这家店以玉名拉面风格的浓郁猪骨汤为特色，几乎所有菜单的基础都是这种浓郁的猪骨汤，如熊本拉面和台湾拉面等。我自己非常喜欢这种浓郁的猪骨汤，它不仅适合搭配面条，还可以搭配米饭，我认为它非常出色。但在这家店，我认为真正的明星是他们的鸡白汤。虽然它被称为“极”菜单，但我认为这种鸡汤凝练了鸡肉的美味，同时保持了完美的平衡，我认为在其他地方很难找到类似的汤。在田无车站附近，有一家名叫瑞风的店，也以鸡白汤而闻名，当然，他们的汤也很美味，从第一口就有强烈的印象，但瑞风的汤基本上有很高的盐分，前期口感很好，但到了中期，盐味就会让人感到不适，除非你加点高汤，否则会变得太咸。而在这里，鸡白汤的调味更注重平衡，一直保持着美味，这就是我在食记上写下的结论。2017年以来，我再次光顾这家店，品尝了鸡白汤，发现它的汤依然保持着极佳的平衡，没有丝毫的改变。极品鸡白汤售价900日元，额外的味玉售价150日元，汤的浓郁程度适中，但鸡肉的美味被凝练出来，使其口感浓郁，让人陶醉，充满幸福感。这是一种让人觉得美味无需理由的汤。而且尽管味道浓郁，但喝起来一点也不腻，盐味也适中，结果每次我都会将汤一饮而尽。面条是低水分的直面细面，咬感鲜明，口感顺滑，非常好吃，明显比五年前的面条有所改进。加面只需100日元，虽然不再像创业初期那样提供免费加面的服务，但我认为加面和大份都需要额外付费是理所当然的。配料包括烤过的叉烧肉、额外加点的味玉、海苔、煮熟的卷心菜、洋葱片和小辣椒，这些配料的搭配与汤和面条非常契合。浓郁的汤搭配卷心菜和洋葱的清爽味道，非常完美。另外，叉烧肉经过烤制，味玉的蛋黄稍微火候不足，但味道鲜美，完美无缺。这次我带了四位同事来这家餐厅两天，大家都非常喜欢这道菜。这家店的猪骨汤也不错，但鸡白汤也非常美味。另外，尽管我已经五年没有来过这家店了，但老板竟然还记得我，并向我打招呼，让我感到非常惊讶和高兴。谢谢款待。

我去了位于西东京市的“拉面 くれは”餐厅。最近的车站是田无车站。在一个祭日的中午，不用等待就进入了餐厅。他们采用了自动售票机的点餐方式，菜单上有浓郁的猪骨汤面、鸡白汤面、猪骨鱼介汤面、熊本拉面、台湾拉面、虾汤拌面等等。 • 味玉拉面 1000日元 • 半替玉　　80日元 味玉拉面是他们推荐的一道菜，它是在浓郁的猪骨汤面上加入了味玉。这碗面有浓郁的猪骨汤，配上咬劲十足的细直面，上面还有薄切的叉烧肉片、海苔、味玉、炸洋葱和葱。首先尝一口汤，虽然浓郁，但没有猪骨的异味，喝起来很顺口，很美味。细直面紧紧包裹在汤中，味道搭配得很好。叉烧肉很嫩，半熟的味玉和不辣的葱也是不错的配角。虽然浓郁，但容易入口，这碗富有风味的猪骨拉面让我感受到了都市的精致味道。我还加了半替玉进剩下的汤中，一点不浪费。这碗猪骨汤面真的很美味。

新鲜卷心菜熊本拉面 + 半份替玉 + 小瓶啤酒 + 伴手礼叉烧（半份），大约4个月没来了... 店长因累积的辛苦工作不幸地扭伤了腰，所以在盂兰盆节前后休养了两周，康复后重新开业已经过去了一周，所以来劝慰一下。考虑到两周休业对业务可能有影响，所以点了比平常多一点的菜单。 - 新鲜卷心菜熊本拉面 950日元 - 小瓶啤酒 450日元 - 半份替玉 80日元 - 伴手礼叉烧（半份） 1,500日元 店长基本已经康复了，只是患了腰部扭伤。因为这家浓郁的猪骨汤店需要不断地用长柄勺搅拌汤，移动汤锅等操作不可避免地需要用到腰部，所以经常会有腰部不适的情况。出于工作原因，真是令人心疼... 请一定要保重身体... 好了，现在让我们来享受一下啤酒吧！在炎炎夏日，来一杯超干的啤酒真是解渴又美味！汤底，我担心放置两周会有什么变化，但无需担心。汤依然浓稠，充满了猪骨汤的深度。干鱿鱼和干菜为汤底增添了层次感，真是美味的猪骨汤，完全没问题。果然是店长的手艺。这汤真的太美味了～♪ 这个菜单还有炸蒜和麻油，所以味道更加浓郁和香脆。自制面条依然是中细直面，口感仍然很好，与汤底搭配得天衣无缝。叉烧是炙烤的五花肉卷，厚度大约有1.5厘米。调味非常出色！新鲜卷心菜和九条葱有嚼劲，为浓郁的汤底增添了精彩的味道。因为上面加了很多，所以可以尽情享受。我还点了半份替玉，选了硬度，压碎了一颗生蒜，最后一口满足！和店长聊了一会儿，祝他早日康复，然后离开了店铺。期待着享受伴手礼叉烧！啊，真是太美味了！

我想起了在回家的路上附近有一家餐厅，于是就过去了。这家店以豚骨汤闻名，但我记得他们有两种油面条，其中熊本风格的是一道有大蒜味的独特菜品。店里大约有80%的座位被占满了，因为是工作日，所以看起来有很多常客，店主和客人们的对话充满了活力，店内氛围非常愉快。事实上，我最初去了一家也在回家路上的油面条专门店，但他们有10个停车位都已经满了。我不能在街上等待，所以只好放弃了，但我的心情已经完全变成了想吃油面条的状态。由于身体状况不佳，检查结束比计划提前了，很快我就要再次来这里。在这种时候，我可能会觉得去一家有些陈旧的荞麦面店更合适，但我决定换个心情。这里的油面条真的很好吃。然而，当盛出来时，感觉有些不同。“油面条是这样的吗？”“那个菜已经没有了。大约3-4年前就停了。票也是熊本拉面的票。”然后对话就戛然而止了。嗯，确实我好几年没来了。这家店没有任何问题。看来我应该在按键机上注意一下按钮的排列，因为与以前不同，已经远离了鸡白汤油面条。我记得烤猪肉片的配料非常美味。此外，相比拉面，这里的大蒜味并不太浓烈，适中。不过，即使吃了自己不想吃的东西，也不会有好心情，实际上也不是我想吃的。所以我很快地吃完离开了店铺。真是不太顺利的一天。

久违的光临。这次我第一次尝试了鸡白汤极。由于我住在关西，很少来这里，一直都在纠结着：“要选择大爱的味玉拉面还是尝试鸡白汤？”这次因为能够再次光临，我终于做出了决定。浓郁的汤真的非常美味。它似乎也很适合搭配饭，下次我一定要一起尝试。不过，我还是很爱我的味玉拉面，所以还会再次为选择而犹豫不决。

田无的"拉面 乐家"于2010年开业。这家名店的创始人曾在"吉拉星"工作，并在2010年的"TRY拉面大奖"中获得了豚骨新人奖的第二名。这家店位于距离田无车站步行约8分钟的宁静住宅区。它提供的菜单种类繁多，主要包括以下几种： - "拉面" 900日元 - "鸡白汤 极品" 1000日元 - "虾拌面" 1000日元 - "鸡白汤和鸡油拌面" 850日元 - "豚骨海鲜拉面" 950日元 - "乐家式台湾拉面" 1000日元 他们使用自制面条，可以选择额外的"替玉"（150日元）或"半份"（80日元）。"拉面" 900日元的套餐包括三片叉烧肉、葱和海苔。最初开业时，他们的店名中包含了"熊本玉名拉面"，并且还有玉名风味的蒜片。他们的泡沫状汤汁浓郁而且浓厚，不仅仅是普通的豚骨汤，更带有九州风味的成熟味道。 我曾在2016年在池袋的"极致面"的第6款面点"渡なべ"中品尝过玉名拉面，由渡边树庵先生推出。那碗面的特点是浓郁但带有当地的温暖特色。与之不同，"乐家"的豚骨汤更加浓烈。他们的自制面条是细直面，标准口感非常柔滑，但他们也提供"硬面"等变种口感。叉烧肉是薄切的，稍微味道重一些。带有烤焦风味的蒜片是一种很好的调味品。此外，如果在吧台上使用蒜榨汁器加入蒜蓉，汤汁会更加浓郁。 也许他们将"玉名拉面"从店名中去掉是因为这碗面太浓郁了，与玉名拉面的传统风味不太相符。毕竟，这是一碗真正浓郁的豚骨汤，符合"吉拉星"的出品水准。

周日下午1点多去了这家店。只有三名顾客，可以轻松入座。点了一碗名为“极”的鸡白汤拉面，价格是1,000日元，还加了150日元的替换面。这碗“极”拉面有浓郁的鸡白汤，鸡汤的浓稠口感，配上有嚼劲的直面条，还有大量的煮白菜和洋葱片，辣椒丝，以及两片融化的叉烧，味道很美味，呈现了很好的平衡。加了替换面后，我还加了生蒜，这样一来，蒜的香味和微辣的刺激使这家店的特色更加丰富，不仅仅是浓郁的猪骨汤。

2023年2月25日午间，在武蔵境的"きら星"，他们的拉面售价900日元，替玉加100日元。这家店曾获得TRY拉面大赛的新人部门奖项，并成为了一本专业书籍的主题。尽管最初以"玉名"为名，但实际上他们的拉面味道更接近典型的浓郁豚骨和蒜片，尽管味道更为浓烈，超过了正宗的味道。你可以在以下社交媒体上找到他们的信息：HASH的拉面学院https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia/、HASH-ROYAL Instagramhttps://www.instagram.com/hashroyal/、HASH-ROYAL TikTokhttps://www.tiktok.com/@hash_royal和HASH-ROYAL Twitterhttps://twitter.com/hashroyal。

今天去了田无的“Kureha”。浓郁的豚骨汤，有点粘稠。有薄的叉烧和厚实的烤叉烧，还有煮蛋和海苔，样样都有。可以点半碗的替代面，感觉很好。最后可以加入米饭一起吃的汤。非常美味。

◎时间带：周五15:20左右，无需等待 ◎全部加料拉面：1180日元，额外鸡蛋面100日元 ◎交通：田无站步行8分钟 ◎内部装修：8个吧台座位 ◎客人类型：独自一人 ◎付款方式：自动售货机、现金 ◎备注：这家餐厅被称为熊本拉面的发源地，特色是浓郁的猪骨汤、中细面条、炸蒜片。 玉名拉面以其浓郁的猪骨汤、中细面条和炸蒜片而闻名。汤浓郁得就像是猪骨的美味凝聚在一起，非常美味。尤其是加了额外鸡蛋面后，面条就像是干捞担担面一样。面条有一种粉质感，咬劲十足，非常搭配汤和配料。全部加料包括3片海苔、3片薄切叉烧肉、1片厚切叉烧肉、青葱、炸蒜片和味付蛋。所有配料的味道和分量都非常棒。叉烧肉有口感，入口即化，味付蛋是半熟的，带有甜味。青葱则提供了爽脆感和一丝辛辣，为味觉增添了不错的调味。替换面的量非常大，所以半份可能正好够吃。桌上有调味料、生蒜和蒜压，可以随时调整口味。地理位置很好，质量出色，如果再提升一下知名度，肯定会更受欢迎。

久违的「乌克雷哈拉面馆」。每次走进店里都能闻到浓郁的猪骨香味，总是让我充满期待。果然，浓郁的汤汁搭配面条非常美味。青葱的辛味和炸蒜的香气成为了很好的点缀，吃得非常满足。谢谢美食！

【订单内容】拉面 900日元，额外加面 100日元【感想】汤汁与天下一品相似，浓稠的类型，但不太咸，可以一直喝到最后。大多数人都会购买额外加面的食券。桌上有生蒜蓉压榨机，如果想要更多的味道，建议使用。最近放置这种压榨机的店铺变少了，可能在现在的时代已经很少见了。停车场：无信用卡：不可电子钱包：不可访问日期和时间：星期日 11:40天气：多云等待队伍：无

订单：油面时间：大约14:00点 空座感想：虽然是一家猪骨汤面的店，但我点了鸡白汤油面。尽管是油面，但口感清淡，很好吃。叉烧有点咸。有中份和普通份可选，我选了普通份。但不知为何，店主好像笑了一下，让我有点尴尬，所以评分减了0.1。

突然想闻那个味道，所以前来了。这是“Kureha式台湾拉面”。香味和辣味的完美平衡。听说从8月15日到30日会因维护而休息。很高兴在这个时候来吃了^_^

味玉拉面 900日元，半份替玉 508日元。已经有一年没去了，这家离我家很近，步行只需5分钟，但离车站有点远。以前是我心目中最好吃的浓郁豚骨拉面。浓郁的汤里还有鱼介的味道，让人回味无穷。通常配有3片叉烧肉、葱、海苔和蒜片！因为非常浓郁，如果加半份替玉的话，汤会在中途用完。离家太近了，反而很少去，但现在又开始想去了！刚开业的时候，替玉只需10日元，后来涨到了50日元，现在是100日元。加半份替玉最合适。

最近我尝试了淡味系和海鲜系等不同种类的拉面，但我仍然觉得我最喜欢的是豚骨味。在附近寻找豚骨拉面时，我找到了这家店。最近似乎有很多豚骨酱油和清淡豚骨的变种。这家店虽然不大，但有3名工作人员，效率很高。我购买了味玉拉面、饺子和额外的面团食券，面条当然选了硬度。汤很浓郁，是浓郁的豚骨拉面，非常浓稠。虽然可能不适合每个人的口味，但我觉得面条和汤的搭配非常棒。大蒜的香气也很好。虽然很久没吃到这种细面条了，但面条的口感和小麦的味道都很好。我想再次光顾这家店。下次我打算尝试熊本拉面！

这家店离车站有点远，只有在前往某个地方时才会去。他们在浓郁的猪骨拉面领域是我最喜欢的店，非常令人上瘾。我总是点替代面，吃完后肚子都饱得下午都无法工作了，所以我改成了半替代面，只需加50日元。今天也吃了一碗，真的很美味。

我之前未曾造访过的"拉面Kureha"。这家位于田无的餐厅以浓郁的豚骨拉面而闻名于东京都内。他们自豪地改编了熊本县玉名市的地方特色拉面"玉名拉面"的汤底。这家店的创始人曾来自于武藏境的"拉面Kira星"。它于2010年4月3日开业。从田无站西部新宿线的南口步行十分钟即可抵达。现在是午餐时分，我立刻在食券机上购买了食券。他们提供拉面、沾面、油拌面、鸡白汤拉面、海鲜拉面、熊本拉面和台湾拉面等不同口味的拉面，还有各种配料、套餐、米饭、酒类、小吃和饺子等菜单。拉面的价格是800日元，味增拉面是900日元，叉烧面是1000日元，全家福是1080日元。我首先点了味增拉面，价格是900日元（含税）。这家店只有8个座位，但已经坐满了一半。我坐到了里面的吧台座位上。桌子上放着常见的调味料，如醋和胡椒，还有磨碎的芝麻和可以自己搅碎并加入的大蒜。我很高兴看到可以自己搅碎的大蒜。不到3分钟，我的面就端上来了。面汤是浓郁的豚骨汤，呈现出深色，看起来没有泡沫。配料包括叉烧肉3片、味增蛋、葱、海苔，甚至还有大蒜片。汤底浓稠，配料都浸在里面。汤汁有点浓稠，像浓汤一样顺滑。几乎没有油脂，而是浓缩了纯粹的猪骨味道，味道像浓汤一样顺滑。我喜欢这种野性的豚骨汤，因为它带有浓烈的猪肉味，更加激发了我的食欲。汤汁既不沉重也不令人窒息，但却充满了浓郁的猪骨精华。自家制的细面条在汤里游刃有余，与汤汁相得益彰。叉烧肉有着金黄的烤皮，看上去非常诱人。切开后，它很容易分开。肉中有一些脂肪，但也有瘦肉的鲜美。大蒜片的香气和切碎的生大蒜一起增添了面的风味。虽然我本来打算就吃到这里，但还是忍不住再来一碗！我加点了100日元的面。面很快就煮好了，从蒸汽中散发出小麦的香气，然后加入了碗中。我将它搅拌均匀，准备享用。这碗加面的味道真不错。我还吃剩了一个味增蛋。蛋黄糊糊的，吃的时候要小心不要一口咬下去。它有一种甜美的味道。

第二次光临。我点了浓郁的豚骨拉面和加鸡蛋面团。汤底虽然浓郁但没有异味，配上直面条，味道非常搭配，还有薄切的烤猪肉和炸蒜片，非常美味。对于喜欢豚骨的人来说，这家店是不可错过的。店员们都非常友好，也是高评价的亮点。

东京都西东京市向台町。熊本县玉名地区的特色拉面“玉名拉面”为基础，提供豚骨拉面为主，还有台湾拉面、油拌面和蘸面。店主曾在位于武藏境的老字号豚骨拉面店“きら星”接受培训，于2010年4月开设了这家店。最近的车站是有点远的，位于西武新宿线的田无站。从南口步行8-10分钟，沿着武藏境通。这家店一直都想去看看♪︎以前在武藏境吃过的“きら星”级别的浓郁豚骨拉面，听说这里也能吃到，所以离开了田无市政厅前来拜访了(^o^ゞ 工作日11点半左右，前面有2位客人，后面有1位客人。店主夫妻和一名助手，共3人工作。只提供围绕厨房的L形吧台座位。采用自动售卖机方式 _〆(ﾟ▽ﾟ*)吧台上挂着几张拉面行业著名作家的签名纸。我对人气店铺、排队店铺、媒体推荐以及各种奖项不感兴趣，但在一般社会中似乎很有名气( ＾ω＾ )◆今天的点单◆全配拉面 1080日元，加面 100日元，葱玉小猪肉丼(仅限午餐) 200日元首先上来的是小丼♪︎上面有切成细片的猪肉和大量的葱。生鸡蛋的黄色非常美丽(*´-`)一起供应的酱油会使它更美味。嗯！很好吃(´ρ`)然后上来的是全配拉面！首先尝一口汤♪︎果然是传说中的浓郁，是豚骨的味道！还有点肉腥味。嗯，很不错*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* 不过，不喜欢这种口味的人可能不太合口味。当然，搭配豚骨的是细直面。猪肉也非常棒！特制卷猪肉厚约1厘米，通常大小的薄片有3片。非常美味(ﾟｇﾟ)。花200日元再加一片这么厚的猪肉也是值得的。此外，玉名拉面必备的还有炸蒜、半熟味蛋、切好的葱和海苔。这些都是必须加的(o^-')b !店主对盐稍微有点控制，吧台座位有点狭窄，对我这样身材偏大的人来说，腿会碰到，感觉有点挤，不能专心享受拉面。此外，以前替面是免费的，后来涨价了，从30日元涨到了50日元，现在是100日元，对我这种大胃王来说有点可惜。尽管有以上这些缺点，但它确实是东京代表的高浓度豚骨拉面，名副其实。非常美味♪︎ ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ #次力士#2022年第10碗#玉名拉面#熊本拉面的根源#高茶碗丼#豚骨拉面#台湾拉面#油拌面#蘸面#替面100日元#硬面条可选#盐配备#武藏境通#临时最佳#有很高的重访可能性

初次光临，对这家地方有很高的期望。在午休前的时候顺利入座，没有等待。一进入店内，立刻被浓厚的猪骨汤香味所吸引，情绪也随之高涨。我在售票机上选择了全套，价格是1080日元，然后坐在柜台前等待。在观看着精细的烹饪过程大约5分钟后，终于端上了我的一碗。首先，我品尝了一口汤，它的浓度和质感都很好，充满了浓郁的猪肉风味。虽然有生蒜头和挤压器一同提供，但这次我选择不加入。炸蒜已经原本就在面里，增添了令人愉悦的风味和口感。面条略带扁平，水分含量较低，是中细面。它有着松脆的嚼劲，很好地搭配了汤，但因为担心汤的量不够，所以如果想要加面的话需要小心。虽然我本来没有打算加面，但味道太美味，不由自主地加了一份。叉烧肉有3片薄切的五花肉和1片极厚的叉烧肉。叉烧肉有烟熏味，脂肪较少，纹理丰富，有嚼劲，调味也很美味。味付蛋的蛋黄是液体状的。这家店真是厉害啊，性价比也非常出色，我完全同意高评价。感谢款待！