今天晚上我去了在札幌获得食べログ奖铜奖和米其林★★的天婆罗汉餐厅AraKi，点了他们的特选套餐。从戸井的金枪鱼开始，再到北海道新鲜的海鲜，如马糞海胆等，都是一流的食材。在北海道因寒冷和海流而锻炼的食材真是与本州的不同。在北海道享受到如此美味的海鲜真是令人难以置信。这些出色的食材有时会被包裹在柔软的外层中，有时会被烤得香脆，以适应食材的不同温度和时间。而且与温和的主人的交谈也为美食增添了风味，非常满足和愉快的时光。(￣ ￣) AraKi的美味而实惠的天婆罗汉真是让人难以忘怀。今天的菜单为52,000日元/2人特选套餐为20,000日元，包括戸井产金枪鱼刺身、月光百合根、鱼子酱、海苔卷、蛤蜊和萝卜浓汤、银杏、车海老头、生车海老、新鲜墨鱼、巴丁鱼、蕨菜、北海道马糞海胆、甜鲷鱼、松笠炸帆立贝、萨摩红薯和牛奶冰淇淋，还有其他饮料。

位于北海道札幌市中心的天ぷらあら木！天妇罗和老板都太棒了。因为是炸物，本以为不能吃太多，但我吃得津津有味，一点也不觉得胃不舒服，真是太感动了。柠檬酒太好喝了，我竟然喝了8杯。

18:00整开始的档期预订！有生虾刺身和烤制两种，非常有趣，而且美味。据说相差7到8秒。选择了清爽的天茶。甜点的芋头和冰淇淋是热与冷的最强组合，味道真好。肚子也正好满足。谢谢款待。

这是一则餐厅评论： 第四次来，坐在靠近边缘的位置，可能是观感最差的，但我喜欢这里的宁静感。关于小吃，我喜欢的有：鰊（土佐酢调味）、海老真丈、蓴菜、銀杏。至于天妇罗，我喜欢的包括：海老足、稍微煎熟一点的海老、海老质地鲜美（感觉和之前的两道差不多）。小吃方面，我推荐的有：槍烏賊、余市鹅肝夹心饼、ばちこ天（椒盐蛤蜊）、自家绿豆甜品。至于天妇罗，我喜欢的包括：穴子、茄子、生马糞うに和海苔、生紫薯和海苔。关于顺序相反的点菜意图，我不太清楚。再说一下天妇罗，我还喜欢：茄子、自家甜豌豆和毛豆、番茄甜醋、豆天、生毛豆、刺角玉米、蛤蜊、穴子（重新推出的）。这次点的是三种不同的日本清酒，因为这是第二轮点菜，所以量不多。账单总共是29000日元。

天才，这家日本料理餐厅非常注重温度，菜肴十分精致和出色，虽然上菜很多，但一点也不会让人感到胃部不适！真是天才！最后上的甘薯和牛奶冰淇淋也是绝妙的！

这是第二次访问了。上次来的时候是装修前，那时候刚刚开业。从那时起，店的氛围有了很大的变化。店主依然保持着亲切的个性，活跃了整个场面，能够让人们度过愉快的时光。食物非常美味，体现了对食材和烹饪方法的高标准要求！

一直很想去，终于实现了。真的很好吃。我觉得这真是太棒了。必须提前预订，否则绝对没机会去。札幌的名点，老板的关照也很好。日本酒种类丰富。我还想再去！

这晚上，我品尝了用当季食材制作的天妇罗。因为一点小插曲，所以去访问的时候正好是训练后，喝了一杯生啤酒和一杯地酒，而且酒精很快就醉了！虾天和生虾天妇罗都很美味♪还有蘆筍、洋葱、蕨菜、轴榧菜等山菜和蔬菜也很甜美和微苦，味道非常好！最后因为吃得很饱，所以点了小份的天丼，真是救命啊♪作为甜点上桌的安纳芋天妇罗就像甜点一样甜，非常适合做口腔清新剂。再来札幌的话，我一定会再次光顾！

5月份，我再次来到了天妻阿拉木先生的店。据说由于全国性的恶劣天气，海鲜采购变得困难。但是，从前菜的鲣鱼刺身开始，这些菜品完全没有让人感到这些困难。天妻阿拉木的天妻也变得更加美味，对虾不仅变得更加鲜美，还变得更加稀有。而北海道的春季美味，特别是芦笋和山菜（狗尾巴草和山芹），尤其美味。我期待着在不同季节再次光临。下次再来时也期待着。 ==================================== 【以下是之前的信息】 位于南北线的札幌地铁，距离南北线的札幌地铁仅有5分钟的步行路程。这家店曾被评为2017年米其林北海道特别版的二星餐厅，2019年和2020年被评为三星餐厅，2021年获得食客点评的BRONZE奖。这是我第一次来到这家获得了这些奖项的天妻店。大厨阿拉木先生非常适合这个高尔夫烧烤（？）的风格，他在“青山えさき”（现在已经搬到八岳了）和“天冈井”等名店受过训练，还获得了2019年的“期待的年轻厨师奖”。他对道地食材的精心挑选和对料理的独特信息传达使他的烹饪非常出色。春季雌鱼半熟蛋滴落的时节是必去之地，但其他季节也令人期待。我期待着下次再来。 ==================================== 【定制套餐 @ 20,000日元（价格按时价计算）】 1. 鲣鱼刺身 2. 蛤蜊出汁、虾、小豆菜 3. 子持墨鱼 4. 银杏 5. 对虾头 6. 对虾（稀有和火烧） 7. 笔管鱼 8. 鳖鱼 9. 鲷鱼 10. 野生扇贝 11. 新鲜洋葱 12. 来自赤石川的Asparagus 13. 根室产的海胆 14. 海带丝 15. 狗尾巴草和山芹 16. 鳗鱼球 17. 天茶 18. 甘薯 【预算（价格按时价计算）：22,000日元至35,000日元】 套餐 + 生啤酒 × 2 + 清酒：大约25,000日元

✨山紫水明✨非常感谢您宝贵的时间！真是美味极了。完全想象不到这是炸食，我的胃一直感觉很好！！对北海道的食材进行本地消费的豪华烹饪方式让我深感震撼。清爽而浓郁的味道，只有食材本身的美味。最后的天妈妈和神秘的甜薯冰淇淋真是令人赞叹。我一定会再去的。真的非常感谢您。

幸运地成功预订了Ara-ki先生的天妇罗店，这是我一生中吃过的最棒的天妇罗之一。他们的菜单包括泡菜天妇罗、生虾、花椰菜、鳗鱼、带子、藕、洋葱、鲈鱼炸、小虾天丼、甘薯炸和自制冰淇淋。

今年的生日晚餐去了我一直想去的"あら木"餐厅。之前我丈夫曾经带回家他们的便当，我尝了一口后觉得非常美味，所以一直想亲自去店里尝试。到了餐厅，我们被引导到了上座，首先用啤酒干杯☆啤酒的气泡非常细腻，让喉咙感到滋润。从腌制的金枪鱼开始，新炸的天妇罗接连上桌。那天我们吃的菜品可以参考照片↓特别是虾和莲藕、红鲷鱼的松笠炸、花椰菜、甜薯冰淇淋上的安诺薯都绝品！我丈夫说他已经来过几次，但最喜欢的还是薯类，而我第一次尝试的花椰菜天妇罗让我印象深刻。这家店的蔬菜天妇罗绝对没错！花椰菜炸了20分钟，安诺薯则炸了整整一个小时，所以又软又甜♪听说他们使用了两个锅，以便分批炸制，非常讲究。虾有两种不同的种类，注重口感的预处理。虾、鱿鱼和带子都保留了一种生涯的质感。简单地加点盐和酸橙汁，味道更赞◎店主非常幽默，与我们的对话令人愉快，我们享受了一顿奢华的晚餐。我丈夫说这是能让人幸福的天妇罗... 我真的完全同意。我会再次恳求他带我来这里的（笑）。谢谢款待♪

北海道旅行的第二天午餐，选择了札幌市一家获得米其林两星和食べログ铜奖的天妇罗店。预订了周六限定的午餐套餐（6600日元）并前去品尝。以下是我所品尝到的菜单： - 鲭鱼腌制，配上大香叶的嫩芽。 - 天妇罗虾头素炸。 - 天妇罗虾。 - 天妇罗虾炸至相同火候，入口瞬间衣层融化。 - 茨菇（茨城产）。有着类似芋头的口感。 - 热腾腾的茄子，内部松软。 - 长藤芋的粘腻风味。 - 红心大萝卜。 - 鳗鱼，可以蘸天妇罗酱吃，也可以蘸山葵和盐。 - 地瓜天妇罗，搭配浓郁的牛奶冰淇淋，口感绝佳的组合。 美味的天妇罗让我尽情享受。这次午餐由小出恵介代表，而不是大将阿良木。小出恵介以他的精湛技艺和出色的服务态度表现得非常出色，堪称米其林级别的表现。据说从下个月开始，小出恵介将调到尼塞科店工作，而午餐将由大将亲自担当，价格也会上涨。非常感谢这顿美味的餐点！

我参观的是“Tempura Araki”餐厅。这家餐厅位于札幌的Susukino地区，是我今年第一次光顾，也是很长时间以来的再次光顾。我和一位在札幌居住且喜欢天妇罗的朋友一起前往，我们已经有半年没见面了，所以我们聊得非常开心。不过，我不小心忘记保存了我们的聊天记录，所以只能凭记忆来写这篇评论，希望大家能理解。 首先，正如标题所说，Araki餐厅最出名的当然是它的蔬菜天妇罗！尽管北海道以海鲜而闻名，但Araki餐厅不仅使用了当地产的新鲜蔬菜，还在选择外地蔬菜时非常讲究，每一道菜都将食材的原汁原味发挥到了极致。对于我这个更喜欢蔬菜而不是海鲜的人来说，每次都是一次愉快的体验，这一次也不例外！ 当然，餐厅的海鲜也非常出色，从开胃的戸井产生鱼刺身到时令的香箱蟹，再到餐厅少见的鳗鱼和秘密菜单上的天妇罗饭团，无论是哪一道都让人满意，如果有人不满意的话，我都想知道原因了。哈哈哈。 另外，这一次我们还有幸邀请到了一位特别的客人，与店主互动非常愉快，整个晚上都充满了欢声笑语。此外，听说二厨师将在Niseko开设分店，将继续为寻找Niseko的粉雪而来自世界各地的客人提供美味。如果这家餐厅在我所在地，我肯定会经常光顾的，真的是一家非常棒的餐厅！如果你对这家餐厅感兴趣，一定要去试试！非常感谢款待，再次表示感谢。☆4.08-13422

▫️OMAKASE预订•午餐套餐真是美味^ - ^根据食材不同，炸的方式也不一样，天妇罗可以一直吃！特别是鳗鱼非常美味，蘸天妇罗酱一口咬下去！甜薯冰淇淋作为甜点，是我吃过的冰淇淋中最顶级的！我从去之前就一直期待着，真的太棒了♪如果有机会再去的话，我一定想去♪•支付方式现金、信用卡

...2022年11月的午餐...#天妇罗【#阿拉木 】#北海道美食#札幌美食...#食评百强店#食评铜奖...据说如果告诉其他店的员工"吃了天妇罗"，他们会说"是阿拉木吗？" 这家店非常有名！...听说曾获得米其林星级评定☆...午餐的份量较少，可能因为是徒弟炸制，所以比晚上便宜许多✨...吃鳕鱼和鳗鱼天妇罗蘸酱时，那爆裂的油滴感觉太美味了！！...天丼和甜薯天妇罗也非常美味...我在烤鸟店吃过，但似乎我更喜欢蕨类♥️...强烈推荐！...#北海道#北海道午餐#北海道晚餐#北海道天妇罗#札幌#札幌午餐#札幌晚餐#札幌天妇罗#栗#甜薯#虾#鳕鱼#鳗鱼#莲藕#天丼#米其林

这是位于札幌市中心的天妇罗餐厅。这一天我们选择了由第二位师傅炸制的套餐。他们非常注重切割方式，让食材的口感焕然一新。开胃小吃的虾真丈在寒冷的日子里非常美味，入口温暖。鲈鱼放进天妇罗汤的瞬间，发出嘶嘶声，令人兴奋！将它放在弯曲的部分上，撒上萝卜泥，清爽可口。令人惊讶的是莲藕，因为切成纵向，所以纤维保留，口感鲜嫩。有点像納豆一样，纤维会拉得很长！万願寺辣椒据说是由合同农户种植的。虽然我不擅长吃辣椒，但这里的味道非常甜美可口。最后可以选择天丼、天バラ或者天茶作为结束。尽管都是一样的天妇罗，但吃法不同。我选择了天バラ，将天妇罗分开，撒上海苔和芝麻盐，非常清爽易于食用！通常我吃炸物后会胃不适，但这里的食物一直都非常美味。店主非常友好，尽管是高级的吧台式餐厅，但氛围非常轻松。我强烈推荐与亲密的朋友一起前往！ 这一天我们享受的菜单包括： - 鰆/山葵/鱼子酱拌 - 银杏 - 牛肝菌 - 金针菇吸汤 - 虾真丈 - 虾头 - 生虾 - 熟虾 - 甲鱼 - 带子（用盐和酒烹饪的糯米饭） - 鱼子酱 - 鲈鱼 - 茄子/鳗鱼片/木苜蓿（20分钟） - 茨城的莲藕 - 甘鲷的松笠炸 - 百合根 - 带皮栗子 - 红色万願寺辣椒 - 鳗鱼 - 天バラ - 1小时煮的红薯和新鲜牛奶冰淇淋 营业时间：18:00〜/20:30〜（两个时段） 定休日：星期日和公共假日 需要提前预约 价格范围：15,000日元起 地址：北海道札幌市中央区南七条西四丁目延寿堂1F

丈夫出差到札幌，我一个人前来。我查找了一家美味的餐馆，于是来到了这家店。店内只有吧台座位，已经被预订满了。幸运的是，有一个座位空了下来，所以我能够预订到。虽然店主休息，但这是我第一次尝试一个人吃天妇罗，感到有些紧张。客人大多数都是游客，但也有很多常客。客人年龄在20多岁到40多岁之间。北海道以其美味的海鲜而闻名！果然海鲜很美味！小吃也很美味！不管上来什么菜，我都感到非常满足。哎呀，这么美味的天妇罗我还是第一次尝试，完全爱上了。他们提供的酒品种也很多，这让我很开心。下次再来札幌的时候，我一定会再次光顾。非常感谢美味的食物！

在札幌的すすきの地区有一家名为荒木的天妇罗店。荒木先生曾在青山的名店えさき受过训练，现在经营着这家名店。预订非常困难，我们提前一个月才成功预订到。店内装修典雅，拥有一个L形的吧台，共有9个座位。除了我们两人外，其他客人似乎都是常客。进店时被错误称呼，一开始印象不太好。 这家餐厅的套餐从前菜开始，每道菜都经过精心烹饪，非常美味。天妇罗的火候非常恰到好处。例如，虾分为半生和充分煮熟的两种，可以品尝不同口感。食材也经过精心处理，不仅仅是新鲜，有些还会进行预处理和储存，因此每道菜都经过精心计划。 更让天妇罗更美味的是天汁，它带有浓郁的出汁味，非常清爽。我从未尝过如此美味的天汁。其中，茄子的天妇罗尤其美味。他们使用了京都的茄子，炸约20分钟，外酥内软，不仅炸制得恰到好处，还带有蒸煮的口感，非常出色。将它蘸入天汁，撒上鰹鱼片和木薄荷叶，简直是绝佳的茄子炸制。 此外，他们还提供了北海道产的大块松茸，切成半截炸制。我常吃松茸片，但从未吃过如此大块的。一上桌，松茸的香气扑面而来，令人垂涎欲滴。咬一口，松茸的口感保留得很好，柔软而蒸煮得恰到好处，充分展现了松茸的美味和甜味。 最后的甜品是红薯天妇罗和香草冰淇淋，非常完美。据说他们使用了非常精心挑选的牛奶，冰淇淋充满了奶香，与甜蜜的红薯非常搭配。天妇罗的味道无可挑剔，但氛围却有些破坏了整体体验。店主一直在与常客聊天，聊着高尔夫和聚会等话题，让人感觉不太舒适，无法专注于美食，非常令人遗憾。

我参考了当地人的推荐，去了一家很受欢迎的店。不仅天妇罗的做工精致，套餐里其他的菜肴也都十分独特，非常美味。难怪这么受欢迎！而且量也足够，让人满意度很高。决定再次造访！

为了荒木先生，我去了北海道✈️。银座虽然有很多天妇罗店，但一旦品尝了荒木先生做的天妇罗，其他店就无法媲美了。这绝对值得特地去北海道一趟。荒木先生炸制的天妇罗为什么食材的风味和口感如此独特呢？真的是一种独特的"才华"。无与伦比。