巖哲先生的一年一度特别企划！使用了当季美味的富山产螢烏賊，这是一道奢华的美味。提前两小时到店，只能默默等待。※此菜单目前已停止提供。以熊本产天然真鲷为基础，制成金灿灿的清淡盐汤，配以光滑中粗直面条！非常适合装点周年庆典的美味汤底！喝下去让人身心愉悦。螢烏賊的刺身、墨烧、水煮、海水浸泡，每样都令人惊叹！绝对的赢家。也许这是我第一次在一顿饭里吃到这么多美味的螢烏賊。太棒了。喝完汤后迫不及待地要再来一碗！这家餐厅会定期提供让人心动的限定面，务必来尝尝。美味的一餐，谢谢款待！不久后再光临。

周六大约12:30，我以为会很拥挤，但没有排队。这家餐馆是购买食品券的方式。酱油拉面1100日元。这是一家只有吧台的餐馆，大约80%的位置都被占满了。因为他们的服务很快，所以可能不需要等太长时间。叉烧非常厚，带有甜味的油脂使得吃起来非常有口感。面条很特别，口感光滑。非常美味，享受了一顿美食。

我期望着来到大阪的麺哲姐妹店，于周二下午1点左右到达时，幸运地无需等待即可入座。他们的发券机相当现代化，支持电子支付和信用卡，这点令人高兴。鮪潮（鲔鱼汤）和马尔乔拉面似乎也很受欢迎，但我首先点了经典的"肉醤油"。这碗面真的让我感受到了麵哲的味道！特别是那清甜的醤油汤底和大块的叉烧肉，都带有浓厚的麵哲特色。我在大阪尝过麵哲的美味，但没想到在东京也能品尝到同样的口味，真是让人感动！当然，我也向那些没有去过麵哲的人推荐这家店！

"——————————————☑︎ 拉面岩哲☑︎ 鲔鱼盐冷面 大 2800日元 早稲田（东京都新宿区）—————————————— 岩哲先生的四季限定菜单据说非常美味，虽然夏天即将结束，但今年还是要吃传统的鲔鱼盐冷面。无可奈何，每年的价格都在上涨。每年的外观都有些许变化，今年的鲔鱼质地更加柔软☺️ 熏制的大块鲔鱼非常美味♡ 从碗中感受到凉爽，清澈而美丽。漂亮的拉面外观真的很美味.ᐟ.ᐟ 盐的平衡非常出色，冷出的清汤非常美味，美味得令人无法抗拒。牛肉部位有变化吗？今年特别美味，充满了鲜美的味道。岩哲的美味秘诀还是在面条上。即使是300克的面也会瞬间消失，太美味了☺️ 今年提供至9/21哦！吃得开心♡ 拉面之前正在尝试喝青汁.ᐟ.ᐟ 添加抹茶和绿茶，口感像是将两者混合而成，容易入口，非常美味。 @ramenkentei Instagram账号：@yunnaramen店铺信息 ------------------------------⭐️ 拉面岩哲东京都新宿区西早稲田1-10-4 早稲田の杜ハイツ1F 都営都电荒川线 早稲田车站 [周一至周六] 11:30～14:30／18:00～21:00定休日 周日，周一的假日------------------------------★★★★★★★★★★★★★★ #拉面 #拉面 #拉面巡游 #拉面大好き #拉面部 #面条Instagram #拉面Instagram #拉面女孩 #拉面岩哲 #鲔鱼盐冷面 #尤娜冷面2023 #拉面之前正在尝试喝青汁 #痛痛青汁 #监测 #PR ★★★★★★★★★★★★★★"

由于恶劣天气或平日的13:30左右，我立刻入场。我在自动售票机上购买了一张1600日元的肉盐券，然后被引导到座位上。最近，1500日元以上的拉面已经变得司空见惯了，不再感到惊讶。自动售票机支持无现金支付非常方便。如果这种自动售票机更普及就好了。我先尝了一口汤，很好吃！然后继续吃，但不知怎的，中途就觉得吃腻了。鲣鱼也很好吃，但如果说是令人感动的美味，也许并不是那样...无现金售票机给我留下了最深刻的印象。

今天我去了这家餐厅。肉酱油拉面 1,400日元，饭 200日元。我想吃多重拉面，但已经卖完了，所以我点了肉酱油拉面。汤很清淡，但味道相当浓郁，我很喜欢。还有，葱非常好。叉烧很肥，和饭一起吃简直是最棒的。

夏季限定套餐，包括300克的盛饭，1300克的蕎麦，以及150克的味玉，总共1450克。这是一碗可以像吃蕎麦一样享受的美味。即使在炎热的夏天，你也会越吃越想吃。叉烧肉还有三片，份量十足。这款限定套餐如此美味，即使是默认的也不容错过。

在一个仍然很炎热的工作日上午，我在附近寻找餐馆。我突然想吃拉面...我到达餐馆时是11:45，正好满座，由于外面太热，所以我在店内等了大约10分钟后入座。我点了肉酱油拉面，但汤太烫了！我本来就喜欢热的食物，但这个热度让我想起了寒冷的季节。这碗拉面整体口味平衡，特别是面条的口感很好。谢谢美味的一餐。

我在菜单上看了很久，因为有很多选择，所以感到有点犹豫。因为是第一次来，所以我点了一碗简单的酱油拉面，价格是1100日元。与店名相反，这碗拉面有着清澈的汤汁和简单的外观。面条是直的，非常有嚼劲，非常好吃。汤汁中可以感受到鸡肉和酱油的味道，但却很清淡，让人不由得多喝。叉烧肉很厚实，多汁，似乎经过了熏制，有一种炭烤的味道。不过，由于我只吃了叉烧肉，有点干，导致我稍微有点胃不舒服，所以我要扣分在这一点上。下次我想尝试限定的套餐。这次我看到了菜单上写着如果剩下就要付1000日元的字样，所以有点害怕哈哈。

这是您在东京的第85家拉面店的评论。我以为随时都可以去，所以一直拖到现在。到了正午过后，意外地比我预期的要空闲，只有三名顾客。有点出乎意料^^;我选择了肉酱油，这是在食券机的第一页上。没过多久就上菜了。这是一碗浓郁的琥珀色酱油汤，带有鸡肉独特的香气。细面条吸水性较强，口感有点像冷面，很爽滑。特点是加了大量细葱，非常搭配汤的甜味。虽然木耳没有什么特别之处，但烧得很厚实的炙烤叉烧肉很值得一提。这块叉烧肉口感鲜嫩多汁，味道十分浓郁。由于汤的味道比较细腻，不会太过于突出，所以叉烧肉的风味更加突出。美味可口，谢谢。

酱油拉面，1100日元，12:45到达，因座位已满，在店内排队。13:05上桌，是清汤底的淡味酱油味拉面。鸡肉的鲜美味道浓郁而甜美。汤底的水平相当高。面条是自家制的多水分直面。在这类拉面中，通常会有相对软一些的面条，但这里的面条不会太软，而是煮得刚刚好。汤底和面条的煮制程度经常会有不同的口味，但这里的煮制程度非常符合我的口味。面条口感光滑，非常美味。配料的叉烧很厚实，美味且有嚼劲。撒上黑胡椒更美味。竹笋味道浓郁，口感鲜脆，为这碗拉面增色不少。葱有着新鲜的香气和脆脆的口感，也是很好的点睛之笔。真的是一碗非常美味的拉面。餐桌上有黑胡椒和七味辣椒供调味。

总的来说，这家餐厅专注于提供像日本冷面一样的拌面体验。麺条非常美味，300克的份量，搭配清爽的冷面汤汁，非常适合享用。而且厚切的叉烧也充满了美味。

我不幸在一个非常不合时宜的日子来到这家餐厅。我在开店前不久到达，但排队等待却毫无进展。开店后，进店的人群依然拥挤不堪。根据社交媒体的信息，有一名员工因病缺席，导致开店时间延迟了大约15分钟（真是早点告诉我吧，我在骄阳下已经汗流浃背了）。进店后，由于售票机出了故障，今天新推出的“鮪塩冷やし”只能使用现金结账。经历了这种情况后，我终于品尝到了“鮪塩冷やし”，味道非常满意。无论是腌制的鮪鱼，还是烤牛肉，甚至是葱和山药的口感，都让我感觉到这是我为了摄取盐分而流了汗的价值所在。面条也很有嚼劲，非常美味。

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每年的山岳日似乎提供山吉拉面，我第一次来就点了这个限定品。照片里看不出来，但有四片大块的腌制金枪鱼。面条可以免费增量到300克，还有附送一份追加饭，吃得很饱。下次我会去尝试一下不到1000日元的普通拉面。

"第二次光顾。去年夏天以来。自动售票机已经更新了，现在可以使用PayPay等付款方式。这很不错，但我买了一份1600日元的肉盐，却拿到了1300日元的盐鲔。我之前看了照片，所以注意到了，而且那份也有相当多的肉。如果不注意的话可能都察觉不到……说实话，可能咸味拉面的肉也没那么多吧……可能会吃下去。如果不说的话，事情可能就这样了（稍微生气）。用餐券为什么会出错？如果人多的话也就算了，但当时只有我一个客人……而且把贵的搞成便宜的更是不行。我真的觉得这可能只是偶然（如果这种事经常发生，他们可能已经关门了），但遭受了这种事的人心情真的不好……。"

周日下午4点左右，在埼玉县所沢（最近的是东所沢站）的角川樱城内，本周有【巌哲拉面】先生前来。我停在樱城内，然后在售票机上购买了酱油拉面。店员引导我进入。这碗拉面清爽可口，汤汁喝得一干二净。我会再次光顾的。

虽然是炎热的天气，但热腾腾的酱油拉面非常美味。而且，在柜台内弥漫的热气中，店员们认真地制作着拉面...也许这也是美味的秘诀之一。真是一家名店。

夏季限定，份量丰盛的200克，价格为1,200日元的半熟煮蛋，售价150日元。由于天气炎热，我第一次尝试点了凉拌面。面条搭配着浸泡在小碗里的酱汁，看起来很美味。上面还撒了一些清爽的葱，大量的叉烧也很美味。酱汁的味道有点像日式面条的酱油味，比较浓郁。吃这碗面的时候不会流汗，确实是夏天的理想选择。剩下的酱汁可以用来加入汤里，这样做也非常美味。这家店的汤底果然是一流的。下次我想再尝试他们经典的酱油拉面。

这是一家名为“ラーメン 巌哲”的拉面店，位于东京都台东区早稲田。它于2014年创立，由大阪的名店麺哲出身的创始人经营。他们的特色菜品包括3300日元的盐味沙虫（即鰻のタレご飯，鳗鱼拌饭），这是每年土用丑的日子的传统菜品。这家店主要出售盐味沙虫，价格相比以前可能上涨了2000日元以上。在关西地区，鳗鱼通常被称为"まむし"。由于店主是关西出身，所以使用了这个名称。 如果搭配拉面一起吃，他们会采用地焼き的方式烹制鳗鱼（即将鳗鱼腹部切开后，整体烤制）。这种烤制方式与关东地区稍有不同，但得到了店主的认可。相比于松软的鳗鱼，这种稍微紧实、更浓郁的鳗鱼非常搭配拉面。店主的想法是，鳗鱼与拉面的汤汁非常相得益彰。 此外，辣根酱也是这道菜的一部分，它的存在对整体味道有着重要作用。此外，山芋也是一道重要的配菜，据说它与鳗鱼搭配得很好。山芋非常美味，口感出色，也可以作为吃饭的间歇小菜。 关于拉面的汤汁，评论者非常赞叹，尤其是最后一口。拉面巌哲的汤汁在整顿吃完的时候仍然保持风味，最后一口尤其美味，因为鳗鱼的香味完全融入其中，形成了美妙的味道。这种满足感是无与伦比的。 评论中还提到，他们的盐味沙虫配有鳗鱼头和叉烧肉，这似乎是一种额外的优惠。鳗鱼头对于许多人来说可能是第一次尝试，但评论者表示这是一次宝贵的体验。他们先是尝试了原味，后来将汤汁加入，仿佛享受了一种独特的河豚鳗鱼饭。 总的来说，评论者对这家店的美食印象非常深刻，认为他们的鳗鱼拉面是一种独特的享受，而且难以找到其他能够提供如此美味鳗鱼的拉面店。

0人季節的限定午餐部分：“豪华” 200克 1200日元 300克 1300日元 400克 1400日元 500克 1500日元 ※ 从今年开始，点餐400克以上的客人如有剩余食物，将收取1000日元罚款。个人觉得即使300克也很多，所以请小心点餐！这次的300克配上味玉、鲣鱼和浓口酱油等汤底，自制面条相得益彰！！一提到夏天！就会想吃这个！还有多汁的叉烧也很美味！！非常美味。如果再去的话，夏天打算点这个。谢谢美味！