圣诞前夕当然要吃鳗鱼！我一直想再次光顾的是位于春日的“わたべ”餐厅，这是我两年来的第一次访问。最近他们经常出现在电视上，所以他们的人气似乎更高了。这一次我幸运地预订到了座位，但没有预订的客人都被拒绝了。无论季节如何，我建议提前预订。这次我还点了我一直很感兴趣的“地焼き”。令人惊喜的是，他们在烧之前给我看了鳗鱼，并让我选择头部或尾部！这真是太贴心了。这是我第一次在餐厅里看到这样的服务。鳗鱼的肉质非常新鲜，而且血水已经处理得很干净。当然，我选择了我喜欢的尾部。我点了基本款的蒸鳗鱼。今天的鳗鱼来自爱知县三河一色产地，用炭烤的。▶︎点菜清单・地焼き 白烧 3960日元・蒸鳗鱼 特上 5500日元○白烧哇！我不禁高兴地欢呼笑这种深红色的外皮，咔嚓一声，还有一种说不出的芳香味……仅仅看着就能感觉到它们是在高温下烧制的。尽管如此，皮肤的焦糊感很少，肉质紧实，切面也很漂亮，这非常出色。这绝对是美味。有很多调味品可供选择，笑。份量是3P。品尝一下……哇，这是一份非常出色的“地焼き”。自鱼政以来，这是我久违的一次火锅。它经过高温烧烤，肉质松软多汁，融化在嘴里。皮也烤得很好，脆脆的，但明胶又很软，皮下的部分也很美味。由于高温烧烤，脂肪充分流出，口感非常好，触感滑顺。最重要的是，没有浪费的烧烤，所以鳗鱼保持了充分的水分，非常多汁。鳗鱼新鲜当然也是原因，但快速烹煮使肉质充满活力。皮肤既不太硬也不太软，烧烤程度与肉厚的平衡感非常好。烧烤技巧比以前更进步了。这是一种完全均匀的烹煮。所有的调味品都非常美味。白烧的调味品如此用心，不愧是餐厅。岩盐也是粗糙的，富有风味，非常美味。这种大小的养殖白烧通常比较油腻，容易让人感到沉重，但“わたべ”的鳗鱼还想吃。强烈推荐。○蒸鳗鱼打开盖子再次高兴地欢呼笑这是一个相当大的饭盒，几乎看不到米饭，而鳗鱼却很多。这也是3P。蒸鳗鱼非常多汁，用筷子夹起来时非常烫手。尝一口……这真的太好吃了！比我记忆中的更美味。这也是热乎乎的，让人高兴笑。食感以蒸煮为主，柔软多汁，肉质融化在嘴里。肉质的丰满感和柔软的质地对喜欢柔软多汁的人来说简直是天堂。到目前为止，这只是一道有点好吃的深蒸鳗鱼，但“わたべ”的鳗鱼在后来的烧烤中表现出更高的水平。立体的烹煮带来了高品质的美味，顺滑的触感，皮肤下的柔软感以及酱汁的芳香味。这些都是只有烧烤才能带来的额外优势。由于蒸煮，脂肪的味道更浓，但这次却没有感觉到过于油腻。我能感觉到甜味和浓郁的美味。可能是由于烹煮温度的改变吧。这里的酱汁是以酱油为主的，有一种清爽的口感，甜味适中，不会太浓。虽然在蒸煮中有一种芳香感，但它并不会干扰鳗鱼的味道。回味也很清爽，非常好。如果我点大份的米

今天中午预订在11:30。而且，我提前一个月就预订了。我太期待了✨我提前预订了煎蛋黄和鳝鱼肝。其他的是一份泡菜拼盘。不同于鳗鱼搭配的种类，这非常好。有秋葵、牛蒡、萝卜的酒糟泡菜，还有柴鱼泡菜。有鳗鱼皮，还有白烧。今天点了当地烧烤。主菜是特上鳗鱼饭！虽然推荐阎魔饭，但分量相当多，所以我通常选特上。尽管如此，它还是相当大的✨这家店的服务员虽然是热门店，但不会太忙碌，可以愉快地用餐。嗯，如果是午餐，预计要1个半小时左右。尽管如此，我还是悠闲地喝了瓶啤酒和3盅酒。如果想更悠闲一点，晚上可能更好。午餐有两个时间段，11:30或13:00。

特上鳗鱼饭（带鳝鱼肝）约5,000日元左右。我们还点了饮料和芝麻豆腐。小吃是湯葉和鱼子酱，非常美味！由于等待鳗鱼需要大约30分钟，所以我们一边吃芝麻豆腐和小吃，一边等待鳗鱼。鳗鱼又鲜嫩又美味！鳝鱼肝也很好吃⭐星期五晚上人很多。客人主要是公司职员（有点高级的人）和高管样的人。非常适合约会或商务招待。

我打算和我的后辈们一起去吃鳗鱼，所以我们选择了这家餐厅。虽然这家店在食评和价格上都很高，但我们还是心怀忐忑地走了进去。然而，这家店并没有给人一种高贵的感觉。除了普通的鳗鱼饭之外，我们还点了一份能吃到蒲焼和白焼的鳗鱼重。餐厅还提供了类似于河豚鱼料理的口感变化，中途还端上了汤。因此，我们一直享受着美味的鳗鱼，一直到最后都没有感到厌倦。如果我再想吃鳗鱼的话，我一定还会再来这里的。

给重要的客人安排了一次商务午餐，在Watabe中。虽然听说餐厅已经搬迁，不再有传统的鳗鱼店的风味，有点遗憾，但最终非常满意♪我们预订了"特上鳗鱼重（配有脾吸、蟹肉饭团）"，在那之前先来了一些"蘑菇"和"鳗鱼煮凝"。蘑菇的价格有点高，但是超出了它的份量和味道。胃被柔和地包围着...鳗鱼煮凝也是最棒的，口中充满了美味。然后，重头戏来了，鳗鱼重。当然价格不便宜，但与现在的市场价格相比算是便宜的了。而且盖子打开后会让你惊叹的份量，鳗鱼满满地填充其中。米饭稍少。口感柔软，甜味和脂肪恰到好处。非常满意的鳗鱼重午餐♪谢谢款待～

本次前往店家的前一天是丑的节日。我品尝了与上次相同的烤脆鳞、烧鳗卷和鳗鱼盖饭特上，味道非常美味。由于我没有在东京市内吃过其他地方的鳗鱼，无法进行比较，但这家店的鳗鱼确实非常出色，无论是菜品还是服务。

第三次光临，鳗鱼真好吃。这次点了招牌的“炎魔重”，味道非常好。和上次一样，吃得太多了。炎魔重有很多吃法，很不错。虽然口味因人而异，但我个人更喜欢鳗鱼重加烤白鳝（地烤）。不过，炎魔重也非常美味。另外，图片上的另一道是烟熏鳗鱼，也很好吃（并不在菜单上，是被推荐的）。图片是吃剩的部分，陪伴着蜂蜜、葡萄干和奶酪。

春日鳗鱼和多遍，创立于1948年（昭和23年），是一家众所周知的老字号名店，在东京市内是其中一家备受欢迎的店铺。需要提前预订。根据日期、时间和人数的不同，通常建议提前2到3周预订以确保有位置。和多遍在牛年的7月30日只提供外卖服务，为避免混乱，我提前了2天去参观。他们从长期合作的供应商那里精选出多脂肪的厚鳗鱼，并在当天将其处理成合适的大小，然后用炭火烤制，使用茶叶蒸锅慢慢蒸煮，最后涂上传承了70多年的秘制酱汁，再次用高温的備長炭烤制而成的佳肴。"えんま重"是一道精选的鳗鱼重，包括蒲烧和白烧两种，还配有各种调味料和汤汁，可以选择用山葵一起吃饭，或者最后做成茶泡饭等各种不同的吃法。无论是蒲烧还是白烧，都散发着热气和蓬松的口感，让人感动到几乎要流泪❣️实在是太美味了✨肝吸和香味料也非常出色，我还将白烧做成了茶泡饭，简直美味到不可思议！真的非常棒，谢谢您的美味款待♪

在连续高温的日子里，在土用的丑之日前两天预订并首次光临的是"Watabe"餐厅。我提前10分钟到达，但已经有几个人在餐厅前等候，今天似乎已经客满。开门后，我被引导到座位，首先来一杯威士忌苏打水！这次我预订了一份套餐并额外添加了鳗鱼肝。首先是爽口的泡黄瓜开胃菜，带着适度的酸味，配上鳗鱼，非常美味。再来一杯威士忌苏打水，套餐里的沙拉是水生菜和小鱼干的沙拉，套餐里的烧烤鳗鱼是白烧，配有盐、芥末、花椒和黑胡椒，皮脆肉嫩！太美味了，这时候该喝清酒了！我和丈夫点了2合的"黑龙"清酒，套餐里的刺身是金枪鱼、黄尾鱼和比目鱼，额外点的鳗鱼肝也很不错，略带苦味，非常适合搭配清酒。接着是额外点的烤鳗鱼和鹅肝，我和丈夫和女儿一起分享，有一种法式风情，看了菜单还有鱼子酱等各种美食，看来可以尽情享受。在主菜鳗鱼饭之前，我们确认了份量。我和丈夫的份量较少，女儿的份量适中，哦，鳗鱼饭果然好吃，甜度适中，热腾腾的米饭。这次是点了套餐，但只点鳗鱼饭也不错，因为还有各种小吃可以品尝。谢谢款待！

鳗鱼之舞，真是太棒了！一个月前预订，分为17点和19点两个时间段。但是17点的时段已经满座了，一个月前就这样... 我们点了啤酒，还有小吃。忘记拍照了，接着我们点了鳗鱼卷，两个人一起分享。然后上来了鳗鱼饭，软嫩美味。米饭的份量可以选择多、适中或少。

这是一家名为"わたべ"的鳗鱼餐厅的评论。它是一家非常受欢迎的鳗鱼餐厅，拥有连续六年的米其林星级评定。评论中提到了一份叫做"大えんま重"的菜单，其中包括白烤鳗鱼、蒲烧鳗鱼、鳗鱼茶泡饭等。这是一家非常值得预订的餐厅，因为他们的座位经常一天到晚都被预订满了。他们的鳗鱼被认为是一流的，尤其是蒲烧鳗鱼和白烤鳗鱼，味道极其美味。这家餐厅位于东京文京区小石川，距离春日站步行约3分钟，营业时间是11:30～14:30和17:00～21:30，周三和周四休息。

当然，被鳗鱼俘虏的一天❗️(笑) 如果要说喜欢还是讨厌“鳗鱼”，我会说我喜欢，但在过去（在开始使用食评之前）我去了2-3家知名鳗鱼店，只是觉得“嗯，还挺好吃的”，并没有深入探究，只有在想吃的时候才在附近解决。不久前，在长时间关注的电视节目“KinKi Kids的布布布”中，看到了这家【鳗鱼的厨房车】的特辑，感到非常震惊，所以决定首先去尝试一下本店，而不是受到Michelin星级或百名店的吸引。废话有点长，但⇒我个人不喜欢“一开始就拒绝客人并且客人需要提前一年或两年预订的餐厅”。如果这是极高档的餐厅，那还可以理解，但是一些可以尽力达到的餐厅，比如烤鸡串或河豚，仍然采用着昭和时代的旧方式，我无法接受。每周开放两个新名额应该不会有问题。我认为有不少人会希望攒钱，在去世之前至少尝试一次，所以我真的不喜欢老店或过于自大的店。人口正在减少。现在很好并不是唯一重要的事情。在这种情况下，鳗鱼的厨房车❗️给了我一种新颖的感觉和共鸣。《我点的菜》*套餐¥8,800 +（特上改装）¥1,800。*啤酒¥800×2杯。*套餐内容*◎开胃小吃/小鳗鱼⇒从一开始就带有优雅的盐味，非常美味，啤酒清爽地滑过喉咙。○沙拉/京水菜和鱼籽沙拉⇒新鲜的水菜的苦味和咀嚼感与鱼籽的甜味相融合，看起来是不起眼的组合，但材料都很活泼。◎刺身/金枪鱼、秋刀鱼、平目⇒即使前两道也很美味，但在这里我彻底满意了。绝对是高级和食店的水准，刺身非常美味‼️我真的是一个挑食的人。由于这是一家鳗鱼店的套餐，我并没有期望太高，但我错了，我很抱歉。☆地烤白烤⇒这是我一生中吃过的最好吃的鳗鱼。皮的烹饪是最好的，皮上的口感和我以前从未尝过的脂肪和鲜美瞬间俘虏了我的心。“鳗鱼原来这么好吃”◎特上鳗鱼重⇒一开始感觉普通份量就足够了，但后来变得有点困难，所以我留下了一些米饭（反思）。虽然没有像白烧鳗鱼那样让人感动，但真的很美味。○自制冰淇淋⇒清爽的口味。◇总结◇门槛不高，不会让人有压力的店内，员工也非常友好。套餐内容不亚于一流和食店，我很满意，但看了菜单后发现，有一些必须预订才能品尝的菜肴，所以下次我一定会预订并尝试单点。我本来以为这是年度①的固定店铺，但在〈一品料理菜单〉上有太多想尝试的菜肴，所以我无法抑制自己想在年底之前再次光顾(笑)。感谢款待。

第6次访问。7月30日是土用的牛日，在那之前要吃鳗鱼，所以我冲进了我经常去的鳗鱼店，位于中稳定性非常高的"Watabe"。店内情况如旧，依然需要提前预订，去的时候最好提前预订。我提前要求了必点的鳗鱼肝串烧，但他们好像没有准备好好的材料，所以今天不能做了。代替品是鳗鱼鳍串烧（盐味）600日元。还点了鳗鱼肝（盐味）600日元，鳗鱼肝煎1200日元，特上鳗鱼饭5600日元，自制姜汁啤酒900日元。 感想： 1. 鳗鱼鳍串烧：这是我第一次尝试他们的鳗鱼鳍串烧，有独特的口感，咬下去时脂肪多，口中慢慢融化，而且鳗鱼的味道非常浓郁，非常美味！对喝酒的人来说，简直是绝佳的选择！据说这根串烧用了相当于7条鳗鱼的份量。 2. 鳗鱼肝串烧：这也是第一次尝试，是各种内脏串烧，有各种不同的口感和风味，也非常美味！ 3. 鳗鱼肝煎：店里必点的美食，我已经不记得尝试过多少次了，但依然非常美味。特别是撒上山椒一起食用，简直是享受至极。 4. 特上鳗鱼饭：这两次都是吃到了白烧和蒲烧两种口味的"Enma Jyu"，所以这次久违地点了普通的鳗鱼饭。但是，他们以特殊的方式呈现，简直太美味了（笑）。非常感谢店家。 后楽园小石川。吃完鳗鱼后，我前往后楽园小石川消磨时间。由于天气太热，几乎没有人（笑）。在园内，有一对野鸭和一只不合季的雄性野鸭。还有，惊喜地发现了螳螂！自从小时候以来，我多少年没有见到螳螂了。真是让人惊讶，竟然在都市中心发现了螳螂！

我和家人一起去了这家餐厅，美味得我们都吃得太多了（所以给4分，很抱歉）。我们点了烤白鳝和特级鳗鱼重，还有推荐的鳗鱼清汤（我觉得这里的鳗鱼清汤独一无二）。关于鳗鱼，我建议大家可以大胆地加多一些鱼子酱，然后可以选择蘸在尾巴上或者腹部，个人觉得尾巴更好。我们会再来的。

在文京区小石川享用午餐。我前往位于都営地下铁大江户线·春日站A5出口几分钟步行路程的“わたべ”餐厅。数年前，我曾通过餐厅的网站预订，但由于一些误会，最终未能前往。虽然我一度不打算再访，但由于周末也营业，因此这次我通过电话预订了星期日午餐的座位。先欣赏了白山神社的紫陽花，然后搭乘三田线前往春日，这只有一站路程。"わたべ"餐厅位于高层公寓的一楼。挂在门口的招牌上的汉字写得有点复杂。在开店时间11点半之前到达时，已经有一些似乎是预订客人的人陆续聚集在那里。由于基本上都是预订，所以并没有特别排队等候的情况。11点30分，餐厅开门。我告诉了店员我的名字，然后被带到了座位上。餐巾纸供应出来了。首先来一杯生啤酒“琥珀ヱビス”来干杯~。我在预订时点了“ヒレ焼き”，它也上来了。这个真好吃~。因为有点盐味，所以非常适合作为小吃配酒。我在预订时也点了“地焼きの白焼き”。"这会被烤的"，并且服务员特意让我看到串在竹签上的生鱼。负责大厅的是年轻帅气的O先生。从电话预订到当天的服务都非常出色。鱼皮酥脆，肉质鲜嫩。非常有嚼劲。需要等30分钟的“うな重”，我的伙伴点了“上”，我点了“特上”。25分钟后，鱼鳗上来了。鳗鱼油脂充足，非常美味。非常非常美味。桌上有绿色和红色的罐子，分别是“やげん堀”和“山椒粉”。它们都像山椒味道。因为午餐有两轮，所以逗留时间是1个半小时，而且因为可以喝点酒，所以感觉刚刚好。但是环境非常好，我想再多待一会儿~。口味、服务、交通，对我来说是一家最强的鳗鱼餐厅。（访问时评分3.80）。

1个月前预订并前往了春日的一家鳗鱼餐厅，名叫“わたべ”！这家餐厅被列入了米其林指南的“必比格尔曼”名单。从春日站步行大约3分钟！没有预订的人被拒绝入内。从下午5点开始享用特上鳗鱼套餐。从开胃菜的蛤蜊开始就很美味，点了独立点的煮冰也非常美味！似乎需要在预订时点肝脏等菜品，可惜这次没有点到。特上鳗鱼非常嫩且肉质厚实，非常符合我的口味。我会再次光顾这家店。谢谢款待。

孩子和两个人很满意，打算久违地再次光临这家鳗鱼店。我个人推荐白烧（地烤版本）。在其他鳗鱼店点白烧时，会有蒸的味道，但地烤则有着完全烧烤的味道。此外，还可以品尝到使用鹅肝的菜肴等其他鳗鱼店没有的食物。

¥5500的特上鳗鱼饭，配有鳝鱼肝，位于神田川地区的春日站的"Watabe"鳗鱼餐厅。这家餐厅是2023年米其林指南中的一家特选鳗鱼餐厅，总共有4家。在电话预订时，可以选择11:30〜13:00或13:00〜14:30的用餐时间。提前10天预订，成功地获得了座位，感到非常满意。点了特上鳗鱼饭，这个日子正好下着大雨，狂风大作。完成了上午的工作后，迅速前来享用美食。今天餐厅座无虚席，看到这一点感到非常安心。无论天气如何，美味的食物总能吸引人们前来。进入餐厅后，有人已经坐在那里等待，但我报上了预订的名字，然后被迅速安排入座。菜单上有详细的鳗鱼数量和烹饪方式等说明。特上鳗鱼饭有一根肥美的鳗鱼（250克），上鳗鱼饭则是切块的（180克）。首次尝试的"鳗鱼饭"可以选择白烤或蒲烤，两者都能品尝到。♡♡特上鳗鱼饭在15分钟内上菜，配有泡菜和鳝鱼肝。我在电话预订时已经点了特上鳗鱼饭，250克的份量！肉质饱满，多汁的肥厚鳗鱼，整整一根！哇...太美味了...鳗鱼入口即化...均匀的烤制不会让人觉得有任何异物，一切都溶化在口中。皮也非常嫩。米饭也很美味。酱汁清爽。这使得我可以大口吃米饭！♡一打开鳝鱼肝，迎面扑来的是玉米的香气！！底部有鳝鱼肝的根部。有着初夏的甜香？还有嫩滑的黑芝麻豆腐。以前我对鳝鱼肝的气味等不太感兴趣，不是我的口味，但这次非常顺畅。烤制的鳝鱼肝就像浅蛤一样充满了美味。对于食材的独特之处和与之搭配的感叹之情。○开胃小菜包括黄瓜、胡萝卜、大根、白菜和奈良漬け（一种日本腌制的菜）。服务员非常友好和细致，尤其是一位名叫Hitomi的女性服务员，她一直微笑着，提供周到的服务。男性和女性都会迅速为每桌客人倒茶。他们一直在忙碌，关心每一张桌子。我立志要向我尊敬的评论家学习，计划在圣诞节前预订！桌上的调味料有岐阜山椒粉和普通山椒（红色罐子）。大份的鳗鱼饭，我下次还会再来的。非常感谢。2023年6月，星期五，13:00（预订）-14:00。

相当早之前预订的，终于到了这一天。来到春日真是太好了。店内比我想象的要漂亮和宽敞。在半个房间里非常舒适。我们将8800日元的套餐升级了1000日元，选择了特上银杏叶重。酒水方面，我们点了生啤酒、黑龙、日高见和罗纳红葡萄酒。他们的葡萄酒种类也很多。从前菜的樱花虾开始，酒越来越好喝。白烧据说是关西风味，但非常脆口，咬劲十足。软嫩的鳗鱼重和少量的米饭搭配得很平衡，一直吃到最后都很满足。这里是文京区富人的常客吗？总之，氛围非常好，非常满意。

家门口有一家著名的鳗鱼店，步行五分钟即可到达。他们提供鳗鱼重特级套餐，配有刺身，售价6820日元。首先上来一杯比尔啤酒，接着是刺身拼盘，里面有金枪鱼、太刀鱼、鱿鱼和带有海胆的一份。海胆甜味十足，没有异味，非常美味。主菜鳗鱼重特质上，鳗鱼份量为250克，米饭份量可选择少、适中或多。我比较能吃，但适中份量足以满足。有两种山椒可选，一种是普通的，一种是辣味较强的飞马山椒。飞马山椒的刺激性较强，但有时会掩盖鳗鱼的鲜美味道，所以我尝试了不放山椒和两种山椒。鳗鱼无异味，烤制香味适中，更能感受到其甜味。所以我个人推荐不加任何调料。配菜的汤里竟然有玉米！据说店主在法国学习过烹饪。下次我想试试晚餐套餐。

午后，我一边喝着日本清酒，一边享受了一顿非常奢侈的午餐，包括鳗鱼的白烤、鳗鱼肝的烤制，以及特上优质的鳗鱼饭。这份鳗鱼饭是使用了蒸煮后再烤制的关东版本，非常鲜嫩多汁，与清淡的米饭搭配得非常出色。店家的服务也非常周到，给人留下了很好的印象。谢谢款待。