上次前来时，已经是13:00到达，但餐厅已经关门了... ＿|￣|○ il||li 这次怀着复仇的心情，我在9:45到达，但没有人。我来得太早了(・・;) 现在似乎一天的经营结束在50杯后，于开店30分钟前的10:30，我和其他25人一起排队等待开店。我购买了豚骨拉面1350日元和味玉100日元的券，然后坐在柜台边。不久后，一碗金色闪闪发光的鲑鱼和蛤蜊盐汤面端上桌。由于完全不使用动物成分，你可以直接感受到蛤蜊的香气和味道，非常美味！作为一个喜欢蛤蜊的人，我一直在等待这种有着鲜明轮廓的蛤蜊主导的汤(TдT)。这款拉面非常满足我的口味，因为我一直觉得市面上那些夸耀使用蛤蜊或贝类汤底的拉面缺乏一些东西，但这碗汤真的让我满意（笑）。这汤和全麦细直面条的搭配非常出色！而且来自西班牙的珍稀伊比利亚猪肉叉烧虽然又大又厚，但非常嫩，味道也不会干扰面汤，但又有着明显的味道，难以言喻的美味，虽然要多花350日元，但一定要尝试豚骨口味。性价比超高！其他配料如松露香等也如其他人所说的那样可以改变口味，也非常美味。对我来说，这碗面汤有着明显的蛤蜊轮廓，细面条以及这块叉烧的存在让我感到非常感动。强烈推荐！

初次访问，早上9:30开始发放整理券，星期一早上8:30到达。我是第一个顾客。8:50时，第二个人排队，9:30时队伍已经有大约10人。9:30时可以使用平板电脑进行预订。我的号码是第一位。我预订了上午11:00到12:00的时间段。每个时间段估计可以预订30人左右。我在星巴克稍微等了一会，10:30回到餐厅，发现已经排了一队等着进入。我排在第五位。在我的预订时间内，工作人员按照队伍的顺序引导顾客购买餐券。餐厅有大约10个座位，在第一轮时我找到了座位。他们没有提供米饭，只有特制盐和大份量。汤和叉烧都非常好吃。

初次访问。从四谷方向步行到新宿，经过御苑前站在9:30之前，然后直接前往心仪的店铺。恰巧平板上开始了预约接待，有趣的是，90%的客人都是外国人，毫不犹豫地连接了上去。前面的一对年轻情侣是来自泰国的游客，这是他们渴望已久的光临（笑）。他们自己找到了这家店，真是信息通（惊讶）。在前面的9组客人之后，成为第10组客人，预约时间是11:00到12:00，可能可以在开店后立即入座（笑）。站在队伍后面的人都带着大包小包，都是外国游客，让我深刻感受到了米其林的影响力。预约券的QR码被扫描后，系统会通过电子邮件或LINE通知您到店的信息。首先是已经注册的人，然后大约在指定时间的前15分钟会收到通知。在店铺前等待时，员工会确认预约券，批准后您就可以入店了。我在最新型的售票机上购买了"真鯛と蛤の塩そば"（鲷鱼和蛤蜊盐汤面）的食券，然后员工引导我到柜台，我迅速进入了开店后的用餐体验（笑）。厨房内有三名工作人员，因为有高台的柜台墙，所以无法看到内部，但可以看到饭碗已经准备好，有明确的角色分工。从购买食券到上菜仅用了5分钟，真是了不起。首先我用勺子舀起汤品，味道非常复杂，但蛤蜊的味道比鲷鱼更加突出，感觉像鲷鱼浓汤，更适合外国人口味的盐味清汤，非常温柔。除了香味油之外，还有一种我无法辨认的成分味道，这是一个特点（笑）。面条是高水分全麦细面，比较湿润，柔软而顺滑。低温烹饪的叉烧口感也很好，如果不考虑宗教因素，整体来说，这是一碗外国人可以享受的面食。谢谢款待。虽然酱油有点让人担忧，但由于预约的门槛很高，我下次出差再来尝试！现在该去工作了。

今天在歌舞伎町附近吃午饭。稍微朝新宿御苑的方向移动，到达这里时是10点50分，发票机在11点到12点之间还有6张票，我选择了"25"。扫描QR码并添加LINE的好友后，他们会呼叫你。但是数字并不是指第25组，而且看起来也不是按照号码顺序，似乎是按照排队的顺序。（事实上，比我前面的第26位顾客已经入座了7位。）附近有一家APA酒店，看着排队的人，大约有80%是外国人。看来米其林的称号确实吸引了外国人♪稍等片刻后进店。这家餐厅以盐味蕎麦为特色，根据评论，大家都推荐"真鯛と蛤の塩蕎麦"，于是我也点了这个(≧∇≦)b大厅的服务员非常细致和迅速，让人感到舒适♪上菜时间到了♪汤汁温和而且充满了深厚的浓郁味道♪汤汁和细面的平衡非常好♪令人震惊的是叉烧肉！！！咬一口的瞬间……哎？……这是什么？这种口感！！脆脆的叉烧肉？？太厉害了！！第一次尝试♪我之前尝过松软的叉烧肉、多汁的叉烧肉和浓郁的叉烧肉，但脆脆的叉烧肉似乎独一无二？不知道是什么制作方法还是肉的特点，但口感令人愉快，非常美味♪喝到最后一滴♪这是一碗绝佳的面。下次我会尝试简单的盐味蕎麦(｀･ω･´)ゞ享受美食！ ===========

这个月我再次去了金色不如帰。这次点了特制盐汤面，真的非常好吃。烤猪肉也很美味。目前他们实施了排队券的系统。目前来看，我在开店前大约30分钟去领了排队券，然后在开店前10分钟左右收到通知后立刻去排队，就能立刻进店了。

在开店前到达并使用售票机。我成功预订了12:00到13:00的时间段。后来才知道，不是按号码顺序叫号，而是必须在指定的时间返回并排队等候。不过，无论是从菜单上的标识到注意事项，都充满了外语...吃饭的人和排队的人中，大约有80%是外国人。我点了真鯛和蛤蜊的盐味面。正如大家的评论中所提到的，我觉得蛤蜊的味道比真鯛更浓烈。这种汤的味道有点像奶油浓汤，确实是一种西方口味，可能会受到西方人的欢迎。虽然觉得有点温热，但我的器官似乎渴望它，因为最近我一直在饮酒，结果我久违地一口气喝完了整碗汤。所以我给了这个评分。谢谢款待。

这家餐厅提供了以鲷鱼和蛤蜊为基础的清淡口味的美味拉面。对我来说，这是最好的拉面店（浓厚口味因年龄原因已经有点吃不消了哈哈）。他们支持各种电子支付方式。我点了一份基本的拉面，价格是1100日元。

我附近找到了一份工作，所以我去了一家百名店和米其林星级的拉面店尝试一下。果然，正如口碑所说，80%的顾客都是外国人。他们发放整理券，按照排队的顺序通行，这是一个复杂的系统，但是不懂日语的人们都很守规矩地遵循着。这家店的拉面一定非常好吃。我领到整理券后，等了大约50分钟才进店。在等待整理券的时间里，我在附近的Freshness忙着工作。 现在，我点了最经典的“真鲷鱼和蛤蜊盐汤面”。不久后，一碗面端到了我的面前，里面有面条、叉烧和三块看起来不太一样的酱料。我一边啜饮着海鲜汤一边小心地品尝，以免食材搅在一起。但由于那酱料的存在，它们还是慢慢地融合在一起。一口一口吃下去，味道不断变化，伴随着面条顺着喉咙滑入胃中。在这个过程中，叉烧特别美味。我不禁想知道，如果慢慢地用火烤过，会不会像这样均匀而有点儿生的肉一样？总之，叉烧真是太好吃了。 细面有点太软了吗？它看起来对身体好，但我个人更喜欢稍微有点嚼劲的。嗯，这只是个人口味问题。 顺便说一下，由于大多数顾客都是外国人，所以基本上听不到吃面条时滴答的声音。我不喜欢听那种边吃鼻涕边咽的声音，如果在狭小的店内发生，我就会想离开。但在这家店里，没有这种情况。我感到很轻松。

这家在食べログ上找到的名店位置有点难找，第一次去的时候找了好久也没找到。第二次去是在下午1点，但已经停止领取排队号码牌了。我问正在排队的人，他们说他们持有早上11点前领取的号码牌在排队。第三次我在早上11点终于领到了下午1点的号码牌。这家店的顾客里外国人很多。

我去了“金刚不如归”餐厅。我拿到了排队号码，不久后就到了用餐时间。我点了一份“真鲷和蛤蜊的盐拉面”，1100日元。清澈琥珀色的汤中夹杂着两种神秘的酱料，中间还有切碎的火腿或培根状物。浮在上面的叶子应该是香菜吧？似乎可以尝试多种口味的变化。首先尝一口汤。这碗汤由鲷鱼和蛤蜊熬制而成，确实展现了这碗拉面的绝佳之处。略微偏向于蛤蜊的味道更浓一些吗？品质真是一流。没有一般盐拉面的淡雅印象，香气也展现了复杂和浓郁。面条可能是高水分面吧？光滑顺口的面条与汤相得益彰。面条吸附了汤汁，口感十分出色。接下来是用来调味的酱料？首先是右侧的白色酱料，这个具有相当浓烈松露香气的，吃之前从视觉上我以为是蛤蜊内脏的酱料，但我认为这应该是松露油和松露酱。口感上，酱料中似乎也掺杂了一些松露以外的东西。含在嘴里的瞬间，浓烈的松露香气直冲鼻腔，然后是蛤蜊的余味。太棒了。接着是左侧的酱料。是香菇吗？这种酱料具有特有的香菇味和略带番茄酸味。口感像是融合了意大利和中式风味。为汤增色添香，使其更加浓郁美味。因为味道相当浓郁，所以鲷鱼和蛤蜊的味道会淡一些，但口中会形成新的美味。真的是太棒了。然后是那些神秘的切碎菜叶，有时会在口中伴随着汤一起入口，表现得非常出色。香气真是美妙。不是三叶草也不是香菜，这是什么呢？我稍微感受到了些许像小葱或者芫荽的香气。然后中间的培根丝果然是培根丝。可以感受到一些优质猪肉的油脂，作为动物类的点缀，味道非常有趣，但可能会有点强烈。一边享受这样的味道变化，这碗拉面很快就在胃里消失了。毫无疑问，这是我有史以来吃过的最棒的盐拉面。我的盐拉面排名瞬间被颠覆了。这不仅仅是在拉面这个类别中，这是一道拥有非凡品质的美食。未来一段时间，我的目标似乎是找到能超越这道美食的盐拉面。谢谢款待。

早上9点半在店里的平板电脑上领取了排队号码，确认是在11点到12点之间进店。排队号码显示是第12位，并通过扫描QR码收到了电子邮件通知。在10点55分再次来到店铺时，已经有6个人在排队了。原以为是第12位，但被告知要在指定的时间段内到达，按先到先服务。幸运地，在第一轮排队时进店了。我点了限量的10份日式海盐汤面，订单很快就送上来了，入店时我已经交了排队号码。这道汤面有着像素细的面条，喉咙感觉非常好。清澈的汤底带着温和的盐味，虽然可能略显淡，但不需要加胡椒。一直好吃到最后。哇！我已经把它全部吃完了！

米其林一星餐厅。平日17点前抵达，已有大约10人排队等候。17点30分领取排队号码，18点30分入座。点了人气菜真鲷和蛤蜊盐拉面，价格1100日元。蛤蜊的鲜美与松露的香气相结合，加上清爽的高汤和细面条，让人联想到清汤面的口感。猪肉也相当美味，带有一丝生气，同时松露酱汁等调味品丰富了味道。整体而言，这是一碗非常出色的拉面。我期待再来品尝其他款式的面条。谢谢款待！

我在新宿御苑前去了一家名为"金色不如帰"的餐厅，享用了他们的美食。这家餐厅在"米其林指南东京"上从2015年到2018年获得了"Bib Gourmand"，从2019年开始连续5年获得了一颗星，是为数不多的获得星级评定的拉面店之一。此外，它在2017和2018年迁移前，以及2019年至2022年迁移后一直被列为"东京拉面百强"之一。店主山本先生曾在永福町大胜轩获得了丰富的厨艺经验。 在这家金色不如帰餐厅，我在星期四的上午11:10左右去领取了门口旁边的电子排队号码牌，但只有13:00的时间段有空位，于是我只能接受这个时间段，还注册了LINE等待叫号。然后，我前往一家汉堡店吃午餐，稍作休息，终于收到了叫号的消息！我立刻赶往餐厅，但最终发现他们还没有处理完等待的客人，所以我不得不在外面等待。不过，我注意到有很多外国游客在排队等候，估计至少有70%的客人是外国人。而且，还有一些客人似乎不了解电子排队号码牌的操作，被拒绝入座。 等待时间不到10分钟，我被引导到了餐厅内等待区，然后再过大约5分钟就被引导到了吧台。当我进入餐厅时，我在点餐机上选择了"煮豚盐拉面"并加了一个味玉蛋的配料，然后交给了工作人员，不久后就上菜了。当我闻到面前的拉面时，我发现这是一碗散发着松露香气的拉面！我迫不及待地尝了一口，味道不错，但突然出现的松露油和松露酱似乎占据了主导地位，汤底的鲜美并没有那么明显。总的来说，这是一碗受到"米其林指南"和外国游客喜爱的松露和牛肝菌风味的拉面，非常美味，但我觉得出汁的味道并没有那么突出。 至于面条，它们是中等水平的全麦面条，但伸展性意外的好。而且，这碗拉面的配料丰富多样，有煮豚，虽然原本应该只有一片，但我得到了一片独立的猪肉，还有味玉蛋、穗先竹笋、青葱、类似水芥菜的蔬菜等等。然而，人们总是有自己的口味，尽管这碗拉面很美味，但我似乎已经对这种类型的拉面感到有些厌倦了。我记得以前在幡谷的店和藤蔓拉面店吃过类似松露风味的拉面，当时觉得味道很不错。不过，我想我暂时会避免米其林和外国游客喜爱的这种类型的拉面。总之，非常感谢这顿美味的餐点！

【访问日期】2023年8月10日（星期四）上午11:20 【等待时间】在店内等待了15分钟 【顾客数量】店内客人满座 【点餐到上菜时间】大约10分钟 【点的菜】特制盐味拉面 【主要食材】烤猪肉：采用了优质五花肉 牛肚菌酱：使用了多种不同的香料 蛤蜊（产自桑名）和红鲷鱼（产自宇和岛） 【支付方式】支持现金、信用卡以及主要电子支付方式（包括交通卡） 【感想】这碗盐味拉面的汤底以蛤蜊和红鲷鱼为基础，味道浓郁，一口下去就能感受到深厚的味道。通常美味的食物吃多了也会变得无聊，但这碗盐味拉面的不同口味变化让人耳目一新，吃起来非常有趣，几乎可以称之为一种艺术品。无论是味道、氛围还是服务，都非常出色，这家餐厅是一家出色的餐馆。如果等待时间能再短10分钟，就更适合在工作午休时用餐了。

真鯛和蛤蜊的盐面只要1100日元。在店里，有一个平板电脑，您可以用它获得订单号。由于食品券机有各种各样的功能，除了常客之外的人可能会觉得有些麻烦。拉面的味道非常浓郁，非常美味。面条是细直面，汤也很浓郁。

出门时查了一下，听说这家餐厅很有名，所以就过来了。一开始我在入口（建筑物正在施工中）处犹豫不决，因为外面没有等待的客人。后来我发现，他们似乎是按照预约（类似食券的方式）的顺序来呼叫顾客的。这种方式比让客人在外面等待并吸引更多顾客要合理一些。我不确定是不是因为周围道路狭窄，引起了附近居民的投诉。这家餐厅的味道很好，但总体感觉味道有点过于精致了。毕竟拉面是大众食品，个人认为合理的价格和满意度最重要，而不仅仅是味道。也许因为被列入了某个百选名单，而且离新宿很近，所以外国游客也经常光顾。但我觉得去一次就够了...

#新宿#金色不如帰拉面#米其林1星#在11:00开门，11:15左右去领取排队号，然后他们会告诉你从12:00开始排队。扫描排队号上的QR码并注册LINE，他们会叫你的名字，所以你可以离开现场，在附近等待。按照被叫到的顺序排队，所以在接近你被叫到的时间时最好靠近现场。

这家店只在平日营业，所以门槛相当高。一喝到汤，就能品尝到海蛎子的鲜美味道。配上的牛肝菌也很美味。汤的咸度恰到好处，喝到最后也很美味。柔软的面条与汤相得益彰。传言不虚，真是一碗美味的拉面。

因为平日才营业，我终于有机会来到这里，虽然在中午前到达，但队伍已经排了大约5到6组人。在等待入店的时候，有些抱怨，但毕竟我来这里是为了享受美食，所以我决定只在吃的时候愉快一点。（最后我会提一些抱怨） 这是我第一次来这里（虽然以前我妻子和女儿来过并买了外卖），所以我选择了菜单上左上角的“真鯛と蛤の塩ラーメン”（真鲷鱼和蛤蜊的盐味拉面）。 <真鯛と蛤の塩ラーメン> - 汤面上有很多油，但汤里有各种鱼介的味道和香气，非常美味，一点也不让人讨厌。汤里有一些小调味料，挺不错的。当我查看其他人的评论时，发现说是松露味道之类的，但我没有感觉到。总之，非常美味。 - 面条比较软。我不太喜欢这种类型的面条，但它并不影响汤的味道。 - 叉烧很厚，但很嫩，很多汁液。 - 味玉香气十足。我很久没有吃到这么好吃的味玉了。为了抱怨的分数，我给它扣了一分。也许因为这个原因，我没有完全享受到。 ***以下是我的抱怨*** 当快要轮到我入店时，后来的人在入口旁边的平板电脑上操作并拿到了一张纸。我和其他一些人都不知道是什么，其中一位客人问拿到纸的人：“这是什么？”那位客人回答说：“这是排队号码牌。”有些人生气地离开了，但我因为很少来这里，所以拿到了号码牌并站到了队伍的最后面。当我告诉后来的人：“你需要在那里拿号码牌。”时，他们都很感激。果然，大家都不知道这个规定。我查看了店里的告示牌，但上面没有写。后来我查看了他们的网站的“访问”页面，才找到了相关信息。

新宿御苑里的“SOBA HOUSE 金色不如帰”终于在第三次尝试后成功前去。当天中午我打电话询问他们是否营业。平日傍晚去的时候，不用等待太久就能入座。因为这是一家米其林餐厅，所以外国游客非常多。特制盐拉面价格为1500日元，与其他店有所不同，味道独特，可能会因个人口味而有所分歧。有一种类似味噌的配料，随着时间慢慢改变味道，所以一直到最后都能享受美味。#拉面百名店 #新宿美食 #想与美食爱好者互相关注