我参观了代表京都的腌制食品专门店"西利"的总店。虽然听说它创立于1940年，算是一家老店，但在京都的历史相对较短。 他们以制作甜麴熟成食品如面包和甜点而闻名，我在錦市场偶尔会看到它，一直很好奇，所以这次特意买了一些尝试。 正如一个腌制食品专门店应该有的，他们使用大米和麴菌来增强甜味。味道非常美味！我之前以为这可能会有点不搭，但实际上一点也不。这个食品柔软，但不是那种松松软软的，而是像高级床垫一样柔软。口感有很多水分，感觉有点粘稠。面包皮也不会像其他地方那样干燥，非常柔软。 然后，在一瞬间，出现了一种酸味或者说深厚的滋味，之后是温和的甜味，就像西利店的独特风味。真的很好吃！我一定会再来买的！

昭和51年，该店以千枚漬荣获总理大臣奖。这家传统漬物店每天都在不断提升其传统风味。除了传统的千枚漬等招牌产品外，还提供一些独特的漬物，如柚子味噌牛蒡等，非常美味。种类丰富，适合那些不太喜欢漬物的人尝试！

我在京都旅行时去过这家咖啡店。二楼是咖啡休息区，你可以品尝到他们独特的甜点，其中包括甜麴味的美味。我尝试了他们的软冰淇淋（抹茶×香草），它有着麴的香气和清爽的甜味，非常美味。咖啡休息区非常宽敞，可以保持社交距离，让你可以悠闲地休息。

京都的泡菜以西利最有名。我购买了两种产品。京都泡菜的代表作千枚泡菜100克，售价795日元（含税）。薄切的圣護院白菜保持了它的水分和口感，非常美味。大根柚子1/4块，售价540日元（含税）。大根切成块，加入了切碎的柚子皮，散发出香气。

京都府民割旅行中，我们在西本願寺前的西利本店短暂停留。导游告诉我们他们的面包很受欢迎，所以我们决定不尝试泡菜，而是前往二楼的咖啡角。首先，我们品尝了一款卷面包，然后吃了烤年糕，但我被甜麴软冰淇淋吸引了，所以我们点了一份亚法奇朵（600日元）。我的同事点了一份马利托（270日元）。冰淇淋没有过分甜腻，吃后口感清爽，非常美味。卷面包也有一种麴的香气，很特别。

2022年8月23日参访☆京都清爽腌制大根，594日元。在京都旅行，尝过11种味噌后，下一个必尝的当然是泡菜。因为酒店附近有西利的总店，所以我们前去一探究竟。在京都市下京区的西本愿寺前总店，西利经营着五个品牌，分别是“京泡菜西利”、“酵房西利”、“发酵生活”、“AMACO”和“风土食品”。除了京都泡菜外，还有西京泡菜、干扰料等，各种美味的配菜以及积累多年的发酵技术制作的调味汁、汤、面包和甜点等，丰富了日常餐桌。其中，京都清爽腌制大根是用昆布腌制的清爽大根，保留了自然的美味和独特的水分。

在三千院游玩后，我在京都著名的腌菜店“西利”购物！店里人山人海，游客络绎不绝，但不管店员们多忙，他们都保持着谦恭有礼的态度，这正是老字号的特点吧？★紫色的腌菜，含税500日元♪ 他们用青瓜、茄子、紫苏、生姜和明太子轻轻地腌制，味道清爽，可以说是日本的酱黄瓜？确实有嚼劲，味道精致!(^^)!但价格有点高(笑)★黑七味咖喱，含税500日元♪ 使用原乃廓的黑七味调制的咖喱，香料味道醇厚，有点辣味～美味可口(^^♪。

2022年3月26日（星期六）在京都市下京区，位于洛中西本愿寺前的"京つけもの 西利"。京都有很多泡菜店，但个人认为"西利"是最容易入口的。他们的泡菜礼品种类丰富，每次都很期待。●味道小袋 6袋装 1,100日元受欢迎的6种京都泡菜组合。（柴漬け、紫薯泡菜、脆脆泡菜、味すぐき、红紫薯むらさきの、山椒黄瓜）我已经多次重复购买，作为小礼物送给那些经常照顾我的人。因为很多人都喜欢泡菜，所以他们都非常高兴。

＜关于店铺＞创建于1940年的京都泡菜店。创始于西利商店，创始者平井太朗曾在这家有百余年历史的店铺学艺，获准分店经营。现任店主是第四代的平井诚一。 ＜商品＞ ■ 千层泡菜 100克 … 税后691日元 - 原材料… 白头菜、腌制原料（糖类（砂糖、异构糖）、味淋、酿造醋、食盐、酒精、昆布、昆布提取物）/调味料（氨基酸）、酸味料、明矾、抗氧化剂（维生素C） - 热量… 68千卡/100克 在昭和51年京都滋贺泡菜展评比中获得内阁总理大臣奖的千层泡菜。使用由合同农户种植的圣护院白头菜，用专用刀削薄，使用北海道产的昆布进行腌制，是京都泡菜的代表。泡菜直径约12厘米，叠放5层，与昆布一起包装。按照包装背面的指示，沿放射状切割并叠放数片，享受爽脆的口感。微甜微酸的昆布咸味。盐味和酸味都很温和，味道高雅，让人享受美味。我平时不常吃千层泡菜，无法与其他公司的产品进行比较，但这是一款美味的千层泡菜。 ■ 菜花泡菜 95克 … 税后691日元 - 原材料… 菜花、腌制原料（食盐）/调味料（氨基酸） - 热量… 48千卡/100克 这是2022年1月28日至3月27日限时销售的春季限定泡菜。与青菜泡菜相比，色泽明亮绿油油。黄色花瓣透过看得见，让人感受到春天的色彩。独有的微苦味，是用筷子休息时刚好的选择。让人感受到春天气息的泡菜。

好久没来这里了(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)，在2楼试吃了一下(*˘︶˘*)，有茶和白葡萄酒可供选择，因为还是早上8点多，所以选择了茶(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)。有大约7、8种不同的茶可供选择，而1楼的货架上则提供了所有种类的试吃样品‪︎‬‪︎☺︎‪︎‬‪︎☺︎‪︎‬‪︎☺︎，不禁让人想试尽所有口味。而且还可以选择室温保存的，这样带回家不怕在路上变质(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)。

我去了代表京都泡菜的西利先生的店。它位于西本愿寺的东侧。那里有数十种泡菜，每一种都很美味。有萝卜、芥末菜、茄子、姜等各种各样的选择，让人很开心。虽然需要提前预约，但也有提供葡萄酒和品尝的套餐。

前几天，在池袋的一家新名店，我请我的部下吃了一顿好吃的饭，他回来出差时给我带了礼物！这是礼物袋，是这个样子的......西利的千层酱，是这个样子的......再来一张西利的千层酱的特写照片......我收到了这家老字号的腌制食品，特别是京都的千层酱......因为我是纯正的日本人，所以对限量版的东西特别感兴趣......这是一张小册子，是这个样子的......详细信息请参考这里......我将它从包装中取出并放入储存容器中，是这个样子的......稍微品尝了一下......嘭！哇，味道非常好......略带甜味，但又十分美味......虽然本来应该像披萨一样切块食用，但因为觉得麻烦，所以就直接当作白饭的配菜吃了......真是个不错的礼物，谢谢！

京都调动的亲戚送来了竹笋山椒泡菜作为礼物！第二天早上参观西本愿寺，门前和本店购物。我在早上9点前开始漫步。买了香烛、风铃，然后去了西利。本店非常气派。几乎同时开门，所以客人很少。我购买了泡菜和千层泡菜。突然看到了竹笋山椒。听说是京都限定。难怪找了好久也没找到。竹笋的脆感和山椒的辛辣非常美味。我一下子买了两袋。真是太高兴了。今后会在这里购买。因为定期会来这里……店员也很友好，对商品也很了解。在咨询的同时，还可以品尝，非常感激。我认为这家店早上9点开门。高兴的心情就是京都的味道，快快感受这里的氛围，用包装纸装载着王朝的美味，成为礼物带回。

水茄子不好。