周日开门时间前20分钟到达，排在第一位等待外面。虽然天气非常炎热，但与等待开门后再排队相比，这绝对是更好的选择^ ^ 今天是提前10分钟来的，5分钟后就达到了第一批人的数量。按时开门后，在店内的自动售票机上购买了清澄拉面950日元的食券，并被安排在最前面的座位上。烹饪4份，6分钟内上桌，份量非常足够，从外表就能看出性价比非常高♪ 开动吧。汤真的超级美味！虽然很快能感受到鱼干的味道，但茶的风味稍后才能感受到。因为之前有相关信息，所以我特意注意到了这一点，所以能够感受到^ ^ 这是我第一次尝试的味道，但这绝对是一碗要喝光的面♪ 面条有着锐利的咬感，非常美味。与汤的搭配非常完美！即使是原味拉面也非常高品质！猪肉非常惊人...。低温烹饪的猪肉真是太棒了！嚼得越多，就能感受到肉的美味。香气也很好^ ^ 另一块猪肉非常多汁！柔软且美味♪ 鲜嫩的竹笋有着浓郁的味道，一切都完美(^o^)下半部分由紫色洋葱贡献了美味。我注意到与汤非常搭配，自从我发现后，每次都会将一片洋葱放在勺子里，然后一起吃，味道绝佳♪ 最后一口也没有停下，汤也全部喝完！与当天开门前完全预订制的本店不同，这家门槛较低，非常方便使用。终于能够使用，感到非常激动！谢谢款待(o^^o)♪

这家位于大森附近的人气餐厅，名叫麦苗，不知何时在这里开了一家新店。我大约六年前曾经住在大森附近，曾多次光顾过原本的麦苗店。这次我打算再次前往麦苗，但不知不觉间，他们好像实行了等位制度（是因为疫情吗？还是因为太受欢迎需要排队？），让我感到困惑。然后，我无意中发现了附近的这家新店，于是毫不犹豫地前去尝试了一下。 与麦苗的标志性酱油清淡系拉面不同，这里提供清淡的鱼介出汁拉面和浓郁的拉面两种选择。考虑到麦苗的口碑，我选择了以鱼干出汁为基础的拉面。我还点了各种配料，还加了一份蛋饭。味道如我所期待，清爽而不失美味，汤中的鱼味也很出色。汤汁仿佛永远都可以一直喝下去。如果能允许续杯就更完美了（笑）。配料中的叉烧也是低温烹饪的肉，口感滑嫩，瞬间吃光。 吃完之后，我更加怀念起了麦苗的味道，但这也算是一种甜蜜的怀旧。我也想尝试浓郁系的拉面，如果有机会在休息日早早起床的话，还想去麦苗，另外听说他们还在室町开了一家分店，也想去尝尝！我已经彻底迷上了自制拉面的风味。

自制拉面 麦苗的姐妹店。与备受瞩目的总店相比，这家餐厅的理念是“总有一天会闪耀黄金”，主要由年轻人管理，他们渴望未来能够独立。成立于2020年。与总店一样，他们以“完全不使用调味料，自制面条”为卖点，并且营业至晚上9点，因此非常容易前来品尝。他们提供了以茶叶为隐秘调味的“清澄拉面”和由猪骨和海鲜制成的浓郁但清爽的“清濁拉面”两种口味，每种口味都有对应的拌面。 地点：距离大森站步行8分钟 营业时间： 【午餐】11:00 ～ 14:30（最后点单） 【晚餐】18:00 ～ 21:00（最后点单） 周日也营业 固定休息日：无休 拥挤情况：我在周日晚上前来，立刻入座。 今天点了【清澄】(¥950)+【特制配料】(¥350)+【肉饭】(¥400)。这家店提供了清澄和清濁两种拉面，听说两者都很受欢迎。清澄拉面的汤底以鱼干出汁为基础，并添加了茶叶提取物作为隐秘调味。清濁拉面则是猪骨和海鲜的混合，口感浓郁。默认的配料较少，但可以点特制配料，其中包括味付け蛋、云吞2个和一片海苔。点餐后不久，拉面先上桌。由于茶叶作为隐秘调味，我很好奇味道会是怎样的，于是尝了一口汤，汤底带有浓郁的鱼干味，有着传统中华面条的美味。面条是细面，口感适中。汤底和面条的搭配非常协调。配料方面，脆皮笋非常出色，自制拉面 麦苗的烤肉也非常美味，洋葱非常甜。最引人注目的是味付け蛋，蛋白很薄，蛋黄非常大，口感醇厚，酱油味道浓郁。肉饭是一道令人惊艳的拉面店配菜，辣味的葱、美味的烤肉和颗粒饱满的米饭层层叠加，非常令人满足！尽管是自制拉面 麦苗的姐妹店，但我在周日晚上前来，虽然他们营业至晚上9点，但品质依然非常可靠。

工作之余前往大森，因为时间计算错误提前了一个小时，于是我挑战了我一直想尝试的“Homemade Ramen 青麦”，这家店已经开业了4年。这是一个星期五，正值台风来袭的时候，11点半，如果人多的话，我可能就得放弃了。但幸运的是，队伍只有4个人，太好了！店员非常热情地招待我们，因为我和朋友一起，所以按照惯例进行了“不同种类的拉面比较”。 - 清澄 ¥950 - 特制配料（味玉、云吞2个、海苔1张）¥350 - 清濁 ¥990 - 味玉 ¥200 我从未像这次这样仔细比较过拉面，[清澄] 拉面使用了鳀鱼，这是我第一次尝试这种配料。虽然我不是特别喜欢鳀鱼，但它与酱油的搭配非常好，而且据说他们还使用茶叶作为秘密调味料，这让我感到非常独特。[清濁] 这款拉面介于清淡和浓郁之间，被描述为“浓郁”。确实，它的味道浓郁但不沉闷，而且非常芳香！口感上有点像精致的和歌山拉面。这两款拉面都很出色！ 顺便说一下，大森以“海苔”而闻名，海苔非常美味，所以我问了店主，他告诉我他们是从隔壁两家的海苔店采购的。我离开的时候还顺便去了那家海苔店。 另外，关于Homemade Ramen 麦苗，我已经关注了5年了，而“飯田商店”已经有4年了，但还没有机会去。我曾经连续付了2年的Omakase费用，最终还是败北了，不久前我终于决定取消了。啊，真想去啊，真想吃啊！虽然我去了两次拉拉港购物中心，但我还是想感受到总店的味道！以上是我的一些额外评论，失礼了！

我选择了最简单的拉面。意外的是，鱼介的风味并不浓，我能在咸味中感受到一些鱼的味道。配料有3片叉烧肉（可能是3种不同的肉），海苔，竹笋，洋葱，和青葱。面条的分量不多，但我不想在下午感到困倦，所以这正合适。

我在大森的一家名叫青麦的天然素材出汁拉面店吃过餐。正好是午餐时间，等待的客人大约有8人左右，等了大约20分钟才能入座。我点了一碗清澈的拉面，加了辛辣的葱和肉饭作为配菜。这家店的汤底是由动物和海鲜以及蔬菜原料制成的，味道清爽而浓郁！细面条和配料混合在一起，让我欲罢不能。加入辛辣葱后，味道不仅更辣，还增加了一些酸味，这种味道也很令人上瘾。肉饭也很美味，带有酸味和大块的肉。非常感谢这顿美食！

从JR大森站东口步行不到10分钟。尽管现在天气很热，但步行的距离还是可以接受的。餐厅有一个写着"青麦"的标志，很容易找到。餐厅内只有吧台，椅子有点高，身材较矮的女性可能会有点吃力。那天由于天气炎热和盂兰盆节过后，我在11点多到达，没有排队就进店了。 点的菜品有清澄汤底的大份拉面，还有烤猪肉饭。 清澄汤底是由鸡肉、猪肉和海鲜制成的汤，有深厚的味道，但后味不沉重，清爽可口，是那种浓郁但不腻的类型。烤猪肉也很不错，有猪腿肉和五花肉，烹饪得非常出色，肉质柔软，没有猪肉的腥味，是一道美味的烤猪肉。面条也很有嚼劲，煮得很好，吃起来顺滑爽口。虽然我点的是大份，但米饭也很多，是个推荐的双碳水化合物组合。 总的来说，尽管位于大森这个地方，但青麦的拉面绝对不逊色于其他知名拉面店，光是为了品尝这碗拉面就值得来大森一趟。

好久没吃拉面了。在炎炎夏日里，排队约40分钟，全身汗流浃背。再等下去就到极限了！天气这么热食欲不会消失吗？但是不！汗水之后吃碗拉面真是太好了。先喝一口汤。汗水流失的盐分渗透到身体里，太令人激动了！叉烧肉酥烂，云吞的肉汁也超级美味，面条又滑又顺。与汤好好融合在一起，太美味了！最后留下煮蛋。哇，半熟的蛋黄口感浓郁且柔软。连汤都喝光了！谢谢款待！

11点到达目标的麦苗前往了预订结束的支店青麦，大约花了10分钟到达。在排队时，有5个人在那里，他们提供了两种选择，清澄和清浊。我选择了清澄拉面，汤汁有浓郁的味道，面条是中细的直条面，稍微带有一点咸味，但非常美味。这使我对总店也有了期望。

平日15时前到访，无需等待，立即进入店内。汤分为清澄和混浊，清澄汤底使用了鱼类出汁，我额外加点了400日元的叉烧。喝汤时，鱼类风味扑鼻而来，酱油、猪骨和鸡肉的美味相互平衡，非常喜欢这个味道。可能是高雅的家系味道吧。面条很美味，但我更喜欢汤。叉烧也很丰富，有嚼劲。总体来说，非常美味。清澄的汤底也让我感到好奇。谢谢美食。

【大森】Homemade Ramen 青麦是一家自家製麵和完全無化調的拉麵店。店內的風格非常時尚，只有吧台座位。我點了濃郁的清濁拉麵，湯頭味道豐富但不過分鹹。麵條口感細膩，不會被湯汁掩蓋，紫洋蔥的脆爽和甜味也很明顯。叉燒非常美味，特別是雞叉燒更為清爽，口感也很好。整體而言，非常好吃。下次想試試清澄口味。該店不接受卡支付，只接受現金支付。店名：Homemade Ramen 青麦，地址：東京都大田区大森北2-4-8 宏和ハイツ 1F，營業時間：11:00～14:30，17:30～21:00(最終入店)，店休日：無休。從大森站步行約8分鐘，從大森海岸站步行約7分鐘。

大约11:30左右来到餐厅。天气和季节都很适合，没有等待时间，迅速入座。点了清澄拉面加特制配料，价格为1250日元。拉面的鸡骨汤底浓郁美味，汤也完全喝光了。面条口感滑嫩，轻松食用，而且有4种不同口味的叉烧肉，非常享受。下次打算尝试清濁汤底。现在这个季节，前来品尝热门拉面店可能是个不错的选择。非常美味，感谢款待。

大森的名店已经开业数年，名副其实，成为了当地居民心中不逊于原店的美食之地。我品尝的是清汤沾面，特制顶料，麺量大份。从店面布置、服务态度、装潢、盛菜方式一直到口感，无一不体现出高雅与品味。这里的品牌形象非常鲜明，仅仅身处其中就能感受到情绪的提升。第一次与面条接触不是通过蘸汤，而是将面条沾在盐里，按照店家推荐的方式来品尝。麦香、风味在鼻子中弥漫开来。光滑的面条在嘴唇间滑过时，没有任何摩擦感，吸入口中时也毫不费力。汤汁中既有动物肉的味道又有海鲜的鲜美。这难道真的没有添加剂吗？我不禁产生了疑问，为什么会有这么多的美味。口感非常平滑，就像吃乌冬面一样。在享受美食的过程中，你一定会感到大脑的愉悦。再次感谢，我会再来的。

这是麦苗先生的第二家店。这家店相对容易入场，但提供非常正宗的拉面。汤底有鸡肉、猪肉、海鲜和蔬菜制成，稍微复杂但深厚的味道。夏季时节会加入茄子等夏季蔬菜。尽管浓郁，但汤头仍然很容易入口。虽然浓郁，但并不沉重。面条采用平打面，口感扎实，使用了丰富的小麦，散发着小麦的香气，口感也很出色。即使用盐吃也很美味，与高品质的汤头相得益彰，享受小麦的风味而不被掩盖。配料方面，叉烧肉有猪腰肉和五花肉两种选择，都没有讨厌的油腻感，质地鲜嫩。虽然是半生叉烧，但浸入汤中更美味。肉饭也很不错，入口有上瘾的葱味，炙烤的香气很好。适合以下人群：✅喜欢平打面的人✅想尝试高雅的拌面的人※在访问之前，请务必通过官方网站或社交媒体等渠道确认店铺信息。※菜单可能会有变化。

清澄拉面+特制TP麦苗先生的第二家店！汤很好喝！听说他们用鳗鱼出汁和茶作为调味料，口中余留一种苦味感，非常特别！面条柔滑，有点儿软Q，我很喜欢！两种叉烧都非常美味！虽然要排队，但不像麦苗先生那样需要排整理券，所以吃起来比较容易。谢谢美食！

第一家拉面店【自制拉面 青麦】！！我之前就一直对它很感兴趣，如果在大田区附近逛吃的话，我首选肯定是这家。他们做的汤底非常用心，我非常满意。我还会期待着去尝试其他口味的拉面！！

这家餐厅的汤非常受欢迎，面条滑嫩。非常美味。这家店的配料也非常美味。烤肉的火候恰到好处，不仅有烤肉，还有猪肉叉烧。另外，竹笋也非常美味。竹笋有适度的香气和甜味，嚼劲十足，虽然味道朴实，但调味平衡以及与汤的搭配都做得相当出色。还有肉饭的质量也很高。比在普通餐厅吃烤牛肉饭等，这里的猪肉饭口感和性价比都很高。

大约10:50，我前往用午餐。我点了一份清汤汁拉面（1,090日元）。抱歉，我没有拍到菜单或自动售货机的照片。当我到达时，前面已经有大约8个人在排队，因为店内已经满员了，所以我需要等下一轮。有点可惜。天气很热。我首先购买了食品券，然后重新排队等候外面。大约11:20，最前面的人开始进入店内。店内空调稍微弱了点。清汤汁拉面里有各种食材，如茄子、秋葵、番茄和蒟蒻等。味道很不错。面条本身也很好吃，所以我尝试了一些盐和柠檬汁。这也很美味。我感到很满足。下次我想尝试清汤拉面。

大森有一家称为“麦苗”的二线品牌店。由于麦苗完全是预约制的，门槛很高，所以我首先决定去这家店。因为是14点的星期天，高峰期应该已经过去了，但外面仍有四个人排队等候。等待了大约15分钟后入座。菜单有两种选择：清澄和清浊。这次我点了店里标志性的清澄，售价950日元。还没品尝之前，就能闻到细腻的香气。据说这个罕见的汤底是用鱼干出汤和茶混合而成的。尝了一口，淡淡的酱油味道很高雅，很好吃。面条也是中粗适合这款汤底，越吃越有味。配料有3片叉烧肉、笋瓜、紫玉葱、青葱和海苔。特别是汤底清爽，可以毫无罪恶感地喝光，到后半段紫玉葱成为了亮点。滋味清爽而不失优雅的淡麦系列的满足感令人愉悦。下次我打算品尝一下使用海鲜、肉类和蔬菜制作的浓郁系的清浊口味。非常有趣的是，这样的高雅淡麦系列店铺如果制作浓郁系会变成什么样子。

这家店是“Homemade Ramen麦苗”的姐妹店，以深谷明大先生的无添加拉面而闻名。他们在早上9点开始接受预订，11点开门，因为太受欢迎，有时候在开门前就结束了预订。这家“Homemade Ramen青麦”是供师徒们练习的地方。离JR大森站西口约700米，步行8-10分钟。我在星期六下午2点多到的，没有外面等候的人，店里只有一对情侣在吃饭。我在售票机上购买了食券：拉面清澄950日元、味玉200日元、中瓶啤酒600日元。我犹豫了一下选了“清澄”，汤底是清澄鱼和昆布出汁，味道清爽。我一边喝着哈特兰啤酒，一边等着上菜。不久，“拉面清澄”上桌了。这是一碗汤底清澄、面条直条的拉面，配有2片猪肉、1片五花肉、笋片、海苔、味玉、紫色洋葱和葱。因为我吃过“Homemade Ramen麦苗COREDO室町”的酱油和盐味，所以我希望有一天能尝试一下麦苗的本店。就是这样。

大约在下午1点左右经过时，有大约5个人排队等候。我想这里不像麦苗那样采用填写式的点餐方式。大约在下午1:30再次经过时，却没有人排队了！我觉得这是一个机会，于是就进去了。虽然我不记得菜单上的名字，但我点了最传统的套餐，叉烧套餐。这里的叉烧经过低温慢煮，非常美味！虽然我不喜欢肉质太软而破碎的感觉，但这里的叉烧肉质保持得很好，口感又有嚼劲又脆。汤也比青麦的更浓郁，我觉得非常合我口味，我认为这是大森地区最好吃的拉面！