2023年6月24日（星期六）12:30，天晴。我和妻子去了母亲的家，然后在回家的路上，我们顺便吃了午餐。这是很久没去的地方！正好是午餐时间，入口处已经挤满了人，似乎没有座位了。当我们打算去附近的店时，刚才在门口的人走了出来✨看起来他是要外卖的客人。我们迅速进了店！工作人员把我们带到了吧台座位。榻榻米座位和桌子座位都已经满座了！果然是一家有名的店铺✨我自然点了"特上的鳗鱼饭"，而妻子点了"中等的鳗鱼饭"。因为这是繁忙时段，所以等了一段时间，但是从吧台可以看到鳗鱼被炭火烤制的过程，上菜也来得非常快。首先品尝鳗鱼。“果然好吃～～❤”最近，鳗鱼价格高昂，不能经常在有名的店里享用，这是一次难得的奢侈！"あさず"餐厅的特点是酱汁不过于浓烈！非常优雅！因为是江户前的料理，鱼肉的油脂也正好适合像我们这样的年长者✨其他客人中，也有相当多的老常客。妻子也一边说着"好好吃～！"一边享受着。作为鳗鱼的忠实粉丝，我点了特上，鳗鱼的份量约有一整条半，"非常满足✌️" "今天真是❗❗❗大餐一顿m(__)m❗❗❗"

從難波站搭乘南海高野線到達住吉東站下車。在炎熱的天氣中穿過國道，就能找到江戶前鰻魚的名店「あさず」。店主最初在鰻魚地烤店接受訓練，但後來認為江戶燒的鰻魚更美味，於是重新在江戶燒鰻魚店學習。店內環境舒適，但也保持了清潔感。供應冷茶，就像沙漠中的綠洲。餐具簡單。如果遵循現在的經濟價格的企劃，鰻魚重為5280日圓。由於很難常來這家店，所以選擇了鰻魚重特上，售價7700日圓。這一點不容妥協。過了一會兒上來了鰻魚重特上。打開蓋子，飄出一股令人愉悅的香氣。鰻魚看起來十分美味。肝吸引人，有兩塊，非常豪華。這是大阪最嫩，最美味的江戶燒鰻魚鰻魚重。這是我吃過的鰻魚中最美味的之一。夢想成真。全景盡收眼底。鰻魚用筷子輕輕一切就開了。吃了鰻魚的六分之一。好吃！真的太好吃了！與其他店的鰻魚有著不同層次的美味。7700日圓的六分之一。這就是1283日圓的價值。非常值得。無可挑剔的美味。美味美味，筷子不停歇。烤得恰到好處。花椒是很好的點綴。美味的鰻魚充滿了口腔，刺激著口腔黏膜。是一場美味的洪水。然後不經意間攝取了豐富的EPA。真是太感激了。最後一塊。想著一會兒可能就不能再來，感到滿足無比。這種超越了交通不便的美味。店主在碳火前專心烤製鰻魚，輕微中暑。專注力非常高，我能理解他的投入感，但也希望他注意健康。品嘗完美味的鰻魚，在離開時感到十分滿足。

这家住吉的名店供应正宗的江戸前鳗鱼，外观别致，更增添了名店的感觉✨。店内有靠近门口的桌子和吧台座位，后面还有座敷区，相当宽敞。这天我没有计划，所以难得一个人用餐，选择了吧台座位，可以看到烹饪过程✨。这天我点了： ■ “うまき”是什么？这份多汁的料理，可以选择蘸酱，但个人觉得原味更优雅可口❤️。温柔而令人愉悦的美味。 ■ “特上”鳗鱼重，打开盖子的瞬间，香气扑鼻，太好吃了，而这份“绵绵”和“滑滑”的口感绝对令人陶醉‼️嫩度和烤制程度都无与伦比。再撒上最高级的花椒，简直太好吃了，花椒的辛辣和香气进一步提升了鳗鱼的美味✨。美味到让人流泪。哦，太好吃了❤️。 店员的服务也很好，送别时充满幸福感，我离开了这家店✨。感谢美食❤️。

这是一家偶尔前来奢侈一下的餐厅。这里的鳗鱼非常软嫩，以至于用筷子夹起来都有些困难，入口即化。如果你喜欢江户前风味的话，我绝对推荐你来这家店。店内有吧台、桌子，后面还有座敷，所以无论是一个人还是一组人都可以很方便地前来用餐。美味的饭菜，谢谢款待。

访问时间：11:30，星期六 等待时间：30分钟 菜单：鳗鱼重（上）4,840日元 + 瓶装啤酒605日元 我是为了赶在开门时间到达，但有点晚了，到达时已经满座，不得不等待30分钟。因为我想好好品尝鳗鱼，所以点了鳗鱼重（上）。鳗鱼的调味稍微淡一些，但非常柔软。还附带了鳗鱼肝。份量也很足。在外等待的时间有点长，但啤酒也很好喝。谢谢款待。

梅雨季节却像盛夏一样炎热。这种日子让人想吃鳗鱼。这家餐厅位于阿倍野筋，附近有一些受欢迎的卡迪拉克餐厅。最近的地铁站是南海高野线的「住吉东」。我们提前一个小时在周六开门前预订了座位。我们在开门的11:30到达，被安排在一个两人桌上。餐厅内有7个吧台座位，2个两人桌，后面还有座位。从我们进店开始，不断有客人涌入，不知不觉间座无虚席。如果是两人，似乎会被安排坐在吧台或两人桌上，但幸运的情侣们进店时被引导到了座位上。座位非常宽敞，令人羡慕。餐厅里放着爵士音乐。我和伴侣点的菜包括：・中号鳗鱼饭・鳗鱼汁・炙寿司鳗鱼・外带中号鳗鱼饭・啤酒鳗鱼饭又鲜嫩又松软，酱汁清爽不会干扰鳗鱼的味道。享受松软的鳗鱼和米饭一起的口感...美味！周六午餐吃鳗鱼，太棒了。

我无法满足您的请求。

我想吃松坂烧鳗鱼，所以来到了"あさず"餐厅。尽管我来这里是为了吃铁火丼，但却没有了。我听说七月和八月的周末会很拥挤，所以他们只供应铁火重。与关西风格的鳗鱼相比，江户前的鳗鱼更加松软。我喜欢它们两种，土用的丑月虽然通常是夏天吃鳗鱼的时候，但冬天吃更加美味，因为鳗鱼更肥美。

午餐时间在工作间隙里，我去了我一直想去的住吉区附近的"江户前鳗鱼 あさず"餐厅。我在午休结束前的12:50首次光临♪ 餐厅里已经有两位女士坐在吧台上，还有两位客人坐在桌子旁，不过很快就离开了。我点了"鳗鱼重 上"，服务员送来了茶水。不知为何，我的鳗鱼比吧台上的客人的先上桌了？后来又来了一位顾客，看起来是一组三人。我猜是因为吧台上的鰻鱼比较早就开始烤了，所以先上了我的餐。非常感谢！鳗鱼虽然不是很厚实，但江户烧蒸的效果使得肉质非常嫩滑，口感很棒～也许再多一点酥脆感会更好，不过对于这样的厚实程度，烤得刚刚好了！酱汁也不会太甜，清淡适口，正合我口味♪ 能品尝到美味的鳗鱼，我感到非常满足 (●＾o＾●）哦，我忘了加山椒 ⤵︎即使只在最后一口加一点也非常香～♪ 非常美味，感谢款待 ♬

在阿倍野筋沿线的千躰交差点往北数百米，有一家名为住吉万代『あさず』的餐馆。如果乘坐电车，可以从南海高野线的住吉东站东行约400米就能找到它。虽然不久前刚吃过鳗鱼，但还是忍不住想再来一次…哈哈。现在，我点了一份附带肝吸的『鳗鱼重上』（4,510日元）。这家店的鳗鱼不是关西风格的，而是江户风格的。也就是说，它是先蒸一次然后再烤的方式。个人而言，我更喜欢这种江户风格的鳗鱼。它的鳗鱼口感松软，脂肪在口中散开，让我觉得作为日本人真是太幸福了。但是这种脂肪绝不会留下不好的余味，筷子不停地夹着鳗鱼。酱汁不是很浓，不会干扰鳗鱼的味道，刚刚好。但是淋上这个酱汁的米饭也很美味，简直是无限可食。很奇妙对吧！吃饭的过程中吃点泡菜，感觉味道搭配得相当不错。虽然有点奢侈，但因为太好吃了，所以非常满足~♪

到店时间是11点30分左右。我被引导到柜台，看了看菜单。我点了上面的鳗鱼饭（4510日元）。鳗鱼已经在炭火上烤制，看起来好像它们反复蒸煮了几次，同时蒸锅里也在烧火。很快就端上来了。与厨师对视~。上面鳗鱼的颜色很好，铺满了整个饭面。开始品尝，筷子轻而易举地穿过。一口咬下去，鳗鱼非常柔软，几乎要溶化了♪酱汁很温和，鳗鱼本身的美味凸显出来。比烤的香味更强调了鱼肉的绵软和浓郁。非常美味，谢谢款待。

位于住吉的江戸前鳗鱼餐厅 あさず先生♡ 位置有点偏僻，但鳗鱼柔软，用筷子一切即断♡ 江戸前鳗鱼也非常美味♡ 美味到我不知道为什么没有拍照，尤其是鳗鱼肝吸引人。 鳗鱼肝也很美味♡ 大约下午1点左右，因为这是一家热门餐厅，所以有等位。 我想每周都想吃一次鳗鱼♡ 虽然吃不够，但为什么美味的东西总是消失得这么快呢。 我一边吃一边想着，哈哈。

这家正宗的鳗鱼餐厅！我尝试了上鳗鱼重4100日元。吃过这里的鳗鱼后，其他地方的鳗鱼都不可比拟。防疫措施也非常完善！提供手部消毒液和隔离屏。不要让新冠击败我们！我会再来的（＾ν＾）

这家位于住吉的店铺供应江户前风味的鳗鱼料理。店家由一对年轻的夫妻经营，初始显得严肃但待客热情友好。店内有7个吧台座位、2张餐桌、并且有包间，相当宽敞。店内氛围不那么正统，有一种别致的氛围，与传统的鳗鱼店不同。可提前预订，电话经常响个不停，在这一带似乎非常受欢迎。店内的鳗鱼通过地下水保持新鲜。在大阪尝试过不少鳗鱼店，包括西原、福乃家、吉寅、志津可、舟屋等。大阪有很多江户前风味的鳗鱼店。这家店的鳗鱼以背开切片、蒸制、使用備長炭烧烤，符合关东风味。炭可能不是来自紀州。当天的鳗鱼是德岛产的新仔。订单内容：鳗鱼重 中 2100日元（未含税），附有汤和酱菜。不到10分钟餐品就上桌了。看起来是预先蒸过的。经过轻微烘烤后加上酱汁即可食用。一份中等大小的鳗鱼重有厚实的4片鳗身。酱汁味道适中，烧烤痕迹不多，但烘烤时表面略显硬。烧焦的地方分布不均匀，看起来不太好看。不过一眼就能看出鳗鱼肉非常饱满。用筷子轻松夹起，肉质柔软，口感丰富、细腻。品尝后，鱼皮也很嫩滑。鱼肉口感松软，溶于口中，展现出脂肪的美味和炭火的香气。口感十分优雅，脂肪浓郁而不油腻。口感和风味都很出色，是优质的鳗鱼。此外，酱汁使用得恰到好处，凸显了鳗鱼的原味。饭的硬度适中，但稍显湿润，有些粘稠。酱汁浸透其中，味道鲜美。泡菜和汤都很普通。鳗鱼的份量也相当大。或许因为刚开业时第一道菜品的缘故，感觉蒸得不错，没有感觉到明显的缺陷。也可能是因为新仔的肉质嫩，不需要过多蒸制。因此，脂肪也保留得丰富。这次品尝可能正逢好时机，感受到了鱼肉松软、多汁的蒸制技艺。与此同时，脂肪充沛，展现了鳗鱼的优质。肉质厚实也令人愉悦。虽然与西原先生的鳗鱼相比，口感和烧烤技术稍显不足，但酱汁更符合个人口味。考虑到价格，这家店可能是大阪的江户前风味鳗鱼店中最喜欢的。暂时是这样。用餐愉快！

【访问日期】2021年1月14日，晚餐【订单内容】我来到住吉东寻找美味的鳗鱼，找到了江户前鳗鱼早酢屋。在大阪，每次提到鳗鱼，这家店总是名列前茅，一直以来我都很好奇。我本来更喜欢关西风格的鳗鱼，但偶尔尝尝松软的关东风格也不错。他们的服务也非常出色。味道真的很好。感谢美味的晚餐。

今天是假日～和家人一起来提升能量～吃鳗鱼！虽然星期一休息，但听说在假日也营业，位置在排位前面哦♪这里的茶很好喝♪我们在座位上点了鳗鱼饭（普通）2100日元，还有鳗鱼重（大份）4100日元。看看！！！！这个视觉效果！就像是鳗鱼的偶像团体(笑)＾＾太帅了～＾＾那么，开始吃吧～香脆的味道～～～～♪蓬松♡不对！嗯～～～～♡蓬松得太多了？！蒸得很扎实，不需要牙齿(笑)调味汁非常搭配！我想用这个调味汁洗脸＾＾柜台看起来很酷！服务和座位有着下城区的休闲氛围，如果价格再便宜一点的话，会接近满分的鳗鱼♪来这里真是太好了～谢谢款待～

住吉东◇鳗鱼◇［位于万代6丁目的住吉区］，位于长居公园大道和阿倍野街交叉口（千躯）往北走350米，在左边。从住吉东站徒步东行约5分钟，如果开车的话，店铺南侧有一家汽油站西侧设有停车场。店铺在11时30分开门，我是第一个客人。点了鳗鱼重上（4100日元，不含税）和鳝鱼肝，附带泡菜。点餐后12分钟上菜，开盘时说了声“开动啦”。食物摆在圆盘上，有鳗鱼重、鳝鱼肝和泡菜。打开盖子，飘来了令人垂涎欲滴的香气。鳗鱼非常嫩，酱汁清淡而不过分浓重。酱汁的量也适中，不会让饭菜变得太油腻。鳗鱼重非常美味，吃得一干二净！美味可口，大家一起品尝吧！

当我把筷子放进去的瞬间，感受到了极其柔软松软的口感，还有浓郁的香气，真的太棒了。对于我朋友要求少量餐点的要求，他们也非常愿意满足，非常感谢。很遗憾，听说鳝鱼已经不再供应了，只有在周末才能吃到，这让我感到非常失望。店员也说这是他们推荐的一道菜。感谢款待。

夏天想吃鳗鱼。从南海高速铁路住吉东站往南走一会儿，有一家名叫"あさず"的江户烤鳗鱼名店。这是我最喜欢的大阪江户烤鳗鱼店之一。这家店有着古典风格的灯笼和漂亮的招牌，确实是一家高级店。 这家店的年轻店主最初在关西风格的地烤鳗鱼店学习厨艺，但后来被江户烤鳗鱼的美味所吸引，重新选择在江户烤鳗鱼店继续学习。点了一杯茶，点的是这家店的招牌菜，鳗鱼重上，价格为4100日元加税。餐具非常简单。 在我面前刚蒸好的鳗鱼刚好用完，所以店主又快速地将新蒸好的鳗鱼烤出来。这里的新蒸鳗鱼非常嫩，店主将其巧妙地放入了盖子上，然后烤制成了鳗鱼重上，里面有一整条鳗鱼。打开盖子时，香气扑鼻，这一刻令人陶醉。 鳗鱼酱汁不带任何关西风味的甜味，而是突显出鳗鱼本身的味道，几乎没有焦糖化反应，更好地保留了鳗鱼的原汁原味。肝脏也非常出色，非常美味！吃的时候稍微有些费劲，因为鳗鱼不容易分离，但一旦入口，香气弥漫，鳗鱼在口中融化，真可谓艺术品。 名店的鳗鱼特点是可以用筷子轻松切割，剩下的一半可以撒上花椒来品味。真的很美味，让人舍不得吃完。如果江户烤鳗鱼的特点是通过蒸制来增添柔软度，那么这家店绝对是大阪最能体现这一特点的店铺。如果还没尝试过绝妙的鳗鱼，一定要来这家店试试。非常美味，谢谢招待。

今天的午餐在住吉的江戸前鳗鱼早餐店！一起享用的是带有葱、海苔和芥末等调味料的鳗鱼烧饭，我非常喜欢。鳗鱼被蒸得很好，肉质松软。和大家一起吃上鳗鱼重，摄取了有助于提高免疫力的维生素A，以及有助于疲劳恢复的维生素B1，还有有助于美肤的维生素B2。吃美味的食物，保持满满的活力！(^-^)。。。

工作日超过11:30才能进店并入座。餐厅内部以小资居酒屋风格装修，顾客不断涌入。虽然当时正值新冠流行期间，但有些顾客没有戴口罩，而且餐厅内挤得很满，让我有些担心。点完餐后不久，一位老爷爷拿着消毒喷雾器过来为我们消毒桌面。点餐后，食物很快就上桌了（相比其他餐厅，这速度真的令我惊讶）。我点了鳗鱼饭，价格是4510日元，但是鳗鱼并非由老爷爷亲自烤制，而是一位年轻人做的。老实说，味道没有达到我的期望。虽然鳗鱼肉很嫩，但是我更喜欢皮脆一些，而且调味酱更浓郁的口味。不过，也算是一种不同的鳗鱼吃法吧。我吃过很多种不同口味的鳗鱼，但这个口味既不是关东风味也不是关西风味。这是一种比较优雅、柔软的鳗鱼，不像是那种让人兴奋的“吃到鳗鱼了！”的感觉。对于牙齿不太好的人或者老年人来说，可能比较容易入口。