2018年10月进行了翻新，我在11月和次年的2月来过一次，觉得还不错，但之后四年多没有再来。虽然最初没有计划，但两天前我预订了。时间过去了这么长，看来厨师和侍酒师似乎已经换人了。这次我点了不含酒精的餐酒搭配，一个苗条而时尚的年轻侍酒师为我们介绍了他用复杂的方式调制的饮品。我真的很惊讶他为什么选择了这种组合。上次来的时候，我记得也是一个苗条而富有活力的年轻兄弟给我们介绍了饮品，但这次的侍酒师似乎像是主厨侍酒师，查看官方网站后，他的职业经历似乎比前任更引人注目。我本以为这个侍酒师可能是我记忆中那个苗条而富有活力的年轻兄弟，但看来他是在2020年加入的，所以应该是不同的人。这次我来是为了享用他们的特色意面，但发现他们正在举办长崎美食节，特地呈现由厨师亲自挑选的长崎食材的特别套餐，所以特色意面并没有包括在内。如果提前告知的话，似乎可以额外点这道菜。我以为这是与地方政府的合作活动，但似乎不是，他们是自发开展的。以前是否有类似的地方美食节或特色活动，我问了一下，他们说他们曾经有过青森（好像是的）的活动，但其他地方没有。可能是因为来自今治市的厨师不喜欢愛媛吧？

我非常喜欢法洛餐厅❤️，虽然我已经两年没来了。这里有高高的天花板，优雅的极致空间，可以品尝到优雅美味的美食。他们的招牌土豆面条当然不能错过，还有扇贝的厚度和Q弹口感，以及鸟取和牛的鲜美味道，确实一个接一个的美味。而能让女性焕发魅力的顶级甜点，花样甜点真的让我每次都感到幸福。

这家餐厅位于银座资生堂大楼的10楼，红色建筑非常引人注目。店内以柔和而深邃的蓝色为主题，营造出奢华的氛围。整个空间以冷色调为主，如蓝色和灰色，散发着优雅和宁静的氛围。我们点了一份15000日元的素食套餐，以下是我们品尝的菜品： - 开胃菜：西葫芦挞，混合了薄荷和醋。 - 意大利面和汤：模仿托斯卡纳的面包和浓汤，番茄慕斯铺在面包片上。 - 茄子和香草：茄子和香草夹心饼，中间夹有茄子酱。 - 两种洋葱的炸饭卷：一种是白洋葱炸饭卷，淋上白色香醋和佛手柑。另一种是红洋葱炸饭卷，淋上玫瑰香醋和甜菜汁。 - 蚕豆奶冻：豆腥奶冻，撒上绿豆，撒上柠檬草油，浇上豌豆汁，搭配黑大蒜饼干。 - 土豆意面：将土豆切成细条，像意大利面一样烹饪，用素食黄油和芹菜酱调味。混合了脆口和口感丰富的土豆。 - 竹笋意大利饺子：饺子内夹有腰果酱，底下是罗勒酱，最后淋上清澈的番茄汤。 - 青菜包子：椎茸、洋葱、芹菜等食材用番茄酱炖煮，包在豆奶白汁里，搭配甜菜和蔬菜的可持续酱汁。 - 素食奶酪：四种不同口味的坚果奶酪，表面分别烤制过，搭配柚子果酱、青番茄腌制和葡萄干核桃面包。 - 香蕉和可可：焦糖化的岛屿香蕉，香草慕斯，榛子奶油，巧克力冰淇淋，可可饼干。 - 日本乡村之花挞：由米粉挞底和豆奶马斯卡彭奶酪制成，底部覆盖着花朵和草药。看起来就像盘子里开了花，非常可爱。 这家餐厅以精美的菜肴和独特的餐具著称。这些艺术品般的盘子可以让你不仅用味觉，还用视觉来享受美食。尽管没有使用肉类或鱼类，但在细节上进行了精心的调整，使得只有蔬菜也能让人满足。通过调味和酱汁的浓度来巧妙地调整蔬菜的温和风味，并通过口感的改进来补充缺少的肉类口感。服务也非常出色，适合约会或纪念日的场合，是一家值得推荐的餐厅。

"Faro先生报告说，孩子平安出生了~ 这是我第一次晚上拜访他们。两款花式甜点的味道真是难以言喻，感觉就像吃了刷新口感的欧芹一样。(笑)"

"♡ 午餐 ♡久违地来到午餐，一切都保持着美丽和美味，令人感动。FARO的服务也非常出色，每次光顾都让人心情愉快，离开时也感到幸福。这真的是我从内心喜爱的餐厅。(⑅•ᴗ•⑅)(抱歉，我忘了访问日期)。"

ME Meet the Expert Cuisine July 2021 issue "Vegan Gastronomy" Special Feature. It's a restaurant that I've been really curious about! We made a reservation in advance through the online reservation service One Harmony three weeks ago and visited on a Saturday at 12:30 with two people. The lunch course consisted of 6 dishes and cost 8,800 yen/person (tax included). The menu included Fermented Soy Milk Cream with Orange and Tomato, White Asparagus Panna Cotta, Butterbur Ravioli, Pie-baked Rich Vegetable Flavors, Vegan Cheese, Tiramisu, and a choice of one drink and water charge, totaling 10,560 yen. The course was made entirely without animal-derived ingredients and consisted of vegetables, grains, fruits, etc., catering to vegans and those attempting vegan cuisine for the first time. Personally, I found it quite challenging as it didn't hide its vegan nature but presented an elegant vegan experience. The restaurant had a lovely and stylish interior, providing a luxurious atmosphere, and being able to choose from 3 types of olive oil was a lot of fun (*´꒳`*)☆*ﾟ The dishes were refined and sophisticated, but the waiting staff, who seemed to be part-time staff, often lacked knowledge about the dishes and required correction from time to time. Overall, it was a great experience to get a glimpse of Japan's top vegan culinary world. The restaurant has a rating of 3.76 on Tabelog and was selected as one of the top 100 Italian restaurants in Tokyo for 2023.

这是对一家资生堂系列餐厅的评论： "这是我的第一次光临这家餐厅。我听说它是属于资生堂系列的。他们的豚肉和海鲜汤非常美味！我真的想多喝一些！今天最喜欢的是他们的塔尔特和慕斯，也非常好吃。还有猪肉火腿，如果不告诉你是野猪肉，你可能都不会察觉到，味道清爽可口。还有鲍鱼和金针菇的煎炸，金针菇的下部也特别美味！鲍鱼也很好吃。今天第二最喜欢的是対馬鶏的手工宽面条，调味汁很浓郁，非常美味。今天第三最喜欢的是比目鱼的蒸菜，不过这个我不太喜欢，可能是因为我不太爱吃藜麦。还有红牛的烤肉，有点儿太肥了。甜点非常好吃，只是花朵塔虽然看起来很漂亮，但草的味道太重，不太好吃。"

FARO位于东京银座的资生堂大楼的第10层。这家餐厅连续三年获得米其林一星评定。FARO（灯塔）的室内以大地、海洋和天空的自然色彩渐变为主题，当拉上窗帘时，仿佛漂浮在大海上。菜单上列有各道菜所使用的器皿、餐具和桌上饰品的详细信息。他们坚持采用日本匠人的技艺，提供益子烧、有田烧、美濃烧、高村刀具等等。这使人在用餐前就充满期待。我点了午餐套餐（10,000日元），还在预订时额外加点了“日本乡村之花挞”。总共花费33,330日元。 ◎ 摩托拉芝士和凤尾鱼汤丸油炸，第一次上来就是热菜，令人惊讶。可能是因为季节的原因，用手拿着食用。面团散发出麦香，炸后更加香脆。摩托拉芝士的柔滑与凤尾鱼的鲜美，味道浓郁，是一道搭配香槟的美味。 ◎ 新鲜墨鱼炒配血橙和甜椒墨鱼稍微偏生，墨鱼的咬感与下面的洋葱和甜椒的爽口，清新的味道相得益彰。浸在康帕利里的鲜红血橙不仅在颜色上相配，还增添了清新的酸味。虽然墨鱼是主角，但这道菜也能让你享受到蔬菜的味道。 ◎ 章鱼意面章鱼的香味和鲜味，嫩芽甘蓝的甜味，芹菜的清爽感，都在口中散发。面条口感弹牙。由于吸盘是分开烹饪的，所以章鱼身肉与炖肉的质地不同，非常有趣。因为比较清淡，所以在套餐中作为一道菜非常完美。 ◎ 海鲷汤海鲷肉质饱满，没有水分，用勺子一探即崩。鱼皮烤得香脆。肉质像蛋白质一样，但味道丰富。来自海鲷骨的浓郁汤汁与之搭配得非常好。整体很容易变得松软，搭配的芦笋的口感和新鲜感为这道菜增色不少。 ◎ 鹿儿岛产的腰排猪烤肉这块猪肉肉质坚实，但含有丰富的脂肪，肉断面闪闪发光。据说这种猪肉在日本只有一家生产。高村刃具的刀刃非常锋利，所以不会让肉汁过多流出，每咬一口都能品尝到脂肪的美味。肉本身的味道非常深厚，所以简单的酱汁非常合适。 ◎ 森林中的香草冰淇淋这道菜可以享受多种香草的口感，包括冰淇淋、慕斯和果冻。虽然说明上说香草是主要食材，但草莓本身也香气四溢，彼此相得益彰，非常平衡。慕斯里加入了小块切成角形的生姜，增添了食感、辛味和香气，是很好的点睛之笔。 ◎ 日本乡村之花挞这个挞是由获得2022年“最佳甜点师奖”的加藤峰子制作的特色甜点。我非常想尝试，所以额外点了这道。吃的过程中不断变化的香气，考虑到日光、香草状态和花朵状态的不同而制作的绝佳之品。用手指品尝这个挞的技术非常了不起。言语无法充分表达，所以我强烈建议亲自体验。香气的余味会一直持续到餐后，让你感到幸福。 最后，由于国际妇女节附近，我还收到了一束黄色的洋甘菊花和巧克力作为礼物。有了礼物，感觉更加特别。

我有幸造访了这家餐厅。虽然曾多次光顾同一栋楼的酒吧，但这是我第一次来这家餐厅。我选择额外付费将主菜换成了牛肉。从香槟开始欢呼，从前菜开始点配餐酒。虽然食物尚未上桌，但我不小心就喝得有些多了，幸运的是，侍酒师会主动为您续杯，这真是一种令人高兴的关怀（尽管他说这是特别的，但我不确定是不是每次都有这种服务，或者这次是特例，有点神秘）。我没有感到等待食物的时间太长，所以也许这是他们的常规服务。餐前面包搭配了三种橄榄油可供选择，我选择了托斯卡纳的那一款。我是一个容易被橄榄油的“特级”风味所吸引的人。橄榄油的味道非常浓郁，让面包更加美味。开胃菜的炸蛋面团呈热热的状态上桌，融化的奶酪搭配凤尾鱼的咸味，令人食欲大增。前菜中的炒鱿鱼是我这次用餐中最令人印象深刻的一道菜。血橙酱做得很出色，鱿鱼也很嫩，非常美味。搭配的葡萄酒清爽宜人，让人一饮而尽。意大利面是宽面条，搭配章鱼肉酱。其中还加入了芹菜，清爽可口。分量有点多，吃到一半就已经饱了。红鱼的湯非常好吃，皮脆爽口。牛肉非常嫩滑，我即使已经吃得饱饱的也一口气就吃完了。搭配的蘑菇也非常美味，我差点想再来一份！甜点是独立的胃，本来想就此结束了。小甜点有点...对于收尾而言，这种做法有点模糊不清，就像只是为了摄入额外的卡路里一样。拿铁的牛奶温度太高，味道太甜，有点奶味。也许我应该点一杯草药茶会更好。有点遗憾。总体而言，整体满意，度过了愉快的时光◎。谢谢款待，谢谢◎。

这家餐厅正好与比叡山延暦寺合作，推出了一项名为"薬師御膳"的素食料理，以及与之搭配的套餐！菜单包括： - 橙子、豆蔻和无花果的发酵无酒精鸡尾酒 - 精进清汤配蔬菜薯片和月桂叶油 - 两款豆腐，配胡萝卜、番茄、苹果和杏仁冷豆腐/香煎芝麻豆腐 - 蘑菇酱，带有柠檬草油和轻微的辣味 - 本地品种的小麦面条，配以春季山菜和意大利欧芹浓郁的酱汁，搭配炸过的松茸 - 以红蒟蒻为基础的蔬菜馅饼，酥皮无需黄油也能如此酥脆！ - 四种素食奶酪：原味、鼠尾草油/藏红花、熏辣椒粉烤奶酪、白霉发酵成熟奶酪，搭配核桃和葡萄干的黑麦面包底部，涂有梨花和无花果酱，具有优雅的甜味，提升奶酪的风味 - 提拉米苏，由杏仁牛奶巧克力、顺滑的雪糕、鹰嘴豆脆糖、崭新的素食酥皮制成，混搭多种口感，非常美味！ - 巧克力脆皮饼，上面印有FARO的标志，内部有姜巧克力奶油、覆盆子和柚子皮，与清新的草本茶一起作为完美的收尾 这道菜的每一道都颠覆了素食的概念，充满了创意和技术。尽管我们一直纠缠不休，不仅没有让忙碌的工作人员不悦，还耐心细致地为我们解释，还分享了关于陶瓷器皿的故事，让这段时间不仅美味，还充满了学习的乐趣！谢谢款待！

“祈りの聖地”与“FARO”联合企划的第四弹，前往世界文化遗产“日本佛教的母山”——比叡山延暦寺（1月5日至2月28日举办）。我们品尝了以“薬師御膳”为名的料理，由Team FARO独创的“SHOJIN”套餐呈现。详细信息请查看博客⇨https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12787913750.html Team FARO在合作实施之际，多次前往现场，各自亲身体验了在“比叡山延暦寺”制作的精進料理，也就是日本素食。经过这样的体验，FARO的素食在心灵和身体上得到了更多的锤炼，变得更加美味。每道菜肴都展现了食材的出色融合，让人难以相信这是素食，完美的程度。 正因为是素食，正因为有了一定的限制，才催生了创意和变化。这些带来的发现和新的美食世界让人感受到了无限可能。这次似乎也有以滋贺产的食材为主题。首先是滋贺蔬菜薯片和精進出汁的开胃菜。接着是湯葉（一种日本食材）与いぶき大根（一种大根）的千层饼，尽情享受了精進料理和滋贺产蔬菜。 主菜是红色魔芋与蔬菜的馅饼包焙烤，不仅外观吸引人，也让人明显地联想到了肉类的美味。品尝时，感受到了馅饼的香脆与蔬菜的鲜美。虽然没有丰富的黄油风味，但是仍然让人惊讶得忘记了这一点，让人感觉清淡且可以一口接一口。 甜点是由名厨加藤峰子制作的“百合床水田米之恩惠”。使用了米制品，如饼干和酒等，味道温和，仿佛美丽的水田和风景就在眼前展现。 小糕点是峰子的招牌之一——花馅饼。茶水是来自冲绳茶厂的“月夜香气”。这家餐厅让人充分享受了全新的素食乐趣，是一家不容错过的地方。

"✨FARO✨位于资生堂大厦的10楼，是一家创新意大利餐厅。内部装潢以蓝色为主，餐厅的墙壁和天花板都装饰有艳丽的和纸，整体打造成了现代和艺术的氛围。最后上来的花式挞看起来非常漂亮，吃起来都觉得有些可惜✨他们也向我们介绍了各种葡萄酒。关于食物的说明也非常详细，服务也非常周到。这家餐厅真是提供最佳款待的时尚之选！☆ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ☆ 关注、点赞、收藏、评论都让我非常高兴，请务必参考我的其他帖子✨@m_tokyo_gourmet"

"FARO"是资生堂旗下的一家餐厅之一。这是我首次在它的翻新后前来品尝。FARO的名字意味着蓝色灯塔。我和朋友充满期待和兴奋地前来。总的来说，这家餐厅无可挑剔，真是太棒了。招待也非常周到，对食材的追求也令人印象深刻，每个盘子都是手工制作的，充满温暖感，搭配的葡萄酒更是让一切更加华丽，让我感到幸福满满。我已经决定一定会再来的。这次的菜单如下： - 发酵白菜慕斯 香草挞 前菜让我大开眼界。发酵白菜本身就很美味，而橙子的味道完美融合在一起！芝士也很酥脆，口中散发出优雅的味道，与海苔搭配得非常好，让葡萄酒更好喝。 - 游泳扇贝和水泡菜的千层面 听到千层面里有水泡菜？？此时我的大脑CPU已经陷入恐慌。但是尝试了之后才知道，这是一道意式料理... 扇贝是生的，但稍微煮过，非常新鲜。用“游泳”来形容确实很贴切... 真是美味。 - 土豆意大利面 这是FARO的招牌菜之一。是将土豆切成细条然后煎炸。味道很简单，只有发酵黄油，因此你可以品尝到土豆的甜味，而且质感丰富，令人惊叹。 - 伊势海老托里奥里尼 伊势海老非常浓郁，但没有海鲜的腥味，非常奶香，一吃就上瘾。我想吃一大碗，但很快就吃完了... - 黑鲷鱼煎 番红花酱 黑鲷鱼外面煎得很脆，但内部却很嫩。这个番红花酱的搭配真的非常美妙。正如你可以从前面的菜品看到的，颜色的搭配真的非常考究。盘子很有个性，但食物也不逊色，二者相辅相成，成为一件艺术品。 - 千叶县产的美笑牛烤肉 主菜看起来很简单，但肉非常出色。咀嚼时，不断涌上来的美味令人难以置信。美笑牛是我第一次尝试，真的非常美味。顾名思义，吃的时候一直笑得合不拢嘴。 - 放牧牛奶的意式奶酪 非常优雅的奶酪。牛奶的味道温柔，让人可以一口接一口。有田烧的器皿非常漂亮，为奶酪增色不少。 - 森林中的香草 最后是香草冰淇淋，非常出色。马达加斯加的香草味道浓郁，但制作得很轻盈，让人停不下来吃。 - 日本乡村花的挞 最后的甜点是挞。是的，这看起来是花，但实际上是挞。整朵花都可以吃。挞的清爽口感搭配着花的香气，是我之前从未尝过的味道。真的非常美味。 葡萄酒我只放了照片，但除了甜点以外的每道菜都有葡萄酒搭配，而且每一款都非常合适... 尽管每道菜都有独特的特点，但葡萄酒却悄然增色，将整个用餐体验推向了一个更高的境界。我至今仍然对这次的经历难以忘怀。我一定要再来这里，直到生命的最后一刻。

我最喜欢的意大利餐厅。每次去那里，都能享受到美味的食物，让我的胃和心都感到满足。他们会提供脆皮的面包和柔软的内陷，还可以选择三种不同的橄榄油。⚫︎秋鲑鱼和莫扎雷拉芝士的馅饼⚫︎鲷鱼刺身⚫︎帕帕尔德莱 蝦夷鹿肉酱⚫︎大螳螂的炒菜 卡博隆尼罗和沙巴隆⚫︎鹿养殖场的悦达尔巴克猪烤肉⚫︎吉野葛和杏仁雪糕 紫苏香味⚫︎柿子夹心点心这些都非常美味，但这一天特别棒，因为来自日本只有在福止小农场养殖的悦达尔巴克猪的肥肉融化在口中，甜美无比，太好吃了☆猪肉的美味在于脂肪，而这个“悦达尔巴克”以其融化在嘴里的脂肪和美味而著称，在欧洲被称为“传奇猪”。下个月也打算再去，希望能再次品尝到这只猪肉。工作人员都非常细心友好，提供了出色的服务(^^)

银座的资生堂大厦10楼有一家意大利餐厅。虽然景色不是特别惊艳，但座位之间的间隔宽敞，服务也非常周到（虽然工作人员可能稍多）。毕竟这是资生堂经营的，所以可以理解。适合晴天用餐。也提供了素食选项。虽然获得了米其林的绿星，但我在吃过的菜肴中没有感受到特别的关心。所有餐厅都会考虑食品浪费等问题，而且我不太清楚绿星的标准。午餐套餐价格为12,000日元。考虑到地理位置和氛围，作为意大利午餐来说有点昂贵。套餐的菜肴以突出食材为主题，使用了日本的食材和陶瓷餐具。这个概念很符合米其林的口味。从照片上也可以看出，这不是以橄榄油为基础的菜肴，而是以酱汁为主。喜欢法式料理的人也会喜欢这家餐厅。有一道菜的盐调得非常重，我不得不留下一部分，如果不是这一点的话，我会考虑再次光顾这家餐厅。

这家餐厅在改装前，甚至在厨师变更之前，我们就一直与之有着非常长久的交往。虽然它的楼层不大，但天花板很高，充满了高级感，同时也有一种温馨的亲切感。无论是经典不变的菜肴还是随着季节变化的特色盘子，都非常美味。最后的鲜花甜点非常漂亮，让人感觉像变成了仙子一样(๑ ᴖ ᴑ ᴖ ๑)

我女儿参加了一个为期2天3夜的自然教育活动，因此我和妻子难得有机会两人约会。我们选择了一家位于东京银座资生堂大厦10楼的米其林一星餐厅【FARO】，距离我周五下班的公司只有20分钟步行路程。这家餐厅曾获得米其林一星和米其林绿星，于2018年10月迎来了新的厨师，他是唯一一个在意大利的两家餐厅获得米其林星级的日本人，名叫能田执行厨师。此外，该餐厅拥有一支水平很高的员工团队，包括曾获得“2022年最佳甜点师奖”的加藤峰子甜点师。 这次，因为妻子想尝试美味的纯素食料理，所以我们选择了这家在东京米其林星级餐厅中专门推出纯素食料理的餐厅。我们点了两种不同的套餐，我选择了美食套餐，而妻子选择了10月限定的京都萬福寺精进纯素套餐。我们还期待着品味与菜肴搭配的葡萄酒，因此由总监侍酒师桑原先生为我们搭配了合适的葡萄酒。此外，餐厅还为我们提供了欢呼的香槟。事实上，我们曾在7月份预订了午餐，但由于餐厅出现了冠状病毒感染者，预订不得不取消，餐厅为此道歉并表示感谢。这样的关心让我们感到非常高兴。 FARO餐厅的特点是“所有员工都是食品策展人”，他们在全国范围内旅行，与生产商建立联系，致力于保护日本的出色传统文化，从新泻的格子、多治见和有田的器皿，到今治的织物、江户切子的玻璃等，都追求“日本的匠人技艺”。餐厅的服务也非常出色，特别要提到的是店长，虽然名字有点像牛腰，但要读作“ごちょう”，他的表现格外出色。妻子非常喜欢，认为这是迄今为止最好的餐厅。

无论如何，服务非常出色，让人感到非常愉快♬当餐厅达到这个水平时，美味的菜肴是理所当然的，但服务可能会引发喜好差异。我非常喜欢这里的服务♬这次点的是普通的肉类和鱼类套餐，而不是纯素食！意外的是，土豆意面非常美味，令人惊讶！我基本上不喜欢蔬菜（笑），但这道菜真的很好吃♬主菜的羊肉也非常美味，令人印象深刻！个人而言，最后的花式挞配以可食用花朵，我非常不喜欢，哈哈。薄荷的味道一直持续到第二天早上，尽管早上有清新的呼吸（笑），但很遗憾，美味的食物被薄荷味掩盖了，所以有点可惜。不过，从外观上来看，它非常可爱，可以用来欣赏♡