赤坂的Liberta Table先生。原本的店面对面开了一家专门提供堂食的新店。在这里，您可以品尝到Liberta Table的小蛋糕和专属店面的甜点盘。因为看了店前的菜单，我原本打算尝试的"弗雷日"已经卖完了，所以我选择了小蛋糕。久违的Liberta Table蛋糕，享受了一段美好的咖啡时光。我品尝的是以下两款蛋糕：◇Luxe 豪华，它拥有轻盈的巧克力慕斯，融合了柔和的苦味和黑松露。与松露搭配得很好的蛋奶油，增添了深层的芳香和奢华的口感。◇Charm 魅力，灵感来自于法国菜中常见的栗子和蘑菇的组合。波尔奇尼蘑菇轻盈地散发出香气，包裹在法国产的栗子中。我喜欢Liberta Table的地方在于，蛋糕的构成中充满了各种香气元素。我总是为此感到惊叹。Luxe蛋糕带有松露的香气，Charm蛋糕带有波尔奇尼蘑菇的香气。这些香气并不突出，而是很好地融合在一起。品尝的过程也很愉快，非常美味。"香气魔术师"森田厨师，我喜欢这种感觉。我会再次光顾。谢谢美味。

我在赤坂的人气甜点店Libertéble的主厨甜点师森田一顺先生的甜点午餐套餐中品尝了一顿。无酒精搭配餐饮：石榴与接骨木花、河内晚柑与香橙和东方美人、桃子、李子和柚子的气泡餐饮套餐。菜品包括：玉米冷汤、西葫芦、香草和帝王蟹、甜菜根、马斯卡彭奶酪、南瓜甜甜圈、鹅肝歌剧、鳗鱼炸鱼块、红甜椒和酸橙酱、烤鸭、葡萄酒酱、百分百荞麦、烤茄子冰淇淋、椰奶汤、森林草莓、法国酥饼、金木犀茶。这一天我享受了3种无酒精饮品搭配。15道甜点套餐令人印象深刻。它巧妙地融入了盐味，每道菜的分量较小，不会让人吃得太撑。对于主厨的创意和精致美味的菜肴，我深感钦佩。每道菜都令人期待。虽然预订相当困难，但我一定会再次光临。谢谢款待。

美味！这里提供了3种或5种饮品搭配选择。我选择了无酒精饮料，它们都美丽、浓郁，散发出花香和水果香气！共有15道小吃，虽然不会吃得饱，但口味刚刚好。玉米汤、西葫芦和柑橘、甜甜的甜菜奶酪脆饼、南瓜软糯的酱汁甜甜圈、鹅肝咖啡海绵蛋糕、鳗鱼与红椒酱、勃艮第葡萄和德拉华鸭、父亲的荞麦面和烤茄子。然后是甜点时间，特别是奶酪蛋糕和舒芙蕾，真的太美味了！一定要亲自体验一下！酸、苦、甜像海浪一样涌上心头，这是一段极致的时光！

午餐套餐15道菜6600日元。无酒精搭配餐饮3300日元。中午12点开始，10个吧台座位。也许因为季节的原因，有很多冰淇淋。是一份小而轻的套餐，简单而不复杂，保持了食材的原味。适合那些觉得下午茶过于沉重的人。

我在星期三、星期四和星期五的午餐时间限定，参加了一场12:00的统一开始的共15道美食菜单。虽然我不确定是否正确定义为"午餐菜单"，但所有菜品都是由大厨现场制作的甜点，尽情享受。毫无疑问，无论外卖多美味，现场制作的美食都是无与伦比的。特别是每一道菜都融合了多种食材和烹饪方法，混合在一起品尝，就像1+1等于3或4的感觉。唯一的例外是巧克力舒芙蕾，它与酱汁的组合相对简单，似乎缺少一些能让食材融合成倍美味的东西。然而，巧克力舒芙蕾本身是松软且美味的。此外，看到大厨不断现场制作而不依赖事先准备，确实让人觉得非常辛苦，但这种辛苦也许在优雅的方面会有一些不足之处。我认为这表现出了大厨真诚追求美味的个性，但通过灵活运用，也许可以通过优雅的表现来提高满意度。

接待也非常好，所有蛋糕和糕点都非常美味。如果你已经厌倦了只有美味而没有特色的蛋糕，或者想要一些炫目的伴手礼，我认为这家店非常适合你！不过价格有点高，最好是在特殊场合才买来当伴手礼！

以前朋友送给我的松软松脆的松露费南雪让我难以忘怀，所以我特地前来这家高雅的店铺。正好我还需要购物，于是我买了一份装满各种美味的礼盒。然后我去了咖啡厅。他们的蛋白酥看起来很诱人，我选择了它。柠檬的味道很精致，非常美味。下次我想再尝试不同的蛋糕。

一家充满紧张感的店铺。散发着美妙香气的芒果，让你感受到夏天的冰凉顺滑甜点。一直心心念念的可丽饼。可丽饼皮真的非常美味...！略带微湿感，细细品味。卡仕达充满香草籽，轻盈而蓬松，上面烤出了香脆的焦糖。我个人喜欢浓郁顺滑的卡仕达，但与可丽饼和冰淇淋相结合时，成为了美妙的酱汁？我也想再次品尝季节水果的可丽饼，以及美味的午餐。

赤坂的热门甜品店“Libertable”（利贝尔塔布尔）。'Libertable'的前身是2010年，当时'ランベリー'搬到东京南青山，由森田先生负责作为“由甜点师制作的法国料理餐厅”。'Libertable'于2010年在赤坂开业。最初开业时，他们提供点心套餐，但在2013年转向了主要的外带店。然后，在街对面新开了一个休息室（虽然他们称之为内用区），所以我去试了试。Libertable的甜点师是森田一须先生。经过在国内知名甜品店的经验，他于2004年前往法国。他在蒙彼利埃的“Jardin de Sens”、波雅克的“Cordiaan Barge”、巴黎的“Astrance”等餐厅和甜品店学到了各种技巧。2008年回国后，他成为了“ランベリー”的主厨甜点师。2010年7月，他开设了自己的店“Libertable”。森田先生制作的甜点的理念是“自由的思维，令人难忘的创意”。店名“Libertable（利贝尔塔布尔）”的来源是森田一须先生的原创词，将法语中的“Libre（自由）”和“Table（桌子）”结合在一起。您可以选择从托盘上放着的几种蛋糕中挑选，也可以从“甜点盘”中选择。蛋糕可以在对面的店购买，所以只有这里才有的“甜点盘”上点了“草莓薄煎饼”。【饮料】我选择了“玫瑰果和洛神花茶”，并要求冰的。我喜欢这种果味酸味。【甜点】“薄煎饼爆发 果馅 草莓 来自京都滴之里农场的女峰草莓，草莓冰淇淋”薄煎饼四折叠，中间夹着果馅，上面撒着白巧克力碎片。旁边有香草和草莓冰淇淋，再配以新鲜的京都滴之里农场的女峰草莓。果馅经过焦糖化处理，有点像焦糖布丁的风味。"甜点盘"是法语中的"盘子"的意思。"甜点盘"指的是使用当季食材，保持温度的新鲜口感，供应在"盘子"上的甜点。

没有预约，没有等待，1人前来，停留40分钟，价格为3000日元/人。这是一家新开的Libertable餐厅，位于原本的蛋糕店对面。虽然也提供蛋糕，但这次我首次光顾，点了甜点。我喜欢Libertable的蛋糕，所以下次也打算尝试一下他们的蛋糕。点了Crepe Chiboust、Glass Frais和京都雫の里农园的女峰草莓和草莓冰淇淋。

一家知名店铺，制作独创的法式甜点组合。最初以同名的甜点餐厅而闻名，但在开设糕点店时，遗憾的是甜点暂时不提供。然而，最终推出了堂食区域。目前，店内氛围相对休闲，你可以选择精品蛋糕或者独立的甜点。点单独立的甜点时，厨师会在你面前加工，非常出色。蛋糕本身相当前卫，全都是受餐厅甜点启发的，所以当然也期待拼盘式甜点。这次是草莓薄饼，新鲜的草莓丰富多汁，内部还有温暖的酱汁，非常巧妙。未来充满期待。

平日15:30左右拜访。面前是著名的甜点店 "Liberta Table" 的用餐区，这里还提供独家的点心盛盘。有两组先来的客人，但不时有其他顾客到来，一直都挺热闹的。请注意，只接受非现金支付。他们会拿着样品来说：“蛋糕在这里”，但据说没有仅限用餐店内的蛋糕。当然，只有这里才能品尝到的点心，所以一定要来试试看。点心盛盘有5种，我选择了这个让前面的客人也着迷的：★ 薄煎饼 Shibust Frais Glass Frais 2,300日元 伴有京都的雫之里农场女峰草莓和草莓冰淇淋 ★ 红茶（泡壶服务，乌巴）1,000日元 哦～好幸福～看看照片。看起来好幸福吧？薄煎饼松软而稍微带酸味的女峰草莓，是制作甜点的完美材料。里面还有浓郁的草莓口味冰淇淋。在草莓季结束之前一定要去尝尝。

位于赤坂站步行3分钟的人气蛋糕店“Libertébleu”，专门提供堂食服务。在这里，您可以品尝Libertébleu的蛋糕和店内限定的点心。尽管Libertébleu通常需要排队，但对面的这家店似乎不太拥挤，因此我推荐这里。一旦坐下，店员会把当天的所有蛋糕都展示给您，所以您可以挑选自己喜欢的。点单包括：Zenith、Tentation、Lux。Zenith是Libertébleu的招牌蛋糕！它是鹅肝和橙皮酒酱的蛋糕。鹅肝的咸味和浓郁，加上苹果的酸甜和卡尔瓦多斯苹果酒的芳香，与橙皮酱完美搭配，是最美味的选择！Tentation是将玫瑰奶油包裹在野草莓慕斯和果冻中的蛋糕。里面有粉红胡椒和奶酪奶油，玫瑰饼干上带有一点咸味，是很好的点缀！Lux是使用黑松露制作的巧克力蛋糕。松露与蛋奶酱和巧克力慕斯相配，松露的香气浓郁。虽然我担心松露和巧克力会不搭，但它们竟然很和谐。这是一款非常奢华的蛋糕。尽管我在那天无法品尝，但我还想再次前去品尝Libertébleu的芝士蛋糕。石榴和接骨木花汁也非常美味。如果您想在赤坂享受美味的蛋糕，这里是不错的选择！

在咖啡店里，我选择了一种巧克力蛋糕，价格是1270日元。因为是傍晚，选择比较少。这款巧克力慕斯蛋糕甜度适中，味道很优雅(o^^o) 蛋糕比较轻盈，如果点两块就更好了(๑･̑◡･̑๑) U形吧台座位有点像拉面店...

位于赤坂车站步行1分钟的Libertable的用餐店，去年秋季开业。它位于原Libertable的对面。普通的Libertable店也可以看到。我在一个星期六的午餐时间去了那里。由于时间还有点早，所以只有3名顾客。这里有一个环绕式的U型吧台座位。最初，你可以点Achete Dessert或Petit Gateau，但现在只有普通的Petit Gateau吗？我点了饮料和Petit Gateau。蛋糕大约有15种，可以直接看到，然后选择。我非常犹豫不决，但最终选择了巧克力、香草和一些甜酸风味的组合。虽然他们告诉了我蛋糕的名字，但我的记忆力实在太差，我没能记住。巧克力不浓郁，但有香气，是顺滑的牛奶巧克力。香草和甜酸风味的部分非常清新，非常美味。我认为我应该尝试他们的特色黑松露巧克力，但由于心情不同，我选择了其他口味，下次再尝试吧。

日枝神社附近的甜点百强店Libertébleu赤坂店位于店面对面的地方有座位供堂食。到达店面时，店内有灯光，所以我确认了他们正在营业。大约11:30左右进入店内，没有其他客人。因为没有店招，所以不太显眼。以前他们还提供甜点，但现在他们只在店内销售蛋糕供堂食。坐在U型桌上，一位女性员工拿来了装有16种蛋糕的盘子，然后您可以选择蛋糕（如果想了解蛋糕的种类，可以询问员工）。我选择了草莓季节限定的千层蛋糕，售价770日元，以及冰咖啡，售价700日元。总计1470日元。蛋糕很快就准备好并送上来了。千层蛋糕的底层是酥皮，中间夹有浓郁的卡仕达奶油、开心果奶油和切好的草莓。顶部还放有草莓，外观也非常漂亮。非常美味，谢谢款待！请注意，他们只接受无现金支付！

初次拜访 202301（No.4161） 1. 拜访目的：基于新的选店标准进行拜访 2. 店铺信息：食べログ分类：法国菜、咖啡馆、于 2022 年 9 月 1 日开业、店铺正对面的 "Liberta Table 赤坂店" 被选为食べログ甜点 TOKYO 百家名店、店主厨森田一顺先生于 2004 年前往法国学习，在 "Jardin de Sens"、"Cordia Ambassade"、"Astrance" 等餐厅和糕点店积累了丰富的经验，回国后于 2008 年担任 "L'Ami Louis" 的糕点主厨，拥有卓越的职业生涯。 3. 著名的糕点师独特的感知和技术创造了前卫的美食和甜点，备受好评。 4. 营业时间：11:00〜18:00 5. 优先考虑对面的销售店开业，因此 11:00 时店铺通常还未开业，需要注意 (;^ω^) 6. 定休日：周日、节假日 7. 座位数：10 个座位 8. 可以使用无现金支付 9. 当天拜访的拥挤程度和店铺氛围：平日 12:30 左右的拜访，前面有一名客人，后面没有。 10. 优雅的 U 形吧台桌在时尚的店内非常引人注目 (^^♪ 11. 服务员按照手册提供服务 12. 点菜内容： - 烤茶 1,000 日元，附送一壶茶，量足够（#^^#） - Givery（千层酥） 770 日元，类似之前尝过的产品，厚壁的酥皮，内部是卡仕达奶油和国产草莓构成的千层酥。开心果慕斯使其具有这家店的独特风味。 - Laitier（芝士蛋糕） 770 日元，双层芝士蛋糕上有轻盈的酥饼和玛尔酒果冻，外观独特的芝士蛋糕。这款点心使用了玛尔酒，使其具有与普通芝士蛋糕不同的香气，真是充分体现了森田先生的风格！ 13. 总结：销售店内通常有 2 到 3 名客人，但这家店很少有后续客人光顾（●＾o＾●）。虽然去年开业，但目前仍然是个绝佳的隐藏宝藏，强烈推荐拜访！！！品尝美食后心满意足。[Pre. 05]

这天，在溜池交叉路口附近的蕎麦店Gregory午餐。然后，我去了被选为“甜点TOKYO百名店2022”的Libertable Akasaka店。从蕎麦店Gregory出来，沿着街道往赤坂见附的方向走了一段时间，然后在山王下交叉路口左转，不久就能看到店铺，但根据食客的最新评论，那里的用餐座位已经没有了，赤坂大街对面开设了专门的用餐店铺。所以我在山王下交叉路口穿过赤坂大街，去了新的店铺。然而，店前的招牌被颠倒放置，没有显示正在营业。此外，透过玻璃看店里，虽然正前方的吧台有一位年轻女性员工，但前方的U型吧台座位是空的。因为感到不安，所以我去了本店，询问那里的女性员工，得知午餐目前暂停提供，但蛋糕和饮料的堂食还在营业。所以我再次去了新店。进入店内后，刚才看到的年轻女性员工用温和的表情迎接了我。坐在U型吧台的最右侧，首先是饮料菜单，然后是15种堂食蛋糕的样品，放在托盘上展示给我看。样品蛋糕是当天在本店销售的全部蛋糕，色彩丰富，形状各异，如果你是爱好甜点的人，可能会不由自主地赞叹。在这些蛋糕中，我选择了这家店的特色之一，也是最受欢迎的Zenith 912日元（含税）。饮料是500日元（含税）的浓缩咖啡。Zenith是由焦糖化的粗糖、巴拉钦尼特、朗姆酒和苹果焦糖化制成的，有四层结构。看起来很时尚的蛋糕，但尝一口，令人意外的是，它不太甜，不像传统的蛋糕。焦糖的香气，朗姆酒的味道，苹果的轻微酸味以及鹅肝的咸味融为一体，味道非常奇特。浓缩咖啡由巴西和危地马拉混合制成，味道浓郁带有酸味。在那里停留了大约15分钟，最后只剩下我一个客人。员工没有因为我一再询问Zenith的成分而生气，而是耐心地回答了我的问题。她说自己只在这家专门的堂食店工作。所以才有了与本店员工服务水平差距巨大的感觉。如果再次前往，我决定一定再去专门的堂食店。回去的时候，我穿过山王下交叉路口，从山王池山王车站7号出口进入，前往下一个目的地神楽坂。

今天，我在溜池交叉口附近的Gregory蕎麦店享受了午餐。然后，我去了被选为2022年TOKYO甜点百强的赤坂Libertable店。从Gregory蕎麦店出发，沿着街道向赤坂见附方向走了一段时间，然后左转到山王下交叉口，不久左手就能看到这家店铺。但是，根据食客网站的最新评论，那里的用餐座位已经取消了，相反，在赤坂大道对面新开了一家专门的用餐店。因此，在山王下交叉口穿越赤坂大道，我前往了新店铺。然而，店前的招牌被倒置放置，没有显示营业中的标志。此外，透过玻璃看店内，除了年轻女性员工站在正面的吧台后，前面的U型吧台座位是空的。因为感到不安，我去了一次主店，询问了那里的女性员工，她告诉我午餐目前不提供，但蛋糕和饮料的堂食是在营业中的。因此，我再次前往新店铺。一进店，我看到刚才看到的年轻女性员工用友好的表情迎接我。我坐在U型吧台的最右侧，首先看到了饮料菜单，然后是15种堂食蛋糕的样品放在托盘上供我选择。样品蛋糕是当天在主店销售的所有蛋糕，多彩多姿，每个都有吸引人的形状。在其中，我选择了这家店的特色之一，也是最受欢迎的Zenith 912日元（含税）。饮料是一杯500日元（含税）的浓缩咖啡。Zenith蛋糕由焦糖化的细砂糖、巴拉奇尼特、朗姆酒和焦糖化的苹果制成，构成了四层结构。它看起来非常时尚，但令人意外的是，它的甜度很低，不太像蛋糕。焦糖的香气、朗姆酒的风味、苹果的轻微酸味以及鸭肝的咸味融为一体，味道令人难以言喻。浓缩咖啡是来自巴西和危地马拉的混合咖啡豆。它有浓郁的酸味。在店里停留了大约15分钟，最后只剩下我一个客人。员工非常亲切地回答了我多次询问Zenith蛋糕的成分名称，尽管我对专业术语不太了解。我问她是否在主店和这里兼职，她告诉我她是专门在这家用餐店工作的。难怪与主店员工的服务水平有如此大的差距。如果再次光顾，我一定会选择再次来这家专门的用餐店。

再次光临。之前尝过的薰衣草蛋糕太美味了，让我难以忘怀。记忆力真是令人惊叹的事情。尽管我吃了很多甜食，但很快就会忘记，但偶尔也会有一些令人难以忘怀的事物。大约一年后再次光临，发现餐厅的对面现在有用餐吧台了。打开推拉门进入，被迎接的笑容让我松了口气。这天只提供蛋糕和饮料，没有套餐 dessert，我点了一款名为“千层酥”的蛋糕，服务员详细介绍了它的构成，但当提到“林檎煮制”时，我就决定要它了，所以后面的描述我没太听进去。我还点了一杯柠檬香草茶，咖啡是700日元。那么，我要开始享用了。哇！用刀叉切的时候，蛋糕发出松脆声音，完美的焦脆口感。咀嚼时，可以感受到苹果的鲜脆和焦糖化的绵密口感。花椒和肉桂的香料在口腔深处弥漫开来。坚果的焦糖涂层口感也很好。总之，这是一块容易崩碎、难以入口的蛋糕，但非常美味。它不仅仅是甜的，还有一些独特的味道，每一口都让人惊喜。但它也是一块可以让人一直享受下去的蛋糕。太太太好吃了。我喜欢这种复杂的口味。在享用的过程中，我不想让它结束。谢谢招待。柠檬香草茶是用玻璃壶盛放的，淡淡的柠檬色很漂亮。口感清新，份量也很足。环境非常棒。U形吧台散发出温馨的光芒。虽然椅子是凳子，但座感意外的舒适。碰巧当时没有其他客人，所以有足够的空间，不会受到其他人的注视，可以慢慢享受千层酥。如果人多的话，对角线上的客人可能会有点困扰。虽然吊物钩位于吧台下，但没有衣帽钩。对了，音乐是一些电子音乐，非常别致。在这种非日常的氛围中享受美味的蛋糕真是太幸福了。明年再来吧。账单详情如下：Givery 770日元（千层酥）；Tea&Infusion 1000日元（柠檬香草茶）。支付总金额为1770日元。当服务员拿出蛋糕样品时，我有疑问：“这个要多少钱？”但当我选择时并不知道价格（我当然可以问，但我装酷的性格不让我这么做！），所以在享用的过程中，我一直在想这个千层酥会不会是1000日元呢？所以结账时，看到只要770日元，我觉得很划算！这块千层酥绝对值770日元以上！我非常喜欢。嗯，下次要吃什么呢？真让人头疼。我想尝试其他蛋糕，但也想再吃一次千层酥。请注意，这里只接受无现金支付。关于门是推拉门这一点，我在离开时完全忘记了，不停地推不开也拉不开！工作人员看着却装作什么都没发生。真是尴尬。那种，既想被注意到，又不想被注意到的尴尬感，你懂的，对吧？

成人氛围的吧台座位，对面有一家外卖店。我和朋友点了三种口味，每个人都试了一下...都很好吃(o^^o) 作为栗子爱好者，这是我迄今为止最好吃的蒙布朗(*≧∀≦*) 这些蛋糕都珍惜原材料的味道，非常温馨。这些可爱的小蛋糕，下次我们会外带！