2023年01月06日14:00，停车场有两个空位。中等待区有一对客人，总共两人。他们很快就被叫到了桌子上。不过，清理工作还没有赶上，看来他们没有拥挤的问题。他们点了旭川标准的正油拉面和正油蔬菜叉烧面。这样可以吗？后来觉得味噌或者盐味可能也很好吃。上菜速度很快，碗里的东西非常烫手。汤面上浮着一层猪油。叉烧切成了6片薄片。炒蔬菜隐藏在下面，包括豆芽、白菜、胡萝卜、青椒和绞肉...几乎都是豆芽。葱切得比较粗，没有浸泡在水里。面条是中细略带卷曲，很有旭川的特色。把面条拉出来吃的时候，汤和猪油一起升起来。煮得刚刚好，让人很满意。汤有两种风味，炒蔬菜增添了美味。炒蔬菜炒得很好，能感受到师傅的手艺。叉烧稍微有点干。凉叉烧和葱的量很多，但汤一直保持温热。这种正油汤和猪油似乎需要加多一些胡椒，不是黑色颗粒，而是白色粉末。撒上一些后，味道更上一层楼，很容易一口接一口，不经意间就把整碗吃完了。比想象中更美味。吃完后，心情和身体都变得温暖，结账离开。

由于大雨，特急薰衣草特快列车停运，从札幌站得知后，今天的计划发生了重大变化。这次我来到了旭川，这并不是我原计划的目的地。继上次的"成吉思汗"之后，我来到了"旭川拉面"。离车站有一段距离，每小时只有一班车，这实在是有点困难。虽然这是因为店铺很受欢迎，但我以为在小雨纷纷下的情况下，人流可能会少一些，但结果却出人意料。人们排队等候的队伍很长，而且服务速度也比较慢，所以我必须放弃一些地方。最终，我做出了明智的选择。这碗汤真的很美味！猪骨和酱油的完美平衡，通常我不会喝光汤，但这次我却全部喝完了。再加上北海道特产的山葵饭，味道也很搭配。虽然米饭的分量不确定，但无论是有山葵还是没有，价格都没有变化，让我感到非常惊讶。

我来旭川出差，今天的午餐我去了我最喜欢的旭川拉面店"らーめんや天金"。每次来旭川都会必须去一次，所以我已经熟悉他们的菜单了。进店后，被引导到有空位的座位，我点了一份"蔬菜叉烧拉面（正油）"。点餐后大约5分钟，就上菜了。我迫不及待地品尝了一口，汤汁带有动物的味道和浓郁的酱油汁，面条与汤汁的搭配非常出色，细而有嚼劲，叉烧和炒蔬菜的味道也都很美味。每次来旭川，这都是我必点的一道美食。非常美味，感谢您的款待。美味的一餐，谢谢！

9月13日上午11点，我在开店时立刻进入餐厅。门口已经排了10人以上的队伍。我点了酱油拉面和饺子。这家店的拉面很典型，是旭川拉面，非常简单却美味。猪肉也很嫩，价格也很合适。

这是关于第三章《旭川拉面 天金 四条店》系列的第三篇文章。这里只是前半部分。这一次，我将毫不顾忌地写下我的感受和想法，没有太多的冗长附言。虽然我的词汇量很有限，请不要介意(´-ω-`)。当我回顾时，可能有点粗糙，但请见谅。那么，请随意阅读。 这也是旭川拉面的老字号之一。每天都可以看到人们排成长长的队伍。哦，排队排得好长啊。不过，关于这家店，我完全不记得味道……虽然我以前吃过几次。这有点奇怪吧？好吧，不管怎样，我们还是去试试吧？嗯，到达了。停车场有相当多的车，但还剩下一个空位。顺便说一下，旁边是一辆租车。人也没有排队等候……嗯，这是不是运气好的时刻？不管了，我就进去了。嗯，果然有一些顾客在那里。但还有空位。看来这是幸运的时候。我平时的空闲时间通常是在工作日的早晨或傍晚，这种时候是不是很幸运？入座后，我立刻点了酱油口味的拉面，太太点了酱油口味的半份。大约等了10分钟，拉面端上来了。嗯，汤好像有点少？虽然我觉得蒸汽也不多。个人来说，我不太喜欢看起来汤料不够多的拉面，因为它让麵条看起来像被拉得很长……以前我吃的那种拉面应该有更多的汤，应该是这样。好吧，让我们尝一尝吧！开吃！像往常一样，我用筷子和湯匙把麵条搅拌均匀。然后从汤开始品尝……嗯，我把汤吐了回去。嗯，我决定不再品尝汤了，继续吃麵条。麵条不烫口，所以我可以继续吃下去……在吃麵条的间隙，我又尝了一口汤。然后我吃了叉烧肉和竹笋。最后，我喝了口水。个人感觉，这家店的拉面很普通，甚至可以说非常朴素。我个人觉得这味道很普通。对于喜欢这种味道的人来说，应该非常合口味。对于京都的人来说，可能觉得这个味道有点轻。个人感觉是，味道有点温和，汤底也很温和。差一点……或者说差之毫厘，就不行了。这是一种无法欺骗的味道……或者说，无法欺骗人的味道。如果要说这家店的厨艺多么了不起，我想这绝对是了不起的！这次文章里好像用了很多“或者说……”，真的很抱歉，嗯……当然，汤底的味道、鲜味、浓郁和风味都能明显地感受到旭川拉面的特点，但个人感觉有一些温和的味道。汤不是很热，麵条也比较软吗？虽然如此，但汤和麵条的搭配很好。或者说，这才是普通的味道？毕竟，卵麵条很有特色，但这家店不同。虽然麵条比较软，但我认为汤的平衡很好。或者说，这就是正宗的味道？……这家店已经经营了70多年了，所以在我出生之前的味道我其实不了解，但可能旭川拉面的本来味道就是这样的。难道我的味觉有问题吗？！如果有人这么说，那就那样吧……嗯……不过，也许是因为当时的气温还像夏天一样高？冬天的时候可能会有更多的猪油。

周日上午10:40左右到达店铺，我是第一个到的顾客。从10:45开始，人们开始排队，到10:50左右，大约有20名顾客吧。店铺一开门，我们就被引导进去，并按照引导的顺序点餐。这次我点了蔬菜酱油拉面。我原本想象酱油拉面会比较清淡，但实际上是一碗浓郁的、带有浓厚酱油味的汤面，让我感到惊讶。味道很浓郁，但不会太过厚重，非常美味。蔬菜很新鲜，充满了蔬菜的鲜美，非常好吃。

1952年創業的老店『天金四条店』位於旭川駅前區域，距離旭川車站步行7分鐘。營業時間為11:00〜20:00，定休日是星期二。餐廳提供停車場、信用卡、電子錢包和QR碼支付服務。該店以旭川的拉麵聞名，廣受當地居民和遊客歡迎。 在這一天的晚些時候（17:00之前），我們造訪了這家店，避開了尖峰時段。當時有兩名等待的客人。儘管靠近車站，但停車場很方便使用！一進入店內，可以看到許多有名人的簽名照片排列在那裡。店內的員工都很年輕。我們點了正油拉麵（900日元）。 關於湯底，儘管有許多源自天金的店鋪，使用魚介湯底的旭川拉麵也很受歡迎，但這家店使用的是豬骨湯底，因此不含魚介湯底。這意味著就算不喜歡魚介的人也能享受到美味的豬骨湯底旭川拉麵。湯底上有一層豬油膜，維持著高溫。品嚐一口，沒有任何異味，但是強烈的豬骨風味在口中散發出來。麵條也相當出色，整體鹹度強烈，具有強烈的豬骨醬油味道。麵條是藤原製麵的低水分麵條，稍微寬一些，中細到中粗不等。麵條的硬度正常，有點有嚼勁，但在那天的狀況下，有些部分出現了一些結塊，感覺可以更好地處理。至於叉燒，它是傳統的叉燒，有些乾，但味道濃郁。蔥方面，儘管這是一家受歡迎的店，但他們似乎不太重視蔥，這可能是其中一個評價達到頂峰的原因之一。竹筍存在感不強。總的來說，儘管這次麵條的狀況不佳，但下次希望可以更好。總體來說，非常美味。謝謝招待！

我之前对旭川拉面的特点一无所知，但它真的很美味。热腾腾的汤底含有大量的猪骨酱油，还有大量的葱，印象深刻。虽然与京都的新福菜馆不同，但味道有些相似。他们的山葱酱丼也非常清爽，美味到会上瘾。我一定会再次光顾这家餐厅。谢谢美食！

这家店是旭川拉面的三家知名店之一。11点开门，我在11:10左右到达，但已经有大约8个人排队了。我低估了平日的旭川人气。最终在外面等了大约20分钟，点了菜后又在座位上等了大约10分钟。顾客大部分是当地人，还有一些是游客，看起来都是日本人。旭川有大约40%的游客来自亚洲各国，但似乎天金这家店还不太为外国游客所知，他们可能更倾向于去山頭火或青葉吧。这家店的运营非常高效，看着很舒服。瓶颈似乎不在座位数量，而是在制作拉面的时间上，虽然排队，但不需要和陌生人共享座位还是挺好的。店内宽敞明亮，也很干净。评分7.5。醤油拉面的配料有葱、竹笋、叉烧，但份量较少，面条较多。这种传统而简单的构成可能是旭川拉面的特点之一。汤汁是浓郁的醤油猪骨味，非常美味。面条是中等粗细、透明感十足的捻发面，也很好吃。或许是巧合，但我在旭川和札幌吃到的所有拉面都是这种捻发面。享受简单拉面的美味。

这家位于旭川的餐厅供应美味的旭川拉面。我在晚上7:30左右到达，尽管是平日晚上，但排队的人们已经排成了长队。餐厅在晚上7:50左右停止排队，开始营业。至于旭川拉面本身，味道接近家系拉面，但非常美味◎

大黒屋的铁板烧晚餐从下午4点开始，因此晚餐时间较早。虽然附近有很多拉面店关门较早，但从酒店步行前往的天金店营业时间相对较晚。即使在关店前，也排起了长队，但就餐速度相对较快。旭川以酱油拉面而闻名，我点了味噌拉面，而我的妻子点了酱油拉面。这里的独特豚骨汤底在酱油和味噌拉面中都有一种独特的味道，我之前未曾尝过。由于这个寒冷的地方，他们在汤面上加入了猪油，形成了一层油膜，以保持汤的热度不散失。在尝试了两种口味后，我仍然认为一开始选择酱油拉面是个不错的建议。

正油拉面¥900，嗯，很美味！可能是猪骨和鸡骨汤底。猪骨的甜味很好，搭配鸡骨汤的酱油味，味道非常出色。吃旭川拉面让我想起了徳島拉面。徳島拉面似乎更重视猪骨，而旭川拉面则更注重酱油味。面条是卷曲面，与汤很搭配，非常美味。叉烧有点薄且略带硬？不太符合我的口味。排队的人还挺多的，但我等了30分钟就能进店，上菜也很快，生意似乎很好。晚上8点过后可能会卖完吧。

17点整排队，等了一个小时才入座。点了酱油拉面和鱼子饭。味道浓郁，非常美味！排队等候是值得的。在寒冷的季节吃会更棒。令我惊讶的是，包括厨师在内的所有人都是女性。我想再次光顾。

在旅行北海道的途中，我来到了旭川市，决定尝尝旭川拉面！我选择了马场烤肉之后，想要吃点清淡的东西，于是来到了市中心的这家拉面店。与总店相比，四条店更受欢迎。由于有很多游客，店里座无虚席，但因为我一个人，所以很快就被安排入座。 我点了一碗正油拉面，价格是900日元。大约5分钟后，我的拉面端上来了。这碗拉面很容易吃，味道也不错，但感觉有点不够。它的油脂不多，味道也不浓郁，而且鱼介汤底的味道也不够浓郁。总的来说，这是一碗适合大众口味的拉面。

在旭川有一家著名的拉面店。我在17点之前去了那里，没有排队就进去了。果然在旭川，酱油拉面是一大特色。那个难以形容的汤底非常美味。上面的汤底让我有点想起了天一拉面。

在北海道，著名的地方特色拉面包括札幌味噌拉面、函館塩拉面和旭川醬油拉面。今天，我选择了在富良野欣赏薰衣草和在美瑛建筑物周围的青池之后前往旭川。我的目的是尝试北海道三大地方特色拉面之一的旭川拉面。经过一番犹豫，我最终选择了这家口碑不错的“天金”，因为有很多人提到它的“豚骨汤的浓郁风味”。虽然已经过了下午2点半，但餐馆依然座无虚席，我排在等待名单的第四位，充满期待。 我点了两碗普通的正油拉面和一份山葵饭，保持简单。正如口碑所说，浓郁的猪骨香气扑鼻而来，浓郁的上层和清爽的正油汤汁相得益彰。麺条采用了富良製麺的特色，略带波浪状，非常适合旭川拉面的特点，水分含量较低。这碗拉面的平衡感超越了我之前吃过的天鳳、山頭火和蜂屋。而特色的山葵饭也是一个不错的亮点。北海道的地方特色拉面与札幌拉面完全不同，但同样美味。非常感谢这顿美食。

旭川醤油拉面以天金闻名！这家由信田松太郎创立的店铺，我在周六12:30前去，店前停车场也轻松停车，进店时只有大约4组顾客。我以为很容易，但接下来陆续有人来，转眼之间排起了长队。真是惊险啊。这是旭川拉面，以酱汁带有一些酸味的汤和低水分面条相结合的特点。它是由被称为旭川拉面的元祖蜂屋的醤油拉面发展而来，带有炸过的猪油的风味，味道浓郁且美味。下次我想去尝试一下由信田松太郎的孙子经营的“名不见经传的拉面店”。

很久没有来这家店了，我知道他们的停车场只有几个车位，所以有点担心。不过，也许因为已经过了下午两点，我很幸运地找到了一个停车位。店内人挺多的，但座位还有一些空着，所以没等太久就被安排进去了。我点了酱油拉面，除了酱油味以外，我好像没有尝试过其他口味。食物很快就上来了。首先，我品尝了一口汤，嗯，味道好像是这样的，或者有点不同？因为这是旭川，我想这应该是双汤底吧，印象中有浓郁的猪骨味（不过并不油腻），而且酱油味也很浓。第一口可能稍微有点凉，但吃一会儿后就逐渐变热了。看来表面的油膜有助于保持温度，这应该是旭川的特色吧。配料有葱、竹笋和叉烧，相当简单，但这也可能是旭川拉面的特点之一吧。虽然味道比我想象的要浓烈，但真的非常体现旭川拉面的特色，我认为这是一家中庸的旭川拉面店。非常感谢。

我在平日的11点20分到达了这家餐厅。已经有大约5个人排队，等了大约10分钟。排队的顾客都穿着普通的衣服，感觉他们更像是从远处来旅游而不是本地人。 我点了一碗醤油拉面，价格是900日元，还点了6个饺子，价格是500日元。食物在5分钟内就端上来了。 至于外观，汤比较浑浊。我本以为汤会有更多的金黄色光泽，但实际上不是这样。先从汤开始说起吧。 哇，这汤啊！充满了动物的气味，有浓郁的醤油味道，还加了大量的猪油，非常热。它不像一般美味的汤那样冒着蒸汽。味道复杂，我喜欢。它让我想起了博多的豚骨汤，但是醤油味更浓，有点像京都的拉面。 面条是少许干的扭曲面，很适合这种汤。口感也很好。鸡蛋是脆脆的，味道比较淡，葱的份量很足，让我想起了京都的拉面。叉烧肉有点硬，烧得很入味，不太肥。 这碗拉面与最近流行的那种金黄色汤汁的风格完全不同，充满了各种味道。很难用好的词语来形容，但我认为这是一碗需要大口大口吃的拉面。 至于饺子，抱歉，我记不太清楚了。但这碗拉面真的很棒。疫情结束后，人气餐厅都很拥挤。谢谢美味的一餐。

这是我时隔四年半的第二次光临。两年前我来过，但看到门口等候的人太多就放弃了。今天虽然也很拥挤，但我找到了自己的座位。我提早来尝晚餐，只点了酱油拉面。很久没吃了，但还是很美味。虽然简单，但非常好吃。今天也很满意☆意外的是，可以使用信用卡结账。顺便提一下，食べログ上酱油拉面的价格显示为735日元，但实际上是900日元。

北海道旅行的第二天，我首次来到旭川！今天晚餐是我这次旅行的主要目的，我预订了一家寿司店，所以我来到了这家以旭川拉面闻名的人气店，想吃点快餐。我们在开门前20分钟到达了，但当我在车里设置导航时，不知不觉间已经有两个人在排队了！？我立刻下车排队了。开门后，这家人气店迅速座无虚席！我点了正油拉面，价格为900日元，嗯，味道很美味。吃到一种在某个地方曾经尝过的味道，感觉非常怀念。点餐后才发现，菜单的右下角有一个叫做"半份拉面"的选项！！！如果我早点注意到，我本可以点一份正油和一份味噌的！完全是研究不足啊...