餐厅名称：京大和 预算：20,000日元/人 地址：京都府京都市东山区高台寺南桝屋町359 明治10年创立的老字号料亭 "京大和"。这一天是妹妹的婚礼，我们选择在这里进行双方家庭的首次见面。 首先，让人印象深刻的是精致的环境和热情的招待。带有庭院的日式房间和高水平的服务令人印象深刻。 美食采用了一流的食材，是一道极富日式特色的套餐。刺身、吸物、烤菜，每一道菜都有着温和的味道，展现了对食材的用心。 特别是伊势虾刺身令人惊叹。它充分展现了伊势虾天然的弹性和香气，令人赞叹不已的美味。 我想在活动或重要宴会上再次光顾。谢谢款待。 #京都 #东山 #高台寺 #京大和 #和食 #日本料理 #懐石 #懐石料理 #和室 #庭園 #面对面 #老字号 #料亭 #刺身 #伊势虾 #竹笋 #和牛 #真鲷 #氛围最佳 #热情款待 #庄严 #京都美食

这是一家创立于1877年的历史悠久的料亭。它位于帕克海雅特酒店内，获得了米其林指南的一颗星星，名为“京大和”。从那里可以欣赏到八坂塔和京都城市的美丽全景，非常壮观。个人觉得白天比夜晚更推荐。我认为这是特殊场合最合适的地方。

帕克凯悦的住客可以在早餐时选择享用京和料理。每人的米饭都是在石锅中煮的，所以需要一些时间才会端上来。米饭当然很美味，而且供应的是传统的日式料理，如豆腐、金平、出汁煮蛋等，没有什么特别的创新。感谢款待。

根据2022年版的米其林指南，该餐厅获得了一星。餐厅与京都柏悦酒店相邻，但与酒店经营无关。住店的话可以通过近道直达餐厅。餐厅坐落在宽敞的庭院内，提供宽敞舒适的用餐空间。我们当天以两人的形式独享了包间。餐厅的料理非常美味，是有可能获得更高评价的名店。

在紧急事态宣言期间，为什么在食べログ上显示为“掲載保留中”令人不解。即使京大和（Kyoyamato）也似乎不知情。我会向食べログ事务局提出解除“掲載保留”的建议。毕竟，这家餐厅已经获得了米其林星级，而“掲載保留中”似乎有点可怜。高台寺入口旁边的京都帕克哈亚特酒店（Park Hyatt Kyoto）令人印象深刻，特别是夕阳下八坂塔的景色美不胜收，难以用言语形容，但这一切都源自于京大和将祖传土地租给了京都帕克哈亚特酒店，共同开发而成，这真是一件了不起的事情。而设计和建设则由竹中工务店（Takenaka Corporation）承担。一切都令人印象深刻。尽管在京都帕克哈亚特酒店内，您可以充分地体验“京都”的美感，而无需外出，但在Bar琥珀（Amber）的上方还有一家老字号的日本料理餐厅，成立于1877年，名为“京大和”。有两个入口，一个是从京都帕克哈亚特酒店进入，另一个是从鳥居经过的参道右侧的主要入口。您可以在这家京都高级酒店享受到在范围内既满足万众口味又足够出色的日本料理。然而，说实话，有了这样的地理位置和建筑，如果是我，我会更加精益求精，争取进入全球前1000家餐厅之一，但京大和似乎满足于维持现状，可能是因为他们通过地方大企业的宴请活动或者出租给京都帕克哈亚特酒店带来足够的利润，所以不追求更高。因此，我把这看作是京都的一种谦逊，也是一种积极的解释（笑）。不过，我认为有了这样的地理位置和建筑，获得一颗米其林星星有点不好意思。由于与京都帕克哈亚特酒店相连，我强烈推荐在商务宴请或者家庭用餐/约会中在酒店大堂等待。在出发前或者结束后，我也强烈推荐前往京都帕克哈亚特酒店的Bar“琥珀”。在京都旅游中，京都帕克哈亚特酒店拥有非常引人注目的地位，可以分为在京都帕克哈亚特酒店开业前和开业后两个时期，它有这样的存在感。与京都帕克哈亚特酒店、丽思卡尔顿京都、希尔顿的Roku toko、安缦京都以及星之家京都一样，这是一家令人不愿离开外出，但仍能体验京都的精彩别墅/酒店之一，因此从这个角度来看，我非常感激京大和。餐点和服务有待改进。请更有“自豪感”。我推荐商务宴请、家庭用餐和约会。※便当也非常美味。※需要改进的服务水平。※谈到京都的便当，不能不提“菱岩”。

这家餐厅是我们家族经常光顾的地方，适合家庭聚会和法事。他们的料理是正宗的京都懐石料理，味道淡雅。我们经常在这里庆祝孩子的节庆，生日，以及法事。餐厅提供可欣赏京都美景的房间，让人可以尽情享受美食。由于我们通常人数众多，所以不太清楚小型用餐的情况，但我们计划有一天带2到3人前来品味。 😊

为了用餐，我首次访问了京大和。非常满意。回程时，所有厨师都亲自送行。感动不已。如果再来京都的机会，我一定会再次光顾。

从河原町步行大约15-20分钟（虽然由于我们餐厅的性质，很少有人会选择步行前来）。您会经过八坂神社，然后朝着高台寺前进，自然而然地就能找到这家拥有超过130年历史的宏伟料亭。特别是这一天使用的翠红馆大厅，据说曾是三条实美、桂小五郎、坂本龙马等志士们的聚会场所，对于幕末的粉丝来说无疑是一次特别的体验。从房间里可以看到京都的城市风景和八坂塔，更独特的是京都塔的亚当斯基型也在同一视野内。我个人非常喜欢这种奇特的景观（虽然不能完全称之为超现实），对于我来说非常迷人。无需多言，这里的款待非常出色，非常适合商务用途的聚会。

历史：延暦元年（782年）在东光寺的位置建立了一座寺庙，到了鎌倉时代成为権中納言隆良（たかなが）的别墅，经过变迁后成为西本愿寺的別邸，直到昭和24年才成为现在的京大和。我是在平成27年4月接受真珠顶级品牌M的邀请前往。抵达时，眼前是八坂之塔，享有俯瞰京都的壮丽景色！我们走上庭院，来到主要建筑的二楼大厅。从这里的景色绝对令人叹为观止。但是，仲居的服务水平不高。虽然可以自豪地表示自己在老字号工作，但似乎已经忘记了如何招待客人，变得傲慢。几乎没有解释菜肴，主要的料理摆满了重盘，但只简单解释了两道菜，却以“我想您已经明白了……”为由而结束。这使得本来壮丽的景色变得黯然失色。△□ 海胆、湯葉豆腐△＋ 汤盅△□ 刺身（鲷鱼、縞鰺）△＋ 烤鱼（比目鱼）、莲藕、小茄子、毛豆、炒蛋、寿司（尽管询问仲居，但她没有回答是什么寿司）、鳗鱼八幡卷、△＋ 煮物（鲷鱼子、螃蟹、香菇、蕨菜）△＋ 豆饭△＋ 红汤△□ 香物△ 葡萄柚果冻午间懐石料理的价格从15000日元起，景色可能值得这个价格，但味道并不那么出色，服务更是不如预期……这是一家以景色为主要卖点的餐厅。

京都的第一天晚上，我期待已久的料亭之旅。这家料亭叫京大和，就在円山公園、清水寺和高台寺等旅游区附近。我在京都的伊勢丹百货地下购买了京大和的便当，非常美味，让我一直想来这家餐厅品尝。这里的价格比较适中，夏季7月到8月的周五、周六、周日和周一可以享受夕涼会活动，品尝懐石料理并欣赏夜景。首先，我被门前的庭院深深感动。门口的门卫热情迎接我们，我们先在展望台上欣赏了美景，然后开始用餐。每道菜都非常美味，而且器皿、上菜方式和服务员都让人感到非常满意。用餐结束后，我们在庭院漫步。这座建筑曾经是幕末志士如桂小五郎、坂本竜馬、久坂玄瑞等人的聚会场所，我们还参观了这些地方。门卫非常详细地解释了历史背景，庭院的灯光也很美丽，让我更加喜欢京都。这真的成为了一个美好的回忆。谢谢款待。

想起在京大和的美好时光。虽然时光飞逝，但这个地方成为了美好回忆。我们选择了这家餐厅作为订婚仪式的场所。通过食评网和官网了解了这家店的口碑、氛围和传统，并做出了选择。虽然也曾犹豫过要选择与「はり清」一样以京料理闻名的餐厅，但由于这家店位于祇园的高台，享有良好的景观，还曾招待过许多国宾，因此我们夫妇俩都被其位置优越、具有历史和传统建筑的高雅吸引。家里人从四条河原町走过来，却在祇园的街上兜圈子迷了路，最终赶到。临到达时正值寒冷多雨的二月，但这是一个非常有趣的地方，在这个古老建筑内，走着嘎吱作响的走廊，这个过程非常有日本特色，让人难忘。我们在另一个房间里进行了简单的面对面问候，然后移步到用餐的房间。我们进行了简短的订婚仪式，一边期待美味佳肴，一边愉快地交流对话。接下来是对美食的描述，但会带有个人主观看法，敬请谅解。菜品每道都令人惊艳，食材经过精心处理，细致的手艺让人难以分辨食材，看着有趣，尝着美味，每一道都独特而美味。品种丰富，尽管每道量少，但尝了很多种类，感到非常满足。可惜，我丈夫当时正患有重感冒，几乎没有品尝到食物的味道，非常遗憾！希望将来能再次与家人一起造访。工作人员非常热情好客，营造了温馨的氛围，帮助我们放松紧张情绪，分享了许多关于美食、建筑和历史的故事。用餐后，我们离开了房间，得到了建筑内的参观。这里还可以作为婚礼场地，高台的房间可以俯瞰京都的美景，非常优雅迷人。这是一个能让人在美食和氛围中共度愉快时光的美好回忆之地。

这是我第三次来这家餐厅了。这家餐厅位于京都东山，毗邻高台寺，穿过山门就仿佛穿越了时光。在这个地方，明治维新前的文久三年，是亲皇派人士秘密会议的地方，叫做"送阳亭"。这里仿佛能感受到桂小五郎、武市半平太、久坂玄端、井上馨、真木泉守等长州和土佐等藩主的氛围。在经过送阳亭的一瞥后，我们被引导进了房间。建筑本身充满了历史感。在这个空间享用餐点更加有趣味。这一天，女将特地为我们准备了赏红叶的座位。雨声和满地苔藓的感觉。庭园也令人赞叹！或许只有日本人才能真正领略这种心境吧……菜肴和服务都无可挑剔。我们当天付了15000日元。从前菜开始，吃到了鳗鱼和鲤鱼等这个季节的美味。老字号之所以能够长盛不衰，肯定有它的原因。非常感谢女将和这家餐厅的存在。我一定会再次光临的。

在夏季繁盛的周末，我在中午时分前往了这家餐厅。尽管提前到达了约30分钟，但门前站着一个看起来像番头的人，热情地迎接了我。尽管天气很热，但庭院的宁静和餐厅的宁静给人一种清凉的感觉。这座建筑据说是本愿寺的分馆，具有威严和温和之美，到处展示着传统日本建筑的优点，让人赏心悦目。 现在谈谈食物。我并没有抱太大期望，因为我觉得夏季和食料理在原材料方面可能会有些困难，但实际上是一顿美味的盛宴。最令人印象深刻的是京焼的陶器，它们精美无比，回答了为什么和食如此昂贵的问题。这些器皿都经过精挑细选，原材料经过精细的加工，将豆腐、茄子（特别是贺茂茄子）和鳗鱼等常见食材一下子变成了高级宴会料理。和式招待的精髓就在这里。服务员像幕后英雄一样默默为菜品增色不少。虽然不能频繁造访这家餐厅，但我很想再次欣赏那美丽的庭院和美味的料理。

这是一家庆功美食的餐厅。食物令人印象深刻，服务一流。环境宜人，是四季品味美食的好去处。推荐尝试他们的椀物和刺身，尤其是配以传统的盐昆布。这里的料理独具匠心，年轻的厨师将古老的京都传统与创新完美融合。强烈建议四季不同的时候再次光临这个令人期待的餐厅。服务也非常出色，无论是年轻的服务员还是女将都表现出色。

这绝对是日本悠久传统的美好时刻！在京都独特的料理中享受美味，真是让人心生感慨。虽然京都料理一直以淡味而闻名，但这次却意外地香气四溢，汤底也非常美味。每道菜不仅让人感受到季节的变化，甚至在汤碗的装饰上也展现了季节的变迁，真是不愧是京都啊！这次的碗装饰以梅花为主题，据说会根据季节进行更换。平时的饭菜有各种各样的味道，但今天每道菜都恰到好处。从开胃酒开始，接着是前菜、汤、刺身、烤物、米饭，最后是甜点，时间过得飞快。 • 有弹性的芝麻豆腐里面包裹着大量蟹肉，还有可爱的小蘑菇。 • 我认为最美味的是汤！汤底似乎非常合我口味，比里面的年糕更吸引人！漂亮的梅花图案使汤更加有季节感，非常高雅。 • 刺身上有鲷鱼的昆布浸泡和金枪鱼的红肉，而当我仔细看时，小碟上还有盐渍昆布......在鲷鱼刺身上撒上一把盐渍昆布！可以蘸酱油吃，也可以直接吃，盐渍昆布和鱼非常搭配，能够充分品味鱼的原汁原味。 • 使用了大量的京都蔬菜，各种小菜，如堀川牛蒡、九条葱、山药等等，应季食材非常丰富，不知从哪里下手。 • 主食是豆饭！里面装满了大颗的豆子，我还兴奋地加了一碗。 • 甜点是水果和浇上大量黑糖的甜点。这黑糖和果冻搭配得恰到好处，增强了水果的甜味，口感非常好。奇怪的是，尽管这么甜，但回味却清爽！如果季节再晚一点，庭院的景色可能更美，有点遗憾。下次我会根据季节再去一次～

这家创立已有120多年历史的老字号料亭位于京都东山。这里提供正宗的懐石料理，备受来自世界各国的贵宾喜爱。虽然通常不太容易进入这个私密的场所，但无论是地理位置、美食、性价比等各方面，都展现出老字号料亭的独特魅力。在京都，舞妓被称为"芸妓（げいこ）"，而见习舞妓则被称为"舞妓（まいこ）"。她们需要经过大约两年的"仕込み"（准备）阶段，然后再在茶屋中与姐姐级芸妓一起进行一个月的"见習い"（见习）。只有在置屋女将和茶屋协会的批准下，她们才能正式成为芸妓并参与"见世出し"（首次亮相）。在宴会上，她们通常担任坐姿的角色，而在祇園甲部，她们会表演京舞井上流，而在其他地方，她们可能会表演若柳流等不同的舞蹈。无论来自哪里，她们都会接受特殊的京都方言（祇園方言）的教育。通常情况下，客人会向料理店提出要求，根据预算和期望，料理店会为客人安排芸妓。当然，客人也可以提出特定的选择。此外，一旦熟悉，客人还可以直接联系茶屋或置屋来安排芸妓，并在宴会上邀请她们。通常情况下，只有特定的料理店才能安排芸妓，因此需要注意，并非所有料理店都可以提供这项服务。＊特此感谢小铃女士和豆花女士的授权。

接待中体验到人生最美好的时光。从京都JR车站因停电大乱中乘坐出租车，告诉老练的司机“京大和”，他回应说：“我没去过，但是二宁坂附近对吧。”高台寺入口再往上走就是京大和的招牌。周围是古老和新兴料亭，但这个地方特别独特、特别珍贵。根据招待我们的女服务员介绍，这栋建筑可以追溯到奈良时代，长久以来一直是西本愿寺的款待別荘。在房间里，我坐在的位置（并非上座）曾有丰臣秀吉坐过，仅这一点就使这家老店有了极高的价值。从门口的陡峭长坡走到玄关，因为位于高台，途中可以清楚看到八坂塔，令人感到震撼。这里占地面积3000坪。说了也难以想象。走过枫叶树间的池塘到达。首先上来的是樱花汤，口感像普通的樱花味淡白汤。然而这非常美味。令人突然感到惊叹。接着是京都的豆腐，上面撒有豌豆泥。他们对这么普通的豆腐充满信心地呈现出来，令人佩服。当然，味道也很美味。接下来又是豆腐，里面有樱花等。是椀物。将面粉挂上道明寺粉，再用樱叶包裹。椀里浮着樱花和用藻类制作的樱叶。味道已经是极致。普通的椀物常常是为了添一些配料，但这个椀物不同。极其美味，油脂丰富。而且，碗。盖子外侧有枫叶。虽然觉得季节有些奇怪，但打开盖子后，发现盖子的内侧和碗底也都是樱花装饰。古人真是精致，真是了不起。刺身是伊势虾、鲷鱼、红贝等。令人惊讶的是鲷鱼切得非常厚。但这还不是全部。搭配的大根片。吃完刺身后，不经意间慢慢吃大根片时，女服务员说：“可以清理了吗？”深思熟虑地回答：“不，我想再吃大根片。”她的表情突然变了。“您真了解啊。实际上，这个大根片经过了特别处理。”她说。据她介绍，虽然是普通的大根，但厨师将大根刀削成面条状，然后将其投入到冷冻的水中。这样可以保持大根的爽脆口感。确实，与一般的大根片不同，切割得更厚更不规则。而且完全没有苦味。这确实是秘密烹饪技巧，即使是幕后工作，也是大家不知道的。此外，还有放造好的刺身的碗。是所谓的“乾山风”，是只有对上客才会提供的珍品。我有点怕，不敢拿起来。八寸。有白鱼的炸物、佃煮、鲷鱼子、鲍鱼寿司等。每一道料理肯定都是经过我们无法想象的繁复制作而成。总之，我吃得非常美味。烧烤。有甜虫、蛤蜊、还有春菊。春菊我不熟悉，一开始以为是蕨类，但女服务员已经洞悉了我的个性，她在所有人都分完后特意回来说：“你认为这是什么？”“应该是蕨类吧。”“错了，这是春菊。”果然。酸菜有虾、扇贝等。一开始以为还是刺身呢，新鲜度让我产生错觉。用蛋黄酱来品尝。与普通的醋不同，这个醋非常浓郁。煮物有竹笋、鲷鱼子、菜瓜子。无需多言，味道极好。米饭是蛤蜊饭。简直是多么精致的米饭味道。吃的时候陶醉其中。想再来一碗。甜点有抹茶冰淇淋、木瓜、草莓，还有蕨饼。抹茶冰淇淋非常浓郁。洒在草莓上的不是糖粉，而是白巧克力。她考虑得真周到。蕨饼几乎是泥状的。但