从预订电话时开始，女将的服务对我这位有点挑剔的客人非常出色，我就感觉这家寿司店一定很棒。当我实际光顾这家店时，店内的氛围确实温馨宜人。虽然是次要的寿司师傅，但端正的寿司却是由一双诚实的手巧制成的。在享用这些美味的寿司时，不禁会露出微笑。这家店提供有点心和握寿司两种套餐，我很久没有尝试过纯粹的握寿司了，所以选择了不点心的选项。我享受了以下美味： ■ ひじき和鳴门红薯 ■ 鳴门真鯛 ■ すみいか ■ 赤身 ■ 中トロ ■ 大トロ ■ 小肌 ■ 北寄贝 ■ 鯵 ■ 车海老 ■ いくら ■ 赤贝 ■ 马粪海胆 ■ 蛤 ■ 鲔 ■ 蝦蛄 ■ 〆さば ■ 穴子【额外】 ■ 大トロ ■ 赤贝 握寿司非常扎实，米醋的酱料味道纯正，让我不禁感到惊喜。它的味道相当独特，对于习惯了寿司与酱料的平衡的我来说，可能需要稍微适应一下不同的搭配。然而，这家店对传统和经典的坚守可感受到，他们在寿司的制作上做出了努力，确保了整体的协调，实至名归。最重要的是，这里的舒适度令人印象深刻！虽然半藏门车站附近可能不太常光顾，但如果有机会，我一定会再次前来。谢谢款待。

从半藏门站步行4分钟，位于东京都千代田区一番町的“鮨みずかみ”是我五年来的第一次光临。鮨みずかみ的店主水上行宜（みずかみ みちのぶ）先生曾在著名鮨店“すきやばし次郎”工作。他在银座本店和六本木店共修行了16年，于2018年3月开设了鮨みずかみ。店内只有8个正统的白木直柜座位。上次我来时只点了握寿司套餐，但这次我首次点了拈寿司套餐。 前半部分从炸茄子开始，接着是美味的乌贼和冬瓜的凉拌。蒸的海胆和青森的特产玉米“嶽きみ”磨成的汤都因各自的甜味平衡而美味非凡。昆布烧的带鱼以及烤酒的涵盖是上等的脂肪，前半部分的小吃表现出色。真的是非常美味的拈寿司。后半部分的握寿司以米醋的酸味为特点，非常注重鱼和米醋的平衡。酸涩的米醋和微辣的山葵在鲜贝和米醋的鱼上形成了完美的平衡。最后的鱼和锐利的米醋与鱼的香味非常搭配。米醋的坚韧和鱼的平衡展现出江户前寿司的经典技艺。我一定还会再来的。谢谢款待！【拈寿司套餐37,000日元（含税）】️炸茄子️鳎️乌贼和冬瓜️海胆、嶽きみ磨汤️蒸鲍鱼️鲍鱼肝️带鱼鲈鱼凝结红肉中鱼肉软肤北寄贝鳀鱼千层鳝鱼小鲜皮北寄贝鲭鱼红贝鳀鱼池鱼️清汤️炒蛋️萝卜泡菜️水果甜点【额外】煮蛤干瓢巻き********************感谢大家一直看到最后的评论。您的【关注】【点赞】【保存餐厅】对继续评论非常有帮助。请继续支持我们。********************也请务必查看以下内容。【Instagram】ウニ王子（@uni.prince_sushi）ウニ王子的备用账号（@uni.prince_sub）********************

这里有简单而美味的握寿司。这是通过精细的温度控制等细致的工作实现的！唯一令人遗憾的是，酒水只有梅酒、啤酒和清酒。小吃也很丰富，非常适合喜欢清酒的人！ Instagram账号 yakitoreeman

盛夏的水上女士。枝豆和玉米浓汤。鸣门的鲈鱼，轻盐提味。肌肉鲜嫩，甜味逐渐升华。新鲜墨鱼，初次尝试时美味爽口。夏天的清凉甜味。红身鱼，鲜美而富有力量。中脂肪部位，脂肪顺滑融化。带有微酸味的余韵。大脂肪部位，富有甜味的脂肪。与酱和饭相得益彰，令人满足。新生鱼子，纤维分解，散发出清新的香气。鲍鱼，柔软多汁的美味令人陶醉。具有浓郁风味和香气的鲍鱼。鯵，脂肪适中，清爽中带有深厚的风味。北寄贝，被炙烤后散发出甜味和香气。厚实的贝类质地和香气令人愉悦。车海老，温热且富有甜味。鳗鱼，脂肪丰富，质地滑嫩。新鲜墨鱼的下足。鲣鱼，伴随稻草香气，微酸清爽，留下爽快的余味。蛤蜊，浓郁的鲜味，牡蛤的甜味引发味蕾。伊佐木，伴随着海风的香气。脂肪流动丰富。穴子，美味丰盛且嫩滑可口。饭碗。蛋卷。甜点。 Instagram链接https://www.instagram.com/toaru_osushino_index/

我在盛夏时节前来拜访了这家餐厅。从第一杯开始，我就享受着美酒。从墨鱼开始，一直到鲍鱼，当然都搭配着美酒。闪闪发光的新鲜鳎鱼，我就不多说了。顺便提一下，我品尝了两片新鲜的鳗鱼，味道当然非常美味。我之前在YouTube上看过制作这道料理的过程，所以对它有特别的情感。金枪鱼也不错，夏季的金枪鱼香气扑鼻而来。鲣鱼也非常美味，你们觉得呢？我真的非常满意这次的用餐体验。感谢美味的大餐，我一定会再次光临的！非常感谢！

朋友拥有的陈年老酒。因为有很多，决定租下这家餐厅，大家一起来喝！因此，我将不提供关于酒和饮料的评价和性价比评价。现在，让我们来看看他们带来的酒单，这些是真正令人印象深刻的陈年老酒： - 澤屋まつもと H29BY SHIZUKU雫酒 - 新政 多分古い頒布会 H24BY - 醸し人九平次 純米大吟醸 彼の岸 H27BY - 王録 舟しぼり純米大吟醸 意宇 H12BY - 王録 大吟醸 袋吊斗瓶取り H25BY - 磐城壽 純米酒 H20BY - 水芭蕉 純米大吟醸 premium 非売品 - 彩古1997 純米吟醸原酒 H9BY - 満寿泉 純米大吟醸 R2BY - 不動 吟醸古酒 2001BY - 大慶 純米大吟醸 无濾過 首先，尽管本来应该以啤酒干杯，但这次的目的不同，所以我们从一开始就选择了日本清酒。我们边享用新鲜煮熟的枝豆，边品尝酒款。首先是宫城产的真子鰈，陈年让它的风味在口中充分展现出来。真是一项了不起的工作。接下来是岩手县高田产的石牡蛎醋味噌拌菜。脆脆的口感非常出色，醋味噌的味道也带着我喜欢的酸味，非常美味。白墨鱼的腿和冬瓜煮是简单的味道中蕴含着美味，是我喜欢的小吃之一。然后是山口县产的煮鲍鱼和鳃。它们炖得很嫩，转眼间就在口中消失了。鳃也浓郁而美味，让酒更上一层楼。 接下来是太刀鱼味噌腌制烤制品。多汁而有油脂的味道很不错。搭配的秧草也非常漂亮！然后开始吃寿司。首先是新鲜的鱿鱼。它有甜味，口中即化。寿司饭的温度非常合适，入口即化的感觉也很好。接下来是金枪鱼红肉。它的份量很好，味道也如我所见。确实很不错。接下来是金枪鱼中鳍。同样高雅，入口即化的美味。然后是天草产的新子。鱼体的处理技巧非常出色，巢的处理也相当巧妙。出雲市的北寄贝有很好的咀嚼感。真的很美味。接下来是鹿儿岛产的斑鱼。香气浓郁，同样非常美味。然后是天草的车海老。虾的甜味浓缩得很好，口感非常出色。接下来是銚子产的鰣鱼。它有脂肪的甜味，也很美味。海胆以葫芦寿司的形式呈现。绝对美味。然后是新鲜的鱿鱼下足寿司。由于鱿鱼柔软且有甜味，所以它也非常美味。鰹鱼经过稻草烤制，香气浓郁，非常美味。接下来是煮蛤。这也做得非常出色，柔软而味道浓郁。石斑也经过烤制。只需轻轻烤一下，味道就会浓郁起来，非常美味。最后是烤鳗鱼。煮得非常嫩，甜味恰到好处，非常适合作结尾。然后端上了汤、饭团和水果，晚餐结束了。哎呀，吃了好多，喝了好多。但这是一家以直球而非变化球来攻击的寿司店，我认为这就是极致的江户前寿司。最近，有人尝试用红醋和各种不同的寿司料理，但我还是喜欢最正宗的直球寿司。这些陈年老酒的品质也完全不逊色。真的很美味，虽然我不常去，但如果再有机会，我会很乐意再来的。

我预约了我一直想去的餐厅，去了之后点了握寿司套餐。瓶装啤酒、枝豆、鳀鱼⭕️肉质鲜美，鲔鱼⭕️酸味恰到好处，大拖羽⭕️脂肪口感十足，新子⭕️口感紧致，非常美味。北贴贝、鰺鱼、日本清酒、温热车海老⭕️甜美可口，鰣鱼⭕️今天最美味的一道，石笠贝、马粪海胆、战船⭕️甜味和海苔香气交织，鲣鱼⭕️煮穴子⭕️甜度清爽，蛤蜊⭕️口感十足。蛋和萝卜的汤、甜点，味道都非常美味，非常满意。离开时还送了我香烟花，心意感激不尽。

这是一家以第二主厨为主的餐厅，与主厨一起工作。每个人都有4位客人，这是相当奢侈的安排。可能是受到了Sukiyabashi Jiro传统的影响，所以服务非常迅速。首先上的是煎豆腐，是一道京都风格的精致开胃菜，味道非常上品。接下来是马鲛鱼，白色鱼肉，有一些甜味，口感也很好，非常嫩，肉质饱满，非常美味。红肉也非常美味，中腹部非常鲜美，确实非常美味。鲭鱼也非常正宗，味道美味。带子稍微烤一下，有很多鲜味。鲭鱼在现在的季节真的非常美味。鳕鱼也是非常美味的时候，利尻岛的马哈鱼有独特的浓郁味道，真的非常美味。鳔鱼也是这个季节非常美味的，鳔鱼柔软而有嚼劲，味道也非常出色。白鱼有皮，味道非常浓郁。穴子非常正宗，味道酸酸的，非常搭配。最后是带子的吸物，用蛋液制作，非常美味。因为实在太美味了，所以我额外加点了鲭鱼。我选择了没有小吃的套餐，但旁边的客人点的小吃看起来也很美味，下次我想尝试有小吃的套餐。这是在第二主厨的座位上，技艺非常出色。

温故知新的感觉。不仅重温过去，还在其基础上添加了现代新元素，这需要有坚实基础的人才能做到，以免创作出奇怪的东西。特别是这次的料理给我留下了深刻的印象。经过火烧的海胆、炙烤的虫草虾、海苔的香气、南方的樱花虾等。茨木寿司的酱油搭配了鲈鱼、北寄贺、马鲛、虫草虾等，给人留下了深刻印象。鲈鱼吃下去后，还能感受到留在口中的甜味。虫草虾的味道与天草、山口或冲绳的不同，令我惊讶。燻制的鲔鱼和炙盐烤的岛鰺也让我印象深刻。尤其是这里的自来水，尽管它是自来水，但令人惊讶地好喝。可能因为靠近皇居的原因吧。原来如此。自来水的好坏似乎会影响味道。 感谢您读到最后，请务必点击"保存"，"点赞"，和"关注"。本篇评论是从博客文章中转载的。以下是原文链接。广岛美食有1000多家！在这里，您可以找到更多照片等信息。请务必查阅→http://syokuki.com Instagram链接→https://www.instagram.com/syokuki.com.hiro/ Twitter链接→https://twitter.com/syokuki_com Facebook链接→https://www.facebook.com/syokuki

这家寿司店位于距离半藏门几分钟步行路程的地方。我一直想去这家店，但一直没有合适的时机，最终终于来了。感觉评分在过去一年里有了很大的提高。我在平日晚上预约了前去。店内有一个明亮而整洁的8个座位吧台。这家店是由在すきやばし次郎受过训练的大厨开设的。寿司师傅有两位，其中水上大厨负责8个吧台座位中的4个，另一位板前负责其余4个。虽然我是第一次来，但我有幸由大厨亲自制作寿司。大厨看起来很帅气，但性格温和，谦虚。根据预订的套餐来看，价格大约在3万日元左右。前菜有6道，寿司有15个。前菜都是复杂的料理，非常有趣。个人而言，我喜欢这种风格的料理。虽然看起来15个寿司似乎很多，但因为节奏很快，所以能够轻松享用。这样多的菜品在大约一个半小时内就结束了。寿司的酢味比较浓烈，有点像次郎寿司。虽然比次郎寿司更温和，但米饭的中心不会太明显，口感很好。但是它确实是一款容易分散的寿司。他们还上了一道新鲜有嚼劲的昆布鲭鱼。尽管是昆布鲭鱼，但新鲜度和咬劲都很有趣。虽然菜品种类很多，但整个过程进行得非常流畅，给人一种非常时尚的寿司店的感觉。店内的氛围也很好。

半藏门 水上食评 4.03 价格 40000-50000日元 "传承传统寿司文化的半藏门名店" 位于离半藏门站步行约5分钟的地方，紧邻英国大使馆，周围既宁静又繁忙，感受到了社会人来往的忙碌氛围。店主水上先生在“鲍次郎”店里进行了16年的学徒修行。他作为寿司师傅的起步是在川崎市的一家寿司店，那里他也进行了7年的修行，总共修行了23年。经过了漫长的修行时光，他在2018年3月开设了这家店铺。 【氛围】店内以和风为基调，营造出宁静而精致的氛围。水上先生和他的第二名助手一起工作，当天到底是谁负责握寿司，直到当天才能确定。这次我在水上先生面前享用了美味。他非常和蔼可亲，和我们聊得很愉快，营造了一个非常愉快的氛围。 【菜单】以下是这次的菜单。特别动心的用○，◎标记了☺️ ------------------------------------------------------- - 京都生麩/三叶 - 汲取豆腐皮和内臣糕○ - 牡丹虾 北海道 - 白乌贼丝瓜面○ - 静冈 樱虾和马铃薯◎ - 梶木马鲛鱼○腌制○ - 中鳕鱼○ - 大鳕鱼○ - 小皮鱼○ - 北寄贝○ - 鲷鱼○ - 车海老○ - 丽鱼○ - 马粪海胆○ - 熏鲣鱼◎ - 蛤 伊佐木◎ - 煮穴子和北寄贝汤○ - 干瓢卷玉 ------------------------------------------------------- 寿司大将继承自“鲍次郎”的特有风格，醋味明显，给米饭带来了一股爽快的冲击。相对于咸味，你会更容易感受到酸味。寿司米饭的松散度恰到好处，让人吃得不会腻。而且，大将的手艺很高明，煮蛤和煮穴子非常美味。 【价格】包括一份清酒和一瓶小瓶啤酒，总价税込为40500日元。 【预约】前辈几个月前通过电话为我们预约了。分两个时间段供应，相对来说比以前更容易预约了一些。也有外国客人光顾，感受到了一些国际氛围。 【总结】总的来说，虽然感受到了“鲍次郎”系列的味道，但在小吃、寿司和拼盘方面，我们也感受到了水上先生独特的巧思，非常令人满意。大将人也很好，整个店铺的氛围也很不错。非常美味！用餐愉快！#美食#东京美食#半藏门美食#美味#东京美味#半藏门美味#晚餐#东京晚餐#寿司#东京寿司#寿司#东京寿司#晚餐#水上寿司#寿司#梅登录#梅登录#关注#食客网#喜爱美食的人联系在一起#喜欢美食的人联系在一起#喜欢寿司的人联系在一起#喜欢日本酒的人联系在一起

在令和5年6月1日的阿吽频道上，一个50岁的初夏，完全沉浸在蛤蜊寿司的魅力中，从福冈飞来了☺️这里的寿司师傅制作的寿司有着鲜明的特点，酢饭的酸度十分抢眼❗一直想去的寿司店，首次造访。这次由寿司师傅根崎先生亲自制作，他的温和和温暖的氛围充满了整个吧台。他不分是日本客人还是外国客人，都会亲切地与他们交流。水上老板对待他的弟子们也一样，非常细致入微。他无疑是一位专业的接待员，而且毫无疑问，根崎先生的个性对鮨みずかみ来说至关重要，我自作主张地得出了这个结论。这顿寿司，对我这位寿司新手来说，简直是一个新的体验。每一口都令人赞叹不已。每一件事情，从食材的准备，到成熟，再到江户前寿司的制作，以及注重酸度的酢饭，都让人印象深刻。最后，我还与水上老板交换了名片。味道和整个氛围都非常出色，但根崎先生的温柔氛围让整个体验更上一层楼。这是一次令人激动的、最棒的寿司体验。我希望这个传承和系谱能够延续下去。另外，计划在10月左右再次出差来品尝。哦，对了，我从来没有开过发票。吃的东西都是用我自己的钱买的，我是自费派。#鮨みずかみ#东京寿司#东京鮨#寿司#sushi#福冈寿司#福冈鮨#喜欢寿司的人联络#喜欢寿司的人联络#东京美食#福冈美食#阿吽频道

2023年3月，"鮨 みずかみ" 迎来了它的5周年纪念，因此我再次来到这家餐厅，已经有3年没来了。我第一次来这家餐厅是在它刚开业不久的时候，当时听说这里的寿司是由"すきやばし次郎"的出身大厨制作的。那是五年前的事了。在疫情期间，我也在自我隔离的情况下尝试了他们的外卖。疫情过后，我也是第一个光顾的客人。对我来说，"鮨 みずかみ" 是一家特别有纪念意义的寿司店。现在是它的5周年，今天中午我一个人前来。我点了一份寿司和一些小菜。首先上来的是热乎乎的热毛巾。虽然很烫，但用它擦手后，手上的油脂瞬间消失，变得非常干爽。好了，现在是享受"鮨 みずかみ" 的寿司的时候了，我充满期待。和以前一样，他们的酒匠做得非常出色。水上大厨的酱米醋味道非常美妙，这种酸味与食材完美融合，进一步提升了食材的味道。而且，酱米醋也有很好的存在感，与食材相得益彰。这真的是很了不起的事情。酱米醋和食材的完美结合，这才是真正的寿司。接下来上桌的是：厚炸豆腐和菜花的浸泡菜、平目、螃蟹、数子味噌腌制、子持鱿鱼、中间鱼、墨鱼、赤身、大拖、小皮、北寄贝、鲭鱼、明虾、沙丁鱼、扇贝、章鱼、海胆、鳗鱼、昆布和海苔的汤、额外添加的金目鲷、香甜的柚子、甜点。最后再次上来的是热乎乎的热毛巾。真的很棒，"鮨 みずかみ" 的江户前寿司品质让人感到非常安心。谢谢款待。

这是一份对餐厅的评论，描述了各种美味的寿司和其他料理。

次郎系列中，这家餐厅是最容易预订的，但食物非常美味！他们的风格很经典，简单而正宗。寿司米的口感有点儿强烈。寿司的食材也不过分修饰。这种类型的餐厅我们希望不要消失。而且他们还提供午餐，这点非常让人高兴。 【鮨 みずかみ】 地址：东京都千代田区一番町3-8 大宮ビル1階 电话：03-3230-0326 营业时间：午餐 12:00〜14:00 / 晚餐 18:00〜21:00 菜单：午餐 ￥20,000〜 / 晚餐 ￥27,000〜 定休日：星期三，每月第二个星期二，黄金周，盂兰盆节，年末年始等市场休息日。

今天我去了东京半藏门站附近的餐厅，这家餐厅以提供类似于“すきやばし次郎”的寿司而闻名。我点了他们的拿手菜摘み和握り的套餐，这家餐厅保持了“すきやばし次郎”的传统，特点是米醋的味道清晰且有力，带有锐利的刺激性白色寿司饭。他们的寿司和拿手菜的出菜速度也很快，延续了“すきやばし次郎”的传统。这家餐厅在江户时代至今延续的江户前寿司技艺中担任握寿司师傅的角色，其存在感在所作所为中显而易见。在这个代代传承的严苛寿司世界中，每一种食材都经过了特别的处理，以迎合不同的口感需求。我最喜欢的部分是餐厅对待顾客的态度，无论何时，握寿司的时候都会密切关注顾客，并与他们互动。这使我感觉好像已经到达了寿司之旅的最终目的地。 今天的菜单价格为33,600日元，摘み和握り的套餐价格为28,000日元。菜单包括京都的生麩和榆树的浸泡菜、佐岛的真鯛、鳝鱼芽鱼子酱、花枝、榆树、山葵、醋味噌拌、三河湾的扇贝、礒辺巻き的黑鱼、葱、榆树皮的炒菜、握寿司有福岛鸣门鲈鱼、京都舞鹤的赤身、京都舞鹤的中とろ、小肚皮北寄贝、鯵、车海老、鳐鱼、海胆、初鲔、穴子、北寄贝的汤、蛋糕追加、蛤蜊、萝卜腌制、菲律宾产菠萝、以及其他饮品。

这是一家位于半藏门的寿司店，是著名的寿司店「すきやばし次郎」的分支店"鮨 みずかみ"。虽然这次去吃寿司不是我预约的，但上次打电话预约时（预订已满）电话接待非常周到，所以一直想来尝试一下这家寿司店。从半藏门站步行2-3分钟，从市谷或麹町方向也可以步行到达。据说这家店有两个时间段：17:30和19:30，但具体坐在店主还是第二席上要等到当天才能知道。这次有三个人来，坐在了第二席。虽然看似无法避免，但还是比不上坐在店主席上。因为我是来鮨 みずかみ吃寿司的呀。套餐包括了京都的生麩和kogomi、真鯛、白いか、银鲔、赤身中脂、大脂、小肚、北寄贝、鳗鱼、汤碗、大马哈鱼、甜品。醋味浓烈，口感锋利。这可能因人而异。每一块寿司都不可或缺，但也没有一道特别出众的。握寿司时有几块分解了，有点不满意。问我是否要重新握一遍，但重新握寿司对我来说是意外之事，没问题。如果要特别指出一块好的寿司，那就是细心地捏紧、肥美的小肚，很好吃。另一个让我关注的点是，虽然套餐约定了2个小时，但握寿司的速度真是太快了。从吃完最后的汤碗到结束只用了45分钟。就像被赶着一样，根本无法品味余韵，胃也有点不舒服。习惯了吃すきやばし次郎这种快速吃寿司的人可能会有免疫力，但以慢慢聊天、享受的意思来说，这家店绝对不适合。旁边的上班族也开玩笑地说希望能够慢一点，我只能默默地点头。而且店里的常客们比较热闹，与我所想象的稍带紧张感的氛围有所不同。这么一写，评价可能有点太甜了，但因为接待周到。谢谢款待。

这家店是从"すきやばし次郎"独立出来的。每一块寿司都非常仔细和用心制作！真的非常美味！真正美味的寿司不仅在味道上是艺术品，甚至在外观上也是如此。 "卓越"和"最高"这样的词汇似乎是为这样的店而生的！谢谢你们！度过了一段幸福的时光！这家店位于英国大使馆附近，但据说附近的居民也经常光顾。这家店非常漂亮，从外观和内部装饰就能感受到它是一家非常棒的寿司店！水上先生曾在"すきやばし次郎"和"すきやばし次郎 六本木店"工作，并于2018年3月独立创业。他们提供了包括小吃和寿司的套餐，虽然只点了握寿司的套餐，但据说握寿司的数量更多。虽然我没有吃午餐，但食物的份量真的非常大，几乎要撑破了肚子。我从来没有吃过这么美味的鲷鱼，肉质鲜美，带有丰富的脂肪！

这家店是由一位曾在“すきやばし次郎”修行了15年的店主独立开设的店铺。据说很快就要迎来5周年庆了。一进店内，首先映入眼帘的是洁净明亮的白色吧台。仅仅观看寿司师傅的手艺，就能立刻感受到他们的高超技术。酸味饭的温度、分量，以及寿司的新鲜美味，一切都和谐统一，真的是一家非常美味的寿司店。作为开胃菜端上来的鱼也烤得鲜嫩多汁，无可挑剔。总之，味道非常棒！尤其是握寿司上的海胆。平常吃惯了室温的海胆，来到这里吃到的海胆稍微有点冰凉，刚好带点酥脆的感觉。最好的吃法是尽快品尝，这种微微的冰凉感确实是正确的享受方式，我第一次领教到了这点。味道浓郁至极。老实说，在享用握寿司的时候，根本来不及拍照，哈哈！搭配的日本清酒也都很不错，与寿司搭配得天衣无缝，非常满足。这家店是一个独特的地方，你可以放松自己，不需要拘谨。我一定会再次光临的。谢谢款待！太美味了！

从去年开始，我去了几家寿司店，尽管每个人对此有不同的看法，但我觉得对于寿司来说，我不需要去尝试太多种类。并不是说我不会去尝试新的店铺，如果有机会，我会去看看。然而，寿司店更倾向于重视常客。与其他行业相比，这种倾向特别明显。对于新客户，寿司师傅会有一种紧张感，这也是其中一部分的乐趣。与熟悉的客户交谈更放松，这样就有了更多的交流，有些店铺还会根据喜好来周到照顾客人。我发现这样更轻松自在。在这样的情况下，《水髪》是我想要支持和常去的一家店。在麹町开设店面也很炫酷。另外一家我想常去的店是神保町的《春駒》。这两家店铺的方向完全不同，但都能完美迎合我的感觉。有了这两家店，我觉得我的对于寿司的欲望已经满足了99%。去年夏天，从开胃菜到握寿司，每一样都令人叹为观止。那些完美的开胃菜和带着高贵与光彩的寿司。高度集中且轻盈的重心，寿司上闪闪发光的光泽和曾经走过身边的美女的余香一样的高贵。我想再次品尝它，所以提前一个月预订了。这次又度过了两个小时，享受了8道开胃菜，15片寿司和一份额外的卷物。虽然在这个时代价格上涨了，但是喝了两杯酒，这样的内容花费了450元。虽然不便宜，但是考虑到质量等因素，我可以接受这个范围。开胃菜从一开始就春意盎然，就像是将这个时候的樱花零落和新芽发芽切割出来一样。使用感受到春天的食材，让人尽情享受。最后是鸭鱼的烧烤，火候非常好。内部是法式料理中的“Mique”。能品尝到寿司师傅熟悉鱼类的独特技巧。除了拥有包括金枪鱼在内的明星寿司之外，还有经过精心修饰的青鱼、鳀鱼和骴鱼等传统菜品，以及煮蛤等。每一样都做工精良。强烈的起伏，在始终如一的完美展开中令人着迷。这一天的前三道菜给人留下的印象最为深刻，分别是大吞拿鱼、从外观上就非常美丽的鳀鱼，以及巧妙处理的骴鱼。价格是价格，所以虽然无法经常去，但至少要从剩下的秋天和冬天开始征服。

这家餐厅可以通过电话进行新预订。我前一天打电话成功预订了位置。当被问到是要点只有握寿司套餐还是握寿司和前菜套餐时，我选择了前者。 这家餐厅曾获得2023年Taberogu Awad铜奖和2022年TOKYO百名店奖。我于2023年3月13日前去用餐，点了"おまかせコース"。 这顿饭包括了： - 厚炸豆腐 - 刺身 - 鲮鱼和香鱼子拌菜 - 火车贝 - 蕨菜的嫩芽 - 蛏蛤的子宫 - 沙丁鱼的酱油腌制 - 烟熏金枪鱼 - 握寿司 - 鲽鱼 - 枪乌贼 - 赤身金枪鱼 - 大腹金枪鱼 - 秋刀鱼 - 北寄贝 - 炙烤鲵鱼 - 新鲜红虾 - 鸟贝 - 河豚 - 鳗鱼 - 云雀贝 - 美味的鱼蛋 - 海胆 - 蛤蜊 - 岛鳕鱼 - 大西洋鳕鱼的汤汁 - 蛋卷 - 背膀 - 草莓 前菜中的烟熏金枪鱼给人留下深刻的印象，香气和脂肪都恰到好处。寿司的酱味道清爽，与各种食材都非常搭配，尤其是金枪鱼，非常出色。鲣鱼也很美味，脂肪的口感非常出色。鳗鱼和草莓甜美可口，甚至甜点也表现出色。我邀请的客人也非常满意。考虑到食物质量和价格，这是物超所值的一顿美食。非常美味，感谢这顿美食！