这家餐厅让人心情愉悦，提供了一顿奢侈的餐点和美酒，仿佛在生活中很难再次体验到这种奢华。这个空间令人惊叹，仿佛经过深思熟虑的设计，完美地掌握了空气流动、空间布局和静谧中的声音，创造出一种平衡。餐厅内的氛围，带有一丝紧张感，但每次品尝美酒时都会慢慢放松下来。 晚餐的各道菜肴不令人焦急，也不会太迟，与葡萄酒的搭配完美，都在恰到好处的时机上桌。享受着菜肴和美酒后，服务员会详细介绍葡萄酒，拥有丰富的专业知识。然后，又会有新的菜肴上桌。他们的服务和上菜时机都非常出色。 不仅是菜肴美味，连使用的餐具都充满了匠心。每一种食材都被精心使用和处理，法式酱汁和调味使食材原本的味道和口感都得以充分展现，让人感受到用心之处。 所有东西都令人惊叹，尤其是鱼子酱和鳝鱼的完美平衡，以及细致入微的调味与蔬菜的食感。还有鲍鱼的火候、鱼翅、小而美丽的松茸的细腻质感，以及鸽子和龙虾的料理，以出人意料的组合和烹饪方式，充分展现了每道菜的计算和用心。 每一道菜都美味，令人陶醉。搭配精致的葡萄酒，享受美妙的搭配。这是一家让人无法忘怀的餐厅，充满奢华和幸福的时刻，可以放心地交给他们，慢慢品味。 我曾多次光顾这家餐厅，总是能品味到新颖的菜肴，以及主厨杉本先生的稳定表现，我是他的忠实粉丝。再次光临这家餐厅，希望将来还能享受这样奢侈的时光。这家餐厅让我感到要更加努力，争取能够再次光顾。

首次光临这家餐厅。只在星期六提供午餐的预订，能亲自听杉本大厨解释菜肴，品尝到了罕见的食材，午餐非常美味。使用红牛和宫城产的齐藤猪制成的培根和火腿，经过轻柔的熏制，白肉搭配茄子，大厨的招牌菜可以这样说。新鲜的蔬菜搭配汤的醇厚味道在冷冻的银盘上（据说是美术馆级别的装饰...）盘中的蔬菜口感鲜脆，味道浓郁，无法用言语来描述的美味。鲍鱼馅饼也非常美味，主菜是来自野味中的高档美食——狸肉。这是一道和法式菜肴相结合的主菜，将狸肉用法式清汤炖，下面是炖饭，中间是蛋黄。狸肉质地鲜美，虽然富含油脂但香气浓郁，带有甜味。搭配蛋黄吃，就像吃TKG一样美味。甜点桃子也很美味。最引人注目的是将椰奶凝固成冰，然后倒入液氮的甜点。餐桌上还可以看到运河。非常漂亮，非常美味。品尝到了罕见的野味，还得到了仔细的介绍，非常感谢。午餐的性价比我认为是最高的。谢谢款待，我会再来的。

东京新桥的French Tokyo百名店，食之评分为铜牌，是La Rafinesse餐厅。虽然位于建筑物的地下，但入口并不显眼，有点容易迷路。我在一个星期五的晚上以独自一人的预订前来就餐。餐厅内只有另外一桌客人，所以我能够安静地慢慢享受晚餐。这里的食物非常出色，但更令人惊叹的是他们的葡萄酒选择。他们提供了五大酒庄的葡萄酒，所以你可以体验到前所未有的品尝。我选择了与主菜搭配的夏多玛歌葡萄酒。此外，他们还提供了价格为3万日元的葡萄酒搭配，你可以尝试一瓶价格在数万日元以上的葡萄酒，这也是一个不错的选择。我度过了一个美妙的晚餐，感到非常陶醉。谢谢款待。

这家名为"Restaurant La Finesse"的餐厅由自称自学者的杉本先生经营。他于1979年出生在京都府，并在仅8岁时开始学习日本料理。之后，他毕业于辻调理师专业学校和法国烹饪学院。19岁时前往法国，在阿尔萨斯等地的餐厅工作。经过12年的在法国的生活后，他回国并于2012年开设了"Restaurant La Finesse"餐厅。这家餐厅在食评网站上获得了3.99的评分和食评网站的铜奖，但竟然能在前一天轻松预订到座位。这家餐厅位于离新橋车站步行5分钟的地方，虽然位于这样的酒吧街，但一打开地下的门就能感受到杉本先生的独特风格。 当天我是唯一的客人，所以可以说是独享杉本先生的料理。他注重传统料理，但又善于分解和重构，将盘子装点得独具特色。他的创造力令人印象深刻，他的料理甚至可以称为艺术，既充满学术性又美味可口。与这些料理搭配美酒是一种享受，他对葡萄酒的知识和追求是令人敬佩的。酒单上有各种各样的选择，价格从1.5万日元开始，而顶级配对的价格则从30万日元起。他使用一台专门的机器为每瓶酒排气，虽然每次使用会产生1500日元的费用，但他坚持要确保每瓶酒都处于最佳状态，这种对酒的热情令人印象深刻。 菜肴与葡萄酒的讨论伴随着一道道菜肴的享用。有四种手工制作的火腿，包括香肠、鸟肉、猪肉和小羊肉，搭配了鲍鱼。贝尔加鱼子酱和山幸的金枪鱼，这家餐厅与山幸有着良好的合作关系，因此能够定期获得新鲜的金枪鱼。他们将贝尔加鱼子酱与金枪鱼巧妙地搭配在一起，鱼子酱被浸泡在酒中，味道非常鲜美。还有各种黄油，包括黑松露黄油，搭配面包，非常美味。 主菜包括大型的鲍鱼和法式直送的壮观的海螺。里面有章鱼和笋，用欧芹装饰。还有蔬菜菜肴，他们使用了30种无农药蔬菜，将它们与鸡的浓汤果冻炖煮在一起。这些蔬菜都经过单独的烹饪，就像法式煮菜一样。 最后是甜点，包括柠檬挞、蓝莓酱和奶酪，周围淋上了朗姆酒，蓝莓酱经过液氮冷冻。这是一份包含生巧克力和冰茶的甜点。 在获得米其林星级之后，这家餐厅吸引了许多外国游客，但他们更喜欢只点菜不喝酒，这让杉本先生感到有些不满。他坚持认为料理和葡萄酒应该一起享用，因此后来拒绝了米其林星级。餐厅的盘子和容器都非常精致，展示了他对细节的追求，真的非常专业。我还有幸在用餐结束后参观了餐厅内部，非常满意。不过，价格包括葡萄酒在内竟然达到了10万日元，有些让人吃惊。 总的来说，这是一家非常特别的餐厅，杉本先生对料理和葡萄酒有着极大的热情和追求，值得一试。

朋友提议一起庆祝生日，选择了这家餐厅！有位大厨告诉我这里的搭配非常出色！虽然我本来想点更高级的，但朋友请客，所以就妥协了哈哈。我会存点钱，下次找人一起来吧？首先在吧台处稍微品尝了一下。 第一组：从细腻的泡沫开始。大厨亲手制作的火腿、北海道猪的烤火腿、莫塔德拉等搭配了千叶县的番茄，用罗勒油腌制。番茄很甜美，猪肉火腿充满了风味。还有架子上陈列的葡萄酒真是太棒了！啊，一边欣赏高档葡萄酒，一边享用香槟真是别样的体验。 然后转移到桌边。 第二组：开始品尝红酒，使用的是Convain。哇，直接来一杯香槟！Chambertin！Chambertin！浓郁的香气，甜美的果味！Domaine Armand Rousseau Gevrey-Chambertin Premier Cru 2013。朋友点的普通搭配虽然有些相似，但年份显然更年轻。 - 赤贝：与小豆岛鱼子酱、蚝、法式面包和山椒一起享用。搭配红酒非常搭，蚝的风味没有异味。 第三组：Marcel Deiss Rotenberg Alsace Red 2017，法国葡萄酒和真的很难区分。虽然可以感受到酸度和单宁，但口感非常柔和，有丰富的风味。微妙的配搭也很不错。意外的是，与山椒黄油蘸面包的搭配也很好。 - 乌龟汤：配有当天早上采摘的竹笋。在乌龟壳下面还有乌龟炸肉饼，用Emperor固化而成，像蘑菇一样的风味。面包上的山椒花，好吃！吸收了浓郁的高汤！ 第四组：三种搭配出来了！白葡萄酒虽然是辛口，但更清爽！搭配蔬菜时，能感受到余味的美好。朋友非常喜欢这个。 - 蔬菜砂锅：蕴含了鸡肉的美味！味道非常浓郁，像京都的一家美术馆里的一道菜，盛在银碗中。鸡肉汤的美味和蔬菜的爽脆！红色颗粒是醋，很有趣。 第五组：2019年的，哦！嗯？这个味道我很熟悉，像霞多丽。味道渐浓，清新干净。有一种我以前没喝过的味道，很有趣！哦，原来是Puligny-Montrachet！冰镇得很好，优雅的香气令人印象深刻。 - 鳕鱼煎：配上草本沙拉酱，伴有龙虾！不会太油腻，很美味！酱汁也很好吃。 第六组：哇！Château Margaux 2019！！果然好喝！一开始，大厨问我喜欢哪种葡萄酒，我说Margaux，果然没错！虽然比早上的Margaux略逊一筹，但更加丰满，真是美味！ - 神户牛肉：手工切片，用魔芋涮烫。鲍汁浇在牛尾肉上，下面是炖饭，像蛋饭一样的概念。非常柔软，非常美味！葱和胡椒的搭配很棒。酱汁也非常好吃！这一口的份量真是难以抗拒！ 总之，这是一次令人印象深刻的餐饮体验，美食和葡萄酒都令人难忘！

这是一篇关于一次豪华用餐体验的评论： "这是我第三次造访，这次预算大幅提升。提前通过DM给杉本大厨发消息，他回复说一定会让我满意的♪，这让我更加期待。我一直向往尝试DRC，所以我豪气地点了一瓶。感受超乎期待！我听过的那些令人向往的葡萄酒一个接一个地出现，甚至还有出乎意料的令人心动的味道。餐点也非常美味，食材和烹饪方法的用心程度真是惊人，竟然可以做到这样的搭配。真是成年人的天堂，我向他们致敬。连续六年获得Taberogu Awad铜奖！ 2021年度东京法国百强餐厅奖！位置很好，离新桥站只有五分钟的步行路程。店内充满了高级感。在吧台上用香槟干杯后移动到用餐区。水晶玻璃杯非常可爱。访问日期是在2022年2月中旬。【菜单】￥22,000★开胃菜 6种火腿和熏肠★松露 鱼子酱 蟹肉★鸡蛋 松露 ？（忘记了）非常美味，但我被五大名庄吸引住了。★炖菜盘子上是一片花海，特别的汤也是绝品★鲍鱼 蘑菇★羊肉 法国鹅肝 松露★迷你蛋糕 冰淇淋 松露松露撒得有点过分哈哈★巧克力15种★香草茶【X0万日元的搭配酒】马尔热·萨皮安斯 杰克·塞洛斯 初号菜单 乌贝拉米 勃艮第白葡萄酒 伊贝拉·拉莫讷 勃艮第葡萄酒 尤贝尔拉米·萨辛尼尤贝尔拉米·蒙拉舍 朱塞夫·杜鲁安·蒙拉舍 马尔基·德·拉吉斯谢托·拉图尔 勃艮第葡萄酒 莫顿·罗斯柴尔德 勃艮第葡萄酒 拉菲特·罗斯柴尔德 勃艮第葡萄酒奥布里翁 贾治·德·沃吉尚博尔·穆松尼埃 埃马努埃尔·吕热 卢布尔格尼 克洛·卢雅尔 索密尔 香槟庄园 科斯·德斯图尔内尔 圣斯特芬 香槟 赛普提埃·厄尔米塔什·勒·帕维翁 彭福德·格朗吉 DRC·格朗·艾谢佐 DRC·罗曼尼·圣·维万 蒙贾尔·缪涅雷·里什布尔·格罗·弗雷尔·埃·苏尔·里什布尔 DRC·拉·塔讷 DRC·布尔戈讷·马尔·德·勃尔戈尼 宾尼尤·吉洛·班尤尔斯 香烟葡萄酒这么多DRC？哈哈，令人兴奋。（餐点结束后）在评级节目中，Gackt先生在盲品测试中犹豫不决，最终甚至猜出了品牌，然后厨师突然拿出了一个蒙上眼睛的酒瓶。等等，Gackt先生，你怎么能把5千日元的酒和Petrus相比呢？为什么不是Le Pin？哈哈哈！食后的周到招待已经远远超出了我们的预期（我们猜对了Petrus）。前面的桌子上坐着某知名美食杂志的那位大人物。葡萄酒和菜肴都非常美味。非常满意，以至于第二天还陶醉在其中。那是真实的吗？就像天使的声音在我的脑海里响起一样。谢谢你！我从心底里感到满意。（然后我又去了一次笑）" 请注意，这是一篇关于用餐经历的评论，包含了对菜品和葡萄酒的描述，以及对餐厅环境和服务的评价。

价格包括酒精费用。173.558日元，简直太棒了（笑）。对于喜欢葡萄酒的人来说，这个餐厅的酒单就像一个节日一样。这里的菜肴与一般的传统菜式相比，经过了很多巧妙的改进和提炼。即使不太喜欢葡萄酒的人也可以享受，感觉很不错。

这家餐厅非常出色。菜肴的调味不沉重，非常美味，既有和风又有法式风格，但不沉重，调味浓郁。餐具精美，还提供筷子，所以可以用筷子用餐。服务员也非常友好，让人感到舒适。我是来庆祝生日的，之前听朋友说这是最美味的餐厅，所以一直想来尝试，非常开心能够光临。菜肴外观精美，餐具也很漂亮，口味也符合我喜欢的类型，非常美味。非常感谢！

这个餐厅的套餐大约是28,000日元，包括配餐和服务费，总共大约是54,000日元。葡萄酒种类多样，有7到8杯，非常慷慨。厨师非常懂葡萄酒。我平时不怎么喝葡萄酒，但这次非常美味，我喝得有点醉。菜肴比较轻盈，很好吃。最近，我开始觉得吃重口味的法式料理有点吃不消，这里刚刚好。鳗鱼馅饼包裹最棒。我打算每年都来一次。

【餐厅 La Finesse】距离新橋站不到10分钟步行路程。令人印象深刻的门面让我感到惊讶，店员们面带微笑迎接我。我被引导到等候区，并听取了关于搭配套餐的说明。有三个选项：50,000日元的套餐，100,000日元的套餐，以及300,000日元的套餐。我真的感到吓了一跳，不知道会有什么食物上桌，但因为是下属的生日，我选择了中等套餐。 然后我们进入了餐厅，里面一片宁静。这个地方就像是法国美食和葡萄酒的战场。然而，厨师和服务员都非常友好，让人感觉不会有压力。至于葡萄酒，从勃艮第的莫讷拉什起，还有1982、2003、2018和2019年的马尔戈，以及一场神秘的纳帕葡萄酒比较，其中奥帕斯·瓦恩是最便宜的（哈兰、尖叫鹰等）。接着又有更多的精彩葡萄酒不断上桌。真的非常有趣。 食物也很美味，无论吃什么都很好吃，特别是那份浸泡在鸡汤里的蔬菜，简直太出色了，让我每天都想吃。当我说这道菜像是日本的关东煮时，大家都笑了。此外，还有价值200万的餐具等等。简直是一个充满惊喜的玩具盒子般的餐厅！ 价格略高，但考虑性价比，实际上还不错。绝对值得一试！

这是一个适合喜欢葡萄酒、想要了解更多葡萄酒知识的人，以及对葡萄酒有自信的人的理想之地。这里有很多昂贵的葡萄酒，你可以在这里品尝到。据说这里的装修也是非常昂贵的。这是一个可以享受到五大酒庄和DRC葡萄酒搭配的店铺。推荐给喜欢葡萄酒的人！

我收到了一位葡萄酒通的朋友的邀请，一起去了La Finesse餐厅！这家餐厅位于新桥车站步行5分钟的地方，入口有点难找，但一旦进入店内，豪华的装潢会让你感到惊讶！这家餐厅曾获得2022Taberog奖的铜奖！店主杉本敬三先生创造了独具创意的美食世界。杉本先生不仅在食材和烹饪方法上非常讲究，还在葡萄酒、装潢、餐具和服务方面表现出高度的美学意识。这次我们是六个人一起用餐，我们品尝了以下菜品： - 希腊风格的40个月和20个月生火腿 - Jacky Célos Chupstances 18 - Cristal 12 - 白芦笋和白鳟鱼 - Coche-Dury Aligoté 18 - Leflaive Aligoté 16 - 野生夜鹿肉 - Château de Beaucastel Ermitage 05 - Château de Beaucastel Papillon 05 - 夏季蔬菜波托夫风格 - Louis Latour Mont-Rachet 10 - Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Mont-Rachet 18 - 由良川的天然鳗鱼和甲鱼馅饼 - Échezeaux 17 - Monopole Grand Cru 19 - 野生芦笋和夏季牡蛎 - Unico 10 - Aubry 18 - Marc Tempe Pinot Gris Selection 虽然所有饮料都是盲品，但我们都输了！（笑）能够以这个价格提供这么多葡萄酒和香槟，并且与美食搭配得如此完美的这家餐厅真的令人惊讶！我真的很惊讶！我想这是一家我会再次光顾的餐厅！感谢您读完整篇评论！如果您可以点个“赞”、“关注”或“收藏餐厅”，那将是对我未来的鼓励，非常感谢！

我想品尝这家酒店的酒，所以再次光临了。品酒比较确实很有趣，酒喝得很顺畅。这次我又喝得太多，最后失去了记忆。食物也都非常美味。每位客人都在尝试不同种类的葡萄酒，享受着稀有的葡萄酒，与厨师交流，店内氛围温馨愉快。

这家餐厅是一个秘密，你可以在那里以10万日元的价格享受总价值700万日元的葡萄酒。装修费用超过了1亿日元！他们的配餐非常惊人，甚至包括了Romanée-Conti葡萄酒。这家餐厅确实令人印象深刻，不仅葡萄酒齐全，还能以这样的价格提供如此丰富的配餐。他们的30万日元的配餐中不仅包括Romanée-Conti，还有Montrachet。这家餐厅显然不是追求利润，而是要用最好的葡萄酒招待客人。它已连续六年获得The Taberogu Awad Bronze奖，还获得了2021年百名法国TOKYO餐厅奖。这家餐厅位于新橋車站步行5分钟的地方，内部豪华，装修华丽，没有背景音乐，让客人可以安静地享受交流。这是2022年5月28日的访问。 以下是他们的菜单： - 前菜：冷马铃薯、鹅肝麦卡龙、竹笋、白子竹、烟熏三文鱼 - 海胆鱼子酱 - 天然鳗鱼琵琶湖款式，加上甲鱼、松露，鳗鱼用红葡萄酒炖煮，并加入鸡蛋，然后热气腾腾地上桌。 - 炖煮蔬菜，用来展示在美术馆的盘子。 - 炸鳗鱼，包裹在面团中，味道丰富。 - 小羊肉 - 大厨特餐 他们的10万日元的葡萄酒配餐包括以下葡萄酒： - Jacques Selosse - Initial Egly-Ouriet - Premiers Crus Laurent Schmitt - Alsace Grand Cru Altenberg - Marc Kreydenweiss Alsace Grand Cru Kastelberg - Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile - Trimbach Riesling Clos Sainte-Hune - Château Palmer - Château Cheval Blanc - Château Mouton Rothschild - Château d'Yquem - Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant - Lamarche La Grande Rue - Vogüé Musigny - Armand Rousseau Chambertin - Henri Rebourseau Chambertin 他们的Romanée-Conti葡萄酒是一种特别的体验，你可以在一开始尝到梅子和玫瑰的味道，最后是芝麻的味道。最后，他们给你提供了一杯Shampein红酒，这让人感到非常惊喜。厨师非常详细地解释了葡萄酒，对葡萄酒知识也很有帮助。这是一家值得推荐给葡萄酒爱好者和法国料理爱好者的餐厅。不仅可以品尝美食，就算不喝酒也可以享受。但毫无疑问，与配餐相结合会更美味。你可以通过电话预订，所以强烈推荐葡萄酒爱好者前去一探究竟。当然，即使不喝酒的人也可以品尝到美味的菜肴，非常适合约会和同伴聚会。这是一家我想要定期光顾的餐厅。感谢您的盛情款待！

这家餐厅使用顶级食材，由厨师精心制作，呈现出独特的美食，以自学为理念，创造出创意十足的法式料理。无论怎么说，在新桥附近，这绝对是一家非同凡响的法式餐厅。

当天，我第一次拜访了La Finesse先生的店。由于我以为它在一座建筑物里，所以寻找这家店费了一番周折(*´艸｀)。当我正在迷茫时，一位在这座建筑物里的牙医诊所工作的人帮助我找到了它。非常感谢(´▽｀*)。餐厅位于室外楼梯下，无需进入大楼，就在大楼后面。店内设有吧台座位、餐桌座位和私人包房。由于是星期六，店里几乎满座，包括私人包房。尽管没有同一时间开始，但杉本大厨亲自为我们提供了所有菜品和葡萄酒，当然还有解释。但是，他的服务速度和交流方式都非常出色，让我感到惊讶！！由于听说推荐品酒搭配，我纠结于是否选择鱼子酱搭配，但我真的很想尝试双倍搭配（750CC），而且这是一个愉快的约会，所以我们决定选择了5万日元的双倍搭配。嗯，这个选择后来证明是一个只能称为幸福的决定♪【】搭配★菜品【香槟】- Dom Pérignon 2012 - Egly-Ouriet Premier Cru★开胃小吃鱼子酱、鹅肝马卡龙、土豆汤中刺入的白笋和鸟肉面包是绝品♡【四种不同风味的代表性白葡萄酒】虽然我选择了双倍搭配，但我们被告知可以选择两种不同的葡萄酒搭配（每人两种），可以让两人一起品尝四种葡萄酒，所以我们毫不犹豫地选择了这个选项！- Ghost Horse Vineyard 2019 - Condrieu 2014 - Chapoutier Ermitage Blanc Le Méal 2010（Parker 100分！） - Alsace Grand Cru Mambourg 2000 生物动力★北海道海胆、新洋葱慕斯、芦笋汤在24K金汤匙中。★黄油、芦笋黄油、法棍面包将这块黄油、法棍面包和海胆的一道菜搭配在一起，搭配也会大大改变！♡【慕尼黑节！！！】- François Mikulski Meursault Charmes 2019 - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées 2015 - Robert Groffier Chambolle-Musigny 2018 - Musigny Grand Cru Comte Georges de Vogüé 2012★天城鸽子和白笋汤，加入姜味【盲品尝四种红葡萄酒】没有提示，厨师笑着说，除了拉菲之外的五大酒庄。什么？他们居然给我品尝这些？？？哈哈，我人生第一次！我还有机会同时品尝四大酒庄的葡萄酒！！！- Château Mouton Rothschild 2017 - Château Margaux 2018 - Château Latour 2013 - Château Haut-Brion 2018 看来我最喜欢的是木桐酒庄。我以前总是满足于标签，但这次盲品却是一个惊人的发现！！顺便说一下，我的朋友选择了拉图尔酒庄。★京都纯银手工制冷盘，用纯银汤匙浸泡了来自四个农场的四种蔬菜，以梅醋和意大利黑醋为调味。【盲品尝四种具有共同特点的白葡萄酒】没有提示，问哪种是我的口味？我可以轻松地辨认出这是勃艮第莫讷拉谢♡- Bâtard-Montrachet Grand Cru Marc Colin etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Domaine Leflaive Corton-Charlemagne Grand Cru 2016 - Vincent Girardin Corton-Charlemagne Grand Cru 2017我唯一不是特级酒的索赞是我最喜欢的(笑)★鲍鱼、蘑菇、大黑蘑菇蒸包【盲品尝四种具有共同特点的红葡萄酒】也是没有提示的，哪一种是我的口味？在尝试后才问我。哇，这是一个埃什佐庆典！！而且还有DRC（勃艮第莫讷拉谢）(゜Д゜)- DRC Échezeaux 2014 - Échezeaux Grand Cru Anne-Françoise Gros - Échezeaux Grand Cru Georges Jorja - Musigny - Domaine Gouges Échezeaux Grand Cru Domaine Gros Frère et Sœur★鸽子，内脏酱包，烤饼包，陈年的长谷川芦笋虽然我已经吃了肉，但我还在小口喝着葡萄酒，如果继续 ===========这次的

这家餐厅以传统法国菜为基础，注入了新的元素，呈现出丰富的料理。前菜是乌龟汤配蛋饭风味，海鲜以法式风味烹饪，尤其是大牡蛎。蔬菜也用得很多。主菜是猪肉，份量十分大。甜点也非常精致，小甜点也很漂亮。厨师一个人独自负责料理，非常了不起。

这是一条对餐厅的评论： "杰克·塞洛斯PULIGNY - 鳟鱼鹅肝红鲍和牡蛎，水煮，腌制柠檬，泡沫酱汁，鱼子酱和海胆奶油蘑菇炖蛋一起搭配。即使放入红葡萄酒炖菜中也非常美味。这是用工匠精心制作的瓷器，一件就能买一辆车。明天将其腌制以让其充分渗透。有黑色和粉色两种鲑鱼子，黑色的用意大利香醋腌制，粉色的用梅醋。下面是比目鱼的慕尼耶，涮火锅，白葡萄酒，清汤，葱。"

《食べログ铜牌排名》评分：3.98《2021 Tabelog铜奖》《2021 Tabelog 东京百名店》在新桥有一家可以同时享受美味佳肴和美味葡萄酒的餐厅。一般来说，餐厅以葡萄酒搭配套餐为主流，缺乏新意，所以这样的餐厅很少见。这家餐厅位于新桥交叉口通往虎之门山坡的大道上。它位于购物中心的地下，不太容易找到。我在一个安静的星期日晚上前来，但事实上所有座位都已经被订满了。大厨在法国度过一段时间后，于2013年开设了自己的餐厅。那时他只有34岁。菜单没有固定，你可以告诉大厨你喜欢的食材和不喜欢的食材。据说还可以定制菜单。我们选择了一份特别的元旦套餐，包括几道小吃作为开胃菜，然后是5到6道菜，每人大约3万日元。开胃菜非常适合开启这顿美餐。有3道小吃可以用汤匙吃，还有2道可以用筷子吃。丹波松茸是我最喜欢的。它用盐水煮熟，味道浓郁，非常美味。接着，我尝到了日本獾的肉，令我惊讶不已。虽然是第一次尝试，但它真的很好吃。汤分别是清汤和名古屋乌鸡汤。这顿餐中我最喜欢的无疑是鲍鱼和甜虾的烤制品。虾的口感绝妙，带有烟熏风味，与鲍鱼相得益彰。非常美味。总体来说，这顿饭比我想象中的要好。与葡萄酒的搭配也非常出色，是我过去一年里吃过的葡萄酒中最佳的搭配。服务也非常高效，尽管大厨要做菜、倒酒并与每个桌子交谈，但各道菜之间的等待时间并不长。我感到非常满意。这家餐厅的氛围非常简单，但非常舒适。因为美食和葡萄酒是重点，所以一切都很好！这里的性价比也高于平均水平，我认为美食和葡萄酒都超出了预期。

丹波しめじ、スコットランド産キングサーモンはまぐりジュースベースの茶碗蒸し、テナガエビ、バターソース無農薬野菜、鳥のコンソメでたいたもの、カリフラワー、コンソメのジュレ、バルサミコ津居山の松葉ガニ（魚まさブラック）、モッツァレラチーズ、味噌、かに玉、高野山の松茸ビーフストロガノフ、経産牛のフィレ肉、フロマージュブラン素晴らしい食感。最高品質の赤身。クレームブリュレ、いちご、マスカルポーネチーズ料理画像はだいぶ取り忘れ。シェフの説明が丁寧。何から何までめちゃおいしい。水も奥会津の天然炭酸水とHILDONでしっかりしたものを揃えてる。食器や内装まで、全てにこだわりを感じるお店。貸し切りもあるとのことで、今度貸し切り会をしようと思っている。