久违地光顾了这家餐厅，点了一份牛蒡天妇罗乌冬面。牛蒡天妇罗是圈圈状炸制的，看起来很漂亮。乌冬面的面条也有独特的风味，依然非常美味。不过，牛蒡天妇罗乌冬面的价格已经涨到了1000日元，有点不太容易随意享用了，毕竟1000日元吃碗乌冬面不算便宜，但考虑到小麦粉、油、人工成本等各种因素上涨，也是无奈之举。感谢美味的一餐。

博多乌冬面最美味！天气稍微凉爽了一些，我点了鸡天乌冬面。确实有写"黄金乌冬面"，汤确实是金黄色的。主要是昆布，盐和酱油的味道都很轻盈，非常美味。乌冬面细而有嚼劲，味道也非常好。鸡天是因为我在11点进店，所以等了一会，但它很脆，肉很嫩，非常美味！切成斜块的小葱香气浓郁，由于略微宽一些，吃起来有葱的嚼劲，感受到了店主的用心！下次我想尝尝他们的素乌冬面！

这是我生活中最喜欢的乌冬面！因为它离公司很近，所以每两周我会去一次午餐。面条比较细且有点软。有时间的时候我会选择大碗。特别推荐试试照片上的坦坦乌冬面，绝对是喜欢软面的人必尝的。晚上人比较少，可以悠闲地享受美食。

好久不见武膳先生。果然来武膳先生的话，不能不吃这个大碗的特大乌冬面。特大乌冬面1000日元。乌冬面要1000日元啊…考虑到现在的物价水平，这已经不是容易负担的价格了。但更加大胆地加了肉210日元。光滑的中粗乌冬面和清澈的汤底，让人一口口都吃得津津有味。疲劳的时候总是想要吃这个。再次光临。

平日晚上7点多来到餐厅。大约有7成的座位已经有人坐着。氛围比较安静，大多数人都在悠闲地享受美食。点了一份牛蒡天妇罗乌冬面和一份竹鱼天妇罗。如果你想象着博多的乌冬面，这家的面条比稻庭乌冬面更细。分量比较多，汤底也很美味。最引人注目的是那份巨大的牛蒡天妇罗。虽然价格有点高，但这家餐厅是一个悠闲品味美食和美酒的好地方。享受了美味的一餐，谢谢款待。

这天，我想吃清爽的东西，所以决定吃乌冬面，然后前往这家店。在进店之前，我迅速浏览了放在入口外的菜单，然后进了店。进入后，我在右手边的售票机上选择了清爽的“梅鲔鱼乌冬面”（1,000日元）。虽然我也对天妇罗很感兴趣，但那就留到下次吧。我在下午2点来到，店内有3名上班族和1对带孩子的夫妇。我被引导到后面的四人桌，并交出了食券。等待了10分钟就上菜了。上菜时，解释了桌上的七味调味料。七味从右边的黑色一边开始逐渐变辣。我在面上加了些酱油，然后迅速开始享用。细面条非常有嚼劲，相当硬，与我想象的差距很大。当我想到九州的乌冬面时，我想到的是博多乌冬面，麵条要柔软一些，但事实与想象相去甚远。嗯，个人而言，我不太喜欢博多乌冬面的柔软程度，所以我更喜欢这里的口感。我一边搅拌面条一边吃，中途把梅酱压碎，然后仔细地拌匀面条。口中感到一股清爽。分量有点少，所以在这方面我感到有点不够，但味道超出了我的预期。吃完后，离开店时，厨房和大厅的工作人员都热情地向我道谢说：“谢谢光临”。

我想吃乌冬面，所以我在午餐时间前来了。大约10年前，我曾在新桥店吃过乌冬面，记忆中很美味。不过现在似乎新桥店已经关闭了。以前它是津田屋流豊前裏打ち会的成员店，但不知何时脱离了该会。奇怪的是，武膳福冈Parco店却是会员店。我点了牛蒡天乌冬面。份量很足，牛蒡天看起来很适合社交媒体，但有点难吃笑。汤汁味道很温和，但很好吃。面条很细，喉咙感很好，很滑。我个人更喜欢有点嚼劲的宽面而不是细面。虽然这也是一种好吃的乌冬面，但附近有一些价格更实惠的乌冬面店，所以性价比不算太好。

2025年2月17日，位于东京的第3069家餐馆，连接着神田淡路町和神田神保町的五十通道。在靖国通道和这里之间有一条小巷，这里有各种各样的店铺。其中一家提供福冈豊前市的乌冬面，店名也叫"武膳"。福冈县博多的乌冬面以其柔软而闻名，但豊前市的乌冬面类型略有不同，因此我决定尝试一下。我在售票机上购买了食券，种类有冷的淋面、温的浇头面、和盛世面，但因为当时非常寒冷，所以我选择了温的浇头面，点了一份价格为1000日元的"牛蒡天乌冬面"，另外追加购买了190日元的虾天的食券。当时我并不知道牛蒡天会如此之大。店员为我们解释了桌上的调味料，有三种七味辣椒，从照片上看，从右到左辣度逐渐增加，黄金七味是最辣的。我们在大约11:15入店，当时是第一批顾客，但随后陆续有附近公司的白领进来，很快店里就坐满了。牛蒡天乌冬面花了相当长的时间，大约15分钟才上菜！哇，牛蒡天婦羅真的很大，用了相当多的牛蒡，摆得像一个盖子一样盖在面前。当我们把天婦羅移到一边看乌冬面的时候，发现乌冬面很细，首先尝了一口，非常柔软。尽管比旁边的博多乌冬面要硬，但对我来说，相对来说还是很柔软的，但不是没有嚼劲。汤的颜色很清澈，似乎没有使用酱油，味道也不像酱油，而更像是秋刀鱼。与关东的黑乌冬面完全相反。尽管如此，由于牛蒡的天婦羅非常大，吃了天婦羅后已经很饱了，所以虾天不是必须的。后来尝试了桌上的三种七味辣椒之一，也就是最辣的黄金七味，味道没有特别辣，对我来说辣度刚刚好。总的来说，虽然我喜欢硬而粗的武藏乌冬面，但是我认为日本各地的乌冬面都有各自的特点，博多和这里的豊前市的软细乌冬面也很美味。

这碗面非常清淡，面条很细。这是否代表着福冈的豊前乌冬面也是这样的味道呢？很美味，但有点缺乏一些味道。天妇罗乌冬面是另外点的，附送一份天妇罗的拼盘感觉。价格稍微有点高。午餐时有点拥挤。

2023年2月6日再次光顾了这家餐厅。我与上司一同前往，他是福岡出生的，觉得附近的武膳餐厅很合适。我们在大约12:30左右到达，餐厅相对繁忙。今天我们点了黄金咖喱拌面（附送一口饭）。等待大约5分钟，食物就上来了。上次吃天妇罗的时候，我对咖喱拌面很感兴趣，所以毫不犹豫地选择了它。咖喱汁稍微浓稠，加点水后变得清爽可口。里面有洋葱和小块肉，辛辣度适中。它与面条搭配得很好，吃起来很顺滑，最后与米饭一起搭配也很美味。顺便提一下，我福岡出生的上司点了天妇罗面，但似乎有点不满意（笑）。

我之前不知道豊前乌冬是什么，但店名押韵，应该是福冈的乌冬面吧。我点了芝麻葱肉乌冬面。乌冬面非常细，很符合我的口味，福冈风格的有嚼劲。汤底特别美味，和稍微甜一点的肉很搭。桌上居然有三种辣椒，我试了最不辣的那种，结果辣得不行（笑）。

有一天突然想吃豊前乌冬面，于是在入口附近的食品券机上购买了左上角的"牛蒡天980日元"。我觉得这个价格相当不错，但看到菜单上注明了由于原材料成本上涨而涨价，我觉得这是理所当然的。牛蒡天是一道巨大的牛蒡天咖喱炸，吃起来很有嚼劲。我尽量先吃脆皮的部分，然后再吃软糯的部分，但毕竟大量的牛蒡有点令人腻味。下次我会选择不同种类的鸡肉或竹卷。面条非常光滑，吃起来清爽，喉咙感觉很好。与博多的软面不同，偶尔吃吃觉得很美味。听说这种面条也适合咖喱拌面，但我对吃辣的七味调味料很感兴趣。有三种辣度，我选择了最辣的一种。最近我一直在吃讃岐乌冬面，但偶尔尝试不同类型的乌冬面也不错。这家店我觉得很不错。

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝ 摘要 ＝＝＝＝＝＝＝＝ ○○ Ogawa-cho的豊前乌冬面，可能是秘密打击会？○ 汤底非常美味♥○ 等待10分钟（7月/星期二11:25〜）○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○今天的菜单 ٩(☆ω☆｡)و● 葱肉乌冬面 950日元○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○早上好晚上好！ (=ↀωↀ=)✧这里有一个食评3.43（2022/07），当你在Ogawa-cho搜索[武膳]，会出现几家店铺，这家也是秘密打击会吗？[福冈Parco店]在东京的分店来试试吧♡○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○[抵达店铺11:25]外面没有等待，有一位先到的客人♪11:30开始有不少顾客到来，两名员工热情迅速○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○[上菜11:35]今天的点单是"葱肉乌冬面"哇~ ٩(☆ω☆｡)و大葱很多w透明感非常突出，推荐豊前秘密打击会这种类型的面条，想试试温暖的面条，所以点了肉乌冬面♥○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○那就开始品尝吧 (๑°༥°๑) ŧ‹"ŧ‹"汤底很美味♥ 糖煮的牛肉和大葱炒得很多，出汤很温和但又浓郁，面条味道很好，不过不太像秘密打击会... 试试温暖的面条是不是会这样？我觉得可以更加透明，具有独特的粘性和嚼劲... ┐(´〜｀)┌ 不太符合我的预期○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○吃得很满足，谢谢！ ლ(´ڡ`ლ) ===========

牛蒡天妙乌冬面 900日元，约4年未光顾。在疫情期间，曾经来过一次，但当时晚上不营业，所以已经很久没来了。平日晚上6点半过后。这个时间段可以自选座位。点了一份我常点的牛蒡天妙乌冬面。不久后，新鲜炸制的牛蒡天上桌。汤非常热。味道温和，汤底刚刚好。牛蒡天的外皮酥脆。略微有点硬，但我个人喜欢这样的口感。泡在汤里的部分也变得软嫩，这也很不错。虽然没用到，桌上还有辣椒粉，这也是加分项。应该多来一次。下次想尝试不同的菜单，但一旦吃了这份牛蒡天妙乌冬面，很难去其他地方。

偶尔光顾的博多乌冬面店。虽然不如讲岐乌冬面那样有嚼劲，但却有足够的嚼劲，喉咙感觉真的很好。我非常喜欢这种博多乌冬面。这次我首次点了冷拌牛蒡天儿。不仅外观引人注目，味道也很好。冷拌口味也不错！不过，我有点觉得牛蒡天儿可能更适合加点出汁。

位于小仓发源的"津田屋流豊前裏打会"的店铺在东京也逐渐增多，但最早开设的是神田小川町和千岁烏山的"武膳"（但这两家店都没有列入裏打会的成员名单）。我已经有一段时间没有去了，确切地说，去年计划去但却因为临时休息而没有去，这是我很久没有去的地方。那天是平日晚上，以前的话醉客的比例可能达到了六七成，但那天只有两组客人，其他的都是像我一样只来吃饭的客人。 这里的价格是580日元的扁桃面和680日元的冷面或玉子混面。与讃岐乌冬面相比，价格并不便宜，但讃岐乌冬的价格太低了，与拉面相比，这个价格还是相当合理的。菜单相对精选，还有明太子奶油乌冬面、担担乌冬面等替代菜单也很吸引人，但这里的担担乌冬面以及850日元的牛蒡天乌冬面是必点的。晚上不是用自动售货机下单，而是用口头点菜的方式。 当知道我点的是无酒精饮料时，服务员询问我是否要冷茶还是热茶，这让我感受到他们对服务的用心。背景音乐是轻柔的爵士钢琴。由于订单是在下达后才开始煮，所以需要一些等待时间。等待时间的存在也意味着食物被认真烹饪。过了一会儿，牛蒡天炸好了，牛蒡天乌冬面完成。牛蒡天非常巨大，这也是在裏打会的店里常见的景象。 先品尝一下乌冬面。博多乌冬的特点之一是它有一种丰满而柔软的质感，但裏打会系列的乌冬面虽然稍微细一些，但表面透明，中心部分有很好的嚼劲。这里的乌冬面也保留了这个特点，与一般的博多乌冬面有所不同。用筷子夹起来时，它会轻轻地拉伸出来。 牛蒡天从边缘咔嚓一口咬下去，可以感受到牛蒡的土气在口中弥漫开来。但说实话，这个份量有点太多了。也许最好是在中途彻底沾到汤里再吃。这个透明的汤充满了小鱼和昆布的鲜美，但口感非常清爽。与讃岐乌冬、稻庭乌冬、武藏野乌冬等完全不同，你应该把这款乌冬面的美味放在心中。 配上的葱和海带也是很好的点缀。当然，你也可以单点乌冬面来享用，但毕竟从点心开始再来一碗乌冬面，才能充分享受这家店。 实际上，这家店提供各种各样的酒类，作为一顿美酒的结束，细面要比宽面更容易顺喉。此外，桌上还提供了不同辣度的辣椒，这也是裏打会店共有的调味品，根据个人口味尝试也是一种乐趣。谢谢招待。

10月29日14时的商谈，因为上午的工作安排紧张，我直到13时过后才抵达御茶之水，駿河台下的交叉口需要超过3分钟的时间。如果我继续前进，将会错过午餐。所以，我先确认了访问地点，然后寻找附近可以迅速吃饭的地方。最初我想吃尼泊尔菜，但最终选择了乌冬面。尽管店内氛围很有特色，但点餐却是用食券的方式。嗯，也无所谓（笑）。虽然我也很想尝试咖喱乌冬面，但遗憾地已经卖完了，所以我点了乌冬面并加了一份竹筒天儿。坐下后不到3分钟就上菜了。虽然器皿的图案和手感有点像砥部烧，但陶土的颜色似乎稍微有点不同，也说不太清楚。乌冬面很细而且柔软，清澈的柴鱼汤底散发出淡淡的香气。葱切得很细，呈斜切。当我用木制的莲花勺舀起汤喝下去时，味道超出了我的想象。柔软的乌冬面和汤底相得益彰。竹筒天被切成了垂直的半截，有17厘米长，吃起来脆脆的，然后蘸入汤中变得柔软，享受着嚼的乐趣。汤底非常美味，让我难以置信地一滴不剩地喝光了，这是我很久以来的享受。

我有事情要去东京站附近，因为有时间，所以在开店后不久去了那家店。当时客人还不多，但随着时间的推移，人数逐渐增加。这家店似乎很受欢迎。虽然我以为这是一家福冈的裏打会店，但当我品尝面条时，我的第一印象是：“哎呀？面条不一样。”因为我完全以为是裏打会的面条，所以面前这碗面与我的印象不符，让我有点困惑。像我一样误以为这是裏打会的面而前来的人可能也有吧。不管怎样，我想告诉别人这个不同，所以我写了这篇评论。对这家店的感受是，汤底非常美味。这才是福冈美味乌冬面的汤底。面条是细面，有嚼劲的类型。等疫情结束后，我还想再去一次呢。

7月30日，我和上司一起首次拜访了一家九州乌冬面餐厅，上司强烈推荐这家店。因为还早，午餐时间之前，所以只有两位顾客。我点了☆招财天乌冬面（900日元）。上司点了冷的带咖喱酱的乌冬面，配有迷你饭团，价格一样，但我的招财天乌冬面不附带饭团。这招财天乌冬面外观可能会让人吃惊，但如果你在九州，特别是小仓生活过，那可能就不会觉得吃惊。这是因为有一家乌冬面店，上面放了像木棍一样切成段的招财天，大约有5到6块。我想再次品尝那个招财天。味道非常美味，没有什么可挑剔的。面条的外观让人想起五岛乌冬面，但据上司说，弹性可能是根据东京口味来调整的。临走时，我问了一位年长的女员工：“这是五岛乌冬面吗？”她回答说：“我们这里不是五岛乌冬面。”于是我自然地补充道：“如果是豊前的话，那应该是日豊线的中津或行桥吧。”但当我检查店名以确保我的评论时，才发现我们的对话似乎没对上。由于我对九州的情况不太了解，她似乎回答说：“这是不武膳。”这家餐厅位于神田小川町地区，所以也没办法。

黄金咖喱拌乌冬面，价格为970日元，大份免费附带米饭。我选择了加大份。首先尝一口面条…口感滑嫩，略带咸味，我个人非常喜欢。接下来加入咖喱…美味！第一口并不像我想象的那种汤底，因为其中带有香料的味道，感觉很奇妙，但从第二口开始真的非常美味。吃了一半后，倒入了热乎乎的汤底到咖喱中！这次味道像我想象中的咖喱汤底一样！同样非常美味！最后，我把剩下的咖喱和米饭混在一起吃光了（也许反过来吃更好）。强烈推荐加大份，这样咖喱就不容易变凉了！

我突然进入了小川町一条街的一家博多乌冬面店，对它产生了兴趣。我在入口的自动售票机上购买了"天丼套餐-带筛子"的券。乌冬面是中粗面，略微有点嚼劲，汤稍微有点甜，而天丼有着浓郁的蛋香味。美味的一餐，非常感谢。