选手的出差结束后一周，我再次来到东京。这次是为了参加朋友的生日派对。派对的第二天，我在东京的一家名店查找后前往尝试他们的拉面。排队大约等了30分钟。我点了特制的鲣鱼昆布水拌面，这是一种稍微细一些的面条，有很强的嚼劲和小麦的风味。原味的味道已经很美味了！我还撒了一点海藻盐，更美味了！将面条蘸入汤汁中吃，虽然口感较细，但吃起来很有嚼劲，非常满足。汤汁中浸透了浓郁的昆布和鲣鱼味道，让整碗拌面更加美味。虽然面条比较细，但吃起来有足够的嚼劲。鲣鱼和昆布的味道浓郁而令人满足。不过需要注意的是，这家餐厅非常狭窄，几乎没有脱外套的空间。

※这家餐厅的售票机只接受现金。我在周一下午大约5点45分到达。前面有大约3人排队，我等了大约10分钟，购买了餐券，然后交给了店员，再在外面等了大约5分钟。店员叫我进内就座。这家餐厅的内部座位呈"口"字形，只有7个座位，其中一个是生日座位。因为这是我第二次来这里，这次我尝试了他们的限定版柠檬冷面。首先，麺条非常美味。这家餐厅的麺条真的很好吃。然后，我撒上了藻盐，同样非常美味。接着是蘸麺的汤汁，里面有新鲜的柠檬块和大量的葱。柠檬的酸味非常适合夏天。

【时间】大约11:50【等待人数】第13位【点餐】点了一份价值1330日元的鲔鱼昆布水拌面【服务】很好【感想】店内只有7个座位，人流不是很快。等了大约40分钟才进店。面条散发出小麦的香气，非常美味。

訪問日期：2023年9月21日（星期六）午餐 Instagram：@mash_foodstagram 官方LINE：https://lin.ee/AQBeKIP 位於小川町的「つけめん金龍」。以“鰹昆布水つけめん”為招牌的沾麵店。是繼らぁめん小池、中華蕎麦にし乃、キング製麺、ぷれじでんと之後的第五家店。我在平日的13:00過後前來，但還是等了1小時，有8人在前面等候。轉換率相當慢。 〜訂單內容〜 ◉ 鰹昆布水つけめん 特製配料（1,510日元） 特製配料包括蝦雲吞、肉雲吞、味玉、烤豬肉，份量十足。麵條整齊，外觀漂亮。在金龍先生這裡，建議嘗試三次變化的味道。 ・首先原味品嚐 ・撒上海藻鹽後再品嚐 ・沾入湯底後品嚐 由於麵條有嚼勁，且昆布水的美味充分展現，所以即使原味也很美味。沾醬是清淡系，相當優雅的味道。這可能會因個人口味而有所分歧，但我個人感覺一般。最後以鰹出汁調味的湯底收尾。這是一碗精心製作的美味拉麵。

大约晚上7点左右，排队等候时间不长，很幸运很快就被安排进去。点了特制昆布水拌面，价格为1510日元。这家店的特色和同系列店一样，味道很用心。馄饨里肉的味道很浓郁，汤底用了高汤和淡色酱油，味道精致不腻。店内不算很大，但非常干净，服务员态度友好，给人很好的印象。总体来说，这家店很棒，我犹豫要不要给4.0分，稍微有些贵，但考虑到这样的质量也可以理解。与其他店比较后，我最终给了这个评分。

今天我路过时，像往常一样排了队，但今天只有10人。所以我决定加入队伍，这家店叫"つけめん金龍"。在没有阳光的情况下，排队等了大约40分钟，最终进店了。店内有一个凹形的吧台，只有7个座位，员工最少只有3人在运营。我点了"特製 鰹昆布水つけめん" 1,510日元和 "マヨチャーシューご飯" 250日元，总共1,760日元（含税）。一开始我尝试了直接吃，它有着强烈的味道！浸泡在昆布水中的"つけめん"可能是最美味的方式。尝试浸泡在汤中，但感觉有点模糊。大部分时间我都是直接吃的！"マヨチャーシューご飯" 对于这个水平的面来说似乎是不必要的...。菜单上有2种"つけめん"和2种拉面，但我个人认为只点"鰹昆布水つけめん" 就足够了。此外，每个季节提供限定的面条就足够了。顶部的肉和虾馄饨也非常美味。排队等候，这本身就是一项挑战。但是，这一次我克服了这个挑战。这一天店里一直排队等候...。提前购买食券并递交后，等餐出来的时间并不是太长。尽管如此，周转率并不高。我们希望他们能有更多创意来缩短等待时间。

我吃了酸橙冷面，酸橙的微苦味和清汤的搭配太棒了。昆布汤和面条都非常美味。小麦的香味浓郁，面条芬芳。馄饨里的馅料饱满，皮也很脆嫩，简直是理想中的口感。

我尝试了传闻中的鰹昆布水沾面。虽然有些部分我不太明白，但一位友好的顾客帮助了我。他们向我解释了如何享用这道菜。首先，将鰹昆布水倒在碗里，然后加入藻盐。将面条蘸入汤中，当汤变淡时，可以加入酱汁。最后，喝汤汁是一大享受！我在鰹昆布水的阶段就被它浓郁的味道所折服。面条的口感也非常出色。用藻盐蘸着吃也非常美味。由于出汁鲜美，使得这道菜的味道更加精致。沾面自然不用说，味道一流。但有些人可能更喜欢用藻盐品尝它（鰹昆布水的出汁实在太好了！）。鲍鱼饺子肉质饱满，口感弹嫩，美味无比。溏心蛋的颜色如此鲜艳，让我以为经过了染色处理，味道也非常醇厚。最后，汤汁的温度适宜，味道浓郁，一直保持着高水准。

特制鲣鱼昆布水拌面 肉・虾云吞・鸡蛋(¥1330)。位于小川町的拉面店。食评百名店。正如店家介绍所说，淡淡的汤底浇在凉面上，单吃这样已经很美味了！然后撒上海带盐调味。可以尝试将面条蘸入汤汁中食用，会有不同的风味。只有7个吧台座位，即使排队10人左右也要等上1小时！

平日上午10点。来到餐馆，不久后排队的人逐渐增多。尽管已经是九月中旬，天气仍然炎热，所以我点了一份凉面。这里的担担面是我第一次尝试，非常美味。后来我还加了一些花椒来改变口味。搭配丰盛的半生猪肉也很不错。谢谢款待。

我来寻找日本最好的昆布水拌面。我于周日下午6点左右到达，排队等待7人，大约等了40分钟才入店并用餐，离开时已经排了大约20人。首先上来的是鲣鱼昆布水拌面和酸橙冷面。我首先尝试了面条。昆布水的粘度较低，口感清爽，而鲣鱼昆布的味道鲜明。鲣鱼昆布水拌面的汤汁清淡而简单。上面还有烤猪肉。酸橙冷面与鲣鱼昆布水拌面相似，汤汁很凉爽。上面撒有酸橙，非常清新。稍微推迟一些时间，登场的是拌坦坦面。唯一不同的是面条。我感觉有点粉状。汤汁是标准的坦坦味，口味平衡。您可以根据口味添加花椒。这次的胜者是酸橙冷面。我曾认为昆布水拌面的一个问题是汤汁容易变凉，但酸橙冷面一开始就很凉爽，没有问题。与鲣鱼昆布的搭配也非常出色。这是我久违的昆布水拌面，感到非常满意。不过要说是日本第一，还是有点难以确定。

周日晚上6点半左右，等待时间长达1小时40分钟...！双腿感到疲倦...哭泣。毫无疑问，我尝试了昆布出汁，撒上盐增添了美味，然后把它加入蘸酱中，以享受味道的变化，并成功吃完了。但是，面条的嚼劲和小麦的风味对我来说似乎不够，汤也很美味，但并没有令人感到非常惊艳。也许可以说这是一种比较符合大众口味的味道。肉和鸡蛋都没有异味，这点很好。谢谢款待。

特制昆布水拌面：浸泡在昆布高汤中的面条，简单地配以盐和海藻盐，使喉咙感觉更顺畅，小麦的味道更加突出。半熟蛋和低温烹制的叉烧肉均衡搭配，与美味的蘸酱完美融合。蘸汤中豪华地沉浸着饱满的虾云吞，带来源源不断的美味。尽情享受这款高品质、完美的拌面。

这次我去了距离新御茶ノ水站步行2到3分钟的"つけ麺金龍"。我在早上10点30分到达，只有一人排队等候。在11点开门前购买了食券。点了特制的鰹昆布水つけ麺（1510日元）和熏制叉烧（350日元）。麺和调味汁被摆盘得非常漂亮，让人在尝试之前就觉得很美味。麺是细面，吃起来有喉咙的感觉和爽脆的口感，非常享受。鰹昆布水的粘度比我预期的要低一些。略带淡口酱油的鰹昆布水，如果撒上一点藻盐，就足以让你吃掉一半，非常美味。调味汁因为是つけ麺，所以比拉面更浓郁，但不至于太浓重。虽然我一开始觉得稍微淡了一点，但当我把面条沾进去后，味道就刚刚好了。非常专业的做法。配料有稀有叉烧、味付け蛋、肉和虾馄饨、小松菜。叉烧肉很嫩滑，味付け蛋中心是软糯的，有点甜味，虾馄饨QQ弹，肉馄饨的鲜美味道散发出来。最后的鱼汤割非常美味，一直喝到最后。

第三次访问。我在星期六晚上7点去了。排队的人大约有14人。比星期日要多一些。大约等了一个小时才进去。点了昆布汤底的拌面，价格是1000日元。虽然没有鸡蛋，但有肉。我把面条蘸在汤里吃，又有咸味，又有酱汁，一口接一口地享用。大约10分钟后离开了。今天的味道也很美味！

第二次金龙松子的节目影响下，担担面热潮正在兴起（笑）。在工作日开店前10分钟，点了7号特制担担面，300克。上次她说下次要尝试云吞面，但这次又延期了。现在的重点是享受面条本身，不加任何调料。只吃面条的味道非常美味。接着加了海带盐、然后是醋，都很好吃。吃了大约一半的面条后，蘸酱也很美味。哎呀，肚子都吃饱了，300克的面太多了，250克也行。下次一定要尝试云吞面！谢谢美味的一餐。

『休日の食べログ100名店巡りIN神田』【No.2】御茶ノ水附近的和菓子店购买了伴手礼，然后前往神田地区享用今天的主食。接着，我来到了『拉面100名店』中的『つけめん金龍』餐厅✨ 【最近的车站/地点】：我认为最近的车站是『小川町站』和『淡路町站』，但如果您使用JR列车，步行也可以从『神田站』和『御茶ノ水站』前往。从神田站步行大约需要10分钟‼️ 【座位】：这是一个小巧精致的餐厅，只有7个吧台座位，吧台座位呈C形排列。桌子很干净，这是一家非常整洁的餐厅✨ 【访问时间/星期】：我在平日星期一的上午10:30到达。由于开店时间是上午11点，所以我来得太早了...当然，我是第一个顾客✨餐厅外面有两把椅子，所以即使提前到也可以坐下等待，所以开店前的时间过得很快。 【点菜】：进店后，按顺序购买食品券。购买食品券后，您需要依次坐在最里面的座位上，但由于开店时已经有10多人排队了，所以如果不能在第一轮进去，可能需要等一段时间。夏季有限定菜单和担担面等，但我选择了从未尝试过的“浸泡在出汁中的つけめん”类型，点了“鲣鱼昆布水つけめん，950日元含税”以及“稍微添加了一些配料，290日元含税”。从照片上看，卤蛋看起来非常美味。似乎普通的つけめん不包括卤蛋，所以我额外点了一些配料。稍微添加了一些配料，包括两种馄饨和卤蛋！ 【食物的印象】：进店后，立刻开始制作拉面。我认为我的拉面大约在进店后10分钟左右送到了我的面前。首先是面条！“太漂亮了‼️”，这真是艺术品级的摆盘。浸泡在鲣鱼昆布水中的つけめん相当细，差不多介于冷面和炒面之间的粗细。而且，非常“光滑”！ 桌子上有有关美味的食用方法的说明，因为这是我第一次来这家餐厅，所以我一边看着说明一边实践‼️ ①首先，只吃面条而不加任何东西！即使只是这样，我也很吃惊！汤底很美味‼️甚至我都能品尝到小麦的香气‼️ ②接下来，将藻盐撒在面条上，然后吃一口！这也很美味！就像给肉类加点盐一样，这样可以品尝到食材本身的美味，面条居然这么好吃，我都快不敢相信了。 ③最后，我将面条蘸入酱汁中吃。真好吃✨酱汁也很有味道，是酱油吗？盐？我不太确定，但很美味。虽然很难用言语表达，但面条本来就很美味，但与酱汁混合在一起后，感觉就变成了“拉面”这道菜了。 ④之后，如果酱汁变稀，可以加一些桌子上的调味汁，⑤同时加点一味辣椒调味，以改变口味。 然后是配料，酱汁那边有馄饨，还有葱和口感丰富的青菜。面条那边有看起来非常美味的卤蛋和叉烧，叉烧比卤肉稍厚，吃起来像厚切的生火腿，与浸泡在出汁中的面条非常搭配。当然，我一直想尝试的卤蛋也非常美味！为什么卤蛋的蛋黄会变成那么美丽的颜色呢？？一下子就吃完了。 【特别说明】：首先，我要感谢那位向我介绍了『つけめん金龍』的朋友！以前我对つけめん只有浓浓的鱼类味道的认知，但现在我已经开启了全新的风味之旅。 店员的热情服务也非常出色，离开时也感到非常愉快。离开时，外面排了10多人。这家店真的很受欢迎‼️如果时机合适，最好能早点去，如果提前到达的话，能在第一轮进去的前7名顾客中就座将会非常愉快

独自前往。从晚上5点开始。大约在5:30到达，队伍有7人。他们注重精心摆盘，所以服务有点慢。等待了大约30分钟后入座。餐厅内只有一个C形吧台，共有7个座位。这次点了特制的鲣鱼昆布拌面，价格为1,410日元。面条被浸泡在昆布水中上桌。首先尝了一口面条。然后蘸上随菜一起上来的海藻盐，再尝了一口。他们自豪的是用金制面条，稍微细一些，带着淡淡的香气。虽然看起来汤汁量较多，但由于特制的虾馄饨有4个，所以并不算多。低温慢炖的叉烧和蛋黄酱也非常美味。这一天我的拌面评分得到了更新。感谢款待。

到达时间是星期六的11:40，队伍有18人。餐厅只有7个座位，所以需要做好相当长的等待时间。店员随时鼓励客人购买食券，同时提供店内的水供客人喝，因为天气很热。他们还告诉客人可以随意使用厕所，提供了周到的服务。购买食券需要等待店员的呼叫，然后进入餐厅，然后递交食券。在被呼叫之前，需要在队伍中等待。前往入口前需要花费1小时，回头看时，有30多人在酷热的阳光下排队等候。这家餐厅的人气确实非常高。 这次点的是特制鲣鱼昆布拌面，400克，还有一杯啤酒。一坐下来，啤酒（没有小吃）就被端上来了。我一口气喝掉了一半，剩下的是慢慢品味面条和啤酒。需要注意的是，在面条上来之前，入座后还需要等待大约10分钟。上来的食物是一碗400克的美丽面条，上面盛有圆形的烤猪肉片，配有肉和虾两种各两块，还有青菜的拌汁。首先按照指南的方式，我尝试了原味和藻盐味的拌面。真是太美味了，面条像荞麦面一样独特。鲣鱼昆布水的味道很好，我吃了相当多的原味拌面。接下来，我尝试了将面条蘸入拌汁中吃，同样非常美味。因为面条太美味了，我一度忘记里面还有馄饨。各种馄饨都填得满满的，味道丰富。特别是虾馄饨，是我近期吃过最美味的。吃完所有食物后，我已经非常饱了。在炎炎夏日的等待中，这绝对是值得的美食。

这家位于小川町车站步行1分钟路程的店铺以其以鲔鱼出汁和昆布制成的水浸面而闻名。这是一家注重细节的拉面店，有着类似于米其林认可的系列店，如“小池拉面”、“中华荞麦にし乃”和“キング製麺”。 虽然店面不大，但非常有氛围，而且服务也很用心。我在这里的访问时间是上午10点57分，排队等待了大约1小时。在等待期间，他们提供了店内的饮用水和允许使用洗手间，这种周到的服务让人感到很感激。 这次我点的是特制鲔鱼昆布水浸面（1410日元）和面条（250克，50日元）。我认为这碗水浸面最出色的地方在于面条！面条非常美味，特别是在水浸鲔鱼昆布水里，无论是直接吃还是沾上藻盐食用，都散发出浓郁的小麦香气，非常美味。面条吃起来像荞麦面一样滑溜可口。而且汤汁既略带甜味又出乎我意料地清淡可口。当然，面条上的云吞、叉烧和鸡蛋都与水浸面相得益彰，口味搭配得很协调。总之，这碗水浸面的平衡非常出色，面条美味无比。我会再来的，非常好吃！⭐️⭐️⭐️

星期六晚上八点去的时候，队伍大约有15组人，最终等到进店是接近九点半，真的是我第一次在拉面店排这么久的队。我想问题的原因是这家店只有七个座位，而且吧台是凹陷型的设计，不太方便。我觉得如果金龙先生能把店铺扩大一点并延长营业时间肯定会更好。因为朋友极力推荐，我点了特制拌面。首先尝试了面条，享受了小麦和昆布汤底的香气。然后我在面条上撒了一点藻盐，品尝了面条的味道。最后，我把面条蘸在汤底里吃了，我觉得这是最经典的吃法。如果味道变得淡了，就可以再加一些特制汤底，再次享受美味。最后，用剩下的汤底调了一碗汤，享受了汤的味道。面条很细，很好吃，而面汤里的虾云吞非常美味。总之，这碗拌面真的让我印象深刻，不像一些其他的面条那样使用鱼粉，也不是厚面条，非常赞！