【2022 Top 100 Restaurants】Mr. Kentaro Imamura worked as a chef at a Japanese restaurant in Brussels before gaining experience in the sushi department and returning to Japan to open his own restaurant in Shirokanedai. He is entirely self-taught in the art of sushi, without any formal apprenticeship in a sushi restaurant. I made a reservation by phone about a month ago and was fortunate to secure a seat for one person. When you plan to visit, it's located roughly midway between Shirokanetakanawa, Shirokanedai, and Ebisu stations. I found that taking the Toei Bus Route 06 from Shimbashi Station and getting off at Kourinji-mae was just a few minutes' walk away, so I decided to take the bus. ◇ Omakase: ¥23,000 plus sake and complimentary wine: ¥29,900 ◆ Hokuraku-sei Akashi red sea bream, grilled mackerel, seared saury, broiled Megumi rice cake with scallops ◆ Fourteenth-generation Hon-maru, grilled natural eel, grated daikon, creamy toro in miso sauce, skewered abalone with ankimo (monkfish liver), ponzu sauce, throat black sake-steamed, topped with crab miso, extra-thin-sliced ginger with a spicy kick ◇ Bonito, finely chopped with a hidden knife, pickled, green onions ◇ Striped horse mackerel, skin removed ◇ Salmon roe gunkan sushi ◇ Marinated lean tuna ◇ Otoro (fatty tuna) with sinew, slightly warm rice ◇ Kohada (gizzard shad), strong vinegar ◆ Banshu-ichi North scallop, warm topping, strong vinegar ◇ Horse mackerel, green onions ◇ Shiso leaf, sesame, green onions, and toro, otoro roll sushi ◇ Shrimp, from Saitama ◇ Purple sea urchin gunkan sushi ◆ Shirakabe Junmai Ginjo ◇ Anago (conger eel) fin, miso soup ◆ Puligny Montrachet 1er Cru 1994, might go well with ankimo (monkfish liver) and egg ◇ Fluffy tamago (egg), dessert hojicha (roasted green tea) ice cream with coconut topping I found the restaurant in a building at the back of Burger Mania. Interestingly, I only realized this after buying a burger to take home as a souvenir (^^; From the sashimi appetizer to the carefully drained ingredients, the flavors are concentrated, making it a perfect match with sake. When the rice, cooked in an iron pot, is served, it lacks a distinct texture while still hot, but it gains a strong texture, starting with the tuna. The seasoning of the rice is relatively mild, but the saltiness of the simmered dish stands out. If it's too salty, you can reduce the amount of simmered dish.

白金高輪附近，步行大约10分钟的地方有一家名为鮨いまむら的寿司店。我大约4个月前电话预订过，前去用餐。他们的食物以摘み（前菜）开始，然后才上寿司。摘み的味道很有品味，而寿司的份量很大，非常令人满足！店内氛围也很好，整个用餐体验非常愉快。我已经预订了下次的用餐，感谢他们的款待。非常美味！

从白金台站步行10分钟。位于稍微远离白金大街、仍保留着一些传统氛围的白金北里通的“鮨いまむら”餐厅，我已经有将近3年没有来了。这家餐厅于2009年在白金5丁目开业，2020年搬迁到了白金6丁目。餐厅主厨今村健太郎曾在比利时的布鲁塞尔从事日本料理工作，然后在一家和食餐厅的寿司部门工作，于2009年9月开设了鮨いまむら。在独立之前，他已经品尝了许多不同的寿司店，虽然没有在传统寿司店里受过专业训练，但通过自学不断进步，2011年，他的餐厅获得了米其林一星评级。餐厅内部采用了简洁的设计，拥有一个由白木制成的L字形吧台，营造出一种庄重的和风氛围。虽然简单，但他们的食材都是顶级的，比如北海道的生ししゃも，经过昆布出汁盐水浸泡后烹饪而成，非常美味。此外，他们还推出了夏季特色的摘要，如新鲜的鲣鱼茄子和马糞海胆，搭配鲍鱼，清凉爽口，令人陶醉。寿司的酱米特点是将旧米与南部铁釜煮熟，口感略硬，然后加入赤醋和米醋，带有酸味和咸味，与寿司的鱼相得益彰，味道浓郁，令人难以忘怀。店里还有一道看似多脂肪的17公斤熟成鲔鱼腹部，与寿司饭和醋相得益彰，味道非常出色，我真的很享受再次品尝今村主厨的寿司。此外，在白金地区，他们提供的23,000日元的Omakase套餐价格相对合理，这也是吸引顾客的秘诀之一。非常感谢这顿美食！【Omakase套餐23,000日元】️鲻️石垣贝️紫胆茶碗蒸️ししゃも️鲔鱼茄子、马糞海胆、鲍鱼️鹌鹑肝柚子醋️贝壳炭烤️金枪鱼柚子醋醃️鲔鱼蛸️赤身鲔鱼中腩皮毛北贝鳗鱼鳗鱼太巻️车海老紫胆⻉️玉子️味噌汤️甜点 焦糖冰淇淋********************感谢您一直看到这里，请不要忘记【关注】【点赞】【保存餐厅】，这对于继续撰写评论非常重要。请继续关注我们！********************也请务必查看以下内容。【Instagram】Uni Prince（@uni.prince_sushi）Uni Prince的次要账户（@uni.prince_sub）********************

这次是突然初次光临的(^ω^)在港区内的一家美味寿司店(＾∀＾)特别是店长的热情待客非常棒(＾∀＾)我想不久之后再来♪( ◠‿◠ )

第二次访问。半年一次的乐趣。最棒的食材，寿司，和笑话。#今村 #白金 #寿司。这是一家难以预订的餐厅，所以每半年一次的享受。这次的金枪鱼特别美味。拖罗茄子海胆也非常好吃。想在家里也能做出这么美味的寿司饭。#白金高轮美食

在另一家店里见到了店主，然后受到了欢迎。在搬迁之前，这是一家曾获得米其林星级的名店，现在只接受电话预订，但我们成功地入场了。店主曾经是一位日本料理大厨，后来转行做了寿司。他的小吃非常美味，尤其是夏季蜜瓜，我每天都想吃。寿司的鱼片质地较软，很适合搭配酒。非常满意的一餐。#感谢款待 #今村健太郎店主 #美食 #寿司 #白金台 #仅限预订 #初次光临 #这是个秘密 #员工也享受了美食 #以上是来自现场的感受。

这家位于白金的寿司店真的很棒！如果你在白金想吃寿司的话，我认为这是最值得推荐的地方。他们的小吃也很美味，握寿司也是我喜欢的口味！我之前听说过这家店，但现在忘了名字，哈哈。我听说他们使用和烤鸟店一样的炭或者備長炭，所以烧烤的香味也很不错。真是一顿美餐。

从东京地铁南北线和都营三田线的白金高轮站步行11分钟，从东京地铁南北线的白金台站步行12分钟，听说有集聚厨师的餐厅，特地去参观。有两个时间段供应，分别是17:30和20:30。有9个主要吧台和带吧台的包间，总共可以容纳9人。菜单从小吃到握饭逐渐过渡。首先是生鱼片。有鳕鱼和章鱼片。可以选择加盐、芥末和酱油。芥末很好吃。烤蛤蜊外酥内嫩，口感很好。有像牡蛎一样的奶油味道，非常美味。松鲷的涮涮锅很肥厚多汁。帆立贝的茶碗蒸里有帆立贝、饼干和百合根。海螺和鹅肝辣瓜是将加了土佐醋的海螺，和切碎的鹅肝和辣瓜混合在一起。这也非常美味。熊本的红茄子烧浸泡着樱虾和山药。每一道菜都非常美味。接下来开始吃握饭。北枪乌贼，被切得很细，既能感受到咀嚼的舒适感，又因为有厚度而带来两次享受的奇特感觉。非常好吃。春子鲷的昆布捆在一起。也是食材很大块，非常美味。甜虾也有黏黏的口感，很好吃。中脂肪金枪鱼在说中脂肪时，却有大脂肪的质感和大小。慢慢在口中扩散的金枪鱼的美味令人难以抗拒。大脂肪也有不同的风味，非常美味。小鳐鱼，开始尝到醋的味道和香气，然后品尝到鳗鱼皮的美味。红贝也非常厚实。咀嚼得越多，越好吃。拿破仑卷也一口。鲣鱼真的很好吃。紫海胆，也很甜美。紫菜的香气非常棒。味噌汤也很好喝，我还加了一份。玉子烧也有湿润的蛋糕般的风味。接下来是额外点的订单。蛏子的弹牙口感很好。烤红鲷鱼，肉厚而且油脂上乘，非常美味。就像在吃牛排一样的感觉。瓢爻卷寿司上的芥末多一点。我喜欢这个。最后的甜点是咖啡焦糖冰淇淋。食材很大，吃得有份量，所有的菜确实非常美味。喝了很多酒后，3万日元的价格给我留下了非常划算的印象。【本日的厨师推荐】⚫️鳕鱼片⚫️章鱼⚫️烤蛤蜊⚫️松鲷涮涮锅⚫️帆立贝的茶碗蒸⚫️海螺和鹅肝辣瓜⚫️烤红茄子⚪️北枪乌贼⚪️春子鲷 昆布捆⚪️甜虾⚪️中脂肪金枪鱼⚪️大脂肪金枪鱼⚪️小鳐鱼⚪️红贝⚪️拿破仑卷⚪️蛏子（额外点）⚪️烤红鲷鱼（额外点）⚪️瓢爻卷寿司（额外点）⚫️味噌汤⚫️咖啡焦糖冰淇淋

定期访问的店铺，今村大将在比利时开始了作为日本料理厨师的职业生涯，而没有在传统的寿司店进行实习。他独立进行研究并于2009年开业，两年后获得了一颗米其林星星⭐️。许多同行也是他的粉丝，一些顶级寿司店的老板也会前来品尝。每道菜都展现了日本料理的精湛技巧，小吃的味道非常出色。至于握寿司，男鮨的寿司和鱼都很大，寿司爱好者一定会非常满意。浅草观音背后的鮨奥的奥大将和今村大将是家庭朋友，他们经常互相前来对方的店里用餐，两家店都保持着友好的关系，我也感到非常幸福。这一天的菜单包括：1. 鲽鱼2. 鸟贝大和芋3. 烤扁贝，淋上浓汁4. 烤蛤蜊5. 红鲷鱼涮6. 甘鲷鱼烧7. 鲣鱼腌制8. 斑海虾昆布卷9. 中间拖10. 大拖11. 小皮12. 莲藕赤贝13. 鯵14. 鲷鱼15. 金枪鱼卷16. 海胆17. 煮鳗鱼 ※春子 ※红肉腌制 ※金目鱼炙烤 ※干瓢卷18. 汤19. 玉子20. 焦糖咖啡冰淇淋 #鮨いまむら #白金 #北里病院 #北里病院前巴士站 #江户前寿司

【最寄駅】步行15分钟到広尾站【价格】约2.6万日元（4杯半合日本酒+1瓶啤酒分着喝）【概要】这是一家备受预订困扰的寿司店，曾获得米其林一星评价。店主今村健太郎先生没有在寿司店里打磨经验，全凭自己的舌头做出了如此高水平的寿司。在搬迁前，食之评分也超过了4分，所以我相信它还会更受欢迎。只提供料理托盘，刺身和寿司的搭配非常均衡。提供的料理非常丰盛，可以吃得饱，性价比也很好。日本酒种类有10多种，还有店主推荐的稀有酒款等，让用餐过程更加快乐。【菜单】料理托盘○佐岛金目鲷○佐岛真蛸○烤蛤○北海道毛蟹○海鳗和海鳗肠盐辣茶碗蒸○花菜和香菇味噌腌渍酱●花山葵炒菜○红贝和大和土豆○鲣鱼的炭火烧寿司片●甜虾昆布榨●觚鲷昆布榨●金目鲷炭火烧●金枪鱼腌制芥末●大拖●鲻贝●马鲛鱼●鲣鱼卷●车海老●紫海胆的军舰●鳗鱼○汤○玉子烧○烤绿茶焦糖冰淇淋【感想】这一天也非常美味和令人印象深刻。虽然价格不菲，但并不使用超级高级的食材，但仍然非常美味。寿司的形状非常男性化，酱汁本身也比较硬，但我喜欢！寿司酱汁的味道稍微咸一些，正好是我喜欢的口味。因为日本酒是半合起步的，所以我和朋友一起分享喝，非常开心，而且品种多且珍稀，很好玩！以下是我的感受。○佐岛金目鲷切得稍厚。金目鲷的鲜美和美味非常棒！○佐岛真蛸肉质柔软美味。○烤蛤烤蛤的鲜美和弹性非常好！而且颗粒很大！○北海道毛蟹毛蟹的蟹黄也很美味。有一种甜味，能感受到毛蟹的新鲜程度。○海鳗和海鳗肠盐辣茶碗蒸海鳗独特的香气和茶碗蒸的搭配非常美味。还加了饼干，有一种稍微滑腻的美味。○花菜和香菇味噌腌渍酱香菇腌渍酱甜而美味。香菇和花菜的口感和味道搭配得很好。○花山葵的冷拌琉璃苣艾蒿红贝大和土豆花山葵与红贝和红贝肝一起混合在一起非常美味。大和土豆也很搭。○炭火烧金枪鱼肉质鲜嫩多汁，非常美味。炭火烧的香气也很不错！握寿司片●甜虾昆布榨甜虾的鲜美和昆布榨的味道和盐味很搭，非常美味。●觚鲷昆布榨觚鲷的淡味经过昆布榨的提炼，味道更浓，昆布的味道稍微有点强调！太好吃了！●金目鲷炭火烧今日第1！非常非常美味！白肉的脂肪和美味！炭火烧的香气也非常出色！●金枪鱼腌制芥末金枪鱼的美味太惊人了！不像是红肉！而且，芥末也很搭呀！我以为只有鲣鱼才能这样，但金枪鱼也可以！●大拖美味的味道和甜脂肪。非常浓郁。因为是腌制的，味道更紧致！●鲻贝略微带点酸味。包括口感在内都非常美味！●玉貝甜味和海味的香气很好。肉质也很鲜嫩，非常好吃！●鳖鱼鳖鱼很肥厚！而且里面的葱能消除异味，刺激味道，非常美味！●金枪鱼卷这个也太好吃了！里面有大拖和脂肪，还有红肉，甜味和脂肪都配得很好，很美味！●车海虾肉质鲜嫩！厚实！而且海虾的肉嫩也非常好！海虾的味噌也很...

白金的Sushi Imamura！这里既有小吃又有寿司，真是喜欢两者的人的好去处。小吃方面，孩子鱼、茶碗蒸、带子串烧、太刀鱼幽庵烧都特别美味。寿司方面，鰯、金目鲷、小皮、带子、鰯、赤身都很美味。每次变化的冰淇淋也很喜欢。谢谢美味的大餐。

这家寿司店位于白金台附近，离白金高輪也差不多，甚至离広尾也不远。虽然不是完全无法预订的热门店，但确实有一定的预订难度。通常从前一个月的第一天开始可以电话预订。我在工作日的晚上前往。从店铺外观看起来就充满了风情。店内只有一个L形的吧台，空间很温馨舒适。套餐价格在3万日元以下，但食物种类很多。总共有9道小菜，真的令人开心。每一道菜的味道都很美味，包括调味都很用心。寿司共有11个握寿司、卷物和玉寿司，结束了。总的来说，与价格相比，非常令人满意。寿司的握得很牢固，米和鱼之间的界限几乎感觉不到，非常融合。而且寿司饭的松散程度也很好，令人印象深刻。醋的味道相对温和，自然的味道。寿司饭和鱼的大小都合适，让人感到满足。寿司饭和鱼的大小都很合适。店主和女主人都非常友善，最近似乎还有一位新弟子结婚了，很有趣，性价比也很高，所以很难预订也可以理解。

这家位于白金台的餐厅名为"鮨いまむら"，在食べログ上评分为3.78，价格范围在20000-30000日元之间。这是一家位于恵比寿和白金高輪之间的宁静住宅区的寿司店，大约步行10-15分钟的距离。主厨今村健太郎曾在比利时担任日本料理师傅。他在2009年开设了这家餐厅，并在2011年获得了米其林星级评定。由于他的人品和寿司的美味，这家餐厅的预订变得越来越难☺️我这次和前辈一起光顾了这家餐厅！ 【氛围】这家餐厅只有一个L字形的白木吧台，共有9个座位。温馨的和风装修，主厨和助手之间的关系也很亲切，整体氛围非常出色。 【菜单】以下是本次的菜单。特别喜欢的菜品用○或◎标注了☺️ ------------------------------------------------------- 平目的刺身◎ 子持ち槍烏賊○ 烤平贝和茴香◎ 白子和芹的汤浇饭◎◎ 鰆鱼的稻草烧腌制，洋葱酱汁○ 岡山产黄韮和帆立贝的瓷碗蒸○ 烤鲍鱼○ 鮟肝和切片萝卜泡菜○ 太刀鱼的味噌烧烤 鰯鱼春子鯛○ 金目鱼○腌制 中脂鳟鱼小肌 北寄贝 鯵鱼○ 鮪鱼卷○ 车海老 海胆 穴子汤 玉干瓢泪卷○ 甜点 红茶冰淇淋 ------------------------------------------------------- 餐厅使用了混合了红醋和米醋的三种醋，稍微偏向红醋的味道。寿司米使用富含矿物质的海盐为主要成分，并且稍微硬一些。鱼肉切片比较大。 【价格】以上菜单的税后价格为26000日元。酒水的价格在东京来说非常合理。 【预订】您可以通过电话（03-5789-3637）预订。我提前2-3个月电话预订的☺️现在电话预订也可能会有一些难度。 【营业时间】 周一休息 周二至周五分两个时段：下午5:30 - 晚上8:30 周六和周日也分两个时段：下午5:30 - 晚上8:15 【总结】总体而言，在东京，如果您愿意支付4.5万日元，您可以在许多地方品尝到美味的餐厅。这家餐厅以2万多日元的价格提供了同等质量以上的美食，这是非常令人满意的。最重要的是，主厨的温暖氛围让人感到非常愉快！我一定会再次光顾的！很美味！ #美食#东京美食#白金美食#美味#东京美食#白金美食#餐饮#东京餐饮#白金餐饮#东京晚餐#白金晚餐#晚餐#寿司#东京寿司#白金寿司#鮨#东京鮨#梅日志东京#梅日志鱼#鮨いまむら#跟踪#食べログ#热爱美食的人相聚#热爱寿司的人相聚#热爱日本酒的人相聚#sushi#sushilover#热爱美食的人相聚

美丽的白木吧台，有8个座位，装饰着精美的餐具，氛围宁静庄重。他们使用了三种不同的醋，以红醋为主，咸度较高，米饭也煮得较硬，因此非常搭配高鲜味的食材，尤其适合稍微硬一点的握寿司，能够与食材搭配得很好，咬上一口可以享受到长久的美味。我们度过了一段美好的时光。 【价格】26000日元（含税） 【厨师套餐】 1. 神奈川小柴港鲆 2. 兵库县淡路岛真鲍鱼 3. 爱知县三河湾天然扇贝，用油煎，搭配芦笋酱 4. 北海道野付半岛帆立贝茶碗蒸，搭配岡山黄韮和北海道百合根 5. 长崎县五島列岛鲑鱼，搭配擦汁酱 6. 北海道余市鳟鱼肝，切碎的萝卜泡菜 7. 北海道鳕鱼白子炭火烤 8. 甜鲷鱼蒸酒，沖绳盐，芹酱汁 9. 黄瓜酒糟拌 10. 蛤汤味噌汤，大豆米 11. 玉子烧 12. 北海道釧路鰯身，嫩而多汁的脂肪在口中散发出美妙的滋味 13. 北海道羽幌町鲍鱼，用昆布卷紧，昆布的香气与弹牙的甜虾相融，味道极美 14. 春子鲷鱼，用昆布卷紧 15. 宫城县盐烧鲔鱼赤身，浅腌 16. 宫城县盐烧鲔鱼中拖罗 17. 熊本县天草市小肌，稍稍浸泡在酸味中，强调了醋饭的甜度 18. 北海道苫小牧北极贝，肉厚多汁，入口有嚼劲，充满了甜味 19. 鲯鱼，肉厚多汁，滑嫩美味 20. ネギトロ太巻，大叶，芝麻，绝对美味，是豪华的大卷，咬一口有很好的嚼劲，非常满足 21. 熊本县上天草市維和島车海老，煮得鲜艳多汁，有强烈的甜味和弹牙口感 22. 北海道浜中町紫海胆军舰，口感甜美而奶香十足，紫海胆与紫菜的咬感非常协调 23. 长崎县对马市鳗鱼，稍微冷却的鳗鱼有着特别的美味，搭配酱汁更加美味 追加菜单：しめ鯖（鲣鱼腌制），鹿儿岛县出水市墨鱼，紅茶冰淇淋。

这家寿司店的特点是，红醋寿司饭稍微紧实，而寿司的鱼片较大。寿司饭和大块的鱼片在口中自然融化，给人留下深刻印象。无论是小吃还是握寿司，都展现出精湛的手艺，味道清新爽口，令人陶醉。店内拥有8个座位的美丽白色木制吧台，餐具也格外用心。使用了三种不同的醋，以红醋和米醋的混合为主，强调了红醋的味道，盐分也稍微增加，加上寿司饭煮得相当坚硬，与特别鲜美的寿司鱼片搭配得非常出色。略微坚实的握寿司与鱼片的平衡非常好，可以长时间品味。 【价格】25000日元（含税） 【厨师精选菜单】 ❶ 江户前比目鱼，鱼肉在经过一日的静置后更加柔软，淡雅的比目鱼味道与昆布的鲜味非常搭配，带有绝妙的咸味和鲜味。 ❷ 神奈川佐岛鲍鱼，色彩鲜艳，有嚼劲十足的弹牙感。 ❸ 北海道鳕鱼白子，搭配柚子酱和苔藓煮，口感丰富多样，既滑嫩又清爽，苔藓煮的香气激发食欲。 ❹ 北海道本间鲔鱼，经炭火炙烤，入口后皮的香气四溢，肉质柔嫩可口，香气十足。 ❺ 海鼠的咸蛋茶碗蒸，茶碗蒸中加入了咸蛋，刚刚出锅的时候用勺子舀一口，咸蛋的恰到好处的咸味与鸡蛋的细腻口感完美融合，每次都令人惊叹的美味。 ❻ 淡水虫拌磨贝，搭配芹菜和酱汁，口感脆嫩，搭配大根的爽口和适度的咸味和鲜味，非常搭配。 ❼ 珍奇两款：平贝盐烧和蕨菜味噌盐烧，蕨菜味噌盐烧增强了平贝的甜味，蕨菜的丰富香气和微苦味成为主角级的美味，与平贝完美搭配。北海道贝绳的七味酱油炭火烧，有嚼劲和QQ的口感，清爽的辣味非常突出，咀嚼时可以感受到贝壳的美味。 ❽ 北海道余市鳗鱼肝，甜美浓郁的鳗鱼肝令人陶醉，入口即化，非常美味。 ❾ 千叶大型剑鱼味噌烤，强烈的鱼味搭配味噌的甜味和浓郁，无可挑剔的美味。 ➊➊ 黄瓜蘸麸，苦味非常适中。 ➊➋ 白萝卜蘸麸，口感温和的甜味。 ➊➌ 浜贝味噌汤，大豆米饭。 ➊➍ 玉子烧，蛋黄颜色深，口感绵密如初雪。 ⓈⓊⓈⒽⒾ① 伊豆群岛条纹鳕鱼昆布腌制，感受到了条纹鳕鱼的甜味和昆布的咸味，余味悠长。 ② 鹿儿岛出水墨鱼，越嚼越有味道的鱿鱼的优雅甜味和细腻的香气与寿司饭的酸味相得益彰。 ③ 北海道钳鱼，肉质柔软，咀嚼时散发出多汁的脂肪味。 ④ 青森县大间町金枪鱼红肉腌制，香气浓郁，红肉的酸味和鲜味很浓。 ⑤ 青森县大间町金枪鱼中胶，口感绵密且口感柔和，红肉和浓郁的脂肪交织在一起。 ⑥ 熊本县天草市小肌，口感酸味强烈，与寿司饭的甜味搭配完美。 ⑦ 北海道

【最近车站】：广尾站、白金台站、白金高轮站，步行12分钟 【价格】：26700日元，套餐+额外三个握寿司+两份日本清酒（与同伴共享）+茶等 【概述】：这是一家曾获得米其林一星的寿司餐厅，预订非常困难。主厨今村健太郎亲自制作寿司。只提供套餐，包括开胃菜和握寿司，味道平衡出色。 【菜单】： - 比目鱼刺身 - 白子配柚子汁 - 炭火烤贝壳 - 真章鱼和蒸鳇鱼 - 莲藕蒸蛋、干贝、年糕 - 鹅肝 - 烤白甜鲷鱼 - 岛鲷鱼 - 甜虾昆布捆 - 真章鱼 - 赤身 - 大拖罗 - 秋刀鱼 - 鱼子饭团 - 北寄贝 - 金枪鱼卷 - 车海老 - 海胆饭团 - 鳗鱼 - 珍宝乌贼（额外） - 红目鲷鱼炙烤（额外） - さより（额外） - 焦糖坚果冰淇淋 【感想】：首先，非常美味！尤其在寿司价格不断上涨的情况下，价格非常公道！而且，食材和开胃菜的品质也非常高，真的可以在这个价格下享受到这样的美味吗？寿司的醋味浓郁，盐分稍多，带有一股冲击力，这也很好！握寿司的口感也很出色。这种硬度正合我口味！开胃菜中，白子和鹅肝尤其美味，但所有的菜品都非常高水平！烤鱼的白甜鲷鱼香气十足，非常美味！握寿司中，岛鲷鱼散发出诱人的香气，味道深远。大拖罗毫无疑问非常美味！而且味道丰富。我不禁预订了下次的用餐！不过最早的预订时间是3个月后...非常感谢！我会再来的！

一如既往地，我们以合理的价格享受了美味。这是男鮨吧。不过，价格似乎比以前贵了大约3000日元。（点了厨师推荐搭配的寿司、一份刺身、干瓢、一瓶啤酒、以及三种日本酒，总计2.8万日元）另外，唯一的不足之处是旁边坐着一个热衷于拍照而散发出芳香的香水的隔壁客人。

这家寿司店的特点是醋饭的酢味较浓，寿司上的鱼片较大。酢饭和大块的鱼片在口中自然融化，给人留下深刻的印象。无论是刺身还是握寿司，都展现出了职人精湛的手艺，美味令人陶醉。这里的厨师们一直追求卓越，让人能够品尝到始终如一的美味。寿司吧的白木柜台上有8个座位，摆放着精美的餐具，氛围典雅。酢饭采用了三种不同的醋，主打红醋，咸度适中，酢味浓郁，饭粒又煮得略硬，特别搭配鲜美的鱼片，味道绝佳。略硬的握寿司更能与鱼片完美搭配，入口绵软多汁，回味悠长，美味尽在其中。价格为25000日元（含税）的套餐，包括以下菜品： 1. 江户前鲆寿司：柔嫩的鲆鱼与昆布的鲜美味道相得益彰，带有绝妙的咸味和鲜味。 2. 三重答志岛盐腌金枪鱼：炭火炙烧后的金枪鱼皮酥脆，一口下去，皮的香气弥漫开来，肉质柔嫩。 3. 北海道鳕鱼白子：搭配柚子酱，既有嫩滑口感又带有清爽感，海藻的香气令人垂涎。 4. 生鱼子煮浸：颗粒饱满，淡淡的甘味与淡味的酱汁相得益彰，真正绝妙。 5. 鼈（一种龟类）的茶碗蒸：独特的食材，口感奇妙，没有杂质，但有出汁、百合根和软糯的饼干。 6. 长崎县五岛列岛鰹鱼腌制：鰹鱼的味道变得柔和，搭配辣椒和根菜叶拌食，增加了风味，回味清爽。 7. 北海道苫小牧北寄贝：七味酱油烤制，口感鲜脆，微辣的味道特别爽口，咀嚼时能充分感受到贝类的鲜美。 8. 北海道火山湾毛蟹：搭配北海道余市的鳗鱼肝，融合了鳗鱼肝的浓郁和蟹肉的甜美，入口即化，非常美味。 9. 德岛伊岛沖白甘鲷炭火烤：烧烤后，带有橙子皮的香气，鱼肉鲜嫩，皮脆，脂肪的美味十足。 10. 配菜：包括强烈的酸味黄瓜、温和的甜味白萝卜、哈马格里贝的味噌汤和特制的玉子烧。 11. 餐后：鲭鱼昆布腌制、鹿児岛的墨鱼、北海道羽幌町的甜虾、北海道苫小牧的北极贝、青森大间町的金枪鱼、青森大间町的金鳍鲣、熊本县天草市的小皮。这些食材各自独特，味道鲜美，令人难忘。

从白金高輪车站步行大约10分钟。店内有L形的吧台座位和包间。白木吧台美观简洁，散发出凛然的氛围。我们选择了19500日元的任食套餐。我们品尝到了◯帆立贝，肉质丰腴，口感鲜嫩。◯盐腌鳕鱼，皮炙得香脆多汁。◯白子，搭配了鳕鱼白子和岩海苔煮。◯芽光鱼，稍微晾干。◯鳖汤茶碗蒸，加入了百合根和年糕。◯花蛤七味油烤◯毛蟹杂内肝拌，搭配酒爽口。◯带鱼味噌幽庵，非常嫩滑，可入口即化。【握寿司】◯鲣鱼腌制，寿司饭Q弹。◯鱿鱼◯鳗鱼，质地爽口。◯斑马鲣鱼，脂肪分布恰到好处。◯金枪鱼赤身◯中炙，绝佳。外观美丽，入口即化。◯小鳍◯鱼子酱◯烤积喜昆布巻，鲜美多料，如恵方巻一般厚实。非常美味。◯车海老◯海胆◯穴子，涂抹了卵黄。柔嫩多汁。海胆和鱼头汤◯玉，甜美如海绵蛋糕。◯手工焦糖坚果冰淇淋这个菜品种类非常多！吃得撑死了，性价比非常高！寿司的食材也很好。相对于现今的大颗米粒，寿司饭的米粒大小普通。醋的比例适中。寿司饭和食材相比略大。下次还会再来！

这家寿司店的特点是红醋寿司饭偏浓，而寿司上的食材也比较大块...寿司饭和大块食材在口中自然融合，给人留下深刻印象...无论是小吃还是握寿司，都展现出精湛的手艺，味道清新美味，令人陶醉！我度过了一个美好的时光...这里可以品尝到师傅们不断追求的理想寿司...始终保持着美味的传统，让我大快朵颐...漂亮的白木吧台上坐着8个席位，盛着用心挑选的器皿，环境幽雅庄重...使用了3种不同的醋，以红醋和米醋的混合为基调，强调了红醋的独特风味，咸味适中，寿司饭的口感也更为紧实，与味道浓郁的食材相得益彰...稍微紧实的握寿司，与食材的平衡恰到好处，咀嚼时更能充分融合，享受美味的持久感... 【价格】25000日元（含税） 【厨师推荐菜单】 ⓉⓂⓂ❶ 神奈川小柴港鲽鱼与縁側，淋上盐和山葵酱油，清澈透亮，美丽动人 ❷ 三重县答志岛鳗鱼炭火烧，淋上盐和山葵酱油，肉质结实但柔软，没有腥味，清爽宜人的口感，淡雅的甜味与融化般的口感 ❸ 静冈县沼津市目光味噌幽庵烧，大块的食材，脂肪的美味丰盈，皮脆肉嫩，带来丰富的口感体验 ❹ 神奈川县相模湾梭子鱼煎，配上葱和生姜，当季的鲭鱼肉质鲜美，清新无腥味，柔嫩可口，煎熟后的味道最佳 ❺ 鼈的蛋花汤，百合根，小饼，美味温暖，纯朴而美味 ❻ 北海道噴火湾毛蟹，北海道余市鮟肝蘸酱，浓郁的味道，绝对美味，让人垂涎欲滴 ❼ 北海道苫小牧北寄贝绳子，七味酱油烧，最棒的小吃，咀嚼间感受到贝类的鲜美味道，这是它的特色之一 ❽ 山口县萩市甜鲷烧盐焗，橘子的香气扑鼻，味道浓郁香甜 ❾ 黄瓜拌糠汁 ➓ 蛤蜊出汁的蒸蛋，百合根 ❶❶ 玉子烧 ⓈⓊⓈⒽⒾ① 长崎县五岛列岛鲣鱼腌制，经过精细的刀工，体现了浓缩的浓烈美味 ② 北海道羽幌町甜虾昆布腌制，甜得令人陶醉，昆布的香气使甜虾更加美味 ③ 神奈川县三浦半岛剥皮，铺上肝脏，肝脏液体浓郁且美味，浓厚的鲜美味道在舌头上迸发，让人大呼过瘾 ④ 青森县大间町鲔鱼红肉腌制，味道浓烈，每次都美味 ⑤ 青森县大间町鲔鱼中拖肉，有嚼劲，且口感醇滑 ⑥ 熊本县天草市小肌，吃了上百次也丝毫不会厌倦 ⑦ 北海道釧路市鲑鱼子军舰，大颗的鱼子在口中嚼破时，扩散开的口感和卵的浓郁味道让人陶醉 ⑧ 北海道苫小牧北寄贝，葱拌拖子卷，大叶，芝麻，绝对美味 ⑩ 熊本县上天草市維和島车海老，强烈的甜味 ⑪ 北海道浜中町马粪海胆军舰，口感黏滑，味道浓郁醇厚 ⑫ 长崎县对马市鳗鱼

这家寿司店的特点是红醋饭稍微浓郁，而且寿司的鱼片相对较大。米饭和鱼片在口中自然融化，给人留下深刻的印象。无论是小吃还是寿司，都展现出了职人的精湛技艺，令人惊叹的美味！我度过了一个愉快的时光，品尝了这位一直追求卓越的职人制作的寿司。这家店的美味保持不变，令人回味无穷。精致的白木吧台上只有8个座位，使用精心挑选的器皿，空间充满了庄严肃穆的氛围。他们使用了三种不同的醋，其中以红醋为主，盐分也较重，而且米饭的硬度也较高，因此特别适合搭配口味浓郁的寿司。稍微有点硬的寿司搭配鱼片非常协调，咀嚼时可以充分品味，美味持久。【价格】23000日元（含税）【托盘套餐】ⓉⓂⓂ❶ 东京湾江户前真子鳕鱼 盐和芥末酱油❷ 神奈川县佐岛真章 盐和芥末酱油❸ 北海道毛蟹 北海道余市鳟鱼子浓郁的味道，绝对美味❹ 千叶县九十九里蛤芝麻油烧 莫洛海苔泡菜厚实而富有弹性的口感❺ 北海道烧帆立贝茶碗蒸 百合根最温和的味道，非常美味❻ 长崎县平戸岛青鱼刺身 洋葱和柠檬汁酱油身体结实但柔软，没有异味，味道清爽，搭配洋葱和柠檬汁酱油❼ 新泻县佐渡天然海带 咀嚼感极佳，充满海洋矿物质❽ 山口县四周九绘的酒蒸葱和柠檬汁下面是贵族的酒蒸葱，可以充分品味鳕鱼的美味。❾ 黄瓜醋糠汤➓ 哈马格利的味噌汤，黄豆米❶❶ 玉子烧ⓈⓊⓈⒽⒾ① 长崎县五岛列岛鲣鱼腌制② 北海道羽幌町甘虾昆布捆③ 北海道釧路市鲑鱼子船大颗的鱼子有弹性，卵的浓郁口感，但不沉重，味道丰富④ 青森县大畑町金枪鱼169公斤红肉腌制⑤ 青森县大畑町金枪鱼169公斤中拖⑥ 静冈县舞阪町新鳓几百次食用，味道令人回味无穷⑦ 千叶县銚子市金目鲷炭火烧⑧ 北海道苫小牧北寄贝ⓂⓀ葱拖拉大叶，芝麻⑩ 熊本县上天草市维和岛汽车虾⑪ 北海道利尻岛紫云丹舰⑫ 长崎县对马市鳗鱼ⒹⓏⓉ焦糖冰淇淋额外添加神奈川县相模湾黑鲑炭火烧