星期六的午餐时间我去了这家餐厅。他们提供了两种不同的菜单，我选择了4500日元的套餐。大厨非常细心，他制作的寿司非常美味。虽然我没有拍下所有的食物照片，但还有两种卷寿司、清汤、煎蛋卷等其他菜品，这顿午餐非常令人满意。每一块寿司都经过精心处理，每吃一口都会让人微笑。下次我想预订晚餐时间。谢谢款待！

【情境】我们在周末的晚餐时光光临了这家餐厅。【氛围】我们在周末的17:30预约，但在同一时间段内没有其他客人，享受了与大厨一对一的奢华空间。这家餐厅位于银座的宁静地区，虽然规模较小，但非常整洁和清新。从一进门就感觉非常美妙。大厨不多言语……但偶尔会加入对话，让人感到非常愉悦。【食物】一共有10道小菜和12个握寿司。每道菜都制作精致，无论是小菜还是寿司，都能品尝到各种不同的食材，非常出色。特别美味的是软煮章鱼，我第一次尝到这么嫩的章鱼！我和丈夫都非常喜欢。而且寿司中的拖罗寿司也非常美味……而且每道菜的外观都非常精致。可以看到精湛的刀工和寿司在面前组装的过程，这样的餐厅真的很有趣。不过，唯一让我稍稍感到失望的是，总体来说，味道普通。虽然每道菜都非常用心制作，章鱼和金枪鱼等等，当然有一些让人赞叹的，但总体而言，口感只是保持在“普通但美味”的水平上。个人来说，我曾在一家1万日元的寿司店享受到非常满意的套餐，这次尝试了这家将近2万日元的餐厅，可能是因为期望值过高，所以感到有些失望。此外，口味也可能是个人口味的问题，我觉得略微清淡，整体口味较为温和。我认为这可能更适合寿司高手。【其他】我和丈夫不喝酒，所以可能吃得太快（笑），让大厨有些忙碌。这家餐厅本来是适合慢慢品味每道菜，并且边喝酒边享受的地方……但由于我们吃得太快，感到有些不好意思（笑）。但即使是这样，大厨也没有不悦的表情，还说：“看到你们这样愉快地享受美食，我感到很开心”，非常和蔼可亲（笑）。

这是一家位于东银座附近，距离东银座地铁站不到5分钟路程的餐厅。这里是一位餐厅爱好者推荐的地方。他们提供两种不同的套餐，我们选择了较丰盛的那个。前菜有7道，寿司有14或15件，但遗憾的是我忘记拍哈玛格里，最后的卷物也没拍到，所以照片比较少。前菜中的白子料理和带有小鱼子的茶碗蒸非常美味，都有浓郁的出汁味道。寿司也都很美味，虽然我忘记了很多名字，无法一一列出笑。其中最出色的是带有海胆和鹅肝的海苔卷，对于喜欢海胆的人来说真是一大享受。大师非常友善，使我们度过了愉快的时光。感谢款待♪

总结：虽然没有特别不好的地方，但也没有特别出色的地方，我认为这是一个普通的地方，没有太多亮点。食物虽然不差，但我觉得提供的食物、环境和服务与价格不太相符。【晚餐】1. 我点了一份价值15,000日元的套餐。在用餐后，我在美食网站上确认了一下，前菜有10道，寿司有12块。实际上，这与我自己记下的数量几乎一致。2. 套餐的内容分为前半部分是前菜，后半部分是寿司。前菜包括刺身和鱼类菜肴等。以下是我记得的一些内容。A. 前菜1. 鲈鱼（刺身）→ 厚实而没有生鱼片的气味，但普通2. 鲷鱼（刺身）→ 普通3. 厚底鱼（刺身）→ 普通4. 秋刀鱼（刺身）→ 肉厚且有脂肪，味道不错5. 章鱼煮→ 普通6. 长芋芥末腌制→ 长芋的黏性和芥末的温和味道很好。稍微感受到芥末的甜味，很美味。7. 蒸鲍鱼→ 普通8. 自制鱼子酱→ 相对美味。口感浓郁，奶油质感。9. 鳃鱼盐麴烧→ 美味。柔软，咀嚼时肉质柔软，味道温和。10. 鳗鱼（鳗鱼和黄瓜混合而成）→ 通过将鳗鱼和黄瓜混合，使鳗鱼上的脂肪变得更美味。普通美味。11. 河豚白子茶碗蒸→ 顶部配有自制浓汤。味道普通。B. 寿司1. 方头鱼→ 稀有的鱼，但普通。2. 鲷鱼昆布腌制→ 普通3. 中通→ 普通4. 红海胆→ 对于红海胆来说，没有太多甜味。但意外地清新，新鲜吗？5. 大通→ 稍微加热，稍微减少了大通的脂肪感。普通。6. 科比鱼→ 普通7. 墨鱼→ 普通8. 玉子烧→ 相当美味。奶油质感，自然的甜味，与普通的玉子烧不同。9. 海兔→ 普通10. 对虾→ 普通11. 蛤蜊→ 普通12. 穴子→ 普通13. 卷心菜卷→ 普通【室内装饰】室内装饰采用了典雅的和风风格，有6个座位，可以面对厨师长。与一般被称为高级寿司店的形象相符的室内装饰。我对餐具等不太了解，但没有特别的追求。没有特别差的地方。套餐从下午6点开始，到晚上8点结束，所以是一个可以悠闲用餐的地方。【服务】没有特别差的地方。厨师长也给我留下了不错的印象。他稍微聊了一会儿，谈到了鱼和日本酒。但也没有特别好的印象，就是普通。我明白他们需要盈利，但厨师长推荐酒的方式让我有点不愉快。从推荐的时机和方式来看，给我一种他们想要赚钱，想要我花钱在酒上的氛围。这一点让我有点不舒服。【价格】两个人一共42,273日元，包括4合日本酒。一合日本酒约2,000日元。

我在星期六的午餐时间到达了餐厅。在事先预订座位时，我点了十二个握寿司。因为是第一次来这家店，我完全不了解店里的氛围，但这家店只有七个座位，店主是一位寿司师傅，我能近距离看到他制作寿司的过程，寿司的味道非常特别。每一口都有独特的味道，我一口一口地享受着。下次我会在晚上再来。

最近我在银座经常去吃寿司。前几天我偶然去了东银座的寿司富士田，店内很简单，与大厨的距离感觉更近。从小吃开始，然后是寿司。每一种食材都非常美味。而且他们根据食材不同来调整寿司饭的口感也很不错。只有三瓶恵比寿啤酒和没有味噌汤有点令人遗憾（笑），但总体来说一切都很好。

成本平衡不错。但在更换寿司桶后，寿司饭的温度差异以及握寿司的硬度（可能稍微握得太紧？）让我有点担忧。寿司饭并没有那种能够轻松融化的口感。第一个上来的刺身片比较厚。总体而言，我觉得缺乏一些精致感。在款待方面，他们很快就注意到我们需要喝的东西等，这方面表现不错，但我可能不会再去第二次。如果在同样价位的银座店里选择的话，我可能会去"おじま"。虽然价格也不错，味道还可以。

这家餐厅的"お任せコース"从开始的握饭到最后，每一道菜都有一些小巧的创意，非常有趣。特别是握饭中的中トロ，不像普通的寿司那样薄，而是有着像牛肉握饭一样的弹力和柔软口感，非常有趣。大トロ也不是原样的，经过炙烤后，味道更加丰富。日本酒的选择也非常多，即使菜单上没有的品牌也有推荐。如果你要求握饭做得小一点，他们会精心制作出精致的小份，让整体的餐点更加美味可口。

我前来庆祝主人的生日。以前是午餐，这次是晚餐，第一次来。和以前一样，与其他客人一起聊天，度过了愉快的时光。烤章鱼、茶碗蒸和烤菜都非常美味，特别是其中的一道菜简直是绝佳之作！不过，因为突然涌入了很多人，寿司可能不如以前那么令人感动。芥末稍微有点多，海苔也有点薄。食材非常美味，味道一流，只是芥末和温度稍微让人有些失望，所以我会稍微降低评分。

位于东银座的寿司店。在午餐时光顾。店主非常和蔼可亲，对附近排队等候的店铺信息非常了解。握寿司中的隐刀中鲔非常顺口，而其他菜品中，每天变化的贝类茶碗蒸实在美味。最后的卷物个人感觉略逊一筹，但整体来说性价比很高，令人满意。左口鲽鱼、鳟鱼、平鲽、真鳗、青花鱼、中鲔、赤身腌制、贝类、茶碗蒸、贝类、鳗鱼、味噌汤、铁火卷、葱卷、日本清酒、鶴齢夏季清酒。

菜单上的食物包括： 【小吃】：比目鱼、真鲷、帆立贝、马鲛、煮鱼、章鱼、蒸碗、红鱼、烤秋刀鱼、烤鲭鱼、鸡蛋。 【寿司】：真鲷、昆布鱼、白贝、鲍鱼、蓝鳍金枪鱼、红肉腌制、蓝鳍金枪鱼中腩、北极贝、黑鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼中腩炙、鳗鱼、金枪鱼中腩烤、蛤蜊、黄瓜卷。

这家餐厅使用了白醋和红醋分别搭配不同的寿司料理。但说实话，尽管如此，寿司本身并没有给我留下深刻的印象，也不太容易记住。还有一些让我感到困惑的地方。首先是茶碗蒸的上菜时机，我不太明白意图是什么。它是在开始吃寿司后，第三份寿司之后上的（根据照片的顺序）。虽然热气腾腾的上菜很好，但因此我没办法在下一份寿司上菜之前吃完它。我想享受寿司的流程，既然已经提供了不错的茶碗蒸，为什么不在开始时就让客人悠闲地享用，并确保客人在开始吃寿司之前已经吃完了茶碗蒸呢？接下来是配有酢橘的墨鱼寿司。酢橘已经被榨得差不多了，但仍然被继续榨，直到似乎不可能再榨出更多。我认为榨得太过充分会影响原味，理应提前准备好新的酢橘，而不是在握寿司之前力图榨尽。也许他们觉得因为客人年轻，或者为了节省成本，但毕竟他们在银座开了这家店，店内还摆放着酒瓶上写着"真正的对抗"这样的标语，所以我希望他们可以全心全意地竞争，不分昼夜，迎接每一位客人的挑战。

今天我提前预订了东银座的藤田先生，寻找美味的寿司。午餐时间是12:00，因为我今天是独自一人，所以独享这个地方。午餐有两个选择，9块或12块，当然，我选择了12块！ <点菜> 午餐 12块 8,640日元（含税） 以下是按照它们上菜的顺序： - 平目：虽然简单，但味道淡雅，质地柔软，但不带嚼劲。 - 鲷鱼（昆布腌制）：咬一口能感受到甜味。 - 斑鰺（縞鰺）：非常美味！有甜味，质地柔软，还有一点柚子的味道，非常出色。 - 茶碗蒸：热腾腾的，里面有竹笋和海带，非常美味。 - 真鲣鱼：质地非常柔软，里面有香料，增添了美味。 - 墨鱼：搭配白酱米饭，墨鱼非常浓郁，盐巴的味道很搭。 - 金枪鱼中烤：金枪鱼切得非常薄，很嫩，带有丰富的脂肪，非常美味！ - 红肉腌制：红肉被腌制得很好，味道稍微浓一些，但我个人喜欢。 - 大拖炙烤：一面轻轻用炭烤过，非常浓郁，充满了脂肪的味道，非常美味！而且，质地很柔软。 - 玉子：很简单，但很完美。 - 海胆：奶油状，味道绝对没错！虽然酱油稍微多了一些，味道有点浓，但我个人喜欢。 - 红鳍扇贝：没有异味，非常新鲜，有嚼劲，非常美味。 - 白虾：与螃蟹内脏一起食用，非常甜美，非常美味！白虾非常新鲜，有丰富的甜味，与螃蟹内脏搭配得很好。 - 蛤蜊味噌汤：虽然简单，但非常令人满意。 - 鳗鱼：非常柔软，入口即化，鳗鱼的鲜美味道在口中蔓延。 - 然后是酱汁拖拖丸：有咬劲，金枪鱼非常柔软，与青葱的清爽相得益彰。 总的来说，酱汁稍微偏向年轻人口味，稍微偏干，我个人喜欢。店主说，关于酱汁，7:3的比例有喜好的差异。 这12块寿司每一块都很精致，制作需要相应的时间和成本。午餐价格适中，是品尝他们料理的好机会。店主说，他希望客人可以轻松前来试试他们的料理，性价比也不错。 而且，他们的9块寿司套餐只要4,000日元！！！价格非常合理。晚餐价格从12,000日元开始（包括小吃和大约10块寿司），非常划算！我下次一定要来尝试晚餐。非常感谢这顿美味的餐点！

我一直对"Fujita"先生感兴趣。为了庆祝生日，我第一次去了那里。这个地方位于东银座车站步行约5分钟的地方，就在歌舞伎座的后面。有8个座位的吧台，氛围很宁静，您可以一边与年轻的大厨聊天，一边品尝美味的寿司(^^)我点了12000日元的套餐，然后随着喜欢的日本清酒点了其他的东西，但首先是比目鱼，当然还有赤身鱼和大拖罗的炙烧，食材真的很美味！秋刀鱼的酸味也很清爽，我非常喜欢这种口味。旁边的人点的一道菜引起了我的兴趣，他们在大拖罗上放了海胆作为点缀，也非常美味（我喝了店里的所有日本清酒，所以对这方面的记忆有些模糊，哈哈）。这家需要预订的隐秘小店让我享受到美味的寿司，喝了不少日本清酒，一个人2.5万日元真的很划算。我肯定会再来的！

这家餐厅的氛围和味道都很不错，如果您可以接受这个价格，我可以推荐它。虽然店主的动作有点特别，但他非常细心周到，总体来说很不错。如果您不想在这个价格范围内选择错误的餐厅，那么这是一个不错的选择之一。刺身：它经过精心设计，口感与食材相得益彰，给人留下了良好的印象。煮八爪鱼：它被炖得非常柔软，非常理想。寿司：金枪鱼的腌制味道有点浓，但在可接受范围内，鳗鱼一直小心翼翼地炙烤到最佳食感，既脆又软。寿司饭稍微有点硬，但我不讨厌。总体来说，没有什么不好的地方，只在吧台上有一个安静的氛围，让人感到放松。

2018年11月26日，今天提前举行了一场忘年会！在“藤田”餐厅，5人一起去的，位于银座3丁目，昭和通和首都高速之间的木挽町通。这家餐厅由曾在东京市内的多家寿司店工作，并于2014年7月成为恵比寿威斯汀酒店的寿司料理长的大厨开设。穿过深蓝色的门帘，进入这家店，只有8个座位的吧台，用榉木制成，给人温暖的感觉。大厨在中途加入了我们的谈话，让我们大吃一惊（笑），非常有趣和迷人！！！饮料菜单上有生啤酒（900日元）☆套餐有12000日元和15000日元两种。特意来这里，就点了15000日元的！首先是刺身。接着是瓶装啤酒（900日元）☆有鲭鱼、鲷鱼、鲈鱼☆可以蘸盐或酱油。都非常美味。柚子的香气也很不错。告诉我们没有全瓶的香槟（7500日元）☆杜兹香槟的杯子非常漂亮。这是什么呢？这是什么呢？炭火！他正在烤！自制的烧鳗鱼子☆因为用炭火烤制，所以味道浓郁！！一边小口吃着……这是清酒！接着点了红葡萄酒。鶴齡（1500日元）☆特别纯米章鱼煮得很嫩☆有弹性而嫩滑～这是什么呢？原来是用炭火烤的！炙烤后的鳗鱼☆香脆且美味的鳗鱼小吃♪接着来杯白葡萄酒吧！首先是这个……尽情享受吧♪接下来是这个。瓶装玫瑰葡萄酒（19000日元）☆Kenzo Estate的玫瑰葡萄酒。北寄贾尼蟹☆来了！好像已经解禁了！今年第一次吧？北寄贾尼蟹！香蟹！蟹肉塞得满满的！上面有外蟹籽，下面有内蟹籽。吃完一点点后，倒入清酒并上火！！咕噜噜（=^～^）o再来一份！笑着点了茶碗蒸☆豪华的茶碗蒸，加入了北寄贾尼蟹的酱汁。里面还有鲍鱼白子！口感滑嫩而温柔。接下来是这个。Kido☆用有田烧的浅白色玻璃杯！鹅肝☆听说是煮的，不是蒸的。哇哈！浓郁～♪开始品尝寿司了！寿司的米饭根据鱼料准备了两种醋味，一种是红醋味，一种是白醋味。还有……真的可以一瓶喝完吗？白葡萄酒☆好吃的酸姜。金枪鱼昆布拌☆非常美味的最后一口！鲣鱼☆熟成得很好！马上再来一份。金枪鱼腩☆哇，脂肪的质地非常好！接着是军舰寿司。紫色海胆☆又软又甜＾＾海苔也很美味！！！开玩笑，要继续吃吗？哈哈雪女神☆菜单上没有这个。看起来很贵。小鲭鱼☆切割方式，我以为是秋刀鱼！非常美味的最后一口！玉子☆甜！细腻，就像卡斯特拉布丁一样！鱼子酱☆爽脆的口感～＾＾海苔也很好吃。等等……好像是烤过的！！金目鲷☆香脆，脂肪和美味都被释放出来了！！刚才稍微烤过的是它吗？鳗鱼☆软糯可口……我的同伴也是……好的，让我们享用吧！！！干瓢☆用美味的海苔卷起的美味干瓢。既不太硬也不太软，非常好吃的干瓢！蛤蜊汤☆太好吃了！！！！汤汁浓缩了！！！谢谢美味的食物(o^_^o)

这家餐厅提供的套餐价格为15000日元（含税）。套餐内容包括： 1. 白身刺身三种 2. 蛸 3. 茶碗蒸 4. 鲍鱼 5. 海胆 6. 鲑鱼卷 7. 鱼子酱 8. 烤制中通脱 9. 赤身 10. 海胆 11. 鱿鱼 12. 蛤蜊 13. 穴子通脱巻 希望这对您有帮助！

「日経REVIEW2020」2018年11月号に当店の記事が記載されましたのでポイントを加筆します。 ・「寿司はネタ、シャリ、煮切りの三位一体のバランスが第一！」を標榜する若き天才藤田真一郎。 ・ネタに合わせて酢飯も赤酢ベースと白酢ベースの2種を用意。 ・鮪や小肌などの押しの強い素材には日本古来の赤酢を使ってコクのある味わいに。 ・鯛や平目、鱸などの白身魚には現代の白酢ベースの酢飯を使いより淡麗な味わいに。 ・炙り物、焼物は炭火を使って香ばしさを添え旨味をワンランク上に。 ・値段以上の価値がある事が常連客の多い理由。 平日の18:20に利用しました。地下鉄「東銀座駅」から徒歩約2分、歌舞伎座裏の隠れ家エリアにある投稿時点で食べログTOP1000の「季節の彩りを感じられる粋な寿司店」なのであります。2014年7月オープンの店内は木のぬくもりが居心地の良さを演出するカウンター席のみ8席の小規模店舗。店主の藤田真一郎さんと2名の店員さんで切り盛りしていました。今回オーダーしたのは「12000円コース」。内容と評価は次の通りです。 【◎、〇、△】 【つまみ】 造り3品 〇 鱸がマイウー鰹 〇 濃厚な味付け煮あわび 〇 こちらは薄口の上品な味付け豆腐 〇 with 味噌と胡麻茶わん蒸し ◎ 当店のスペシャリテ この日は松茸が入ってまさに季節の彩りを感じられる逸品！ししやも ◎ 目の前で備長炭で火入れ熱々で供されます 【鮨】 赤酢と普通の酢飯を使いわけるのがいとをかし鯒（こち）の昆布〆 〇小肌 〇赤身づけ ◎ 旨味がゴイスー！中トロ ◎ムラサキウニ ◎ マイウー！いくら 〇イカ 〇大トロの炙り ◎ シャスデリ！大根の浅漬け 〇　口直し玉子 ◎ 甘くてクリーミー穴子 〇 巻物 トロタク巻 〇巻物 干瓢巻 ◎ 山葵のあんばいが絶妙じゃガリ 〇お茶 〇 残念ながら12000円のコースにはお椀とデザートはつきませんでした。ビール 900円麦焼酎 900円 BGMはなし。客筋は銀座の大人。客の入りは満員！。女性比率は約3割。ちなみに訪問時点の食べログ評価点は3.90です。当日は豊洲市場開業の日。築地と違って市場が広く買いつけにご苦労されたとのお話を伺いました。築地から豊洲へ変わる歴史的な日にザギンの粋なお店でシースーを楽しむ事ができました。ご馳走さま！

这家餐厅提供的日本酒价格大约是每瓶18,000日元左右。有1.2万日元和1.5万日元两种套餐，但1.2万日元的套餐已经足够了。店主藤田先生非常友善，提供寿司的时机也非常棒。据说他有意支持一些不太知名的日本酒酿造厂，所以并不供应像獺祭这样的知名日本酒。

我去了银座3丁目的藤田寿司店。从东京地铁日比谷线的东银座站步行大约4分钟就可以到达这家店。您也可以利用东京地铁有乐町线的新富町站。这家店位于距离东银座站约235米的新山大厦一楼。它靠近筑地市场和歌舞伎座，位置非常方便。穿过蓝色的门帘，进入店内。这是一家只有吧台座位的寿司店。L形的吧台座位采用了坚固而美丽的橡木制作。橡木自古以来就被视为日本最优质的阔叶树木，在寺庙、和太鼓的鼓身、托盘、碗等漆器，家具等工艺材料中广泛使用，非常有价值。藤田真一郎先生出生在横滨，受到了父亲和祖父在西餐厅工作的影响，从高中开始学习烹饪，并获得了烹饪师的资格。他在东京的寿司店积累了经验，担任了恵比寿威斯汀酒店的寿司主厨，然后在2014年夏天开设了他一直梦寐以求的银座三丁目的寿司店。藤田寿司店提供英语服务，儿童菜单，以及适合素食者的菜单。除了酱油，他们还提供适合白肉鱼的盐。此外，他们还提供炭火烹饪。在藤田寿司店享用的海苔具有良好的香气和咬劲，令人喜欢的脆脆声音。寿司饭使用了两种不同的醋，巧妙地调配出与每种鱼相配的味道。我一定会再次光临。谢谢款待。