这家餐厅位于银座线外苑前站附近，步行大约需要10分钟。它坐落在外苑西通一侧。这家餐厅获得了"食べログアワード 2023 BRONZE"以及"寿司百名店TOKYO 2022"的认可，是一家备受欢迎的餐厅。餐厅内有9个座位，需要提前预约，所有客人同时开始用餐。我提前约了一个月，从下午5点开始用餐。 我们点了"おまかせコース"（价格为29,800日元），开始是生啤酒，然后由大师推荐的日本清酒。接下来，依次上菜的是"のれそれ（来自爱媛）"、"芽きゃべつ（来自静冈）"、"玄米和原创鱼子酱"、"生扇贝（来自京都・宫津）"、"鳕鱼（来自玄界灘）"和"牡丹虾（来自羽幌）"。"玄米和原创鱼子酱"是这家餐厅的特色菜，将鱼子酱倒在瓶盖上，再放在玄米上享用，盐味和口感都非常出色，玄米的煮制也非常美味和奢华。生扇贝的新鲜度无与伦比，切片非常鲜美。"さわら"是加了自制洋葱酱油的，具有独特的清新感，非常出色。 接下来是寿司，中间夹着小吃。"春子鲷（来自淡路）"、"金目鲷（来自胜浦）"和"白虾（来自富山）"，其中"春子鲷"的鲜美度特别突出。据说这家餐厅的寿司饭使用赤醋、米醋和纯米醋，使用关西的柔和醋，酸度非常适中，非常出色。 接下来上的是"白鱼樱蒸"，充满了春天的气息，樱花的香气十分迷人。"あおりいか（来自三重・熊野）"、"いさき（来自大分）"和"さより（来自気仙沼）"都用藻盐清爽地享用，特别是"あおりいか"的甜味令人难以言喻。"桜鱒の木の芽焼き"是本季度的第一次上桌，接着是吞拿鱼，大厨向我们展示了当天的吞拿鱼。"赤身の漬け（来自胜浦）"、"中とろ（来自胜浦）"和"大とろ（来自下田・须崎）"，胜浦产的吞拿鱼重达139公斤，下田产的则超过200公斤，都是非常出色的吞拿鱼。每一块都覆盖了大厚片寿司饭，特别是"大とろ"的脂肪分布非常均匀，味道无可挑剔。 "蛤の茶碗蒸し"具有丰富的口感，充满了弹性。"馬糞雲丹（来自浜中）"、"車海老（来自宇部）"、"穴子（来自対马）"，吃的过程中，"馬糞雲丹"完全融化在口中，味道绝佳。特别值得一提的是，大虾也非常美味！最后是"紅ほっぺ"，这顿饭就此结束。 大师一直非常温和体贴地对待我们，这应该是他的性格特点。这家餐厅在海外客人中也非常受欢迎，我去的那次全是日本人，非常罕见。下一次去的时候，晚上8点，据说将有一半以上的海外客人。我还与同一时间段的客人交流了信息，度过了非常愉快的时光。这是一家非常出色的江户前寿司名店！