这是我四年来第一次来这家餐厅。前不久有机会品尝了这里大厨的寿司，所以我再次来访。我选择了价值15000日元的“任君挑选”套餐。这里的饮品选择非常丰富。从开胃菜到蒸黑鳑鱼、海胆味噌腌制、秋刀鱼和鳗鱼的烤制，再到鲔鱼和鲷鱼等等。我不太喜欢银杏子，但其他的都很不错。握寿司的酱醋带有一点酸味，寿司米有点硬，不太像北海道风格的寿司。这可能不适合不喜欢这种口感的人，但对于东京的人来说可能更合适。寿司的酱醋味道很好，寿司饭松软可口。春子、星鳓、白虾也很美味。今年还有新子，我也尝了一下，是今年的第一次。这家餐厅相对来说比较容易预订，而且营业时间较晚，这点很不错。一些知名餐厅的营业时间比较严格。

札幌市的"田久鮓"是一家获得米其林一星评价的高级寿司店。这次因工作原因出差，所以决定前来品尝一下。北海道有许多美味的食物，非常期待。我提前在食评网站上预订了位置，点了18000日元的套餐。这家餐厅位于一栋时尚的建筑内，看到了明亮的招牌。推开沉重的门，进入了店内，感觉装潢现代且舒适。大厨亲自来迎接，虽然看起来朴实，但服务非常周到。到了预约的时间，套餐正式开始，依次是： - 前菜： - 鲍鱼：鲍鱼非常嫩，搭配肝脏酱汁。 - 毛蟹蟹味噌拌：充分展现了蟹的甜美。 - 海胆味噌腌制：口感出色的海胆，搭配味噌的风味。 - 左口鱼：伴有酱油的鲽鱼，口感绵滑。 - 大助：油脂丰富的大助，河豚和葱提供了美味的配合。 - 白斑虾盐腌：口感紧实的大号白斑虾，用重口味腌制。 - 鹅肝：经典的大块鹅肝，搭配盐和芥末。 - 黄金鳕鱼烧：搭配肝脏酱汁，拌入寿司饭。 - 寿司： - 酿金枪鱼：大而韧滑的酿金枪鱼。 - 岛鳗鱼：传统的岛鳗鱼寿司。 - 红鲷鱼：大块的满足感十足的红鲷鱼。 - 中托罗：口感鲜美的中托罗。 - 鰤鱼：微烤的鳖鱼，切口大且美味。 - 大托罗：更加肥美的大托罗，这个季节非常美味。 - 小光：口感丰富，酸味适中。 - 车海老：经过充分休息的车海老。 - 蜃贝：带有甜味的大块蜃贝，也很大。 - 北海道马糊海胆：甜美美味的北海道海胆。 - 鳗鱼：大块的鳗鱼，烤制得非常扎实。 - 玉卷蛋：像卡斯特拉一样的蛋卷，口感湿润。 - 汤：虾味噌汤，浓郁而美味。 总的来说，前菜非常经典，让人想搭配美酒。鲍鱼嫩滑，大助鲜美可口。寿司上的鱼肉份量大，让人非常满足。寿司饭稍微带点醋味，但并不过分，非常适中。鳖鱼特别美味，包括切口在内都令人满意。海胆确实是北海道的精品，甜美可口。汤非常美味，有浓郁的虾味噌味道。包括大厨在内，服务非常真诚且稳定。整体氛围非常舒适，我觉得很愉快！账单可以使用信用卡支付，价格合理，非常满意。美味极了，一定会再来的。谢谢款待！

首次访问的氛围并不是非常高档，可以说是休闲随意，或者说有些廉价。前半的小菜到比目有些生腥味，让人在意。到了后半部分，握寿司的品质更稳定，尤其是美味的鲱鱼握寿司让人印象深刻。 ○ 小菜 - 鲍鱼 - 海胆（海藻醃制） - 比目 - 鲔鱼（黑鲔的幼鱼） - 盐渍虾子 - 鹅肝（蘸盐吃更美妙） - 黄花鱼 ○ 握寿司 - 寿司米稍硬但美味 - 松川鲽鱼 - 时雨（鲑鱼）熏制香 - 鲭鱼 - 赤身 - 大拖罗 - 对虾 - 蒸鲱鱼，初尝但油脂美味 - 北极贝 - 北海道扇贝海胆，入口即化 - 鳗鱼，柔软多汁 - 汤品，虾出汁浓郁，非常好喝 - 蛋卷 ○ 饮品 - 有多种选择，性价比一般 综合考虑了氛围等因素，进行评价。

我在网上预订了并前往了这家餐厅。天花板很高，每个人都有足够的空间，整个空间感觉非常舒适。当天有12个座位的吧台和4个座位的包间，由大厨、夫人和一个男性（可能是兼职员工）一起经营。令人惊讶！因此，关于食物的解释大部分是由夫人提供的，大厨专注于烹饪，因此没有太多与大厨交流的机会，仍然感到有点遗憾。寿司米是一种适合大多数人口味的类型，没有太多个性。有一些北海道的食材，而且有鲱鱼，所以我非常满意。在酒水菜单上，他们的葡萄酒选择是我迄今为止见过的最多的。对于喜欢葡萄酒的人来说，这真是一个天堂！ - 开胃菜： - 鲍鱼：柔软而味道很搭 - 虫虾刺身配海胆酱汁 - 松川鲽鱼：用白酱油蘸比盐更好 - 金枪鱼腹部：皮炙得很酥脆，非常美味 - 海胆味噌腌制：不太能尝到味噌的味道 - 鳗肝：不太甜，我喜欢 - 金枪鱼烧寿司 - 鳕鱼 - 鲣鱼 - 时知不觉 - 红肉 - 大拖 - 科哈达冷寿司 - 毛蟹：多汁 - 北寄贝 - 鲱鱼：稍微收紧 - 马粪海胆：清淡 - 鳗鱼：一开始觉得甜，后来不太甜 - 玉子烧：清淡而富有个性。

非常好吃，适合搭配酒品。但我对餐具和店内装潢的质量感到不满，还有当我迟到5分钟并打电话通知时，对方说：“嗯，因为我们的座位只到8点，所以如果你能在那之前吃完的话...”，这让我感到有点不悦。总体来说，性价比高，菜品很美味，我感到很满意。

这家餐厅对每一道菜都有很高的要求，让人感觉就像菜肴中传达着对话一样。虽然只有私人包房可用，所以我没有亲眼看到食物，但我想象出了很多画面，非常享受。当然，口味和食材都一流，绝对满意。可能是因为寿司的独特风格，我也能窥见新的寿司风格。前半部分有小吃和刺身，后半部分将与不常见的寿司对决。餐厅的装潢很时尚，服务适度周到，非常绝妙。能够在这里放松，度过美好的时光。

他们做得很用心，我觉得还想再去。不过，他们多次重复使用了相同的食材，这让我有点失望。我选择寿司是因为想尝试各种不同的食物，所以这一点有点令人遗憾。甜虾、虾仁、还有一次是虾仁的变化。在札幌的寿司店偶尔也会出现这种情况。

周五晚上7点到访。有两个可容纳7到8人的吧台，但店内几乎满座。看起来是一家很受欢迎的餐厅。寿司由老板一人制作，手艺非常娴熟。小吃由女主人负责，数量相当可观，但每道菜都经过精心准备，味道都很美味。寿司也有12件左右，分量相当足够。寿司使用的鱼生熟成，品质相当高。说实话，18000日元的套餐价格性价比很高。下次再来札幌的时候，我会再来光顾。

在札幌的Susukino享受了一顿晚餐！这家餐厅内部充满了高级感，我们品尝了最美味的寿司。大厨会在你面前为你烹饪，一道道菜肴都非常美味而精致。他们的日本酒种类繁多，与寿司非常搭配。我们预订了套餐，但每道菜都美味得足够满足。我们吃得太饱了。谢谢款待！

"主人对食材的精心选择和太太的热情服务让我们度过了愉快的时光。他们擅长搭配酒和美食，酒单也很丰富。表演也很有趣。非常感谢！我们一定会再次光顾这家店。"

¥18000 華コース¥900 サッポロラガー　中瓶+5% サービス料札幌には名高いお寿司屋さんがずらり。その中でも人気が高く知人の紹介、予約もネットからできるという素敵なお店が田久鮨さん。おつまみから握り、コース1本です。ビール、その他ドリンク類がすこぶる良心的価格。品揃えはそれぞれのジャンルで豊富。すごい。[ツマミ7品]・毛蟹の剥き身　蟹味噌和え○平目　白醤油・鰹の漬け　大名葱のペースト♡帆立と唐墨○ボタン海老の塩辛◎あん肝　塩と山葵　　これで酒があれは至高。♡キンキの炭火焼き　きんきの肝醤油ホタテとカラスミが群を抜いて好きでした。きんきはパリッとした皮の焼き目と身のふっくら感、コントラストが極上で可能ならおかわり…を……お刺身、漬けはどれも大盤振る舞いな厚みと大きさ。毛蟹と鰹は食べ馴染みのあるお味。[握り]田久鮓さんのシャリはお米の粒が硬め。主張は強いがタネの個性も引き出す。ガリも個性強め。どのタネも大盤振る舞いなのでシャリは減らさない方がバランスが良さそう。○すみ烏賊◎金目鯛・大助　　鮭は火が通った方が好きという私の好みです。○鯵・赤身◎中トロ 強酢飯に一番合う。・こはだ◎車海老 温度管理までされた完璧な車海老・赤貝◎紫雲丹　大盤振る舞い、溺れそう。○穴子 ふわふわほわほわ。◎玉子焼きかまぼこっぽいプリプリタイプが好みではないのですが、田久鮨さんの玉はしゅわしゅわタイプ。こりゃうまいです。・お椀お吸い物と出されたお椀は海老の香りが充満していました。小葱が縁まで這い上がっている。〆にして濃いめで出汁ではなくしょっぱ。大将は雪駄？を履いていらっしゃるのか、移動のたびに鳴る踵音が心地よい。ミシュラン1ツ星のお店で食べられるだなんて。良心的な価格、細部までこだわった美しい店内。鼻から抜けるお魚の余韻を楽しむ間もなく厚みを感じる強いシャリの味は自信の表れであり、盃に手を伸ばす上手い手引きでもあるのかもしれない。ご馳走さまでした。(小樽で購入した薄張りグラス(窪み付き)での提供だったのが無性に嬉しかった)4月　平日金曜　18:00(予約)-20:00

我已经预订了这家餐厅，因为我正在寻找一个适合重要客人的用餐场所。这家餐厅位于建筑物的六楼，有点难找，但内部很漂亮，我被带到了一个私人包间！在这里，你几乎听不到吧台的声音，非常安静，非常适合商务用餐。他们的套餐菜单也很丰富，各种不同的菜肴不断上桌！寿司也很特别，使用了口碑良好的独特醋调味料，清爽可口，我非常喜欢！酒水选择包括啤酒、葡萄酒和日本酒，都非常美味。下次有商务用餐的话，我还会再来的～

这家位于一座杂居建筑中的餐厅名为"グルメビル"，刚一看的时候可能会觉得不太好进去。它似乎专门提供寿司和鱼类料理，几乎不提供蔬菜等其他菜品，客人也可能不会期望有这些。这里的菜肴以蛋白质和碳水化合物为主。价格没有列在菜单上，而是根据市场价格定价。食材经过充分的成熟和冷藏，然后在常温下等待一段时间，以实现柔软的口感。寿司的醋饭部分带有浓烈的醋味，几乎没有甜味，口感较为干燥。由于寿司饭的特点很明显，可能会让一些人觉得与食材稍有不搭配。此外，这里提供丰富的葡萄酒和香槟选择，所以如果你想在吃寿司的同时享受酒类，这里可能适合你。他们的鱼类食材主要来自北海道以及全国各地，因此不仅有当地特色，还有美味的寿司食材供选择。

这家寿司店备受好评，是这次旅行的主要目的。离酒店只有大约5分钟的步行路程。这次我们点了18000日元的套餐。首先上来了7道前菜：鳇鱼肝、蟹肉、鲷鱼、本鲔鱼腌制、虾、鹅肝、烤鳗鱼。鳇鱼非常嫩，搭配肝一起吃味道极佳。然后是11件寿司和汤和小碗：比目鱼、鲷鱼、鳗鱼、鲷鱼、大网获、本鲔鱼赤身、大拖罗、小鲭鱼、虾、蛤蜊（开玩笑的）、马糞海胆、烤鳗鱼、汤和小碗。还有一些外国客人也来了，给餐厅增添了国际色彩。寿司饭是用红醋做的。红醋寿司饭味道不错，但因为醋味浓烈，有些时候会盖过食材的味道。对于大网获来说非常合适，味道超级美味。大网获是指大西洋鲑鱼。

去札幌參加雪祭，我們去了位於薄野的一家餐廳，位於一座六層樓的建築物中，氛圍有點像銀座。我們點了一個18000日元的套餐，食物的數量讓我們有些擔心可能吃不完。但所有菜品都非常高品質，以這個價格來說真是物超所值。

2022年最后一顿寿司。在白天享用了将太先生的寿司后，前往田久寿司。首先是北海道的蝦夷鲍鱼，然后是毛蟹的鲜肉，真鳈的白子和比目鱼。搭配了黑龙酒❗️虽然不太能喝酒，但因为这是2022年的最后一顿，所以点了一下。樱花虾子的盐腌、帆立贝和墨鱼酱放在海苔中，意外的组合非常美味。然后是煎肝，几乎让人以为是牛排！无论哪一道都是绝佳的开胃菜。虽然不能多喝，但当小菜吃完后，开始享受寿司。墨汁障烏賊和松皮鰈大助的出现让人感受到了北海道的特色。吃了两块金枪鱼寿司，来自北海道戸井的金枪鱼。这是一次去豊洲市场再回来的"出战"金枪鱼。品尝了美味的金枪鱼后，来了一份清爽的小皮鱼寿司。然后是没有脂肪的虾和北寄贝。整个菜单都无可挑剔，确实不愧是一流的。最后以海胆和鳗鱼汤圆满结束！这是2022年的最后一顿寿司。谢谢款待！

我去了位于札幌的繁华街区"すすきの"的一座雑居ビル的六楼，找到了"田久鮓"餐厅。一进入店内，就看到一个大型的C字形吧台。我们稍早到达，有一位顾客希望换座位，所以我们等待了一会，然后被引导到那位顾客拒绝的座位上。可能是因为那里的加湿器正在高速运转，所以那位顾客不喜欢吧？（我个人不介意）坐下后，女将说了一句：“让您久等了，非常抱歉。” 这句话真的改变了整体印象。这次我们选择了这家餐厅的唯一套餐，"華コース"，价格为18,000日元。我们品尝了以下美食： - 蝦夷鮑肝酱汁 - 毛蟹蒸菜蟹味噌拌 - 真鳕白子和最上海苔 - 真鲷 - 虫草花虫 - 帽子虾盐腌 - 带子和鱼子酱烤 - 炭烤黄鳝 - 金枪鱼 - 中金枪鱼 - 皮皮 - 车海老 - 北寄贝 - 打碎的金枪鱼配鱼子酱酱汁 - 海胆船 - 鳗鱼 - 出汁 - 玉 第一道菜是蝦夷鮑肝酱汁，真的让我的胃口大开！蝦夷鮑的嫩肉和肝酱汁搭配在一起简直美味无比。接下来是毛蟹蒸菜蟹味噌拌，虽然我不太喜欢毛蟹，但这个味噌拌实在太美味了，简直可以吃个不停！而且我是左撇子，但大厨从第一盘寿司起就专门为我提供左撇子的握寿司。（之前我去的寿司店大部分都是右撇子的，大厨竟然能一直注意到我坐在最边上的位置，真的很体贴。）红醋寿司也非常美味，性价比极高。我们真的品尝到了北海道的美味寿司。吃得非常饱，非常满足，谢谢款待！

这家餐厅位于札幌的すすきの大厦的六楼，感觉像是一个隐秘的寿司店。这里有12个座位，其中半数以上的客人都是外国游客。我有些担心，但看到店主用流利的英语熟练地应对，感到放心。菜肴和寿司都非常美味。他们的鱼类主要来自北海道，经过精心挑选，味道一流。特别让我印象深刻的是蝦夷鳆鱼、鳕鱼白子、平目、黄鳍鱼、勘八以及味噌汤。以下是我点的菜和寿司： 【菜肴】 - 毛蟹的味噌拌 - 蝦夷鳆鱼（非常嫩，附带肝脏） - 鳕鱼白子（巨大且味道出众，有海苔香气） - 平目（带有熟成的风味） - 黄鳍鱼（半生的湯引き） - 扇贝手卷 - 黄鰤（放在酢饭上） 【寿司】 - すみいか（深刻的风味） - 霜鳥（令人惊叹） - 大赤身 - 大拖车 - 北寄贝 - 马糞海胆（虽然是俄罗斯产的，但味道不错） - 鳗鱼 - 玉子（虾肉的味道温和） - 味噌汤（汤底浓缩了虾、蟹和鱼的风味，类似布伊贝斯汤） 尽管店主非常忙碌，但还是愿意与客人聊天。我听到了许多关于鱼和寿司的有趣故事，非常愉快的用餐体验。

你好，pta1001。在札幌的SUSUKINO享受了寿司。这次去了田久鮓。被他们的美味和份量惊艳到了。鲍鱼肝酱、毛蟹蒸菜、蟹味噌拌饭、白子、岩烤海苔、比目鱼、白酱油、带子烤、鹅肝炙烤、金枪鱼炙烤、鲍鱼、红鲷鱼、秋刀鱼、赤身金枪鱼、皮、虾、北极贝、葱拌金枪鱼卷、海胆蛋糕、军舰鳗鱼、玉子、虾肝汤。

在尝试寿司之前，肚子已经饱了(^.^)有很多种美食！而且餐具也很用心，非常有趣。所有的菜都非常美味。可以慢慢品味食材。对于红醋寿司也有了相当的适应。事实上，我相当喜欢它。非常美味，谢谢款待★

这家店的内部装修很时尚，服务态度不过于亲近，也不会冷淡，适合约会等场合。味道的亮点包括：酱醋寿司用的红酢味道浓郁，姜片也有点辛辣，味道相当有特色。寿司和刺身都非常精致，刀工也很讲究。鲽鱼和鲷鱼腌制得厚度适中，令人意外地美味。寿司也切得很细腻，刀工非常独特，可能会有新的发现。相比一般的刀工，我更喜欢这种方式在鳕鱼和鳗鱼上。虽然我忘了拍照，但最后的吸引我了，有一些出人意料的味道。总的来说，这是一家有趣的好餐厅。 另外，个人口味备忘录：我更喜欢青鱼用传统刀工切割的方式，因为我觉得更美味。寿司的酱饭比较浓，所以如果鳗鱼稍微甜一点或者加入柑橘香味，可能会更美味一些。这只是我的个人感受。

【2022年10月12日访问】<新冠疫情> "第7波"是否已经达到峰值？尽管学校在暑假结束后重新开放，但感染者数量仍然呈下降趋势。如果你不注意，你会发现温度已经下降，秋天来了！！在冬季来临之前，我特地来到札幌寻找美食。☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆■华套餐：16500日元季节性的小吃7道菜，寿司＊服务费10％精选的美味佳肴。搭配来自全国各地的精选海鲜和红醋的舍利。还有精选的日本清酒和葡萄酒，用以展现其口感和深度。田久鮓（华套餐）050-5890-1719北海道札幌市中央区南3条西3-3 G DINING SAPPORO 6Fhttps://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1030580/