东京美食之旅的第二天午餐，我一定要去的是创立于1996年的W汤的鼻祖"中华拉面青叶中野本店"。这家餐馆将猪骨和鸡骨混合的W汤首次引入，尽管周围有许多餐馆争相开业，但这家餐馆仍然非常受欢迎。来到东京，当然要品尝一下拉面。让我们进入餐馆之前......哦，等一下！在进入餐馆之前，我们必须在售票机上购买食品券。我不擅长使用售票机，但因为菜单很少，所以不必费心犹豫要点什么，这真是太方便了。赶紧购买食品券然后进入餐馆......这个餐馆只有柜台座位，环绕着厨房。坐在那里，被厨房里的香气包围着，感受着现场的氛围。菜单只有这四种选择。严格来说，只有中华拉面和拌面两种。还有数量有限的"柚子辣椒"作为额外服务。看着工作人员干净利落的动作，我感到赞叹不已，然后一切准备好了。中华拉面 780日元喝了一口汤，感受到了干贝的香气～(,,•д•,,)好吃！！尝试了一口汤......有动物的鲜味和干贝的香气，味道温和而温馨。这种美味让我一直想要喝下去。太好吃了(๑╹ڡ╹๑)美味到让我笑容满面...(#^^#)面条是中细直面。有弹性的口感，很好地融入了W汤，非常美味～(^^♪好吃～♪o(≧～≦)o这碗拉面也非常美味，但也许更符合我的口味...(#^.^#)两者都有不同类型的美味，真的很难说哪个更好。叉烧是嫩烂的猪肩肉。撒在叉烧上的黑胡椒是很好的点缀。竹笋也有嚼劲，增加了口感的丰富度。用海苔包裹面条品味，又有一种不同的美味。在这里请给我一些"柚子辣椒"。将面条和"柚子辣椒"一起品尝......柚子的香气非常宜人，而微辣椒的辛辣味慢慢地袭上来。不过，这会不会掩盖了原本W汤的美味，这可能是因人而异的意见吧......拌面 830日元在W汤中加入了一些辣味的拌汤。我试了一点点。面条是全麦粉的平打宽面。坚果般的宽面与稍微带有酸味的W汤非常搭配，清爽美味。一直吃到最后，非常满足。谢谢招待。美味日记https://ameblo.jp/takoyakikun-1/

不久前我去了中野区役所提交一些文件时顺便光顾了这家店！这家店一直以来都吸引着我，很受欢迎！虽然有点拥挤，但很幸运地很快就找到了座位！我点了一碗中华拉面！下次还会再来的！

休息日过了12点，有2个空座位。我们立刻被安排入座，但坐下后不久，又有2位客人来了，座位满了。果然这家餐厅总是很繁忙。今天我点了很久没吃的中华拉面。双汤的味道一如既往地美味。吃得很开心！谢谢款待。

在店外的售票机上购买了中华拉面的食券。由于在晚上21点左右入店，客人数量似乎不多，所以能够悠闲地享受餐点。没有太多的匆忙感，让我感觉到食物是经过精心制作的。鱼介猪骨汤和稍微细一些的面条，非常美味。与面条相比，我感受到了对汤和叉烧的用心。

这家店一直都有很多顾客，提供的时间很短，周转也很快。他们的中华面（大份）味道很温和，有适量的浓郁和浓稠感。叉烧也很嫩。他们的拌面有一种轻微的酸味，能刺激食欲，而且还有宽面条，听说很不错（不过听说到了中午差不多就卖完了）。

周日下午5:05左右参观。在中野百老汇的"每日地鸽"吃完软冰淇淋后，我想在中野解决晚餐。门口有售餐券的机器。这次点了经典菜单：中华拉面830日元。店内约占了一半的座位。立刻入内并就座。厨房宽敞，可以看到厨师的工作。大约3分钟后上菜。汤的味道有浓郁的和风味，非常美味。后来我查了一下，这家店使用了"东京拉面"和"九州拉面"的精髓，制作了一种叫做"双汤"的汤底。详细信息可以在店的官方网站上找到。叉烧非常嫩滑。面条有浓郁的小麦风味，非常美味。一下子就吃完了。我相信他们的沾面肯定也很好吃。谢谢美味的一餐。

我经常点特制中华拉面。叉烧一开始有点硬，我会把它放在汤里热一下，变得更嫩。但今天有点硬。但无论何时吃都不会腻，我非常喜欢这个味道，会把汤都喝光。明天也想再去。

合并动物系和鱼系的招牌菜我觉得会继续受欢迎，但个人感觉担担面可能有点过于急功近利。在拉面中，前面提到的两者的平衡非常出色，但一旦变成担担面，感觉有点不一样，因为酸味变得奇怪地突出来了。这是在拉面中不会感受到的。确实，为了增加清爽感可能有这样的方法，但我认为更好的方法是坚持强调动物的味道，然后用柚子皮等来掩盖酸味。虽然不错，但还有改进的空间。另外，不是日本人的店员，请考虑一下这一点。谢谢招待。

现在是快要下午3点。在这种酷热难耐的天气里，我发现了这家餐厅。正好赶上了闲时，所以我迅速决定进店。虽然距上次品尝已近20年，而且这不是总店，但那时的惊艳味道至今令我难以忘怀。回忆着那段美好时光，一眨眼就端上了餐。为了验证当时的味蕾，我首先尝了一口。老实说，从那以后我就不太记得了。总之，味道太美味，我想一直吃下去。但我也感到可惜面条吃完了...唯一记得的是，这碗蘸汁一直保持着温柔，直到最后一口都没有失去它的味道。这是一段短暂而美味的幸福时光。

JR中野站经中野阳光购物中心步行约5分钟的地方有一家中华拉面店。这家店被称为W汤的创始店，我大约15年前曾排着长队来品尝过，这次是很久以来的再次光临。我早于开店时间到达，但没有人排队，所以我成为了第一个入店的顾客（后面还排了大约4个人）。店内只有一个围绕着厨房的L形吧台座位，座位不多。首先，我在店外的自动售票机上购买了食品券。菜单很简单，只有中华拉面、特制中华拉面、沾面和特制沾面，所以这次我点了"特制中华拉面（1,080日元）"。大约7分钟后，食物就准备好了。这款融合了动物和海鲜的W汤，现在虽然在各种餐馆都提供，已经成为我习惯的味道，但我还记得第一次在这里吃的时候感到非常震撼。稍微软一些的中粗面条搭配得很好，是一碗平衡美味的中华拉面，但由于W汤的拉面店过于增多，所以不再像以前那样令人感动。它在好的意义上保持了以前的品质，所以我推荐给喜欢W汤拉面的人。

7/11-7/12北海道东部出差。首站是旭川，去了一家有名的拉面店。因为我中午才到，所以当然要排队等位了...尽管如此，还是等了大约20分钟才进去吃的拉面，虽然简单，但非常美味。至于吃拉面这件事，这家店绝对是顶级的。但是，店主的父母似乎对排队的顾客的态度不太好？他们虽然乐意工作，但有时会引发混乱，或者在看不见的地方抱怨。这也算是他们的“个人风格”吗？顾客是不是也应该把这视为“可爱的”表现呢？我也渐渐变老，所以开始考虑“退休”的事情了。

地点⭐️中野站北口⭐️店铺⭐️青叶本店⭐️特点⭐️双汤的创始店铺，总店⭐️点菜◾️拌面，普通份880日元◾️ 由于偶然有空位，久违地再次光临。青叶本店以其鱼介和猪骨双汤而闻名，这是我第一次尝试拌面。汤稍微带有猪骨气味，味道稍微酸涩，清爽。配料包括类似午餐肉的嫩嫩猪肉，竹笋，鸡蛋卷，葱等。面条与普通的拉面相同，是中细蛋面？面条香气浓郁，与清爽的汤相得益彰。谢谢款待。

地点⭐️中野站北口⭐️店铺⭐️青叶本店⭐️特点⭐️双汤的创始店铺，总店⭐️点菜◾️拌面，普通款880日元◾️由于偶然间有空位，久违地来到了青叶本店。青叶本店以鱼介和猪骨双汤而闻名，这是我第一次尝试他们的拌面。汤稍微带有一些浓烈的猪骨味和酸味，口感清爽。配料包括类似午餐肉的嫩嫩烤猪肉、竹笋、鸡蛋卷和一些葱。面条与普通的拉面相似，是中细蛋面条吗？面条香气浓郁，由于汤清淡，与细面条的搭配非常好。拌面更像是凉面，分量适中，不是很多。

这家店是著名的青叶先生的总店。尝试了一下，味道真的很好！汤里能感受到海鲜的风味，真的很不错！面条比较宽，有嚼劲。叉烧和竹笋都很一般，没有特别出彩的地方。这是一家让人想再来的好吃的拉面店！感谢款待！

好久不见，我去中野百老汇买了一块手表，然后回来时想去『担担面 ほおずき』吃饭，结果发现周三休息。于是我去了『青叶』，点了中华拉面。我通常在吉祥寺店吃，但似乎中野总店的面条煮得更硬。不过，它们上来的时候非常烫，吃了一会儿后变得更柔软。我注意到有很多外国游客也在吃，但我担心他们会不会觉得太烫了，虽然我没说出来。总之，我非常享受这顿饭。谢谢！

下午5点半，小雨开始下。我们到达了餐厅，大约有4位顾客。今天我们点了拌面。首先享受了面条的乐趣，但特制拌面的配料很多，所以不能完全浸泡在汤里，中途开始品尝配料，包括味玉、切成小片的叉烧肉和竹笋，最后慢慢享受面条和汤。汤不加任何调味品，带有醋味，非常美味。谢谢款待。

20多年来再次访问，确切的时间我记不清了。我点了特制的大份拌面，价格是1250日元。虽然有限时供应的粗面拌面，但我选择了普通的面条。汤汁是浓郁的酱油味，带有鱼介和猪骨的风味。我享受了这顿美味的餐点。

吉祥寺店和东久留米爱翁购物中心店的青叶我去过几次，但中野本店是第一次。店内氛围和吉祥寺店相似，甚至可以说吉祥寺店更像是中野本店……只有一个L形的吧台座位，比吉祥寺店的座位数要少。我在售卖机上购买了普通的拌面券，然后向店员展示了我购买了什么。令我惊讶的是，每个菜单上都有相同形状的食券，上面写有菜单内容，但店员只是瞥了一眼，就知道我点了什么。店员告诉我可以选择面条的宽度，我稍微犹豫了一下，然后点了“宽面”。事实上，青叶的“宽面”是我第一次尝试，我个人更喜欢的是扁平宽面，结果上桌后我很满意！所以，以后我会一直选择青叶的“宽面”拌面！

"我在23/05/28的时候来过这家餐厅。那时大约有5个人在等待。我在售票机前犹豫了一下，然后购买了中华拉面830日元、拌面880日元、特制中华拉面1,080日元、特制拌面1,130日元等食券，然后排队等候。我点了特制拌面。这种拌面的特点是配料不在面条上，而是都在拌汁里。将面条浸泡在拌汁中，一口气吸入口中......我认为使用了猪骨和海鲜类的高汤，但调味料的味道比汤底更突出。虽然不难吃......但实话说，我对拌面的要求比较高（苦笑）。叉烧肉和味玉非常好吃。我还点了一份汤底剩余部分，然后结束了。可能是因为我习惯了浓郁的拌汁，所以这家的拌面对我来说有点不够（当然，他们的中华拉面比较有名）。吃得很愉快〜"

今天也让我们来个快速评论吧。中野区中野站附近的青叶中野总店，我来拜访了一下。那个著名的青叶总店就在中野。路边有自动售票机，我点了特制中华拉面。只有13个座位的吧台，不再有COVID-19时代的屏障。虽然在通货膨胀的时候，价格还是相对合理的。中华拉面 - 830日元拌面 - 880日元特制中华拉面 - 1080日元大份特制中华拉面 - 1200日元有男有女两名员工。从中午开始就客满了。一旦人多起来，就会排队站在吧台后面等位子。大约5分钟后端上了面。虽然有猪骨和动物骨头的浓郁味道，但双汤底的真正精髓是坚实的节骨支持着它。酱油的浓郁味道也很突出，展现了青叶独特的风味。桌上没有胡椒之类的调味品，但如果你要求的话，他们会给你提供柚子辣椒。我点了一些，最后加入了，香气不错。面条是黄色的多水饺面，非常搭配浓汤。配料有叉烧、竹笋、鸡蛋、葱和海苔。叉烧是瘦肉的肩膀，有咬劲，撒有黑胡椒，当黑胡椒沉淀下来时，与浓汤的融合非常好。我还会再来的。谢谢。

在地方附近的分店吃了好久没吃的，感觉味道有点变了吗？以前只吃过拌面，但感觉它的味道也有所改变，而且拉面的味道与拌面完全不同。在青叶的官方网站上，提到了在科学導入青葉方面，积极采用"科学方法"进行味道的研发和品质管理。通常来说，料理被认为是基于"经验"和"直觉"的产物，但我认为仅仅这些是不够的。我们的中华拉面的味道是基于食品科学知识支持的。此外，为了保持"不变的味道"，科学也非常重要。即使是经验丰富的厨师，也会因为当天的身体状况而产生味觉的"波动"。在我们店里，我们每天都会测量盐分和汤的浓度。通过科学来补充经验和直觉，我们正在努力保持"一如既往的味道"。虽然它写得很牛，所以我以为他们改变了味道，但实际上是什么样的味道呢？哈哈，我喝醉了才去尝试的，是在2023年5月。虽然是平日晚上，但主店也没有排队。尽管知道这一点，但我还是去了哈哈。中华拉面830日元，猪骨鸡骨和海鲜的双汤。虽然有人称它是"玛塔奥玛风格"，但这种感觉很独特。哎呀，你果然好久不来了！海鲜和酱料是动物类的，但不知道是胶原蛋白还是什么，这种感觉在其他地方我还没尝过哈哈。而且，和我之前去的支店完全不同。以前的那家支店是一个中国男士经营的，当时的拌面也是这个感觉。可能是因为我喝酒了，所以感觉刚刚好，我喜欢这个感觉。面条稍微有点扁平，有点咬劲，非常美味。竹笋也很美味，有点脆哈哈。烤猪肉真的非常嫩，很美味。一撒黑胡椒的味道非常平衡，美味至极。没有加柚子辣椒，但也很好吃。也许在巅峰时期更好吃，我不知道，但我喜欢这个味道。然后，我叫来了一位中国新员工，问日本的哥哥在哪里。青叶先生！我是一个淘气的醉汉（汗）"青叶先生，是你在这里做饭吗？虽然在附近的支店吃了很久，但味道完全不一样。你改变了吗？"他一边指着后面的大锅，一边说："看，我正在做饭呢！"啊，真的，哈哈，这里的味道就像以前一样好吃，但是在附近的支店吃了好久，味道完全不一样。你有没有改变味道？答案是，我们没有改变。虽然经常被这么说，但我们确实是按照同样的方法制作的，但因为最终是人在操作...。虽然在网站上写得很牛，但最终还是要靠人来制作。虽然不知道他们测量到多少程度，但从来没有看到过因为汤做得不好而临时休业的情况。最终还是要靠人来制作。我搜索了一下，发现有人在很多支店转了一圈，结果在主店吃到的味道完全不同。这就是我的感觉哈哈。我也考虑去尝试一下青叶的分店。虽然附近的支店两次都没有成功，但可能是因为某些日子状态不好？我不太喜欢家系和浓郁的猪骨汤，所以我喜欢这种类型的哈哈。非常美味，谢谢！