在京都西陣的北野，有一家叫做“高加达巴尔”的餐厅。这是一家有着怀旧氛围的店铺，位于北野商店街中，提供印度风格的咖喱，由尼泊尔人经营。尽管在这个地区选择咖喱餐厅的机会不多，但在京都，有许多其他选择。不过，这家餐厅的99.83%的客人似乎都点了午餐的“印尼巴咖喱”。 但请看这里！这里也提供了真正的尼泊尔料理，不仅仅是印尼巴咖喱！如果所有这些都提供，这家餐厅不仅仅是一家印尼巴餐厅，它完全可以自称为尼泊尔料理专门店，甚至是尼泊尔居酒屋（巴蒂）。感谢北関東的重鎮，师傅教我这个地方。他真是太厉害了。 “尼瓦里卡扎塞特”是一种尼瓦尔族的料理，他们古老地居住在尼泊尔的加德满都盆地。他们制作的“乔埃拉”（烤肉腌料）、“萨德科”（带酸味的拌菜）和“布特科”（炒菜）以及“阿尔塔玛”（发酵竹笋）都非常有名。这道套餐称为“卡扎（卡贾）”，可以搭配酒喝，但是“丁达尤（干米饭）”是经过烤制的，非常容易吃，而且每道菜都非常美味！比如这个“乔埃拉”，首先是尼泊尔花椒（提摩尔）的味道非常浓郁，焦糖的香气也相当出色！而且，肉是水牛肉，这是咖哩迷们梦寐以求的！毫无疑问，在尼泊尔，水牛肉非常受欢迎。虽然近年来在日本也有销售，但比羊肉和牛肉要贵很多，所以提供这种肉的餐厅还很少。 “尼泊尔套餐”是一份标准的“达尔巴特和塔尔卡里”。看图片的人应该能明白，这也是真正的尼泊尔风味。用巴斯马蒂大米，达尔巴特里使用了金布（大蒜类的干燥香草）来调味，非常细致。大量使用新鲜的芫荽（香菜），香气浓郁，最重要的是新鲜大蒜和姜的味道扑面而来，这正是尼泊尔料理的特色。在印度料理中，大蒜和姜是最早加入并制作咖喱的调料，但在尼泊尔，它们是最后加入的，这是因为尼泊尔的香料价格昂贵，一般家庭很难买到，所以他们主要使用便宜的大蒜和姜来调味。这种独特的调味正是这里的特点。 至于餐厅的名字“高加达巴尔”，据说是从尼泊尔的傭兵部队“古尔卡”中来的，因为店主的父亲曾经是一名古尔卡士兵。这家餐厅虽然提供印尼巴咖喱，但真正的魅力在于它的尼泊尔料理，我强烈推荐尝试一下，特别是对这种料理有兴趣的人。不过要注意，他们的“古尔卡·科·马斯（尼泊尔式鸡肉咖喱）”是非常辣的。

我曾经想去这家餐厅几次，终于去了。午餐的价格确实划算，我点了C1000的午餐套餐，包括今日特餐的咖喱、芒果汁，还有鸡肉和烤面包，辣度选了2。我的朋友点了海鲜咖喱，还有一杯辣度为1的奶茶。咖喱非常美味，服务员也很亲切，这真是一家很棒的餐厅。晚上也想再来一次，不过烤面包的份量好像有点大，我一度怀疑自己能不能吃完（笑）。真的是很美味的咖喱，我想尝试更多不同的口味，但由于分量很足，下次可能需要和朋友一起来。

知道这家餐厅是因为在群里被介绍过，一直很感兴趣。这是我第一次尝试正宗的尼泊尔料理，虽然有点失礼，但我之前只是简单地将它归类为“香料浓郁的咖喱餐厅”。当然，除了咖喱菜肴外，他们还有烤肉串、萨莫萨等其他菜肴，还有各种肉类和蔬菜菜肴。因为是午餐时间，我点了一份千日元的套餐，里面包括了鸡肉。我点了基马咖喱，要求稍微辣一点。首先上来的是沙拉，然后是一块巨大的印度烤饼和咖喱。咖喱有浓郁的香料味道，中辣的程度，充满了美味。印度烤饼有不同程度的烤焦，口感丰富，有嚼劲和脆脆的口感，微微甜味的面团非常搭配咖喱，小巧的烤鸡也非常美味。我询问了店主，他说他们在疫情期间开业，已经过去了7个月。因为离我家很近，所以我想支持他们。工作日的午餐让我非常满意。谢谢招待。

我第一次光临这家店♬店内非常干净整洁♡员工们也非常有礼貌和微笑❣❣我点了以下菜单：●A套餐 750日元，包括咖喱、烤饼、冰咖啡●D套餐 1250日元，包括芥蓝鸡肉、芝士烤饼、酸奶饮料，还可以免费续饭或米饭。虽然写着可以免费续饭，但实际上菜单上写着续饭需要额外支付300日元。嗯～？？？我问了一下，原来只有日替特别咖喱和A套餐可以免费续饭。^^;; 味道方面，烤饼很好吃。但是咖喱非常咸，让我汗流不止⤵⤵ 一旦没有烤饼，我就不能吃咖喱了⤵⤵…我丈夫点的芥蓝也同样很咸…芝士烤饼上的芝士很少，份量不多…吃完后谢谢你(^人^)