这家店一直都有大约10人的队伍，每次经过它都会想着去别家吃，所以近6年都没来过。毕竟，西荻窪附近有很多好吃的店！但是，有一天下雨的星期六经过这家店，却只排了2个人的队伍。这是不是能够尝到这里的美食的机会呢？于是我冲动地加入了队伍，不到10分钟就进入了店内。我通常点的是担担面，但这次我决定尝试酱油拉面。烤猪肉云吞面，1200日元。正如之前的评论所说，这里的烤猪肉切割和处理非常精细，隐藏着刀工的技艺，而且烤猪肉的分量非常足，所以一开始看上去完全不像烤猪肉云吞面，但是一翻开烤猪肉，就能看到云吞，让人放心。首先尝一口汤，哇！太好吃了！虽然风格有点怀旧，但酱油的鲜明口味、香气和出汤的美味都达到了高水平，非常美味。有时候去吃町中华面，会遇到味道有些模糊的汤，但这才是怀旧味的魅力所在！不需要妥协，这里的怀旧汤完全是一碗美味的汤。浓郁的口味和出汤的爽快感太棒了，一直让人想一口气喝完汤！面条在汤里悠悠滑动，虽然是细面，但吃下去后，感觉面条和汤的美味在舌尖上扩散，味蕾和嗅觉都欢欣鼓舞。烤猪肉非常精致，经过细致的处理，展现出这家店独特的魅力。它不是极度柔软的肉，而是一种有嚼劲和多汁的肉质，浸透了酱油汁，非常美味。虽然煮猪肉也很不错，但这种叉烧也很不错。云吞的皮很有弹性，里面包裹着浓郁的肉馅，肉馅的味道浓郁，非常美味。雪豆和鱼板的颜色平衡也很好，没有过多的咸味，我觉得很怀旧。总之，在这家酱油拉面店，主角无疑是汤和面条。盐味汤的担担面也不错，但酱油汤的拉面也一点都不差。就是这样的一家店！吃得好！

座位数5个，店主很和蔼，一个人忙碌着。这家人气餐厅，我平时会在午餐时开始排队，等待大约45分钟。他们的坦麺800日元，加烤猪肉400日元，味道太美味了！坦麺有浓郁的盐味，面条散发着怀旧的小麦香气，烤猪肉似乎使用了不同的部位，所以各方面都做得非常细致！非常满意！我也对云吞面很感兴趣〜

这家店位于西荻窪，以其特色的坦面而闻名。他们连续多年被选为百佳餐厅之一。我在平日的午餐时间，大约在12点20分左右到达了这家店铺。门前有两人排队，而我则在后面等待。店内只有5个座位，老板是一位一人操作的老板，非常认真地工作，所以服务速度比较慢。我等了大约15分钟才进店，点餐后等了大约20分钟才上菜。他们的菜单包括拉面、云吞面、云吞、坦面、豆芽面、烧猪面和烧猪云吞面，几乎所有的顾客都点了坦面。我点了坦面（800日元）并额外加了烧猪（400日元）。坦面的汤清澈透明，上面盛满了各种蔬菜和大约10片叉烧肉。外表简单，但口味如何呢？首先我品尝了那一堆蔬菜。包括卷心菜、豆芽、洋葱、胡萝卜等等，虽然都是普通的蔬菜，但口感适中，带有一些甜味。汤里似乎使用了味精，稍微有点咸，但味道清淡而温和。当我将汤和蔬菜一起品尝时，奇怪的是蔬菜的甜味和美味更加突出。这种汤和蔬菜的搭配真的很美味。面条是中细的螺旋面，口感稍微有点硬。叉烧肉也是稍微有点硬，不是我特别喜欢的类型，所以不加点也可以。总的来说，这家店的口碑是对的，特别是蔬菜和汤的搭配。这碗坦面显然是为了品尝蔬菜的美味而做的。虽然服务速度有点慢，但我一定还会再来尝试这碗坦面。谢谢美味的一餐。

很久没去了（大约20年吧？）西荻窪的“はつね”，我点了担担面并加了烤猪肉作为配料。外面等了大约30分钟，有5个人在排队，唯一的不足是有些地方会受到排气扇的风，有点不方便。店内只有5个吧台座位，因为只有一个人在工作，所以点餐到上菜需要一些时间，周转不是很快。汤的味道很浓郁，蔬菜的鲜味也很出色，但是因为烤猪肉的味道比较浓，所以在吃完烤猪肉后感觉汤稍微淡了些。看着店主亲自摆盘的过程，他似乎很注重蔬菜的摆放，非常细心。这真是让人感到高兴的细节呢！担担面加烤猪肉的价格是1200日元，作为一碗拉面来说有点贵，但由于每年都被选为百名店，所以味道确实不错，我觉得是值得一试的。

位于西荻窪站附近的Hatsune餐厅，是一家传统的小店铺，外观充满历史感。我大约在11:30到达，但当时店内的5个座位已经满座，外面还有5人排队等候。因为天气很热，所以等待相当辛苦，大约40分钟后才得以入座。从外面看厨房的大厨似乎有点吓人，但当我点菜时，他和他的同事一起工作，似乎已经知道了这一点，所以分开为我们点菜，非常亲切。这家店最受欢迎的是普通份量的坦麵（800日元），我还额外点了一份叉烧。清汤透亮，有适度的咸味，汤底浓郁而清爽。覆盖在面条上的蔬菜被细细切成适合老年人和女性的大小，让人感受到他们的用心。面条是中等宽度，与汤相得益彰，非常美味。叉烧稍微带有咸味，与坦麵的整体口味相得益彰，非常嫩美味。由于店内没有空调，吃饭时有点出汗，但对我个人来说，这是顶级的坦麵！我会再次光顾的。谢谢款待。

初次访问。终于来到这里！这碗温柔的担担面让我感到身心愉悦！以前吃的担担面总是觉得不够满足，但这家店不同寻常。爸爸和妈妈的氛围也很好，也许这种氛围已经融入了汤里。我想再次光顾这家店。

根据我之前看到的店铺告示，它似乎在周二至周六的11:00至16:00营业，但似乎也有夏季休息等特殊情况。由于他们没有社交媒体账号，如果您想了解详细信息，需要亲自前往店铺。我在平日的11:30左右到达店外，看到已经有一位顾客在排队等候。不久后进入了店内。这家店只有5个座位的吧台！厨师一人独自操作，做得非常细致。我点了一份坦面。这是一份不含肉的简单坦面。汤的味道非常独特，就像是在呼喊"坦面！"一样。与咸味拉面有所不同，坦面的汤有一种独特的浓郁味道。这道菜就是简单的汤、面条和炒蔬菜。有一种比喻，说僧侣通过不断重复相同的动作来修行，最终使动作变得精致。就像武术一样。不是为了在比赛中获胜而进行的修行，而是为了修行佛法中不断重复相同的事物。但最终他们变得更强大。这道菜的味道就像是那样。我觉得这是一种了不起的经历。（我不了解内部情况，只是自行推测。也许店主每天都在研究美味的其他餐厅和潮流，但无论如何，如果要诚实地表达我的印象）没有进行不必要的改变，每天坚持制作这道坦面，最终达到了这种境界。我非常仔细地品尝了这道精心制作的料理。

西荻窪站步行1分钟。它位于商店街中的一家传统的“老式拉面店”风格。我在13:30到达，队伍有4组人。由于店内只有5个吧台座位，所以人流并不是很快。这家店不是自助点餐，而是通过口头向老板下单。这次我点了招牌的坦麺（加烤猪肉片）。老板一直专心致志地做着坦麺，让我感受到了他的匠心和手艺。大约10分钟后，餐点端上桌。汤清澈透明...。第一口入口，适中的咸味弥漫在口中。烤猪肉有嚼劲。卷饼面与汤汁搭配得很好，口感也很不错。店内播放的收音机让人感觉像是时光倒流到昭和时代，是一个宜人的地方。吃得很满足，谢谢。

这家餐厅位于一个建筑已有35年的六畳一间房间里，我穿着拖鞋朝着西荻车站的方向懒洋洋地走去。我打开了熟悉的木门，看到主人默默地洗着碗。当我低声说出"烤猪肉云吞面"时，他扫了我一眼，毫不含糊地说："今天又输了呢。"我感到他似乎已经看穿了我的习惯……在这家初次光顾的店里，我不禁开始幻想着等待面条出来的情景，仿佛回到了昭和时代的怀旧氛围。 这一天是我久违的奥多摩漫步之旅中的一站。在午餐时间，我先下车到了西荻，然后首次光顾了这家店。这是一家只有五个座位的小店，由一位文静的老板独自经营。木制的内饰给人一种温馨的感觉。到达时排队的人只有三个，等了大约15分钟就进店了。 我点了一份烤猪肉云吞面。汤汁淡淡地散发着鸡骨和鰹鱼的香气，酱油的味道平衡适中。面条的水分较少，咬劲十足。干燥的叉烧很好地融入了汤汁中。云吞的口感滑嫩。碟中的鱼糕也很有风味。菠菜则为整道菜增添了一份独特的色彩。 在这种弥漫着昭和怀旧氛围的地方享受美食，心中不禁响起了"神田川"的背景音乐，这也成了这顿饭的一大特色。再次来到西荻的话，我一定会再次光顾这家店。谢谢款待。

西荻窪食べログ百名店的排队店‼︎终于来到了心仪已久的老店『はつね』，正值炎炎夏日的周六，快要关门的时候15:53，我是第三位排队的顾客‼︎ 排队的人都是年龄稍大的女性‍，之后还有两人加入排队…真是太受欢迎了‼︎ 排了大约10分钟就进店了。这是一家历史悠久的小店，但店主夫妇的态度非常优雅和温柔，服务很周到，女主人也很漂亮。没有自动售卖机，后付款，也没有找到洗手间... 店里只有5个吧台座位，全是女性‍‼︎ 前面的两位女士点了一份云吞面，麵条只点了半份。云吞面的汤底像酱油一样。云吞很精致，做得非常仔细。坐下后20分钟... 前面的女士吃完后，终于上来了标志性的『坦面』‼︎ 碗里堆满了新鲜蔬菜，口感脆嫩，味道浓郁可口。面条是卷曲的细面，稍微有点硬，我很喜欢。在用餐的后半段，试了一下桌上的醋、胡椒和辣椒油，加入味道变化非常棒‼︎ 这款坦面真的非常美味，可以理解为长时间的人气是因为它的美味和队伍的等待时间相结合的结果吗？

这家位于东京都杉並区西荻南的餐厅叫做"はつね"，以其800日元的坦麺而闻名。虽然开业于1961年，但在2022年被选为东京百家名店之一，是一家非常出色的餐厅。坦麺是他们的招牌，几乎每位顾客都会点坦麺或炸猪肉坦麺。这家餐厅的外观、店主的制作、氛围等都非常经典，确实是一家古旧但优秀的名店。 我在开业前20分钟到达，但已经有5位以上的顾客在等候了，稍早开门的举措让我感到非常高兴。这里只有5个座位，由一名员工独自负责，因此我在11点半过后才开始享用美食。 这碗坦麺的汤非常清澈，味道非常纯净，可以称得上是清汤坦麺。它的咸味不太浓郁，虽然使用了化学调味料，但口感清淡而美味。蔬菜的脆嫩口感和甜味的加入使得这碗坦麺令人回味无穷。 这家怀旧氛围浓厚的坦麺名店，我希望它可以一直存在下去。非常感谢这顿美食。 Instagram账号：@yunnaramen 餐厅信息： - 店名：はつね - 地址：东京都杉並区西荻南3-11-9 - 最近的JR车站：西荻窪駅 - 营业时间：11:00〜16:15 [周六和假日] 11:00〜16:00 - 休息日：星期日，星期一。

担担面大份900日元，位于杉並区西荻南3-11-9的「はつね」，12:30左右再次光顾。由于天气阴雨，队伍似乎不太长。经过一段时间，等候了4人。然而，似乎有很多怕烫口的顾客，吃完了却迟迟不离开。等待了30分钟后，进入了店内。脆脆的蔬菜和直面非常美味。而且之前一直让我在意的汤的咸味问题已完全解决，味道非常棒。太棒了！^ - ^#担担面 #湯麺 #拉面 #中华面 #面活 #面食控 #西荻南 #西荻窪 #杉並区 #东京

2022年选出的东京百名店，叫做"Lunch食べログラーメンTOKYO"。这天我去了西荻窪站附近的这家店，从车站走路不到1分钟。虽然是这么炎热的天气，但还是有人排队。由于营业时间是从下午4点开始的，我在下午3点过一点去了，但因为排队太长，我放弃了。第二次去的时候，排队只有大约6人左右，于是排队等了大约30分钟才进店。店内只有柜台座位，总共6个座位。点餐是口头点菜，然后结账。我点了儿童友好的咸味汤面，价格是800日元。味道很好，不过面条稍微有点嚼劲。我很快就吃完了。不过，中途店主一直在一人操作，真的很厉害。

西荻窪车站附近的一家店。在工作日开店不久后前去。等待了大约10分钟，店内只有一个人等待。点了汤面。总之，非常美味！！汤也很美味，我瞬间就喝完了。谢谢款待！！

《坦麵800日圓》■2023年第214碗■（首次光臨）◇上菜時間26分，平日13:32，排隊3人◇亮點★創立於1961年，第二代經營，食べログ東京百名店89/100★只有5個座位，周轉率相當低，允許代表等待★最受歡迎的是坦麵，但據說也有拉麵等其他選擇◇今日菜品★麵條預設是硬煮，細麵且有些彎曲★湯底味道偏鹹，有相當多的化學調味料味道★蔬菜爽脆可口，但完全沒有叉燒，謝謝款待！

这碗透明度极高、咸味浓郁的蔬菜担担面汤，所有的细节都经过精心计算和准备，每一道工序都显得非常细致。担担面售价800日元，我大约在11:30左右到达，本来只是想看看排队的情况，结果却没有排队。我还以为是休息日，结果他们正在营业，这非常罕见。只好决定来试试看。等待时间也只有大约5分钟，我迅速入座并点了菜。稍长一些的等待时间，大约不到10分钟，因为只有5个座位，而且可能只有3份面条？因此，周转速度似乎不太快。我有一个假设，即“座位少、周转率低的排队店，往往有高评价”，所以我暗自降低了期望。然后端上了我的面。外观和我之前看到的照片一样，看起来确实很清淡。先试试汤。汤稍微偏咸，但非常透明。这个汤是以鸡骨为基础的吗？里面有昆布吗？汤底很坚实，尽管稍微咸一些。不管怎样，这个透明度真是让人感动。还有面条，非常细且略带卷曲。它与天雷轩的面条相似，似乎很容易煮得过软，所以我又降低了期望。但是，面条的煮制非常出色。面条有嚼劲，与稍微浓郁的汤底非常搭配。用这种细面条来保持如此好的嚼劲真是了不起。蔬菜的味道比较淡，属于清淡口味。它们并没有通过强烈的调味来突出自己，而是以脆脆的口感和水分饱满感为卖点。最近有很多餐厅都喜欢将野菜加强调味，试图用浓郁的口味来吸引顾客，但我真切地感受到，拉面中的蔬菜本来就应该是这个样子的。非常美味。下次我想试试淡一些的口味，好好品味汤底。

初音担拟定的最后一顿晚餐，我想要品尝这家店的招牌碗面。这天吃了一碗其他的面，感觉不太好，所以来这里调整一下。我来这家老字号拉面店已经35年了，能保持一贯的味道真是不容易啊！很多老店都会根据时代变化调整调料和汤底，但我希望这里保持不变。

传统的拉面店。内部只有5个座位，店主独自经营。没有售票机，坐下后要口头点单。我点了一份坦面（800日元）。店主每一碗都亲自制作，我从柜台上可以看到。他的手艺令人赞叹不已……坦面上桌了，外观精致，美不胜收。第一口尝试……嗯，味道很美味，浸透了口腔。清澈的汤里散发着动植物的出汁，细瘦的面条有着令人愉悦的嚼劲和弹性，脆脆的蔬菜。这是一种时不时会让人怀念的味道……怀旧的美味。虽然可以点大份，但普通份量的面和蔬菜已经足够多了。店主看起来有些凶神恶煞，但说话不多，很温和。他的举止让人感到温暖……在这里度过的时光非常愉快。谢谢款待。

西荻窪，步行1分钟。Hatsune。外面有8人，接待第9位。只有一个人在操作5个座位，所以等了70分钟。这个等待时间让我想起了Masami。每一碗都是精心制作的。增加叉烧的拉面价格为1200日元。首先，叉烧非常美味。没有多余的脂肪，但充满了鲜美的咸味，非常适合清淡的拉面。细螺旋面也充满了蔬菜，让人停不下来。真的很好吃。

叉烧坦麺，平日价格1200日元，15:30到达，无需排队。5分钟内上餐。汤底以猪骨和鸡骨为主，带有一些蔬菜的温和味道。面条是中细略带卷曲的面条，制作非常精细。叉烧是老式的猪腿肉，浸在汤中非常美味。蔬菜经过油炒，调味非常恰当（店主不断尝试味道）。这是一款正统的坦麺，店主的烹饪非常用心。

西荻窪站前的招牌担担面店“はつね”仍然备受欢迎。虽然已经数年未来过，但即使在工作日的下午2点多，仍然有人排队等候。我点了一份担担面，价格略有上涨，变成了800日元。实际上，第一次尝试这里的担担面时，我不明白为什么这么受欢迎。但在第二次光顾时，我发现与其他店的担担面相比，这里的汤非常清澈，而且汤底中微妙的咸味中蕴藏着蔬菜的鲜美，令我着迷不已。虽然我平时更喜欢浓郁的拉面口味，但吃下这碗清澈的担担面时，仿佛我的麻木味觉得到了净化。这次也很美味。毫无疑问，这里的担担面可能是日本最好的。