主人说想去，所以我前来询问。得知要排队，我提前去了，以为是11点半开始，结果是12点开始，所以到得太早了，只好在附近消磨时间，提前15分钟排队。我排在第二位，之后来了一组人。开店时我们三组人进去了，但之后就停止了，后面的人只能等待。排队真是个好决定啊！既然来了就想要尽情享受，所以点了可能是最受欢迎的蒜味炒肉味噌拉面。几乎其他都是蒜味炒肉的。上来了，满满的炒肉让我很开心。哈哈肉香四溢而又美味可口。汤头比我想象中的要清淡一些，所以我把附带的辣味噌全部放进去。要更浓郁一些也是可以的。这碗拉面吃起来很轻爽，不会让人觉得腻。谢谢款待！

这是一家由法国籍老板经营的受欢迎的小樽拉面店。店内播放着爵士音乐，氛围与普通的拉面店有些不同。我点了大蒜叉烧味噌拉面和鲣鱼饭。汤的口感介于浓郁和清淡之间，有点儿浓郁，喝起来很过瘾。配料中脆皮多汁的烤叉烧也非常美味，这碗拉面的完成度非常高。鲣鱼饭则是在鲣鱼出汁浸泡的米饭上放上了鲣鱼切片。可以直接食用，也与拉面的汤相得益彰。如果你的胃口还很好，一定要试一试。非常美味。

地方的朋友极力推荐的拉面店。排队了大约40分钟左右吧？但也难怪，这家店只有一个人在忙着做（为什么呢？）。当然要排队啦！我差点忍不住要吐槽一下。味道和外表一样精致，感觉吃了不会脸肿！不过，对于喜欢有点嚼劲的拉面爱好者来说，有点不够满足。叉烧已经像红烧肉一样美味了，所以我想尝试一下叉烧饭的感觉！

大蒜叉烧味噌拉面，1030日元。叉烧肉很多，吃起来很有口感。虽然大蒜味不是很明显，但叉烧肉味道浓郁，香脆可口。不同于常见的圆形叉烧，这里有大块的叉烧，很好吃。面条是细面，有嚼劲。汤没有使用化学调味料，所以有点淡，但还是很美味。还点了一份小鲣鱼饭，260日元。米饭味道浓郁，和汤一起吃更好。柜台上有筷子、纸巾、牙签、胡椒和水。因为只有一个人在做，提供食物和上座需要一些时间。等了45分钟才终于坐下。座位还有空，感觉可以雇一个员工，但他们的效率非常高。服务态度普通。

星期三中午去了这家餐厅。据说他们只有一个工作人员，加上是节假日，排队排得特别长！吃完饭花了两个小时。我点了蒜泥叉烧味噌拉面，朋友点了酱油拉面。点餐时，被告知鲣鱼饭卖完了。我很期待尝试，可惜得太晚告诉我了。味噌拉面比我期待的普通一些...加了辣味噌之后更好吃。我也尝了一口酱油拉面，觉得这个更好吃！

大家好，我刚刚吃完了无酒精的半身炸鸡，然后决定再去一家小樽的繁忙餐厅“渡海家”享受一顿美味的午餐。当我进门时，幸运地没有排队，门口有椅子可以自由坐。在等待了大约几十分钟后，终于听到了独自一人经营的老板的声音。 这家店内只有一个带有吧台的昏暗空间，配以时尚的背景音乐，非常有味道。虽然我也很好奇他们的蒜味叉烧味噌拉面，售价1030日元，但为了晚上的计划，我点了850日元的酱油拉面。 上菜了！看上去非常漂亮，叉烧肉、面条、高菜、半个鸡蛋、芝麻和葱，一切都摆放得整整齐齐。最让人开心的是汤汁非常丰富，毫不吝啬地供应。能够如此慷慨地提供成本较高的汤汁真是令人感动。 首先，我来尝一口汤汁吧！看上去清爽的汤汁中，有一些燻烤的气息，虽然我不确定是周围酥脆的叉烧肉散发的香味，还是其中加入了培根类食材。汤汁中有盐分和蔬菜的甜味，但是鱼类高汤的味道稍微有些淡，不太符合我的口味。 我想象着，加入店家推荐的鲣鱼饭可能更适合这种汤汁。最后，我还留意到了一件事，就是老板一边制作食物一边处理收银，虽然成本可能较高，但如果有自动售票机，不仅更卫生，而且不会让客人等待，可能更友好一些。 不知道周末是否会更拥挤？如果有的话，希望这个评论对大家有所帮助。好了，我现在去温德湾看电影了。感谢美食！

小樽站附近位置便利。我尝试了他们的蒜炸猪肉味噌拉面。汤的味道温和，有点儿嫩。如果你喜欢更浓烈的口味，可以加入额外的辣味味噌。我后来也加了一点，一直吃到最后，非常美味。猪肉味噌拉面上最后加上炒过的猪肉片，口感脆嫩多汁，非常好吃。由于汤比较温和，我也想尝试他们的酱油拉面。

抵达小樽后，第一次外出就去了这家拉面店。从确定要去小樽开始，我就把这家店列在了名单上！餐厅12点开门，我却在11点10分就到了，太早了！当然，因为是工作日，没有人排队，我在想会不会因为不够繁忙而没问题呢？于是我稍微逛了一下，正好在12点准时到达餐厅，结果却发现已经开门了，里面有5个人在等。危险！因为我必须在13点前赶到另一个地方！门口写着：“由于只有一人经营，繁忙时可能需要等待，请谅解。”等了一会儿，队伍却没有前进！我觉得没希望了，所以我推迟了13点的预约。正如你所看到的，柜台上有空位，但实际上他们会根据人数增加座位，移动隔板等。因为他一人负责做菜、上菜、收拾、引导和结账，所以花费的时间理所当然会更长。我等到了12点30分才有座位！最终，5个人的等待花了30分钟。现在，第一份食物是在12点55分送上来的，全部上齐是在13点05分，所以整个过程花了将近一个小时。如果你计划前往这家店，务必参考一下我的经验。现在，让我来介绍一下点的食物：◎ '蒜味叉烧味噌拉面' 980日元，柜台上的叉烧发出了咔哒声。看起来他们是用油炸叉烧后放入拉面的！配料包括叉烧、半熟的鸡蛋（半个）、葱和芝麻，面条是黄色的细蛋面。汤的味道有点淡，但当我将一开始拿到的辣味味噌加进去搅拌后，味道变得非常好！叉烧外脆内嫩，非常美味！◎ '鲣鱼饭' 350日元，这是用最上等的鲣鱼煮的饭，上面铺着类似鸡肉罐头的鲣鱼，还有葱和芝麻。非常美味！◎ '煎饺' 550日元，我觉得550日元有点贵，但味道还不错。煎饺做得比较慢。看到上菜时我很吃惊。煎饺的翅膀部分看起来像法国菜中的“法式薄煎饼”，让我笑了。后来我把煎饺的翅膀部分浸泡在拉面汤中吃，味道也很好。我的朋友点了 '味噌拉面' 830日元，当我们吃完离开时，门口排了10个人的队。所有的食物都很美味！谢谢款待(^_^)※我们吃完是在13点25分。

我点了蒜味叉烧味噌拉面。因为只是为了填饱肚子，所以没有点鰹鱼饭。叉烧肉很多，看起来很有男人味。叉烧肉热腾腾的，味道浓郁，有力度。味噌汤比看起来清爽，整体平衡很好。趁热一口气吃完了。这家店很受欢迎，根据时间会有排队。

酱油拉面和味噌拉面！！汤也非常精致美味！面条略带甜味，是中粗的螺旋面！叉烧一咬下去脆脆的！！又甜又多汁，非常美味！老板据说是法国人...难怪如此精致！！我非常喜欢！而且，如果在结束时间前去，会多送一些受欢迎的鲣鱼饭❤️❤️而且，味道超级好！！肯定还会再去的❤️

渡海家醤油拉面 800日元。使用白醤油制作的琥珀色汤不含化学调味料或猪油，所以第一口感觉清淡。随着吃下去，你会发现味道更加丰富。煎炸的叉烧鸡肉鲜嫩可口。高菜为味道增添了一抹风味。这碗拉面是每组客人都精心制作的，非常美味。谢谢款待！

终于来到了小樽。终于来到了渡海屋。因为今天的工作很久没来小樽了，所以终于有机会去之前一直想尝试的“渡海家拉面”吃饭。这家店成立于2003年。它在2012年和2017年的《米其林指南北海道版》中也有介绍，是一家实力派店铺。这家店离小樽站只有步行3分钟的路程。从小樽站出发，沿着通往运河的中央通前行。停车场可以使用紧挨着店铺前面的“乐园哈比”扑克店的室内停车场。你会得到2小时的停车券。过了中午12点，走进了门帘。店内只有一个狭长的吧台座位。虽然人比较多，但幸运地找到了座位。店内略显昏暗，BGM播放着爵士音乐。尽管是家拉面店，但氛围让人感到很舒适，有点像酒吧。店主古山经过了10多年的法式烹饪培训，他是一人独厨。因此，他需要负责烹饪、接待和结账，非常忙碌。 接着看菜单，拉面有酱油、味噌和大蒜叉烧味噌这三种口味。此外，店主还推荐了他拿手的鲣鱼饭。既然特地来了，就点一份“大蒜叉烧味噌拉面”980日元和“鲣鱼饭（小份）”250日元吧。拉面980日元的价格定位很不错。它刚好没有超过1000日元的门槛，让人在心理上感到放心。这样一来，也会让人有点想尝试一下其他配菜。虽然总价超过了1000日元，但我觉得这个价格设定是店家的一招制胜策略。 厨房里炒菜的声音很悦耳。大约10分钟后，辛味噌和鲣鱼饭分别上桌，接着是味噌拉面，表面铺满了叉烧肉。饭碗上有着鲜艳的图案。那么，让我们开始品尝吧♪ 首先是汤。(*^▽^*)滚烫美味♡ 融合了猪鸡肉的动物系列和昆布、鲣鱼等海鲜的双重汤。再加入白味噌调味，最后用蒜末烹制而成。这汤真是美味。他们以无添加剂的方式制作，能如此浓郁的味道实在是出色的手艺。他们并没有盲目地宣扬无添加剂，而是精通从食材中提取美味成分的技巧，这让人非常佩服。 面条是中粗的蛋面条。它能很好地携带浓郁的汤汁。这里用的面条是小林制面的。汤面表面覆盖着一块一口大小的炸叉烧，香脆多汁，非常美味♬ 此外，笋干、白菜、木耳等配料也与浓郁的味噌相得益彰♡ 汤里还潜藏着一个煮熟的溏心蛋。虽然它稍微温暖，但反而让人感到爽口，因为汤很热。它扮演了一种小小的调剂作用。在这时，把辛味噌放进去。温和风味的味噌开始展现出锐利的一面。这样的搭配非常精准。据说鲣鱼饭是用第一番出汤煮制的，也是非常美味的。它与汤的搭配非常出色，将这饭扔进汤里吃掉，简直太美味了♡ 接着，一滴汤也不剩地喝完，一粒饭也不剩地吃完，真是太美味了 ～(*´∀｀*) 再次完食完饮。哎呀呀，这是一碗由“法国大厨打造的极致拉面”。它是一碗打破常规的美味。这个味道就像是“爵士乐”。而且是最棒的自由爵士乐♪♪♪ 当然默认的“酱油拉面”也很吸引人。真是太美味了。吃得太愉快了♬ ※2021年的第79碗（于2021年6月30日访问）.

以下是对位于米其林获奖餐厅渡海家的评论： 这里的酱油拉面（800日元）是一碗双汤，由鸡骨和猪骨制成，但它们的丰富和风味经过精心设计，让我不禁发出了“哇！”的声音。它的口感清爽，但同时也有浓郁的味道。他们混合了6到7种不同的鱼介类高汤，使得汤的美味更加丰富深厚。中等粗的面条在享受小麦风味的同时，也能很好地搭配琥珀色的汤汁。这是一碗令人非常满意的面条。谢谢款待☺︎

这家餐厅只有吧台座位，一位老板独自经营。店内播放着爵士音乐，氛围很舒适。不过，客人络绎不绝地来。老板默默地工作着。我点了酱油拉面和蒜味味噌烤猪肉。酱油拉面看起来像盐味拉面，味道很清淡。蒜味味噌烤猪肉上来时，烤肉还在发出滋滋声，非常烫。味道是浓郁的味噌味。还有芥末味噌的配料，可以一边吃一边变化口味。虽然再去的可能性不大，但如果不想使用邻近的游戏厅停车场，而是使用旁边的付费停车场，可能会更方便，因为那里可以打折。

访问日期：2021年3月12日，星期五，约18:30。我去了之前常去的拉面店。离小樽站步行约5分钟，靠近叫“哈比”的赌场。最近可能有自我隔离期，可能不定期关门吧！午餐时间似乎基本上按照原营业时间营业，但晚餐时间印象不太经营。也许是因为是周五？这次我探头看了看店门口，挂着门帘，看到一群年轻人轻松走进去。看到这情景，我也跟着进去了！店内很窄很长，昏暗。只有吧台座位。一人经营！已经有3组4人的顾客了。我之后来了几组。离开时甚至有等候客人。看来很受欢迎！我一直期待尝试的菜单出现了，于是毫不犹豫地点了下去！“蒜味叉烧味噌拉面”¥980。多么美妙的命名啊♪好像很常见，但意外地不常听到。对喜欢大蒜的人简直是天堂！在等待的时候，偷瞄了旁边客人的鲣鱼饭。垂涎欲滴♪先来了勺子（辣味味噌）。嗯嗯...可以用来调味变化！点单后等了13分钟。由于是一人经营，等待时间感觉非常长，但吃完后这些小事都被忘得一干二净笑。上碗时，印象深刻！！不仅视觉效果突出，汤的味道浓郁，有着非常美味的味噌风味～默认有半个煮蛋，特色是块状烤猪肉。猪肉上有脆脆的焦糖，即使在浓郁的味噌拉面中也很突出，非常引人注目！（大迫风）面条是一般札幌拉面常见的微黄色中细卷曲面条。略微有嚼劲，正是我喜欢的煮法！分量相当足，鲣鱼饭有普通和小两种尺寸可选，对于胃口小的人来说，仅拉面就足够了。令人高兴的一点是，拉面可以选择加量¥50，少量-¥50，这真是良心啊。非常美味，终于吃到了期待已久的一碗，非常满意！老板是个光头，看起来像顽固的父亲，但非常和蔼可亲，太好了笑。下次我想尝尝饺子也！

渡海家的蒜味叉烧味噌拉面 980日元。我曾经想去，但一直拖到现在才来（笑）。可能是因为疫情的原因，我在开店前10分钟到达，没有排队。开店后也只有零星几个人。盛在碗里的瞬间，蒜香扑鼻，勾起了食欲。热腾腾的汤比较清淡。面条是札幌拉面的典型风格。烤得酥脆的叉烧为口感增色，汁液浓郁，脂肪也被烧掉，吃起来很清爽。最后用辣味噌调味，非常美味。谢谢招待。

这家餐厅由一位前法国厨师制作的拉面，是我以前从未尝过的拉面！清澈的汤非常漂亮，对于喜欢清淡汤的人来说，这是一碗不容错过的拉面。即使排队等待一个多小时，我认为它是值得的＾＾

我吃了透明的酱油拉面和味噌拉面。透明的酱油拉面是一种清淡的汤底，第一次尝试这种口感。味噌拉面的浓郁味噌给整碗面条增添了趣味。我没有注意到桌上的黑胡椒和花椒盐，事后感到有些后悔没有提前加入。另外，烤得很烤的叉烧肉在两种面条里都有，虽然有点硬，但觉得有点可惜。

周末尽管小樽因新冠疫情而人流稀少，但排队最长的店铺。在开店前10分钟排队并第一个入店。点了口碑不错的酱油拉面和鰹鱼饭。10分钟后上菜。汤看起来果然是透明的，烤猪肉看起来煎得很美味。汤虽然清淡，但确实是酱油味，而不是咸味。个人更喜欢稍微有点甜味的盐拉面。烤猪肉非常美味，与这个清淡的汤和香脆的烤猪肉搭配得很好。最喜欢的是鰹鱼饭，鰹鱼的鲜味浸透其中，非常美味。店内播放着爵士音乐，氛围宁静，女性也能享受的美味拉面店。下次可能尝试蒜香烤猪肉味噌拉面。

北海道小樽市的渡海家拉面店于2003年创立。该店由一位曾在海外修行的前法国厨师经营。店名渡海家取自店主的经历。他们以不使用猪油、化学调味料和商业酱油为特点。除了醤油拉面，还可以尝试到味道独特的味噌拉面。他们的特色菜品是蒜味炙烧味噌拉面和鰹鱼饭。这是北海道之旅的最后一站。经过札幌、旭川、室兰和函馆的行程，尽情享受了美食之旅。尽管住在借宿在二世古山，但仍然特地前往小樽品尝当地寿司。虽然一开始说已经很满足了，但还是无法抵挡尝尝拉面的诱惑，所以先去了一家值得关注的店铺。交通方便，离小樽站只有300米。从中央通街进一条小巷就能找到店铺。店面外观有一个大的挂帘非常显眼，无法窥见内部情况，所以我有些警惕地进入店内。顺便提一下，尽管店名有"家"字，但不是家系拉面。现在我们来看看菜单，这是2020年8月的菜单。他们的招牌是味噌和醤油拉面。味噌拉面还有一种特别版本叫蒜味炙烧味噌拉面。这次我毫不犹豫地选择了这款拉面。菜单上还有一道稀有的侧菜叫鲣鱼饭。尽管已经准备去吃寿司，但是因为好奇心战胜了我，我冲动地点了这道菜（汗）。店内装潢非常注重对食材的品质，并提供简洁的桌上物品，只有一个胡椒磨。尽管还算早，但已经有很多客人了。我边看报纸边等待着上菜。对像我这样的外地来客来说，了解这些信息真是太好了。迷わず食せよ、食べれば分かるさ♪食いしん坊垂涎の炙り×ニンニク×辛味噌。现在，终于上菜了！这是蒜味炙烧味噌拉面和鰹鱼饭小份。最吸引人的是中间的炙烧猪肉块。因为刚刚上面烤过，所以发出噼噼啪啪的声音，散发出一股极为香喷喷的香味！这时候，食欲的电压瞬间升到了最高点。吸引人的炙烧肉让人无法移开目光，但是还是先试试汤。哦！？意外地顺滑和温和。根据和醤油的相似之处，这是使用了鸡肉、猪骨动物高汤和鳗鱼等6至7种鱼介高汤的味噌汤。味噌是使用白味噌制作的。风味浓郁，味道温和，令人感到宽慰。配上的面条是比较细的，介于小粗粗和中粗粗之间。有嚼劲和QQ的弹性非常好。现在到了最重要的炙烧肉环节了！我碰巧看到了他们在准备，惊讶地问道：“嘿？你还要再烤一次！？”看到这么细致入微的制作过程。那个深棕色不仅仅是金色，而更像是浅褐色(^^ゞ“不过这样会不会...烤得太过了？！”这样的对话在我的脑海中闪过；实际品尝之后...非常美味！尽管加了大量的炙烧处理，但因为切割的大小够大，所以内部依然多汁！而且通过充分烤制，脂肪已经流失，与味噌汤完美搭配♪原来，如果肉太肥腻的话，可能就尝不到汤的味道了吧？吃下去后非常满意这次的搭配。当然，香气是我吃过的炙烧肉中最顶级的。咔哒嚼碎它的时候，既脆又多汁，让人完全沉迷其美味(о´∀`о)吃了一半后，配上汤勺上的辣味噌。豆瓣酱的辣味和浓郁，大蒜的香气和美味与之相得益彰。但是所有配菜都很辣，所以我只加了1/2的量。