你好，我是Sapio。这家餐厅由曾经经营过"鴨to葱"和"綾川"等知名店的FF Dining公司出身，坐落在名店的原址上，充满了煮干鱼和动物鲜美味道的喜多方拉面灵感！我从7个月前开始租赁并准备了这家店。因为这里是一期一会的地方，所以一定要在这里开业。他们说：“我们创建这家店，不是为了让人们吃信息，而是为了创造一个能纯粹享受一碗拉面的环境。” 这家店没有菜单，坦白地说，我对上述的集团店没有好印象。从这种有点扭曲的角度来看，我有点坏心眼地认为：“不做宣传，反而成了宣传的方式吗？” 我在开业前五分钟到达，门口有几个人在等候。远处还能看到另一个队伍。这种排队方式与之前的"迂直"店一样。我认为这种排队方式可能是之前的店因为问题而关闭的原因，但这家店会没问题吗？门口有两位RDB评论家。拉面迷们总是会聚集在新店。我向他们打招呼，然后排到了远离的队伍中。因为迂直店的印象很深，我本以为会等待很长时间，但这里的客流量相当顺畅。从远离的队伍很难看到店内的座位情况，所以从远离的队伍升级到店内等位的客人会在有座位时招手示意。客人之间互相合作，创造了一种和谐的氛围。点餐是在升级到店内时由工作人员提醒后购买的。店内的布局和"迂直"时代没有太大变化。店内只有一个吧台。售票机上只有一个菜单。我选择了价格为1100日元的叉烧拉面。虽然我也考虑了味玉，但一个要150日元，我只好放弃。顺便说一下，如果点叉烧拉面，米饭是免费的。再次强调，叉烧拉面点餐后米饭是免费的。米饭原价150日元，所以实际上只需多付100日元就可以升级为叉烧拉面。店内有3名工作人员。因为这是一家拉面店，所以提供非常顺利。实际品尝：餐具上端上来的是一个稍微小一些的碗，里面装满了汤，汤有着浓烈的煮干鱼香味。尽管汤里有如此浓烈的煮干鱼味，但在菜单上并没有提到煮干鱼。它以煮干鱼的香气和鲜美味道来吸引人，没有苦味、涩味或酸味等野性的特点。而且，与这种煮干鱼的味道相媲美的是动物的力量。最后，动物油脂被加入到最后的油中，这种浓厚的动物提取物感觉沁入心脏，让人不禁发出感叹。停下筷子很难，我多次端着筷子吃。酱油汁也非常有力，保持了味道的轮廓。它在强调煮干鱼的冲击力的同时，也以强大的动物风味和坚定的酱汁将这些强烈的成分结合在一起。汤的分类让我纠结了一下，但最终我还是选择了煮干鱼。面条是中细直面。他们在喜多方面一直使用这种面条吗？面条柔韧，咀嚼感好。它在包裹住汤的同时，也能享受小麦的温和味道，非常柔软。尽管汤看起来很浓稠，但面条很柔和。这两者之间有一种有趣的对比。看来这不是自制面条，但店主的选择与之相得益彰。在配料方面，有一些油脂丰富的叉烧。油脂的美味让它们呈现出多汁的风格，咬起来也很柔软。竹笋有着咬劲。竹笋的香味稍微浓一些。如果将其与汤和叉烧一起吃，这种香味会成为一种风味的点缀。叉烧可以放在米饭上，做成自助叉烧饭。在上菜时，工作人员建议：“根据你的口味，可以将叉烧放在米饭上，然后蘸上桌上的调味酱和芥末，尝试做成叉烧饭。”

我从JR中央线荻窪站北口步行大约7分钟来到了这家餐厅。餐厅外没有店名的招牌，差点错过了。1420的到达时间，没有等待。前面有5位顾客，后面有13位。店内只有7个座位，没有隔断。这次我在售票机上购买了1040日元的大份拉面。店主经历了鸭肉和葱汤拉面以及亲鸡中华拉面綾川后独立开店。有2名店员。5分钟后端上了面。汤是琥珀色的清鸡汤，有着煮干鱼的香味，热乎乎的非常美味。面条是中细直面，面的口感正好，非常美味。因为我点了大份，分量也很足。配料有叉烧肉、竹笋、葱、鱼糕和海苔。桌上还有辣椒粉、青辣椒酱、芥末和叉烧饭的酱汁。特别是汤的美味令人印象深刻。虽然奇迹般地没有排队就进了店，但吃完后外面已经排了大约7人。非常美味，谢谢。

这家店是在迂直关门后接手的，我第一次来这里。我点了一份味玉拉面，价格是1040日元。相对来说比较空，食物很快就上桌了。汤底有浓郁的海鲜味道，面条是直面，很搭配汤底。烤猪肉不腻，味道很好。

JR东日本中央线荻窪站北口步行7分钟【工作日】11:00-15:00/17:00-21:30【周六•周日•假日】11:00-21:30【排队】后面有5名客人【店内】店主1人，柜台7座位，水自助餐券制【点菜】'味玉云吞面' 1250日元【综评】嘿，首先要道歉哈哈，这里是there is ramen！抱歉！哈哈具体详情请参考前一条评论中的麟子鳳雛先生的评论。那么再次挑战，这次来到了荻窪，这个曾经是担担面名店迂直的地方，现在由there is ramen接管经营。there is ramen的店主曾经经营过我以前去过的恵比寿的綾川，以及上野御徒町的鸭to葱等人气店铺。虽然接管了迂直后的压力不小，但因为店铺生意相当红火，所以我对它寄予了期望。那么，我们立刻前往荻窪。我最近才来过这里，所以不需要用Google地图。哈哈什么？吉田咖喱，荻窪的名店，竟然在这里！哈哈我完全没有注意到。哇哈哈如果有机会的话，我可能会再去一次。在吉田咖喱的旁边小路上前进，就能找到店铺。我提前10分钟到了，发现门口摆放了等候椅子，心里松了口气。哈哈拿到排队牌后，不久后一对夫妇排在我后面。之后还有一些顾客陆续排队。到了预定的时间，店主打开了卷帘门。我购买了餐券，交给了店主，然后在柜台等了一会儿。店内非常干净。出餐速度很快，大约7分钟后上菜！哇！清澈的汤汁注满碗底，云吞光滑，中间的鱼板展现出复古的风格。我迫不及待地先尝一口汤，嗯！哈哈汤里充满了鱼干的味道，但是没有奇怪的气味或杂质。动物成分的味道并不明显，汤底主要以鱼介为主。该死哈哈如果你喜欢的话，这绝对非常美味。接下来是面条，细直面，没有粘在一起，温度适中，QQ的口感，提醒了一下汤汁，非常不错。不清楚是自家制面条还是从供应商购买的。叉烧肉有点油脂，但很多汁液，吃起来很顺滑。云吞只有皮，外皮光滑，喉咙感觉很好，但我觉得如果有馅料的话，云吞可能更美味。如果只有皮，我觉得云吞可能不是必需的。味玉蛋，如照片所示，内部松软美味。笋片也很脆。我不断地试着用勺子尝了几次，看看是否能找到动物成分，但没有感觉到。总的来说，份量不算太多，但我吃完了！抱歉，汤汁没能喝光。嘿，这对于喜欢鱼干的人来说可能会非常受欢迎，这是一碗平衡的拉面。实际上，虽然我不太喜欢这种汤，但我觉得它非常好吃，没有任何刻薄之处。所以从这个意义上说，即使不喜欢鱼干的人也可以品尝。相反，如果你是重口味的鱼干汤粉丝，可能会觉得不够满足。所以这是一碗非常容易入口的鱼干鱼介拉面。尽管店主一人忙碌，晚上还开业，所以我担心他的健康状况，但他仍然可以面带微笑地提供周到的服务。性价比不算很高，如果你点的是云吞面，那么点叉烧面可能更合适。非常希望喜欢鱼干的人能去尝试一下这家店。与100家店的鱼干面店相比，它完全可以媲美。嘿，这样一来，2023年估计我什么都不用做也能圆满完成了。哈哈there is ramen，谢谢你！

菜单相当简单。没有所谓的特色菜，所以我选择了味玉云吞面，并加了叉烧。味玉单独上菜。酱油汤热腾腾的，有浓郁的香气。说实话，我不太喜欢热腾腾的汤，所以尽量慢慢地吃，让它冷却一下。面条是光滑的直条细面。云吞只有皮，漂浮在汤里。不算糟糕，但汤的温度、味玉单独上菜、云吞没有肉，都不太符合我的口味。可能是相克吧。

【点菜】味玉叉烧面【价格】1350日元【评价】距离荻窪站步行4分钟。在假日晚上，没有特别拥挤，轻松入场。以前是另一家餐厅的位置。清澈的煮干鱼汤底与直面条相得益彰。香味油完美地展现了“浓郁”和“清淡”之间的中庸之道。满满一碗的猪肉叉烧也非常美味。另外，味玉是单独上菜的，这也很让人高兴。下一期肯定能进入拉面百名店。谢谢款待。

平常只吃清淡的，但听说这家评分在食评网上超过3.8，所以久违地尝试了一下煮干鸡汤拉面。总结来说，我还是不太懂煮干鸡汤拉面的美味。如果喜欢清淡口味的人在荻窪吃拉面的话，我会推荐麺尊rage。目前为止吃得很满足！

在9月中旬的周末，我在高円寺的一家餐厅用午餐，这家餐厅名为“迂直”。它位于一个宁静的住宅区，外观并不引人注目，但事实上这是一家著名的餐厅，原址是“迂直”。我来到这里时，有5位前来用餐的顾客和1位后来的顾客。 一进门就看到了自助售餐机。餐厅相对狭窄，以至于我在拿餐券时不小心碰到了坐在后面吃饭的人。这里提供的菜单非常简单，只有醤油拉面，有配有烤猪肉的面条、云吞面条和味付温泉蛋的选择。我点了一份云吞面。 售餐机上写着：“一杯美味的拉面可以让人生更美味。”这句话表达了对拉面的深厚情感。他们希望顾客在品尝拉面时能够尽情想象食材和烹饪过程，纯粹地享受美食。 我坐在空闲的吧台座位上，这家餐厅只有7个座位，非常小巧。餐厅只有一位男性店主，他一个人负责全部经营。在周末，餐厅正在招募兼职员工。 不久后，一碗小巧精致的拉面端到了吧台前。首先品尝汤汁，浓郁的煮干香油味搭配适度的酱油汁，以及富有光泽的煮干，动物成分也很好地平衡了整体味道。哇！这个汤汁真是太美味了！煮干香油有浓郁的口感和热辣的味道，煮干本身有丰富的美味，虽然汤汁口感不沉重，但充满了丰富的美味。虽然没有提到煮干，但这是由优质的煮干和动物原料熬制的双汤。 接下来是面条，面条是低水分的细直面条。面条吸收了汤汁，与汤汁的搭配非常好，还带有优质小麦的浓郁感。虽然这种面条在煮干拉面中很常见，但没有煮得太硬，刚刚好。多水分的平切面条也会很合适。面条的分量感觉约为150克。 配料包括烤猪肉、云吞、竹笋、海苔和葱。猪腩烤肉的脂肪分布均匀，入口即化，肉的美味十足。云吞只有云吞皮，光滑爽口。桌上还提供了芥末、青辣椒酱和生辣椒粉，这些调味料都与云吞搭配得非常出色！这些都是专门为云吞准备的桌上调味料，它们的使用与否将极大影响云吞的口感。细竹笋有令人愉悦的脆嫩口感，很符合我的口味。海苔如果包在面条上，与汤汁的搭配非常好。葱也可以和面条一起享用。不一会儿，我就吃完了整碗面条。 经过桑拿后享用的餐点常常被称为“桑拿餐”，人们常说它非常美味。但实际上，我一直觉得并没有那么美味。然而，这碗拉面却让我改变了这种看法。这是我尝过的最美味的桑拿餐。谢谢招待。

清爽的外表却意外地浓郁的拉面。云吞和汤的搭配无与伦比！叉烧的韧性恰到好处！汤有点咸，但汤底浓郁美味！搭配一杯心地兰特啤酒，清爽的口感与这碗拉面相得益彰！

这家店位于青梅街道稍稍偏离的地方，因为并没有明显的招牌，所以我找了一会儿。我点了890日元的拉面。交了餐券后不久拉面就上桌了。汤底浓郁，弥漫着煮干的香气，真是令人食欲大增。与其他煮干拉面店中常见的浑浊汤底不同，这里的汤清澈透明。味道是基于酱油的煮干汤底，可以明显感受到煮干的鲜美，但特有的苦味非常淡，很好喝。面条是直的细面，与多油的汤底搭配得非常好。我的朋友点了叉烧面，看起来也非常美味，外观像尾張拉面，令人兴奋不已。即使不喜欢煮干拉面的人，我想这家的拉面他们也会喜欢。可以轻松地吃，不用担心胃不适。最重要的是，真的很美味。来到荻窪时，一定要尝试。谢谢招待！

在荻窪的"There is Ramen"餐厅，他们的叉烧拉面价格为1,200日元。我特意前去尝试，但晚上部分休息，让我有些失望。这家餐厅去年十月开业，位于迂直（Ochiai）一家有名的担担面店的原址。从荻窪站西口步行大约5分钟，你会在一条小巷拐角处看到霓虹灯牌匾上的"ナルト"标志。我在星期二晚上18:50顺利入座。我点了他们的叉烧拉面。食物券机上的按钮相对较大，所以很容易选择。大约7分钟后，我的面就端上来了。它是一份小碗，装满了汤，所以需要小碟子来接溢出来的汤。叉烧看起来非常丰盛，让人垂涎欲滴。汤底油多，非常烫。没有什么特别的味道，但充满了鲜美的煮干鱼的味道，非常美味！面条是中粗的直面，与汤底搭配得很好，吃起来滑顺。叉烧非常嫩，覆盖在面上，口感很好，一点也不沉重。细长的笋片有嚼劲，作为口感的变化也很不错。起初我以为这是一份小碗，但深度足够，分量适中，我吃得很饱足。

18:00前5分钟来到餐厅，排队前面有3个人。我点了味玉云吞面，加大份的白饭（附带叉烧），总共1700日元。汤是金黄色的，有浓郁的煮干鱼的味道，非常美味。叉烧肉很嫩，白饭上有一点点叉烧肉和葱，还可以加味玉和葱，桌上有叉烧肉的酱汁、芥末和辣味味噌可以蘸着吃。

【店铺概况】平日12:10来店，先客5名，只有一位穿着普通服装的男性顾客。不过，店内还很新并且保持了清洁感，后来还有一位女性顾客进来。店内只有一个7座位的吧台，店内播放着收音机的背景音乐。虽然我们没有排队就进去了，但并没有张贴购买食券等规定的告示。 【点餐】点了味玉云吞面 1,250日元。 【所感】这碗汤底没有奇怪的味道或苦涩，用煮干鱼出汁制作，充满了香味油。然而，它不像传统的酱油味那么浓烈，味道也很甜美，就好像把关东和关西的优点融合在一起，非常独特。即使口味有所不同，但我觉得没有人会说这不好吃。此外，云吞里面只有云吞皮，没有肉等内馅，但它突显了云吞应有的QQ口感。面条是中等粗的直面，与汤底非常搭配，桌上的辣酱也很好。非常美味，我认为这是一家名店。

味玉叉烧面加白饭，因为平时不来这个西侧地区，所以我在休息日加班后匆匆忙忙地前来，然后在回家的路上去品尝了一下面食。我之前一直想尝试的愚直先生的店之后，来到了这家新开的店。大约在11点20分左右到达，前面排队的人大约有4位。等候时间很短，大约15分钟左右就进入了店内。由于店主一个人忙着经营，客人进店时都会稍微观察一下情况。菜单虽然简单，但令人佩服的是，他们在周末和假日也保持通常营业，真是太不容易了。当端上面条的时候，感觉比照片上看起来要小一些。因为我是唯一一个点了白饭的人，心里有点着急，哈哈。点了叉烧面，发现还附送了一碗白饭，非常慷慨。面条多油，热气腾腾。尽管是煮干し系的汤底，但没有苦味，却有浓郁的美味汤汁！肉质鲜嫩的叉烧也非常美味。通常情况下，我会在米饭上放点汤汁，但是由于份量适中，也可以搭配面条一起享用。而且味玉是另外的一份，后来才明白是为了用筷子夹起来吃！但是味玉也太嫩了，用筷子夹不住。也有传言说只是因为太笨拙哈哈。最后送来的白饭（只有一碗，但也足够了哈哈），上面还额外附送了叉烧，于是我就将嫩嫩的味玉和自己做了碗饭作为收尾（心情就像吾郎先生一样）。非常美味！桌子上还摆放着芥末作为调味品，喜欢芥末的人简直不能忍受！旁边的桌子点了一杯啤酒（还是哈特兰德），我忍不住羡慕地看了一眼，哈哈。将叉烧和葱浸泡在啤酒中，然后享受美味，下次我梦想着要尝试馄饨面。

2023年9月10日（星期日）10:15访问。有1人在等待，我是第2个等待开店的人。10:30：队伍有4人。10:50：比预定时间提前10分钟开门。在这个时候，有8人排队购买了味玉叉烧面（1,350日元）的食券。10:57：上菜的汤是清爽的酱油味，虽然是煮干面的风格，但并不过于浓烈。面条是典型的细而有嚼劲的煮干面。叉烧虽然薄切，但盛在碗里覆盖了整个面，吃起来很有嚼劲。虽然没有特别的感觉，但这是一碗适合任何人的煮干面。离开时，队伍变成了5人。

周日下午2点10分到达。尽管稍微错过了高峰时段，但外面还是排了5个人。下午2点25分进店。之后没有人再排队，所以今天下午2点30分的访问时间是最好的选择。我点了一碗890日元的拉面和一碗150日元的白饭，总共1,040日元。大约等了10分钟上菜。菜肴份量有点小。汤非常烫！但味道很好。面条不太合我的口味，但叉烧和竹笋很好吃。白饭上的猪油偏多，对我来说有点多余。

叉烧面 1,200日元，面大碗 150日元。一如既往的美味，绝对是家人气店。虽然是煮干鱼汤底，但与一般的煮干鱼汤不同，味道不浓烈，更像是清淡的酱油味。汤底非常出色，可以加入芥末调整口味。面条是光滑的细直面，稍微有点软。叉烧也非常美味，酱汁浸透其中。周六15:07到达，没有等位，5分钟左右入店，15:26上菜。

从荻窪站往清水方向步行约5分钟，您会找到一家店铺。它位于一个宁静的住宅区，具有一些时尚的氛围。我在下午3点左右到达，没有排队就进去了。我点了一碗饺子面，价格是1100日元。上菜后，我先喝了一口汤，感到非常惊喜。这汤简直令人感动。它没有煮干し（日本煮干鱼）的苦味或奇怪的味道，就像是只用了煮干鱼的精华。多加的油让汤变得非常顺滑。这碗汤真是太棒了。我差点忍不住大声喊出"哇"。然后我开始吃面条。啊，太美味了。香气、味道和口感，无论哪一方面，都是我吃过的煮干鱼面中最好的。饺子里没有肉，虽然一开始我想要肉，但这些饺子与汤非常搭配，口感非常柔软，让口中充满了幸福感。在喝光了整碗汤后，我点了一份150日元的白饭。令人惊讶的是，即使是白饭，上面也有很多叉烧肉。我浇上叉烧肉的酱汁，享受着每一口。虽然我觉得自己已经吃饱了，但很快又开始渴望那碗拉面。我想我不会等太久就会再次光顾这家店。非常美味，谢谢款待。

周日11点15分到达之后，我成功进入了丁度并坐餐厅。我点了鲜虾云吞面，价格为1100日元，加上叉烧肉额外加300日元，如果再加背脂是没有额外费用的（笑）。即使加了背脂，我也不会抱怨，因为这里本来就没有背脂（笑）。能以这个价格吃到日本的拉面，我非常感激。尤其这家餐厅的味道很好，有煮干鱼汤和动物骨头的汤底。动物系的油稍微重了点，口感浓郁，但整体的平衡感很好。淡麗系的拉面经常会相似，但这家餐厅的拉面有店主独特的感官差异。

13:30左右光顾，店内有空位，只有柜台座位，大约可容纳7人。汤面是1100日元，汤的味道浓郁但不刺激，非常美味。面条是中细直面，叉烧有浓郁的味道，肉质柔软入口即化。竹笋也充分吸收了味道。虽然云吞没有填充物，只有皮，但汤汁很好地与之融合，带来了触感的变化。总体而言，这家餐厅的品质很高，特别是汤汁一直美味到最后一口。这是一碗美味的拉面。

荻窪站步行5-6分钟左右。周末全天营业，我在下午4点左右到的。没有等待，很快就入座了。烤猪肉面汤的煮干味道很浓郁，非常美味。另外，五花肉也很嫩滑可口。味付蛋烤猪肉面啤酒。