2015年开业的"宮元"。店主来自"拉面凪"，那家"麺屋こうじグループ"的新小岩"麺屋 一燈"出身。离蒲田站步行约5分钟。购买食券后排队等候，等待时会从店内引导您。特制极浓煮干拌面（普通150克）1,450日元，中份250克加100日元，大份350克加200日元，特大份450克加300日元，还可以加替换面。面条是全粒粉的颜色非常鲜艳，有着方形截面的宽面条。吃起来确实是从面条开始的。迅速卷起来时，小麦的香味迎面扑来！面条有坚实的口感和嚼劲，喉咙感觉非常顺滑。汤看起来相当浓郁，是深黑色的。苦涩的煮干鱼和香浓的香气刺激着舌头。苦味和香料的味道愈发浓烈！汤的粘度确实很高。这毕竟是"一燈"出身。（据说使用了全国5个地方的煮干鱼，如セグロ、シロクチ、ヒラゴ等，前一天制作了大量的80-100克煮干鱼，并将其煮成汤，使用的煮干鱼数量是普通拉面的10倍以上。然后与浓郁的鸡白汤相结合。确实传承了"凪"、"一燈"等名店的特质）面条的小麦甜味与之非常搭配，让人停不下来地享受面条的滋味。面条好像不够！叉烧是瘦肉和五花肉的吊烤，面条吃完后，还追加了面条，实在是太好吃了！鲣鱼出汁的副汤也非常美味，汤一直保持温暖和美味。这是一碗能够享受面条美味的拌面！美味的一餐，谢谢了(≧д≦)ゝ！

2023.9.25 2023-441煮干しつけ麺 宮元，特制超浓煮干浸面，1450日元需要买餐券。如果有排队，需要先买餐券然后排到队伍最后。去宮元品尝了这浓厚的煮干浸面。汤底非常浓郁有些许的鱼煮干味，面是有嚼劲的粗面。浸汁中有切碎的洋葱和青葱，面上还有海苔和味增蛋。烧肉有鸡肉和猪肉四种，包括鸡胸肉、不同厚度的猪肩肉，还有一个挂着的看起来像鸡腿肉的。汤真的很好喝，虽然是从壶里倒出来的，但他们会定期加热。柚子的香味也很清新，喝完了，真的很满足！#拉面#浸面#煮干浸面宮元#拉面备忘#面食图#东京都大田区#实验面条#烧肉面条。

【限定】煮干昆布水冷面（盐味）+ 黑标小瓶冷饮虽然天气还不够冷，但不品尝煮干昆布水冷面的名店"尼博康"就不能迎接秋天。虽然有50日元的附加选项可以加入更多面条，但因为附送了炒饭，我选择了克制，现在有些后悔。面条口感很好，尼博康的汤料果然有煮干的专业水准。配料也都很合拍，显示了主厨的高超品味。

第二次来这家餐厅，这次尝试了他们的拉面。和上次一样，非常满意。面条虽然细，但有嚼劲，汤汁浓郁得令人觉得几乎是浸泡汤的口感。甚至可以搭配饭一起食用。我点了中份加半份米饭，但或许应该点大份的。

假日下午2点左右前往，外面等待的人有4位。大约等了10分钟就入座了，5分钟左右就上菜了。这次点了特制拌面（1250日元）。汤头非常浓郁，煮干鱼的美味充分展现出来。能理解为什么这个口味会这么受欢迎了。面条很好，能充分融入汤中，而且特制的拌面有4种不同的叉烧，直接吃也很美味。除此之外，还有很多其他诱人的菜单，如果有机会的话，我会再次光顾的。

我在位于东京都大田区西蒲田7丁目8-1的"煮干しつけ麺 宮元"尝试了他们的特製極濃煮干しつけ麺，价格为1550日元（1450日元的面条和100日元的加料费）。特製版本包含味玉和海苔，还有额外的叉烧肉。汤汁非常浓郁，以煮干し为基础，咸度较高，有着浓烈的煮干し味道和一些苦味。我去年2022年4月曾尝试过普通版本的極濃煮干しつけ麺，但现在看来，它们的盛装已经变成了有店名的碗。宮元似乎是一家很受欢迎的店铺。这是我自去年2022年7月以来的第四次访问。 以下是我以前的一些评论链接： - 極濃煮干しつけ麺：煮干しつけ麺 宮元（2022年第51碗）[2022-04-30] - 限定 宮元家流ラーメン醤油： 煮干しつけ麺 宮元（2022年第69碗）[2022‐06‐07] - 濃厚煮干しそば： 煮干しつけ麺 宮元（2022年第84碗）[2022-07-07] 他们的菜单价格似乎自去年以来有所上涨： - 極濃煮干しつけ麺 1000日元，只加葱850日元，加味玉1170日元，特製1450日元 - 濃厚煮干しそば 1000日元，只加葱850日元，加味玉1170日元，特製1450日元 - 濃厚煮干しそば（咸味）1000日元，只加葱850日元，加味玉1170日元，特製1450日元 - 淡麗煮干しそば 1000日元，只加葱850日元 - 中盛加价100日元，大盛加价200日元，特盛加价300日元（仅适用于つけ麺） - 吊烤叉烧肉饭 350日元 - 米饭 200日元，小份150日元 卓上的调味料保持不变，包括醋、柚子粉、花椒和一味唐辛子。汤汁可以根据口味自行添加。特製極濃煮干しつけ麺的中盛面条非常美味，含有全粒粉，汤汁非常浓郁，有些咸味和煮干し的苦味，充满了冲击力。中盛份量已经足够填饱肚子。感谢美味的一餐！

下班后来到了期待已久的浓郁煮干鱼汤拉面店。点了我想象中浓郁的口味，加了大碗面。吃得很快，一下子就吃光了。不喜欢浓郁口味的人可能会觉得后半段较重。下次准备尝试吃中华拉面。 #拉面 #拌面 #我帅气 #浓郁煮干鱼汤 #粗面 #好吃 #美味 #吃货日常 #蒲田美食 #宫元 @宫元集团

煮干しつけ麺 宮元＠蒲田●ニボコン(煮干し昆布水冷麺) 1600円 ※限定メニューJR蒲田駅西口から徒歩5分、多摩堤通りを蓮沼方面へ進んだ交差点にある「煮干しつけ麺 宮元」。都内屈指のラーメン激戦区・蒲田エリアで2015年の創業以来行列の絶えない人気店。平日昼間でも常に行列が出来ている。先に店内で食券を購入してから列の最後尾に並ぶシステム。並んでいる間に店員さんが食券を取りに来る。看板メニューは前日の夜から一晩中かけて煮込む極濃スープの「極濃厚煮干しつけ麺」(1000円)と「濃厚煮干しそば」(1000円)と、透明感のある比較的あっさりしたスープの「淡麗煮干しそば」(1000円)の3種類で、各種トッピングがある。また、スタッフが考案して仕込んだ限定メニューも定期的に提供している。宮元店主もかつて新小岩の名店「麺屋 一燈」での修行時代に、お店の定休日に自分で考案した限定メニューで営業して腕を磨いていたので、自分のお店でも若いスタッフに限定メニューで腕試しするチャンスを与えている。今回はスタッフ蓮さん考案の限定メニュー「ニボコン」(煮干し昆布水冷麺)が提供。秋葉原の名店「麺処 ほんだ田」で今年の夏限定のメニューとして提供されて話題となり、本田店主が二ボコンでこの夏を盛り上げようと共同企画で参加店舗を募集。色々なラーメン店でニボコンをオマージュした限定冷やし麺を提供して広まっている。昆布を水出しした「昆布水」を清湯スープのつけ麺の麺に浸して提供するのは最近流行っているが、昆布水に煮干しも一緒に漬け込んでとろみのついた冷やし出汁を取るという画期的なアイディア。今年の夏は連日猛暑日が続いたので、暑くて食欲が落ちてもツルッと食べられる冷やし麺として人気。盛り付けも美しくトッピングの種類も豊富。鴨チャーシュー、漬けマグロ、山かけ(とろろ)、たたきオクラ、皮剥きトマト、青じそ、ばら海苔、揚げネギ、刻み紫玉ネギ、温泉玉子、ライム。通常メニューのつけ麺やラーメンと比べても、盛り付けの工数が比較にならないほど多いのでオペレーションはかなり大変そうだが、一杯1600円という値段に比例した満足感のあるリッチな冷やし麺。トッピングが盛りだくさんのニボコンは追い飯付き。冷たい煮干し昆布水に温かいご飯が投入されて若干温度が上がってぬるくなったスープはまた違った味わいに変化。マグロや山かけ、海苔などご飯に合う和風のトッピングが多いので、具沢山の冷やし茶漬けを食べてるような感覚。

平时的午饭时间，已经过了10点半。我是排队的第二个人，后面的人越来越多。今年的冷面可能就今天是最后一天了。顶部配料相当丰富。与卡梅系列相比，有鸡蛋、秋葵的黏滑感、金枪鱼、西红柿等等。简直让人停不下筷子（笑）。最后的追饭让我感到非常满足。谢谢款待。

煮干干拌面宫元@蒲田特制极浓煮干干拌面¥1450，小瓶啤酒¥300。很遗憾，“小虾干拌面”已经售罄，所以选择了浓郁的煮干干拌面。浓郁的汤汁中富含小虾干的鲜美味道，苦味适度，很好吃。配上有嚼劲的宽面，口感非常出色。三种叉烧和味玉也做得很棒。#蒲田 #蒲田拉面 #煮干干拌面宫元 #小虾干拌面 #极浓煮干干拌面 #食评百佳店 #拉面db #拉面数据银行 #拉面数据库

今天我因工作来到蒲田。因为这不是我经常去的地方，所以我和同事一起去了一家我一直很感兴趣的拉面店。听说这家店的老板是从"つけ麺一燈"出来的，所以期望很高。从蒲田车站西口步行5分钟以内就能到达，位置相对繁华。我们在工作日的周四下午2点左右到达。没有等待，立刻进店。这是使用食券制度。我点了特制极浓煮干しつけ麺，价格1450日元。大约等了10分钟就上菜了。有很好的香气。面条相当粗，但因为普通份量只有130克，所以感觉稍微少了一点。迫不及待地尝了一口。哇，浓烈的煮干汤汁味道十足。虽然相当浓郁，但也许很美味。这是一碗可能会因个人口味而分歧很大的面条。然而，吃了2、3口后，可能因为太浓郁，开始感到有点腻。除此之外，其他的配料都很好吃，但有时候烤肉也会有一些部位比较嚼劲。总的来说，综合评价可能不会太高，但如果你喜欢的话，一定会非常喜欢，所以一定要尝试一次！

周日晚上7点到访。前面已经有6位客人了。前几天在东京的另一家餐厅轻松吃完了400克的份量，所以我挑战了特大份的450克。可能是因为身体状况稍微不太好，中途有点吃力，但最后还是凭着毅力吃完了。不过，这里的煮干汤底真的是太棒了。我期待着和冷面的再次相遇，会仔细考虑下一次的访问时机。

口味：非常美味 份量：适中 令人印象深刻的菜肴：浓郁的煮干汤扣面 菜单：普通 氛围：普通 性价比：普通 拥挤程度：相当多人排队，周转率一般 服务：普通 再访意愿：想去 浓郁的煮干汤扣面的调味浓郁，煮干汤味道浓郁但不过分，非常美味。面条是全麦粗面条，有嚼劲，非常美味。 挂烤叉烧饭有味道的叉烧，配以蛋黄酱和清淡的甜辣酱。叉烧很美味，但蛋黄酱不加更好。

这家店是煮干しつけ麺宮元连续五年获选为百家名店。最近虽然被飛粋赶超，但长期以来一直是蒲田地区的佼佼者。他们是濃厚系煮干しつけ麺的先锋，再次在蒲田地区掀起了热潮。由于我不太喜欢沾面，所以以前没有来过这家店。根据口碑，排队似乎不太困难，所以我在开店前5分钟的上午10:55到达了。...需要等待11人。这是可以理解的。确实，我太乐观了，但如果在开店前5分钟到达，应该还能轻松等到第二轮。 在开店后按顺序进入，满座后购买食券，然后重新排队。这家店以煮干しつけ麺为招牌，所以濃厚煮干しつけ麺可能更好，但据说夏季限定的冷しつけ麺今天是最后一天了，限量20份。我最终屈服于限定的诱惑。夏季限定的冷しつけ麺（盐味）1050日元，加大份量100日元，熏制半熟蛋170日元，总计1320日元。今天似乎没有和え玉，所以我选择了加大份量。另外，麺的份量有四种选择：普通150克，中盛250克，大盛350克，特大盛450克。我原本以为会是浓稠的汤底，所以有点遗憾限定是淡味的。不过，冷しつけ麺的煮干しつけ麺可能会带来一些苦味和涩味，我很好奇。 店内有9个座位。我是第12位顾客，所以是第二轮的第三位。我以为不会等太久，但我在11:35才进入店内，排队似乎有点慢。店内的氛围充满了传统的立吃面店的感觉，与干净和时尚的空间完全不同。已经有八年了，但它给人一种老字号的感觉。桌上有一味和柚子粉供调味。限定菜单似乎需要一些时间才能提供。普通的沾面很快就可以提供给后面的客人，但限定的冷しつけ麺需要一段时间。 限定的麺条非常细，而普通的沾面却相当粗。这有点令人困惑。在等待时喝了点水，水非常凉爽。等待了大约10分钟后，终于上菜了。极细的麺条呈现出漂亮的线条，上面有两种叉烧，味付蛋和大叶。在沾麺汤里还有洋葱和茗荷。我喜欢茗荷，所以很高兴。麺条是用昆布水制成的极细直面条，非常细。实际上，它几乎像是素面或者细面条。虽然喉咙感觉很好，但可能因为麺条太细，麺条本身的味道不太明显。当浸入沾麺汤中时，味道会很好地搭配在一起。沾麺汤非常浓烈，几乎全是煮干し的味道。这么说淡味真的有点令人失望。但是这个煮干し的味道非常浓郁，虽然不浓稠，但煮干し的美味味道非常突出。几乎没有苦味或涩味。尽管是冷面，但这真的很惊人。我认为煮干し口味不喜欢的人可能不会喜欢这个。这真的很棒，清爽而有活力，非常适合夏季。我想他们一定经过了很多的尝试和实验。虽然我考虑是否要试试其他口味，但我觉得这个原汁原味的口味已经非常美味了。洋葱和茗荷的口感也很好。叉烧有鸡胸肉和猪肩肉两种，都是低温烹饪。鸡胸肉比较嫩滑，普通。猪肩肉非常美味，但可能不太适合沾麺汤的味道。味付蛋非常美味，带有淡淡的熏制味道。虽然170日元有点贵，但还是值得一试。吃完麺条后，我将昆布水倒入汤中，全部喝完了。嗯，真好吃。很遗憾夏季限定的冷しつけ麺今天就要结束了。下次我想尝试一下浓稠的口味。

煮干しつけ麺宮元@蒲田【限定】提供¥1100的淡麗冷やし昆布水つけ麺，¥180的あられとわさび的〆ご飯，¥300的小瓶啤酒。淡麗系列即将结束，所以我选择尝试未吃过的鱿鱼。煮干し汤底非常出色，而且鱿鱼煮干的浓度也十分惊人！汤底深厚而浓郁，盐味适中，细直面条与之完美搭配。低温烹饪的猪肉和鸡肉叉烧也美味多汁。最后，我把剩余的汤底倒在米饭上制成了燉饭。这也非常美味！#蒲田#蒲田拉面#煮干しつけ麺宮元#鱿鱼淡麗冷やし昆布水つけ麺#食べログ百名店#拉面db#拉面数据银行#拉面数据库

我之前一直很感兴趣，这是我第一次来。我因工作事务来到川崎，在路上在蒲田下车前来品尝。我在平常的周二中午12点前到达，但排了大约5人的队。我等了大约20分钟才进店，一坐下就立刻上菜了。我点了特制拌面（1450日元）的大份（200日元）。据说面条在煮之前有350克。拌汁很浓郁但不沉重，非常美味。面条也很粗，与拌汁搭配得非常好。叉烧肉、味付蛋、海苔都很美味。拌面中不常见的竹笋似乎没有放。我还加了桌上的柚子皮，但由于拌汁很浓，所以感觉不太明显，但是加入到拌汤中后，清爽可口。我想再来尝尝。

蒲田站附近的工作。我很久没有吃拌面了，突然想吃，所以去了蒲田有名的这家店。虽然在疫情前曾来过几次，但已经很久没来了。我来的时候还没开门，但已经有人排队了，确实很受欢迎。终于在开门后的第一轮排队中进去了。我点了一份“极浓煮干拌面”，递给了店员。等了一会儿，拌面就做好了。拌汤依然很浓郁。个人感觉盐味稍微有点重。我还从未尝试过煮干面，所以下次会来尝试一下。

周一下午1点过后独自前往。虽然之前有5-6人排队，但幸运地等了5-10分钟就入座了。因为是第一次来，所以点了他们最推荐的特制煮干拌面（普通份量）。首先尝试了面条本身，或许是因为已经有一段时间没吃拌面了，所以面条的光滑口感和深厚的味道都非常美味。然后，当我把面条蘸入汤汁中品尝时，汤汁的煮干鱼的味道冲击力非常强烈，几乎让我差点忘记。但我认为，这种浓烈的汤汁恰恰是这种面条所需要的。这种强烈的煮干鱼味道一直持续到最后，所以我觉得在这里点一碗白饭可能是必要的（其他人点了套餐带白饭）。特制的叉烧也各具特色，非常美味，但我个人认为这里更适合品尝面条和汤汁，所以建议点特制煮干拌面（普通份量）来充分享受。虽然经常排队等候，但终于来了一次，感到非常满足，强烈推荐。

平日午间到访。因为过了13点，所以座位有空。因为我想那碗宽面可能需要一些时间来煮，所以这对我来说很方便。我点了普通的浓汤干捞面。店员很友好。等了将近10分钟才上菜。面条里有全麦，汤汁浓郁而浓稠。叉烧虽然不算半生不熟，但口感湿润，很美味。而且，有厚切和薄切两种叉烧，非常享受。总之，这是一种无懈可击的搭配。请注意，因为煮干贝很突出。汤汁底部还有柚子皮，增添了清爽感，非常不错。很美味，谢谢招待。

2023年8月24日（星期四）10:45进行了突击访问。这是位于JR蒲田车站附近的一家受欢迎的沾面店。我在开店前15分钟到达，但已经有一位顾客在前面排队等候了。11点准时开业并入座。多年来一直想去，终于实现了初次访问。由于有点宿醉，所以点了标准的沾面。 店铺特点： - 店内有9个座位的柜台 - 支付采用食券制，只接受现金 - 默认的面量较少 - 点单到上菜需要一些时间 点单内容： - 极浓煮干沾面 / ¥1,000 - 面中盛 / ¥100 【沾汤】：浓稠的煮干汤底。一入口，煮干的香气和轻微的苦味扩散开来，然后是甜味和柚子香味的混合。味道非常平衡，非常美味。 【面条】：坚固的全麦面条，经过充分的冷水冲洗。小麦香气、嚼劲和口感都非常出色。中盛的面量为250克（普通为150克/大盛为350克）。 【配料】：2片叉烧肉、切碎的洋葱、青葱、柚子皮。两种叉烧肉都入味鲜美。而且洋葱的清爽感觉非常令人愉悦。 总评：这对于喜欢煮干面的人来说是一款上瘾的面。易于食用，带有煮干的苦味，简直太好吃了。但是连续吃下去可能会有点沉重，所以建议在吃的过程中加点醋在面上，或者用餐桌上的鱼汤来稀释汤底也是不错的选择。开店后不久，这家受欢迎的店铺就会座无虚席。下次还是早点去的好。感谢招待！

这碗煮干し拉面改变了煮干鱼的特点，使它更加顺滑，适合大多数人的口味。不过，要注意，里面的洋葱稍微有点辣。虽然这是普通份量，但面条的数量略微偏少。这里没有添加额外的配料选项，比如和え玉或替え玉，如果想要增加面条的量，只能额外付费。有些最近流行的煮干し拉面店通常会提供和え玉，这点有点可惜。我个人特别喜欢不同拉面店的和え玉，因为它们常常展示出每家店的独特特色。请给我一碗江东区新店宮本製麺的煮干し拉面，谢谢！