这是一个有着明治12年历史、被广泛认知为寿司的起源地的老牌寿司店，位列第13位！店内的大厨是第五代传人，一直坚守着传统的技艺。前任大厨所写的书籍也非常有名。哦！今天幸运地坐在吧台席！由大厨亲手制作的寿司真是幸福啊！我在电视和书本上经常看到这家店，感觉它就在身边。我一边品尝着啤酒，一边仔细观察着大厨的手艺，抱歉，我想起了大厨在电视上说的话。 - 寿司是江户时代的民间美食，所以不必过于拘谨或者设定高门槛。 - 最重要的是自由，希望大家可以随心所欲地享用自己喜欢的寿司。 - 随着冷藏技术的进步，生鱼成为主流，暂时不再使用煮或者腌制的方式。 - 作为一家老字号，我们希望尽可能多的人能够享受到我们制作的寿司，真心是美味的秘密。一定是的。 - 金枪鱼、赤身、白身、虾、鱿鱼、鳗鱼、还有稍微特殊点的煎蛋，这种寿司不是握在寿司米上的，应该怎么说呢？另外加点小肌煮，真的很美味，非常满足，谢谢款待！

突然预订并前来用餐。柜台位置已经满了，我们在上面的桌子就餐。虽然是早点的时间，但桌子很快也坐满了。下次我期待在柜台位置用餐...。谢谢美味的食物。

我预订了星期一下午5点的座位，位于一楼的炉边座位。这家餐厅意外地宽敞，适合商务宴请。我只预订了座位，首先点了一个拼盘。中间的刺身非常美味。接下来是烧烤章鱼。肉质鲜嫩，非常好吃。然后是烤鳗鱼。虽然有点细，但味道一流。松软而美味。最后点了一个四人份的拼盘。鲣鱼、中间的刺身、虾和江户前寿司的风味都清晰可见，而且味道优雅。如果在日本桥能以这个价格吃到江户前寿司，真是无可挑剔。非常美味。感谢款待。

在一家创立已有140多年历史的老字号寿司店享用了午餐。我点了一份3,080日元的握寿司套餐。其中，卵寿司让我感受到了这家老店的传统魅力。或许在30岁之后，也值得考虑去尝试一下位于日本桥的老字号寿司店（这只是我个人的感想哈哈）。

平日大约11:30前后到访，无需等待即可入座。我点了午餐中最豪华的套餐，这是经典的寿司，充分展现了新鲜食材的魅力。我们还一起点了赤汤，虽然简单但味道浓郁，非常美味。

这家老字号位于中央大街的一条小巷里，离高岛屋不远。我在工作日的午餐时间来访。虽然门帘一掀，勉强找到了一个空位，但几乎所有座位都已经坐满了。偶尔能看到带着行李箱的旅行者。因为我已经有一段时间没有来过，所以店里的职人们似乎有些变化。看了菜单，握寿司和散寿司的价格从1,980日元起。虽然散寿司也很诱人，但我点了握寿司。 握寿司包括鱿鱼、两块金枪鱼、贝类、鳗鱼、玉子、鳗鱼共7块。还有三种不同的卷物。虽然分量有点少，但考虑到价格和质量的平衡，总体印象不错。这是江户前寿司，酸米饭的酸味很浓，而鱼料上涂抹了一些煮切。特别是玉子非常出色，松软而带有适度的甜味。卷物有胜瓜卷、铁火卷和白身的带子卷等各种各样，很有趣。

总之，非常美味。非常满意。正如鳟鱼寿司的起源一样，中间的鱼腩脂肪恰到好处，带有甜味和鲜味。海胆也没有任何异味，味道醇厚。个人印象深刻的是鳗鱼。闻到香气之后，一口咬下去，鲜美的味道持久留存。每一样都有着美妙的味道。

日本桥附近有许多传统老店，它们一直以来都以高性价比而闻名，提供鳗鱼、天妇罗、荞麦面等美食。其中，这家寿司店非常出色。首先，它们的寿司摆盘非常漂亮，令人陶醉。每一道料理都展现出稳定的手艺和品质。店内环境也宽敞舒适，充满了传统老店的稳重氛围。此外，这里也适合举行各种聚会。在二楼喝酒后，爬楼梯的刺激感也是老店的独特体验。

握寿司3630日元，附带一瓶啤酒。有烏賊、中トロ、赤身、真鯛、いくら、軍艦、車海老、平目、鰹、帆立、かっぱ巻き、鉄火巻、いか巻き、穴子和玉子。这家店是發祥地！周六不接受預訂，所以我準備排隊，但那天在12點過後來，無需等待。首先上來了10貫，然後穴子和玉子後來加上。忘了讓飯稍微小一點，但似乎本身就有點小，我吃起來完全沒有問題。可惜穴子有一點骨頭。但以這個價格來說，我完全滿意。

这是我从住在日本桥的朋友那里得到的餐厅推荐。听说这家店是拖羅壽司的发源地。 - 10片寿司套餐2800日元，我觉得性价比超高，有3种不同的卷物。 - 8片寿司套餐2300日元，与10片套餐的区别在于添加了帆立贝和鯵鱼，真的能充分品味到拖羅壽司的美味。

这次我前往日本桥的 "吉野鮨本店" 用事兼顾。我在平日开店后大约一小时左右到达，因为有一些人排队等候，所以排队时间有点长。排队的人多数是家庭或四人小组，吧台上偶尔会有空位。如果是1人或2人前来用餐的话，事先电话预订并确认是否可以立即入座，可能会省去等待的时间。另外，值得注意的是，通常情况下，如果团体人数没有齐全，是无法入座的规定。我在平日的午餐时间（开店时间为11:30）11:50到达，排队等候了8人。12:10入座并点餐，12:17开始上菜。关于午餐菜单的详细内容我并没有完全了解，但握寿司有四个不同档次，价格从1,800日元（不含税）到3,300日元（不含税）不等。此外，还有其他一些如盖浇饭之类的饭菜选择。我选择了最高档次的握寿司。因为之后还有工作，所以没有点酒。握寿司价格为3,630日元（含税）。首先上来的是下鞋寿司，接着有巻物寿司、鉄火巻、鱿鱼巻、鱿鱼带子、虾、比目鱼、鲷鱼、鲣鱼，不确定是否是中トロ（腹部），之后又有穴子和蛋寿司。在吧台的另一边，有几位寿司师傅迅速制作寿司，上菜速度很快。总体来说，虽然口味还可以，但让我回想起了以前吃过的寿司店的味道。最近似乎很少见到这样的寿司店，不管价格如何。寿司饭似乎没有用红醋混合，而是稍微用一点酱油等调味，醋味比较淡，可以在口中轻松溶解。鱿鱼的粘稠感和比目鱼的嚼劲都很美味。虽然我认为它属于特上级别，但被认为是中トロ（腹部）的金枪鱼几乎只是普通的红身，这有点令人失望。虽然鉄火巻中有红身和青葱鱼子酱的混合，但...下半部分上来的是穴子和蛋寿司，我全部吃完了。有时候会想念日本桥的这家元祖寿司店。谢谢美食！

这家餐厅是我首次光顾。他们提供的是点菜和套餐两种选择。从外观来看，我想象中的是江户时代传统的寿司店，但事实与期望有些出入。这里没有太多生气，寿司米也相对较小。没有烤鱼，仅有扇贝烧和鱿鱼烤两种烤菜选择。虽然不难吃，但总体感觉与期望不符，不会再次光顾。价格也算中等。不过，他们的贝类菜品还是很美味的。

位于东京日本桥高岛屋后面的吉野寿司。我在午餐时间前来品尝。据说这家店成立于1879年，是第一家制作金枪鱼拖的店铺。寿司的酒米稍微软一些，醋的味道也适中。鱼片稍微薄一些，与寿司饭的搭配非常好。我喜欢这种寿司的口感。我也想在晚上来试试。

这家寿司店似乎是起源于寿司的名门，而且规模相当大，大师和徒弟都有好几位。以前好像到处都有这样的寿司店。我点了厨师推荐的套餐，先是刺身，份量很足，令人满意。然后又点了厨师推荐的寿司，制作非常细致，每一口都很美味。寿司饭的份量也刚刚好，非常满足。烤鳗鱼的香脆口感令人难以抗拒。加上一些酒，总共花了12,000日元。我觉得这个价格非常合理。唯一的不足之处可能是日本酒的种类有点有限。其他方面都非常出色。谢谢美食！

在日本橋的【吉野鮨本店】，我经常因为排队而无法入座，但今天偶然间没有排队，只有一个空座位，于是点了10块寿司和一份红汤，总共花费3,410日元。寿司和红汤都非常美味。离开时，又开始排队了。#吉野鮨本店 #日本橋 #寿司 #美食 #日本橋美食 #午餐 #排队 #美食爱好者想要交流。

乘坐新干线只需一个半小时，但由于病毒大流行，我多年来第一次来到东京，决定在吉野寿司享用江户前寿司。这家餐厅以将刺身中的部位称为“トロ”而闻名。我选择了午餐时间的高性价比寿司套餐，点了一份11件3300日元的套餐和赤汤。我本来更喜欢吸汤，但这家餐厅只供应赤汤，这也很受欢迎。师傅们在料理台上埋头苦干，服务员与客人的互动充满活力，有着老店的风采。 寿司饭稍微偏大，可能有些人不喜欢，但我更喜欢丰盛的饭菜，特别是在特殊的日子里。饭是用足够硬度的小锣或笹西来煮的（请注意，这只是我个人的主观看法，具体的品牌等我不清楚）。寿司用筷子拿起，整个享用。寿司饭的表面有咬劲，口感饱满，一口咬下会在嘴里分解，清爽的醋混合物为飯增色不少。 首先上桌的寿司包括扇贝、虾、鲷、鲔鱼、鱿鱼、中鲔鱼、红肉、寒鲑、鱼子、蛋糕和军舰卷。扇贝和鱿鱼凸显了其甜味，而鲔鱼和鲶鱼等味道浓郁的鱼类也有所突显。军舰卷和铁火卷是口感的清新休憩和口腔清新，而穴子和蛋糕则在随后的寿司上获得。穴子有着柔软的质地，比我想象的甜味要淡一些，而蛋糕则更有甜味，质地湿润。 接下来点的寿司有小鳍、炒鸡蛋、煮蛤。我点这些寿司是因为我想尝尝江户前寿司的特色。小鳍是用醋和醋饭制成的，清爽而轻快，而煮蛤则充满了食材的风味和贝壳的鲜味。 这次我吃了大概2碗的量，非常满意。价格也很合理，性价比很高。虽然这不是一家极致的寿司店，但它是一个可以了解江户前寿司基本概念的好地方。谢谢美味的一餐！

周日上午11:30左右去了这家餐厅。到达时有大约3组人在等待，所以我以为要等一会儿，但实际上等了大约10分钟就入座了。吧台只有一个客人。尽管外面看起来有人排队，但他们的用餐速度相当快。前台由一位精明能干的女性负责，有4位寿司师傅在迅速地制作寿司。菜单上只有价格，所以大家都是根据需要询问内容。寿司的种类各不相同，所以需要仔细确认。这次我选择了2300日元（不含税）的套餐。寿司的味道都很好，但意外的是，鳗鱼似乎烤得有点过头，有点焦味。这家餐厅不像是高档的寿司店，更像是一个可以随时走进来享受美味寿司的地方。谢谢美味的一餐！

该餐厅成立于明治12年（1879年），至2023年已有144年历史，是一家历史悠久的寿司店。据传这家店是最早开始制作拖羹寿司的，而且他们的寿司饭只使用了红醋和盐，始终未添加任何甜味成分，这一传统从创立之初就一直保持至今。现在已是第五代传人的吉野正敏先生，继承了这一传统，还培养了一些徒弟。在收银台旁边，有一位大女将一直守护着这家店，而名古屋的某家店的寿司师傅也在这里学艺，并因此获得了声誉。 过去，由于鱼需要一段时间才能送到寿司店，所以制作寿司需要师傅们掌握诸如煮熟鱼等技术。但随着冷藏技术的发展，这些技术逐渐消失了。然而，第五代传人表示，为了提升味道，他们正在努力恢复这些技术。 菜单： - 午餐寿司套餐：3300日元 - 中瓶啤酒：770日元 - 可以追加扣肉和蛎蛤 - 总计：4510日元 （值得一提的是，煮穴子的味道带有江户前风格的浓郁口感。烧鸡蛋卷包括了11片薄煎虾卵，再加上3个卷寿司，总价3300日元！在传统寿司店，这个价格实在令人感激！） 该店下午2点就关门，不会强行招揽客人，以便为晚上准备新鲜的食材。令人意外的是，师傅们握寿司时动作很从容。东京激烈竞争的寿司店通常以快速握寿司为主。 地址： 从东京站「八重洲地下街」朝着日本桥方向前行，出地下街后步行3分钟即可到达！如果你从车站出发，可以顺便品尝一下寿司。最后，尽情享受寿司、天妇罗和荞麦吧！

2023年4月22日，我在东京站下车后，步行前往日本桥高岛屋后面的吉野鮨本店，预计11点抵达。这天我突然想吃寿司，吉野鮨本店是一家明治12年（1879年）创立的老字号店铺。尽管现在东京的寿司店午餐时段的价格普遍在3万到4万日元之间，但吉野鮨本店仍然以合理的价格提供美味的寿司。它以最早制作鳟鱼握寿司而闻名，被认为是江户前寿司的代表之一。对我来说，这是我自小就常去的店铺，有很深的感情。 当我到达店门口时，已经排起了一长队。尽管吉野鮨本店是一家有着悠久历史的老店，但它仍然以合理的价格供应美味的寿司。我认为，保留传统味道的老店才应该被列为百名店。然而，近期在食评网站上，它并没有被列入百名店，我觉得这有点奇怪。并不是价格高的店铺就一定是好店。 我等了一段时间后终于入座，但遗憾的是被安排在了桌子旁，而不是吧台。在寿司店吧台上用餐是最有趣的，但由于是午餐时间，只能接受这样的安排。午餐套餐的握寿司有三种选择，我点了一份价格为3,630日元的握寿司。不久后，我才发现自己忘记点红汤了。因为坐在桌子旁，寿司被摆在了大盘子上端上来。其中包括了鲪鱼、扇贝、鲷鱼、赤身、蛋卷、鱼子、鳗鱼、中腩、鱿鱼、虾、比目鱼，卷寿司有黄瓜、鳗鱼、白鱼。所有的寿司都是江户前风格，寿司饭上有醋味，寿司料上有煮切或芥末，无需额外蘸酱油。这里的蛋卷是江户前寿司中较薄的，包裹着寿司饭，口感平衡，很容易入口。最喜欢的还是鳗鱼。虽然我没有点啤酒，也忘了点红汤，但总体来说，我非常满意这次的用餐体验。

葱拌金枪鱼军舰是它的发源地！！这是一家以红醋寿司而闻名的店。尽管颜色不是红色，但寿司饭非常美味。这是一家历史悠久的寿司店，但其美味至今仍然无与伦比。其中的大拖中拖无论何时前去都非常美味！由于午餐时人多，我每次都提前预订。这是一家每个月都想去的寿司店。

这家餐厅是寿司的发源地，以典型的小镇寿司店风格而闻名，虽然是非常古老的店铺，但氛围非常亲切。即使没有预订，也可以普通地走进去用餐。午餐价格也非常实惠，考虑到这家店的价格、地理位置、历史等多个因素，即使在涨价后仍然令人惊讶。尽管我个人口味不太喜欢寿司米的酸味和咸味，但在东京站附近漫游时，这家餐厅是一个不错的选择。