提前预订了特别晚餐(^_^*)期待已久的11月螃蟹解禁套餐，大間本鮪トロ和雲子的涮涮，蕪的味噌沾料刺身，鰹的烤制，鰤汤，月亮熊和松茸的涮涮烧菜，津居山松葉蟹，炭烤螃蟹蟹味噌涮涮握寿司，大間中拖红身青利烏賊配鱼子酱，熟成真鯛平鯵，黑鲳，车海老，石螺，海胆和生火腿的汤碗，蜆汤，甜点奢华套餐✨✨✨✨✨✨在藤草上享用的月之羆真的非常美味，还尝了一些手工鱼子酱。

我初次访问了京都先斗町的鮨藤わら。从京都河原町站步行约10分钟即可到达！今天我点了“午间厨师特选套餐”，每人9900日元（饮料另计）。套餐包括：前菜、汤、刺身、烧烤、8-10个握寿司、红汤、甜点。我只拍了握寿司的照片。店内非常高雅，有吧台座位和桌子座位，这次我坐在了吧台上。毫无疑问，吃寿司最美味的方式还是坐在吧台上。虽然在京都的先斗町用餐有点贵，但是绝对物有所值，值得一试。非常美味！谢谢款待！

我预订了一份价值16500日元的套餐并初次光顾这家餐厅。店内装修很漂亮，有一个外表粗糙的老板和几名不太熟练的临时工。每道菜都很美味，寿司的水平也很高。但是，在结账时我感到一些不对劲。我觉得可能是性价比不太好。还有一位貌似是常客的客人，有点像前主持人，加入了我们的晚餐，这也让我感到有点遗憾。

我突然想吃寿司，就随意走进了这家店❤️ 这真是幸运，因为里面的寿司都太美味了，我拍了很多照片，都拍不过来（笑）每一份寿司都看起来很漂亮，味道也很有心思，我非常满意❤️ 下次我想晚上再来^ ^

我在20:00预约并到达。之前有大约两位顾客，但他们离开后，餐厅就成了独享的状态。无论是寿司还是其他菜品，都非常美味。不过，坦率地说，我希望能再多一点份量。

柜台左侧前两个座位。由于右后方的空调直吹，非常寒冷，实在是太冷了。前菜还好，但寿司饭太水而且太甜。可能是个人口味，但寿司饭没有存在感，不好吃！还有常客和汽车的谈话一直在进行，提供速度非常慢，太慢了。这样的价格完全不值得，每人两万。完全不会再来了。谢谢款待m(_ _)m

这家餐厅性价比高，味道也很好！周日也营业，真是太好了！寿司饭不是红醋做的，所以不喜欢红醋的人也能吃得舒服！种类也很多，真是太好了！店主可能有点害羞，但一旦开口，人很好哦！

听说晚上经常有女士们一起来这家餐厅，所以我也来光顾了一次。这家店氛围很好，但老板一人独自经营，让我觉得女店长应该也是必要的。无论是小吃还是寿司都非常美味。我也想尝试晚餐。

朋友推荐我来这家餐厅。从前菜、刺身、椀物等，每道菜的份量和味道都恰到好处。而且餐具也非常精美。特别是椀物，熊肉和芹菜的汤，熊肉的脂肪与清汤相得益彰，给我留下了深刻的印象。当然，寿司也非常美味，但在享受寿司之前的各道菜让我非常满意。这是一家很棒的餐厅，我一定会再来的。谢谢款待！

周日的寿司午餐。这次是我第一次来这家位于先斗町的餐厅。前一天我在网上预订了。吧台有7个座位。我在13点之前到达，中间位置没有其他客人，所以坐了下来。不久之后，两名男士一起来了，我们一共有4人开始用餐。我们点了无酒精啤酒和生啤酒的套餐，价格为9900日元。菜单包括北海道云子配柠檬汁、福井的迷鲣鱼、和歌山的鲷鱼、江户前烧鳕鱼、北海道余市的鹅肝、奈良漬、宫城的本鲔中拖鲔、鲔鱼腌制、剑崎的鱿鱼、鱼子酱、城甘鲷、昆布捆绑、长崎的岛鳟、天草车海老、脆皮鲷鱼、奈良漬、天草小皮、马粪、海胆、汤汁、拖拉机、玉子。我追加了铁火卷。这是一家明亮和干净的餐厅，但吧台等部分的设计给人略显简陋的印象（很抱歉）。套餐内容物超所值，食材基本上也很不错，但遗憾的是，我不太喜欢酱料。虽然是江户前寿司的红醋，但随着吃下去，最初没有注意到的酱料甜味开始残留在口中，而且温度太低也让我感到不满意。虽然不算差，但由于不太合口味，我可能不会再次光顾。寿司午餐的探索仍将继续进行♪

寿司前菜多样且美味。寿司用盐腌制，我非常喜欢，大厨也非常有趣。我想再来这里☺️ Instagram @nozawayuta TikTok @yuuta0104gurume

大厨的个性也非常出色！柜台的氛围也因大厨而异，与他交流时会有轻松愉快的对话，寿司和小吃的时机也恰到好处，工作也做得很出色，与祇园的氛围和柜台非常相配，寿司当然也是一流的，随着天气变冷，脂肪也变得更加美味。

预算：1.5万到2万 点菜：只有厨师任选套餐 停留时间：1.5到2小时 预订：通过食べログ（食客点评网站）预订了这家寿司店。再次感受到了名店的厉害之处。寿司的醋饭相对简单，几乎没有甜味。与寿司米的融合感并不是很强烈。分量有点少，所以感觉有点不够吃。客人大多是本地居民和女主人等，不会特意再去京都再次光顾这家店。 【前菜】 - 鲍鱼：有点气味浓烈，吃起来有点刺激。 - 墨鱼：相当多的水分。口感有点黏，但不是很明显。 - 炙烧带鱼：可惜脂肪不太多。 - 汤：味道很好，但没有松茸的香味。 - 西京烧：相当干燥。感觉像旅馆晚餐的一道菜。 - 牡蛎 【寿司】 - 大腩：鱼肉很好，但寿司饭...与之不太搭配，有点可惜。而且芥末很多，但味道太辣，盖过了其他味道。 - 中腩：与大腩类似。 - 红肉腌制：腌制得相当美味。 - 平目 - 鰹鱼：不知为何要炙烧... - 车海老：食材本身很好吃。寿司饭感觉有点碍事。 - 小鳍：酸味太重。 - 海胆：虽然分量不多，但味道还不错。 - 煮鳗鱼：比预期的更有嚼劲。 - 焦糖布丁

夜间的12500日元套餐。虽然红醋的寿司米稍微硬一些，但我个人认为与鱼的搭配非常完美，非常美味。餐具的设计也非常出色。金枪鱼腩、虾和鲷鱼的烧菜是顶级的。刺身、海胆和蛋也非常美味。牡蛎不太好吃。其他方面都很普通美味。很多人都提到，老板的动作声音很大，有点让人在意，我也有同感。另外，服务费收取8%，如果使用信用卡还会额外增加3%，我觉得有点不合时宜。但总体来说，我非常满意。

【前菜】 - 云子酱汁 ◎清淡，但不太浓郁，鲣鱼和鰤鱼的浓郁度不足 - 鰤鱼是来自氷见的12公斤，而鲣鱼则有一种独特的嚼劲，皮脆且香气诱人 - 月轮熊的汤 ◎虽然清淡，但有熊肉的出汁味道，但肉质稍显坚硬 - 黑鱼的烧菜 ◎火候适中，有脂肪但不太浓郁 - 贝类和鱼子酱 ◎淡雅的贝类和鱼子酱的盐味搭配得宜 【握寿司】 - 金枪鱼腩 ☆产自戸井，香味略弱，但有脂肪的美味 - 墨鱼 ☆无问题 - 鲷鱼 ◎昆布醃的程度适中，但鱼质一般 - 平鰺 ◎一般 - 车海老 ☆无问题 - 熏制鲭鱼 △熏制得不够好，有腥味 - 黄鱼 ◯ - 海胆 ◎ - 蛤蜊 ☆无问题 【手卷】 - 三文鱼手卷 ◯盐味浓郁 【额外】 - 九絵 ◯ - 腌制 ☆无问题 - 煮蛤 ◯煮得稍硬，可能是火候或材料的问题 【总评】 ☆☆☆☆☆☆◎○△▲× 首次光临。可能受到新冠的影响，只有我们两人坐在6个座位的吧台上。店内干净，但略显廉价。食物大致美味，但也有改进的空间。酒水选择不错。三杯高球和四合清酒，两人总共45000日元。

今天我特地来到京都，因为母亲的病情好转。我听说这家餐厅非常美味，所以提前预订了，这是我第一次来。我们选择了“特级套餐”。这家餐厅对抗疫情的措施也很严格，非常干净整洁。 首先上来的是酸甜可口的鲍鱼和扇贝，酸味很柔和，很适合搭配美酒。接着是非常美味的本地金枪鱼和三文鱼刺身，特别美味。今年的金枪鱼实在太棒了，是我吃过的最美味的之一。然后是当季的松茸吸汤。接下来，店主会根据我们的节奏一个一个手握大间野鲣鱼寿司。寿司饭用红醋制作，所以味道非常柔和，有一种舒适的酸味。 中途吃卷物时，海苔的香气特别出色。海苔的香味非常出众，卷物因此格外美味。店主说他会从供应商那里选用最上等的海苔。虽然我忘了拍照，但最后的鱼子卷非常美味。整个餐程中，美食的味道一直让我印象深刻。今晚在京都品尝了非常美味的寿司，非常满足。下次一定还会来这家店。

我之前就想去了。藤编先生。走进先斗町和木屋町之间的小巷时有点难找，甚至不知道存在。食材非常高品质，味道超赞。寿司用了红醋，盐分不会太重，能感受到食材的新鲜。大厨的谈话很有趣，音乐不像寿司店一样，让整个寿司之旅变得愉快。非常美味！

位于先斗町的美味江戸前寿司店“藤わら”是一家非常棒的地方。我的美食达人朋友向我推荐了这家美味的寿司店，我们在纪念日的晚上前往。最受欢迎的是8000日元的套餐，我们也选择了这个。8000日元的套餐非常丰盛，让我们感到非常满足。我们还额外点了海胆，食材和寿司从一开始到结束都非常美味。大厨也非常友善和风趣，与他交流时非常有趣。酒水也非常畅快。因为是纪念日，我们离开时还收到了花束。这家餐厅的菜肴和大厨都非常出色，对我来说是最喜欢的寿司店，绝对值得推荐。

COVID-19在日本列岛肆虐，但在京都的河原町筋和祇园附近，虽然很少看到外国人，但人流相当大。我想要在京都找几家常去的餐厅，已经确定了木山先生的和食和中仁先生的天妇罗，但关键的寿司店还没有决定。京都往往给初次来访者一种高门槛的印象，特别是寿司店因座位有限，除非有介绍，否则很难预订。即使在COVID-19流行期间，预订也很困难且门槛很高。因此，我一直在仔细阅读食客点评，经过深思熟虑，找到了去年开业的相对新的藤わら寿司。前一天晚上，在京都的旅馆里享受意大利菜时，我与妻子商量，在晚上7点多时拨打了电话，几乎是抱着试一试的心态。然后，一个年轻女孩接了电话，她的服务态度非常好，我对她的印象非常好，直觉告诉我这家店很不错。我经历过许多餐厅，无论是寿司店还是其他地方，都有体贴入微的服务，因此我从未在好餐厅吃到不好的东西。当天晚上，我在先斗町漫步，使用Google地图找到了这家店。现在有这么高科技的设备，可以毫不费力地到达这种不容易找到的地方，但如果是以前，要到达这个地方几乎是不可能的。这家店很低调，但我觉得它很有魅力。当我打开门走进去时，一个漂亮的白木吧台迎接着我。然后，老板微笑着迎接了我们。我们是第一个客人，但今天只有两组预订，总共2组客人，据说这是COVID-19的影响。因为客人很少，所以老板和我们聊了很多，他说他曾在已经关闭的米门寿司店学习和工作，然后又在几家餐厅工作，但因为米门倒闭了，他决定开一家自己喜欢的寿司店，几乎是自学成才。老板还很年轻，几乎没有寿司的经验，我有点犹豫，但尝到他做的菜和寿司后，犹豫都是多余的。首先，他的手艺非常细致，他的动作充满了真诚。他特别热衷于采购鱼类，从全国各地挑选了一些新鲜的珍稀鱼类。特别是"やいとます"，这是一种特殊的鲂鱼，我在寿司盘上品尝到，它有浓郁的油脂和甜美的口感。房矶海域的鲭鱼经过醋腌，烤得稍微有点火候，味道非常细致。尽管只有两片刺身，但他的工作丝毫不马虎。厚实的黄尾鱼在傍晚用傍晚炭烤制，两端被切掉，然后在中间油脂最多的部分上面加上了烤乌贼墨，非常细致。搭配的蕨味噌的苦味增添了美味。从蛍烏賊的醋味噌开始，一直到寿司，都像是料亭的菜单。清汤是用月野熊、山葵、铁扇、绿杉叶制成的，用鲣鱼汤和熊肉提取出强烈的鲜味成分，非常美味且独特。自制的鹅肝也非常美味。蒸鲍鱼和鹅肝酱是将一点寿司饭加入，全部吃光，所有的菜都非常美味，让人愉快。然后是期待已久的寿司。寿司饭用红醋调味，稍微带点甜味，可能是因为我住地方的龙之瞳大米，它有大颗粒和浓郁的甜味。寿司饭的硬度正好符合我的口味。浇在上面的酱油稍微偏甜，也符合我的口味。金枪鱼是来自波士顿海域的240公斤黑鲔鱼，尽管身体很大，但味道却很细致，还带有一些酸味，非常美味。老板自豪地介绍的10公斤以上的岛鲈鱼也有着出奇不意的多油脂。红鲷鱼是以品味渐尽的方式表现出来的，带着淡淡的脂肪，美味的

久违的先斗町。由于最近的情况，游客不多，我决定来尝试这家被食客高度评价的寿司店。它位于小巷里，不在主要街道上，真是一家隐秘的好地方。有吧台座位和包房可供选择。我预定了8000日元的套餐，但不知为何他们给了我6000日元的套餐。 开胃菜有白子和蕪すり流し蕪，蕪すり流し蕪的质地非常光滑，白子也没有异味。口味相当浓烈。接下来是造り鯛，配有盐腌的鳳肝和奈良漬け，这个搭配很有趣。奈良漬け的口感很爽脆，我非常喜欢。 烤菜有鰆，搭配菜花。接着是寿司，包括中トロ、漬け鮪、剣先烏賊，刀工非常精致。还有シマアジ、雲丹和イクラ、トロ鯖，其中千叶产的鯖非常美味。 煮物是煮穴子，玉子焼则口感饱满，甜而坚实，有点像糖果。最后是吸物，是以アオサ和三つ葉为主的。水物部分是草莓，江戶前寿司所以每一道都很精致。 寿司的食材总体来说都不错。醋采用红醋和千鸟醋的混合，味道酸度较高。酱料偏咸，寿司饭稍微偏硬。对于像中トロ和トロ鯖这样浓郁的寿司食材来说，寿司饭的口感很合适，但对于烏賊和白身鱼来说可能稍嫌坚硬。后半段寿司饭温度下降，因此口感更显硬。 店主非常好谈，我们谈了很多话题，6000日元的价格点，而且还有小吃上来，真的是很超值。感觉可以轻松地前来品味。

最近和朋友家庭一起在京都的某家餐厅享受了晚餐，这家餐厅是我朋友最近才预订的，开业不久。这是一家提供会席料理的餐厅，前半部分是京都风味的美食，后半部分是寿司，两者的对比相当有趣。甜味白味噌的白子碗，搭配了圣護院白菜的清汤，以及烤鳕鱼，口感层次分明，不过不沉重，非常美味。各道菜品都给人一种适度的轻松感，也展现了大厨的风采。至于寿司，不仅食材新鲜，寿司饭也是独特之作。使用了岐阜的稀有稻米（名字我忘了），米粒饱满而松散，搭配红醋，味道绝佳。这次用餐再次让我深刻认识到，米饭在寿司中的重要性。总之，非常美味！饮品方面，也提供了少数精选的选择，甚至还有香槟。附言：这家餐厅使用的米叫做"龙之眼"品种。