【2023年排名前5000的餐厅】店主梢先生，出生于北九州市，在日本料理店工作后，曾一度继承了家乡的寿司店，在36岁时重新回到东京，经过2年半的学习，于2021年10月独立创办了"鮨さいとう"。据本人说，他在那里主要做的是剥蟹壳，他独自一人负责所有的准备工作。这家餐厅只有7个座位，每晚只有一轮客人，位于高档住宅区的一栋公寓的一楼。没有标志的入口打开后，你会进入一个漆黑的空间，宛如酒吧般的氛围。吧台只固定在两侧的墙上，就像悬浮在空中的吧台一样。吧台上方有一个略高于吧台的舞台式制作台，梢先生在那里充满活力地工作。牡丹海老可以搭配盐腌蛋、山葵和海老味噌，享受三种不同的味道。小巧而略硬的醋饭为大间产的山幸鲔鱼提供了完美的搭配。一份醋饭大约有9克，所以一个握寿司相当小，整个握寿司只有0.5杯的量。醋饭的大小可以根据您的喜好进行调整，所以请毫不犹豫地告诉他。谢谢款待！菜单上有“牡丹海老”、“鳕鱼白子”、“草席鳯鱼、银杏、墨鱼盐渍、鲸鲍肉”、“目地鲔鱼”、“鳯鱼卷”、“鳟鱼肝”、“香菜盛合”、“白墨鱼”、“鲷鱼”、“虎鲍鱼”、“鲣鱼”、“春子鲷鱼”、“赤贝”、“鳕鱼”、“赤身”、山幸 大间产127.2千克 延绳捕捞的“中拖”、“大拖”、“小皮肤”、“紫云丹”、“汽车虾”、“穴子”、“宴会”、“酒4杯”。

这一天我通过Instagram预订了梢小姐的位置。我从目黑站坐公交车前往。这家寿司店的氛围有点像暗淡的酒吧，场地和吧台凸显出来，不太像传统的寿司店。我们开始点了凉面和酒的小吃套餐。鲭鱼寿司的油脂很足，自制的鱼子酱也很美味。鹅肝一点腥味都没有，做工非常细致。握寿司一共有17个，寿司饭的份量非常适中。牡蛎的奶油感和鯵鱼的油脂感都表现出对食材的精挑细选。间隔的番茄和蔬菜泡菜也很出色，这是一家很棒的寿司店。我们点了3杯威士忌高球，2.5杯清酒，2人共花费72000日元，考虑到最近东京寿司店的价格泡沫，性价比也不错。

高轮寿司，定期访问，今天点的鱼生很多，肚子都快吃不下了。其中，鲑鱼子和秋刀鱼特别好吃。其他的菜也都不错，尤其是増毛的虾，卡拉斯米饼，山椒，子持ち虫，折叠鰯鱼，以及来自気仙沼的鲪鱼。还有鲑鱼子饭，水果番茄和炸酒。另外，还有鰯鱼卷，明太子生姜大叶，呼子的白墨鱼，真鲷鱼，鲷鱼，秋刀鱼，和秋刀鱼肝。此外，还有煮熟的花生，岛鲣鱼，鳗鱼，牡蛎，石垣贝，秋刀鱼，北方鳕鱼，北极贝，白虾，紫海胆，红肉，中拖罗，贾巴拉，海苔汤，和鳗鱼。

日本酒四合和一杯啤酒，总共33000日元，性价比可能不错！对于喜欢喝酒的人来说，小份寿司很令人高兴！但个人感觉整体稍微有点腥味。店的氛围不错。不过要注意的是，由于交通不便和店面不太好找。

这一天，我们在六人座位的吧台上享受了一顿宁静的晚餐。虽然第一道虫虾和接下来的小食每次都一样，但每次都很令人期待。您是否打算争取米其林星级？梢先生的寿司饭稍微比普通寿司店的大，大概是普通的7分之1大小，我认为吃15块也只相当于一碗饭的量。吃完后一点都不会感到饱，这让我很高兴。所有的食物都很美味，特别是一开始上来的鱿鱼刀功精湛。大拖与中拖的对比是刀法不同，精细的刀工让寿司饭成为主角，而没有刀工的则以鱼片为主角，令人愉快。除了寿司之外，还有以下菜品：● 手天垓，带有下关生姜的美味。● 虫虾玉子的盐腌制品，附有杉山农场的芥末和虫虾味噌壳，非常搭配白葡萄酒。● 小鱼山椒鳗鱼子饼章鱼（只有水和酒），柔软煮熟的类型，雌鱼的卵非常美味。● 鲭鱼，配以静冈茗荷、大叶和芝麻。○ 鱿鱼，呼子○ 比目鱼，横须贺○ 真鲂鱼，鹿儿岛○ 小鲇鱼的昆布腌制，鹿儿岛● 生花生○ 石垣贝，又名白鸟贝，来自気仙沼○ 北方贝，来自北海道○ 黑木鱼● 水果番茄○ 车海老，鹿儿岛这是非常美味的，半生煮的方式最棒○ 紫海胆，特别大，非常奢华最棒了○ 红肉○ 中拖，脂肪相当多○ 大拖，切法不同○ 大拖，切法不同，刀工多● 味噌汤，使用鱼骨和一番出汁制作的味噌汤● 玉子烧，加入虫虾糊和寿司饭。○ 海胆，像黄油一样。

谢谢你们一直以来的热情款待，尽管我带着孩子来，但你们的服务始终非常周到。每道菜都很美味，寿司也很棒。章鱼的切法好像有些变化，更加精致了呢！下次我想在不同的季节再来光顾。谢谢你们的款待。

私独自包场了梢小姐的初次拜访。喝了很多酒，非常满意，但不小心忘了拍照哈哈。海胆很美味，虽然没有照片哈哈。寿司的份量适中，对正在减肥的我来说非常合适。老板非常和蔼，服务也很好。我想再来的。

寿司梢的餐点包括新鲜的虾、鱼子酱和煎薄饼、小鱼干、山椒、鲸鱼培根、鹅肝、鳗鱼卷、腌制蔬菜、白花枪头、鲈鱼、本鳗、鯵鱼、春子鲷、樱花鲈、虫虫、红鲷、小腹、中腹、大腹的比较、北海道海胆、车海老、海鳗、味噌汤、煎蛋糕、布丁等等。总体而言，这是一家定期拜访的餐厅，今天的美食也很美味，非常感谢。价格大约是3万日元左右。

好的寿司是和家人一起去的，第一次用自己的钱去了~♪第一次去正规的地方，所以有点害怕如果餐厅不好怎么办，但是去了之后，味道很好，店里的氛围也很好！墙壁和窗帘都是全黑的装潢，浅色木制的坚固桌子很显眼！海胆太好吃了，吃光了，所以没有照片（ ; ; ）

梢小姐6月✨吃了大约18个握寿司，但用的米饭只有0.5合，相当于一个寿司。但因为种类多，必须制定计划，否则会撑破肚子。◯透明海藻◯虾仁◯鱼子酱 鲸鲷培根 鳗鱼干山椒◯扇贝◯鹅肝◯鳗鱼卷◯泡菜◯毛豆白色墨鱼卷鳕鱼马哈鱼蓝鳍金枪鱼白子红肉中拖大拖 2块 切法不同品尝海胆虫虾鳗鳝◯蛋◯紫菜 红藻 味噌汤美味，谢谢！#高輪台 #鮨 #鮨梢#海胆

今天也享受了美味的梢先生。在充分摄取尿酸之后，享用了令人兴奋的16份寿司。寿司虽然小巧，但不断地吃下去，填满了肚子。今天也非常满足。#谢谢款待 #梢广大师 #美食 #寿司 #高轮台 #完全预约制 #这是个秘密 #员工们都享受了美味的一餐 #以上是现场报道。

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朋友为我预订了这家餐厅。因为当天有人取消了预订，所以我们几乎包场了整个餐厅。这里的概念是让客人像在地道的酒吧一样享受美酒，同时不断地上菜精致的小吃。首先上来的是光滑的明虾，配上了用蛋和壳炖煮的味噌。那种浓郁粘稠的口感简直太棒了！接着是煎得香脆的玄米饼夹着鱼子酱。多汁的脂肪和口感丰富的鲸鲨培根也很美味。还有扇贝的磯边卷。一道接一道的美味菜品，让人既满足又开心，酒也是一杯接一杯的畅快。我很庆幸自己对酒比较有抵抗力。在柔软甜美的鹅肝上加了点白兰地，让我更加感动。这是我第一次体验到的全新美味。将雪白的河豚肝拌入酱，然后烤得像格拉坦一样，也是一道绝妙的佳肴！然而，如果将所有小吃都吃得干净的话，到了握寿司的时候已经相当饱了。虽然中途师傅为我减小了寿司的份量，但如果一开始就说的话就更好了。但我实在不想在中途退缩，所以费了好大劲，最终吃完了！我突破了我的极限。我第一次希望我的胃能吃更多。这是非常愉快美味的时光。顺便说一下，因为吃得太饱了，直到第二天晚上整整24小时我都没有再进食。谢谢招待。

这家寿司店位于离高輪台仅几分钟步行路程的地方。这是一家名声卓著的顶级名店，在东京也很有名气。我在周六晚上预约了前往这家店。我通过Instagram的直接消息进行了预约。这家店位于住宅区中，穿过一扇门后，进入了一个像酒吧一样时尚的空间。这种氛围在传统的寿司店里不太常见。这里有7个座位的吧台，座位很宽敞舒适。套餐包括25,000日元的套餐，包括7道小吃、17个握寿司、1碗白子小丼，份量相当可观。寿司的酒饭稍微有点小，而且盐味相当适度，让人不容易感到沉重，即使吃了17个握寿司也不觉得太沉重。反过来说，也许稍微多一点咸味会更好？寿司的制作方式很柔和，我很喜欢。考虑到份量，性价比还不错。小吃也很美味。鲣鱼出现了4次，大拖罗的脂肪感可以通过刀工不同来比较。实际上差异很大。店主的氛围我个人觉得相当独特，但我认为他非常注重食材，是个很认真的人。

梢大将是一位在菊乃井、鮨さいとう、鮨なんば等地受过训练的厨师，于2021年10月开设了一家寿司店。店内装修像创新餐厅一样独特，而且他在小吃和握寿司方面展现了他的真才实学和独创性。小吃非常精致，特别喜欢腌制的蔬菜和水果。握寿司的寿司饭较小，而且听说在后半部分的金枪鱼寿司时，他还更换了寿司饭的种类。毫无疑问，享受到5片金枪鱼寿司的满足度非常高！谢谢款待！

我在这个寒冷而多风的冬天里来到这家餐厅。一进门，有一个等候室，里面有一个炉子，我在那里暖和了一下手。等候室的装潢很漂亮，墙壁漆成了深黑色，仿佛酒吧一样，还有一张看起来厚达10厘米的实木吧台。我从未见过这样的吧台，西崎先生似乎也是这样的感觉。当我进去后，得知今天有4个人的餐会，因为有人取消了。多亏了这个机会，我得以与大厨慢慢交谈。菜肴方面，他们的创意小吃令我印象深刻，寿司的握法也非常精致，酒水搭配得宜，令人回味无穷。非常美味，我毫不犹豫地会再来的。 - 海老和咸蛋 - 味噌和酱油味的虾仁 - 腌制的鳗鱼和炭烤面饼 - 本鲔鱼 - 鲭鱼配大叶、生姜和茗荷 - 白芽蕪 - 帆立贝 - 北寄贝 - こはだ - 腌制鱼 - 中拖罐 - 顶级拖罐，清淡口味 - 顶级拖罐，浓郁口味，切法不同 - 半生虾的煮法非常出色 - 紫海胆 - 海带汤 - 煮鳗鱼，口感不像棉花糖，有点咬劲 - 玉子烧，加了橙子利口酒 - 鲭鱼 - 鳀鱼

我前往了位于港区高轮的"Sushi Kozue"，这是一家完全预约制的餐厅，于2021年10月开业。从都营浅草线的高轮台站步行约5分钟即可抵达。它位于从国道1号线进入的二本榎通街的Blair House一楼，是一座时尚的红砖建筑。餐厅内部以黑色为主题，具有时尚的氛围。被誉为高级餐厅代表的檜木吧台座位非常宽敞。 以下是我今天品尝的菜单： - 鲍鱼 - 杉山农园的芥末 - 鸡蛋 - 虾酱 - 自制鱼子酱 - 糙米饼 - 佐岛章鱼软炖 - 金橘糖煮 - 静冈榻榻米鳗鱼 - 青森苏烂鱿鱼的盐腌 - 北海道鲍鱼 - 北海道余市鱼肝 - 北海道鳕鱼卷 - 爱知县鲷鱼 - 岐阜县的贝壳 - 小茄子 - 秋葵 - 黄瓜 - 樱桃番茄的泡菜 - 佐贺县呼子的白墨鱼 - 大分县豊後水道的河豚 - 鹿儿岛县出水的鲇鱼肉 - 北海道野付的扇贝 - 大分县昆布捆绑的银带鱼 - 対馬鲈鱼 - 佐岛的海带和竹笋 - 宍道湖的白鱼 - 千叶胜仓的金目鲷腌制 - 银鲷 - 北海道长万部的北寄贝 - 天草的小鰆 - 河豚子饭 - 红鲈鱼昆布捆绑 - 宫城县気仙沼的红身金枪鱼 - 宫城县気仙沼的中腩金枪鱼 - 宫城县気仙沼的大腩金枪鱼 - 宫城县気仙沼的大腩金枪鱼（切割） - 大山海胆 - 鹿儿岛的虾 - 鱼汤和青酱白味噌汤 - 对馬的鳗鱼 - 焦糖化的煎蛋糕 - 橙汁利口酒 大厨的家庭据说在北九州经营寿司店。今晚，我在成人时尚的环境中享受了江户前寿司和北九州食材的艺术结合。我度过了非常愉快的时光。谢谢款待。

这次又来了一顿丰盛的20块寿司，由腹部拍打的梢先生提供。从经典到罕见的品种，都吃了不少。非常满足。#美味的饭菜 #梢广大厨 #美食 #寿司 #高轮台 #只接受预约 #这里的秘密 #员工们享受美味的一餐 #从现场告诉你以上内容。

2021年10月，位于高輪台的Open鮨梢，店主梢ひろし氏是著名店铺「赤坂菊乃井」和「鮨なんば」等城内知名店铺的创始人。店内以黑色为主色调，木曾檜木制成的吧台，光线集中于舞台，形成剧场式的寿司店，表现出店主独特的握寿司技艺。每一份寿司的舂都较小，约0.9克，共有19份，种类丰富。继承自「鮨なんば」的鱿鱼多空气，口感甜美，与舂的结合非常出色。刺身的切口有无，即使是相同的食材，味道和脂肪的融化方式也会展现出不同的风味。当然，舂也会根据吞拿鱼调整寿司饭。吞拿鱼当然是选用「やま幸」，而虎对虾则来自「登美粋」。另外还有八寸、摘み等日本料理风味的菜品。用餐愉快！【主厨推荐套餐】️爱媛产海苔沙拉️増毛产虎对虾、蛋、虾膏️金柑糖煮、佐岛产软煮八爪鱼、静冈产腌制鳗鱼、自制盐渍、海胆饼️磯边烤扁贝️鳯尾鱼卷️余市产鹅肝️泡菜拼盘佐贺县呼子产鱿鱼、平目、鲷鱼、赤贝、若竹煮佐岛海带、鹿儿岛产笋、鹿儿岛产若竹鱼酱腌制鱼子酱北寄贝、北海道产鲷鱼、北海道野付产秋刀鱼、熊本县天草产鲭鱼昆布腌制赤身鱼、気仙沼产120公斤吞拿鱼、やま幸中腹部吞拿鱼、気仙沼产120公斤吞拿鱼、やま幸大腹部吞拿鱼切口无、东京都三宅岛产135.4公斤吞拿鱼、やま幸大腹部切口有、东京都三宅岛产135.4公斤吞拿鱼、やま幸马糞、北海道浜中产虾、鹿儿岛产鳗鱼、対馬产️海藻味噌汤、白味噌调味 ===========

喜欢的常去的梢小姐的寿司店。虽然寿司饭稍微小了一点，但种类很多，所以要好好策划才不会吃得太撑^^ 感谢美食！#高輪台 #寿司 #梢寿司 #港区美食 #高輪 #鱼生 #鱼子酱