我第一次尝试了维吾尔料理！店员和客人都是外国人，感觉不像在日本。我担心会很辣，但实际上一点也不辣，所有菜都非常美味！我甚至克服了对香菜的抵触，番茄面也很美味，虽然在日本不常见！像皮罗什基那样的东西有点辣，但味道像肉包一样美味。移动点餐非常方便！

我点了刀削面。汤很容易喝，搭配面条很好。味道清爽，类似于越南河粉的汤。稍微有点辣。面条有嚼劲，吃得饱足。可能因为客人不多的时候，店内的BGM音乐（中国音乐？）店员热情洋溢地唱得很有趣。

这个地方很推荐。这家店几乎没有日本人，但是在地道中华菜里算是顶级的。乍一看，作为地道中华餐厅，价格可能会偏高，但分量足，食材丰富，实际上很划算。上菜速度很快，所以要注意不要一次点太多。我吃乌鲁木齐菜的机会不多，但即使是中辣也挺辣的。

我非常想吃！在日本，我没有想到可以吃到这么好吃的米粉炒菜。有很多肉，味道丰富。但是我认为担担面没有干货好吃。味道好，价格便宜，一定要来尝尝。

午餐菜单不提供。点餐： - 大份鸡肉（1,380日元），维吾尔料理的经典。有孜然和麻辣味，非常美味。 - 手抓饭（980日元），也就是所谓的“普罗夫”。不是很油腻，但可惜羊肉不够热。

中央競馬的中山紀念是我喜歡的賽事之一，通常運氣也不錯。但今年，第五受歡迎的馬匹Hishiigas獲勝，第八受歡迎的馬匹Largulf居然拿下第二，這真是一個驚喜的結局，令我大吃一驚。井崎修五郎先生成功地通過馬連賭中，但事實上，我相信如果不是在直線賽道上內側被擋住，完全浪費了機會的Illusive Panther本應該能輕鬆勝出。內側被困住並且無法突破似乎是已經退役的福永祐一的專利，但我認為福永並不是技術差，而是他願意冒險，結果讓他經常處於這種局面。 這次比賽中，Illusive Panther的騎手Demuro也冒險往內側突破，但最終被稍有實力的Snellmeister擋住了前路，還有外側不斷靠近的Dobne（第三名）由武豐巧妙地擋住。但這就是賽馬，每次比賽都不能談“如果”的事情，但正是這種“如果”討論讓比賽變得更加有趣，也讓賽後的慶祝和反思更加熱烈。 這一天，我一邊享受著賽馬，一邊進行了一項副業，試圖品嚐去年才開始愛上的絲綢之路料理。雖然絲綢之路廣闊無垠，但我迷上的是新疆維吾爾地區的料理。在日本，這種料理仍然相對罕見，但我們的餐廳提供這種特色菜肴。我第一次嘗試維吾爾料理是在2022年5月，當時我偶然訪問了橫濱三谷境的“絲綢之路料理布多恩”，在那裡經歷了一種可以稱之為“覺醒”的體驗。同年12月，我又造訪了新宿初台的“絲綢之路塔里木維吾爾餐廳”，然後從今年年初開始，我又去了位於南與野的“絲綢之路穆拉特”。這三家餐廳可以說是首都地區維吾爾料理的“三巨頭”，但在這些餐廳之間遊走的過程中，我才發現了這家餐廳的存在。 我們的餐廳也是由一位來自新疆維吾爾地區的人經營，於2019年9月在東口五叉路附近的現代建築3號樓（一樓有一家7-Eleven，二樓有一家Komeda Coffee）開業。然後，大約在2021年夏季，我們搬到了現在的地方（之前是味蘭牛肉麵的營業地點）。然而，在食用後，該餐廳仍然在食用後以相同的名稱在食用後處理，但知名度似乎不如前述的三家餐廳高。這可能是因為餐廳名稱中沒有包含絲綢之路或維吾爾等名稱，而且它的歷史相對較短。 當天我抵達餐廳時，已經過了營業開始時間的一小段時間，大約是11點05分左右。餐廳內部有兩個可以容納約8人的包廂座位，左側則有20個桌子座位。餐桌上並沒有菜單，而是通過掃描放在桌上的QR碼來點餐，這是一種用餐系統。然而，菜單上並沒有日文菜單，全都是中文（漢字）。雖然您也可以向工作人員詢問，但這樣做可能有點麻煩，而且通過漢字的感覺大致可以猜出菜單的內容，所以我選擇了這種方式來點餐。這也可能是知名度不高的原因之一，因為這讓人感覺有些不便。確實，前面的兩組客人和後來的兩組客人都沒有說日語，這讓我產生了一種自己好像走進了一家異國的餐廳的錯覺

这家专门提供米粉的餐厅原本是以4-5人份的大盘鸡（里面有扁扁面）为主打，但也提供单人份，这在日本很少见。这道菜以煮得骨肉齐全的鸡肉、土豆和甜椒的煮汤浸润着宽面条，口感有嚼劲，而且稍微有点辣。我还点了一杯山楂汁（350日元），它是用大玻璃杯盛放，很划算。此外，我还额外点了一份新疆米粉炒面，它的特点是面条又宽又软，炒菜里有芹菜、葱、大蒜和牛肉，非常辣，而且油很多，吃得我辣得口舌生疼。即使喝了椰奶也不能解辣，所以我出了店后还特地去便利店买了酸奶来缓解辣味（笑）。最后，我只吃了1/3的份量，把剩下的打包回家，用鸡汤把多余的辣椒和油去掉后才吃完。相比在中国的时候，我现在对辣的耐受性明显下降了。这家餐厅旁边还有新疆味道，还有这家专门提供米粉的店。在日本能够享受到如此正宗的新疆面食真的是一种幸福。店内装修与之前的兰州牛肉面店没有改变，入口右侧有两个8人座的包厢。我看到有情侣和两位女性客人悠闲地用餐，感觉很不错。虽然点餐需要使用手机上的Web应用，但餐厅有40个座位几乎总是座无虚席，只有一名女服务员在独自应付，而且还有Uber外卖订单不断涌入，但即使对点餐不熟悉的日本女士（我自己）以及旁边的男士们也都受到了友好的服务，打包还不收容器费。

最近在华人面馆没能品尝到满意的口味，所以我决定再次来到这家曾经让我留下好印象的地方。我吃的东西如照片所示，但与之前相比... 还有，现在不再提供串烧了。如果是真正的维吾尔风味的话可能还不错，但如果只是面条的话，就...

我去了东口的这家火焰山新疆味道。店内只有中文，听不懂日语！我用桌上的平板点了青岛啤酒。他们推荐的新疆风味大盘鸡辣味，我点了。有中盘和大盘两种选择，即使中盘也有很多量。里面有切碎的鸡肉、青椒、土豆、大蒜、葱等等。看起来像咖喱，但完全没有咖喱味道。味道独特，但绝不难吃，相反非常美味！我听说可以加入扁平面条一起吃。吃不完的部分可以带走。店里还有吉他演奏和歌唱。即使是平日，也非常拥挤，必须预订。如果没有预订，可能要等很长时间。

星期六12:30左右光顾了一家地道的中餐馆。一进门就用中文问：“欢迎光临！两位吗？”工作人员和客人似乎都是中国人。我们点了以下菜品： - 牛肉炒米粉 1380日元（含税） - 红烧牛肉刀削面 1080日元（含税） 炒米粉的面条比炒乌冬面要粗，口感软。味道稍微辣，味道浓郁。里面有牛肉、大葱和芹菜。红烧牛肉面的面条是宽平面条。汤的颜色较白。可惜主角牛肉有点硬。还有银杏切丝的大白萝卜和青梗菜。

这家餐厅有着中国西北正宗料理和新疆米粉的特色。大约两年前开始引起了相当多的人关注，我也一直对这家店很感兴趣。它被称为"火焰山"，是否与西口的"蘭州拉麺 火焔山" 有关？它与我记得的六本木的一家地下店也有些相似。我在午餐时光顾了这家店。点了"红烧牛肉刀削面"（1,080日元）——就像照片上的那样。也用日语写着"焼き牛肉入り刀削麺"。面条是刀削面，宽厚有嚼劲，有点嚼劲。面条的宽度和厚度不均匀，有些地方有点粗糙，但这种手工感反而让人觉得很不错。汤是牛骨为基础的，味道温和而柔和，带有一点点咸味。汤里还有辣椒油。青菜是青江菜。配料有葱和少量香菜。萝卜片在这个地方的料理中似乎是常见的。牛肉是牛腱肉干，感觉像是重新泡发的，有点像骰子状的牛肉干，但随着时间的推移，它会融入汤中，变得像牛肉块。个人而言，我非常喜欢这种牛肉。虽然味道并不浓烈，但在众多的香料中，牛肉的味道鲜明，非常有深度。总体而言，它有点像兰州拉面，我觉得很好吃。谢谢款待。总的来说，与我之前吃过的兰州拉面相比，它的价格略高。但如果要评价牛肉的味道，我觉得还是值得一试的。（责任编辑：京夏终空，2022.10.22）（25条评论/3.36分）

太好吃了！被问到最喜欢的世界料理是什么，答案是维吾尔料理的人的心情我能理解。尝试了各种各样的菜，份量相当足够，但如果你要求的话，也可以外带。

东京美食探索！豊岛区，池袋东口版，中国新疆维吾尔族激辣清真美食，招牌新疆米粉和混合米粉面！辣味修炼篇，受欢迎的餐厅“火焰山新疆味道池袋东口店”初次光临！盛夏到来，汗水满头，这种天气最适合享受刺激的美食，于是我走了一段路来到了这家备受关注的餐厅！池袋东口午餐！从池袋东口站走上小巷到达南池袋公园街，步行5分钟沿街的综合建筑的一楼，醒目的招牌标志着这家餐厅，这种地方，这样的餐厅，只有内行人知道，2019年9月开业！这是一家专门提供激辣清真美食的餐厅，提供稀有的中国新疆维吾尔族美食，招牌菜包括新疆米粉和混合米粉面，还有鸡肉和牛肉煮粉面。来自中国西北的维吾尔族激辣清真美食，招牌新疆米粉和混合米粉面！辣味修炼篇，受欢迎的餐厅“火焰山新疆味道池袋东口店”初次光临！我在11:30到达！正值长假，客人稀少，我迅速入座！所有员工都是本地人，用蹩脚的日语向我推荐了菜单上最受欢迎的、最辣的一道菜，指着最上面鲜红色的照片！我犹豫了一下，然后点了牛肉混合米粉面，辣度2！再点了一道土豆沙拉作为开胃小吃！喉咙干燥，首先喝了一杯生啤酒来解渴！等待了大约5分钟，桌上摆满了大碗的土豆沙拉！放进嘴里，口感甜美，咬劲十足，非常美味！然后辣味逐渐爆发，不禁咳嗽！辣味恰到好处，令人愉悦！喉咙还没有完全适应辣味，我又咳嗽了一次，然后喝了口啤酒！不久，我第一次品尝到了牛肉混合米粉面！从外表看，它看起来很奇特，不太好吃！盘子里装满了大量的面团，上面有大量的青菜茎类的腌制物！在中间，是炖得很入味的辣牛肉酱，面条光滑亮泽，配有葱和香菜！我试图搅拌一下，翻转面条，底部有麻辣酱！一下子，红色蔓延开来，成为了麻辣牛肉混合面！送进口里，辛辣的感觉迅速袭来，香料的味道扩散开来！孜然、姜黄的香气，以及独特的味道，非常美味！带有西藏、蒙古、印度等多国风味！似乎还带有丝绸之路的调味感觉，甚至有点土耳其料理的香料感！迄今为止，我从未尝过如此多种香料风味的激辣美食！盘子中的圆形小球是炸鹌鹑蛋，外酥内嫩，香气四溢，非常美味！青菜茎类的腌制物口感坚实，带有咸味！牛肉煮粉面经过充分烹饪，味道浓郁，辣味浓烈，非常美味！麻辣酱、食材和面条融为一体，带来独特的风味！毛孔张开，汗水迸发，鼻涕哗哗流，非常美味！尽管非常辣，但我仍然忍不住夹起更多！嘴巴周围刺痛，但味道真的非常美味，非常辣！这是一道融合了多国风味的药膳风味，非常美味！这些都是地道的清真美食，让人陶醉的味道！下次我一定要尝尝他们推荐的经典米面炒菜！上瘾的地道美食！再次光临！美味至极！

我去了火焰山新疆·味道池袋东口店。这家位于建筑的一楼，主要供应面食。首先点了一杯青岛啤酒，干杯。 干豆腐拌菜很快就上桌了，份量好像有点多。调味稍微有点辣。 拍黄瓜也很大一份，咸味相当重。 新疆风味大盘鸡是今天的亮点！上来的是一大盘炖菜。虽然写着是2-3人份，但感觉更多。辣度可以选择普通、中辣、特辣，当然选了特辣。有鸡肉、土豆为主，还有很多辣椒，混在青椒和甜椒中。只要不吃到辣椒块，辣得会流汗，但还能吃下去。吃的时候还加了自制的细面条，更加丰盛。如果吃不完，他们还可以打包带走。这是一家轻松享受新疆维吾尔料理的好地方。

午餐时间进入餐厅，除了我以外的客人都在说中文。店内的氛围也让我想起了中国新疆地区。我点了小笼面。大量的蔬菜，柔软的面条，稍微能感受到番茄的味道，真的有着正宗的风味。香菜是一个很棒的点睛之笔。份量也很满足的午餐。

这次预订了五楼的位置前去用餐。晚上会有现场表演，但中午客人比较少，环境很宁静。 【大份鸡肉炖菜】 中 2980日元 因为有人不喜欢辣的，所以这次选了普通的辣度。自制的扁平面条非常有嚼劲，被微辣的酱汁浸透，非常美味。土豆、鸡肉等都吸满了汤汁，又软又多汁！ 【牛百叶炒】 1980日元 嗯，不知道是原料的问题还是烹饪方法的问题，牛百叶的口感太硬了，有点失望... 【油淋肉拌面】 1380日元 味道还不错，但我预期的是米面，而不是普通的面条(?)，所以有点硬... 【羊肉串烧】 200日元✖️8 经典菜品，当然不能错过！ 【羊舌头拌菜】 880日元 我第一次尝试羊舌头，很嫩很烂！用葱、黄瓜、洋葱、香菜拌着，香气和味道的平衡非常棒！ 【炒白菜】 880日元 【软饮料】✖️4

维吾尔拉面在心里留下了深刻的印象，自那以后我一直在日本寻找它。终于找到了接近的味道！在日本尝试过的拉面中，这是我最喜欢的！尽管不辣，但面条口感非常好！我喜欢拉面，希望能更常吃到。

突然间，我站在了拳击台上。已经过了50岁，每天都能在这里喘着气，这真是一件令人感激的事情。说实话，我可能比我的正职工作更全身心投入这里。昨天，我参加了一个比赛......首轮比赛进展顺利，但我在场上摔得很难看。我感到非常困惑和尴尬。真的很艰难。我不知道失败的滋味会这么难受。在这种时候，也许应该让自己吃点东西。我刚好路过这家餐馆，走进去，发现只能听到普通话。有人向我打招呼说“你好”。我坐在一个看起来像是客人用餐的位置上。我第一次见到送餐机器人，觉得很新奇，而且实际上中国已经超越美国成为世界第一大经济体，这里弥漫着浓浓的热情。这是一家有中国人前来品尝维吾尔料理的餐馆。羊排的秘制烧烤是一种口感醇厚的烤羊肉，汁液就像是羊脂一样。维吾尔炒面是口感鲜嫩的圆面炒面，味道咸咸的。黄瓜切片是去皮的脆皮黄瓜腌制而成，不仅仅是一份开胃小吃。辣炒土豆是极细的土豆丝，加入了花椒，嘴巴发麻。每道菜都有独特的味道，有红花椒粒、红辣椒和生香菜点缀其中，属于中国口味，相当大胆。在这些菜肴中，我最喜欢的是放在羊排上的馕饼。它有咬劲，与其他菜的汁液非常搭配。这真的令人感动。我一边嚼着馕饼，一边品味着失败的滋味。嗯嗯嗯嗯！

顾客都是中国人，一进店就被服务员用中文搭话。总之，份量很足，大蒜辣椒等调料用得很足，非常美味。【位置】位于池袋车站附近的综合建筑物内。【亮点】带有异国风情的氛围和味道，仿佛不在日本。

我特地来到池袋，想品尝一家稀有的中餐馆！我之前一直想去的是这家新疆料理店。食评上只有一个注册，但要注意有两家相邻的店，一家以面食为主，另一家则有各种小吃。我不知情，走错了，进了地下的专门卖米面的店。不过，我点了一些串烧小吃。因为我总是点羊肉，想尝试点不同的，所以点了鸡翅和“炸面筋”。炸面筋味道很特别，有点像面筋，确实有点像生面筋的味道。质地韧韧的口感很有趣。它搭配了孜然和辣椒的调味，非常有趣，我很开心能品尝到这样的食物。我还点了“番茄青椒香菜沙拉”，但原来青椒是误译成"green pepper"，所以并不辣，但味道清爽，很美味。然后，我点了一份拌米面，服务员问我要多辣吗？我回答“普通”，结果辣得很厉害，他们还问我是否能吃得下，所以我最后要求减少辣度。面条又宽又厚，有嚼劲。这款新疆米面非常像我以前买过的，非常还原，有点像曾经流行的螺旋面。上面加了辣油、炖牛肉、炸鹌鹑蛋、鞘豆和香菜。口感浓郁，配料种类多样，虽然是第一次尝试，但感觉有点乡土风味。虽然我觉得再辣一点也可以，但如果我这样说，它可能会变得超级辣，所以还是选择了减少辣度。另一款面是“哨子面”，有番茄底汤，加了切成块的土豆，更有乡土风情。块状蔬菜和肉有点儿汤汁感，有点像某种日本快餐店的蔬菜汤面，所以有点让人失望。可能还是传统的乌冬面之类的更合适？但无论如何，即使是代替品，也是有经验的人选择的代替品。虽然我很少见到这种面条，但如果在其他地方看到，我可能还会再点一次。这是我第一次尝试维吾尔料理，但比我想象中要容易吃得多。我还想尝试一下除了面条之外的其他菜。谢谢美味的餐点。