这家餐厅是我在每年1月必访的地方，已经连续5年了。建议您如果确定了访问日期，最好提前预订。这次我预订了12:30，当然座无虚席。哎呀，果然名不虚传。我点了"松"的鳗鱼重和鳗鱼肝串烧。鳗鱼重 4,950日元 ★★★★ 4.4 这家店的精彩之处在于，即使预订了，鳗鱼也不会立刻上桌。是的，他们会在接到订单后蒸鳗鱼。这次等了大约40分钟，可能是从接到订单到蒸鳗鱼。无论如何，您可以品尝到刚蒸好或刚捌好的鳗鱼。（个人认为，对于鳗鱼店来说，这种态度是理所当然的，但世界上确实有很多店重视处理顾客，事先蒸好了备着。）在等鳗鱼的时候，一边吃肝串烧，一边喝茶，期待着鳗鱼的到来，可以在这家店享受到这样的景象。好的，鳗鱼来了。按照我平常的鳗鱼评价标准进行评价。① 油腻度 ⇒ 这次略微清淡了些。可能是鳗鱼个体差异的问题。② 蓬松程度 ⇒ 依然非常蓬松，非常美味③ 香脆度 ⇒ 作为关东风格，完全没问题。恰到好处④ 酱汁 ⇒ 依然美味。甜而不腻。⑤ 米饭 ⇒ 今天的米饭不太入味。去年1月的时候也不太入味。有点...湿润比例的问题。一旦解决了米饭就完美了。总的来说很美味。鳗鱼肝串烧也非常棒。再等到11月左右吧。用餐愉快。谢谢款待。

这是北海道的第三家鳗鱼餐厅，叫做「鳗明」。从円山公园站步行大约5分钟。这次我预订了开店时间前来。到达时提前10分钟，发现有很多人坐在店前的长凳上。因为有顶棚，所以这真是太好了。店面前有窗户，可以看到他们正在烹饪。他们正在忙着烤新鲜的鳗鱼。最后时刻烤的新鲜度让人印象深刻。生鳗鱼也准备好了在容器里。11:30准时开门。按照预订的顺序被叫到。店内有桌子和榻榻米座位，座位不多。店内整洁干净，充满了木头的温暖感。店员们很多，工作迅速。客人中有一些外国人，但大部分是当地人。鳗鱼重是根据鳗鱼大小不同来定价的，这次我点了中间那一份竹。他们还提供免费的大份饭，以及免费的续饭，非常慷慨。顺便说一下，他们也供应共水鳗鱼。今天的鳗鱼是宫崎产的，用蒸和炭烤的方式制作。▶︎点的菜品：鳗鱼重 竹 3850日元，酱菜，吸汤大约等了24分钟才上菜。一打开盖子就有胜利的感觉，炭烤和酱汁混合的香气，加上美丽的烤制外观，令人陶醉。鳗鱼评分大约是4.5分。蒸熟得很好，皮烤得略硬。尝一口，嗯！果然很美味。鳗鱼肉质饱满，口感松软，在口中像雪花一样融化。没有多余的脂肪感，口感柔和，但有浓郁的美味。皮的口感也很好，食感非常出色。鳗鱼的新鲜度和质地也相当不错，但最让人印象深刻的是烤制。烤得刚刚好，既不过火也不过生，与蒸熟的鳗鱼相得益彰，有层次感。炭的香气也非常好。酱汁是一种均衡的类型，略带甜味。可能是我的错觉，但我也稍微感受到了昆布的味道和风味。这种酱汁突显了鳗鱼的口感，与烤制的香气非常搭配。我相当喜欢这种酱汁。米饭饱满而颗粒分明，略带硬度，非常美味。每一粒都充满活力。与柔软的鳗鱼搭配非常好，让鳗鱼重更美味。米饭上的酱汁没有过多，也很好。酱菜普通。肝汤一般。肝有一点点腥味。花椒的香气和麻辣味道很棒。在这个价格下，还有无限供应的饭菜，我觉得非常划算。我以前对北海道的鳗鱼有些偏见，但多亏了鳗明，我感到振奋。它的味道接近东京正宗的江户前鳗鱼，氛围上有点像八重洲的「はし本」。他们的细致关怀，如问候和及时为客人倒水，也让我感到高兴。只接受现金付款。谢谢款待！

盆节时我来店里给自己奖励。因为盆节是繁忙的时候，不能预订，只能在店里写下名字等待。我期望吃到天然鳗鱼，但实际上是养殖的。与天然的比较，味道确实有点淡，但调味和泡菜非常美味！

"我点了竹重（大份饭），味道超级好♫ 这家餐厅今天早上10点开始受理预订，11点30分开门营业。但是今天早上不到10点就有很多人排队了⁉ 我差点忘了今天是土用的丑年。幸运的是，我们成功在11点30分进店用餐。明天是正式的丑年，所以明天可能会比今天更拥挤。"

不久后就是土用的丑之日，提前去了札幌最好的鳗鱼店“うな明”，11:30开门，但几乎都是预约客人，看来当天无法预订了，平日如果要排队的话，周末可能必须要提前预约。这里的鳗鱼是关东风格的，点单后开始蒸，然后用炭火烤制。新蒸的鳗鱼非常松软，多余的油脂已经流出，口感相当清爽。调味汁的甜味和烤香味，以及鳗鱼的美味一下子就能感受到，非常上品。太美味了，绝对是札幌第一。鳗鱼重口感通常很浓，但这里的调味汁不会过于浓郁，油脂适中，清爽可口。点单后逐个蒸烤的方式，让人能深切感受到厨师的用心，而且品尝时的感动也远超出预期。排队的原因也因此变得合情合理。一定要提前预约，太美味了！谢谢款待！

我收到了鳗鱼重的松。笑。鳗鱼非常嫩，咬下去很顺滑。酱汁可能稍微有点淡，但清爽中带有美味。搭配新鲜煮好的米饭简直完美。笑。这是一道优雅的口味，但对于想要吃饱的人来说可能有点不够。真的非常美味，感谢款待。

“点了份大碗米饭的鳗鱼盖饭，味道真好♫看到别人问‘山椒应该怎么吃？’，平时我都是直接放在鳗鱼上吃，但这次我先撒在了米饭上尝试了一下。原来如此，这样也很不错。不过要是把鳗鱼先移到一边再撒山椒到米饭上有点麻烦哈哈哈，不过多亏了美味的鳗鱼，让我觉得能轻松面对后天开始的繁重工作。谢谢款待。”

我点了一份大碗的竹重饭，非常美味！女店主告诉我今天有共水鳗鱼，但我只带了5,000日元，吃不起（哭）。平常我都用电子钱包支付，所以没有带现金。

一直以来都在犹豫是否要去这家餐厅。看了一些评论，发现必须提前预订，这让我一直犹豫不决，一直没有去。但是，为了放松一下！毕竟我工作也很努力！虽然不是奖励，但去平时不常去（或者说不容易去）的地方确实能让人感到放松。这一次我真的豁出去了。点了特制的鳗鱼饭，还有啤酒配菜，似乎还有烤鳗鱼的骨头炸成的小吃。这个小吃非常好吃，又咸又脆^ ^我真的很喜欢这个。上新香鳗鱼饭要1100日元。价格相当高，我本以为是因为这是一家高档餐厅，但点完菜后，服务员过来告诉我，份量很大，也可以点小份，您要怎么样？于是我点了小份。结果，这个选择非常正确。即使是小份，也非常多。明显是准备供多人分享的。鳗鱼骨头炸成的小吃我第一次尝试。苦味和酱汁的甜味很好地搭配了啤酒。主要的鳗鱼饭，米饭和鳗鱼是分开的。因为我之前只吃过面馆的鳗鱼饭，所以难免要拿来比较一下，但这里的烧鳗鱼非常出色，没有烧焦，烹饪方式很棒。酱汁也非常美味。而且，米饭也很好吃！可能正因为如此，他们故意没有把鳗鱼放在米饭上吧。总之，我很享受这次鳗鱼餐厅的初体验。非常美味！感谢款待。

初次参拜时，我顺道来到了这家餐厅。虽然不是夏季，但许多人似乎都有相同的感觉。初次参拜的人也比我想象中多。我预约了，然后排队等待了大约20分钟。在外面点了菜单，然后进入了一家有着白木数寄屋风格、宁静舒适的餐厅。没有吧台，而是被引导到了一个小高台。值得一提的是，似乎他们不安排共座，这点作为一项服务是值得称赞的。因为是新年，我点了一瓶酒。点心是炸鱼骨片，等了几分钟，然后上来了一整根蒲烧鳗鱼（松）的鳗鱼饭。久违的景象，我先尝了一口蒲烧鳗鱼...没有异味，可以感受到他们的精细工作。我再尝了一口搭配米饭的部分...酱汁口味有点不同，可能是为了减淡一点味道，或者是因为鳗鱼的鲜美需要提取出来？酱汁稍微淡一些，或许还没有完全成熟。配菜和汤都比较清淡，整体做工精致。我特别注意到了花椒，听说是柑橘系列的花椒，试了一点...确实有柑橘的味道，这是我第一次尝试，感到很惊讶。香料也在不断进化，这点令人印象深刻。还有一些关于品牌鳗鱼的介绍，以后我也会好好品味的。

我在半小时前赶到，正好是最后点餐的时间，所以很顺利地入座了！平时这家餐厅总是非常拥挤。老板一个人做鳗鱼，所以需要稍等一会儿。但是，鳗鱼肉质鲜美，口感绵软，真是美味至极。这次我点了松鳗鱼♪餐厅只有6个座位，所以时机很关键！美味满足，非常满意。

我提前一个月通过电话预订了。在希望的日期，还有两组预订名额，我感到很安心。停车位有很多，但不是很大，所以如果开大车的话，会有停车问题。我个人也对白焼很感兴趣，但因为是第一次来，所以还是选择了鳗鱼重。鳗鱼重分为特、松、竹和梅四种。点餐后不久，因为与其他客人的协调，有人请求我们换座位。他们非常有礼貌，而且很快就告诉了我们换座位的原因，所以我们立刻移动了。移动后，他们送来了温暖的茶和鳗鱼骨脆饼，让我们非常感动。鳗鱼重真的很简单，但美味。展现了鳗鱼本身的美味。酱汁也很温和。这是我想在纪念日等特殊场合前往的餐厅之一。（2022年10月用餐）

2022年9月某日首次访问了札幌，想尝试在那里吃一次鳗鱼。提前电话预订了，但被告知已经满额了。他们告诉我，如果当天排队并且有空位，就可以吃。我在10点前就坐在外面的椅子上等待，幸运地获得了第一个座位。在11点半开门之前，我参拜了北海道神宫，度过了时间。 白焼き（竹）：口感蓬松但味道一般。鳗鱼的油脂不够丰富。 鳗鱼饭（松）：口感蓬松但味道一般。鳗鱼的油脂不够丰富。不过，米饭非常美味，让我觉得更想吃更多的鳗鱼。 肝吸い（与鳗鱼饭套餐）：味道一般。米饭非常美味，服务也很好，餐厅也很干净。但遗憾的是，关键的鳗鱼不符合我的口味。今后，我会选择在东京吃鳗鱼。

今天我去了北海道神宫参拜戌日，所以决定中午去吃一顿好的。尽管食客评论说需要提前预订，但我早上打电话时被告知当天已经爆满了。但我没有灰心，决定尝试现场等候。最终，我们在12:30进入，成为最后一批客人。真是千钧一发啊。虽然等了一段时间，但店员的态度很好，而且附近有咖啡馆可以逛，所以并没有感到太大的压力，最终还是成功品尝到了美食。 特点1：非常美味。吃起来有点像札幌风味。虽然简单，但味道很美味。如果用关西和关东风格来比较，这更像是关东风格的，米饭蒸得很松软。鳗鱼肉质柔软，酱汁的味道很浓郁，但不会太过分。不过，总觉得这不是特别独特的味道。它注重与米饭的搭配，让我感受到了北海道的宏伟和朴实（或许是因为我的先入为主观念）。酱汁既甜又咸，但更偏向咸味，保持了一个平衡点。酱汁均匀地浸透到整碗饭中，这也很好，另外山椒似乎是葡萄山椒，从撒在上面时就能感受到果味和辛辣味。虽然似乎最初是因为没有原本喜欢的山椒而更换的，但这真的非常美味。 特点2：份量很大。真的非常大。鳗鱼份量很大。吃完后感觉肚子已经饱了。我们点了竹（大约4,000日元）和松（大约5,000日元），而松的份量实在是太多了，差点装不下。但说实话，竹的性价比太高了，普通情况下应该足够了。如果你非常饥饿，或者想要感受充实感，那可以考虑点松（可以选择米饭的份量）。我觉得下次我也会点竹，毕竟这个餐厅真的很棒。 这里还有一个注意事项。在这么棒的餐厅里，在参拜戌日后和妻子（怀孕五个月，休假中）一起吃午餐，或许我是一个很好的丈夫，呵呵呵...但不要过于自信，因为这家餐厅只接受现金付款。一定要保持警惕，否则就像我一样，装作很酷的样子，最后却不得不向妻子（怀孕五个月，休假中）借钱。一定要注意。

在札幌，如果想吃鳗鱼的话，这家人气店是个不错的选择。由于年轻的店员比较多，店内氛围感觉新鲜。我点了一份适量的松鳗鱼。实际的鳗鱼味道非常温和，我一口气就吃完了。在店里享用的鳗鱼真的很美味啊～

我想去一家不接受没有预订的餐厅，因为它离家很近，但是我有时间，所以终于去了。电话预订已满，但他们在当天上午10点开始接受预订，所以我在10点前15分钟到达了。一位先生已经在那里了。不久之后，还有几对夫妇来了。早点来真是太好了。他们会核实电话预订后再来，实际上就是当天预订。如果您没有提前预订，就不能在这家餐厅吃饭，所以请注意。现在，我在11点半入座，点了半只鳗鱼的特餐，带有肝脏和泡菜。米饭可以选择大、中、小三种尺寸，我选择了小号。从点餐到上菜大约等了40分钟。当上菜时，发现鳗鱼和米饭分层在两个盒子里，鳗鱼和饭分开摆放。鳗鱼附带酱汁，您可以根据口味添加。他们似乎曾经使用京都的七味屋的花椒，但现在似乎改用了葡萄花椒。听说这是因为原材料短缺，但他们不需要这样写...鳗鱼非常鲜美多汁。与宫川本廛相比，味道并没有差别。虽然半只鳗鱼似乎不够多，但因为味道美味，所以还是不错的。谢谢款待！

这家鳗鱼店在札幌有几家分店，个人认为是其中一家很出色的店铺。它具有独特的建筑和店面氛围，让人感受到期待和愉悦。我选择了午餐套餐。特套餐：6,600日元，松套餐：4,950日元，竹套餐：3,850日元，梅套餐：3,300日元。鳗鱼很嫩，脂肪含量适中，搭配饭一起吃非常美味。我点了大份的米饭，轻松地吃完了。因为实在太美味了，所以我愿意再次前往。价格偏高，可能不是每次都能前去，但我还是想再次品尝。

今年的夏天异常炎热。炎热的日子似乎持续了最长时间，突然一周内温度下降。在这段时间里，食欲减退，到了周末身体感觉无法动弹。似乎是典型的夏季虚弱？人类确实需要吃东西呢^^; 尽管在土用的丑年节吃了鳗鱼，但还是感到了夏季虚弱(⌒-⌒; ) 这种时候，果然还是吃鳗鱼！这里的鳗鱼非常美味，最棒的。尽管我们提前去吃午餐，但还是需要预订吗？我们是午餐的最后一桌。啊，可能是因为是盂兰盆节吧？盂兰盆节是吃鳗鱼的节日？不管怎样，很高兴能在午餐时间进入这家餐厅。待了大约一个半小时，然后去了其他地方消磨时间。然后，有人来接我们到外面，说抱歉让您等了很久～^ ^ 这就是真正的热情招待！太棒了！餐厅内座无虚席，大家都在享受美味的鳗鱼。有盂兰盆节特别菜单，我们点了一份大鳗鱼，少点米饭。我真想再来一杯啤酒...（´∀｀） 在饭盒里，满满的鳗鱼！不，尾巴部分已经折叠进去了。一口咬下去... 味道真好！！当然，肥腻多汁，肉质饱满，简直是活力的源泉^ ^ 确实是一家名副其实的名店。来这里真是太好了～这份鳗鱼让我逐渐恢复了体力。再次感谢这家特别的鳗鱼餐厅。非常美味，感谢您的款待（╹◡╹） ===========

"在北海道札幌市中央区北1条西27丁目3-1的"うな明"，我第一次觉得鳗鱼这么美味......它又蓬松又多汁，酱汁的分量刚刚好，非常奢华...他们从早上10点开始接待客人，我是第四个进去的。太受欢迎了！"

我认为提前预订是一个不错的建议。他们的服务非常出色，包括等待接待的处理，确实配得上繁忙的餐厅名声。我想女将平时的管理功不可没。价格方面，在位于高档住宅区的円山来说，有一些相对合理的选择。在我停留期间，大多数客人都只点了鳗鱼饭。鳗鱼饭味道普通。总共花费11,950日元，不含酒精的啤酒385日元，还提供了一些煎鳗鱼骨头作为服务？，肝串550日元，蒸蛋1320日元，白烤鳗鱼4730日元，鳗鱼饭4950日元。个人感觉白烤鳗鱼有点不太合我口味，因为从菜单描述来看，它是用味淋代替酱油炙烤的鳗鱼，凝聚了鲜美的味道，搭配芥末酱油。我更喜欢简单的白烤鳗鱼，不需要味淋。（因为是第一次来这家餐厅，所以我没有看菜单的说明，抱歉）有些餐厅更注重酱油和芥末的味道，而有些则试图打破传统，提供白烤鳗鱼和芥末酱油之外的选择，例如鳗鱼文化正在不断发展变化。我明白这些评论可能有些主观和失礼，但作为土生土长的人，我想表达一下我的看法。札幌有越来越多的寿司店在全国范围内崭露头角，但在札幌鳗鱼文化相对较浅的情况下，我希望下一代餐厅可以摆脱传统，追求大厨的独特创意，有望成为全国知名的店铺。由于白烤鳗鱼的概念有很大不同，所以我会对味道和整体评价保持保留。

今年只有7月28日一天，我在11:30到达了这家店，但等到13:30才进去。期间，我在幌见峠看了薰衣草，然后去了北海道神宫初拜，填充了时间。13:15终于进店了！店名叫"うな明"。我点了梅味的鳗鱼饭，价格是3,300日元（米饭稍微少了点）。鳗鱼是养殖的，非常美味。这家店的特色是他们的花椒味道很清爽，非常好吃。他们的花椒是绿色的，看起来像抹茶盐，有点让人误解。我们后面有几组人也进来了，然后店就在午餐后关门了。吃过美味的鳗鱼，感觉能够度过炎炎夏日了！