2个月前预订并去了银座的这家天妇罗神店！我一直期待着这一天的到来！在下面列出了一些信息：食评评分为3.86，在2022年被评为百名店，2018年至2022年获得铜奖，2019年获得两颗米其林星级。以下是点的菜单：（1）枫叶套餐，加了红薯和扇贝前菜①豆腐奶酪浸在甜而浓郁的酱汁中，豆腐柔软细腻，味道也很美味！酱料可能因人而异！②包括生鱼片、奶油鳗鱼、鹅肝、鳆鱼、章鱼、竹笋，忘记拍照了！鹅肝酱浓郁，味道浓郁，很好吃！天妇罗列表①虾头酥脆可口，不会过于硬，充满鲜味！②两根大虾很新鲜，肉质鲜美。比天妇罗汤更适合用盐调味！口感酥脆，很好吃！③墨西哥芦笋口感酥软，很好吃！味道鲜脆而不过分硬。④莲藕口感脆爽，非常美味！有很强的粘性！⑤东京湾海鲈鱼肉质酥软多汁，口感鲜美。⑥熊本青茄子甜味浓郁柔软。茄子使用了天妇罗酱汁！甜味更加突出！⑦京都菜花酥脆，香气十足！一入口，蔬菜变得脆生生的同时，立马消失殆尽！⑧鱿鱼和海笋有弹性和嚼劲，甜味恰到好处！太好吃了。⑨岩手县香菇弹力十足！一咬下去，鲜味溢出！⑩洋葱甜味十足，香软可口。加了11个扇贝。配芥末盐！辣味一过，扇贝的甜味和鲜味洋溢出来，非常美味！12江户前鳗鱼，口感酥脆，嚼起来鳗鱼肉鲜嫩可口，无法抵挡的美味！非常美味！13.加了红薯，口感酥软美味！甜味感觉不是很强！14.天丼，由墨鱼和虾炸酥。虾的弹性和墨鱼的甜味与酱汁相得益彰，非常美味！15腌制菜16.红味汤17.水果（草莓和芒果）很好的口感调理剂！天妇罗的技术很厉害！这种独特的酥脆口感在其他地方是无法体验到的！每一款天妇罗都很美味，米其林的评价也很值得！非常美味！谢谢款待！

初次访问，然后经过两个月的现场预订...终于再次光临...！星期六13:30，两人预订入座。狭小的等候区仍然拥挤着等待的客人。有中国风、夜总会风、时尚风、家庭客人都相当多...。与上次一样，我被安排在远离舞台的炸菜柜台边上。 【本次点餐内容】 - 椿套餐（¥12,100）×2 - 胡萝卜天妇罗（¥648）×2 - 朝日瓶装啤酒（¥1,100） - 桃之雫纯米大吟醸（¥990） 首先，我点了一份毛豆作为开胃菜，边喝着啤酒等待。从虾的头部开始，菜肴一个接一个地上桌，时机都很好。尤其让我印象深刻的是香菇和胡萝卜的天妇罗...！被切成半段的香菇个人觉得非常搭配柠檬盐，酱汁不必要。此外，额外点的胡萝卜天妇罗，胡萝卜被切得非常细，火候均匀，甜得几乎不像是胡萝卜...！由于胡萝卜之间有很多空隙，所以口感轻盈，能够享受到前所未有的空气感。餐点的压轴是天丼，而不是天茶，我点了御膳（米饭免费续碗）。吃完了一顿，品尝了甜点，同时预订了下一次。下次终于是近藤先生的表演...期待！谢谢款待。

生日时我来了！三周前，近藤桌子上没有位置...虽然一开始的虾头非常美味。我选择了藤的套餐，份量刚刚好，非常满足。下次一定要在近藤桌子上预订！

"Tempura Kondo"是我怀孕前期就很期待的美食之旅。这家米其林星餐厅相比其他获得星级的餐厅来说，预订相对容易一些，只需要提前一个月左右打电话预订就能比较顺利地预定到。这次因为是工作日的午餐，提前一周就成功预订到了！（通过ichikyu.com预订则需要预定比较远的日期）虽然是午餐套餐，但是趁机点了"厨师推荐"。共有15道料理，没有米饭已经吃得饱饱的了。虽然我感觉自己还可以再吃2到3个菜品，但是坐我旁边的父亲表示已经很饱了，所以就在这里停下吧。（尽管走路的时候才发现自己的肚子已经鼓鼓的笑）我们这次就点了以下这些料理：- 虾头2个- 虾2条- 芦笋- 刺身鲻鱼- 厚切香菇- 海胆和大香叶- 整颗灯笼椒- 鳗鱼和海苔- 银杏- 元贝- 南瓜- 栗子- 鲻鱼背肉- 胡萝卜- 玉米这些菜品虽然没有包含在套餐中，但是我们事先点了胡萝卜和南瓜。通常这里的菜单上是没有南瓜的，而是而是有地瓜，但是这个季节地瓜并不在菜单上，取而代之的是南瓜。▼胡萝卜我想大家也不会想到会出来这样的胡萝卜吧。略粗一点的切成片的胡萝卜在锅里被炸得散开，然后轻轻卷起来。虽然没有亲眼见到，但从视频中可以看出，真是一种艺术...尽管看起来油腻，但却一点也不油腻，反而充分展现了根菜的甜味。这道菜让我重新发现了胡萝卜的美味。▼南瓜类似于地瓜那道名菜，需要慢慢地炸至少30分钟以上。最后再用厨房纸包起来用余热将其火候炖熟。这个季节的南瓜甜而美味是理所当然的，但是我还是没见过这个颜色的南瓜...甜味也特别突出，简直像是一道甜点。其他给我印象深刻的菜品还包括：▼香菇这就是香菇！肉厚多汁，咬劲十足。▼整颗灯笼椒里面塞满了种子的青椒。种子也可以美味地食用，新鲜多汁的青椒令人惊叹。▼玉米爽脆甜美的玉米，用盐调味之后更显甜美。非常满足的天妇罗午餐！胡萝卜、南瓜/地瓜等，这里独有的招牌菜是最具魅力的亮点。再加上近藤先生之前的历史和背景，真是令人愉快...务必一定要看看他在山上酒店工作时期的一段新尝试，以及为获得好食材而做出的努力。近藤先生出现在《情熱大陸》等各种媒体中，非常值得一看。

你好，大家的食物仆人，独行的美食家☆在某种预感的驱使下，我前往了银座的"近藤"餐厅。原来店主今年已经76岁了吗？这意味着我也在变老吗？银座的"近藤"餐厅是自2009年以来一直获得米其林二星的伟大名店之一。然而，实际上，对于这家餐厅的评价存在很大分歧。有人说："停留时间太短！""酒水不够丰富！""甘薯和丸十不够浓郁，不够甜！""菜品上菜太快，无法慢慢品味！""味道并不如此美味。在这个水平上还有其他选择。"哦，是的，我明白了，意见各异。嗯，也许比那些声称"天婦羅太油膩，不能吃""天婦羅会引发胃灼热，讨厌""天婦羅就像寿司一样吃不出趣""天婦羅随处可见，无所谓，在随便哪里吃都行""没事，我平常在西餐厅吃很多炸食物，所以不需要"的人要好一些... 顺便问一下，大家有没有炸过天婦羅？哎呀，没有吗？那你们没打过棒球就不要评论棒球比赛吧？没化过妆就不要谈论化妆品了吧？喜好和个人感受是因人而异的，所以这也没什么不对吧？真的吗？ 天婦羅看起来很简单，但实际上是一门非常深奥的技术，所以一旦尝试过，对大家的生活都是有益的。如果随便做，很快就会变成半生不熟的法兰克福香肠或烤焦的甜甜圈（笑）。乘坐狭小的电梯上到九楼，然后"叮"！穿过门帘，工作人员迅速迎接您。工作人员："您好，孤行的美食家星先生，您预约的时间是中午12点吗？非常感谢您的光临，请这边走。""欢迎光临！""欢迎光临！！""欢迎光临！"我："我也感到非常荣幸。"在吧台的右侧，长时间盯着装满油的锅看了多年的近藤文夫先生，随着年龄的增长，他的脖子越来越往前弯曲，今天他还在凝视着锅里的食材。哦，他看起来依然健康(*_*)近藤先生也会定期关注来店的客人。起初，我看到他那独特的姿势，让我想起了西斯廷教堂（梵蒂冈城国）上的巨大天顶画/壁画，由米开朗基罗（Michelangelo Buonarroti，1475年-1564年）在四年的时间内独自完成。米开朗基罗在这个画作中倾注了汗水和颜料，他的脸被锅下的油蒸汽灼伤，他的脖子弯曲到了前方，他的头发被紧紧绑在后面。他的脖子和背部充满了剧痛，逐渐累积。他失去了平衡感，时常梦到自己跌落并丧命。在这种绝对致命的情况下，他爆发了惊人的才华，完成了四年的辛苦工作（1508-1512年）。哦，是的，"最后的审判"部分是二十年后的事，那个部分被认为是"废作"。能够从那种扭曲中发现审美眼的人是幸运的。在这个空间里度过了我生命中的整整30天，以及70-80小时，我闭上眼睛随时都能看到这个场所。25岁高龄的列奥纳多·达·芬奇在他的故乡意大利，面对无法承受的工作量，失去了自己的位置，文艺复兴时期佛罗伦萨最伟大且唯一的艺术家=================================

我使用了一休预订的座位，点了1.4万日元的套餐。这是我第一次尝试正宗的天妇罗，真的令人惊叹。它的美味来自于食材的新鲜。除了价格以外，没有任何缺点。下周我打算去尝试一下"是山居"，真羡慕住在东京的人们，这座城市真的有很多米其林餐厅。

私在私人时间里去了这家餐厅。只点了中午12点或下午2点的时间。坐在吧台前，大厨亲自现场炸食物。大厨动作利落，看起来并不是随便做的，但炸得正好，无可挑剔！鲈鱼和扇贝特别好吃。最后可以选择天丼、天妇罗或者定食，我点了天丼。非常美味！

非常感谢您的评论。对于初次体验的餐厅，您有幸得到了取消预定名额的宝贵机会。尽管您是新人，但您并没有提出要求也感到非常抱歉。当然，您也知道您并不能得到主厨的特别待遇。或许是因为期望过高，尽管菜肴非常美味，但并没有引起您深深震动的感动。您也可能因为身体状况不佳而感到有点恍惚，难道是喝醉了吗？但无论如何，菜肴确实很好吃。就像宫崎骏导演的电影一样，我不太明白……也许是现代人总是追求寻找答案的习惯，让我有些无法理解。难道就是这样吗？我期待着自己能够自主地感受到更多震撼。我本以为季节已经过去，不会再有机会品尝到特色的甘薯和胡萝卜，但我通过追加点菜的方式尝到了它们。在选择最后一道菜时，我非常犹豫。但我今天已经决定要品尝天丼了。虾天丼非常美味。答对了。哈哈。因此，我第一次感受到了餐厅的氛围，并兴致勃勃地在结束时向主厨请求下次的预订。真是酒的力量呢，我非常期待下次自己会有什么样的感受和想法。

天妈妈是我第一次尝试的高级天妈妈店，所以我是新手。我有点担心只吃天妈妈会不会让胃不舒服，但实际上一点都不会，我还额外加点了一道菜，轻松吃完。他们的酥炸外皮很薄，突显出食材的美味♡有点感觉姐姐们的服务有点冷淡，但总体来说，味道很好，太棒了，我想再来。

位于银座並木通沿街的一座九层建筑内的“Tempura Kondo”是一个汇聚银座品牌店的地方，是代表着日本天妇罗的顶级名店。店主近藤先生已经75岁高龄，但仍然精神矍铄，炸天妇罗时散发着强大的气场！近藤先生18岁时加入了“山の上ホテル”，23岁时成为了“天妇罗与和食 山の上”的料理长。1991年，43岁时，他独立创业，在银座黄金地段开设了“Tempura Kondo”。他多年来为日本的天妇罗业做出了重要贡献，并于2019年成为“现代名匠”中首位被选为天妇罗职人的杰出厨师。这次是午餐，被常客朋友邀请前来品尝近藤先生的至高无上的天妇罗。 【Tempura Kondo的椿套餐】 ◆ 天妇罗 ☆ 虾头（长崎） ☆ 虾（长崎） ☆ 芦笋（北海道·新冠村） ☆ 莲藕（茨城） ☆ 鳗鱼（东京湾） ☆ 海胆紫苏卷（北海道） ☆ 圆茄子（新潟） ☆ 青椒（北海道·日高） ☆ 扇贝（青森） ☆ 香菇（岩手） ☆ 鳗鱼（神奈川·小柴） ★ 追加天妇罗 ☆ 牡蛎（富山） ☆ 胡萝卜（千叶·四街道） ☆ 红薯（千叶·香取） ◆ 香味佐料 ◆ 天茶 ◆ 季节水果 池波正太郎等政商界的美食家一直为近藤先生的天妇罗所倾倒。由于频繁更换炸油，锅中的油始终清澈明亮。透过柜台，看着近藤先生炸天妇罗的流畅熟练动作，令人着迷。他们精选当季的天妇罗食材，熟练的徒弟们会在你面前进行预处理，然后近藤先生负责炸制，整个过程就像观看一场精彩的表演。美味至极，再次光临！

品味过的食材，以及近藤先生的烹饪技巧，每道菜都非常美味！从海胆天妇罗、扇贝、薩摩芋，一直到甜点的梨，都令人惊叹。而且，近藤先生和其他工作人员的服务态度都非常出色。我一定会再次光顾这家店！

★100名店的天妇罗★我提前约了大约两个月！这是一家获得米其林两星评价的餐厅。一直以来都是米其林的常客。我一直憧憬着要来这家餐厅一次。虾和带子的天妇罗都是近乎生的状态，非常美味！令我惊讶的是，整颗青椒端上来，还告诉我可以吃种子，这是我第一次尝试。这家餐厅的天妇罗给我带来了很多惊喜。老板也很随和，向大家打招呼，非常棒。薯类的天妇罗非常美味！口感鲜美，外皮酥脆。

东京银座的知名天妇罗店"近藤"，我首次前往并点了大约12000日元的午餐套餐。首先上桌的是虾天妇罗的虾尾，味道令人惊叹！接着是虾身、芦笋，以及来自全国各地的各种蔬菜。还有鲫鱼和鳗鱼，以及炸得酥脆的各种食材，每一道都美味无比。虽然忘记拍照了，但这个季节限定的甘薯天妇罗也非常美味！最后，我选择了蛤蜊天妇罗丼作为收尾。一顿丰盛的餐点，非常满足！

夏天的近藤先生。他们的菜单已经变成了夏季蔬菜的一片色彩。给我留下最深刻印象的是石牡蛎（富山产）。它非常奶油且多汁。十多年前？我第一次在近藤先生的店里尝试石牡蛎天妇罗的时候留下了深刻的印象，我至今都难以忘怀。在过去几年里，我很遗憾地没有在菜单上看到它，但久违地再次品尝到它让我感到幸福。除了石牡蛎，贺茂茄子、新银杏和蛤也非常美味。贺茂茄子里面又糯又多汁，咬一口，热汤就会在口中弥漫开来。贺茂茄子被大块切开，然后利用内部的水分以蒸的方式炸制，这正是近藤先生的风格。美丽的翠绿色新银杏，我认为这个季节的开端是它的香气最浓郁、最美味的时候。蛤我一直觉得春天的更美味，但这天的蛤也非常美味。在传统的炸料理中，鳗鱼也不错。外酥内软，非常美味。

50年以上经营的近藤大将是一位天妇罗名人！第一次去他经营的著名天妇罗店时，并不太符合我的口味。所以对天妇罗也没有太大兴趣。然而，令我意外的是，近藤大将的天妇罗非常美味！这里有很多外国客人，但味道非常好，而且因为近藤大将经验丰富的缘故，价格相对其他地方来说更加实惠。这次我点了额外的番薯天妇罗，下次我想再加上胡萝卜天妇罗。谢谢款待。

因为之前去过觉得很好吃，所以这一次再次光顾了。虽然之前去的时间有点久远，只记得有虾头，但这一次一上来就是虾头！接着各种蔬菜依次上桌，可以好好品尝天妇罗！尤其是青椒，我本来不太喜欢，但整个都吃下去了！最后额外点了邻桌外国人点的海胆天妇罗！第一次吃天妇罗，非常感动！甜瓜作为甜点也很好吃。最后可以选择盖饭或者天妇罗套餐，听说吃饱了就可以打包带走，真是太感激了。价格还算公道，所以不太常去（笑）。

上次受到感动，这是第二次来了。在14,300日元的套餐里，加了红薯和土豆。这次再次被蒸制的各种天妇罗所感动。毫无疑问，这里是我最喜欢的地方。看着近藤先生一个人炸所有的食材，也是一次美妙的体验。年长的顾客很多，但他们能够坚持吃到最后，可能是因为这里的食物不会让胃不舒服吧。

一个月前我预约了这家餐厅的午餐。可能是因为是平日预定还是我提前预订，第一次打电话就成功预约了，真是幸运。到达当天，天气很热，但店内很凉快，增加了吃天妇罗的兴奋感。我们两个点了午餐套餐和一个红薯作为附加点心。像其他人说的一样，红薯份量很大，所以我们打包了。套餐从虾头开始，每一道都很满意。蔬菜非常甜美，而天妇罗则给了我一个初学者的感觉，这就是蒸菜吧。最后的米饭量不多，刚刚好，感觉很精确计算。如果非要说一点，就是不同的厨师会有不同的做法，有些只说蔬菜的名字，有些还会说产地，还有吃法（盐，酱汁）。如果大家都能解释一下，那会更加细致，也会增加乐趣。

大约一个月前，我预订了一家餐厅，和我的儿子一起去。我们期待着享受现代名厨的天妇罗！但我们被安排在靠后的第二代座位。吃完后...哇，太好吃了！特别是招牌的蕃薯和其他蔬菜都很精彩。个人而言，扇贝令我着迷，我还续点了一份。我想再次去靠后的座位用餐。

今天的近藤先生依旧美味。白芦笋、青椒、秋葵、洋葱和蔬菜都非常好吃。今天加了炸胡萝卜丝，胡萝卜变得更甜了。就算是不喜欢胡萝卜的人，也可以尝试一下这道菜。#吃饱了感谢 #近藤文夫料理人 #美食 #天妇罗 #银座 #米其林二星 #这里有个秘密 #员工们都非常享用 #以上来自现场。