我预订了在北海道旅行时前往的函馆餐厅。由于是星期六，店内座无虚席，如果不想等待的话，最好提前预订。我当然是为了海胆饭而来的。由于北海道的季节变化，他们提供不同种类的海胆，所以我点了无添加的生海胆饭（普通大小），还点了自家制海胆焗（一份），海胆天妇罗，三种贝类拼盘，自家制海胆小菜（海胆佃煮，鲍鱼与海胆味噌拌）。首先上来的是小菜和啤酒，所以我一边喝啤酒，一边等待其他菜品。小菜汇集了海胆的美味，鲍鱼的口感也很有趣，非常适合搭配酒。接下来是贝类拼盘，我觉得这搭配清酒更好，所以我又额外点了清酒。贝类非常新鲜，口感鲜嫩，令人爱不释手，增加了我对接下来海胆料理的期待。然后，我迫不及待地享受了海胆饭，由于没有添加任何调味料，所以完全展现了海胆本身的甜美，非常美味。因为有80克的海胆，比米饭还多，真是奢侈至极。除非你想大量享受海胆，否则小份量可能已经足够了。海胆焗融合了白酱的甜味和海胆的甜味，味道浓郁，非常适合搭配啤酒。海胆天妇罗中的热海胆更加甜美，也非常美味。因为是第一次来北海道旅行，所以不担心价格，但账单还是相当高。然而，满足感绝对超值，我一定会再次光顾这家餐厅。

我出差到了北海道的函馆，早上搭了第一班飞机到达。我决定再次光顾函馆早市的老店，名为“海胆村上函馆本店”。我经常光顾他们在札幌的分店，但已经有大约两年没来这家店了。我一到店里，虽然浏览了菜单，也询问了店员的推荐，但我早就决定好要点的食物，所以我点了“无添加生海胆饭（普通份）”。不久后端上了海胆饭，我迫不及待地开始享用。今天的海胆是来自利尻的北村紫海胆，而且没有使用明矾，所以这份无添加的海胆非常甜美，充满了鲜美的味道。虽然我已经有一段时间没有品尝了，但对于喜欢海胆的人来说，这碗海胆饭真是令人难以抗拒的美味。近年来，价格一直在上涨，这点让人有些担忧，但在当今的时代，这也无可奈何。尽管如此，能够享受到如此美味的海胆依然令人感到非常幸福。

我试着预订了好几个星期，不分时间段打电话，但一直没有成功。然后我放弃了，直到前一天才成功接通。我以为可能是因为订满了，但奇怪的是，第二天早上轻松地预订到了。当我进入店内时，里面几乎没有客人，让我不禁思考为什么电话一直打不通。不过，在安静的用餐环境中，我一次都没有听到电话响铃声，可能是因为他们设置了光提示来通知来电吧。 他们提供了礼文岛特产的期限限定款爬行海胆，所以我点了一份爬行海胆和紫海胆的半份，再加上鱼子酱作为配料。半份爬行海胆的价格超过了8000日元，而且它是装在小碗里的，而不是盖浇饭。尝试了一下后，我发现爬行海胆有一点点特殊的味道，这或许正是它的美味所在。紫海胆则非常纯正，没有使用调味品，所以没有奇怪的味道，可以真正品味到海胆本身的味道。它的口感像融化一般，非常美味！店内非常安静，因为没有电话铃声，环境非常舒适。这是一家小而精致的好餐厅。

★ 函馆美食记，第一家！！一到函馆，首先去了早市！虽然没有预订，但听说可以现场入座，所以径直来到了这家海胆村上！虽然还不到10点，但没有排队，很顺利地入座了。虽然纠结了一会儿，但还是决定豪气地选择了限量的北海道巴芬海胆和无添加生海胆的对比套餐！首先尝试了纯海胆，然后加上米饭，淋上酱汁再尝一口。嗯，单独的海胆口感很精致，但略显淡雅，少了一些特有的浓郁味道。高级的海胆就是这样吗？我记得以前吃的感觉好像不是这样的...虽然价格和分量对普通人来说有些不划算。8000日元只有70克的两种海胆！但在东京吃寿司的话，可能要比这个贵三倍以上吧...有点复杂。另外，米饭份量较多，感觉并不完全像是一碗海胆饭。如果要做成海胆饭，也许还是鲑鱼子更合适吧。总之，可能是期望值太高，考虑性价比时不太适合我的口味吧。有点让我感到遗憾的第一家。当然，这并不是店家的问题，服务非常周到。

函馆朝市是一个非常值得去的地方，我迫不及待地想尝尝这里的海胆饭。虽然我没有吃早餐就来到朝市，但还是买了一些特产，然后前往餐馆。尽管是一个星期天早上，但幸运地没有排队，我们立刻入座！我点了无添加的生海胆饭！本来我想点正常份的，但因为想喝早餐啤酒，所以选择了小份！（事后我后悔了...应该点正常份的！）我还点了三色丼的小份，点了一份厚切的金枪鱼刺身！金枪鱼刺身非常厚实，味道美味！无添加的紫海胆入口即化，真是令人感动！太好吃了！下次再来函馆的话，我一定会点正常份的。非常感谢！

这家以保存料无添加的新鲜海胆而闻名的餐厅。我尝试在前一天打电话预订，但因台风的影响，他们不确定是否能供应新鲜海胆，所以我暂时放弃了。但是，当我在他们的网上商店查看海胆供应情况时，看起来已经供应了。我没有提前预订，当天过去了。我早早地在11点多到了餐厅，发现里面空荡荡的，可以立刻入座。由于新鲜海胆供应有限，他们只提供了S号海胆饭。除了我想吃的海胆饭外，我还点了海胆茶泡饭、烤海胆、金枪鱼刺身、烤鲍鱼。我很久没有品尝到没有明胺味的甜美海胆了，非常满足。除了海胆外，其他菜也很美味，尤其是鲍鱼。

这家由函馆的海胆加工公司经营的店铺，每天早上8:30开始营业，但在开店前就会排起长队，是非常受欢迎的店铺（除了盂兰盆节期间可以预订）。我等了大约30分钟后被引导入座。主打菜品是海胆，但还有使用鱼子和其他海鲜制成的海鲜饭和单品菜单。最受欢迎的当然是海胆饭，但这个季节里，鱼子已经更新为新鱼子，所以我点了海胆和新鱼子的两色丼。丼饭中所使用的海胆似乎会根据当天和季节的不同而有所不同，这一天使用的是北紫海胆。此外，丼饭的份量相当小，如果你期望着一份大碗的海鲜饭，当它端上桌的时候可能会有点失望（笑），但海胆本身的质量非常好。与东京市内的高级寿司店使用的海胆相比，质量完全不逊色，进货真的很不错。另一方面，令人期待的新鱼子却略显普通。它没有新鱼子特有的新鲜口感，明显过多地浸泡在酱油中。如果能只点海胆就好了...丼饭所使用的米饭是热的白饭。虽然这是一份海鲜饭，但稍微凉一些的酢饭更适合海胆和鱼子。丼饭附带了海藻味噌汤和泡菜。味噌汤似乎可以无限续杯。正如其名，这是一家品尝海胆的好地方。

这家餐厅是我在函馆一定要去的地方。他们全年供应高质量的北海道海胆。我在等待的过程中，有人引导我去了车站前的分店，但由于那里也要排队，我最终还是选择了主店！如果时间比较紧的话，直接去车站前的分店可能更合适。我等了大约30分钟才入座。 我点了他们的特色无添加生海胆饭，价格是7260日元。虽然这个时候也有利尻礼文岛的毛海胆，让我非常犹豫，但毕竟来到了函馆，我决定要品尝当地的北村红海胆！他们上了一份慷慨的80克海胆，摆放得非常漂亮。一看就让人兴奋不已。我想要尽情享受海胆的甜美，所以只用了极少量的酱油，搭配少量的米饭来品尝。因为他们没有使用明矾，所以海胆会慢慢融化，但这正是我喜欢的。被融化海胆包裹的米饭非常甜美，非常美味。光是这一道菜就让我觉得来北海道真是太值了！另外，附带的味噌汤也非常美味，我还要了一份。真的很美味。非常感谢这顿美食！

函馆美食之旅。第一家是海胆饭店。我来北海道的时候，一定要品尝海胆饭。经过调查了很多家店，发现村上海胆饭店口碑不错，所以提前电话预约前去。这家店位于早市内的一个角落，内部客人众多！这次我们品尝了海胆饭、海胆奶酪焗饭、烤海胆壳和海胆天妇罗。嗯！确实很美味！只是价格有点高，对于普通人来说性价比稍微偏高。另外，相对于价格，我对店内的氛围有一些期望。店员非常友善。谢谢款待！

弹丸出差虽然很匆忙，但我在函馆一定不能错过的热门餐厅品尝了一下。这家餐厅以其海胆饭的视觉冲击力而闻名，但我也想尝试其他海鲜。正好店员强烈推荐了生鲔鱼，于是我点了三色丼的小份（3,850日元）。三色丼可以选择一些配料，所以我选择了海胆、鱼子酱和生鲔鱼，享受了一顿奢华的美食盛宴。虽然我原本想去其他餐厅，所以点了小份，但对我来说，份量已经足够了。关于味道，当然很美味，但并没有让我产生“只有在函馆才能品尝到”的强烈感动。考虑到价格，也许在这家餐厅专注品尝海胆才是明智之选。虽然我还点了一些看起来像开胃菜的“满足套餐”，但并没有特别只能在这里尝到的感觉。这么一想，或许最好的选择是大口吃上一碗无添加的生海胆饭，然后继续下一站的旅游。

在北海道旅行期间，我参观了函馆站附近的“海胆村上函馆本店”。这家店是著名的海胆丼店，因为它是海胆加工公司的直营店，所以可以品尝到无添加的新鲜海胆。我在工作日的午餐时间前预约了这家店，所以被迅速引导进入店内。我点了今天的特色海胆丼，是80克的普通份（7,260日元），并使用了食べログ的优惠券，免费点了今日的小菜。大约7分钟后，海胆丼端上来了。今天的海胆是产自函馆附近的南茅部产的北紫海胆。那金色闪闪发光的海胆被精心地摆在碗上，我从未见过如此美味的海胆丼。首先，我尝试了原味的海胆。这简直是一瞬间的极致享受，味道太美味了。海胆的口感如丝般细腻，味道浓郁而充实，完全没有异味，是顶级的海胆。随后，我将特制的酱油与芥末混合，拌着饭一起吃，这时就可以品尝到前所未有的海胆丼。闭上眼睛，一口一口细细咀嚼，这种感觉几乎是前所未有的。海胆村上的海胆使用无添加和不添加明矾的海胆。通常为了保存，会使用明矾这种食品添加剂，但它会给海胆带来一种特殊的涩味，导致海胆本身的甜味减少。而没有使用明矾的无添加新鲜海胆不仅没有涩味，而且保留了海胆的甜味，因此在口中一下子就能品尝到极致的海胆风味。虽然价格不菲，但我觉得至少一生中可以奢侈一次，这次用餐体验太棒了。这家餐厅真是太棒了。

我一直关注着海胆村上小姐！我赶上了14:05到达函馆的新干线，然后飞奔前往。离车站大约只有3分钟的步行路程，所以我轻松地来得及点最后一道菜。因为我早上10点吃了便当，所以我决定点二食丼小份！听说二食丼小份有30克的海胆。相比之下，普通海胆饭有80克，二食丼小份有40克。我觉得点二食丼小份是正确的选择！虽然我更喜欢鲍鱼海胆，但那天只有紫海胆。但它又甜又少腥（虽然不是完全没有腥味），而且鱼子酱也非常美味！但最重要的是，带有山药昆布的味噌汤非常美味，我还续了一碗。如果我下次再来，我可能还会点二食丼小份...因为还有其他海鲜饭店我也很感兴趣，所以是否会再来还在考虑中！

8年半后再次光临，当然提前预订了！ #函馆 #函馆站前 #市役所前 #海鲜 #海胆丼 #品尝比较丼 #半份 #鱼子酱 #额外添加 #利尻岛产 #北方马哈鱼海胆 #盐水海胆 #不使用明胞 #北村紫海胆 #烧烤汉马哈鱼 #雲丹 #天妇罗 #真鲍鱼 #根鲍鱼 #鲍鱼 #雲丹味噌拌 #海胆酱油腌制 #海胆屋的前菜套餐 #威士忌苏打水 #猫头鹰 #麦片烧酒 #加水 #午餐

海胆确实很美味，但性价比太低了。金枪鱼刺身有筋，不好吃，忘记拍照了。海胆天妇罗也不怎么样。不知道为什么这家店这么受欢迎，到函馆第一顿饭让人感到失望。

在三天的周末午间预约参观。没有预约的客人排成了一长队，可能需要等待1到2小时。他们有北海道海胆，我点了一份与普通海胆的比较碗。橙色的北海道海胆味道非常浓郁，绝对美味。此外，我还尝试了海胆天妇罗和海胆味增卷玉子，但是一旦加热海胆，味道就不那么浓郁了。因为海胆非常新鲜，生海胆特别美味♪

我打电话去尝试了一下，在梯子上吃一点海胆，他们说有位置，所以我就去了。正好，我选择了比较一下毛海胆的半份大小。我的伙伴点了一个三色丼。毛海胆又甜又融化，非常美味，但普通的紫色海胆也很好吃，所以我觉得没必要特意选择昂贵的毛海胆。非常美味，谢谢招待。

家庭旅行在函馆的第一天午餐没有决定。在家庭会议中，提出了候选项。⭐️ 意面午餐 ⭐️ 拉面 ⭐️ 海胆饭......等等，但全家一致决定了海胆饭。因此，我们前往函馆备受游客欢迎的“うにむらかみ函馆本店”餐厅。这里的海胆以其新鲜度和不添加明胶而闻名。“うにむらかみ”餐厅的海胆让人期待万分。这家餐厅位于函馆早市附近，位置绝佳，非常适合早市观光。尽管名气大，但餐厅规模不大。服务也还不错。●女儿......三色海胆丼（海胆、金枪鱼、三文鱼）常规尺寸 5060日元●丈夫......双色海胆丼（海胆、金枪鱼）常规尺寸 5940日元●我......双色海胆丼（海胆、扇贝）小尺寸 4290日元●海胆焗烤......1320日元，点了两份。它们在5分钟内上桌。由于烹饪时间非常短，因此这道菜很快就准备好了。由于原料很好，因此味道肯定不会差。不过，海胆丼的价格超过5000日元，性价比并不高。考虑到烹饪所需的时间和劳动，我对这个价格超过5000日元的丼饭感到有些不满。像我这样吃得少的人来说，有小份尺寸是很好的，但即便如此，我还是吃不完米饭。尝试后，我觉得海胆丼的味道并没有达到我期望的水平，感到有点不够满足。是期望值太高了吗？也许选择海胆丼来品尝海胆并不适合我们。另外，这次品尝的海胆是紫海胆。根据季节，这家餐厅在这个季节供应紫海胆。然而，真正美味的是马糊海胆。第二天我们去了另一家寿司店，重新认识到了马糊海胆的美味。不过，作为函馆旅游的一个亮点，从视觉上来说还是很有趣的。也许我们应该忽略性价比不高的问题？

星期六下午1点预订并前往。我们提前到达并询问是否可以进去，他们友好地说：“马上整理好，进来吧。”在如此众多珠宝般的菜单中作出选择有些困难。除了海胆之外，因为特地来函馆，我们决定尝试双色丼，两人共享一份。此外，由于我们很难在其他地方品尝到非生鱼片的菜单，我们还点了天妇罗和烤贝壳。我们的结论是，海胆生吃最美味！不过，所有的菜都很美味。此外，虽然我们只点了一份双色丼，但他们给我们端来了两份味噌汤，真是令人高兴的贴心服务。谢谢款待！

我星期六中午去了这家餐厅。我使用了附近的付费停车场。我点了一份迷你海胆饭和一份石斑鱼。石斑鱼需要一些时间才能上桌，但来得相对快。海胆是本地产的，味道还不错。迷你饭份量适中，吃得很饱。除了我们以外，其他客人都是来自海外的游客。我们坐在一个半私人包间里，可以悠闲地享受美食。

这家餐厅评论描述了一家位于函馆的餐厅，主要介绍了他们的特色菜品，包括北海道产的新鲜海胆、烤海胆和松皮鲆鱼。评论者对食物的味道和质量非常满意，并表达了对这家餐厅的推荐之情。

我在函馆出差时选择了这家餐厅享用早餐。这家餐厅位于函馆早市的尽头。在平日的早上9:30左右，我毫不等待地进入了餐厅。他们提供了英语菜单，因此有很多外国游客光顾。可能因为我被带到了一个半私人包间，所以我觉得吃饭相当宁静。而且，我发现即使在早餐时间，也可以预订座位。 我点了一个 "无添加生海胆丼(S)"（4345日元）。据说那天的海胆是来自北方四岛的巴富努尼。老实说，这份量不足以让我吃饱，但因为是早餐，所以我觉得这正合适。更重要的是，海胆非常新鲜，味道浓郁，令人难以抗拒。我撒上了特制的溶化芥末酱油，转眼间就吃光了。里面有山芋昆布的味噌汤也非常美味，而且可以续加，这点让我感到非常高兴。价格相对较高，但这是一碗绝对值得一试的极致海胆丼，即使要取消酒店的早餐计划也值得。