【不一定要吃咖喱】就像想吃肉一样，有时我会突然想吃寿司。这次的治疗是在周六工作结束后，乘坐日比谷线前往位于中目黑的一家很难预订的知名寿司店，名为“鮨おにかいたすいち”（Sushi Onikai Tasuichi）。这家餐厅的确切位置请自行查看。虽然店名有点奇怪，但正确的名称是“鮨おにかい+1”。这是与位于中目黑的另一家不悬挂招牌的寿司店“鮨おにかい”相关的分店。之前，我曾去过米其林一星餐厅Tempura Miyashiro，而Sushi Onikai Tasuichi就位于它的上面，所以我一直想去尝试一下。这次，我来到了这家位于车站附近的店铺。这家餐厅只接受完全预订，有两个时间段，分别是18:00和20:30。这里有一个L形的吧台，座位都被美食家们占满了，开始享受美食之旅！ 我们点了“おまかせコース”（11,000日元）作为食物，以及“ワインペアリング（共5种酒，5,000日元）”作为饮品。首先是这杯“Sella&Mosca Torbato Spumante Rose Brut”。首先是清爽的气泡，这款玫瑰色的气泡酒非常优雅，散发出花香和柑橘的香气，酸度清新，非常适合开胃。 接下来是“白バイ貝の旨煮”，也就是白蛏贝的美味煮。作为前菜，这个贝类非常柔软，而且有着令人愉悦的弹性。这种贝类充满了美味，单单这一道菜就让我差点把酒一口气喝光了。 “ふき胡麻餡”是下一道，也就是吸盘菜的芝麻酱。小时候我可能不太喜欢吃吸盘菜，但随着年龄的增长，我逐渐开始欣赏它的美味。在吸盘菜上面撒了一些脆脆的牛蒡，增加了食物口感和味道的层次感。 在吧台中央，大厨在新鲜煮好的米饭上加入了醋，然后进行了切割寿司饭的表演。很少有机会在眼前看到这样的寿司饭切割表演，这正是这家餐厅的魅力所在。他们使用了两种不同的醋，而且如果你仔细看，会发现一个小象形的浇水壶也被用来调味，这里的细节非常有趣。然后，将新鲜寿司饭用海苔包裹起来，让我们品尝一下。新鲜切割的寿司饭带来了温暖和醋的浓郁味道！ 接下来是“ニシン味醂干し”，也就是酱油腌制的鲱鱼。在吃寿司之前，我们尝试了这道烤鱼。大拇指按在上面，差点咬下去，但最终还是用筷子小心翼翼地品尝。接着，大厨用火炙稍微烤了一下大拇指上的大拇指上，然后用寿司饭和海苔包裹在上面，制成了这家餐厅的招牌之一“马铃薯卷”。这是一个充满大拇指、中拇指和食指的豪华马铃薯卷，三种不同部位的寿司饭为整个卷增添了层次感。以卷物作为开头可能不太常见，但这份量和三种部位的多样性确实让人印象深刻，确实是在有胃口的时候吃的最佳选择！ 接下来的饮品是“Ducadi Salaparuta Calanica Frappato”。这是西西里的一个知名酒庄制作的100％Frappato红葡萄酒，散发着花香和柔和的丹宁余味。 然后是“クエ”，一种高级鱼类。这种鲈鱼经过了13天的腌制，口感鲜美，入口即化，充满了红酒的美味组合。 “帆立”是下一个，外表光滑，有着令人愉悦的咀嚼感。这个扇贝甜美而美味，伴随着水果般的香气，扇贝的甜味和美味迅速传遍口腔。 接下来是“鰯”，也就是青鳕鱼。这种青鳕

隐匿在古老民居的米其林餐厅，位于Tempura Miyashiro餐厅的二楼，而这家餐厅位于离车站稍近的一栋公寓的三楼。因此，也有一种双关含义，即“Tasuichi”。今天我们将享受到Miyashiro餐厅的“破坏寿司”概念以及Tasuichi独特的“葡萄酒搭配”。 - 开胃菜：白身鱼泡凝、炸圆茄子、烤金针菇，每道菜都充分展现了食材的优美。 - 握寿司：在这里演示了红醋饭的切割，将两种红醋和一种米醋混合在可爱的象形状的壶中，然后均匀淋在寿司饭上。丰富的香气弥漫在柜台上。 - 寿司手卷：通过精湛的红醋处理，品尝到了粒状醋饭的绝妙口感。 - 鲭鱼卷寿司：烤制红醋鲭鱼，包括大吞拿、中拖罗，赋予它浓郁的醋酸味，突显其美味。 - 松鲷鱼：经过昆布腌制，肉质更加紧实，味道更加浓郁，后味带有淡淡的海味和甜味。 - 小鳗鱼：烤得香脆松软。 - 鲭鱼寿司：醋醃制的鲭鱼，搭配葱和香草，清爽可口。 - 虾天寿司：享用天妇罗店Miyashiro独家制作的虾天妇罗寿司，令人幸福。 - 金目鲷鱼：将厚切金目鲷鱼烤香，搭配柠檬汁，凝聚了其美味。 - 鳕鱼：采用晾干的鳕鱼，浓缩了其美味，加入柠檬汁。 - 赤身鱼：精湛地突显了赤身鱼的风味。 - 中拖罗2片：品尝本拖罗和南拖罗的比较。本拖罗带有优雅的酸味和风味，南拖罗则没有明显的特点。虽然单独品尝难以取舍，但在比较之下，差异显而易见。 - 白乌贼鱼：绵密且浓郁的甜味。 - 鳗鱼白烧：香气扑鼻，松软多汁。 - 莲藕手卷：脆爽的新莲藕，加入芥末，让人回味无穷。 - 海胆：如果胃口允许，可以额外享受豪华的海胆。 - 卡斯特拉蛋糕：松软的蛋糕。 - 汤品：九条葱和鲭鱼的清汤，比红汤更香浓，令人温暖。 葡萄酒搭配均来自意大利葡萄酒： - Torbart Sparkling Rosé Brut - Caranìca Frappato - Grotto Montecucco Rosato - Barbera del Monferrato - Cannellino di Frascati 每一款葡萄酒都与鱼肉和红醋饭搭配得非常出色，特别是与青鱼搭配的红葡萄酒提案是一种新鲜的体验。对于喜欢的酒，可以随时续杯，服务非常周到。无酒精搭配包括： - 无酒精啤酒 - 阿兰 Cabernet Sauvignon 红葡萄汁 - 凍頂焙煎烏龍茶 - 阿兰 Cabernet Sauvignon 玫瑰红葡萄汁 - 雑賀梅 Rock`n Plum 从开场到结束，这是一场经过精心策划的顶级娱乐，让客人尽情享受的两小时。不需要思考，完全交给厨师的选择，可以尽情享受美味！谢谢款待！

中目黑的这家寿司店真的非常美味，价格也很合理。看着师傅们认真制作寿司，感觉非常愉快。今天我们有11人在这里举行第二部分的私人聚会，帅气的寿司师傅为我们制作的寿司真是太棒了。我非常推荐这家店，希望大家都来试试看。

「鮨おにかい」以将古民居改建成提供经济实惠的寿司而闻名。现在，该店以「鮨おにかいたすいち」的名义开设了一家新店。与「鮨おにかい」以日本酒为主不同，这里的特色是葡萄酒搭配。以下是本次套餐的详细内容（定价11,000日元）⭐️： ⭐️ 前菜：泡沫凝固、白身鱼泡菜、炸丸茄子、烤金针菇 ⭐️ 红醋寿司饭 ⭐️ 鲣鱼卷（赤身、大拖、中腹） ⭐️ 松鲷的昆布包裹 ⭐️ 生蛏贝 ⭐️ 皮刺鱼 ⭐️ 鲭鱼瞬间熏制 ⭐️ 鲐鱼 ⭐️ 虾天海苔卷 ⭐️ 厚切鲈鱼 ⭐️ 鳕鱼晾干 ⭐️ 赤身腌制 ⭐️ 南鲣鱼与本鲣鱼的品尝比较 ⭐️ 白墨鱼 ⭐️ 白鳗鱼烧 ⭐️ 新莲藕手卷 ⭐️ 加入芝士虾的煎蛋卷 ⭐️ 九条葱与鲣鱼汤 葡萄酒搭配（全5款，5,000日元）： 1. 气泡酒 2. 卡拉尼卡佛拉珀托 3. 格罗特莫莫特库科萨特 4. 托尔巴特 5. 特雷比安克 6. 巴尔巴拉·德尔蒙费达拉 首先，从前菜开始。前菜中有四种不同的菜品，令人印象深刻。其中，泡沫凝固采用了白身鱼并加入泡沫烹饪。炸丸茄子、烤金针菇等蔬菜激发了食欲。之后是寿司部分，寿司师傅会在面前制作寿司饭，首先是红醋寿司饭，使用了富有口感的红醋。接着是鲣鱼卷，包括赤身、大拖和中腹，寿司师傅会在面前烤制。松鲷的昆布包裹充分展现了昆布的鲜美味道。生蛏贝鲜美可口。随后是几种青鱼，其中小肌制作得非常出色。更令人意外的是，配以红葡萄酒竟然与青鱼相得益彰！这可能是因为所选的是来自意大利的葡萄酒品种。鲭鱼瞬间熏制过程中将烟熏香味封存在其中，非常美味。接下来是鳕鱼，用火烤至皮脆，搭配矿物质味的玫瑰葡萄酒非常合适。干制的鳕鱼凝聚了丰富的味道。然后是各种各样的鲣鱼，赤身腌制的与红葡萄酒非常搭配！南鲣鱼和本鲣鱼的比较非常有趣，本鲣鱼的酸味更浓郁。白墨鱼搭配柚子香味，这是时候品尝白葡萄酒。白鳗鱼烧增加了甜度，经过精心的搭配。新莲藕手卷中带有辣椒味，搭配了脆莲藕和辣椒的风味。最后，以加入芝士虾的煎蛋卷、九条葱和鲣鱼汤作为结尾。总的来说，这个价格下享受到如此高质量的食物实在是令人惊叹。虽然没有提供海胆等食材，但鲣鱼的质量非常高，寿司制作也非常专业。餐厅提供了很多令人赞叹的服务，令人钦佩。葡萄酒搭配也非常独特，令人感到有趣。葡萄酒以意大利为主题，还有自然酿造的葡萄酒。店主非常友善，度过了愉快的时光。强烈推荐给年轻人，是一个真正正统的寿司体验。（^_^）

年轻人和EXILE的街道，位于中目黑的寿司店叫做“鮨おにかいたすいち”。这是我们第一次来这家店。店里有一个L型的吧台，大约有8名顾客。几乎满座，生意兴隆。除了我们的位置，其他位置都是30到40岁的情侣，几乎都是在约会。对不起，我们可能聊得不太好，可能有点打扰了左右情侣的氛围（可能有点打扰了！）。这家店主要以握寿司为主，价格在1万日元左右，非常实惠。推荐尝试价格约5000日元的葡萄酒搭配。这种葡萄酒搭配可以提供气泡酒、白葡萄酒和红葡萄酒，品味非常出色。握寿司的酸米稍微偏重。但与寿司配料搭配得很好。展示酸米制作过程的表演也很有娱乐性，令人愉快。套餐内容如下：炸茄子、烤香菇、烤赤肉卷、秋刀鱼（握寿司）、北极贝（握寿司）、秋刀鱼腌制（握寿司）、熏制鲭鱼（握寿司）、鲱鱼（握寿司）、虾天妇罗卷、金目鲷（握寿司）、炙烤鲭鱼（握寿司）、腌制赤身鱼（握寿司）、金枪鱼两片（握寿司）、白墨鱼（握寿司）、鳗鱼白煮（握寿司）、藕卷、海胆船型寿司。个人觉得，熏制鲭鱼和鲱鱼比较独特，味道也很不错。寿司师傅的技术很好，其他寿司也处于很高的水准。这家店性价比非常高。比如，如果你是第一次想尝试高级寿司但担心价格高又有点害怕，或者想在约会时吃到女生喜欢的好寿司但又不想太拘谨的话，这家店非常适合你。

东京中目黑的一家寿司店，只提供鲍鱼寿司套餐，性价比非常高。这家小店只有11个座位，特别是它们的虾天寿司卷令人印象深刻，非常美味。总之，这是一家性价比非常高的店铺。谢谢款待。

这家餐厅位于中目黑站步行1分钟的便利位置，但前面没有标志，位置稍微有点难找。不过，这也增添了一种隐秘感，感觉不错。这次我点了“厨师拼盘+葡萄酒搭配（16,000日元）”。在寿司店里提供葡萄酒搭配的选择相对较少，而这家店提供葡萄酒搭配却相当独特。他们似乎以“混合寿司”为概念，坚持江户前寿司的传统，同时也提供独特的寿司材料，如招牌虾天海苔卷等，这些在其他地方难以品尝到，让人可以在享受美食的同时感到愉快。葡萄酒搭配每3块寿司配一杯，令人惊讶的是意大利葡萄酒与寿司相配得很好，这也非常美妙。如果能再多一点葡萄酒就更好了，但尝试用葡萄酒品味寿司确实别有一番新鲜感。店员非常友善和热情，还帮助拍照和录视频，让整个用餐过程非常愉快。除了招牌寿司之外，其他菜单似乎每个月都会有变化，所以定期光顾这家店也能不断享受新鲜的美食。

16000日元的任选菜单，11000日元的小瓶啤酒和1.5合的清酒。听说口碑不错，所以去试了一下，老实说味道普通，还算好吃。但并没有特别出彩的地方。唯一不满意的是清酒太贵了，性价比太低。全部只有0.5合，价格相当于其他店的1合。并不是因为是稀有品种，而是价格过高。据说他们的追酒水只有1000日元一瓶，不太明白为什么这么受欢迎。总之，在各个方面都没有发现能够胜过其他餐厅的地方。

中目黑站步行2分钟即可抵达的【鮨おにかいたすいち】。他们坚守江户前寿司的传统，但每一道寿司都充满了创意。这次我们选择了定制套餐+葡萄酒搭配，价格为16,000日元。首先用优质的普利米奥·莫尔茨啤酒干杯。◾前菜：茄子的烧煮、西葫芦和甜虾的塔塔尔、烤新鲜金针菇，每一道都能品尝到夏季的美味。醋是经过7到8年的陈化，由壶口倒出，这是我第一次见到的表演。◾海苔卷：热腾腾的寿司饭包裹在海苔中。品味酸甜和香气。◾蓝鳍金枪鱼大拖醤油腌制，包括了中间部分和红肉，口中充满了金枪鱼的美味。◾握寿司：青森县的比目鱼用昆布紧包着，昆布的风味浓郁，紧实的比目鱼非常美味。生蚝、多脂肪的鰕虎鱼、厚切的红鲷鱼也是绝佳之选。◾烟熏鲭鱼：增添了香脆的口感，为生鱼带来了香气。◾炸食：由获得米其林一星的Tempura Miyashiro监制的虾天海苔卷。虾肉松软酥脆，搭配甜酱和酥脆的海苔，确实绝配。◾握寿司：白墨鱼、鲱鱼、红肉、中拖鱼的品尝比较（南方鲔和本鲔）。本鲔的味道更浓郁，是我的最爱。大分县的磨菇有着弹牙的口感，非常美味。◾小碗：切成薄片的海螺，碗底放有肝脏拌饭。◾海苔卷：烤白鳗和黄瓜卷。这也能感受到夏天的幸福。◾汤品：鲭鱼和九条葱的味噌汤。他们也会根据酒量和寿司饭的量来调整，非常贴心。据说他们还在野毛和浅草有系列店，我想再次光临。感谢美食♩

【点菜单】 - 任意搭配菜单+葡萄酒搭配 16000日元 - 任意搭配菜单+无酒精饮料搭配 13800日元 【等待时间】 因为需要预订，没有等待时间 【预订】 仅接受预约，可通过网络预订（通过食べログ）或电话预订 【预算参考】 11000日元至 【特点】 轻松享受寿司，可以在休闲的氛围中品尝。只提供搭配菜单，包括15块精选寿司和3道小菜。他们的理念是提供适应时代变化的寿司，以“破坏”为主题。在保留江户前寿司传统的同时，您可以品尝到充满创意的寿司。此外，您还可以品尝到获得米其林一星的“Tempura Miyashiro”监制的手卷风格的炸虾天妇罗，这是一个吸引人的亮点。这里的表演令人着迷，不仅让您赏心悦目，还能品尝美味，是性价比最高的寿司之一。 【店内氛围】 宽敞的L形吧台有11个座位。有2位寿司师傅。明亮温馨的木质调和橙色照明营造出宁静的环境。 【菜品】 搭配菜单包括15块寿司和3道小菜。前菜有3种： - 泡沫冰糖釜鱼，入口即化，口感柔滑。 - 炸西葫芦和甜虾塔塔，清爽的西葫芦上有大虾，清爽可口。 - 烤金针菇，简单的调味，口感有趣，能品尝到食材的甜味。 另外还有特色寿司和握寿司，其中包括大拖炙烤、中拖、生吃的带鱼、金目鲷、熏制鲭鱼等。还有海老天妇罗手卷，香脆的虾天妇罗撒上甜酱。还有紫苏蛋糕、鲈鱼、南极鱼、中拖等。

首先是三种前菜。炸葫芦和甜虾的塔塔尔烤芝麻豆腐扇贝白和酱以及烤玉米前菜之后，会展示寿司。据说将两种红醋和一种米醋混合在一起，可以带出浓郁的口感、咸味和酸味。店内散发着美妙的醋香，引起食欲。然后开始制作握寿司。 ⚫️烤大拖、中拖和红身卷寿司从第一道寿司开始就非常豪华。精致的脂肪和香气，令人陶醉！⚫️鲍鱼⚫️生北极贝生北极贝是我第一次尝试，有嚼劲和略微粘稠的柔软感，非常美味。⚫️鳕鱼的醋泡⚫️红目鲷皮很脆脆的，肉质柔软。⚫️瞬间熏制的酱油腌制鲭鱼一开始是熏制的美妙香气，然后是鲭鱼的美味。⚫️虾天轻薄的衣包裹着鲜嫩的虾，与醋饭搭配，是一次新的发现。只是太好吃了...⚫️鱿鱼⚫️红鲷⚫️红身腌制⚫️中拖比较南方鲔鱼和本鲔鱼。南方鲔鱼更肥美，甜味更浓郁，而本鲔鱼的甜味和脂肪平衡得很好，口感轻盈。⚫️鳗鱼⚫️松茸⚫️栉鳝（夹有肝脏）每一道寿司都让人感动。还有各种各样的表演，与店内其他客人一起享受愉快的时光！

氛围、服务和菜品都让我非常满意！氛围：现代而宁静。服务：细致周到和友善。菜品：寿司种类多，还有丰富的日本酒选择，非常令人满意。我会再次光顾这家店。

中目黑的「鮨おにかい」姐妹店「鮨おにかいたすいち」。我在平日晚上預約後參觀了這家餐廳。我被引導到了L形的吧台座位。我選擇了套餐並搭配了葡萄酒。首先是前菜。這裡有一系列風味精彩的前菜。◻︎烤芝麻豆腐◻︎帶子的白和風和烤玉米◻︎炸西葫蘆和甜蝦塔塔此時，廚師會在我面前混合2種紅醋、1種米醋以及新煮好的白飯，這個表演讓整個房間充滿了美妙的香氣。接著開始握壽司。◻︎大拖羅鮪魚卷，結合了大拖羅和中拖羅的炙燒鮪魚卷。大拖羅的豐富脂肪在口中融化。◻︎鱼鳅本來是冬季的魚，但夏天脂肪較少。具有咬勁和彈牙的質地，越嚼越有風味。◻︎北极贝生的北极贝。富有嚼勁，味道鮮美。◻︎鯖魚醋熏鯖魚。用硬木煙熏即時完成。一開始有一陣陣的香氣，然後是濃郁的風味。硬木的深層香氣與之相襯，非常美味。◻︎蝦天傳統的一道菜。由「天麩羅みやしろ」監製的蝦天巻。外皮酥脆，蝦肉鮮嫩多汁。包括外皮在內，與醋飯搭配非常出奇不意地美味。◻︎比目魚昆布緊綁用昆布緊綁得很牢固，質地柔軟。比目魚的淡雅風味和昆布的風味相得益彰。◻︎赤身金槍魚(印度鮪)的腌制。質地柔軟，纖維細緻，美味可口。◻︎中拖羅的兩種比較。宮城縣明神丸的印度鮪具有均勻的油脂，美味無缺。宮城縣塩釜的金槍魚脂肪大膽，味道多變，是一種奢華的比較。清爽有嚼勁的壽司飯非常適合。◻︎香菇大分的香菇「どんこ」。夾在柴魚和飯中，再用海苔包起來，加入紫蘇。紫蘇和柴魚的風味非常相配，香菇肉厚美味。◻︎螺肉碗盛著。多汁的質地令人難以抗拒。◻︎鰻魚用海苔包裹住。鰻魚軟軟的，入口即化。黃瓜的脆爽口感很合拍。◻︎巴赫海膽額外點了這道菜。溫度非常適中。質地濃郁，入口即化，無腥味。◻︎蛋布丁口感像布丁，甜美。◻︎九條蔥的湯湯的味道很美味。類似清湯的調味，九條蔥的辣味是亮點。以上就是整個套餐的內容。每道料理都非常美味，特別讓我驚艷的是金目魚和鯖魚。它們雖然是冬季的食材，但在夏天也能如此美味和新鮮，為什麼呢？詢問後得知，他們使用了-70°C的急速冷凍技術。通常使用-60°C的急速冷凍，但如果低於-60°C，機器成本會更高。因此，我們在夏天也能品嚐到如此美味的壽司體驗。我期待再次光臨。謝謝招待！

▪️店名 【鮨おにかいたすいち】食べログ3.66（2023年8月時点）目黒にある鮨おにかいの2号店。中目黒から徒歩約2分。マンションの一室にひっそりと佇むお店です。ミシュラン一つ星の「天婦羅みやしろ」監修の天ぷらの手巻きを楽しめる事でも知られています。平日20時30分に予約。この日は平日にもかかわらず満席でした。・注文したものお任せコース＋ワインペアリング 16000円飲み物がカルトかペアリングが聞かれたので、当然の如くペアリングを選択。オールワインペアリングって気になりますよね！最初に大きな桶にシャリを入れて切っていく作業をみることができます。緑色のゾウさんの鼻からお酢が流れ出ていく様を見ていると微笑ましい気持ちになります。シャリの赤酢は7-9年の長期熟成物で、深い味わいやコクを楽しめるとの事。まだお酢がシャリに馴染む前の切りたてのシャリを海苔に包んで、一口頂けます。強く感じるお酢が食欲をそそります。以下コースメニューの内容をざっくり紹介。◯トルバート・スプマンテ ロゼ・ブリュットサルディーナ州の土着品種のトルバートとカンノナウで作られた活き活きとしてエレガントなロゼスパークリング。花と柑橘のアロマを感じつつキレのある爽やかな酸味と綺麗な余韻がのこります。前菜◯焼き胡麻豆腐胡麻の優しい風味にお出汁が効いている◯ほたての白和え素朴な帆立と味わい◯焼きとうもろこし甘味たっぷりのとうもろこし◯揚げズッキーニと甘エビタルタルズッキーニの香ばしい香りと野菜の甘味に甘エビのピュアな味わい。◯まぐろ巻き赤身、中落ち、大トロを海苔で包んで提供。贅沢なブレンドで、特に大トロの醤油漬けの炙りによる香ばしさと海苔の旨味、お酢の酸味など各々の旨味がバランス良く混在。◯本日のおすすめ魚はスズキ醤油と酢橘で食べるスタイル。こりっとした食感に白身魚の素朴な旨味が余韻まで残り、ほのかな酢橘の清涼感。◯本日の貝厚みがあり綺麗な帆立のピュアな旨味が残ります。◯ガラニカフラッパート品種はフラッパート。フラッパートはシチリアの土着品種。赤系果実のフルーティーな果肉感。酸味は穏やか、タンニンは少なめ。このような赤ワインは青魚や生魚と良好な相性。◯鰯の酢締め凝縮感あるしまった鰯の旨味。余韻が長いくて心地よい。◯厚切り金目鯛サクッとしていて中は柔らかい食感。炙りによる香ばしさが非常に長く続く。◯鯖の瞬間燻製表面にだけ香りが付いている強い薫香、ねっとりした食感に凝縮した鯖の旨味があります。雑味はほぼなし。◯クロットロ・モンテクッコ・ロザートイタリアトスカーナのロゼワインブドウ品種はサンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ、チリエジョーロ爽やかで噛めるような果肉感、ブレンドによる複雑味があり。モンテクッコ産なので海洋性気候の影響で内陸のものと比べると比較的穏やかな酸味でまろやかない味わい。◯海老天海苔巻き繊細な衣に海老の旨味がたまらない。◯白イカ醤油と酢橘酢橘の爽やかな柑橘系の香りねっとりした食感でイカの旨味と醤油のキレ。◯

点餐推荐的搭配非常合适，总的来说，搭配是正确的。提供了五种葡萄酒，并且可以免费续杯，这个价格下性价比非常高。所有菜品都同时上桌，所以一定要准时赴约。

中目黑站步行3分钟，位置优越的【鮨おにかい＋1】。周末很难预订，但平日可以在18:00〜20:30〜的两个时间段内预订，完全按预约制度运营。进入店内后，看到了L形的白木吧台，非常整洁。套餐只提供一种 omakase 套餐，价格为11,000日元，另外可以选择非酒精搭配套餐，价格为2,800日元。共有5种饮品，与寿司

18:00和20:30之间有两个时间段的营业，我在第一时间段的18点去了，结果发现座无虚席，让我感受到这个地方很受欢迎。他们还用英语给海外客人解释菜单，感觉服务很周到。他们只提供套餐，价格是11,000日元，性价比太高了。如果要加海胆等额外食材的话，会有额外费用。因为不喜欢日本酒，所以我选择了搭配葡萄酒，5杯的搭配只需5000日元，对于喜欢酒的人来说真的很高兴。寿司也是一片片精心握制的，每一口都很美味。

红酒搭配套餐预订了。红酒的味道很好，但只是尝味道而已。不过，他们现场制作寿司的娱乐性也很不错，每道菜都详细解释了，很好吃。

中目黑的"Sushi Onikai"系列店很难预订，听说在同一个中目黑有一家"Sushi Onikai Tatsui Chi"，离中目黑车站只有大约1分钟的路程，但它位于一栋公寓的一室，所以有一种隐秘的感觉！打开门后，你会看到一个L形的美丽白木吧台，仿佛进入了一个不同的世界☆这里的装修和灯光都充满了宁静的氛围。我们点了Omakase套餐和葡萄酒搭配（16,000日元，含税）。☆Torbaert Spumante Rosé，清爽的酸度非常令人愉悦♪☆玉米芝麻豆腐，顺滑的玉米甜味和鲜味，再加上海葡萄的咸味，平衡非常出色！美味♡☆冬瓜和鸡胸肉含煮和鳗鱼拌萝卜泥，含煮的味道非常精致。用萝卜泥搭配鳗鱼，是我第一次尝试，但非常合我的口味♪"绿象"，混合了7到9年陈醋和米醋。他们会在你面前切醋饭，我第一次见到这个过程，非常兴奋♪"绿象"和其他菜肴一样，有趣且娱乐性十足！☆新醋饭首先，将新鲜的醋饭卷在海苔中直接品尝。这也是我的第一次尝试！！虽然我还没有完全适应，但我喜欢这种酸味和咸味。☆金枪鱼卷，包括炙烤的金枪鱼肚，红肉金枪鱼和鲜金枪鱼，是一卷奢华的金枪鱼卷！！金枪鱼的美味在口中扩散，令人陶醉～♡美味～！！卷的底部也有紧紧卷着的海苔，非常容易入口。这种细致入微的关怀也很赞☆☆放置了10天的鲆鱼，经过陈化后的美味非常出色♡由于陈化，带来了甜味，非常美味！☆扇贝，因为水分被充分释放，所以贴在舌头上，味道浓郁而丰富。柚子的香气淡雅。美味～♡☆KaraniKa Flappart，带有浓郁的香气，丹宁柔和，口感顺滑。☆鰯，放置了3天，慢慢融化。美味浓缩♡☆螃蟹，蘸着出汁，放置了1天，非常滋润和柔软。甜味突出，美味♡☆鲭鱼，用広叶树片轻轻熏制。淡淡的熏制香气非常优雅而美味♪☆Grottollo Montecucco Rosato，酸度和甜度的平衡非常出色，口感丰富。☆虾天海苔卷，由获得米其林一星的"Tempura Miyashiro"监修的虾天婆罗手卷。为了能够提供这道菜，他们经过了与"Tempura Miyashiro"相同的虾天练习。酥脆的虾天非常美味，酱汁也很好吃～！与葡萄酒的搭配也很不错♡☆金目鲷，厚切的金目鲷，夹着醋饭，呈现出一种像马鞍一样的形状。皮很香脆，肉质饱满且富有甜味的脂肪，非常美味♡☆天然间八本日的特别推荐是间八。肉质适中，带有适量的脂肪，非常美味！☆Lilium Rosso di Toscana Governo，具有丰富的新鲜水果味道，适度的酸度赋予了平衡。平衡适宜的美味葡萄酒。☆红肉腌制，美味和浓郁。☆中鲔鱼刺身和本鲔鱼的中腹（右）进行比较♪中鲔鱼有着独特的甜味，无异味，丝滑入口。本鲔鱼肉质适中，味道浓郁，也同样丝滑入口。难以取舍的美味！！与葡萄酒搭配也非常美味♡☆Cannelino di Frascati，甜口白葡萄酒？！它具有精致和优雅的甜味，令人愉悦。☆杏鲍菇，用大型牛肝菌包

第二次品尝葡萄酒搭配餐的经验，这次选择了意大利的重口味红酒和三文鱼寿司的组合。虽然之前从未尝试过这样的搭配，但效果非常出色。食物和葡萄酒的搭配相得益彰，互不干扰。特别是寿司，通过这种方式挑选搭配，让我有了新的发现和乐趣。

今天晚上在这里吃晚餐。这家位于中目黑地区的寿司店"鮨 おにかい"以提供地道的寿司而价格合理而受欢迎。周五和周六通常很难预订，但幸运地在工作日找到了一个时间。我们选择了18点开始的时间，L形的柜台自然也座无虚席。这次我们点了自选套餐和单点饮料。这天的套餐内容如下： ◆ 自选套餐 11,000日元/含税 - 玉米芝麻豆腐 - 鳗鱼有马煮 - 冬瓜和鸡胸肉含め煮 - 刚切的寿司饭海苔卷 - 鲔鱼卷（红身、中鱼腩、大鱼腩） - 鳕鱼 - 带子 - 鲭鱼和鲷鱼的醋腌制 - 蛤蜊 - 鲭鱼酱油腌制和熏制 - 海老天妇罗海苔卷 - 金目鲷烧烤 - 鳕鱼 - 南鲔鱼鲜红身 - 南鲔鱼中鱼腩 - 本鲔鱼中鱼腩 - 松茸 - 鹅肝 - 煮鳗鱼 - 自制盐和胡椒 - 鲔鱼和九条葱的清汤 - 自制煎蛋卷 ◆ 单点饮料 - 纯米吟酿 天武（西酒造／鹿儿岛县日置市） - 纯米酒 会津 宫泉（宫泉銘酿／福岛县会津若松市） - PRIVATE LAB 白麴纯米酒 亚麻猫 -Amaneko-（新政酒造／秋田县秋田市） - Surjeva 天然水 整体而言，这是一道富有娱乐性的套餐，您可以在整个过程中享受精彩的表演。他们还考虑到了拍照的机会，这是当今非常贴心的服务。在开始做寿司之前，您会先享用三道前菜：玉米芝麻豆腐、鳗鱼有马煮和冬瓜鸡胸肉含め煮。它们都是凉菜，让人感受到了夏天的清凉！搭配着日本清酒，然后出现了一个大的寿司桶。首先，他们会在大的寿司桶上展示如何切寿司饭。那个绿色的大象喷壶看起来可爱极了。寿司饭有着浓郁的酸味，是由两种长时间发酵的红醋和白醋混合制成的特制调配。随着时间的推移，酸味变得更加柔和。然后，将新鲜切好的寿司饭包在海苔里……即使在酸味之中，也能感受到丰富的口感。现在，握寿司的表演开始了。第一道是鲔鱼卷，由红身、中鱼腩和炙烧大鱼腩叠加在一起，用海苔包裹着。从一开始就让人陶醉。红身的鲜美，中鱼腩的平衡，炙烧大鱼腩的浓郁，这个卷饼有着三重美味。第二道是鳕鱼。它经过10天的熟成，所以口感湿润而特别。尽管是白肉鱼，但它有着令人难以置信的美味。第三道是当天的贝类，扇贝。肉厚而甜美。口感弹牙，令人陶醉！第四道是鲭鱼的醋腌制。腌制了大约3天的鲭鱼，结合了紧致的酸味和适量的脂肪。适合喜欢浓烈腌制味道的人。第五道是虫虫。在提供之前，它会被浸泡在出汁中。这使得虫虫独特的气味消失，使更多人可以享受到虫虫的美味。出汁腌制的独特之处在于不像酱油那么浓烈，所以虫虫本身的美味得以充分体现。第六道，现在是用燻制的方式制作的鲭鱼醋腌制。使用了樱花木屑的烟熏效果，非常吸引眼球。鲭鱼的脂肪味道浓郁，烟熏味使其不显得