"米其林常客⭐️天妇罗百名店铜奖，东京都第三名的江户前天妇罗名店✨京桥，想吃美味的天妇罗，选择了这家餐厅作为生日晚餐～这是我第一次来这家店。店主曾在山之上酒店的和食部门担任料理长多年，现在与儿子一起经营。⚫︎ omakase 天妇罗套餐 26000日元，这个套餐包括了招牌的海胆天妇罗，白子，鳟鱼等高级食材✨第一次吃天妇罗！虾等食材是鲜嫩的半熟，甘鲷鱼外脆内嫩，根据不同食材变换炸的方式〆可以选择天丼，天茶或者天散，我选择了天丼，非常美味～！北海道的鲍鱼天妇罗外面裹着紫苏叶，里面是半生半熟的，浓郁多汁。尽管吃到撑，但因为外皮薄，不觉得沉重。太好吃了～✨！"

晚餐用过。不仅美味，而且所有的蔬菜都可能是迄今为止最美味的。水茄子非常新鲜，一点油腻感也没有，芦笋、青银杏也令人印象深刻。虾的炸制也恰到好处。我一定会再次光顾的。

京桥站步行3至5分钟的地方有一家名为"深町"的天妇罗餐厅。这家位于东京的高级天妇罗餐厅在午餐时间提供价格不超过15,000日元的套餐，这在高级餐厅中相当罕见。从2019年开始，连续五年被食べログ评选为铜奖和银奖，而且也被2022年和2023年的天妇罗百名店所认可。由于支持在线预订，这里的外国客人也很多。大厨在烹饪过程中非常专注，但在手头空闲的时候会友善地与客人交谈，与海外客人用英语进行交流，让人感受到了高度的热情好客。 这次我尝试了他们的1号套餐。与2号套餐相比，1号套餐没有最后的虾天丼和天妇罗茶泡饭，但价格更实惠，份量足够让你吃饱。首先是带有芥末香气的浓汤豆腐，非常滑嫩。然后是炸得酥脆的虾头，就像是虾片一样。接下来是两根鲜嫩多汁的车海老，可以蘸盐或天妇罗酱汁，两种口味都能享受到。还有秋天的味道，盐味适中的新银杏。衣薄的天妇罗里充满了青森的玉米的甜味。鲭鱼被蘸上了浓浓的天妇罗酱汁和大根萝卜，这样吃更突出了它的鲜嫩口感。而山形的厚实大蒜则能让你尝到与玉米不同的甜味。还有茨城的藕等，衣薄、油炸得恰到好处，简直是绝品天妇罗。 厚实的扇贝炸得美味，挤上柠檬汁，增添了海鲜的风味。还有一种特有的姜味的生姜。干脆可口的大块鳗鱼放在饭上，浇上了天妇罗酱汁，非常奢侈。总之，这是一份非常令人满意的天妇罗套餐，可以享受到传统天妇罗的美味！抹茶冰淇淋上撒上了芝麻粉，也非常美味。此外，与大厨进行餐后交流也是一种享受，所以一定要去尝试一下。非常美味！

我想念着美味的天妇罗，所以久违地去了深町先生的店。深町先生擅长简单地展现食材的优良品质。我尽情享受了天妇罗的美味。这次我特别感动了两种天妇罗：海胆和大叶夹炸，以及鲇鱼圆炸。海胆用得丰富，经过恰到好处的烹制，鲜美的味道倍增。与寿司的握寿司完全不同的美味。外皮和大叶的香脆，搭配增强了鲜美味道的海胆，充满了口腔的美味。鲇鱼来自琵琶湖。可以品尝到整条鲇鱼，清新的香气和清爽的美味令人难以抗拒。无论何时前来，都能享受到精彩的天妇罗世界。 其他菜品包括： - 捆揚豆腐皮 - 汽车虾头，外脆内嫩的美味 - 虾，可选择盐或天妇罗蘸酱 - 玉米，产自青森，天然的甜味 - 满愿寺辣椒，厚实的口感，时令的美味 - 鲳鱼，产自淡路岛，清淡爽口 - 水茄子，产自大阪，天妇罗中充满了茄子的美味 - 海胆，产自利尻 - 帆立贝，肉质厚实，充满鲜美味道 - 芦笋，这种粗度正是芦笋的美味 - 莲藕，产自茨城，咬劲十足，口感极佳 - 鲇鱼，产自琵琶湖 - 鳗鱼，来自九州 - 天丼，各种配料美味可口，与饭搭配完美，特别是红汤最棒 - 酸奶，芒果酱 深町先生从日本各地精选了最美味的食材。我充分领略了天妇罗展现食材美味的绝妙之处。感谢美味的大餐。

无论如何，这里的菜肴都充分利用了季节的新鲜食材，真是太棒了。他们精心挑选了万願寺辣椒、青森的玉米、茨城的莲藕、芦笋等美味的季节蔬菜。琵琶湖的鳗鱼是在冰上活着的状态下炸制，端上桌时依然保持着生气！他们还会提供盐、柠檬盐和酱汁等不同的调味品，根据食材来教你如何品尝得更美味。他们的套餐里还有香酥海胆卷，比寿司上的更美味！！最后还有天丼、天茶、可选的饭菜，以及用芒果酱做的酸奶冰淇淋作为甜点。非常满足！真的非常美味。感谢款待。下次我想在秋天再来！

夏天的深町先生。这一天的特色菜单是从汲上湯葉开始的。天妇罗包括鲍鱼、鲍鱼、虾、虾、玉米、万願寺辣椒、鳕鱼、水茄子、海胆、莲藕、秧鳗、稚鳎、绿芦笋、鳗鱼。还加了鳕鱼子煮。另外还点了无籽青椒、豆角、新莲藕。结束时点了天茶，甜点是哈蜜瓜雪葩。给人留下深刻印象的是鲍鱼、鳕鱼和秧鳗。深町先生的鲍鱼是先煮熟然后再炸的。不知道是烹饪方式，还是炸制方式，还是鲍鱼的质量差异，但这一天的鲍鱼在我最近在这家店吃过的鲍鱼中，无论是口感还是味道都是最棒的。鳕鱼被炸得松软湿润，伴随着淡淡的美味和甜味，带着宜人的香气飘散。秧鳗的外皮脆而内里鲜嫩，也很美味。虽然我更喜欢秧鳗稍微有些酥脆的炸法，但这种程度的炸制也很不错。作为结束的天妇罗盖饭也做得非常出色。没有多余的外皮，也没有多余的油脂。小柱没有变硬，口感也很好。在茶漬け中愉快地溶解开。只使用了太白芝麻油来炸，所以没有烤芝麻油特有的味道。即使对芝麻油有抵触情感的人也能毫不费力地享用。油脂的更换也进行得当，油脂没有明显的变质，炸制的效果一直很好。这家餐厅可能不适合那些喜欢听到许多口号和专业知识的人（喜欢吃信息的人），但对于那些纯粹想品尝天妇罗的人来说是值得推荐的。

《食べログ铜牌排名》评分：4.06《2023 Tabelog铜奖》《2023 Tabelog 天妇罗百名店》米其林一星。久违地再次来到这家店。上次来是一年多前，但我还记得在这家店享用的美食是多么愉快。当时是在COVID-19结束之际，吧台上坐满了客人，但并没有感到太拥挤。这次来感觉到料理质量、服务和氛围都有些变化。首先，老板的工作似乎比以前少了，现在儿子在很多方面都在工作。套餐价格比以前高了很多，但我觉得料理质量稍微下降了。每一份天妇罗都比以前更油腻，以前老板的精力也感觉不到了。店内几乎都是外国客人，服务也没有以前那么好。不过总的来说，料理质量整体上还是一如既往地好！我还想在不久的将来再次光临这家店。

初夏的深町先生。现在是天妇罗的旺季。我们选择了“厨师特选套餐”，从吸引人的各种湯葉料理开始。天妇罗包括黄鳝、鲍鱼、虾×2、玉米、千层辣椒、鳕鱼、海胆、水茄子、太刀鱼、莲藕、稚鲍、绿芦笋、鳗鱼。另外点了鱿鱼和女鲈鱼。作为最印象深刻的天妇罗，女鲈鱼和鳕鱼位居榜首。其次是鱿鱼、太刀鱼、绿芦笋和莲藕。太刀鱼的质地虽然可能略显均匀，但炸得松软多汁，突显了太刀鱼的美味之处。鱿鱼中间保持半生状态，口感柔嫩而有嚼劲，甜味也不错。莲藕带有甜味，绿芦笋香气浓郁且美味。除了上述的食材，其他的鱼类和蔬菜也都表现出色，整体水平非常高。虽然没有太多华丽的装饰，但食物的呈现和食用方式都经过精心考虑，展现了店主朴实的性格。

我来到了名店深町先生。午餐时间店里座无虚席。坐在柜台前，一切都已准备就绪。外皮只有必需的，虾的烹饪火候使甜味最大化，蔬菜也带出了甜味，无可挑剔的完成度。虽然天妇罗并不是脱水的过程，但蔬菜的水分被浓缩，增强了其甜味。这是最顶级的天妇罗。谢谢款待！

我通过电话预约并前去了这家餐厅。这家餐厅的高雅装潢给人留下了深刻的印象。他们的菜单有三种选择，其中包括带有生鱼片的天妇罗，价格为25,300日元。生鱼片的味道如照片所示，非常美味。天妇罗的外皮很薄，用上等食材炸得非常出色。总体来说，一切都非常出色。他们使用的油是100%芝麻油，听说他们每天至少使用两桶以上的名古屋知名品牌一斗缶芝麻油。他们还定期更换油，所以回家后一点胃灼和不适的感觉都没有。

这家小而精致的天妇罗店内非常漂亮。我预订了柜台座位前来用餐。食材的选择非常出色，烹饪也非常细致，每一道菜都完美美味。餐具也很精致，菜肴的摆盘、炸制的样子以及蒸汽的飘逸都让人赏心悦目。他们的葡萄酒和日本清酒选择丰富，与菜肴搭配得恰到好处，符合我的口味。上菜速度适中，我们度过了非常愉快的时光。这是一家我想再次光顾的美味餐厅。非常美味，谢谢款待。

初夏的深町先生。现在是天妇罗变得美味的季节。我们选择了套餐，从汲上湯葉开始。天妇罗包括口子、鲍鱼、虾×2、玉米、鳝鱼、毛豆、海胆、香菇、稚鲍鱼、万願寺辣椒、女鲻鱼、绿芦笋、鳗鱼。额外点了烏賊和新莲根（熊本产）。最印象深刻的妇罗是竹冈产的女鲻鱼，炸得鲜嫩多汁。经典的妇罗中，鳝鱼（富津产）和鳗鱼也非常美味。其次是烏賊等等。蔬菜中，绿芦笋的香味非常好。作为结束的天妇罗也很出色。虽然不张扬，但这家天妇罗店以踏实和细致的工作风格而吸引人。它与那些仅仅以新奇为卖点，或者试图通过食材和炸法的学究风格来掩盖的高价店不同。

这家以其特色菜品【生うに大葉】而著称，是一道美味佳肴。虽然有些店的味道可能略微不同，但这里的外皮酥脆，融合了海胆的甜味，再加上大葉的清新香气，令人难以忘怀。完全没有海胆的负面元素。在享受了高度的融合感之后，味觉会逐渐变得多样化，让人陶醉其中。这确实是一种必然的美味。作为经验丰富的江户前天妇罗师傅，他们还提供了难得一见的【鳗鱼】，非常出色。鳗鱼的皮口感轻盈而有嚼劲，又很薄，所以在嘴里很快融化，散发着夏日特有的香气，非常美味。【泉州水茄子】也散发着宜人的香气，保留了水茄子特有的多汁和甜味。天妇罗独有的香脆感也很突出，这也是一种必然的美味感受。如果你追求性价比，也许中午会是个更好的选择。

春季深町先生。山菜正当季。选择的套餐（含税28,600日元）从汲上湯葉开始。有车海老×2、鳕鱼芽、毛豆、鱼子、海胆、榛子油、鲍鱼、香菇、甘鲷、稚鲑、绿芦笋、鳗鱼。另外加了女鲈鱼、蛤蜊、山葵。最后是天丼、红汤、香味菜。甜点是艾草冰淇淋，特别喜欢女鲈鱼和蛤蜊。其次是鳕鱼。女鲈鱼肉质鲜嫩多汁，蛤蜊也非常多汁。鳕鱼炸得鲜嫩多汁，带有优雅的味道。包括鳗鱼在内，常见的海鲜都保持了高水平的稳定。在蔬菜方面，鳕鱼芽和榛子油印象深刻。香菇和芦笋的香气浓郁，多汁美味。天妇罗的炸制也很好。他们使用了清澈状态的油，所以一直保持着脆脆的口感。由于只使用了太白芝麻油，所以即使不喜欢芝麻油的烘烤香气的人也可以尝试。

久违的访问。这家餐厅有三种套餐可选，我选择了有点犹豫的天妻定食，价格为22,000日元。还有带刺身的套餐和天妻的厨师精选套餐可供选择。这里的天妻确实与众不同。外衣薄而口感好。配料的优质素材尤为突出，特别是虾的嫩滑口感令人感动。最后的天妻花也以其绝妙的口感让人享受到无尽的幸福。我和年轻的厨师聊得很开心，还聊起了一些本地话题。我想再找机会来光顾。

我在一休.com预订了午餐并前去了。最近的趋势是外国人也开始来这里用餐。在12人的午餐中，只有2名是日本人，而有5名是欧洲人，5名是亚洲人。如果有更多中国游客来日本，会怎样呢？这里有3种不同的套餐可供选择，我个人喜欢点带有海胆的套餐。对我来说，天妇罗里的虾是最喜欢的，当然海胆也很美味，但我还是觉得生吃海胆更好。天妇罗里的虾可以用盐、汤或柠檬蘸食，根据建议来吃非常美味，汤也很不错，我喜欢用盐，因为它不会掩盖食材的味道。听外国人的谈话，他们似乎都是通过一休.com预订的。 ○ 天妇罗 ● 除了天妇罗的其他菜 ○ 湯葉 - 温暖宜人的味道 ○ 虾的头部 - 带有香脆的味道 ○ 虾 ○ 鳗鱼 ○ 洋葱 ○ 鳕鱼肉 - 厚实而美味 ○ 春天的香气 ○ 海胆 ○ 帆立贝 - 半生美味 ○ 香菇 - 用汤汁烹制 ○ 芦笋 - 太粗而无纹理 ● 天茶 - 可能再咸一点会更好 ● 黑芝麻和黑糖冰淇淋 - 不过分甜美 eleganz

2023年4月的这一天，我来到了东京京桥的【天妻深町】餐厅。食べログ评分为4.07，被评为食べログ2023铜牌餐厅和食べログ2023百名店之一。我一直想来这里，但每次都是满座，直到这一天终于有机会前来品尝了午餐。 天妻深町以山菜季节的天妻深町著称，我特别喜欢，所以我觉得这次来的时机非常好。他们的鳕鱼和竹笋也非常美味。个人感觉用餐时间大约不到2小时吧。午餐后我觉得饱足幸福，非常感谢这顿美味的餐点。 这一天我品尝了以下菜单： ◆ 捞取湯葉 ◆ 车海老头×2 ◆ 车海老×2 ◆ 秋田 由利本荘 竹笋 ◆ 佐贺 豆角 ◆ 淡路 鳕鱼 ◆ 北海道 根室 鳇鱼子 ◆ 秋田 由利本荘 竹荚鱼 ◆ 山形 杏鲍菇 ◆ 刀鱼 ◆ 鱿鱼 ◆ 芦笋 ◆ 穴子 ◆ 天丼 ◆ 抹茶冰淇淋

简单而周到。使用生榨的芝麻油。我们从巴奇科天妇罗开始。接着是鲍鱼和肝酱。有两道山菜。尤其是高丽菜，非常美味。这家温馨的餐厅简单直接。我可以感受到父亲在儿子身边，全然信任他，让人感到安心。这是一家温暖而美好的餐厅。

我去了一家米其林一星、食べログ的铜奖天妻深町先生的天妻店，总体来说我很满意！他们用来自全国各地市场的新鲜食材，以高超的技艺为我们提供了美味的料理。当天的菜单从湯葉（湯葉豆腐）开始，然后是虾的头、虾的身体、新生的鸡蛋苗、小鲈鱼、毛豆、甘鯛、绿芦笋、竹笋、穴子，以及不常听说的秋田产的植物油、山芹和樱花虾的天妻炸。最后是江户时代风格的小柱和虾的天妻炸茶漬け，最后的甜点是抹茶刨冰和艾草冰淇淋。在离开餐厅时，店主还亲自前来向我们问候了一下❗️我一定会再次光顾的。

很久没有来了，但果然一如既往。我点了套餐NO1。首先是虾头⭕️，虾2只，山蘇、毛豆、鳀鱼⭕️、带子⭕️、牡蛎⭕️、蕨菜、芦笋⭕️、穴子天丼、红汤、泡菜、抹茶冰淇淋、瓶装啤酒和菊正宗温酒。外衣薄而油炸得很快，完全不觉得油腻，天妇罗非常美味。

这家餐厅非常美味。特别是他们使用了当季食材，我们品尝到了山菜、鳗鱼芽和竹笋等美味。周末的预订似乎很快就满了，所以最好提前预订。餐厅里也有很多外国客人。性价比如何？