在“かんだやぶそば”享受了午间的酒后，以荞麦面为结尾的回家路上，来到了“神田志乃多寿司”购买晚上的小酌美食。走进店内，看到展示柜上摆满了各种各样的混合套餐样品。由于我将与妻子一起分享，所以让我们选择稍多一些的产品 - 五色混合套餐，价格为1998日元（含税）。配上沐浴后的啤酒一起享用。包装纸和包装盒真是有品味，有一种独特的魅力。对于卷寿司和稻荷寿司，都覆盖着保鲜膜，防止了干燥，真是太棒了！首先，让我们尝尝干瓢卷寿司，味道真是太好了！酸酸甜甜的饭搭配上香甜的干瓢，简直太美味了。接下来是稻荷寿司，这，这也太美味了！甜甜的浓郁传统酱汁浸透在豆腐皮中！酸酱米饭的烹饪程度，握寿司的质感，都是极佳的。米饭中还有切碎的莲藕，口感也很有趣。这种味道，真是只有志乃多的稻荷寿司才有！当然，大卷寿司、胡瓜卷寿司、卷寿司也是绝佳的美味，哦，今天也太美味了。志乃多寿司，果然百年不变的传统味道，堪称无可动摇。吃得好开心，谢谢↓ ↓ ↓ 照片 Instagram 短片 ↓ ↓ ↓ 伊达灵魂(@datedamashi)・Instagram 照片和视频

2023年8月21日首次光临东京站，虽然经常在那里购买，但这是我首次访问总店。经常开车经过，但这不是我经常停留的地方，这次恰巧路过，所以我决定购买。首先请观看卷寿司的视频：https://www.instagram.com/p/CwM2oNKMm9b/ 我喜欢东京的Kanda Shinodazushi和横滨的Izumihei寿司，但我更喜欢Izumihei的稻荷寿司。Kanda Shinodazushi的寿司稍微有点甜，不太符合我的口味。另外，他们的寿司汁太多了... 然而，稻荷寿司中有Kappa寿司、干瓢寿司和萝卜泡寿司的组合，尽管非常豪华，但价格非常合理，这让我非常喜欢。至于稻荷寿司，我认为最符合我的口味的可能是最近访问的Sagamiya寿司店。

在享受了香川一福的乌冬面后，我注意到停车收费仍有剩余时间，于是我难得地来到志乃多寿司。餐馆内有两位先来的客人和两位后来的客人。我点了9个志乃多寿司和9个海苔卷。紧接着我后来的一位优雅的老奶奶点了25个志乃多寿司，以及3个温馨卷和3个海苔卷。这里的稻荷寿司以一口大小的份量，甜味和鲜味的平衡非常好，因此在送礼或招待客人时非常受欢迎，很多人都会大量购买。对于我们家来说，已经很久没有作为晚餐的一道菜购买了。志乃多寿司和海苔卷都有浓郁的味道，甜味和鲜味都很突出。说起来，已故的父亲喜欢这种甜味的调味，这也让我们在和女儿一起的晚餐宴会上回忆起了他，尽管对女儿来说，他是已故的祖父。虽然离盂兰盆节前夕还有一段时间，但这顿晚餐却变得非常有盂兰盆节的氛围。虽然两个人的晚餐也很美好，但人多了确实让用餐更加愉快。志乃多寿司为我们的晚餐增添了色彩。谢谢美味的一餐。

出了神田まつや后，我一直想去本店，就在附近的神田志乃多寿司。熟悉的稻荷寿司、大卷寿司、干瓢寿司，确实本店的便当寿司种类丰富，还有一些在百货商场地下市场看不到的特色寿司。比如穴子寿司，令人好奇...(゜゜)50年来，包装都没变，可爱的包装纸由鈴木信太郎设计，内盒则是由谷内六郎设计，他们都是著名的日本画家。9个装，1,242日元（含税），一吃就让手指发光的多汁稻荷寿司，虽然小巧，但混合了浓郁的甜辣味道，配上脆脆的莲藕，令人回味无穷。大卷寿司拼盘，1,242日元（含税），我得到了一个干瓢寿司，厚实且非常引人注目，但我还是喜欢稻荷寿司。朋友似乎最喜欢大卷寿司。晚餐也准备好了，所以我在神田附近漫步，这个地方保留了许多古老的建筑，非常有趣。可惜神田やぶそば已经关门了。 博客链接：https://orb0707.blogspot.com/2023/02/blog-post_27.html https://orb0808.blog.fc2.com/blog-entry-207.html

从日本桥出发，我散步到了神田地区。我的下一个目的地是神田志乃多寿司的总店，我打算购买稻荷寿司。虽然在百货公司的地下部分也可以购买，但我想至少一次在总店购买。到达店铺后，我浏览了一下商品，除了稻荷寿司外，还看到了寿司卷看起来很美味，于是我选择了一个寿司卷的混合套餐。套餐包括了4个稻荷寿司，2个寿司卷，以及4个干瓢卷寿司。干瓢卷寿司味道很好，稻荷寿司包裹在味道浓郁的油炸豆腐皮里，而寿司卷里有蛋卷、干瓢、樱花粉、姜和黄瓜，不管吃哪个都很美味！这个寿司卷混合套餐有10个，价格为1,501日元。

神田志乃多寿司＠淡路町二丁目，他们的柚子寿司是我幼稚园时偶尔享用的午餐，现在想起来真是奢侈，但当时非常讨厌，因为每个人都铺着精美的餐巾纸，而我只有一张普通的纸巾，感觉很孤独。从小就养成的口味偏好，现在却是我最喜欢的美食之一，我感到非常感激我的父母。我强烈推荐在这里购买，而不是在百货公司的店铺购买，因为这里的寿司是根据订单制作的，味道完全不同。很久以前，我曾在百货公司的店铺购买过，但差异如此之大，让我感到失望，从那以后，我一直在这里购买。我的最爱是950日元的四色胡瓜卷，里面还有香气浓郁的炒芝麻。现在这个季节还有限时的柚子寿司，也非常不错。它们也可以单独销售，所以请放心。翻转过来的油豆腐上还有柚子，太美味了！不知不觉中，我是否与食物有多大的关联呢（笑）。

太巻詰合せ1,242円是一种特殊的寿司套餐，售价1,242日元。以前，我父亲在神田工作时经常给我买这个，感觉好怀念啊(*^^*)这是我第一次自己购买(^_^;)他们周末也不休息，从早上7:30开始营业(^^)我在一个星期天早上8点多去的，发现已经有几个客人了。客户群主要是老年人，看起来像是外出时的伴手礼。我口头要求了"太巻詰合せ1,242円"，然后在结账时拿到了食物。包装纸很可爱，但不能看到里面的东西有点不方便。打开后发现质量一般(^_^;)嗯，没办法。总之，久违的志乃多寿司(^^)首先是我最爱的干瓢卷。海苔的味道很好，特别是配上酸酸甜甜的干瓢，真是志乃多寿司的特色(*^^*)还有一种特别甜的稻草人寿司，印象深刻。印象这么深刻吗？太巻寿司也是如此。有点让我吃惊(^_^;)我终于又享受了一次久违的志乃多寿司。还是那么地美味(^^ゞ因为这次的体验印象深刻，所以我想过一段时间还会想再吃的吧(^^ゞ

2023年1月的某个假日，我在下午1点过后前往了位于淡路町车站步行2、3分钟的地方的知名老字号寿司店 "神田志乃多寿司"。店内宽敞而舒适，没有其他客人。我在柜台前仔细看了看，最终选择购买了一份"太巻詰合せ"，价格为1,242日元，然后打算带回家。等待了大约3分钟，寿司准备好后我进行了付款，但他们只接受现金支付。如果能够使用电子钱包或信用卡付款就更方便了。我迅速将寿司带回办公室，准备品尝"太巻詰合せ"。寿司的包装纸和盒子都非常有品味，从包装上能感受到这家老字号的特色。这份合套包括干瓢卷、大卷寿司和稻荷寿司，还附带了姜片。干瓢卷的干瓢味道经过了充分的烹饪，略微浓郁，但口味很好。与稍微酸涩的醋饭的搭配非常和谐，非常美味。干瓢本身的口感也刚刚好。大卷寿司包括煎蛋、甜味海苔片、黄瓜、干瓢和香菇的组合，味道很平衡。甜味、酸味和咸味都恰到好处，醋饭在口中的松散度也非常出色。稻荷寿司的味道也稍微浓郁，但余味清爽，非常特别。炸酱的大小和醋饭的比例非常合适，吃起来很有满足感。我一边享受这家老字号寿司，一边品味着姜片。醋饭和配料的质量非常出色，而寿司卷的海苔也采用了高品质的。价格相对较高，但口味让人满意的 "神田志乃多寿司" 是一家很好的手信选择。

我购买了这个作为晚餐用的，在旅馆里吃。这次就选择了三种寿司，不加酱油。三种寿司的分量刚刚好。不吃稻荷寿司了。这是神田志乃多寿司店的评论。

神田志乃多寿司虽然卷寿司也很美味，但甜中带咸、多汁的“志乃多”（稻荷寿司）仍然是最好的。我想要很多“志乃多”，但在大丸东京店和伊势丹新宿店只有10个一份。我记得在总店应该有更多的。所以我去了离淡路町车站近的总店。第一次购买了15个。单独出售的“志乃多”在橱窗里最多只能买12个，但当我询问店员是否有更多时，他们似乎有点犹豫。看来他们可以随心所欲地制作任意数量，所以才会有这种反应。他们说：“我们可以做一个15个一份的，”于是我就点了。当然，他们没有现成的包装，所以他们当场将橱窗上的“志乃多”装入箱子中并包装好。等了几分钟后，我拿到了包装好的东西带回家。打开盒子后，整齐排列的“志乃多”让人感到壮观，有点奢侈的感觉。箱子里竖着放了10个（2✕5），横着放了5个，还有姜片（2✕3）。也许是心理作用，但味道似乎比在百货公司地下购买的更美味。两个人一次吃15个有点多，所以我们分两次吃，但第二次的味道几乎没有变化。而且，一周后再次光顾，我买了一个20个一份的。这次的盒子里有4✕5的排列，看起来很整齐。令人惊讶的是，当我去的时候，前面的客人购买了37个，拿到了一个高盒子。如果告诉他们数量，他们可以立刻判断出盒子的大小和摆放方式。这位店员可能是拼图达人。

初次访问这家店，这种类型的餐厅在我附近并不常见，所以我感到很吸引。但我贪心了，买得太多了。我本来打算在夜晚的住宿地吃的，虽然购买了食物，但买得太多了。我不小心点了5种寿司盛合等，结果吃得非常难受。下次我会学着点。#神田志乃多寿司 #神田志乃多寿司的 #5种寿司盛合 #稻荷寿司 #海苔卷 #干瓢卷

神田志乃多寿司@淡路町・6個入（いなり3個、かんぴょう巻き3個） 650円・四色詰合せ（いなり、かんぴょう巻き、お新香巻き、かっぱ巻き） 950円 东京地铁淡路町站步行2分钟，创立于明治35年（1902年）的老字号，以稻荷寿司和干瓢卷寿司而闻名。与江户前寿司不同，他们专门制作稻荷寿司、海苔卷寿司和大阪寿司。作为手信，他们的店铺除了神田总店外，还在新宿伊势丹和大丸东京的地下百货店设有分店。神田总店地下还设有用餐区域，但截止到2022年9月，仅提供外卖服务。即使是外卖，他们也会在下单后现做并包装好。在东京市内已经有100多年历史的"志乃多寿司"分店有人形町、神田、四谷和浅草，但最初的总店是在明治10年（1877年）创立的"人形町志乃多寿司总店"。据说，神田的"志乃多寿司"是作为人形町总店的分店于明治35年创立的。之后，又有"神田志乃多寿司"分出了"四谷志乃多寿司"和"浅草志乃多寿司"。 "志乃多"这个名字的由来是根据描绘人与狐狸婚姻的古老传说"葛叶传说"（狐狸妻）中的"信太（しのだ）之森"而得名的。狐狸→油炸豆腐→稻荷寿司的联想为其命名。稻荷寿司的特色是甜辣的调味酱在口中散发出的多汁口感。调味酱充分渗透到油炸豆腐中，味道独特，无与伦比。寿司饭里还加入了切碎的莲藕，这个酸甜和口感完美融合的组合。调味料只有酱油、味醂和糖，但糖包括白糖、黑糖和两种粗糖，再加上五种淀粉糖，因此有着咸中带甜的浓厚味道。用于稻荷寿司的油炸豆腐一次可以煮熟2000片，听说如果不用这种方式制作，就无法产生老字号的美味。在神田总店，油炸豆腐一经煮熟后，地下百货店的分店在装盒前还会再次煮熟，这个步骤可以确保食物在送到客人嘴里时仍然保持湿润。寿司饭被轻轻地捏成了差不多46克的两口份大小，这个大小在放入口中时恰到好处，保持了酢饭和油炸豆腐的最佳平衡。海苔卷寿司采用了厚实且有光泽的顶级海苔。由于稻荷寿司的调味酱味道浓郁，交替食用干瓢卷寿司可以使您在享受美食时不感到厌倦。姜片也没有一点甜味，而是带有强烈的酸味和咸味，是一种爽口的味道。据说，寿司店的姜片变成甜酢腌制的是从昭和时代开始的，而在明治到大正时期创立的寿司店中，仍然提供着这种不带甜酸味的姜片。黄色的包装纸由著名日本画家铃木信太郎设计，内盒由谷内六郎设计，这两者从大约50年前就没有改变过。即使现在看来仍然充满现代感和可爱，曾经在电视节目"マツコの知らない世界"中，包装纸的收藏家也曾大加赞赏。

路过时进店。在纠结要点什么的情况下，选择了稻荷寿司。在等待他们为我包装的时候，点稻荷寿司的订单不断增加。果然选择了稻荷寿司是对的。品尝后，觉得很甜。相当甜且味道浓郁。明白了这就是东京流行的稻荷寿司。个人而言，我可能更喜欢不那么甜的版本。但我认为它还是很好吃的。

神田志乃多寿司＠神田淡路町，距离雀百不远。店内氛围凛然，仿佛能感受到江户人的精神。这是我自幼时就喜欢的味道，有时会突然想吃，特别喜欢他们的四色寿司，售价950日元。其中我最喜欢的是寿司卷，包括了美味的お稲荷さん、干瓢巻和きゅうり巻き。除了お稲荷さん之外，其他寿司都是现点现做，所以非常新鲜松软。百货店里买不到这样独特的口味。寿司中的油揚げ稍微有点甜，包裹在爽口的酢飯中，再蘸上酢蓮和姜甘酢，简直是最幸福的时刻。味道真的太美味了！这种幼时的味觉记忆或许是我一直以来对美食的执着追求的根本原因。

2022年5月28日（星期六）下午3:30左右，我前去一家无其他客人的餐厅。这家餐厅在食品评分网站上得到3.51分的评价，只接受现金支付。一楼是售货店，而地下有用餐区。我点了5个价格为594日元（含税）的食品，名叫"しのだ"。这道食品里面有酢浸莲藕，为食物的口感增添了一些特别的味道。

油炸豆腐的调味是优雅的甜味，非常美味。醋饭相当少。干瓢卷意外地比干瓢的甜味更强烈，因为醋饭的酸味。虽然不是令人惊叹的美味，但是这是一道令人温馨的寿司口味。

在这个长假期间，我前往位于神田须田町附近的老字号餐厅。我和朋友之前一直想去的"かんだやぶ"，之后步行几分钟到达这家寿司名店。最近，我主要在东京站大丸或新宿伊势丹的柜台购买寿司，所以很久没有来过这家总店了。这家店的特点是除了百货公司，还经营大阪寿司品牌"新味匠 静智庵"。由于产量有限，我在下午2点多到达时，几乎都已经卖完了，但幸运的是还剩下一根价值1620日元的穴子卷。然后我还点了经典的四色拼盘，价格1242日元。包括稻荷寿司、干瓢寿司、胡瓜寿司和泡菜寿司四种口味。回到家后，我们用这些寿司享用了晚餐，每一种都非常美味。穴子卷是典型的穴寿司，里面有黄瓜，非常可口。穴子的中心部分很嫩，煮得刚刚好。稻荷寿司多汁，干瓢寿司的味道浓郁而甘辛，泡菜寿司的口感也很好。胡瓜寿司是经过精心处理的，去掉了中间的种子。虽然大阪寿司也很不错，但经典口味的寿司总是最好吃的。这次在须田町，我去了三家店，分别是"やぶそば"、"志乃多寿司"和"近江屋"，但历经时间考验并得到许多顾客评价的老字号店确实有着与众不同的实力。与那些新兴店铺相比，我感受到了他们的实力。

神田的一个大交叉口角落里，进去就可以看到很多顾客热闹地购买。橱窗里有寿司卷和稻荷寿司等等，展示了20多种组合样品。令人惊讶的是，每个人都会购买好几个。肯定是为家人、亲戚、朋友等带回去作为伴手礼。这家老字号的稻荷寿司专门店里，有四五名工匠，非常忙碌，做事手法非常赞。这家老字号已经超过100年的历史，一直保持着创业时的味道。实际上，他们的干瓢卷也很好吃，太卷也不错。可以尝试各种口味。另外，像照片上的包装纸设计很出人意料，像甜点一样吸引女性。然而，已经使用了65年以上了。身边还有一些代表神田的老字号，比如伊势源和破草鞋面馆等。在这个交织着复古和现代的街区里，他们的存在感光彩夺目。大阪寿司太卷组合1242个，稻荷寿司4个，干瓢卷3个，姜。

志乃多寿司始于明治35年（1902年），由原田直平首创，最初位于人形町，后分店开设在神田。当时，淡路町仍然被称为佐柄木町。在2016年9月24日的节目《出没！アド街ック天国～神田・淡路町～》中，神田志乃多寿司被介绍为排名第三的餐厅。其特色菜品包括稻荷寿司和干瓢卷寿司。值得一提的是，《アド街》节目的第一名是神田屋ぶそば，第二名是近江屋洋菓子店。这个地区曾经被称为佐柄木町，与邻近的连雀町一起拥有许多老字号店铺。由于在战争中落下的未爆弹导致建筑物未被烧毁，所以这里保留了许多古老的建筑物。 至于志乃多寿司，除了神田志乃多寿司外，东京还有四谷志乃多寿司和浅草志乃多寿司。这两家店都是由神田志乃多寿司分店出来的。尽管神田志乃多寿司没有分店，但在大丸东京、新宿伊势丹、西武池袋等地都有售卖点，因此很容易在各地购买到。特别是大丸东京直接与东京站相连，因此您可以在乘坐新干线前购买。当然，我也常常在那里购买。稻荷寿司在烹饪后的2到10小时内最美味，非常适合作为便当食品。那么，在本店购买是否值得呢？这里的一楼是售卖点，地下有用餐区域。用盘子享用寿司会带来不同的味道体验。我那天在下午1点左右前去了。 地下用餐区有8个座位的吧台和3张可容纳4人的桌子。菜单上有"神田志乃多寿司"和"静智庵（押寿司）"两种菜单，前者是东京寿司，而后者是大阪寿司，似乎是神田志乃多寿司的第二品牌。在"神田志乃多寿司"菜单上，有各种组合，包括"干瓢卷寿司"、"稻荷寿司"、"大卷寿司"、"胖胖卷寿司"、"泡菜卷寿司"和"茶巾寿司"。在这家店，"稻荷寿司"对应"干瓢卷寿司"，"稻荷寿司"对应"稻荷寿司"。至于稻荷寿司，最早的文献记载出现在《守贞謾稿》中，记载了"稻荷寿司"或"篠田寿司"的别名。另一方面，在"語源由来辞典"中，"信太寿司"是"稻荷寿司"的别名，尤其是在近畿地区的年长者使用这个称呼。因此，无论在关东还是关西，"稻荷寿司"通常被称为"しのだ"。 这次我点了"しのだ四色"（990日元），以"しのだ"为主，包括3个"胖胖卷寿司"、3个"泡菜卷寿司"、2个"大卷寿司"和3个"稻荷寿司"。相比"干瓢卷寿司"，"大卷寿司"更容易拍照留念。下单后，首先上来的是豆腐，非常美味，适合开胃。然后，"しのだ四色"被端上来了，就像是放在盘子上的小助六寿司一样。首先，我品尝了一个"しのだ"，口感非常好，甜煮的油豆腐和用红醋制作的寿司饭搭配得恰到好处。饭粒之间的空气创造了复杂的口味。寿司饭中还加入了莲藕，口感也很不错。我享受了老字号的稻荷寿司。

食べログ的评分为3.68分，位于神田的老字号寿司店志乃多。它靠近淡路町地铁站，步行即可抵达。这家餐厅早上7:30就开门，非常适合在上班前买便当作为午餐。建筑氛围沉稳，散发出浓厚的老字号氛围，门槛稍高。这也是有原因的，因为它以稻荷寿司而闻名，也被称为志の多巻和篠田寿司。地下的用餐区似乎还没有开放，所以你需要在一楼的伴手礼柜台购买。从玻璃柜台里选了一个含有10块寿司的便当，价格为1,134日元，然后口头告诉工作人员。助六寿司是在累了的时候突然想吃的美味。我让他们现场为我包了一些稻荷寿司，然后在公司的午餐时间享用。这里的炸豆腐有着经过慢炖的柔和甜味，与米饭的搭配非常完美，口感湿润。而干瓢巻寿司则比较细，也同样湿润。我感受到了这里不变的味道和传统。

助六寿司是我很少吃的，但偶尔吃的时候觉得很好吃。然而最近家里很少煮油揚げ或者干瓢做稻荷寿司，也很少在寿司店点这两样东西。我突然很想吃助六寿司，所以选择了这家创立于明治35年（1902年）的店铺，希望能吃到美味的。从淡路町交叉口就能很快找到这家店，我原本以为会是一座可以感受到昭和木造风情的独立房屋，结果却是一座闪闪发光的新建筑，看起来刚刚翻新过。一楼是售卖店，地下一楼是用餐区。我稍微早了点到，只有一个顾客坐在吧台上看菜单。寿司可以分为四种：稻荷寿司、卷寿司（细卷、大卷）、茶巾寿司和押寿司。这种菜单是这类型店铺的标配。当然我来这里是为了助六寿司（稻荷寿司和干瓢海苔卷），但我在是否点大卷寿司上犹豫了。当犹豫的时候只能尝试一下，我选择了名为“大卷寿司组合”的套餐，售价990日元（含税）。里面包括三个稻荷寿司，三个干瓢卷，两个大卷寿司，非常丰盛。不过，为什么叫做“助六寿司”呢？据说是因为它与歌舞伎剧目《助六所录江户樱》有关联，也是主角的名字。从江户时代中期开始，稻荷寿司和卷寿司的组合被称为“助六寿司”。原因是，助六的情人是吉原的花魁，她的名字叫“揚巻” ，把“揚”理解为油揚，即油炸豆腐皮的“稻荷寿司”，把“巻”理解为用海苔卷起来的“卷寿司”。不吃几口一定体会不到本质的美味。首先吃的是细卷（干瓢卷）。酸米的味道，煮熟的干瓢的味道和整体的味道都滋养着身体。那种说不出的微妙甜味。刺激舌尖的特殊口感令人满意。接着是稻荷寿司，它也很好吃。酿在油炸豆腐皮里的米饭里面混入了莲子和芝麻吗？完全不同于卷寿司的味道和口感。美味的油炸豆腐皮的味道太棒了。即使咬半还是不会洒出米饭的细腻感。味道很上品，微微甜，非常好吃。大卷寿司有黄色、朱色、绿色、焦茶、浅茶色的内馅，白米饭和黑色的海苔，色彩取样非常漂亮，仿佛是陈列柜的样本。由于米饭是用酸米包裹的，即使用筷子拿起来也不会散开。到这步，和便利店的大卷寿司基本一致，但当我将半个大卷咬下时，感觉非常舒服。然后口中自然地解开的舒适感。大卷寿司独特的复杂食感，以及不断扩散的美味。发现它和热茶搭配起来非常好。喝着温热的茶，随着吃寿司而变得越来越好吃。俗气一点说，真庆幸我出生在日本。非常满意地结完账，离开用餐区回到一楼。好几对顾客来店里买外带寿司。这么说起来，我在这类店里总是不禁买茶巾寿司。看着售卖区的展示柜，我突然发现外带的“大卷寿司组合”要价1,045日元（含税），意识到用餐区的稍微划算一点，很开心。