也许在我活着的时候，我永远无法真正面对这家店，无论人们如何说我女性化，无论人们如何说我留恋过去，我都会一次又一次地来到这里。以前，在那个店的位置上。在那里，有一片新的高层公寓和通向入口的路径......站在那里，有时我会看到那家店的影子......也许这就像是参拜墓地一样的感觉。所以，我双手合十。现在，我在南池袋的"东池袋大胜轩总店"。这可能是我上次评论以来的约2年半了。我点了"中华拉面"（950日元）+ "葱"（150日元） - 如图所示。价格几乎已经翻了一番了。我记得以前的一碗多葱的拉面只要600日元左右。这次大厨I先生不在。味道感觉鱼介味相当浓烈。但并没有感觉到肉类味突出。酱汤的酱油味道很浓。外观上看，汤清澈透明。叉烧肉，竹笋，鸡蛋，鸡蛋卷，海苔都是标配。葱也很充足。面条是坚挺的，典型的东池袋大胜轩风格。总之，写下来的东西与一般的双汤拉面没有什么不同。是的，肯定没有什么不同。只是有一种无法轻易描述的感觉，那就是大胜轩的味道。就是这样了。谢谢招待。（责任编辑：京夏终空，2023年6月27日）（1,023字/3.51）

唱着面食的赞歌，我来到了之前未尝过的大胜轩本店。因为是下午上班，所以早早地来享用午餐。我目标明确，要点元祖招牌蘸面和特制汤面！购票机上的推荐提示位子非常贴心，不一定要选择左上角的按钮，这让我感到很方便。此外，我还点了一份云吞和略显昂贵的煎饺作为额外配料。首先，普通份的面条竟然有320克，真是令人惊叹！在日益涨价的蘸面市场中，作为元祖蘸面，价格只有950日元也很棒。而且，餐桌上还提供了大蒜和豆瓣酱等调味品，用于个性化调味。现在让我们品尝一下吧！面条是中细面，味道很纯正，没有什么特殊的味道。尝了2、3口，小麦的味道也很浓郁，非常好吃♫ 汤汁以不太浓的酱油为基础，口感清爽。这肯定是经过大量烹饪的结果。碗里有半个煮蛋和细竹笋，还有大块的烤猪肉，真是太吸引人了♬ 肉质不是特别嫩，而是有一定的嚼劲，这点我很喜欢。现在，来看看我额外点的云吞吧？云吞皮上浸透了浓厚的味道，比烤猪肉更有冲击力。煎饺有4个，价格为800日元，大小和内馅都很充实，价格也很合理(-｡-; 在吃面的过程中，我尝试了在中途加点醋，这也非常搭配，真是太棒了。感谢前辈们发明了蘸面，以及现在继续传承的各位，真的非常感谢！我一定会再来的。下次我想尝试一下中华拉面。

◆「醉心拉面（小）」售价900日元。尽管有些人对其评价不佳，但我觉得味道还不错。是否对这种味道抱怨的人是那些玩过《勇者斗恶龙9》后说“这不像勇者斗恶龙！”的人？在这个行业中，有时会评价由传统名店的徒弟经营的店铺为“超越本店”，但我觉得即使是名店超越了本店，本店也不会变难吃。有一种奇怪的调整在起作用。我不太相信相对评价的人的味觉。因为本店的“大胜轩”不难吃。味道很好。评价说汤比较淡或者在山岸先生时期这碗拉面更好吃的人，是否对自己的味觉有信心，这让我很怀疑。抱怨了这么多，接下来我会写出我吃了这碗拉面后的真实感受。甜味2、咸味2、酸味3、辣味1。这碗汤让我一次感受到了这四种味道。汤特别突出酸味，准确来说，辣味稍微在最后淡淡地出现，不是完全同时感受到四种味道，但是这种感觉有点新奇。面条即使选小份，也不会失去嚼劲，太棒了。顺便说一下，“小”份的面条量也相当足够。最后，喝光了汤，完全品尝完了。非常好吃。谢谢款待。

我去了东池袋站附近的“东池袋大胜轩本店”。虽然是周末的午餐时间，但排队人数相当多（大约10人左右）。在店内的售票机购买了食券，然后排队等候。由于周转较快，大约15分钟后我找到了座位。店内提供桌子和柜台座位，可以容纳约20人（也有一些座位在露台上，但在炎热的天气里会很不舒服）。 这是他们的中华拉面（950日元）。面条比较粗，嚼劲十足。配料包括叉烧肉、竹笋、葱、海苔、煮鸡蛋等。汤也比我想象中清爽。这是他们的特制盛面（950日元）。默认情况下，面条的量相当大，满满一碗。汤的特点是相当甜。在咸味中带有一丝甜味，让人欲罢不能。还有一点微辣的味道，使面条更容易进入胃中。（这个甜味可能会有人喜欢也有人不喜欢）最后，我喝了剩下的汤，非常满足。 我在这里介绍了我以前访问过的全国著名餐厅。如果你有兴趣，请看一看。http://posoposo.jugem.jp/

我以前来过这家店，但只记得大胜轩的味道。在寻访大胜轩的旅途中，我对原汁原味的味道充满了好奇。为了结束这次旅程，我决定亲自去本店品尝一下原汁原味的味道。从池袋站东口沿着大街直行大约10分钟。东池袋大胜轩本店气宇轩昂，庄严肃穆。我进店购买了特制盛面的食券（950日元）。我确认了厨房里有店主飯野先生。他的味道不会变。我被引导到看不见厨房的后面吧台座位。店内总共有4名工作人员，包括店主。虽然看不见厨房的情况，但我能感受到一种紧张的氛围。不久就上菜了。这是一碗浓郁的蘸汤面，虽然是清汤系，但能够明显感受到甜味、辣味和酸味。汤底也不是清淡的酱油味，有一定的咸味。面条略软，但有嚼劲，喉咙感觉很好。我觉得这种柔软正是大胜轩的原汁原味。配料有经典的竹笋、半熟蛋、鱼糕、海苔和葱。还有一片厚实的叉烧肉，给人留下深刻的印象，觉得950日元的价格很合理。在本店品尝的盛面格外美味，令我感到非常满足。我想牢记这个味道。 “谢谢您的美食。”我向店主告别，朝出口走去，飯野先生从厨房深处跑过来，目光交汇，对我这个顾客表示感谢。由于之前有一些分歧，我之前并没有对他们有太好的印象，所以我有些感动。

我曾经去过山岸先生的店，但东池袋的店是第一次。因为这是一家有名的店，我在喝酒的时候有点担心，但最后一点都不讨厌，我度过了一个愉快的时光。瓶装啤酒的杯子非常凉爽，我喝得很开心，有乌龙高球和柠檬酒。小吃中的叉烧也很好吃，但最棒的是饺子！点了太多，最后没吃完面，有点后悔，但我还会再去的！顺便说一下，它就在池袋巴士站前，所以可以以100日元的价格轻松前往池袋站哦w。

'23/08/22，现在在工作场所讨论着“带状疱疹”！得知同事和客户都感染了这种病，我也开始考虑接种疫苗（可能也受到电视广告的影响……）。因此，为了获得区政府的资助，我前往了豊島区役所。提到位于东池袋的区政府，我想到了大胜轩总店！所以我去了那里。因为是下午1点，仍然是午餐时间，所以几乎坐满了。我还看到了两组外国游客家庭，可能是因为在旅行指南上有提到吧！自动售卖机上的菜单有～ - 特制盛面 950日元 - 中华面 950日元 - 云吞面 1,150日元 - 盛野菜 1,250日元 - 蔬菜拉面 1,250日元 - 盛竹笋 1,300日元 大胜轩以“盛面”而闻名，但我记得之前吃的时候评价不太好，所以这次选择了中华面（我经常在入谷的大胜轩吃）。所以，上菜的中华面让我大吃一惊，因为汤的味道有点淡！我立刻加了桌上的胡椒和大蒜（苦笑）。中粗面条有点软。面的分量很多。叉烧肉还可以，总算是让我印象深刻的（笑）。这次大胜轩还是不太令人满意（苦笑）。谢谢招待〜 请注意，这个评论可能包含一些日本地名和特定餐厅名。

元祖つけ麺、东京豊島区的"东池袋大胜轩本店"迎来了8年的再次光临，这是2023年的第160碗拉面，点的是"特制盛面"，价格950日元。---------------------------------------------------------------Instagram Twitter ▶︎ torimen365 ◀︎ TikTok Youtube---------------------------------------------------------------每年的例行活动，支持野牛队的东京远征，今年去看西武队的比赛，所以以池袋为基地。第一站，前不久去了兵库县尼崎的大胜轩直系分店和楽大胜轩，让我想起了这个味道，8年后再次来到这里。主要的面条菜单有：·特制盛面950日元·中华面950日元在入店的左手边，我购买了"特制盛面"的食券，然后等了一会儿，特制的沾面端上来了。稍微带点酸味的沾汁是由猪骨和鸡骨熬制而成，加入了丰富的蔬菜风味，味道非常独特。面条光滑，略带嚼劲，有着充足的300克分量。根据这家大胜轩的吃面方式，我将所有面条一次性放入碗中，享受美味。叉烧和鸡肉块都沾满了汁料，所以我逐一品尝了它们。默认情况下，会有半颗煮蛋。最后，我请店员将剩余的汤倒入碗中，一口气喝光，然后吃光了所有的食物。谢谢款待！我是在平日下午2点来的，但店里座无虚席Σ(OωO )---------------------------------------------------我在神户市为主，吃遍了兵库县内外的拉面。我的拉面博客是torimen365。https://torimen.com/----------------------------------------------------

今天下午1:30初次光顾，不用等太久，大约只有6人在排队。我在自动售货机上点了特制盛面，然后观察了一会厨房。当盛面端上来，我把面条浸泡在汤里，吃得津津有味。这让我回想起了以前吃沾面的味道。吃得很饱，非常美味。

这家拉面店接手了曾经由山岸氏经营的店铺。我尝试了他们的汤面，感受到了令人怀念的甜酸调味汁的美味。虽然有很多店都挂着大胜轩的招牌，但我认为只有少数几家能够接近当年的味道。这家店就是其中之一。我会再次光临的。

盆假期的最后一天，星期二下午2点45分。昨天整天都没有做什么，只是睡觉，现在要去游泳训练了！我已经两天没有做任何事情了，明天就要回到办公室了，不能再这样偷懒了！在去池袋的体育馆的路上，不过，先吃午餐吧。哦，这个时间肯定没什么人了。好的，久违了，吃一碗拌面吧。点了原汁原味的拌面特制盛大碗（950日元）和一颗煮蛋（50日元），递上了1000日元的食券，不到5分钟，端上来了！麵看起来很好吃，麵条很干净，非常诱人！这家店的特色之一。马上把麵条沾进汤里，开动了！吃得出的顺滑和美味。还是那么好吃。汤底也很不错，酸甜的平衡非常出色，让人食欲大增。这也是一直都没有变的美味。虽然鸡蛋、鱼糕、紫菜和葱这些配料没有什么特别之处，但这碗拌面总能让人满意。而且麵条的分量有点多，这也很好，而且麵条的分量决定了价格，这也是一大亮点！麵条的分量差别很大，大碗、特大碗、服务！如果店家说这些是服务，那我作为一个小气的人也会勉强点大碗。价格一样，但麵条分量不同，让人觉得很不划算。而且份量大了之后，不得不勉强吃完，会变胖。其实，大碗、特大碗被称为服务，因为他们的麵条分量定价其实还能盈利，所以这并不是真正的服务。在我看来，麵条分量决定价格更像是真正的服务。对于那些吃少的人来说，显然是不划算的。最近我吃这碗拌面的机会变少了，是因为店铺消失了吗？以前在神田、小川町、神保町也有，甚至在我住的江戸川橋的地藏通商店街也有。各个地方都有，是不是店家内部的问题？以前，这个市场用语，“いきなりステーキ”（突然的牛排），大家都知道了吧。是不是因为那个？嗯，每家店铺都有各种各样的情况，可能有些店家没有很好地传承味道。我个人觉得，每家店的味道都还不错。嗯，久违的大胜轩。虽然有人说这家店的味道和著名的前店主山岸先生的味道不一样！但对我来说，完全没问题的水准。希望他们能保持这个味道。吃得很开心！

池袋地区，靠近东池袋站的著名沿大街的沾面店。根据上次在食评网站的记录，我发现是在2010年，所以这次来已经有很长时间了。店内有L形的吧台座位和桌子座位，但由于是夏天，店外也有桌子座位。我在正好是午餐时间到达，但没有人在店外排队，所以我在售票机上购买了食券，然后立刻被引导到座位上。这次我很久没有吃沾面了，所以点了"特制盛面（950日元）"。大约10分钟后上菜。正如照片所示，面条的份量非常足够。沾汁相对来说味道清淡，有相当的甜味和轻微的酸味。作为中年人，我发现现在流行的浓郁沾面吃起来会感到有点腻，但这家的盛面虽然甜了一点，但一直吃到最后都很美味。虽然看起来没有了以前的排队，但我觉得周围的人们似乎还是喜欢这家店的常客。口味因人而异，但如果你想尝尝沾面的传统风味，我推荐这家店。

冷面950日元，加中盛150日元。麵條比預期多，吃得很飽。這是我十多年來第一次來這家餐廳，但與過去的回憶有很大不同。麵條瀝乾得不夠好，吃完麵條後碗裡積了很多水，幾乎像是湯底一樣多。由於麵條含水量較多，後半段蘸醬的味道變得淡得難以入口。附近的座位有人點了熱麵，但上菜時卻是冷麵，顧客向服務員提出了問題。然後服務員重新上了一碗冷麵，但理所當然地，顧客們仍然抱怨麵條是冷的。我能看到從我的位置看到廚房，廚房似乎什麼都沒做，就這樣送上了麵條。那是怎麼回事？

附近有一家来自大胜轩出身的美味店。即使需要稍微走远一点，也有一些美味的大胜轩。大胜轩的品质参差不齐，所以我一直避免去那里。但是现在我考虑重新尝试一下。我的规则是只点干蕎面，只有在有大胜轩招牌的地方点餐，看看是否美味。这家店是我打算尝试的契机。因为偶然有事要去附近，所以我试着去了那家店。老实说，味道评价不高，味道就像是山岸先生哭了出来的味道。这是我第二次来这家店了。我想那可能是下降的一次。结果还不错，总算是大胜轩的味道……但是，与某个店里我尝到的“后期大胜轩是否变成了这个味道？”相比，这个味道还有差距。虽然我点了剁椒汤，但汤温不够，喝起来并不舒服。味道也让我有所顾虑，而且外国员工在厨房里聊个不停，一边包云吞。店主应该在厨房，这种情况真的不应该发生！

这家餐厅总是挺拥挤的。女性员工似乎比以前多了。他们的面条份量很足。旁边的桌子上，有一对情侣，女性点了半份的面，而男性点了很少的面。我点了正常份量的面，虽然有点多，但还是吃完了。味道似乎比以前更甜了一点。入口外面还有椅子，我记得以前坐在那里。

大胜轩系列虽然只有几行评论，但实际上东池袋本店是初次光顾。虽然我更喜欢拉面，但既然来到了本店，我点了汤面。关键的味道是，汤比想象中要甜。面条是中粗直条。口感不错，但比想象中要软，后悔没有选择较硬的面条。尽管被中份的480克份量吓到，但我还是吃完了。总结起来，我还是更喜欢拉面。池袋/东池袋大胜轩，价格1100日元，辣味加价950日元，中份加价150日元，评分★★★★★★☆☆☆☆

啦啦啦拉面✨位于东京都豊島区南池袋的东池袋大胜轩本店，我尝试了山岸一雄先生创作的特制盛放面（小）✨ 这碗面是目前“沾面”的元祖，有着甜、辣、酸的绝妙平衡调味汁✨ 终于实现了对这碗面的梦想，令人心旷神怡，感谢美味！ #拉面 #面条照 #东京拉面 #豊島区拉面 #大胜轩 #东池袋大胜轩 #东池袋大胜轩本店 #盛放面 #山岸一雄 #非常感谢！

我来到了池袋。已经很久没有来大胜轩了。我点了叉烧面，其他人都点了盛满面条的汤面。我要求口味浓郁一些。如果不加浓郁的话，我觉得味道会太淡。食物来了，我坐在空调直接吹的位置，感觉很舒服。喝了一口汤，味道刚刚好，是动物系的汤底。吃面的时候，一如既往地选择了软一些的面条。面条有嚼劲，很合我口味。叉烧肉有一定的厚度，嚼起来有嚼劲。虽然没有特别的感觉，但是味道一如既往地稳定。我吃完了！谢谢美食！

故山岸一雄先生被认为是首次制作了现在众所周知的"拌面"。这次我来到了由山岸店主创办的拌面店，东池袋大胜轩成立于1961年（在2007年曾短暂关闭，次年搬到了附近的位置）。无论如何，据说拌面一直以来都是大份量的⚡ 这似乎也是对故山岸店主感激顾客的一种表达(^^♪ 第一次来大胜轩，点了超大份。份量之大简直让我感到吃不消⚡www 点单后13分钟就上来了一碗满满的拌叉烧面。叉烧肉大约有两个手掌那么大，上面放满了面条。调味汁也看起来稍微多了一些，是不是为了配合这么多的面条呢？此外，还有叉烧肉、煮蛋、云吞，还有葱、竹笋、海苔等等的配料。【调味汁】有点粘稠，是以猪骨、猪蹄和鸡为基础，还加入了磨碎的肉。另外，还有煮干鱼、鲣鱼片和鱼粉的鱼类成分，形成了双汤底(^^)/带有冷面的甜酸味道。而且，一点点的辣椒辛辣感会在后来袭来。【面条】面条的粗细是中等到中细之间，断面呈现出圆形的直条。小麦的香气稍微一些️ 面条的山大约有10厘米高，看起来有点像富士山(笑)碗底塞得满满的，关于这家店的更多详细信息请参考这里https://webdesign-gourmet.com/tokyo-04

我通常在光顾的时候点一份“蔬菜拌面”，这是大胜轩的招牌菜，有一种甜酸辣的味道，非常开胃。星期六的午餐经常选择这个^_^随着年龄的增长，为了控制食量，我会减少面条的份量^_^即使这样，如果加点汤汁，我就会吃得很饱，非常满足！

昔日的传统美味蔬菜荞麦面（中份）非常美味。吃得很饱。店里有一些老爷爷和奶奶的感觉，让人感受到这家店从古至今一直备受喜爱。有蒜和豆瓣酱，可以尝试不同的味道，吃得很满足。