我和我的同事们前往了这家餐厅。它位于左京区北白川，稍微往山中越方向走，有点弯弯曲曲的。入口处只有姓氏的门牌，所以从外面看不出是餐厅。餐厅内的榻榻米房间非常安静，可以一边眺望玻璃门外的小庭院，一边享用美食。以下是菜品和感受：・刺身：比目鱼卯花撒芝麻，小蝶虾和比目鱼，比目鱼有嚼劲，小蝶虾很大很美味。・煮物：湯豆腐、玉子，怀旧的味道，可能对现代人来说稍微淡了些。・八寸：鳚鱼海胆烧，大德寺面筋，小鲷鱼寿司，筍和菊菜的浸泡等，口味也比较清淡，略显寂寞。・蒸菜：樱鳟鱼叶蒸配芹菜白和鸡肉片柚子醋，樱鳟鱼非常美味，芹菜白是第一次吃，非常好吃。・凉菜：海螺，木耳南京蒸，小茄子，牛蒡，豆苗，鲑鱼等，特别美味的是海螺和木耳。・饭：饭真的真的非常好吃。◎・味噌汤：油炸豆腐和葱，味道还可以。・水果：西柚冻，还可以。・抹茶：搭配干菓子…总体来说，这是典型的传统日本料理。菜单中的“小蝶虾→卷虾”，“樱鳟鱼→鲑鱼”等食材排列有些相似，让人稍感奇怪。我觉得这是一家适合秘密造访的餐厅。

连续两晚，晚餐地点都选择了北白川，避开了热闹的祇园。这次我们前往的是一家名为日本料理旬眞庵的餐厅，这是一家众所周知的“一日一组限定”餐厅，提供着奢华的招待。这是我第一次光顾这家餐厅。餐厅位于北白川的宁静住宅区内，它安静地矗立在那里。通往餐厅的山门上只挂着一个木制的牌匾，除此之外没有其他标识，从外观上很难察觉这是一家懐石料理餐厅。由于对北白川地区不太熟悉，我提前出发以免迷路，事实证明这个决定明智，因为我比预约时间早了近一个小时到达。我打电话给餐厅，询问是否可以提前到访，他们欣然接受了，并让我在准备好之前在中庭花园里等待。在这个仍然阳光明媚的夏日傍晚，我喝着凉茶，从座位上欣赏着中庭花园的风光。大约半个小时后，我和朋友聊天，讨论明天的会议等，不知不觉间时间过得很快，美食也随之送上桌来。首先上来的是鳕鱼刺身、活虾的汤霜、以及平目刺身的三点拼盘。鳕鱼刺身经过精细的切割，呈现出美丽的花瓣状，这显示出了主厨高超的刀工技艺。通常鳕鱼刺身会搭配梅肉酱，但这里建议用山葵酱油品尝，这可以让你更好地品味到食材的优质。活虾轻轻地用热汤霜处理，突显出虾肉的甜美和独特的口感。而平目的刺身也展现了其新鲜度和嚼劲。搭配的山葵也是新鲜的本山葵。接下来的第二道菜是椀物，令人稍感惊讶，因为这么快就上来了。打开盖子，里面是豆腐、湯葉、玉子、鳕鱼。尝一口汤汁，哇，我和朋友不禁对视了一眼。这份椀物的汤汁浓度和盐分都恰到好处，没有过于突出，相反，它们相互平衡，营造出一种柔和的口感。这个点我将在评论的最后再次提到。椀物中的豆腐、湯葉、玉子也恰到好处，而鳕鱼的切割也非常完美，口中没有鱼骨的困扰。第三道菜是盛在魯山人盘子上的“八寸”。这道菜包括鳕鱼寿司、鳕鱼子的寒天拼盘、章鱼子、鲍鱼子，还有紫薯、辣椒莲藕、带有奈良颜色的蒟蒻等配菜。无论是鳕鱼寿司、鳕鱼子的寒天拼盘、章鱼子，还是其他，都非常美味。第四道菜包括香脆的炸鳕鱼、琵琶湖产的鳇鱼子素炸、加茂茄子上的烤胡芋，以及配以虾的加茂茄子田园风味。年轻鳇鱼和鳇鱼子有些难以区分，但琵琶湖的鳇鱼子素炸非常美味。我直接从头部咬下，鳇鱼的肠道苦涩，却有一种成熟的味道。接下来，作为饭的配菜，上来的是五种

北白川的宁静住宅区里有一家日本料理店，名叫旬眞庵。这家店完全按预约制运营，每天只接待一组客人，昼夜各一组，是个小众店。御主人曾在赤坂的辻留长时间积累了丰富经验。晚餐有四种不同价格的套餐：13,000日元、15,000日元、20,000日元和30,000日元，我们尝试了15,000日元的套餐。 首道菜是刺身，包括鳗鱼、活虾和板鳈鱼三种。总体来说，刺身的品质都很高。鳗鱼入口无骨，显示出御主人出色的切骨技巧。虾虾经过隐秘的刀工处理，然后轻轻拌入虾汤，味道和口感都出色，令人印象深刻。第二道是豆腐和鳗鱼的汤，清澈透明，味道纯粹，个人认为是非常出色的一道汤。御主人还分享了他对汤的热爱，并提到了他在调整汤的咸度时的小技巧。 第三道是前菜，包括煮底伏、章鱼寿司和鳈鱼卵寒天。虽然看起来朴实无华，但味道非常美味。特别是章鱼寿司非常好吃，御主人也因此分享了他对寿司的喜爱。 第四道是烤鳈鱼、琵琶湖鳕鱼子炸鳝鱼子、烤茄子和海老等。第五道是水茄子、白芋茎、豆角和鳀鱼的炖菜。每道菜虽然不够华丽，但都有深厚的味道，非常美味。 最后是主食，包括米饭、香菜和味噌汤。米饭来自滋贺的农家，每粒都带有甜味，非常美味。味噌汤虽然朴实，但味道不错。唯一让人稍感失望的是香菜。 最后，供应了以白桃和白桃果汁制成的寒天点心，虽然外观一般，但味道非常好。整顿餐后，以抹茶和小点心结束。总的来说，这次的餐点虽然外表不起眼，但每道菜都经过精心制作，味道非常美味。不过，这家餐厅更适合对日本料理有一定了解的人。御主人和女将都非常友善，给予了热情的招待。这是一次珍贵的一期一会体验，离开时我们充满感激之情，期待下一次的美好相遇。

我中午去了这家餐厅。它位于北白川的住宅区，外观像一座相当大的古老民居。我被引导到其中一个榻榻米房间，在那里我度过了一段轻松的时光，可以看到一个有石塔楼的庭院。其他房间似乎用于除了进餐以外的其他用途，所以并不是非常宁静，即使只有一组客人。食物包括了子持鳖、涂有海胆的白肉鱼、糖煮栗子等，尤其是八寸菜肴非常美味。印象深刻的还有浓郁的松茸清汤、小碗里的白米、厚实的烧穴子，以及最后上来的紫苏馒头。菜肴之间的间隔非常长，用了整整两个半小时吃完午餐，从某种意义上来说，这是一种奢侈。因为坐在榻榻米上，所以更适合聚会或者与朋友共进晚餐，而不是家庭用餐。

这是一个鲜为人知的日本料理名店，位于白川的“旬眞庵”。这家餐厅每次只接受一组客人的预订！他们会询问客人从哪里来，然后根据客人的口味来调整盐的用量，非常体贴！这次是因为客人的招待才来的！似乎有大约四个不同的菜单。这次的菜单可能是一万五千日元的套餐！从前菜到甜点，都非常精致美味！！令人感动！据说这里每月还举办一次烹饪课程。我一定要试试看！

这是别人送的，但听说是家很有口碑的店。查了下信息，他们每天只接待一组客人的午餐和晚餐。餐点真的很棒！我吃到的鲭鱼寿司，鱼油分布得很均匀，米饭的口感既有弹性又十分软糯，醋的味道恰到好处！真的想去试试！再看了看他们的官网，还提供了各种礼仪课程和烹饪教学！希望有一天能去。

米其林星级餐厅。