这家餐厅位于地下一层，面向街道。我和朋友两个人来用餐。餐厅内有吧台座位和桌子座位，大约在晚上6点左右，吧台座位上已经有3组客人了。内部装潢典雅，营造出成熟的氛围。我们被安排在两人桌上。首先点了生啤酒，当啤酒端上来时，我感到惊讶！已经多年没有见过了，杯中有着光滑且细腻的泡沫。太棒了。我们干杯后品尝了开胃小菜樱花虾的凉拌。因为没有套餐可选，所以我们点了一些单品菜。看了菜单，所有的小吃都很吸引人，让人难以选择。我们选择了当季的"若竹笋煮"，"莼菜和行者大蒜的凉拌"和"河豚白子烧"。品尝了美味的啤酒后，我们转向了日本清酒。从丰富的酒单中，我们选择了"松之司纯米大吟酿"。我注意到，餐厅内的吧台和桌子都坐满了客人。由于餐厅主厨和女招待人员两人在吧台内做菜和服务，所以当客人这么多时，点菜会有一些困难。但餐点非常美味，无可挑剔。我们还点了"鳗鱼的开背"，"极品鲭鱼的盐烤"和"花山葵的凉拌"。鲭鱼的盐烤非常肉厚，超越了一般居酒屋的水准。鳗鱼也很鲜美，很适合搭配酒。日本清酒方面，我们尝试了"农口尚彦研究所纯米无过滤生原酒"和"写乐纯米吟酿"。最后来了一杯威士忌高球，整个用餐过程持续了约3小时，非常愉快。感谢款待。

根据评论者的建议，我去了这家餐厅。真的非常美味，非常感谢。我也去了第二家餐厅，但喝得有点醉，所以忘记了价格和菜品，但我记得一个人大约是10,000日元左右。首先是开胃菜，然后是刺身拼盘，非常出色。随后的菜肴也非常美味。美味的食物让我喝了几杯啤酒和美味的日本酒。非常满意。这家餐厅距离最近的车站不到3分钟路程，但有点难找，我通过电话向餐厅询问才找到了。我记得吧台有6个座位，还有两张桌子。我以为这是一个居酒屋，但实际上是一家宁静的割烹或日本料理餐厅。不是固定的套餐，而是点菜。这让我非常高兴，因为我可以根据自己的满意度结束用餐（在不好吃的套餐上守候很长时间实在受不了）。甚至厕所里的香味也非常好。太棒了。推荐的情景是悠闲地享受美味的和食。再次让人高兴的是，从下午4点开始就可以喝酒了！室内禁止吸烟，但外面有灰缸。

从甜美的玉米浓汤开始，季节特色美食接连而至，最后以美味的烤饭团作为结束，甜点是白桃，菜单完美无缺。店主对料理的热爱令人钦佩。虽然价格可能略高，但每个人品尝后都会觉得物有所值。

这家餐厅如果不告诉你的话，可能会很难找到。按照地图走就可以找到它。这里的氛围、玻璃杯、器皿，都非常酷。虽然我是受邀前来的，但真的很赞！食物也都很美味，份量也刚刚好。照片拍得不太好。扇贝烧得像海边一样。海苔的香气和口感都太棒了。最后的石锅饭也很好吃。不知道这一切的价格是多少？我没有问。下次我会问一下。总之，满意度非常高，不会变的吧。

我和公司的三个同期预订了这家餐厅。因为我们已经在公司工作了20多年，虽然有些人已经离职，但同期的情感不受这些变化的影响，我们可以随时相聚。我们从彼此年轻而充满激情的时候就认识了，现在感到我们是战友和伙伴。 三位老同事已经变成了中年人，我们开始了用瓶装啤酒的方式开始这次聚会。以前我们入职时常常会去唱卡拉OK，但现在我们更喜欢点一份生鱼片。接着，我们还点了烤竹笋作为小吃，特别是穂先，非常美味，让我们感受到了春天的美好。同时，我们开始了一次日本酒之旅。 虽然我对酒不太耐，但我非常喜欢，所以我一直在努力增加自己的饮酒量。刚开始的时候，我会说“首先来一杯生啤酒！”（在熊本方言中是“先喝生啤酒！”），但最后却无法喝完，总是把酒留给别人。 如果你觉得自己对日本酒不太耐受，那么建议选择纯米酒。它不含酿造酒精，有更好的香气，适合对酒有一定耐受力的人。在点日本酒的同时，最好要一起要一杯水。最好不要加冰，最好是用壶倒满。我们可以称之为“和解水”，就像酿造日本酒时使用的井水一样。虽然不需要那么奢侈，但要多喝一点日本的水，每喝一口日本酒就喝两口水，不要害羞，就当被忽悠了吧。 慢慢地，你会发现你需要一口一口地喝水的次数越来越少，但一定要有意识地多喝水。总之，这是我认为享受日本酒的方法。中途我们还点了煮八爪鱼和小鲍鱼，品尝了三种不同口味的日本酒。这家餐厅有我喜欢的很多种日本酒，所以我给同事们倒了很多，一起品味了各种口味。感谢美味的晚餐，这家餐厅叫做"根津 たけもと"。抱歉我们吵得有点晚了，但我相信我们还会再来的，请原谅我们！

这家居酒屋位于距离根津交叉口步行3分钟的地方，店铺就在地下。他们的季节性和日本料理菜单看起来都非常美味，种类繁多，一次难以尽享所有美食。此外，他们还有各种各样的酒类供应。我一定会再次光顾的。谢谢美味的餐点。

我之前听说过这家餐厅，因为附近的口碑一直不错，所以特地前来品尝。虽然我曾经打过几次电话，但每次都被告知已经满座。今天终于有幸来到了这里。我不习惯提前两周就预订餐桌，所以通常都会被拒绝（笑）。但今天我很幸运，找到了一个座位。所以，我只需步行两分钟就到了根津一丁目的交叉口，然后进入了日興帝国的地下餐厅。楼上看起来相当陈旧，好像是个老式的单间公寓。日本興和这个名字是否与興和不动产或日铁興和有关呢？看来并没有（笑）。当我走下楼梯时，左手挂着一幅横幅，旁边有一扇大门。打开门后，看到了一个能容纳7到8人的吧台座位，后面是5张两人座的桌子整齐排列。这是一家非常注重细节的餐厅。它更像是一个吧台式的和食餐厅，而不是传统的居酒屋。虽然吧台有空位，但不幸的是我被告知这些是预订座位，所以只好坐在了桌子旁边。我很想看看店主在忙些什么，但无可奈何。那么，首先点酒吧吧。他们提供了各种日本酒，如十四代、鶴齢、伯楽星、いずみ橋、鳳凰美田等。此外，他们还供应了烧酒，如三岳、中々、松露、玉露以及冲绳的泡盛和瑞泉。至于啤酒，他们提供了白穗乃香和赤星。看起来他们非常挑剔和讲究选择。由于我是第一次来，所以我点了一个刺身拼盘以及一些我看起来不错的菜品。他们的小吃菜单看起来也非常美味，有地蛤和豆腐的酒蒸、新莲根的土佐炸、九条葱和鲔鱼的酿汁，还有新土豆和夏季松露的土豆沙拉等。那么，我们来品尝一下生花生的盐煮和土豆沙拉，再配上赤星啤酒吧。我向经验丰富的女服务员点了一份，然后她给我端上了一道开胃菜。哇，这是蘑菇的浸泡和带子的肉片。这真是太令人高兴了。这个季节居然能在东京吃到蘑菇。看来这家餐厅对食材非常敏感。盐煮的生花生非常美味，盐的味道凸显了花生的甜味，非常好吃。这些花生与花生不同，更柔软，略带甜味和咸味。它很适合搭配赤星。土豆沙拉里还加入了夏季松露（tartufo estivo）。在这个季节意外地品尝到夏季松露真是太令人高兴了。它散发出一种熏制的香气。土豆沙拉里只有土豆泥，没有胡萝卜、洋葱、黄瓜或火腿，但这种简单的搭配也很不错。夏季松露的味道也相当浓郁。品尝完赤星，现在是时候尝试一下清酒了。我点了一瓶天宝一的秋令清酒，然后点了一个刺身拼盘。店主为我亲自送来了刺身，并为我做了介绍。白肉包括鱼头的刺身、鲽鱼的昆布腌制、红鱼、腌制的鲭鱼和白子。刺身中包含了鱼头，这真是奢华。白肉的味道都非常美味。鱼头有一种精致的甜味，搭配山葵盐非常合适。鲽鱼和昆布腌制的鱼同样美味。这确实是适合搭配酒的菜肴。然而，红鱼的质地和味道都不太好，似乎有点老。白子有浓烈的明矾味道，很难吃。腌制的鲭鱼也不够入味。嗯，极上的白肉和其他的刺身之间有很大的差距。在这种情况下，我最好点一杯热清酒（いずみ橋），以清洁口腔（笑）。然后我点了一份秋

下楼梯进入高档的氛围。爵士音乐在背景流淌，是硬摇滚风格。小吃、开胃菜、刺身、肉菜，一切都精心准备，器皿也充满品味。日本酒以合(8盏酒杯)为单位，是标准。一合的八分之八。一口一口喝可能太多。要尝试各种酒来说，这大概是最适合的份量。

第二次光临，上次是在6月，这次是在8月...由于季节变化，菜单变成了充满夏日清凉感的美味佳肴♡开胃小吃是一道令人愉悦的亮点，鱼子酱闪闪发光。这些美味的菜肴不仅外观鲜艳，而且吃起来令人惊叹，美味的酒也相得益彰。

2019年的米其林指南和米其林指南中的一家居酒屋。靠近根津车站，地下低调而设。无论是吧台还是桌子，都立刻坐满了。嗯，这是一家很受欢迎的店。食物的推荐非常多样化。既然来了，就点一些不同的东西吧。刺身拼盘包括各种各样的东西，如金枪鱼（赤身、中腹）、贝类（太阳贝）、海胆（两种）、白肉鱼（鲇鱼等）、虾子等。它们都非常高水平。鸭肉和千层辣椒的烤菜是今天的最佳选择。鸭肉的口感鲜嫩多汁，与香辣的辣椒完美融合，美味至极。还点了水茄子的浅腌和谷中生姜等。啊，太好吃了。酒下去得很顺畅。烧酒加苏打水非常搭配。还有各种各样的日本酒可选。尝试了江户开城和雁木。呼，太棒了。每道菜的摆盘都很讲究，让人垂涎欲滴。最后点了饭团，不夸张地说，这也是绝品。海苔、米饭、盐的搭配都很美味。也许是我第一次吃到这么美味的饭团（笑）。我认为这是一家无论带谁来都不会感到尴尬的名店。无论是口味还是氛围，都能让人情绪高涨，绝对不会错过。我希望不久之后能再次光临！感谢款待！

首先，每道前菜都精心制作，充满了来自时令食材的细腻口味。这是一个非常适合悠闲享受美食和美酒的理想场所。这里还提供了丰富的日本清酒选择，可以品鉴不同口味的酒。初夏的炖煮菜里加入了番茄，味道温和清新，非常美味。

与前同事Y女士一起受邀参加了一次难得的根津聚会。我们前往东京地铁根津站，然后沿着言问通往谷中方向走了一小段路，找到了一个地下的料理店。附近还有由料理研究家平野由希子女士推荐的76vin。在这个地区，有很多高质量的餐厅，就像星星一样散落在各处。首先，我们举杯庆祝重逢，喝了Sapporo的白穗乃香。它略带浑浊，因为它保留了天然酵母。它的口感和余味都非常出色，完美地拉开了这顿美味的宴会序幕。我们被端上的姫海螺壶烧和莼菜作为开胃菜。姬海螺的烹饪程度完美，不仅肉质鲜嫩，就连螺壳里的肝脏也被烹煮得恰到好处。而莼菜的爽滑口感也令人愉悦。这家提供这种开胃菜的餐厅让我确信，他们的料理绝对美味。接下来，我们点了一道刺身拼盘。每种刺身都是两片。无论是新鲜度还是选择，都无可挑剔，让我们两人都兴奋不已。然后，我们决定尝一尝当季的美味食材，点了一份带皮的姬竹蒸菜和鳗鱼天妇罗。姬竹蒸菜剥去皮后散发出香气，有嚼劲、爽口、多汁的口感令人陶醉。而鳗鱼天妇罗炸得香脆，内部却鲜嫩多汁。在热气腾腾的情况下享用，能够充分展现出鳗鱼特有的深厚风味，让人不禁笑了出来。既然这样，就来点日本清酒吧，看着菜单上一排美味的酒。如果要搭配美食，当然要选择纯米热酒，下面是我选定的酒品： ◆ 早瀬浦/三宅彦右衛門酒造【福井县美浜町】 ◆ 春鹿超辛口/清酒春鹿醸造元【奈良市福智町】 ◆ 瀧自慢/瀧自慢酒造【三重县名張市赤目町】 这些辛口酒都不相上下，非常适合搭配美食。接下来，我们品尝了当季新鲜的泉州水茄子。它脆脆的口感和淡淡的盐味令人陶醉。我们还点了一份莲藕天妇罗，它的脆嫩口感和炸得香脆的外皮非常美味。搭配的辣椒天妇罗也正好是时令美食。这些美食让我们已经吃得相当饱了，但Y女士还想要吃出汁卷玉子。这份玉子相当大，入口鲜嫩，滑嫩多汁，浸满了美味的汤汁。Y女士虽然个子娇小，但食欲旺盛，是位美食家。我一直很敬佩她，从前同事的时候就已经是这样，现在再次确认她的美食热情，我感到非常钦佩。

这家位于根津车站附近，地下的店铺。店内有朝向开放厨房的吧台，氛围很好，照明略微昏暗。根据照片上的菜单，有很多美味的小吃，都是用时令食材制作的，让人眼花缭乱。菜单上包含日期，看起来每天都有更新。从开胃菜开始，就有美味的料理。有秋葵、章鱼、带子和嫩菜，非常高水平。刺身拼盘也非常新鲜美味，包括7、8种不同的鱼。还有一些不在单品刺身菜单上的品种。蔬菜天妇罗也不错。日本酒种类相对丰富，还有葡萄酒。我点了一杯白葡萄酒，有两种选择。老板一个人忙着做菜，看起来相当忙碌。我想再次光顾这家店。

根津车站附近，位于言问通的地下一楼，打开门后，出现了一个时尚而宁静的名酒吧。宽敞的开放式厨房吧台和竹子形状的墙壁。室内明亮而不刺眼，也不太暗，营造出优雅的成人氛围。店主竹本胜庆先生曾在酒鬼的圣地大塚的已不存在的“こなから”中展示了他的手艺，后来独立创业，与妻子一起经营这家店。您可以享受到用新鲜食材制作并精心搭配日本酒的特色料理，以及丰富的酒款选择。无论是菜肴还是店内氛围的打造，店主的品味都闪耀着。对于日本酒爱好者来说，这是一个令人难以抗拒的名店。近年来，根津地区不断涌现出美食店，但这家店无疑是其中值得一提的店铺，也理所当然地获得了“米其林指南”的推荐。太田和彦的《老字号居酒屋 东京・第三代的22家》（光文社新书）也有提及。从刺身拼盘到浅利和春季卷心菜、鸭胸肉和葱、马肉肉酱等，我们品尝的每道菜都非常美味，搭配日本酒更是绝配，使人不断品味。最后的饭团也是一道亮点。非常美味，谢谢款待。

根津酒吧巡游的第一家选择是我一直想去的这家店。店内氛围很好，我小心不要因为喝醉而大声喧哗，坐在吧台上。食物非常美味，日本酒种类丰富。我已经多次去过，证明这是一个难忘的地方。

2018年11月，我久违地邀请家人一起前往根津的一家餐厅（Instagram用户名：bottan222）。一提到根津，感觉好像离得有点远，但从西日暮里坐千代田线只需要大约30分钟，实际上挺近的。首先，我们点了一杯生啤酒，因为之前稍微做了些运动，所以非常美味。开胃菜包括肉馅的生麩、魔芋田楽、堀川牛蒡。上次春天来的时候，开胃菜都是春季特色，但这次是冬季的。接下来，我们开始品尝日本清酒，我点了"奥播磨 纯米吟醸"，一开始是冷酒，但尝了一口后觉得温燗更合适，所以换成了温酒，非常正确的选择。接着上了"刺身拼盘"，包括岩手大船渡的本鲔、三重鸟羽的石斑鱼、扇贝、虾、松皮鳕、鳗鱼、北海道利尻岛的海胆、北海道余市的鰤鱼、真鲷鱼，每种刺身都只有一片，总共有9种，非常开心，品尝到了各种不同的口味。接着是"昆布森産 殻付き生牡蠣"，第一眼就看中了，贝壳上的牡蠣肉又鲜嫩又奶味十足，非常美味。"海老芋的土豆沙拉"也很有趣，与一般的土豆沙拉不同，有着独特的嚼劲和口感，也非常美味。"母蟹（雌性扇贝）的盐煮"上桌时，我们夫妇平时不怎么说话，但看到这道菜，实在是没有多余的话语了（笑）。"寒咲き菜花的凉拌"让我大吃一惊，虽然调味很清淡，但却出奇地有味道，显然是调味处理得很出色。因为没有威士忌，所以我点了"Issami的冷酒"。妻子喜欢上了"三连星 纯米吟醸 无过滤生原酒 山田锦"，她觉得它的口感浓郁而爽口。最后，我们原本计划再品尝上次好吃的饭团，但意外的是吃了石川小芋后，肚子已经饱得不行，所以遗憾地放弃了。我们会再来的，期待下次的光临。感谢款待！

在工作中受到照顾的前辈和我一起去了一家很棒的居酒屋。如预期的那样，这家餐厅非常出色。虽然有套餐可选，但我们选择了点菜。前辈似乎也很喜欢这家餐厅。我们一共喝了九瓶不同种类的日本酒，包括开运、早瀬浦薄濁り、秋田的酒、二兎、広島的酒、高砂、大観、十四代、岐阜的酒。最美味的菜肴包括金枪鱼的烤干鱼、香蒜炒青菜、烤鸭、手卷寿司等。

在邻近的大学进行了晚上的会议，直到接近9点才走进这家餐厅。果然，日本酒非常美味，但首先点了一瓶大的札幌红星啤酒来干杯。开胃菜有河豚皮、山葱茎、柚子酱汁果冻和虾。突然之间，觉得比起啤酒，还是日本酒更好。接下来是金枪鱼和九条葱的拌菜，还有一道带有芝士的土豆沙拉。然后又换回了日本酒，点了一瓶而今。它不仅香气浓郁，而且搭配得很好。还有山菜天妇罗、鸭肉和生姜的治部煮。到了这个时候，広岛的月亮已经升起。还有刺身，搭配了十四代日本酒。最后，点了蛤蜊佃煮的饭团。这是一家时尚的餐厅，感觉像一个画廊。

生鱼片、烤菜、炸菜【附图！松茸】还有一点后菜。

根津的这家餐厅按照当地的口碑来说，是一家地下的高档和食餐厅，价格介于高级和居酒屋之间。不像其他餐厅只提供小吃，这里有精致的前菜。生鱼片也不仅仅是当地的特色，还提供全国各地的时令食材。就算点一份土豆沙拉，也会是做得相当精致。日本酒的份量也比较适中。餐厅内部的设计给人一种成熟的氛围，适合成年男性安静地交谈。

2018-03-06 20:32:00博客：根津竹本（根津）主题：新鲜烤空豆/黑喉鱼的一夜干/刺身拼盘/新竹笋的圆烤