日暮里站附近方便又近。我突然想吃很多蒙布朗蛋糕。在东京内,如果要确保品尝美味,这里是不二之选。因为它在早上10点开门,我特地赶来。我看到厨师稲村先生正在挤蒙布朗的栗子奶油,厨房透过玻璃可以清晰看到。稲村翔藏经常使用巧克力来制作各种美食,虽然我犹豫不决不知道选哪个,最终我买了三种。其中,"Chocolat du Chocolat"最好吃。上野山的蒙布朗,税后700日元,是这家店的特色。外面的栗子奶油非常美味。通常蒙布朗是细长挤出的,但这家店的蒙布朗像一条宽约1厘米的带子。内部有鲜奶油、卡仕达奶油、切碎的栗子和薄海绵蛋糕。口感柔软顺滑。我之前认为蒙布朗的底部应该是蛋白霜,但像稲村翔藏这样的薄海绵蛋糕也很不错。"Chocolat du Chocolat",税后700日元,由柔软的巧克力慕斯、浓郁的巧克力和坚固的巧克力蛋糕层叠而成,具有不同口感的巧克力融合在一起。"Black Dandy",税后640日元,是一款经典的巧克力蛋糕。虽然很小,但份量足,口感浓郁。"红玉苹果果冻",税后710日元,内含苹果果冻和葡萄柚果肉,以及白色的苹果布丁(布丁被苹果果冻包裹,完全看不见)。"熊本",税后710日元,巧克力蛋糕内含栗子,口感柔软而浓郁。特别是覆盖在上面的褐色巧克力装饰层非常浓稠。稲村翔藏使用的巧克力制作的蛋糕都非常重和浓郁。
来自日暮里车站步行3分钟的稲村省三先生的店铺。食用指南评分:2023.07.09_★3.88【2023.07 再访】稲村省三先生是1993年举行的世界蛋糕师锦标赛(Coup de Monde)的日本代表队队长,他的店铺依然保持着30年前的风貌,稲村先生的身影依然出现在厨房里,这是我们店铺的优点。员工们会毫不犹豫地挺直腰杆,顾客们对蛋糕的质量也可以放心。个人来说,对于甜点店还是其他类型的店铺来说,能够看到创作者或店主的脸是非常重要的。我在一个阴天的周六大约13点访问了这家店,有2组客人,总共4人。店内最多只能容纳2组客人,所以我们是轮流入店的。展示柜里似乎还有全部的菜单。他们一直在做,所以菜单仍然完整。■上野山的栗蓬-700日元这是我们店的招牌商品。由于9月下旬有个羽衣栗蓬的限定销售,因此这个商品的预订非常困难,非常有名。这个全年销售的商品也很美味。里面是层层叠叠的海绵蛋糕和卡斯塔德奶油,周围被栗子奶油做成了卷心菜的形状。虽然有点甜,但非常美味。★3.8■熊本-710日元这是我们店的巧克力蛋糕中我特别喜欢的菜单之一。这个菜单的名称是栗子的产地?浓郁而顺滑的巧克力奶油非常出色。这个菜单依然非常美味。★4.0■巧克力圆顶-700日元这也是我们店的巧克力蛋糕中我特别喜欢的菜单之一。顺滑的巧克力奶油带有樱桃的酸味。樱桃的量和过去相比有所减少吗?★3.9■可可80-710日元这个菜单上写着有限时销售。我以为我已经尝试过我们店的所有蛋糕了,但这次我第一次看到这个菜单。当然要尝试一下~白色的部分是白巧克力。虽然起名为可可80,但可可和苦味并不是很浓,而是相对平衡的一种蛋糕。★3.6巧克力和栗子的名店。依然非常美味。