微甜一点，听说是从某家鳗鱼店继承过来的。与之前在札幌吃过的鳗鱼店有些不同，感觉会成为一家流行的店。

2014年6月，うな亭わがつは、一家专门经营鳗鱼的餐厅。今年5月9日，在当地的円山地区开业。在鳗鱼价格飙升的情况下，在札幌市鳗鱼专门店数量减少，新店开业非常罕见。我是在工作日的午餐时间前去的，将车停在店旁的停车场。这家餐厅位于札幌市中央区的円山地区，位于北1条通的稍南位置，位于一栋建筑的一楼。要了解详细的店铺位置，请查看食べログ。这家店曾经是一家名为“蕎麦 胡桃”的蕎麦面馆。店内虽然感觉比较朴素，但内部装修很精致。有一个带有小升起的5人桌，一个4人桌，以及两个2人桌和吧台座位。我坐在了桌子上。菜单上有鳗鱼盖饭和鳗鱼饭两种选择。鳗鱼使用的是国内产的，当天是宫崎产的。此外还有一道单品菜。我点了“松重”，我的同行点了“竹重”。桌上有粉山椒、鳗鱼酱汁和酱油等调味品。等待了30分钟，鳗鱼盖饭上桌了。一起上来的还有配有磨碎器的粒山椒。粒山椒的香气非常好。松重鰻使用的是国内产的鳗鱼，当天使用了一条宫崎产的鳗鱼。刚出炉，非常热。香气诱人。脂肪的口感适中，一点也不腥。味道清爽。肉质鲜嫩。酱汁不像外表看上去那么咸。还有小菜、冷豆腐、泡菜、生菜等。口味清淡，有香菇的味道。价格3800日元（包含8%消费税）。竹重几乎和松重鰻一样，但使用了3/4条鳗鱼。价格3000日元（包含8%消费税）。国内产的鳗鱼确实很美味。这是一家专门经营鳗鱼的餐厅，味道更是一流。米饭的质感也很好。由于鳗鱼市场竞争激烈，希望他们能够坚持下去。下次我想在晚上来，享受一杯酒。美味，谢谢款待。

这家的鳗鱼饭非常美味。

米饭很好吃。