基本菜单只有信任厨师的选项。他们提供了白子、刺身、烧烤和11个握寿司。店里的大厨和女老板都非常友好，氛围也很好。这是一家只有8个座位的餐馆，所以建议提前预订。是一家非常推荐的寿司店(^^)

自从这家店还在锦市场的二楼时，我就开始光顾了。那时，每个月一次的关西出差都会来光顾这家店。因为我对这个地方不太熟悉，又常常很晚才能出来，而且基本上都是一个人，所以能去的店铺有限。在酒店附近找到了一家寿司店，我以为它叫京寿司，但走进去后才发现原来是江户前寿司。 有一段时间后，他们搬到了五条，但我很久没去了。最终有机会再次造访。虽然店里的肥后先生和女将依然面带微笑迎接我，但感觉他们有一种淡定的气氛。不过，我没拍到重要的寿司，但似乎点餐已经变成了只提供套餐，以前的自由点餐和轻松的交流都没有了。但江户前寿司依然美味，虽然这次不能久留，但这个短暂的时光让我仿佛回到了从前，非常愉快。

不仅要吸引老顾客，还要吸引新顾客去的店铺。

大阪人去了会被嘲笑。

<2016.04 初訪問> 今回是由顾客介绍给我的这家店。从去年年底开始，我每个季度都会来京都一次。我渐渐喜欢上了这个城市，觉得这个地方的氛围很适合我。这家店。店面非常有韵味，很迷人。太阳下山后，灯光昏暗，可以看到店里的情景，感觉非常好。基本上只提供套餐。有刺身、烤菜、寿司，足够令人满意。由于中途陷入了谈话中，所以没能拍下所有菜品...汗水流下来。除了套餐外，如果还不够，也可以单点几块寿司。酒类有啤酒、清酒、烧酒等各种。这次主要品尝了清酒。坐在吧台上，和店主、女主人聊天，品尝江户前寿司。因为氛围很好，我认为这是约会的绝佳地点，但要注意不要吵闹。这次我们还谈了工作的事情，和店主也聊得很愉快，度过了非常有意义的时间。据说店主在东京某家寿司店学徒后，25年前来到京都开了这家店。我还听说他在银座还有一家后辈的店，所以下次我想去那里看看。这位职人在与罕见疾病相处时，成功重新开了这家店。我觉得这种精神和菜品的味道相得益彰，打造出了一个很好的环境。我来京都时一定要去的一家店。我还会再来的。

(2015年12月再访) 半年多以来再次光临这家餐厅。这次我带了客人一同前来。可惜我不小心忘了手机，前半段无法拍照(>_<) 后半段是我的同行者帮我拍的，后来才得到照片。这是一家类似寿司懷石的定制菜单，没有单点菜单，基本上是让厨师推荐。但是他们会根据过敏和食量来调整。首先上来的是雲子ポン酢和各种生鱼片的拼盘以及西京烤鱼。雲子是生吃的，非常新鲜和弹牙。生鱼片的具体内容我忘了，但西京烤鱼的调味刚刚好，烤得恰到好处。然后是寿司(从这里开始有照片)。有吞拿鱼、鲍鱼、鲷鱼、腌制鱼、黄草鱼、海胆、虾、鸡蛋、鲇鱼、红贝、卷物。与上次相比，菜单和寿司本身都更出色。本来就很美味，但这次给我留下了更加精致的印象。因此，我给了它稍微高一点的评分(^^)v 感谢款待，明年我还会再来的♪ (2015年6月初访) 仏光寺通り，柳马场一带最近开了不少不错的店(*^^*) 在这个角落里，我发现了一家很棒的寿司店。这次是带客户来吃饭的，但由于我自己也是第一次来，所以我先来写评论♪ 这家改造过的老式日本房屋外观宁静。走进去，内部干净整洁。店内只有吧台座位，内部宽敞，还有一个庭院，感觉到了京都的氛围。柔和的间接照明营造出成熟的氛围，这是一个不太像寿司店，而更像一个宁静、高雅、时尚的地方。菜单只有定制的寿司懷石套餐，就像传统的寿司懷石一样。首先是前菜，有蓴菜和豆腐皮的拌菜，然后是生鱼片拼盘，然后是鳗鱼骨头，烤金目鱼。然后是主要的寿司(^^)v 有吞拿鱼、比目鱼、鲍鱼、红贝、虾、蓝鳍金枪鱼、小黄鱼、海胆、蝦蛄、鳗鱼、鸡蛋。总共有十一个寿司。大厨在築地寿司清工作了很长时间，不仅在总店，还在纽约等地的寿司清工作过。果然，他的寿司手艺非常了得。所有的都很美味，特别是海胆和鳗鱼，非常美味(^^)v 店主和夫人一起经营这家店，给了我们很多有趣的聊天，非常周到。多亏了他们，招待的客人也很开心，真是太好了(´∇｀) 如果要挑剔的话，就是在吃寿司之前，点了前菜和烤菜，有点吃不下寿司，所以对于我这种吃得不多的人来说，如果有只有寿司的套餐也不错(^-^) 我们度过了美味而愉快的夜晚。感谢款待。

这家餐厅位于佛光寺通。前一天下午3点左右，我骑自行车经过这家店，记住了店名，回来后在网上搜索，发现以前它位于锦市场。从那时起，我就想去尝试一次，但由于忘记了店名，所以没有想到它搬到这里来了。详情请点击这里：http://allabout.co.jp/gm/gc/450606/。前一天我通过电话预订。大约10分钟前有人取消了预订。我在10月24日的星期六去了这家餐厅。旁边是一个叫做割烹たいら的餐厅。我经常在从烏丸五条下车后步行前往木屋町和祗园时经过这里，但之前从未注意到它。餐厅有一个低调的标志和挂帘。基本上只提供一个菜单。我没有询问价格，但根据之前的调查，大约是8,000日元。我点了一杯生啤酒。首先上来的是金枪鱼芥末拌。味道有点像芥末漬。因为那天天气还有点热，所以我毫不犹豫地点了一杯冷酒。第一杯是浦霞。菜单上似乎只有酒精饮料。还有烧酒、葡萄酒和威士忌。我和老板娘一边喝酒一边聊天。进店后大约30分钟就座无虚席。这家餐厅在京町屋风格的建筑里，里面有一个日式庭院。接下来是刺身。我记得有甜虾、扇贝、鲭鱼和黑鲳。虽然我不太喜欢刺身，但我觉得很好吃。接下来是酢浸蝦蛄，味道很清爽。据说，有人不喜欢蝦蛄，但在这家餐厅吃了之后却喜欢上了。还有西京烤鯖，用味噌腌制。虽然有些地方称鯖为春季鱼，但实际上它最美味的季节是冬季。它是沖ちり寿司的重要配料。前面的是柴漬。第二杯是澤屋まつもと。然后是寿司。首先上来的是鱿鱼。他们迅速切割并稍微焯水，使其开花。接着是中肚。他们的主要采购地点似乎是京都中央市场和锦市场，但据说他们从筑地市场进口鲣鱼。对了，老板是筑地寿司清的出身。高辻通的知名店仙太的老板似乎也很熟悉他。年龄上看，他可能是老板的前辈。接下来是こはだ。酢的味道很不错。还有赤贝，切得很漂亮，这样吃起来很容易。在做握寿司之前，他们轻轻敲打在砧板上，使贝壳卷曲，保持活力。上面撒了一些花椒粉。醬油腌制的自家制鱼子酱，底下是飯飯。海螺，质地很好。还有江戶前的略带甜味的蛋卷，我很喜欢。还有鳗鱼，烹饪和烤得都很好。虽然我尝试过许多餐厅的鳗鱼，但这家的制作方式在我看来是最佳之一。最后上来的是铁火卷和胡瓜卷。它们的胡瓜切得和新京極的寿司店乙羽一样，甚至更好。他们的海苔也是从奥巴马总统和安倍首相曾光顾的寿司店すきやばし次郎那里采购的。确实，它的香气与众不同。最后端上的蒸鱼汤里有鳕鱼和松茸。尽管被称为江戶前，但他们似乎也考虑到了京都人的口味，酱料和寿司醋都比较甜。虽然没有照片，但我妻子点了一杯烧酒加热水，我点了一杯白州威士忌加水。还有三种日本酒，总共喝了三杯。账单是21,300日元。无论如何计算，我都觉得这是一次划算的夜晚。当然，我已经决定再次光顾这家店。这篇评论是我从我的博客中引用的：http://blogs.yahoo.co.jp/kenran1122/48449574.html。

在仏光寺前的寿司店"ひご久"，工作日可以选择3种不同的外卖选项，其中包括穴子便当，价格为1,200日元。穴子的柔软口感与米饭相得益彰，非常美味！而周末只有限定供应的吞拿鱼饭和海胆鱼子饭也令人期待不已。这家店的正常营业时间寿司套餐也相当美味，我迫不及待想再次光顾。